卖记忆的味道

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每个人心里都会有一段或几段关于气味的记忆。我们都认为气味如同记忆一样不可复制，而海归女孩儿娄楠石却做起了“卖气味”的生意，而且仅仅一年多，她就做成了一个嗅觉产业。

在新西兰发现气味商机

在新西兰留学期间，娄楠石常到外面打工。她最喜欢为农场主采摘奇异果，这种果子口感上混合了哈密瓜、水蜜桃、柑橘等多种水果的风味。据说凡是在新西兰吃过这种水果的游人，回国后都非常怀念那奇特的香味。娄楠石想，如果能研制一种专门散发奇异果香味的香水，一定很畅销。

有一天，一位回国当老板的师哥告诉娄楠石，他很难忘在新西兰当伐木工的生活，不但能欣赏奇异的森林风景，拉大锯时，新鲜木屑发出的那种气味，还能让他和工友从中闻到一种幽香。

娄楠石开始琢磨，一种气味之所以能让人刻骨铭心，一定是因为里面隐藏着许多令人怀念的往事。娄楠石是个很有商业头脑的女孩儿，她想另辟蹊径做嗅觉生意――卖气味。她从网上了解到，美国有两个兄弟已经研究出了这样的东西。2009年初春，她和朋友结伴赴美，找到了这家生产气味的工厂，那里仅有十几名员工，几乎是纯手工制作，每天仅能生产两三百瓶香氛。别看规模小，他们打造的Demeter品牌却在北美小有名气。

娄楠石认为，国内服务于嗅觉的生意还只停留在香水、香薰产品的阶段，“真实气味”这种新鲜浪漫的东西，一定会有市场。她果断地和那对美国兄弟签订了合作协议。

三里屯专卖真实气味

2009年11月，娄楠石的第一家店在北京三里屯开张。名字时尚有趣――“气味图书馆”。一排排白色格子，一个个造型独特的小瓶子，还有许多不可思议的气味名字，几百个品种堆砌成一座“气味宫殿”，帮人们收藏回忆。西红柿、青草、雨后花园、泥土、竹林、夏威夷浪花、卡布奇诺，甚至是雨水、洗衣间、棉花糖、木屑……这些生活中的气味，都被捕捉进小小的瓶中。

因为新鲜，店里来了不少人。但一小瓶30毫升的香氛，售价高达285元，与普通香水比算不上便宜，因此尽管参观咨询的人很多，真正的购买者却寥寥无几。

直到有一天，一位年轻姑娘尝试地买了一瓶“菩提树”。没想到闻到那味道，女孩儿顿时热泪盈眶。“我喷了一点儿在袖子上，回来的路上边走边闻，它让我想起了儿时外婆家的山林，那里满是菩提的味道，所以我要送给妈妈一瓶，她肯定也会想起她的童年。”第二天，女孩儿再次光临，留下了这样一段话。

最好玩的是，在店里你可以闻到花草、水果的香气，还可以闻到食物、蔬菜甚至大自然的味道。此外，这种香氛还有一套特别玩法，叫“场景模拟”。比如把香草冰激凌、蜡笔、培乐多彩泥混搭起来，会产生童年的味道。把爆米花、灰尘、泡泡糖、胶皮和铁锈混合起来，就会产生老式电影院的气味。

娄楠石印象最深的是，一位已过而立之年的王先生终于走出了剩男行列，和当年的高中同学林女士喜结连理。这一切，缘于一瓶“老式图书馆”味道的香氛。其实只要把平装书、灰尘与霉味三种气味混合在一起，就能制作出这种气味。王先生就是用这股味道，让心上人回想起高中时代一起泡在学校旧图书馆的青涩时光，备受感动。

到过店里的人，无不为各种气味的真实而震撼，那么它到底是怎么做出来的？娄楠石解释说气味生产商是那对调皮的美国兄弟，为寻找儿时乡村纯白新雪的味道，下雪天，他俩在室外拿机器抽空气，用这团空气来做分析，然后模拟出了那种味道。

有人说，在娄楠石这里，能享受到“嗅觉盛宴”。有媒体干脆称她的小店为“中国首家鼻子餐馆”。因为实在有趣，短短两三个月，这家个性店就在北京名声大振，何炅、小S、周迅、钟丽缇等明星大腕，都成了这里的常客。

要打造中国嗅觉产业

娄楠石靠新奇的创意和新颖的卖点，在北京迅速打开销售局面后，纽约供货商非常惊讶，为开拓这个大市场，他们扩大了生产规模，还专门设计了乌龙茶、绿豆、茉莉花等新气味。而娄楠石也收到了加盟申请，2010年5月1日，娄楠石和友人在上海市开了第二家店。也许是因为世博会，这家店开张不久，就挤满了来自世界各地的游客，销售量牛气冲天，竟然是北京店的好几倍。很快，他们又在“新天地”掠下一块地盘。

气味是个全新产业，只能摸着石头过河，娄楠石从没主动找过客户和媒体。没想到公司扩张速度越来越快，短短一年多就在全国开了16家分店。

娄楠石说，其实她更大笔的生意不在店里，而在于设计，也就是嗅觉上的设计。比如，一间布满新鲜棉花味道的高级衬衫店，一家弥漫山茶花香的高端酒店，都会给人留下特别深刻的印象。为此，北京一家大银行的老总让她设计了各大营业厅的气味，在炎热的夏天，正排队办业务的人们意外嗅到了夏威夷海浪的凉爽气息，惊奇不已。由于反响不错，这家银行还特意购买了一批产品，送给高端客户。

收效最显著的，是国内著名的万科房地产公司，万科在深圳、广州、大连等城市有很多项目。一些精装修的房子，因为设计了“雨后花园”“非洲仙人掌”“竹林”等气味，客户看房时觉得神清气爽。在这种氛围中，签单率可想而知。

导演张艺谋在《山楂树之恋》还没拍完时，就找到娄楠石，请她为几家大影院设计与电影情节相吻合的气味，做到情味并茂，给观众如临现场的感受。现在，就连奥迪也成了娄楠石的客户。

26岁的她还拿下了香港、台湾、澳门地区以及新加坡和马来西亚的Demeter权，朋友开玩笑说，也许用不了几年，她就会成为中国“气味女皇”。

（丁强摘自《莫愁・智慧女性》）