冬季辣椒苗防冻办法

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冬季辣椒育苗期间，经常会突然受到寒流的攻击，温度骤然下降，秧苗容易受冻害。如果温度是迟缓下降，则秧苗不易结冰受冻；如温度不是太低，但低温延续时间很长，特别是低温与阴雨相伴时，秧苗也很容易发生冻害。秧苗受冻害的轻重，还与低温过后气温回升的快慢有关。如果升柔和解冻太快，秧苗组织易脱水干涸，造成死苗。辣椒苗防冻办法有以下几方面。

改良育苗方法

利用人工控温育苗方法，如电热温床和工厂化育苗等，是解决秧苗受冻问题的基本办法。

加强秧苗抗寒力避免秧苗徒长，在寒流来临前尽量揭去覆盖物，让苗多照光和接受训练。在雨雪低温期间，尽量利用气象放晴间隙；揭掉草帘，让辣椒苗能受到阳光照耀。雨雪停后猛然转晴时，中午前后在苗床上盖几块草帘，避免秧苗失水萎蔫。床土湿度大，秧苗易受冻害，所以寒潮来临前要节制苗床浇水，床土过湿的可撒一层干草木灰吸湿。

合理施肥

增施磷钾肥，苗期使用抗寒剂。秧苗喷施0.5%—1%的红糖或葡萄糖水，可加强抗寒力。在3—4叶期喷施2次（间隔7天）0.5%氯化钙溶液，可加强抗寒性。

保温防冻

寒潮期间紧密覆盖苗床。进行短时间通风换气时，要避免冷风直接吹入床内伤苗。夜晚加盖草帘。可将稻草枯叶撒在秧苗上，寒潮过后再消除。苗床上盖的草帘应单调。下雪天雪停后，及时将雪消除出育苗场地。

如何储藏苦瓜/王海斌

江西省新余市手机尾号3452的先生问：苦瓜的贮藏方法？

答：贮藏苦瓜的采收要求，一般在花后12～15天为适宜采收期，要求果实的条状或瘤状突起比较饱满，果皮有光泽，果顶颜色开始变淡。呆收后，必须尽快置于阴凉处。有条件的地方可在冷库中预冷，使苦瓜温度接近贮运的适宜温度。苦瓜适宜的贮藏温度为10℃～13℃，低于10℃会发生冷害，以贮藏10-15天为宜。贮藏环境相对湿度为85%～90%。苦瓜对乙烯较为敏感，用保鲜膜包装，在高温条件下贮藏1天，就会因为乙烯的积累，而出现黄化。

贮藏方法如下。

1.冷库贮藏采收后经预冷，放入聚乙烯膜袋中进行冷藏，冷藏温度为13℃。不同的品种，不同的采收成熟度都影响苦瓜的贮藏温度及冷害敏感性，一般温度为10℃～12℃，相对湿度为85%左右，可保证质量达10～14天。低于IO℃有严重冷害发生，高于13℃，苦瓜后熟衰老迅速。苦瓜在7.5℃贮藏4天升温后有轻微的凹陷斑。贮藏12天升温后发生严重冷害、高度腐烂和褐变。

2.地窖贮藏选地下库、地窖、防空洞等作贮藏库，并采取必要的通风措施。将预贮后的苦瓜装箱、装筐或堆放在菜架上作短期贮藏。贮藏温度宜稳定在13℃～15℃，相对湿度控制在85%～90%，可随捡随卖。

3.气调贮藏有条件的可采用这种方法，人为改变贮藏库的大气组成，使氧气和二氧化碳浓度保持一定比例。气调可和冷藏配合进行，也可在常温下进行。苦瓜气调贮藏的温度一般在10℃—18℃，同时以氧气分压控制在2%一3%，二氧化碳分压在5%以下为宜。气调贮藏中比较简单的是薄膜封闭贮藏，其中又分为塑料帐封闭贮藏和薄膜包装袋封闭贮藏。它们均可用于运输途中，成本低，易推广。

4.速冻贮藏选鲜嫩、无病虫害的苦瓜放到清水中洗净。去籽去瓤切成瓜圈、瓜块或瓜片，盛于竹筐内，连筐浸入沸水中烫漂0.5～1分钟，切的形状不同，烫漂时间也不同。烫漂时要不停地搅匀。烫漂后迅速捞出，并浸入冷水中冷却，使苦瓜的温度在短时间内降至5℃一8℃，后捞出放入竹筐内沥干。再立即放入冷库内速冻，库内温度应控制在—30℃，以菜体温度达—18℃为宜。在速冻过程中翻动2～3次，促进冰晶形成，用食品袋装好封口，再装入纸箱。装箱后的苦瓜放入彻底清洁和消毒过的—18℃冷却库内贮存，速冻苦瓜一般可保存6-8个月。