浅谈零售业态新类型——大卖场

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【摘 要】 在我国，零售业态从总体上分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。其中有店铺零售业态包括超市、大型超市、百货店和购物中心等17种零售业态。但是近年来随着经济的发展和人们购物要求的变化，在我国北方出现了新的零售业态——大卖场。关注大卖场的发展，对促进新的零售业态发展以及发展我国商品流通有现实意义。

【关键词】 零售业态 大卖场

在我国把零售业态定义为零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。零售业态的含义是指零售企业针对特定消费者的特定需求，按照一定的战略目标，有选择地运用商品经营结构、店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格政策、销售方式、销售服务等经营手段，提供销售和服务的类型化服务形态。零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。目前我国零售业态分为有店铺零售业态和无店铺零售业态。有店铺零售业态包括食杂店、百货店、超市、购物中心等17种零售业态。然而零售业态是动态的、发展的概念。随着生产的发展，需求的增长，零售业态也在不断地发展。目前我国出现了新的零售业态——大卖场，这种零售业态的出现对零售业态的发展起到了促进作用。

1 大卖场的含义

大卖场是指营业面积大、经营商品全、功能多的零售业态。大卖场有以下基本特点：

（1）选址：大卖场一般选在大城市的城乡结合部的交通要道，有相应的停车场。（2）商圈与目标顾客：大卖场商圈辐射半径大，辐射半径的大小取决于所在城市的范围的大小，城市范围大则卖场辐射范围大，反之则小。目标顾客以所在城市居民为主，有一批稳定的消费顾客。（3）规模：大卖场的规模较大，是面积最大的零售业态，其营业面积要达到10万平方米以上，否则就不能称为大卖场。（4）商品结构：大卖场的商品结构囊括家电、家具、建材、食品、百货、服装、鞋帽、文化等几十万种商品，能够满足消费者的多项消费需求。（5）商品售卖方式：柜台式售卖和自选式售卖相结合，店铺出租和卖场自营相结合。（6）服务功能：大卖场的环境一般是明亮整洁，设有较大的停车场，并具有举办各种展会得天独厚的规模优势，这也是大卖场独特的一面。（7）管理信息系统：管理信息系统程度较高，实行统一的信息管理。

在吉林省长春市，大卖场的典型是欧亚卖场，欧亚卖场目前已经拥有四十万平方米的营业面积，其中包括五万平方米的展会场地，设有十大休闲购物商场，经营家电、家具、建材、食品、百货、服装、鞋帽、文化等四十万种商品，并具有举办各种展会得天独厚的规模优势。欧亚卖场停车场达十万平方米，场地开阔，道路顺畅，可以同时容纳万台车辆的停泊，动态流量可达五万台次。近年来欧亚卖场成功举办了长春秋季房交会，成功举办了关东古今工艺品观赏收藏文化节，以完善的举办展会的条件和功能、丰富的展会经验，开创商业与会展业互动共赢的先河和新模式，为展商和参观者提供了周到的展会服务。

2 大卖场与购物中心的区别

在有店铺零售业态中，与大卖场最相近的零售业态是购物中心，特别是城郊购物中心。购物中心是多种零售店铺、服务设施集中在由企业有计划地开发、管理运营的一种建筑物内或一个区域内，向消费者提供综合的商业集合体。大卖场就是在购物中心基础上发展起来的一种新的零售业态。两者共同之处是规模大、经营商品多、统一运营，因此可以说大卖场是购物中心的延伸。不同之处是大卖场的功能是零售、会展且经营的商品范围广，包括建材、汽车用品等品类。而购物中心的功能只有零售、餐饮和娱乐，大卖场的餐饮和娱乐功能弱化，重视的是零售和会展等功能。购物中心有核心主力店，而大卖场没有设核心主力店（如百货店或超级市场），其商品销售力度是相当的，没有经营特色和经营重点，以全为特点。在经营上，大卖场注重品牌，自营与租赁相结合，购物中心则没有自营，档口和铺面以租赁为主。购物中心与大卖场不仅仅是经营方式的区别，也是不同零售业态的区别之一。长春市另一家大型零售企业“中东大市场”的营业面积也达到10万米以上，是我国最大的单层、单体、室内购物中心，现已拥有商户6000余家，商品10万余种。具有规模大、品种全，价格廉的优势，但其只能成为购物中心而不是大卖场。可见大卖场与购物中心是不同的零售业态，大卖场是在购物中心基础上发展起来的一种新的零售业态。正如大型超市这种零售业态是在超市这种零售业态的基础上发展起来的一样。大卖场作为一种新的零售业态，受到了供应商的关注，也受到了大型厂商的关注，更受到消费者的关注。

3 大卖场产生的条件及发展前景

大卖场是经济发展的产物，也是市场竞争的产物。在我国，零售行业的市场集中度低，各零售业态之间竞争激烈，顾客的集中度低。供应商的讨价还价的能力增强，对零售商的压力也增强。大卖场出现的因素有以下三个：第一个因素是顾客拉动。现代人用于购物的时间大大减少，大卖场对这种变化做出了正向反映，多种商品经营满足了顾客一次性购物的需求。大卖场出现的第二个因素是生产推动。生产力的变化改变了人们的购物行为，如家庭小汽车的普及促进地处城市郊区的零售业态的发展，城市交通的发展使人们购物更加方便，同时，生产的发展还改变了需求和供给的变化，促进了零售业态的发展。第三个因素是竞争推动。在买方市场的条件下，现有的零售业态之间的竞争会越来越激烈，零售企业为了取得竞争的优势就要对零售业态进行调整，大卖场就是零售业态竞争的结果，这种零售业态更能吸引顾客，使其具有生命力。

从生存条件上看，大卖场目前只能在一、二城市出现，这些城市规模大，至少有几百万以上人口，人均收入相对高，因而人们生活水平也相对高，人们利用休息日的闲暇时间逛大卖场也是一种享受，这为大卖场的生存和发展创造了前提条件。从目前经营状态看，大卖场的经济效益好于百货店等零售业态，也说明其有一定的生命力。

每一种零售业态都有自己独特的生存和发展条件，大卖场也是一样。但是在我国北方有生命力的大卖场在南方就不一定能够有生命力，大卖场的出现是否具有普遍性以及其生命力能否持久还有待时间的检验，对大卖场这种零售业态进行研究将会促进我国零售业态的创新与发展。