“白汽”下降还是上升?
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炎热的夏天，吃上一根雪糕是多么惬意的事啊。可是如果你在吃雪糕的时候动眼观察，动脑思考，便会发现一些奇怪的问题。
相信大家都看到过雪糕冒“白汽”，这是不是表示雪糕里的水分在向外跑呢?
我小时候自作聪明，认为买来的雪糕要赶快吃，不然，雪糕里的水会随“白汽”向外跑出，自然要少吃一些，不合算。现在知道了，因为雪糕温度低，使周围空气中原本看不见的水蒸气遇冷液化，才形成了看得见的“白汽”。也就是说，“白汽”是很小很小的小水珠，不是水蒸气，不是从雪糕里跑出的，而是空气里的水蒸气变成的。
很多同学没有这么仔细地观察过、想过，那么，现在请你闭上眼睛，结合物理常识想一想，雪糕周围的“白汽”，下降还是上升呢?
有人这样认为：既然“白汽”不是水蒸气，是很小很小的小水珠，在空气中，水一定要向下掉的――雨水就是这样，所以“白汽”应该向下流动。
事实是否如此呢?
实践是检验真理的唯一正确标准。拿一块雪糕，放在眼前，手不要动，仔细观察。实际的情形一定会使你大吃一惊一因为“白汽”是上升的。
想知道原因吗?
相信大家都知道雾的形成。对，与雪糕周围的“白汽”一样，它也是空气中的水蒸气遇冷液化形成的小水珠。可是它却不像雨滴那样下落，而是可以长时间漂浮在空气中，这是为什么呢?
雾珠受到地球的吸引，应该向下运动。不过，当它要向下运动的时候，空气对它会产生阻碍作用，就像你向前跑动时，会感到空气向后推你一样。体积较大的雨滴会下落，因为它受到地球的吸引作用比空气对它的阻碍作用要大。而体积较小的雾珠会漂浮在空中，是因为它受到地球的吸引作用与空气对它的阻碍作用基本相等。
灰尘能在空气中飞舞不落，金属微粒能在水中悬浮不沉，都是和雾珠能漂浮在空气中一样的道理。
这样看来，雪糕周围的“白汽”也应当是漂浮在空气中的。但它为什么会上升呢?因为它太小了，极易受到周围空气的干扰。由于地面的温度总是比高空高，地面附近的空气总是向上流动，这将带动小水珠一起上升。就像锅里的水烧开以后，水面上方的“白汽”会上升一样。所以雪糕周围的“白汽”也随着空气上升。可以设想如果没有气流的扰动，雪糕周围的“白汽”将缓熳下降。夏天，在家打开冰箱门，会看到一大团“白汽”涌出，这“白汽”就是下沉的。
科学上许多重大发明或发现都源于对司空见惯现象的观察与思考。如伽利略通过教堂里吊灯的摆动，发现了摆的等时性：鲁班被带有锯齿的草叶划破手指，发明了锯。