切莫轻易开口吃
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子键的妈妈几年前就下岗了。妈妈很能干，下岗之后立马在子键所在的严明中学附近盘下一家小店卖起了早餐，一家人的生活依然过得不错。妈妈挺会招揽生意，对每位顾客都热情有加，同学们也很喜欢在子键妈妈的店里买早餐。子键是个懂事的孩子，学校不太忙的时候常常到店里帮妈妈干活。一年多下来，小店的生意越来越好了。
后来，子键升入高中，去了别的学校，就再没怎么去过妈妈的店。有一天他回早餐店，发现周围变化好大。严明学校附近新开了好几家早餐店，还摆了好几个卖早餐的临时小摊，妈妈店里的生意比以前冷淡了许多，这让他和妈妈都心里很着急。
子键在一一考察了周围的“竞争对手”之后发现，虽然现在早餐店多了，早餐种类也很多，但唯独没有面包店，于是他建议妈妈尝试着做面包。妈妈接受了子键的建议，给店里请了个面包师傅，重新布置了小店，开始在他们的早餐中加入了面包。刚开始几天大概是同学们觉得新鲜，小店的生意好起来了，可过了几天，面包生意又不好了。这时，子键觉得是店里面包的品种太过单一，很难满足同学们的口味，就建议妈妈推出一些样式新奇、口味更独特的面包。
听了子键的话，小店的生意还真的有了起色。妈妈让面包师傅换着花样做各种口味的面包，这些新鲜面包总能引起同学们的注意，光顾小店的人又多了起来。可是没过多久，妈妈的苦恼又来了：虽然小店的生意有了起色，可是面包的保质期很短，尤其是那些口味新鲜的面包，如果卖不出去，很快就会变质。为了不影响刚刚有了点起色的生意，妈妈开始奉行“能省就省”的原则，那些过期和变质了的原材料她都舍不得扔，仍然让面包师傅把它们加工成面包进行销售。
小店的生意又好起来了，妈妈脸上的笑容也一天比一天多。可是有一天，子键听到了一个坏消息――严明中学的十几位同学因为吃了妈妈店里的面包，纷纷上吐下泻，他们中间的大部分人都被送去了医院，有几个同学的情况还比较严重……
博士说法
省小钱酿大错，犯错也犯法
子键妈妈下岗之后一个人经营早餐店很辛苦，为了让生意更好她想了很多办法，但是她犯的最大的错误就是为了节省开支而舍不得扔掉那些变质的食材，省了小钱，却酿了大错，最终造成了意想不到的严重后果。
在这个案例中，子键的妈妈作为老板，必须确保自己卖给顾客的食品是安全卫生的。但她为了节省开支，竟然将本该丢弃的过期原料制作成面包进行销售，这样的行为不但不道德，也违反了《食品安全法》。
违法受罚，得不偿失
《食品安全法》第二十条规定禁止经营“腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、掺假掺杂或者感官性状异常的食品”及“超过保质期的食品”等。子键的妈妈出售了腐败变质的面包，显然是违反了这条法律规定，因此，根据《食品安全法》第八十六条，她将受到处罚。
有关主管部门可对子键妈妈没收违法所得、违法生产经营的食品和用于生产经营的工具、设备、原料等；“违法生产经营的食品货值不足一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证”。
另外，因为案例中严明中学的同学们上吐下泻，身体健康受到了侵害，子键的妈妈还有可能被追究刑事责任。住院的同学们因为身体不适而花费的医疗费用，也可以向子键妈妈请求索赔。根据法律条文规定，住院同学们可以向子键妈妈要求支付价款十倍的赔偿金。
由此看来，子键的妈妈真是省了小钱，酿了大错啊。
博士点睛
如何鉴别食物的安全性
子键妈妈的行为令人唏嘘，为了自己的生意费尽心思，最终犯错却得不偿失。当然，这个案例里面真正的受害者还是严明中学的同学们。他们误食了变质食物，身体健康受到严重影响。在外面吃饭吃坏了肚子这样的事情大概很多同学都经历过，但有些同学总是“好了伤疤忘了疼”，下次继续乱吃一通。这样可不好，《食品安全法》虽然可以保护我们的权益，但作为个人，对自己最好的保护应该是谨慎选择食物。下面我们来看一个辨别食品安全的小贴士：
辨别包装出厂食品：首先看日期色泽。真的生产日期标注一般都干净，而假的则模糊不清，字迹周围有墨迹，用手擦的话还有可能被擦掉。
小心超市自制食品：仔细查看生产日期和保质期等标识，标签不完整、破损的不要买，必要时可闻一闻有无异味。尽量选择新鲜的、刚出锅的产品。对超市自制食品的打折促销活动一定要警惕，因为这一类东西可能是马上过期的，安全指数不高，不要贪图便宜大量购买。
过期食品认识误区
误区一：保质期=保存期
保质期又称最佳使用期，如果超过了保质期，但色、香、味没有变，在一定时间内还是可以吃的；还有种说法叫保存期，过了保存期食品就会发生品质变化，产生细菌，所以过了保存期的食物必须扔掉。
误区二：不浪费就是美德
很多同学以为，食物过期后只是口感变差、风味改变、质量下降，只要没有严重的发霉变味，就应该尽可能吃掉，避免浪费。节约固然是美德，但这种“美德”容易伤身，大家一定不要过度节约。
误区三：冰箱等于保险柜
有些同学认为只要把食品放在冰箱里就不会变质。但事实并非如此，冰箱不但没有让食品保鲜保质的作用，而且反复冷藏加上生熟食物交叉放置，反而更容易引起食物变质。
以上错误观点，你或者你的家人是不是也曾经有过呢？同学们，关于食品安全卫生的话题，我们常常听到，似乎很熟悉了，可仍然不断发生食物中毒等事件。究其根本，除了经营者利欲熏心之外，有时候也是我们在日常饮食方面没有很好的自我保护意识。博士提醒大家：食品安全事关重大，为了保护好自己，切莫轻易开口吃！