揭秘韩国人的养生方

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看多了韩剧，除了会成为韩国帅哥、美女明星们的忠实FANS，恋上济洲岛的美丽风情，喜欢上韩国品牌的亮丽服饰、精致彩妆，也会对韩国的进补养生文化略知一二。那么，韩国人代代相传的养生法宝是什么？别说你不知道，这样法宝在韩剧《大长今》、《商道》中可都是反复出现的主角！而韩剧迷早就给出了答案：人参。

《商道》中的主角林尚沃在历史上确有其人，他就是韩国历史上最著名的人参商人。人参在以介绍食疗文化为主的《大长今》里更是出现了N次！比如：长今、韩尚宫与崔尚宫、崔今英的美食擂台赛的第一场，煮的就是人参火文牛肋骨；害得中宗晕倒，长今被流放的罪魁祸首就是人参全鸭汤；长今和闵政浩救治了因蔬菜腐烂而导致严重病症的百姓，为了感谢长今和闵政浩，乡亲们赠送的还是人参。可见，人参在韩国养生文化中所占的地位。通过服用人参来调节身体、解决健康问题，早就成了韩国人的秘密武器。

韩医认为，人类的身体和自然环境相似，拥有自己的平衡机制，具有自然恢复和免疫的能力。一旦身体失去平衡将会引起各种疾病的产生。不良的生活方式、疲劳、不健康的食品都会引起身体内部机制失衡。西方医学治疗采用“问题解决”的治标方法对付疾病，使用药物对抗各种疾病，而不是通过协助恢复身体的内部平衡机制，来达到康复的目的。韩国人参的用武之地就在于后者，它可以帮助人体维持和恢复其内部平衡和协调，从而达到最佳的生理状态。

现代科学研究发现高丽参中富含一种名叫皂角苷或人参皂甙的特殊成分，这种物质在其他植物中是没有的。皂角苷是高丽参中主要的药效成分，它能通过新生DNA和RNA来抑制机体衰老并能刺激血纤维蛋白溶酶活动。

高丽参的抗炎和抗疲劳性能够有效改善机体免疫力。6年的韩国红参根含有32种皂角苷，而美国参中只含有14种，中国参只有13种。这些功效上的区别使得韩国人参品牌成为新生和修复机体的不二选择。高丽参的功效已经得到了中医研究的证实，并通过了现代科学研究的核实。目前，高丽参仍然还有许多神秘的成分以待开发。

韩国人参养生经典料理

除了人们常见的人参酒和参鸡汤，人参还在各种美味中扮演着重要的角色，韩国人聪明地利用它的滋补作用制作了各种美食，有心的朋友不妨尝试一下。

竹筒人参洋松茸汤

材料：水参2根，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许。

烹饪方法：将水参洗净后切片备用，洋松茸去皮后切片，青梗菜洗净后切半，放在开水里焯一下，鸡油放在净水里待溶化。炒锅里放点香油，等开锅后放水参和洋松茸炒熟。倒进鸡油后用大火煮。煮熟后放少许淀粉水和精盐调味。往竹筒里盛汤后放上青梗菜。最后，把竹筒放在开水里热一下即可。

人参炒虾

材料：水参2根，大虾4只，洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油1大匙半，酱油1大匙半，糖稀1/2大匙，精盐少许。

烹饪方法：将水参洗净后切丝；大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切丁；洋葱和大辣椒适当切块。炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放洋葱、大辣椒炒一会儿，放水参和酱油、糖稀炒熟。大虾和蔬菜营养丰富，人参炒虾是全家人都可享受的营养餐。