“生”鸡蛋拌饭

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无论是日本电视剧还是日本漫画，经常会出现一道料理，与寿司同样常见，那就是生鸡蛋拌饭。耶？鸡蛋生吃不是有害？鸡蛋拌饭也能减肥？[最减肥女刊瘦美人]微信频道本期带你一起揭秘鸡蛋拌饭中的瘦身秘密！

Q：鸡蛋生吃不好？

A：亚洲纤体美容科研中心专家研究发现鸡蛋不宜生吃，因为生鸡蛋中的抗生素蛋白和抗胰蛋白酶会妨碍对人体营养素的分解和吸收。民间传播生鸡蛋中含有大量细菌，这个目前还没有科学解释。

Q：鸡蛋不宜生吃，鸡蛋拌饭还是用生鸡蛋？

A：生鸡蛋拌饭其实不算真正意义上的生吃，米饭是刚出锅的，温度很高，利用热气在鸡蛋与米饭的搅拌过程中，鸡蛋其实已经熟了。亚洲纤体美容科研中心专家研究发现这样的加热过程，不仅煮熟了鸡蛋，鸡蛋中的营养物质也没有大量流失，鸡蛋与米饭充分融合，饱腹作用更强，鸡蛋口感更加嫩滑。

POINT2 鸡蛋拌饭――饱腹抑食欲，营养翻番！

PartA简易版

生鸡蛋拌饭

材料：米饭1碗、洋葱30g、黄瓜

30g、鸡蛋1个

做法：洋葱与黄瓜切小丁用沸水焯30秒，米饭蒸好后，立即将生鸡蛋去壳后与米饭快速搅拌后加人洋葱和黄瓜继续搅拌均匀即可。

使用：建议每天吃一次，蛋白质不宜摄入过多。

食法：代替正餐食用。

亚洲纤体美容科研中心专家解析：洋葱帮助消化，有效降低体内血糖，避免转化成脂肪；黄瓜中的膳食纤维能帮助肠胃蠕动，推动新陈代谢，减少脂肪堆积。搭配鸡蛋，不仅能达到饱腹作用，同时能满足人体所需的营养物质，保证身体能量充足。

PartB 进阶版

生鸡蛋炒饭

材料：米饭1碗、鸡蛋1个、胡萝卜50g

做法：将胡萝卜去皮切小丁，锅烧热后放适量植物油，油热后加人米饭翻炒，饭炒至颗粒分明后加人去壳生鸡蛋快速翻炒，起锅前加人胡萝卜丁和适量调味料即可。

使用：建议每天吃一次，蛋白质不宜摄入过多。

食法：代替正餐食用。

Tips：家里有剩饭就可以这么做哦！亚洲纤体美容科研中心专家解析：胡萝卜中膳食纤维能帮助消化，类胡萝卜素可以提高免疫力，降低癌症发生率。胡萝卜含溶脂性维生素，可吸收炒饭中多余的油脂，避免脂肪堆积，同时使得鸡蛋的营养更加容易吸收，饱腹效果更佳。

Tips：以上食材均可在菜市、超市或网上购买。冠心病人、高血压、高血脂都不宜摄取过量，[最减肥女刊瘦美人]微信频道建议每周最多吃两个蛋黄或者只吃蛋白。若有发烧、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎和胆结石患者最好不要吃鸡蛋。