沾化冬枣春暖式大棚栽培技术

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沾化冬枣果实球形，果形饱满，果肩平圆，平均单果质量20克左右，色泽光亮赭红，皮薄肉脆，细嫩，甘甜清香，富含18种氨基酸和多种维生素，有“百果王”、“活维生素丸”之美誉。沾化冬枣成熟期较晚，10月中旬进入脆熟期，并开始采摘。为延长沾化冬枣供货期，错开集中上市时间，满足市场消费需要，通过近几年农业综合开发产业化经营项目扶持带动和试验示范，沾化县已发展沾化冬枣春暖式大棚近6000亩，实现了春暖式大棚冬枣比露地冬枣提前一个月上市，给农民带来了较高的经济效益。沾化冬枣春暖式大棚栽培技术有以下8个方面。

1 产地条件选择

1.1 气候条件

花期稳定的高温晴朗天气和果实生长期的适宜气候条件是栽培大棚冬枣丰产丰收的关键因素。年平均气温应大于12℃，无霜期不少于190天，年日照不少于2690小时。

1.2 土壤条件

冬枣对土壤类型的适应性比较强，pH值5.8～8.5、土壤含盐量低于0.25%均可正常生长发育；石质砂砾土、沙土、壤土及黏土等均适应冬枣栽植。

1.3 环境质量

土壤环境质量符合GB15618-1995中的二级标准；农田灌溉用水水质符合GB5084的规定；环境空气质量符合GB3095-1996中二级标准。

1.4 缓冲带设置

大棚冬枣生产基地应远离城区、工矿等污染源。周围应扎制竹篱笆墙，并与周边耕地相隔（开挖疏浚上口宽12米左右的灌排渠道）。

2 春暖式大棚设计

2.1 材料准备

沾化冬枣春暖式大棚用料及内覆盖材料主要包括细圆竹、大棚膜、遮阳网、水泥檩条等。以1亩大棚为例，具体用料数量：细圆竹（长4米、直径2.5厘米）670根，宽8米顶棚膜、宽1米边膜（长寿无滴膜）共80 千克，尼龙压膜线10千克，竹扦（长50厘米、粗头5厘米）500根，塑料绳1千克，8#铁丝2千克，遮阳网（黑色、遮光率60%）长度120米、宽度9厘米，水泥檩条（8厘米×10厘米）69根以及圆竹、防腐剂等。

2.2 定位放样

大棚为竹木结构，设计长110米、宽6米、顶高3.2米、边高2.2米。首先按照南北向放样；其次确定大棚4个角，使4个角均成直角；然后打下定位桩，在定位桩之间拉好定位线；最后沿定位线将插圆竹的地基铲平夯实，确保每行拱架在一个水平线。

2.3 搭拱架

按拱杆间距50厘米的规格，将圆竹依次垂直插入土中（圆竹粗头朝下），然后填土踏实（圆竹插入土中深度一般不少于50厘米，入土部分要涂防腐剂），两侧的竹竿按统一高度标准弯成弧形，用塑料绳顺一定方向包扎成拱架。

2.4 插立柱

冬枣大棚多用水泥檩条做立柱。6米宽的春暖式大棚通常设3道立柱，两边立柱距棚边0.8米。先插中央立柱，后插边柱，每道立柱高度要一致，立柱入土深度50厘米。大栅的两端，将立柱和拱架固定在一起。进出门应设计在大棚中间，宽度约1米、高度约1.8米。

2.5 连结拉杆

取用作拉杆的圆竹，沿长度方向连结圆竹拱杆，并与立柱牢固结合。同时对称安装3～5道纵向拉杆，俯视呈“X”型，以提高大棚牢固性。

2.6 埋地锚

地锚是用来固定紧贴大棚膜压膜线的。在大棚两侧每两条拱杆中间，用竹扦埋入地下40厘米并夯实。

2.7 覆膜及留通风口

大棚薄膜用三幅膜，即顶棚膜一幅，边膜两幅。覆膜时，应在无风条件下进行，首先上顶棚膜，顶棚膜绷紧后用铁丝固定在棚头立柱上；然后装两侧的边膜，边膜用塑料绳固定在拱杆上，并让顶膜盖住边膜，重叠宽度在30厘米左右，形成交换空气的通风口。

2.8 棚膜压条

应选用压膜线，最好不用再生塑料绳，以免再生塑料绳老化失效。棚膜压条应与大棚两侧的地锚牢牢固定。

3 扣棚时间及棚内温、湿、风调控

据近几年的实践经验，当日均气温在-3～-4℃就可开始扣棚，时间一般在1月下旬至2月上旬，遇雨雪天气或寒流来时可适当向后推移3～5天。

大棚内温度控制，应利用遮阳网逐渐升温的方法，大体分6个阶段：覆膜后适应期白天温度控制在10～15℃，夜间7～8℃，时间维持10天左右；催芽期白天棚内温度控制在20℃左右，时间20天左右；萌芽以后，白天温度保持在25℃左右，夜间10℃左右，控制时间20天左右；花蕾期至初花期，白天温度应升到28℃左右，夜间15℃左右；盛花期白天温度30℃左右，尽量不超过35℃，夜间18℃左右。

果实发育期保持在25～30℃，以后逐渐揭开大棚膜，使冬枣树适应外界环境。

大棚栽植冬枣一般在扣棚前，结合施基肥进行1次冬灌，锄地保墒，覆盖地膜，可不再灌水。如旱情严重需浇水时，应采取隔行灌或滴灌、沟灌、渗灌等方法进行，不宜大水漫灌。

前期通风以顶部通风为主，以免影响边行温度，致使枣树开花结果物候期不同步。当外界气温上升到5℃左右时可通边风。通风应随时注意外界气温的变化，在天气晴好的条件下，要提早通风，先通小风，逐渐拉大通风口。春季如遇低温时，对叶面喷施爱增美，增强树体的抗逆性能。

4 土肥水管理

（1）土壤备耕。在枣树行间，选用大豆、苜蓿等豆科作物间作套种，以提高土壤肥力。

（2）覆草。在夏初气温升高时覆草（苜蓿）20～25厘米，上面压土，每年加添，覆草以半腐烂为好，其主要目的：一是可防止高温，利于保墒；二是有助于增加土壤有机质含量，提高土壤肥力。

（3）清耕深翻。土壤深翻主要是松动土壤，改善土壤团粒结构，加深活土层，引导根系向纵横发展。深翻在施基肥时同时进行，深度在50～60厘米，进行全园深翻。此外，在杂草萌芽后，麦收前，雨季和结籽前进行中耕除草，深度为5～10厘米，一年3～4次，也可进行多次人工划锄。

（4）施肥。土壤施肥应采土取样，根据园地肥力实行配方施肥。一般在冬枣栽植时施基肥1次，以后每年进行1次追肥。

按规划点挖穴施基肥，穴深60厘米，穴径80厘米，挖穴时表土和心土分开堆放。穴底施基肥改土，亩施优质有机肥5立方米，其上铺垫5厘米表土后即可栽树。

追肥在3月上旬进行，每亩每次追施有机肥100千克，土壤追肥，可采用放射状沟施、穴施、撒施或3种方法逐年交替使用，施肥后应及时灌水。

（5）灌溉水和排水。①灌溉水主要抓好萌芽水、促花水及封冻水。另外，根据天气情况可增加或减少浇水次数，只要土壤含水量为田间最大持水量的60%～70%，就能满足冬枣树的正常需水量。②排水设施配套完善，建有排水沟，遇多雨年份，确保排水畅通。

5 整形修剪

（1）整形原则。遵照控制株产、稳定亩产的原则，应轻剪、适当多保留辅养枝，使其拥有尽可能多的枝叶进行光合作用，促进树体生长发育。

（2）整形方式。常规密度采用主干疏层形成开心形，密植园采用柱形、小冠疏层形、低矮单轴形等，成形后树体2～3米，冠径2.5～3.5米。

（3）修剪时间：幼树以夏剪（生长期修剪）为主，冬剪（休眠期）为辅，冬夏结合。培育骨干枝：调节自然萌生枝，夏摘心，冬疏二次枝，刻芽、重截等。

（4）配置结果枝组。枣树的发育枝有自然转成结果树组的能力。与主侧枝的培养同时进行，用摘心、压平枝角等方法，控制长势，使其转化成结果枝组。

6 花期管理

（1）抑制过旺的营养生长，促进坐果。工作措施包括摘心、冬剪发育枝顶芽，环状剥皮等。

（2）花期喷水，提高空气湿度，空气相对湿度80%时，花粉发芽率最高。

7 病虫害防治

（1）防治原则。从冬枣—病虫害整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害发生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫害所造成的损失。

（2）虫害防治。①枣尺蠼防治：可采用物理方法及人工捕杀方法，用频振式杀虫灯诱杀或清晨人工捕杀成虫。成虫羽化前结合翻树盘，在距树干周围1米范围内挖蛹，还可以振落捕杀树上幼虫。②绿盲蝽象防治：冬枣树发芽前，应刮除老翘皮，彻底清除园内杂草、烂枣及枯枝落叶，并剪除有卵残桩带出枣园外集中深埋或烧毁。再喷施3～5波美度的石硫合剂一遍，可有效降低虫卵基数和虫卵的孵化率。

（3）病害防治：主要防治枣锈病。①以预防为主，在田间农事作业时，注意减少机械损伤，及时防治虫害，减少虫伤，减少病菌侵染机会。②压低菌源。枣树越冬休眠期间，彻底扫除病落叶，集中深埋或烧毁，消灭菌源。合理修剪，疏除过密枝条，改善树冠内的通风透光条件。药剂防治：在7月上中旬临近发病前开始喷药，间隔20天左右，连喷2次200倍石灰倍量式波尔多液。

8 采收及贮藏保鲜

（1）采收期：采收过早或过晚都会影响果实品质。果实的脆熟期（果实呈点红至半红状，大棚冬枣在9月中下旬）为最佳采收期。

（2）实行无伤采收，严禁用杆击落。在采摘时注意保护果实完好，带有果柄， 防止人为机械伤。

（3）采摘后应及时进行简单的包装或放置在阴凉处并盖苫，防止果实水分散失，减少果实伤残。

（4）挑果时要轻拿轻放，并按级别分别存放箱中，做好标记。箱中装量要适度，做到既装满又不致因过量造成挤压。

（5）鲜枣装箱后，用专用运输车运到保鲜库进行预冷、贮藏保鲜。

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