美味养肝粥

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立春意味着春天的到来，人体内的肝气会逐渐转旺。而肝火偏旺，则易伤及脾胃。中医养生理论认为，“春与肝相应，70也就是说，春与肝脏关系密切，养生重在保养肝脏。肝的主要功能是保持和维护全身气血的疏通畅达，肝功能正常了，人体的气血就会通畅顺达，否则气血淤滞，可致百病丛生。唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中提出“春时宜食粥”，民间也有“春天喝粥，胜似补药”的说法。这里介绍几款养肝粥的食疗方，供大家选用。

保肝护肝从饮食入手

1，及时补充水分。春季干燥，多喝水可补充体液，利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

2，多喝茶。将枸杞子、、绿茶、蜂蜜等泡茶，可以达到养肝护肝的目的。

3，宜选择性温、平的主料和甘味辅料煮粥。在主料的选择方面，最好选择小米、大米、懦米、玉米等性平或性温的食物，以补益脾胃，为一年的健康打下基础，尽量少添加凉性或寒性的食物，如绿豆、荞麦等。辅料可添加山药、大枣等补益品。

4，适当增加坚果和大豆制品的摄入量。每天吃一些开心果、核桃仁等坚果，可疏肝理气，缓解焦虑。大豆、豆浆等大豆制品富含蛋白质、钙等营养素，经常食用有益肝脏修复。

5，多吃养肝保肝的蔬果。菠菜、西红柿、柠檬、西瓜、李子是相当不错的保肝蔬果；韭菜、大葱、洋葱、生姜等可温补阳气。

6，少量饮酒。春季寒气较盛，少量饮酒有利于通经，活血，化淤和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过量，因为肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮必伤肝。

菠菜粥

[原料]菠菜、粳米各250克，食盐、味精各适量。

[做法]将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米放锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再放入食盐、味精即成。

[功效]菠菜有滋阴润燥、疏肝养血的功效。菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的辅助治疗作用。

鸡肝粥

[原料]新鲜鸡肝3只，粳米100克。

[做法]将新鲜鸡肝洗净、切块，与大米一起放入锅内，加入适量水煮成粥。

[功效]鸡肝味甘而温，补血养肝，温补脾胃。适合中老年人肝血不足，眼睛干涩流泪等症。

鸭血粥

[原料]鸭血、鲫鱼、粳米各100克。

[做法]将鸭血洗净、切块，鲫鱼去鳞、内脏洗净。与大米一同放入锅内，加入适量水煮粥。

[功效]鸭血性平，营养丰富，而肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。常服此方，可养肝血，辅助治疗贫血，同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

枸杞子粥

[原料]枸杞子15～20克，粳米50克。

[做法]先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。每日早晚温服，可长期服用。

[功效]枸杞子具有滋补肝肾，益精养血，明目消翳，润肺止咳的作用。常服此粥，可补肝益肾，养血，益精明目，润肺。特别适合那些具有体虚、经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等病症的糖尿病患者。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝之效。

枸杞豉汁粥

[原料]枸杞子50克，豉汁50毫升，粳米100克。

[做法]枸杞子洗净去杂质，煮数滚后，去渣留汁，加入粳米同煮，待熟后，下豉汁，搅拌后二三沸即成。随意食用。

[功效]补肝益肾，和胃养气。适用于体弱久病、五劳七伤、衰弱、腰膝无力等病症。

胡萝卜猪肝粥

[原料]胡萝卜、猪肝各50克，粳米100克

[做法]先将胡萝卜去皮、洗净切块，猪肝洗净切碎，然后与粳米一起放入锅内，加入适量水煮成粥

[功效]有补益肝肾、养血明目的作用适合因肝肾不足所致的视物昏花、两目干涩、夜盲症等