园艺技术范文精选

摘 要：本文主要将近年来纳米技术在园艺方面的应用做一综述。首先简单介绍了纳米技术，然后就纳米技术在园艺上的应用——植物生长调节、园艺产品保鲜、病虫害防治及纳米肥料方面的应用分别阐述。

关键字：纳米技术；园艺植物；应用

纳米科技是20世纪80年展起来的交叉、前沿的新兴学科领域，将对未来的科技、经济和社会发展产生重大影响。纳米技术，是指在1～100nm尺度上，研究物质的结构和性质的多学科交叉的前沿技术，其最终目标是用分子、原子以及物质在纳米尺度上的特性，制造具有特定功能的产品，实现生产方式的革命。近年来，纳米技术正在向生物医药、信息、能源和环境、航天航空、海洋、国防等高科技领域渗透，显现了其广泛的应用性和较强的市场潜力。因此，各国政府和企业都不惜投入巨资研究并开发纳米技术，占领战略制高点，抢占世界市场[1]。

纳米微粒自身具有特殊的性质，有着广阔的应用领域，因此纳米微粒的制备引起了广大的关注。纳米技术与生物技术相结合，并应用于生物领域，便形成了一种新的多学科交叉技术，即纳米生物技术。纳米生物技术是一个正逐渐发展的新兴领域[2]。近年来，纳米技术在园艺上的应用主要是植物生长调节剂、温室大棚薄膜、温室保温毡、生物微肥、果蔬保鲜、高效杀菌剂抑菌剂。

1 纳米技术在调节植物生长方面的应用

植物生长调节剂是一类与植物激素具有相似生理和生物学效应的物质，用于调节植物生长发育的一类农药，包括人工合成的化合物和从生物中提取的天然植物激素。经过纳米生物技术处理后，植物生长调节剂颗粒粒径减小，因此可以更有效地被作物吸收，提高它的利用率。

三十烷醇（TA）纳米制剂处理后，对幼苗生长促壮效应更明显，表现在增加苗高、根长、根数以及增加叶片鲜重、提高叶绿素含量、增加酶活性。以相同浓度的TA原剂为对照，TA纳米制剂均在不同程度上比原剂的作用效果好[3]。

2 纳米技术在园艺产品保鲜方面的应用

一、如何给设施园艺技术分类

中国学者一直在尝试对设施园艺技术进行综合研究和归纳，但对设施园艺技术全貌的把握上还比较模糊，对体系的揭示还不够完整、深入和科学，专门针对技术分类的研究还处于空白。科学实践证明，给对象以正确的分类，把握不同类对象的特殊矛盾和特殊运动规律，是科学研究取得成功的关键，完备的分类是建立完备学科体系的前提和技术进步的基础性工作，在宏观、微观上都具有理论和现实意义。

（一）技术分类的范畴总体上，设施园艺工程技术主要由生物、环境和工程技术3大部分组成。在传统农业长期存在的条件下，设施园艺始终是一种先进生产力的代表，其涉及的要素不仅针对生产工具，还要针对生产者、生产对象和生产环境（自然与社会）。设施园艺工程技术是在设施种植生产中实际应用的技术，或者说是应用科学知识或技术发展的研究成果于农业生产，以达到摆脱自然环境和传统生产条件束缚的工程化手段和方法。在确定技术范畴时，要将一个在不同层次上具有完整功能（实现商品化）的设施园艺工程作为技术依附的主体和对象，以直接或间接地通过设施装备发挥效用作为表现形式，以经济、社会、环境效益全面化作为技术的时代特征，将符合上述要求的技术、工艺、材料、产品进行分类研究。

（二）技术分类的方法由于每一项设施园艺工程技术都是以数门基础学科为理论基础、以多个应用技术和生产技术为条件，如湿帘降温系统涉及数学、物理学、材料科学、工程科学等多个基础学科和应用基础学科，因此按技术属性和技术形态来分类不仅会形成过多的技术交叉、也难以反映技术的目的，而应将设施园艺工程本身作为主体，将实现设施园艺的完整功能作为技术分类的基本依据。1.横向技术链条。由于设施园艺的完整功能有赖于产业链的有效运转和产品使用价值的最终体现，因此将技术链作为产业链的基础和重要内在依据，使技术内容涵盖设施园艺产业链的全过程，以此为特征在不同层次上横向展开。设施园艺产业链主要包括“育种、生产、贸易”3个主要环节。分类时在“育种”链条上以工程化、商品化的籽种技术为主，在“贸易”链条上以产地物流、产地加工和质量控制等与设施园艺生产紧密衔接的工程技术为主。2.纵向分类层次。为清晰地揭示设施园艺工程技术系统的结构与功能，采用线分类法进行纵向层次划分，即将设施园艺工程技术按所选定的若干个属性或特征逐次地分成相应的类目，并排成一个有层次的、逐渐展开的分类体系。在层级数量上，采用大类、中类、小类、子类4层次，分别反映设施园艺工程技术链条、技术环节、技术功能、具体技术手段等属性。——大类（技术链条层次）：是反映技术链条特点的基础层次，主要是维持产业链有效运转的工程技术，包括与产业链直接对应的专项技术体系和为维持整个产业链正常运转所需的公共管理技术体系，具体包括籽种工程技术、设施生产技术、产地物流技术和综合管理技术4个大类。内容较稳定，受其他技术变化影响小。——中类（技术环节层次）：是各技术链条中体现其基本特征的技术集合，揭示技术服务的主体与主要行为特征，如种苗工程技术包括籽种、育苗2个环节，产地物流技术包括内部输送、分级、洗净、包装、贮藏保鲜、追溯6个环节等。该类内容会受到技术进步的影响，发生变化的可能性较大。——小类（技术功能层次）：是实现各技术环节特定功能的层次，揭示了各环节下技术功能特点和实现功能的基本流程和构成，如种苗工程技术（大类）中的籽种技术（中类）包括育种技术、种子检测、种子加工等。小类技术综合性强、受技术变化的影响很大。——子类（技术手段层次）：是实现微观技术功能的具体技术手段，包括各种具体的技术措施或方法，进一步揭示出技术功能的实现过程，如种子加工技术（小类）包括清选、分级、干燥、消毒、包衣、包装等技术等。子类技术种类丰富、手段多样，受技术变化直接影响，动态性、成长性很强。3.技术分类定位。要尽量使不同层次上的技术点都具有独立和鲜明的个（特别是较基础分支），在横向形成并列关系，原则上以主要属性和最显著的功能为依据，而对那些可以发挥多种功能的技术，则按照其主要属性进行分类定位。如湿帘在温室或畜舍中兼具降温和加湿的功能，但生产实践和功能实现过程上须以通风为前提，因此将降温作为其主要属性进行分类；其他如遮阳保温幕、定比施肥器等也同样。

二、设施园艺工程技术的全貌

根据上述分类方法，以具有工程技术特点、特别是装备技术特征为主的技术详细介绍如下：

（一）种苗工程技术主要包括籽种技术和育苗技术两个部分。1.籽种技术：包括“育种技术”，如选择育种、杂交育种、生物育种（基因工程育种、细胞工程育种）、诱变育种技术等；“种子检验”，如纯度、净度、发芽率和水分等检测技术等“；种子加工技术”，如清选、分级、干燥、消毒、包衣、包装技术等。2.育苗技术：包括“种子处理技术”（如消毒、变温处理、浸种等技术）、“播种技术”（包括管式、平板式、针摆式、滚筒式等播种技术）、“嫁接技术”（如手动嫁接、半自动嫁接、自动嫁接等技术）、“移苗技术”（如手动移苗、自动化移苗等技术）。

（二）设施生产技术主要包括设计技术、建造技术、环境调节技术、栽培技术、资源利用技术5部分。1.设计技术：包括“工艺设计”（如场区工艺设计、建筑单体工艺设计等技术）、“建筑设计”（如平面功能设计、材料与构造设计等技术）“、结构设计”（如荷载设计、构件强度和稳定性设计、基础设计等技术）、“给排水设计”（如给水、排水、废水处理设计等技术）、电气设计（如常规或可再生供电、配电、自动控制设计等技术）“、采暖设计”（如热水采暖设计、蒸汽采暖设计、空调、热电联产、热泵等技术）。2.建造技术：包括“骨架材料与工艺”（如新型结构、新型材料、镀锌或烤漆等防腐技术、通用连接构件及天沟等标准件）、“围护材料与工艺”（如专用薄膜、直射或散射专用玻璃、硬质板、镶嵌材料、密封材料等）、“施工机具”（如专用升降车、各类专用施工工具等）。3.环境调节技术：包括“增温技术”（如根基增温、苗床增温、土壤增温、地面增温等）、“降温技术”（如热压通风、风机-湿帘、喷雾、遮阳等技术）、“调光技术”（如补光、光周期控制、遮阳等技术）“、调湿技术”（如加湿技术、除湿技术）“、调气技术”（如自然通风、强制通风、二氧化碳增施、空气循环等）、“保温技术”（如内覆盖、外覆盖、密封、隔热等技术）、“供水技术”（如净化、消毒、储水、输水、喷灌/微灌/滴灌/渗灌/移动灌/潮汐灌等灌溉技术、保水等技术）。4.栽培技术：包括“耕整地技术”（如耕整机、铧式犁、整地机、旋耕机、微耕机等）“、新型栽培技术（如无土栽培、土壤栽培、营养液栽培等技术）、“施肥技术”（如肥料增施、肥料输送、定比施肥等技术）、“植物保护”（如物理防治、化学防治、生物防治等技术）、“栽培设施”（如苗床、栽培槽/池、栽培架、空中吊篮、吊挂线等栽培）、“栽培管理技术”（如植株调节、自然授粉、人工辅助授粉、生长调节（化学调节、物理调节）、收获（采摘车、采摘机器人等技术）。5.资源利用技术：包括“可再生能源利用”（风能、太阳能、生物质能等能源利用技术）、“废弃物利用”（如无害化处理、废弃物综合利用技术）、空间利用（如非耕地利用、多层空间栽培等技术）。

摘要：随着时代的发展，我国园林工程也呈现出了新的发展趋势，园林景观设计对城市绿化建设产生了一定促进作用，并带动了园艺技术的发展。本文将对新时期下园艺技术与园林景观设计的有效结合进行分析探讨。

关键词：园艺技术；园林景观设计；分析

正文：

园林景观设计能起到美化环境、净化空气的作用，为人民群众提供良好的生活、工作环境。随着园林工程的发展，园林景观设计在许多领域得以运用，与园艺技术的融合为现代化园林工程建设奠定了重要基础。笔者分别从：新时期的园艺技术分析、新时期的园林景观分析、新时期下园艺技术与园林景观设计的有效结合、新时期园林景观设计管理对策，四个方面来阐述。

一．新时期的园艺技术分析

园艺技术可分为：观赏园艺、花卉园艺两个方面，笔者将对这两方面进行阐述。

（一）观赏园艺

我国幅员辽阔，资源丰富，气候条件变化多样，使植物生长需求得到满足，有利于我国农业的可持续发展，从而促进了观赏园艺的有效发展。园艺技术的发展中为人们的生活带来了一定改善作用。随着我国农业技术的发展，现代园艺更加多元化，在园林景观设计中得到了有效应用。

在现代社会的快速发展中，伴随人们对于环境和生活质量要求的不断提高，并且逐渐将关注点由物质生活转为精神生活层面，寻求更高的精神需求满足成为了很多人的主要需求。在城市规划设计及整体建设中，园林景观设计十分重要，不仅可以美化城市环境，也能方便人们观赏等，可以满足人们的多重需求。对于园林景观设计而言，现代园艺技术具有重要的地位，不仅可以丰富园林景观设计的内容和深层内涵，也可以使园林景观设计焕发新的生机与活力。所以，在新时期的园林景观设计中，将其与现代园艺技术相结合，就变得尤为重要，笔者将对此作简要分析。

一、园林景观设计与现代园艺技术的概述

（一）园林景观设计概述

园林景观设计是在相应的地域范围之内，利用相关技术及园林艺术手段等，通过园路的布置、建筑的营造、地形的改变及植物的种植等创造新的自然环境。相关人员通过园林景观设计可以确保园林环境带有很强的美学价值与丰富的功能，并且实现园林景观的可持续发展。目前，国内一些设计人员强调园林与景观之间的区别，但实际上两者并无本质差异，对其进行刻意区分并不恰当。在园林景观设计中，主要可分为软景观与硬景观，相关分类需要设计人员给予重视。

（二）现代园艺技术简述

在现代园艺技术中，主要分为观赏园艺与花卉园艺。传统类型的观赏园艺主要包括植物的生产、具体的栽培等。但是，伴随相关行业的快速发展及具体技术的革新，现代园艺技术中的观赏园艺也逐渐向着良种栽培、种苗的生产、花卉引种等方面发展。除了观赏园艺之外，花卉园艺也是其中重要的组成部分。花卉园艺在室外主要被用于城建及绿地种植中，而室内运用主要指的就是居室园艺，包括插花、盆景等。

二、现代园艺技术与园林景观设计相结合的具体方式

（一）商务建筑方面的设计

摘要：新时期的景观工程设计面临着新的挑战，其中，园艺技术的应用已成为一种更有效和重要的处理方法。园艺技术和园林绿化工作的有效结合可以显示出强大的作用和价值。本文阐述了园林景观设计和现代园林技术的概况，进一步讨论了新时期园林技术与园林景观设计的有效结合，研究了新时期园林景观设计的管理策略。

关键词：新时期；园艺技术；园林景观设计

随着当今社会的不断发展，相应的园林工程作为社会发展的重要组成部分，在许多方面都具有很高的价值。为了进一步提高景观工程的应用效益，有必要着重理解、不断创新和应用各种技术手段，特别是在景观设计过程中，需要大量的研究。

1园艺技术与美化环境之间的关系

在建设园林工程的过程中，设计了许多植物，例如树木、乔木和灌木。种植此类植被后，为了保持植被的美感并与周围环境保持协调，园艺人员会定期修剪植被，以确保整个植被都符合园林绿化的概念，可以突出园林景观设计的效果。另外，园林景观设计的发展也对园林技术提出了更高的要求，因此，有必要着力于园林技术的不断创新和研究，避免传统园艺技术阻碍景观工程的发展。

2新时期园艺技术与园林景观设计的结合

2.1空间分布设计结合

为了恰当地体现设计效果，协调园艺技术的发展，在具体的设计过程中，应注意空间分布的设计。例如，在实际设计过程中，园林景观的设计应考虑到实施园林技术的实际效果，应考虑日光照射和当前的地理环境，以达到最佳设计效果并提高空间利用率。

摘要：从花卉园艺与观赏园艺这两种现代园艺技术入手，论述在高档居住小区、现代农业生态观光园以及现代商务建筑区中现代园艺技术与园林景观设计的结合。

关键词：现代园艺技术；园林景观设计；结合创新

园林景观设计是城市建设规划中必不可少的组成部分，随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也在提升，很多新型的现代园艺技术随之发展起来，并逐渐运用到园林景观设计中，这些园艺技术能够使园林景观更符合人们的审美需求，有利于缓解精神压力，打造更和谐的城市园林景观。

1.现代园艺技术概述

1.1花卉园艺

花卉园艺是近年来发展比较快速的现代园艺技术，相关部门对其生产与运用也给予了充分重视，无论户外还是室内，花卉园艺都得到了广泛运用。在户外应用中，主要存在于城市绿地、道路绿化以及城市建设中，室内的应用主要是指居室园艺，主要有插花与盆景。近年来，花卉园艺在园林景观设计中的运用也非常广泛，为园林景观设计增添了更多的生机与活力。

1.2观赏园艺

我国的气候与土壤非常适合各种各样观赏园艺植物的生长，随着我国农业战略结构调整步伐的推进，观赏园艺也得到了很大发展，当前，观赏园艺已经成为园林景观设计中不可或缺的主要技术之一。早期的观赏园艺只局限于对园林植物的分类、描述、栽培、生产等领域，随着行业的发展，现代观赏园艺还囊括温室种植、种苗生产、花卉保鲜、花卉引种、良种培育等方面，更多地应用于园林景观的设计与规划中。

摘要：对山核桃实行园艺化培育，可解决山核桃采收困难的问题，是一种全新的栽培管理模式。从园址选择、造林技术、山核桃园管理、病虫害防治等方面对山核桃园艺化培育技术进行了介绍，以期指导该模式的推广应用。

关键词：山核桃；园艺化培育；栽培技术

近年来，宁国市全面推广实施“山核桃丰产稳产综合技术”和“山核桃标准化建设”，大大提高了山核桃产区成林经营水平，也出现了一些高产、稳产的典型。但由于山核桃树体高大，加之采收季节往往阴雨较多，给山核桃采收带来了很大困难。因此，对山核桃实行园艺化培育，是一种全新栽培管理模式，现介绍如下。

1园址选择

山核桃园宜选择立地条件好、土壤微酸、土层深厚、坡度平缓、有一定水源、交通方便的山场地块，以气温适宜、

海拔300～700m的低山为宜，面积一般为3.33～6.67hm2。

2整地

根据山核桃幼林生长喜阴的特性和水土保持的需要，在实施造林地清理时，不能进行全垦整地，而以块状整地为佳。具体方法是：先按定植点进行块状劈山，即将定植点周围1m×1m范围内灌木杂草用刀劈去，暂时保留块以外杂草灌木，以形成对山核桃苗木的侧方庇阴；然后在定植点进行小块状开垦，开垦面积以1m2为宜，并挖长、宽、深各0.5m的定植穴，以后在逐年劈山的基础上扩穴。一般在25°以下林地，栽植树苗后2～4年内逐步拓宽开垦成水平带状；25°以上林地，逐步拓宽开垦成3m×3m或4m×4m鱼鳞坑状，以有效保持水土。

1现在园林的风格

人们的日常生活环境必须包括人工和自然两个构成部分，把人工和自然合理的结合起来，就组成了人们的居住生活环境，这便称为物质元素。自然环境，其实就是人们生活居住的地方原来就有的那些大树、河流、湖泊等自然环境以及地形。除了物质和自然元素之外，还有精神和人工元素，人工环境既是在充分利用自然因素的基础之上，通过人工，尽可能的创造出不仅能让人赏心悦目又能令人舒适的环境景观。精神元素也即是人们心理上的需求，这在一定程度上带有历史性、社会性以及地域性，这能在人们的心理上产生共鸣。随着人们生活的逐步提高，对其生活的环境要求也越来越高，要求其不仅具有观赏性，还要能净化空气，减少噪音，甚至还要具有调节气温的作用，在进行园林景观的设计规划时，要尽可能的利用所有能用的自然环境来创造更让人们舒适且有利于生态的人工景观，要让人们感受到形态各异、安全安静的同时，还要能在园林的世界里找到一种归属感，进而营造出一种温馨、祥和的居住环境，让人和环境达到一种和谐的统一，这在某种程度上强调了一种环境的景观的共赏性。在居住区景观环境中，一般有软质景观和硬质景观之分，主要由花草树木等自然植物所构成的植物景观称为软质景观，反之，主要由道路景观、景观建筑等组成的被称为硬质景观，进行园林建设可以尽可能的优化居住环境的质量，建立相对比较健全的生态环境，进而促进人类的身体和心理健康，提高人们的生活质量。

2现代园林的技术特点

进行园林景观设计以及建设，是为了让人们更好的生活，因此必须依尊重自然、保护自然为基本前提，让山水地形、树木花草、动物、土壤及大自然中的阳光、空气、气候因素等都能得到充分利用，不仅要合理布局还要精心设计，这样才能创造出尽可能接近大自然的适合人类居住的绿色生态景观环境。在现代园林景观设计建设中，除了充分利用自然存在的物质外，还有混凝土、仿毛石砌块等品种也较多，或有刚研制开发出的材料等以前很少在园林中被使用，以及在我国古代就已经被广泛使用的金属材料等，这些材料的使用使得园林环境别具一番魅力。园林景观设计应与建筑设计进行有机结合，这样才有可能达到“自然天成”的艺术效果，创造山水化的人类居住区，在现代园林设计建设中，提倡主要用植物来进行造景，要尽可能的减少使用硬质景观，例如山石等，其在现代园林设计建设中属于可有可无的物质，但它在现代园林中也具有一定的重要作用。如果把山石作为主要景观，那它一般就被赋予了特别的感情，使其具有一定的艺术感染力；如果把山石作为植物的点缀，一般把它们有规则的放在植物的根部，这样不仅可以衬托树的优美，还可以增添野趣，显得自然随意；如果把山石和水有机结合起来，其变化形式更多，可营造出水依石、石靠水的轻盈、幽静环境，让人沉醉其中，不忍离开。所以，置石也是符合现代园林更好发展的趋势，可以通过置石建设具有生态效益的人类生活环境，因此，它在现代园林设计建设中具有相当重要的构景作用。

3现代园林的存在价值

完美的植物、山石配置所组合成的园林景观如同城市的标志性建筑一样，也可以成为一个符号，组成园林的山石、建筑虽然不会说话，但是它们可以通过形态表达出更深层次的意思，它们甚至可以记载一个地区地历史，在现代园林设计建设中，必须把生态文化作为贯穿始终的内涵，这样现代园林不仅可以提高人们的生活质量，更重要的是可以表达一种浓厚的地域性和文化性。

作者：余薇 单位：九江市园林管理局

本文作者：李征陈儒钢黄炜逯明辉李大伟巩振辉作者单位：西北农林科技大学

园艺植物生物技术的课程特点

1拥有自编教材

目前，园艺学院教学团队使用的教材为我校巩振辉教授主编的全国普通高等教育“十一五”规划教材园艺植物生物技术。该教材在选题、内容编排、章节设置等方面均有独到之处，全书共分14个章节，内容新颖，起点较高，能充分体现本学科的新技术与新方法。每章后有小结、复习思考题及推荐读物，书后还附有参考文献，便于学生自学及课后复习。该教材内容上体现了技术的成熟性与前瞻性的统一，选材上体现了基础理论与实践操作的统一，是一部宽口径、厚基础、重实践的教科书。该门课程的教案、课件是在该教材的基础上制定和制作的，其教学内容符合大学本科园艺专业生物技术教学基本目标，结构层次分明，便于循序渐进的学习。

2课外学习资料丰富

植物生物技术是新兴学科，知识更新速度较快。该课程教学团队根据学科特点，依托西北农林科技大学图书馆的丰富馆藏资源，向学生推荐国内外植物生物技术方面的经典教材和论著。同时利用西北农林科技大学购买的多个数据库，如SpringerLink、ElsevierScienceDi-rect、Wiley－Blackwell等，指导、鼓励学生在课余时间接触学科前沿知识，拓宽视野。

3具有良好的实践教学环境和师资队伍

该教学团队是旱区作物逆境生物学国家重点实验室、农业部西北植物种质资源利用重点开放实验室、西北农林科技大学蔬菜学研究所的成员，这些基地和实验室拥有良好的试验设施和仪器设备，其正在开展的植物细胞学、分子生物学、基因组学研究可以为该课程的实践教学提供良好条件。在教学的同时，还积极鼓励学生进入实验室，开展与该课程相关的科技创新课题，该项目由西北农林科技大学支持。在教学团队的建设方面，注重新老教师的结合，成员均具有博士学位，团队中的2名教授负责绪论章节的讲授，从全局上为学生讲授园艺植物生物技术的概况、发展历史、应用前景等。对于具体技术内容的讲授由3名第一线从事科研工作的青年讲师完成。教学内容由团队集体讨论制定，既考虑到教学中的统一性、系统性，又突出生物技术的实用性、创新性，做到优势互补。

摘要：结合高职院校园艺技术专业的教学特点，为提高教学质量，培养学生实践能力、创新能力，优化了《园艺产品贮藏加工技术》课程的教学内容，改善了教学方法和手段，并且开放实验室等方面进行了整体的研究和改革实践，取得了明显的成效。实践结果表明，新的教学模式有利于培养学生的创新能力和综合素质，具有可行性。

关键词：园艺产品 贮藏加工 课程改革

《园艺产品贮藏加工技术》课程是高职园艺专业和食品专业的一门专业主干课程，是一门集理论性与实践性较强的专业课程，着重强调学生的动手能力和实践能力。但由于该课程内容庞杂、知识点多、知识更新快，因此，很难在有限的学时内将所有的果蔬贮藏与加工知识全面系统地讲授。目前的课程试验很少有创新性和自主性的试验，多是验证性的试验，即使是验证性的试验的学时数和实验个数普遍偏少[1]。针对这些情况，近年来我们不断地对《园艺产品贮藏加工技术》进行理论课程和实验课程的改革和探索，取得了一定的教学效果。

1 深化教学改革，大力提高课堂理论教学水平

1.1 更新教学目标 根据高职园艺专业的培养目标，学生在学完《果蔬贮藏加工》这门课程后，应该掌握目前国内外生产上应用的果蔬采后技术，特别得学习先进的采后处理技术；而园艺专业的培养目标不包含食品深加工，因此，《果蔬贮藏加工》课程仅仅要求学生对此有一定的了解即可，不应要求学生掌握果蔬的加工技术。

优化课程内容，以项目教学为主体，以教学项目带动学生的学习积极性。在上课的过程中，尽量采用项目例证来说明所讲的内容，通过设定教学项目使问题简单明了，使内容通俗形象，加深学生印象。我们根据课程需要设计了北方某种水果蔬菜的腐烂变质原因、北方某种大宗水果蔬菜的贮藏保鲜要点、某种北方常见水果蔬菜的（果蔬粉、果蔬脆片、果酒、果醋饮料、罐藏等）加工技术等项目，教师可以从设计的项目中确定一个作为讲课的示范项目。在每个贮藏工艺课程项目讲完之后，让学生去图书馆或网上查找该工艺的相关资料，在课堂上分组进行讨论，同时结合社会热点，从社会的需求启发学生学习的内在需求。项目教学法充分体现了“以学生为中心”的教学思想，不但充分激发了学生的学习兴趣，调动了学习的积极性和主动性，更在短时间内提高了学生的学习效率和教学质量。在这样的教学模式下，学生的学习热情和钻研精神极其高涨，有效地开发了学生的学习潜能、创新意识、开拓精神以及实践能力等。

1.2 调整更新教学内容，突出贮藏主线 根据近年的企业调研及园艺技术专业的实际特点，将原来以原料贮藏加工并重的课程内容整合成以原料贮藏为主线。我们将课程通过增、删、并等手段调节内容，做到“理论课够用”，以满足并服务于技术知识应用。补充新鲜果蔬的质量与安全控制方面的内容；增加采后冷链技术的内容；减少果蔬深加工方面的内容，增加鲜切果蔬加工技术方面的内容；建立了以产品采后处理技术和贮藏工艺为主线的园艺产品贮藏加工课程体系。

1.3 改进教学方法与手段 园艺产品贮藏加工是一门应用性很强的课程，除了学生要掌握一定的理论知识外，还要掌握实际的操作技术。但是学校实验室的条件往往无法全部满足这门课程的要求，如气调贮藏库、机械冷藏库以及果酒生产等试验操作的技术训练，而在实验室中也不能对大型的实验操作设备以及工程化流水作业进行逐一的演示。因此，在对本课程进行教学时采用传统的授课方式与多媒体动画相结合的方式进行，这样就可以做到形象直观，图文并茂，加深学生对知识的理解以提高学习的效果。同时通过多媒体的教学也增大了课程的信息量，加快了上课的进度提高了授课的效率，更提高了教学的质量。如在葡萄酒的生产讲解中，让学生观看法国葡萄酒的整个生产过程视频，同时有针对性地讲解葡萄园的管理、葡萄的采收要求、萄萄酒的生产设备、酒窖贮藏及文化风俗，从而增加学生对葡萄酒生产的感性认识，加深对知识点的理解记忆。