古典也好,新派也罢!
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有人说是新派的从业者拯救了意大利葡萄酒，使其更多的为世界所接受；也有人痴迷于老派的意大利酒风，坚信那才是代表意大利特征的佳酿。
远在希腊人移居意大利时，他们就称意大利是Oenotria――葡萄酒的国度。无论是葡萄的种植历史，还是葡萄酒的品质，意大利从不输于法国，即便是产量，第一的桂冠也是由两国轮流执掌，然而法国作为“葡萄酒王国”的地位，早已在全世界消费者的心目中根深蒂固。
法国的胜出不单是出众的葡萄酒品质，更有法国人遵循国际规则的商业头脑。意大利的葡萄酒正如意大利的艺术一样，不拘一格，也不断创造奇迹。他们拥有全球葡萄酒生产者所能运用的最多的原生态葡萄品种，并且被其发挥得淋漓尽致，使意大利葡萄酒具有最鲜明、最独特的性格。当然也正是因为这诸多的原生态葡萄品种拥有着冗长、发音奇特的意大利名称以及晦涩难懂的意大利语酒标，还有意大利人的骄傲和崇尚独立自主的酿酒理念，反而把众多的消费者拒之于门外。恰恰是近年来涌现出的一批新派生产商，更多的运用国际品种并采用新技术以顺应国际口味，新派的从业者也更遵从市场规律，注重宣传和推广，才使意大利葡萄酒在世界舞台上真正与法国酒形成抗衡，成为葡萄酒大国的代名词。
当然在此之后，更多的消费者爱上意大利的多元与创新，还有一部分传统的坚守者摇头表示惋惜，仍在追忆那些古典风格的意大利葡萄酒。而在这新老交替的时代里，我们也有幸品尝到多元而魅力无穷的意大利佳酿。
各种难懂的意大利语名称，还有意大利人对酒标设计的独创性，让意大利酒变得更加艰涩难懂。于是20世纪60年代，意大利政府开始着手进行一项艰巨的任务，那就是规划出一套类似于法国AOC体系的产区制度来。经过几十年的设立、演进的过程，最终与1992年，当局通过了一项重建所有法定产区制度的新法规――共分为四大等级：
日常餐酒VdT （Vino da Tavola）：泛指最普通品质的餐酒，但也有一些优质的酒。一些没有沿用传统葡萄酿制的酒，都要用这级的标签。
地方餐酒IGT （Indicazione Geografica Tipica）：指某地区生产的具有地方特色的餐酒，但未够资格获得法定地区等级。约相当于法国的Vin de pays。理论上，IGT的地位应该低于DOC，实际上，市场却对许多IGT有着不同看法，特别是那些用非传统品种所酿造的酒款，如，赤霞珠、霞多丽、美乐和西拉等，比那些个别的DOC更能引起市场共鸣。
法定地区DOC （Denominazione di Origine Controllata）：指使用指定的葡萄品种，在指定的地区，按指定方法酿造及陈年的餐酒。几乎所有传统著名的餐酒都列入这一等级，而且每年都有新的餐酒获列入此级。约相当于法国的AOC等级。
保证法定地区DOCG （Denominazione di Origine Controllata e Garantita）：是意大利餐酒的最高级，无论在葡萄品种、收成、蕴藏方面都有严格管制，每个新年份的DOCG葡萄酒都必须通过委员会的品尝认可后才能上市。依规定，要成为DOCG等级的产区必须先成为DOC五年以上才可能升级，目前意大利只有30多个产区列级。
本期评委团构成
赵凡：品酒师、葡萄酒顾问，曾通过WSET 4级认证
李晨光：葡萄酒讲师、品酒师，曾通过WSET 4级认证
晋阳：葡萄酒专栏作者、国内外各葡萄酒大赛专家评委
意大利酒标常用语索引
Abboccato 微甜
Amabile 半甜
Asciutto, Secco 不甜
Annata 年份
Azienda 独立酒庄
Bianco 白酒
Cantina 酒窖或酒厂
Cantina Sociale, Cantina Cooperativa酿酒合作社
Classico 传统产区
Dolce 甜
Fattoria 农庄
Frizzante 微气泡酒
Gradi (Alcool) 酒精度
Imbottigliato 原厂装瓶
Passito 用风干葡萄酿成的风味浓郁葡萄酒（多为甜酒）
Recioto 用半风干葡萄酿成的威尼托特产
Riserva 经过较长陈年期的珍藏酒款
Rosato 粉红酒
Rosso 红酒
Secco 干
Spumante 起泡酒
Tenuta 小庄园或者小酒庄
Vendemmia Tardiva 较晚收获、迟摘型
Vigna, Vigneto 葡萄园
Vignaiolo, Viticoltore 葡萄种植者
Vino 葡萄酒
传统VS新派
新派代表
88分 皮欧巴楼洛 Pio Cesare Barolo DOCG 2006
品种： Nebbiolo
年份：2006
类型：干红
产区：皮埃蒙特（Piedmont)
酒精度：13.5%
市场价：737元
来自：咏萄Everwines
酒评：宝石红色。香气活泼，有明显法国橡木桶，奶油、香草味表现极佳，带有茴香和甘草等辛香气息。口感圆润，酸度中等，单宁并不艰涩，偏简单，年轻、木味主导，余味中等。有陈年能力，很新派的一款酒，讨巧，不过葡萄本身特征被掩盖。
Tips: Nebbiolo
在皮埃蒙特，Nebbiolo正在进行一场风格上的变革，即新派和传统派的一场博弈。传统型Nebbiolo年轻时就带有被氧化的黄棕色，香气中水果成分较少，单宁强劲，需要十几年的陈年才能到达适饮期；而新派的Nebbiolo年轻时色泽鲜亮，充满黑樱桃、咖啡等国际口味葡萄酒的香气，单宁也没那么强烈，更容易被新消费者接受。
88分 卡萨诺瓦酒园布鲁那洛红 Casanova di Neri Brunello di Montalcino DOCG 2003
品种： Sangiovese
年份：2003
类型：干红
产区：托斯卡纳（Tuscany）
酒精度：14.5%
市场价：830元
来自：咏萄Everwines
酒评：有成熟感，香气淡雅，肉桂、熏香、焦糖、烟草的息。入口带出一丝薄荷糖的清凉，夹杂着果酱的甜美，口腔渐渐充盈了烟草的味道，收尾单宁仍艰涩，但口舌生津，余韵悠长，复杂、温和，经典的一款酒。酒精偏高，几乎全部是法国橡木桶，相对比较新派的托斯卡纳。
传统代表
87.3分 芭芘蒙塔奇布鲁诺干红葡萄酒 BARBI Brunello Di Montalcino DOCG 2004
品种： Sangiovese
年份：2004
类型：干红
产区：托斯卡纳（Tuscany）
酒精度：13.5%
市场价：890元
来自：米柯尼斯
酒评：浅宝石红色。香气略封闭，矿物质、黑色水果如樱桃、桑葚的气味，夹杂着泥土的气息。入口圆润、饱满，口腔里奶油香气占主导，酒体优雅，收尾鲜活，单宁细腻柔和。一款矿物质、烟熏感比较强烈的葡萄酒。还可陈年，余味悠长、干净，是一款相对老派的Brunello。
Tips：Brunello di Montalcino
Brunello di Montalcino被称为托斯卡纳乃至意大利葡萄酒的灵魂，由特定在西耶那省的Montalcino镇出产的Sangiovese葡萄（当地称为Brunello）所酿造。它是有着几百年历史并享誉世界的意大利托斯卡纳大区的明星。
本期的“3王+1后”
90.7分 泰得奇酒庄 阿马罗尼经典法定产区干红葡萄酒 Tedeschi Amarone della Valpolicella Classico DOC 2006
品种： 30% Corvina，30% Corvinone，30% Rondinella，10% Others，Rossignola, Oseleta，Negrara, Dindarella.
年份：2006
类型：干红
产区：威尼托（Veneto）
酒精度：16.0%
市场价：683元
来自：云门酒业
酒评：中等宝石红色。无数香料、干无花果、红色浆果、草莓派的香气。饱满、重酒体，长而复杂的余味，收尾酒精突出，有中草药、咖啡味。结构紧实强劲、霸道、刺激的一款酒。
Tips：Amarone
Amarone是一种浓郁的干型葡萄酒，只产于意大利，而且只产于意大利东北部的Veneto的Valpolicella小区。所以凡是Amarone，酒标上都注有 Amarone della Valpolicella字样。它是采用风干葡萄酿造而成，酒精度都很高，至少14度，需要十到二十年的陈年，而且它的酒精度并不会随着陈年越来越突出。Amarone酒风格强劲、重酒体、结构紧实，具有王者的霸气。
89.3分 探索大道伊布西图红 Tenuta Guado al Tasso II bruciato Bolgheri DOC 2007
品种： 50％Cabernet Sauvignon,40％Merlot,10％Shiraz
年份：2007
类型：干红
产区：博哈利（Bolgheri）
酒精度：14.0%
市场价：500元
来自：美夏
酒评：紫红色。饱满的橡木味、野味，如烤肉、李子、樱桃的气息，有老年波尔多的感觉，但仍有深沉果香及石墨味。入口饱满，有丰富水果、烟草、泥土和松木的味道，余味悠长，平衡、融合度极佳。
88.3分 托马斯瓦尔经典阿马罗内红 Tommasi Amarone Della Valpollcella Classlco DOC 2007
品种： 65% Corvina, 30% Rondinella, 5% Corvinone
年份：2007
类型：干红
产区：威尼托（Veneto）
酒精度：15.0%
市场价：1340元
来自：EMW 由西往东
酒评：色泽鲜亮，有明显紫边。苔藓、植物、香料、烤肠的气息，酒精感略重。入口植物和矿物质风味略简单，酒质肥美，有肉质感，酒精较高，中长余味，单宁细、较滞后。
86.7分 嘉迪堡珍藏起泡葡萄酒 CA’ DEL BOSCO CUVEE PRESTIGE
品种：Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir
年份：NV
类型：起泡酒
产区：弗兰哥达（Franciacorta）
酒精度：12.5%
市场价：627元
来自：富隆酒业
酒评：浅金黄色。饱满、轻柔、丰沛，淡淡干制水果和酵母的风格。入口丰腴、圆润，成熟水果的气息，细腻、饱满，张力十足。余味悠长，收尾酸度平衡，但灼热感略高带奶油的质感，略带矿物质感。
Tips:意大利的“香槟”
这是一款用香槟法酿造的非常棒的一款起泡酒，甚至比一些香槟做得还要出色，应该是Franciacorta顶级起泡的代表了。她以细腻、雅致的气质征服了当天盲品的所有评委，尤其是为现场众多的浓烈红酒增加了点铁汉的柔情。嘉迪堡还有另外一款纯霞多丽的起泡做得也相当出色，更接近香槟的品质。
88分 七桥酒庄足迹红 Tenuta Sette Ponti Orma IGT 2006
品种：40% Cabernet Franc, 40% Merlot 40%，20% Cabernet Sauvignon
年份：2006
类型：干红
产区：托斯卡纳（Tuscany）
酒精度：14.0%
市场价：817元
来自：咏萄
酒评：深红带棕色。烟熏、铅笔屑，略带动物的臭味，晃杯后有成熟黑加仑与香料烟熏味占主导。入口紧实，单宁强劲，收尾过于涩口，余味长，酸度令人双颊生津，酒精略高。香气复杂，口感果味浓郁，但平衡略差。
87.3分 卡皮诺维诺诺比尔迪蒙特普尔西阿诺珍藏干红葡萄酒 CARPINETO Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2003
品种：90% Sangiovese Grosso，10% Canaiolo Nero
年份：2003
类型：干红
产区：托斯卡纳（Tuscany）
酒精度：13.0%
市场价：590元
来自：米柯尼斯
酒评：中等宝石红色。香气收敛、集中、复杂，烟熏、辛香，夹杂着香料及干制水果的香气。入口紧致，年轻收敛，果香充沛，有点沉闷。余味长，需陈年3-5年。
Tips:意大利的Riserva
符合当地法律规定的葡萄酒才可以使用的酒标词汇，意思是在酒厂中经过了一定期限的陈酿（分为橡木桶陈酿和瓶储陈酿两个阶段）。意大利人的葡萄酒如果是Riserva的出厂就意味着已经成熟，不需要等待，不像法国葡萄酒，意大利不同等级的葡萄酒经过不同时间的陈酿，已经投入市场就已经是最佳应用期。
87分 格罗拉红 Allegrini La grola Veronese IGT 2006
品种：70% Corvina, 15% Rondinella，10% Shiraz，5% Sangiovese
年份：2006
类型：干红
产区：威尼托（Veneto）
酒精度：13.5%
市场价：519元
来自：美夏
酒评：紫红色。黑色浆果、李子、辛香，略带植物香气。重酒体，入口单宁和矿物质强烈，果香浓郁，甜美，黑色浆果味充沛，收尾酸度仍然活泼，但略显简单。余味长，有干水果、李子的风味。年轻，陈年能力强。
87分 玛萨尼歌若 Tormaresca Masseria Maime, Salento IGT 2006
品种：100% 尼歌若 （Negroamaro）
年份：2006
类型：干红
产区：萨伦多 （Salento）
酒精度：13.5%
市场价：550元
来自：美夏
酒评：中等鲜亮的宝石红色。浓郁，有丰富的黑色水果味，烟熏、篝火夹杂着香料的复杂度。单宁细腻却强劲，酸度平衡，收尾中长，酒精度略高，略带苦杏仁的复杂度。柔美、平衡、细腻、复杂，还可陈年。
Tips: 尼歌若 Negromaro
Negro是“黑”的意思，Maro是“苦”的意思，是意大利南部的一个葡萄品种，从字面意思便可知道其属于颜色较深、味道偏新世界的重口味，口感其实比较适合亚洲人。这个品种的特征是酸度高、单宁重，好的Negroamaro可以完全不用橡木桶，因为这个品种不需要额外的颜色，也不需要额外的单宁，橡木桶附加不了太多的酒体，最多是增加一些橡木的气味。有时加橡木反而会给人香气和口感分离的感觉。这个品种的酒一般需要醒很长时间，口感才能很饱满，否则酸涩感就比较强。
87分 迷魂记 Livio Felluga Vertigo Venezia giulia IGT 2007
品种：Merlot, Cabernet Sauvignon
年份：2007
类型：干红
产区：弗留利（Friuli）
酒精度：13.5%
市场价：500元
来自：美夏
酒评：中等宝石红、略带紫色。类似八角的辛香、香甜香料和李子干的气息。入口甜美，酸度良好，单宁成熟细致，酒体偏轻，收尾中长，略带葡萄干味。成熟均衡、内敛的一款酒，感觉略闭塞，过多的依赖酵母产生二级香气，品种本身的特征反而不是特明显。
86.7分 卡米利亚诺布鲁奈洛蒙太奇诺干红葡萄酒 Camigliano Brunello di Montalcino DOCG 2005
品种：100% Sanvgiovese
年份：2005
类型：干红
产区：托斯卡尼（Tuscany）
酒精度：13.5%
市场价：644元
来自：云门酒业
酒评：宝石、石榴红色。气息较封闭，隐约透露点动物、皮革的气息，一点点酸樱桃、茶叶、黑色浆果的香气。中等偏重的酒体，入口浓郁，黑樱桃气味爆发出来，酸度可口，收尾带点苦杏仁、皮革的复杂度，余味中长，单宁融合不错。活泼、可口、吸引人的一款酒。
86.7分 朴奈达酒庄西西里圣君红葡萄酒 Planeta Santa Cecilia Nero d’Avola sicilia IGT 2007
品种：黑达沃拉（Nero d’Avola）
年份：2007
类型：干红
产区：西西里(Sicilia)
酒精度：14.0%
市场价：663元
来自：由西往东
酒评：宝石红、深红。芳香、丰富红色果味，较简单、干净。酒体轻盈，但浓郁的香气增加了它的厚实感，薄荷糖、苦糖浆、葡萄干，单宁艰涩咬口，是葡萄品种的缘故。回味长，复杂、有趣，但可惜收尾略粗糙。
Tips: Nero D’Avola
这个葡萄品种的特征就是带苦味，但反而能为葡萄酒增加一些复杂度。它的单宁本身就是很难处理，也是意大利南部非常常见的品种，很多时候做成很便宜的餐酒酒，但有时也能做成品质出色的酒款，比如此款酒，做的就复杂、有趣。
86.5分 奥得罗酒庄巴罗洛经典干红葡萄酒 Oddero Barolo Classico DOCG 2006
品种：100% Nebbiolo
年份：2006
类型：干红
产区：皮尔蒙特（Piemonte）
酒精度：14.5%
市场价：702元
来自：云门酒业
酒评：浅石榴红色。略带薄荷、辛香、紫罗兰花香，隐约带一点生青味。入口甜美、馥郁，花香浓郁，收尾单宁带来强烈紧缩感。口中香气集中度不错，但复杂度约略欠缺，收尾略短。
Tips: Barolo
Barolo红酒是皮埃蒙特产区的代表，被誉为“葡萄酒之王，王者之酒”。由于皮埃蒙特本身是山区，在烹饪上常使用当地的野味，因此Barolo红酒在搭配野味是会体现出风味强劲的特征来。Barolo具有很强的陈年能力，依照意大利的法律，要现在酒厂存放3年后才可上市，甚至还有4年陈年的Riserva和5年的Riserva Speciale。
85.7分 手把手干白葡萄酒 Hand Chardonnay 2007
品种：Chardonnay
年份：2007
类型：干白
产区：皮埃蒙特（Piedmont）
酒精度：12.5%
市场价：548元
来自：中粮酒业
酒评：
赵凡：淡金色。有明显酵母风味，香料和橡木、黄油、苹果、柑橘、热带水果的气息。入口材质柔和、绵软，香气收敛却丝丝入扣，酸与果香，酒体平衡良好，收尾酒精度略高，回味中长。肥美而不失优雅，平衡度极佳的一款温文尔雅的酒，复杂度稍欠缺。一款各种技巧都在尝试的Chardonnay。
一闻倾心
有一种葡萄酒正如我们身边的第一眼美女，第一个照面便会让人有了解她的冲动。正如这四款香艳型美酒，外向的性格、奔放的香气，无论是紫罗兰的花香、覆盆子的果香，还是咖啡、香料之香，一闻便会倾心！
朴奈达酒庄西西里圣君红葡萄酒 Planeta Santa Cecilia Nero d’Avola sicilia IGT 2007：丰富的覆盆子、樱桃等红色水果的香气，清新、自然，有种甜美的诱惑！
迷魂记 Livio Felluga Vertigo Venezia giulia IGT 2007：雪松、辛香、果干等第二级香气，有种成熟的美！
皮欧巴楼洛 Pio Cesare Barolo DOCG 2006：樱桃、甘草，融合着淡淡的奶油香，甜言蜜语的圆润感！
泰得奇酒庄阿马罗尼经典法定产区干红葡萄酒 Tedeschi Amarone della Valpolicella Classico DOC 2006：浓烈的香料、苦樱桃、咖啡之香，烈焰、丰腴，有种的诱惑！
超强陈年
还有一些佳酿，年轻时锋芒毕露、有棱有角，但才华横溢、潜力无穷，必须要经过时光之石的打磨，才能表现出出众的才华以及耐人寻味的内涵。
七桥酒庄足迹红 Tenuta Sette Ponti Orma IGT 2006：一款品质上层的托斯卡纳，有点波尔多的感觉，现在喝还太年轻，有力道但缺乏优雅、细腻，3-5年后喝较好，还有 8-10年的陈放能力。
芭芘蒙塔奇布鲁诺干红葡萄酒 BARBI Brunello Di Montalcino DOCG 2004：一款矿物质、烟熏干较强的葡萄酒，虽然已经6-7个年头，依然还需再存放几年。
格罗拉红 Allegrini La grola Veronese IGT 2006：比较厚重、有质感的一款酒，果味浓郁，收尾酸度很活泼，适合陈年的一款葡萄酒。
泰得奇酒庄阿马罗尼经典法定产区干红葡萄酒 Tedeschi Amarone della Valpolicella Classico DOC 2006：强劲、霸道、刺激的一款酒，饱满、重酒体，长而复杂的余味，结构紧实。很强的陈年潜力。
托马斯瓦尔经典阿马罗内红 Tommasi Amarone Della Valpollcella Classlco DOC 2007：色泽鲜亮、酒精度略高，有肉质感，陈年后将表现更佳。
此次的盲品从下午三点一直进行到深夜还迟迟没有要结束的迹象，只为更深的了解这独具风格的16款意大利葡萄酒。在工体名庄荟.尊会所的三楼露台，太阳伞下伴着零星的夏雨，品味着充满艺术气息的意大利葡萄酒。我们聊传统意大利人的骄傲和不拘一格的酿酒理念，聊为什么意大利时尚品牌很少像法国大牌的流行和畅销，虽然我们不得不承认意大利的包包可能更有设计感。也许这也是为什么意大利酒不能像法国五大名庄那样受中国人追捧甚至是趋之若鹜。我们感慨意大利新派酿酒人的胆识和功绩，同时也为意大利的传统所祈祷，祈祷这个新派和传统交叠的时代能够一直持续下去，两派相安无事而又能各自弘扬……