饮食养生范文精选

《黄帝内经》有多个篇章涉及饮食养生的内容，有关饮食养生方面的基本原则可以概括为“谨和五味”和“食饮有节”两个方面。

谨和五味

五味，是指饮食物的五种滋味，即酸、苦、甘、辛、咸。五味可以补益脏腑，是人体生命活动的物质基础。因其味不同，对脏腑的作用也有所侧重，如《素问・至真要大论》中所云：“五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先人心，甘先入脾，辛先人肺，咸先入肾，久而增气，物化之常也。”提出了在生理情况下五味对五脏的影响有主次之分。

若五味偏嗜就会造成相应脏腑的功能失调，出现多种病理变化。《素问・生气通天论》中详细论述了五味偏嗜给机体带来的影响，“是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝；味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑；味过于苦（原作‘甘’），心气喘满，色黑，肾气不衡；味过于甘（原作‘苦’），脾气不濡，胃气乃厚；味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。”这里说明饮食五味太过，也是损伤五脏精气的重要原因。

《黄帝内经》不仅认为五味入五脏可养五脏，而且还有五味太过可伤五脏这一相辅相成的理论，可见饮食养生必须依照“谨和五味”的要求，使各种食物合理搭配，谷肉果菜五味调和，不能偏食过食，才能“谨道如法，长有天命”，所以《素问・脏气法时论》中云：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散或收，或缓或急，或坚或软，四时五脏，病随五味所宜也。”指出饮食的种类多种多样，所含营养成分各不相同，只有做到合理搭配，才能使人得到各种不同的营养，以满足生命活动的需要。

此外，现代人在日常饮食中多以肥甘厚味为多，这就引起与之相关的很多疾病。《素问・生气通天论》中也指明了过食肥甘厚味的不良结果，其云：“高粱之变，足生大丁，受如持虚。”长期进食高热量饮食，会使阳热内盛，久则可多发疔疮，而且得病就像手持空虚之器受物一样容易，从而强调了饮食宜清淡，不宜过多肥甘厚味，也就是我们今天提倡的荤素搭配。即进食时，应有荤有素，合理搭配。因此，全面的饮食，适量的营养，乃是保证生长发育和健康长寿的必要条件。

食饮有节

《素问・上古天真论》在论述养生法则时提出“食饮有节”，可见“食饮有节”对养生的重要性。节，是指有节律、有节制。“食饮有节”的养生法则包括“饮食定时定量”和“寒热温凉适宜”两个方面。

我国最早的中医经典著作《黄帝内经》指出：人体需要“以五谷为养，五果为助，五畜为益。五菜为充，气味合而服之，以补益精气”，意思是说饮食品种要多样化，谷果肉菜要相互搭配，这样才能使得饮食营养成分均衡。传统饮食养生学特别强调天人相应、调补阴阳和审因用膳的观点。在营养保健学方面独具特色。

天人相应，是指人体的饮食应与自己所处的自然环境相适应。例如，生活在潮湿环境中的人群适量地多吃一些辛辣食物对驱除寒湿有益，而辛辣食物却不适用于生活在干燥环境中的人群，所以说各地区的饮食习惯常与其所处的地理环境有关。一年四季不同时期的饮食也要同当时的气候条件相适应。例如，人们在冬季常喜欢吃红焖羊肉、肥牛火锅、涮羊肉等，有增强机体御寒能力的作用；而在夏季饮用乌梅汤、绿豆稀粥等有消暑解热的作用。这些都是天人相应在饮食养生中的体现。

调补阴阳。是指通过合理饮食的方法来调节人体阴阳的平衡。传统养生学认为，人体在正常情况下应该保持“阴平阳秘”的健康状况。如果机体失去阴阳的平衡状态就会产生疾病，人们可以通过饮食来调节阴阳以保持健康。例如，甲鱼、龟肉、银耳、燕窝等可以养阴生津、滋阴润燥以补阴虚，羊肉、狗肉、鹿肉、虾仁等可以温肾壮阳、益精填髓以补阳虚，即是饮食调补阴阳的体现。

审因用膳，是指根据个人的机体情况来合理地调配膳食。我们知道人体需要全面而均衡的各种营养成分。所以《黄帝内经》提出“谷肉果菜，食养尽之”。

另外，还要根据年龄的特点来调配饮食。儿童及少年时期。属于稚阴稚阳之体，各脏腑器官的发育和生理功能都不成熟，所以容易感受邪气而生病，日常饮食宜选用清淡、容易消化的食物，或应用一些健脾消食的中药来进行适当调补，而禁忌食用温热的食物或药物。青壮年时期，人体的各种生理机能旺盛。体质强壮，一般情况下不需要进行滋补，只要在日常生活中保证饮食的营养均衡即可。当人体患病时可根据具体的病情采用清补的方法以治疗或辅助治疗疾病。当人体因某些原因出现虚弱的症状时，则应采取滋养的饮食养生保健方法。到了老年。各种生理功能减退，常常出现气血不足，阴阳虚损的情况，应用饮食养生保健方法时宜选用那些易于消化而具有补益作用的食物或药物，而应禁忌食用寒凉或难于消化的食物。

另外，人体有男女性别之不同，特别是女性具有经孕产乳等生理特点，常会出现血虚不足的症状，在日常生活的饮食养生保健中应适量地多进食一些补血养血的食物及药物。妇女妊娠期间应进食营养成分丰富的食物，做到品种多种化，并要注意禁食一些具有活血作用或坠胎作用的食物及药物。

在保证全面营养的前提下，还应根据每个人的不同情况适当地调配饮食结构，如阴虚者多进食补阴的食品，阳虚者多进食补阳的食品，气虚者多进食补气的食品，血虚者多进食补血的食品。体质偏于实证者多进食一些有清泻作用的食品等。

夏季为三个月，起于农历立夏，止于大暑，包括立夏、小满、芒种、夏至、小暑和大暑六个节气。夏季暑气当令，就是一个“热”字，内应于心，阳气外发，伏阴在内，是人体新陈代谢旺盛的时期。此季节一定要顺应自然而养生，根据夏季“万物生长，心气火旺”的特点而进行饮食养生，采用清热解暑，健脾和胃化湿，益气生津化暑等方法进行调节，方可防病强身，颐养天年。

元代丘处机的《摄生消息论》说：“夏三月属火，主于长养心气，火旺味属苦，火能克金，金属肺，肺主辛。当夏饮食之味，宜减苦增辛以养肺。”认为夏季天气炎热，汗流浃背，容易损伤阳气，伤及心肺。为此，夏季应注重养心保肺，加强饮食的调养，顺应自然调整饮食，以便适应夏季气候的变化，以利健康长寿。

元代食疗专著《饮膳正要》上说：“夏气热，宜食菽(即豆类)以寒之，不可一于热也。禁温饮饱食，温地濡衣。”夏季暑热偏盛，汗多耗气伤津，脾胃功能减弱，易患肠胃暑湿病，饮食养生宜清热解暑，益气生津，多吃性凉味苦、辛的蔬菜和豆类食品。

我们要遵守的饮食养生原则：首先应增加蛋白质的摄入，天热出汗失水，使人体内蛋白质分解代谢加速，继而使氮排泄增加，从而使人体常处于负氮平衡状态。因此我们必须注意适当增加蛋白质的摄入，多吃一些豆制品、蛋类、绿豆、白木耳、海蜇、海带、芝麻酱、奶类、鱼、虾、鸡等，这些食物蛋白质含量高，而且比较清淡。

其次要适当补充水分、维生素和无机盐。高温会使身体代谢加快，大量出汗，汗溶性维生素和无机盐、微量元素等随汗液排泄而耗损，从而导致机体的耐力、抵抗力降低。致使身体出现疲倦乏力，头昏口干，食欲减退等情况。由于血溶量减少促使肌肉痉挛，血压增高，引起中暑等病症。因此，我们必须及时补充水分和产热较少而含有维生素及矿物质的饮食。应多食西瓜、西红柿、苋菜、豇豆、小白菜、黄瓜、小米、猪瘦肉、动物肝脏、鸡蛋、牛奶、绿豆等，以补充营养，增加体力。但是要注意饮水不能一次过量，应掌握少量多次的饮水原则。老年人不宜过度食用生冷瓜果，冰冻食物，以免加重心脏负担和有损消化功能。

夏季人们常会食欲下降，导致消化能力减弱。所以在饮食调配上，要注意食物的色、香、味(以绿色、白色、清香和淡味、酸甜味为宜)，以增进食欲。多食新鲜绿叶蔬菜、时令瓜果、凉拌菜及芝麻酱、绿豆芽、绿豆汤等。在做菜时，适当加醋加姜，不但可增加风味，而且有减少维生素的损失及杀菌、消暑、提高食欲等作用。老年人还应注意少吃或不吃油腻食物，忌生冷、不洁瓜果。

夏季水分的补充，除饮白开水外，各种饮料也是不可缺少的。饮料有吸收热量、补充水分、消暑解渴、清心醒脑、生津除烦等作用，如果搭配合理，还有补充维生素、无机盐和其他营养素的功能。

夏季常可自制饮料，以解渴消暑，今择几则介绍如下。

饮食自倍　胃肠乃伤

祖国医学在几千年前就注意到，进食的规律足以对生命健康起到非常大的影响。隋唐名医、一代药王孙思邈活了至少120岁，他在《千金要方》中说：“不知食宜者，不足以存生也。”《素问・上古天真论》中也说，“上古之人，其知道者……食饮有节，起居有常”。这些都是告诫人们饮食要有规律、要有节制。

中医有句话叫“饮食自倍，胃肠乃伤”。暴饮暴食。则脾胃受伤，这是“三因致病学说”之一大病因。脾胃为后天之本，是气血化生之源。脾主运化水谷、运利水湿、化生精微，胃主腐热水谷。脾胃受伤，不能腐熟水谷不能化生精微，则气血生化乏源，导致气血亏虚。食物不消化则成食积，水饮不化则留而为饮，痰湿内生，则可变生百病。

此外，大病初愈的人一定要注意饮食节制，这也是养生祛病之道。

过则伤其正

金代医家张从正提出：“五味贵和，不可偏胜。”李东垣在《脾胃论》中提到：“至于五味，口嗜而欲食之，必自裁制，勿使过焉，过则伤其正也。”在《素问》中有很多这方面的论述。“膏粱之变，足生大疔”，是说过食高脂食物易生疾病。还有“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命”。这些是按五行分类，分别论述了饮食滋味偏嗜的具体危害。

现在方便食品泛滥，已经成了公认的“垃圾食品”。这些食品多数为高盐或辛辣刺激食品。辛味五脏归于肺，“肺主皮毛”，“肺朝百脉”，所以过食则变病百生。大家都知道，高盐饮食易患心脑血管病。所以，很多心肾类疾病都要求少盐或无盐饮食。

贪凉饮冷易成“阴暑”

传统中医十分重视气候与人体健康的关系，认为调节生活规律，顺应四时气候之变化，能有效地保养身体，防御疾病的侵害。四时调摄包括饮食、起居、精神以及气功导引、药物按摩等多方面。一年四季，气候不同，饮食也须有差异。

《饮食正要》曰：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气爽，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”《金匮要略》也指出：“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾。”其依据就是四时气候对人体脏腑和气血的影响，以及“以脏补脏”的理论。例如，春季肝气较盛，不宜再补。

早春，人体的阳气亦随之升发，新陈代谢较为活跃，人体的血液循环渐渐增强。因此，机体的营养结构要随季节的客观规律进行调整。那么，我们的饮食该作如何调理呢?

一、进食高热量、优质蛋白食物

早春时节气候很寒冷，寒冷刺激甲状腺，可引起功能亢进，消耗热量，使人体耐力和抵抗力减弱。另一方面，人体为了御寒也需要消耗热量来稳定基础体温。所以早春期间的饮食结构应以高热量为主。除谷物制品外，还可选择用糯米制品、黄豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，以便及时补充能量。寒冷还可以加速体内蛋白质的分解，导致抵抗力降低而致病。所以，早春期间还需补充优质蛋白质，如鸡蛋、虾、鱼肉、牛肉、鸡肉、兔肉等。因为这些食物中富含丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。

二、摄取足够的维生素、矿物质

早春是由寒转暖的季节，气温变化较大，加上细菌，特别是病毒开始繁殖，活力增强，容易侵袭人体而致病。所以，早春还要摄取足够的多种维生素和矿物质。如富含维生素D的小白菜、雪里蕻、柿子椒、番茄等深色蔬菜，以及柑橘、柠檬等水果，因为维生素D具有抗病毒的功能。还要摄取富含维生素A的食物，如胡萝卜、菠菜、韭菜、空心菜、沙棘果、杏、芒果、红心白薯、南瓜等，因为维生素A具有增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而能抵抗各种致病因素的侵袭。还要摄取富含维生素E的青色卷心菜、花菜、芝麻等，因为维生素E具有提高人体免疫功能，增强抗病力的作用。

三、注意增甘、少酸

“民以食为天”“药补不如食补”,然而饮食对于人体健康是一把双刃剑。《黄帝内经》将其喻作“水能载舟,亦能覆舟”。指出“阴之所生,本在五味;阴之五宫,伤在五味”。意为人体赖以生存的,来源于饮食五味;蓄藏的五脏(五宫),其损害的祸根也在饮食五味,明确指出了饮食对于人体健康的双重性。

事实证明,饮食不当可引起多种疾病,如高血压、冠心病、血脂紊乱、脂肪肝、肥胖症以及儿童佝偻病、缺铁性贫血等。而被称为现代文明病的“三高”“三低”现象,均与饮食不当有关。饮食养生的基本要求有三:

适时适量,勿使过偏一日三餐,合理安排,也是起居养生的重要内容。从生理角度看,白昼中的早、中、晚三个时段中,人体内的消化酶较为活跃。现代研究认为,科学合理的膳食方式应是:吃好早餐,满足午餐,节制晚餐。并强调三餐之中,早餐最重要。早餐不仅要吃饱,而且要吃好。早餐食品既要有丰富的蛋白质,又要有足够的碳水化物,若有条件,早餐应有菜、饭、牛奶(或豆浆)。午餐要吃饱,品种要丰富。晚餐则以少而精为宜,不宜过多摄入蛋白质、脂肪,以免营养过剩造成肥胖,“一胖生百病”会影响健康。此外,晚餐过饱,对肠胃功能及大脑休息有不利影响,也是显而易见的。

谨和五味,平衡营养膳食有辛、甘、酸、苦、咸之异。中医养生理论认为,“谨和五味”(《黄帝内经》)是益寿延年的基本饮食原则。所谓“谨和五味”,即依据人体生理需要,合理调配,适度摄取膳食营养,以滋养人体脏腑气血。现代研究认为,许多疾病的产生与不良的饮食习惯有关。偏嗜甜食,易致糖尿病、肥胖症等;偏嗜咸味,易致高血压、动脉粥样硬化,或加剧水肿等;偏嗜辛辣,易致便秘、痔疮,加剧溃疡病等。

以人为本,区别对待如老人脏腑功能衰退,化源不足,平素多食清淡素食、乳食、富含纤维素的食品为宜。小儿脏腑娇嫩,脾胃薄弱,供给小儿的营养物质,既要保证充分营养,又要易于消化吸收。妇女有妊娠、哺乳等生理特点,其膳食宜忌也有特殊之处。妊娠期间,随着胎儿的生长发育,母体需要比平素更多的营养,以满足母体消耗与胎儿发育的需要;哺乳期,膳食应有充分热量,并注意多吃富含矿物质的食品,以满足各种微量元素的摄入。

另有肥胖之人,应限制糖及脂肪的摄入;消瘦之人,应多进滋阴生津的食品。

(作者每周四下午在上海市浦东张衡路528号曙光医院东院有专家门诊)

北宋大文学家坡(1037～1101)，既是一位才华横溢的作家、诗人，又是一位多才多艺的艺术家，书法、绘画样样精通。后人称赞他写的诗，豪放如李白，深沉如杜甫，峻逸似韩愈。明快像乐天。他写的诗词起笔气势恢宏、一泻千里。有如千军万马；有时却又似行云流水、俊秀飘逸。他的诗词在我国古代文学史上，具有特殊的文学价值，广为流传，备受称颂。

世人可能并不了解，他还是一位功力深厚、经验独到的饮食养生家，在饮食茶酒的调摄研究方面，多有精辟的见解，坡倡导的“三养”为后世许多养生家所效仿。宋代元丰年间，他给自己定下了三条清规戒律：“自今日以往，早晚饮食不过一爵一肉，有尊客盛馔则三之，可损而不可增。有召我者，予以此告之，主人不从，而过是吾，及是乃止。一日安份以养福，二日宽胃以养气，三日省费以养财。”告诫自己要少参加饮宴，不可暴饮暴食，饭菜以适口适量为好，认为这样做既可有利于身体健康，又能避免浪费。他严格遵守自己的规定，认真执行。坡此后饮酒决不过量，吃饭从不过饱，晚餐只吃八分饱，务使晚间腹中空虚，坚持做到节制晚餐。他常对人说“口腹之欲，何穷之有。每加节俭，亦是惜福延寿之道”。他认为饮食保健务求实际，要能克制，有恒心，才能少病无灾。他对朋友说，“人之至乐，莫若身无病而心无忧”。

坡的膳食原则，以讲求实用、经济、益体、健身为前提。从不偏嗜美味佳肴，日常食谱总以荤素搭配相间。不以美食养贻。他主张节俭廉洁，反对奢侈浪费，即便在任为官时，饮食也不搞特殊化，饭菜几乎与普通百姓餐桌上的无异，他这种饮食养生与现代的荤素均衡的观点不谋而合，故而直至老年，坡也无肥胖臃塞之症。

他还算得上是个手艺高明的“厨师”，能烧得一手好菜，并以红烧猪肉烹调得法而传为美谈。坡在湖北黄州做官时，当地的猪肉很便宜，他亲手烧制以招待宾客，久而久之，竟成为一道名菜，“东坡肉”从此广为流传。相传还有一首他写的《东坡煮肉歌》：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不知煮。慢看火，少看水。工夫到了自然美，每日清晨打一碗，饱了自家君莫爱。”如今各地的许多饭店菜馆，都列有东坡肉这道菜，是否根据嫡传，就难以考证了。

古代文人。大都与酒为伴，而坡对酒却是存有戒心的。他主张节制饮酒，认为饮酒多了就容易失态，这与历代文人嗜酒豪饮的习性大相径庭，但他并不是戒酒，而是采取饮之有度、微醺即止的方式，他有自己的饮酒观，“吾饮酒至少，常以把盏为乐。往往颓然坐睡，人见其醉，而吾中了然”。看来他很注意饮酒的德性，他并非不爱酒，对酒可以说也是深有感情的，只不过靠意志自我约束而已。

我国古代医学文献记载，酒能“行气血，舒经脉”，坡知道酒是具有一定医疗价值的，尤其对老年人来说，少量饮酒能够活络血脉，故而他对酒悉心加以研究，充分认识到酒对人体健康正反两方面的作用。他针对诗朋文友常常喝得烂醉的现象，多方求索并钻研解酒的方法。最终选择了中药枳棋子当做醒酒剂，经过实际应用，证明其效果颇佳。他还搜集民间百姓所用的土办法，如采摘撷菜，加水煮熟做成羹汤，用来解酒，兼有健脾和胃与利尿等功效。他的这种乐为醉酒者解除痛苦的义举，曾博得诸多赞誉。

坡还会自己酿制保健的药酒，亲自动手操作，颇具水平，其间有不少心得体会，后来融入他的诗词之中。例如有一种名叫“真一蜜酒”的酿造就有诗为证：“稻垂麦仰阴阳足，器洁泉清表里清。晓日看颜红有晕。春风入髓散无声。”诗情画意，尽入酒中。此酒能通畅气血，饮后如春风渗入人体般舒畅。还有一种“天门冬酒”，是采用中药天冬酿造，他在诗中写道：“自拨床头一瓮云，幽人先已醉奇芬。天门冬熟新年喜，曲米春香并舍闻。”更是兼有诗情画意、芬芳拂面的感觉，这酒具有养阴清热、润肺滋。肾的功效，实乃人们养生保健之佳品。

对于茶的享用，坡更有一番情趣，其见解独到，也十分讲究。他指出，喝茶是益多害少，但要注意饮茶的方法，才能使之对身体有益。比如，浓茶适宜用于饭后漱口，浓茶可以清除口腔中的异味，且能涤垢，对牙齿起到保洁的作用，况且餐后之人喜闻茶叶之清香。而如果用做饮用，他认为过浓之茶并不好，茶浓味苦。虽能饮后提神，但却影响睡眠，妨碍脾胃功能。他曾说，“茶苦患不善，酒美患不竦”。在他被贬边野荒蛮之地的艰苦岁月里，难以得到好茶，就在水质与火功方面动脑筋、下功夫。他取用活水，用旺火沏茶，以木炭做燃料，想方设法来改善饮茶的条件，以弥补茶叶质量的不足，在他诗中就有“活水还须活火烹”之句，坡一生都很喜爱饮茶，从饮茶中自得其乐，这无疑对于他的健康是大有裨益的。

营养总原则

秋季三个月的饮食总原则：宜少食辛味，多食酸味，即减少食用辛辣口味的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜；多食用口味酸涩的水果、蔬菜。秋季的养生准则与春夏两季截然不同，是以养人体阴气为本。饮食以滋阴润肺，回收阳气为主，即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多食性温之食，少食寒凉之物，以巩固摄入体内的正气。由于天气干燥、凉爽变化不同，饮食原则可依据6个节气的变化相应调节。

补肺润燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物。一方面，可以直接补充人体的水分，以防止嘴唇开裂等气候干燥对人所产生的直接伤害；另一方面，通过这些食物或药物补养肺阴，防止因机体在肺阴虚的基础上再受燥邪影响，产生疾病。早晨饮淡盐水，晚上饮蜂蜜水，既是补水分、防便秘的好方法，又是养生抗衰的重要内容。总之，秋季进补要甘润温养，既不可过热，又不能太凉，要以不伤阳不耗阴为度。秋季适宜的食物如下：

1.主食及豆类的选择：大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。

2.肉蛋奶的选择：羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。

3.蔬菜的选择：豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。

4.水果的选择：橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。

5.其它：栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。

春季膳食，应由冬季的膏粱厚味转变为清温平淡，多食时鲜蔬菜，富含维生素B族的蔬菜，如胡萝卜、菠菜、花菜、青椒、芹菜、春笋等宜多吃。少吃肥腻、高脂肪食物及辛辣刺激之品，尤应少饮或不饮烈性白酒。试举例如下。

茶饮

山楂绿茶饮山楂10克切片，水煎沸后入绿茶1.5克，略泡即可饮用。可再泡再饮。散瘀血，降血脂，软化血管，降低血压，扩张血管。冠心病、血脂紊乱、胸闷纳呆者尤宜。

木耳柿饼汤黑木耳9克，柿饼30克，冰糖少许，加水煮烂服食。降压降黏，高血压、血黏度增高者宜服。

白果红枣汤白果仁炒干燥研细末；红枣20克加水煎汤，冲入白果末5克调服。益气补肺健脾，眩晕者可服。

百合红枣汤百合30克，红枣10枚，冰糖适量，加水煮至枣熟。阴虚引起心悸、心烦、失眠症宜食。

荠前墨莲饮荠菜、车前子、墨旱莲各15克，煎汤代茶饮。利尿降压，泻火养阴，对高血压患者有益。治乳糜尿亦有效。

莲子心元参茶莲子心1.5克，元参6克，水煎代茶饮。滋肾清心，适用于心烦急躁、腰腿酸软、多梦易醒者。

冬季饮食三原则

冬季天寒地冻，人们在日常饮食中要遵循三个原则，即通过饮食可起到保温、御寒和防燥的作用。

一要注意多补充热源食物，增加热能的供给，以提高机体对低温的耐受力，这样的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白质，尤其应考虑补充富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等。

二要多补充含蛋氨酸和无机盐的食物，以提高机体御寒能力。蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必须的甲基。寒冷气候使得人体尿液中的肌酸排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花籽、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。另外，医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。所以冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙也可提高机体御寒性。含钙较多的食物有：牛奶、豆制品、虾皮、海带、发菜、芝麻酱等。

三要多吃富含维生素B2、维生素A、维生素C的食物，以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。寒冷气候使人体氧化功能加强，机体维生素代谢也发生了明显变化，容易出现诸如皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等症。所以在饮食中要及时补充维生素B2，这主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中；富含维生素A的食物则包括动物肝脏、胡萝卜、南瓜、红薯等食物；维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

冬季进补宜吃“黑”

冬天，食用什么食品最适宜人体？根据祖国医学“五行学说”和“天人相应”观点，在冬天就吃而言，最能发挥保健功效的莫过于“黑色食品”。

黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑菇、黑桑椹、乌骨鸡、乌贼鱼、甲鱼、海带、紫菜等，之所以适宜在冬天食用，是由天、地、人之间的关系所决定的。在与人体五脏配属中，内合于肾，在与自然界五色配属中，则归于黑，肾与冬相应，黑色入肾。祖国医学认为，肾主藏精，肾中精气为生命之源，是人体各种功能活动的物质基础，人体生长、发育、衰老以及免疫力、抗病力的强弱与肾中精气盛衰密切相关。“肾者主蛰，封藏之本”。因此，冬天补肾最合时宜。