学校厨师述职报告范文精选

厨师真是吃货们最喜欢的人了。本文将介绍厨师述职报告。

厨师述职报告第一篇：

回顾过去，工作总结如下：

一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，***理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证幼儿园各项工作正常动转。

二、工作上，我担任幼儿园食堂厨师烹调工作。首先保证幼儿园师生饮食安全、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，提高自己的烹调技术，让全园教职工和小朋友们都能吃上香甜可口的饭菜。让教职工吃得满意，生活安心。保证按时开餐，平时我起早天黑就到幼儿园给师生们准备早餐。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受单位领导及其师生们的好评，保证了幼儿园工作的正常运转。

三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。

四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。

总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。

【摘要】 目的 调查一起幼儿园急性胃肠炎疫情的暴发原因和病因，规范幼儿园卫生安全监督工作。方法 回顾分析白云区一起幼儿园急性胃肠炎疫情的调查分析报告，采集白云区疾病预防控制中心收集的现场流行病学调查、病例临床表现、卫生学调查、标本采集及实验室检测信息，确认本次急性胃肠炎疫情的致病菌及原因，提出下一步防控措施。结果 累计报告病例10例，罹患率237%（10/422），学生9例，教师1例，均来自大四班，罹患率2941%（10/34），22宗幼儿粪便中检出8宗诺如病毒。结论 本次急性胃肠炎疫情是由诺如病毒感染导致的急性胃肠炎聚集性事件，暴发原因为饮用水受污染引起，应加强该园的食品卫生监督管理，尤其饮用水的安全卫生管理，提高防病意识的宣传教育，真正做到早发现、早报告、早处理，将事件或疫情控制在萌芽状态。

【关键词】 急性胃肠炎；幼儿园；致病菌；原因；防控措施

doi：103969/jissn1004-7484（s）201306577 文章编号：1004-7484（2013）-06-3283-02

2012年12月5日至7日，我市白云区某幼儿园累计出现10例急性胃肠炎患者，其中学生9例，教师1例，出现不同程度的腹痛、呕吐等急性胃肠炎症状的临床表现，接报后，广州市疾控中心会同白云区疾控中心多次赴现场进行流行病学调查、现场处置。根据现场流行病学调查、病例临床表现和实验室检测结果，判定该起事件为一起诺如病毒感染导致的急性胃肠炎聚集性事件，所有患者均为轻症，经门诊治疗后均已痊愈。12月7日至今连续7日无新发病例报告。目前，该起事件已得到有效控制，现将本次疫情的调查情况分析如下。

1 疫情概况

11 基本情况 幼儿园位于白云区永平街岭南新世界小区内，是一所私立幼儿园，全校共有11个教学班，学生365人，教职员工57人（教师人38人，后勤人员12人，食堂工作人员4名，专职卫生教师3名）。该园分总园和东园两区，其中大班、中班设在总园区，小班设在东园区，两个园区均设有厨房，分别供餐。总园区和东园区各有1座教学楼，通风、活动场所和环境卫生良好。

12 发病情况 该校12月3日以来学生及教职工按“出现呕吐或腹痛、腹泻”症状进行主动搜索，确认核实该幼儿园12月5日下午始发急性胃肠炎事件，截至12月6日，共累计报告病例10例，罹患率237%（10/422），10名病例中呕吐10人（100%），腹痛8人（80%），腹泻1人（10%）。呕吐1-4次（平均2次），所有病例无发热，且均为轻症，病程1-2天，无死亡病例，经门诊对症治疗后，均已痊愈。12月7日至今连续7日无新发病例报告。

2 结 果

在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。

回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。

讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。

冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧！这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。

有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。便和我说：汤杭，你知道吗？把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必须要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲。那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了，而是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了！

当然了，要成为一名真正的厨师，绝非简单之事，这是值得肯定的。就像我冷菜班组的班长，他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起，一步一步做到这个地位的。不过，他也的确是有真实的本事。

自从那位师傅走了以后，身上的担子也的确重了，领导也是十分的看重我。在一次次的婚宴和会议面前，我们冷菜班组的全体同事共同奋斗，一起顺利的完成了诸多的成功。但是，现在说成功其实也是未免太早了。因为，这仅仅是成功这个过程中的一步。要想成功，还是那句话，绝非易事。

后来时间久了以后，同事们之间彼此也了解了。于是便经常一起出去聚餐，一起出去玩。这或许就是团结的一个方式罢了。

安全情系生命，文明创造和谐，建设平安校园，你我共同责任。下面是为你整理的关于幼儿园厨师安全责任书，欢迎借鉴!

幼儿园厨师安全责任书1

幼儿园厨房是幼儿园食品安全工作的重要部门。加强厨房饮食卫生与安全是落实幼儿园安全第一的基本策略。为了增强厨房的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据厨房工作人员的职责要求，特签订本责任书。

一、责任对象：厨房工作人员

二、责任要求：

1、积极学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念。

2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。

3、加强食物监督，经常性地检查食物情况，不得购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4小时。

20世纪60年代，美国厨神茱莉亚·查尔德（Julia Child，1912—2004）名噪一时，中国香港著名美食家蔡澜曾因其姓氏称其为“朱儿童”。茱莉亚的一生颇为传奇，作为土生土长的美国人，却以制作顶尖的法国料理闻名于世。她出版过食谱，也主持过大量电视美食节目，许多餐厅主厨、家庭厨师、美食爱好者都将她奉为导师，甚至把她的菜谱视为至高无上的教科书、传家宝。

茱莉亚于1912年出生在加利福尼亚州的帕萨迪纳，家境优渥。父亲是个作风保守的商人，经营着家族的地产生意，母亲则是造纸厂的继承人，性格热情，喜欢社交，但是，与她的大多数女友一样，她不会在厨房里花费太多时间。茱莉亚是家中三个孩子的老大，有一弟一妹。童年时代的茱莉亚热爱体育运动，对网球、高尔夫和篮球颇有天分，而正是这些运动造就了她将近1.9米的傲人身高。1934年，茱莉亚进入史密斯学院，主修历史专业。毕业后，她搬到了纽约，在一个广告公司当打字员。1937年，茱莉亚返回加利福尼亚，任职于广告公司并坚持为当地媒体撰稿。

“二战”期间，茱莉亚曾供职于美国战略情报局，负责处理情报人员发回的实地报告和机密文档。1944年夏天，茱莉亚被OSS（战略服务处，CIA的前身）派往锡兰（今斯里兰卡），并在那里与她未来的丈夫保罗·查尔德相识。战争后期，她和保罗被派往中国昆明，一边继续谈恋爱，一边大啖鲜香美味的中国菜。保罗称得上是个美食家，他在波士顿长大，母亲是个颇有波西米亚味道的女子，曾在巴黎生活，烧得一手好菜。因此，在母亲的熏陶下，集画家、摄影师、诗人兼中级外交官等身份为一身的保罗热爱醇酒美食，对诸如白酒贻贝、勃艮第红酒炖牛肉、香橙鸭之类的菜肴如数家珍。提及烹饪，彼时的茱莉亚还是一名彻头彻尾的门外汉，尽管自小就爱吃能吃，但源于优越的家境，家中一直有好几个厨师，所以她并没有什么厨事经验，也从未想过要在烹饪上有什么建树。对她来说，这些菜名只是一堆难念又听不懂的外国词儿。

不得不说，与保罗的相识不仅成就了茱莉亚幸福美满的婚姻，还开启了她对美食和烹饪的探索之门。与保罗在美国举行婚礼之前，茱莉亚为了迎接婚后的主妇生活，报名参加了洛杉矶烹饪学校的课程，并野心勃勃地给保罗做了第一顿饭：红酒炖牛脑。可惜的是，折腾出来的成品惨不忍睹，味道也不怎么样，就像保罗多年后在采访中承认的那样，“起先茱莉亚的手艺真的不算好”。保罗并未将此事放在心上，也“愿意忍受她糟糕的厨艺”，但是这次挫败还是让茱莉亚在内心深处跟自己较起了劲儿，学习烹饪的欲望变得更加强烈了。婚后第一年，茱莉亚每晚都会参照《厨事之乐》或是《美食》杂志，尝试做出不同的菜肴，尽管常常手忙脚乱，以失败告终，却从未想过放弃。

1948年冬天，保罗得到了在美国驻巴黎大使馆工作的机会，负责美国新闻处的展览部门，茱莉亚“像行李一样”也跟着去了这片新鲜的土地。初到法国，茱莉亚异常兴奋却又紧张不已，因为她一直担心自己这个“美国土老帽”会被精致的法国人看扁。不过，法国人的友好让她很快融入了巴黎，还吃到了这辈子吃过的最好吃的食物。在巴黎安顿下来以后，茱莉亚开始全心全意地学习这个新家所在国家的语言和文化，并逐渐爱上了那些光鲜诱人的菜式和身怀绝技的大厨们。在法国的那些日子，是茱莉亚一生中最美妙的时光，那么多的赏心乐事让人目不暇接。她经历了感官的觉醒，也找到了事业和人生的方向。

为了学习烹饪，已经37岁的茱莉亚走进了法国蓝带厨艺学院的大门。该学院1895年创建于巴黎，是世界上第一所、也是现今发展规模最大的西餐料理与甜点烘焙职业培训学校。蓝带勋章是西餐与西点专业的最高荣誉奖励，而蓝带的教师多数都是蓝带勋章的获得者。入学这一天，茱莉亚由于感冒正双膝酸软，还不停地流鼻涕，却赫然发现，原本计划注册的6周密集培训变成了为期一年的课程。一年的学费要450美元，这在当时可不是儿戏。原来，密集课程是针对专业人士的提高班，而学校的老师坚持认为美国人根本不会做菜，茱莉亚的厨艺自然也不够水准。无奈之下，茱莉亚只能从基础开始系统学习。在蓝带学习期间，她师从一名快80岁的大厨，每一天都犹如置身天堂。然而，随着时间的推移，茱莉亚逐渐发现了蓝带学院在管理和教学上存在的一些不足，慢慢有了独自发展烹饪事业的想法。

值得欣慰的是，这一年的学习经历确实让茱莉亚有了脱胎换骨的改变。原来的她一向满足于轻飘飘的、开开心心的日子，除了丈夫和猫，很少在乎什么，现在却已经几乎离不开厨房了。尽管经常得到保罗的好评，但这时的茱莉亚离真正的美食高手还相差甚远。在邀请朋友温妮吃饭时，她没有按食谱称面粉，还用菊苣代替了菠菜，做出的佛罗伦萨蛋糕的味道相当吓人。但是，茱莉亚的原则是：永远不为自己做出的菜肴说抱歉，即使菜做得很差劲，也应该带着微笑吃下去，然后从错误中吸取教训。

除却丈夫的启蒙和鼓励，茱莉亚事业的成功还得益于她与朋友之间的通力合作。基于对美食和烹饪的共同爱好，茱莉亚结识了法国厨友西蒙娜和露伊瑟。西蒙娜自小被英国保姆带大，说得一口优雅得体的英文，热爱美食，擅长烘焙和甜点，而露伊瑟则是“美国人心中完美的法国女郎”，娇小、整洁、亲切。彼时，两人正在合写一本向美国人介绍法国饮食的烹饪书。露伊瑟为此书贡献了几道菜，西蒙娜则从自己的经验、母亲的记事本、家里的厨子、餐馆厨师等处积攒下了一百多道菜谱。但是，她们只是干巴巴地把食谱放在了一起，并没有讲明法国人对美食的态度和做菜的方式。朋友建议她们，“去找个疯狂热爱法国料理的美国人跟你们合作吧，这个人应该懂得法国菜，同时仍能以美国人的视角来看待、解释法国料理。”显然，茱莉亚非常符合她们的期待。她欣然加入这个团队，与西蒙娜和露伊瑟一起合办了最后被命名为“三食客美食学校”的厨艺教室，致力于传播法国传统的烹饪技法。

庄祖宜，台湾师范大学英语系毕业，哥伦比亚大学人类学硕士，西雅图华盛顿大学人类学博士候选人。 曾做过歌手，国中老师，大学助教，兼职翻译。2006年毅然决然放下博士论文，进入美国麻州一所厨艺学校研习烹饪。毕业后随夫赴港，在大饭店里从厨房学徒做起，并在博客上分享烹饪心得和专业厨房内的所见所闻，后成书《厨房里的人类学家》。

论文痛苦做饭快乐

想想是怎么开始学做菜的，还真得感谢人类学。

多年前我第一次离家，辞去教职到纽约攻读我一直向往却完全没有基础的文化人类学。上了几天的课下来，我的信心几乎已完全崩溃，当其他同学争相批评某某民族志的理论谬误，引经据典指出作者的殖民观点与霸权论述时，我满心惶恐，自问：“这本书不是在谈苏丹的牧牛族群吗？我花那么多时间细读牛群数量的重要性全白费了！”糟糕的是越紧张肚子越饿，满脑子从牧牛人联想到川味牛肉面，饥饿加上惶恐搞得我全身发抖冒汗，还好教授没点我发言，否则只有昏倒一条路可走。下了课，我没力气也没勇气和聪明优秀的同学们寒暄，直奔超级市场买葱姜蒜面条酱油牛肉与豆瓣酱，回到宿舍里一层十二个人共享的小厨房里大动炉火。

其实那时候我根本不会做菜，连牛肉汤得用腱子或肋条这样的部位，加骨头小火慢炖都不知道。胡乱煮出一锅肉老味涩的酱油汤，勉强吃掉，下厨的成果虽然不如人意，忙一顿饭下来，紧绷的神经却不知不觉的舒缓了。

从此每天下课买菜做菜便成为我留学生活的例行休闲。研究所里人人都有念不完的书与写不完的报告，为了纾解压力，有人跑步，有人练瑜伽，有人喝啤酒，有人上教堂，但对我来说，还真没有任何一种活动比洗菜切菜，淘米腌肉这样熟能生巧的机械性动作更能安抚焦虑。宿舍里的同学们偶尔进厨房泡咖啡热比萨，见我捧着一盆豆荚摘新鲜豌豆，大呼不可思议。他们怎知我盯着计算机老半天一个字也写不出来，摘豌豆十分钟一大碗是多么有成就感！做菜的乐趣就在于它看得到摸得到，闻得到吃得到，而且有付出必有回馈。 看着葱蒜辣椒劈劈啪啪的在油锅里弹跳释放香气，酒水注入沸腾弥漫于空气中，那种满足感是非常真切踏实的。

一段日子下来我读书略见头绪，时不时也懂得引用后结构或后殖民理论大师来弥补个人想法的疏漏与平庸，但心底最骄傲的成就却是做菜越来越得心应手。从纽约搬到西雅图继续攻读博士，难得一见的晴天，大有理由逃课去露天市场买菜，雨天则适合窝在家里念书炖汤。隔壁读社会学的食素嬉皮女生在院子里种了一堆瓜果香草，没事会送我一包新采的西红柿、迷迭香或熏衣草，我也会礼尚往来包素饺或榨豆浆回送给她。农历新年，我请美国同学来家里吃年夜饭，感恩节则招呼没家可归的台湾同学与其他外国学生一起来烤火鸡吃南瓜派，忙得不亦乐乎。

我找尽借口在家里大费周章做菜请客，席间身边的热血青年们个个畅谈满腔理想与对世界的不满，批评美国的外交政策、国际金融机构对发展中国家的负面操作、原住民的身分认同、森林的垦伐、性别的压抑、国族的兴衰??我一方面欣喜自己的客厅变成文化小沙龙，一方面自惭热情不如他人，空读了一肚子书却没有半点行动力。想当初选择这个冷门的学科也是凭着一股对学术的理想与热情，走到论文的阶段却是写了又改，改了又删，迟迟交不出象样的篇章。

现代酒店的厨房管理是一项复杂的系统工程，是酒店管理中的核心要素。实施管理时需要把厨房人力、设备、原料等各种资源进行科学设计和整合，创造出最高的工作效率，提供品质优良且持续稳定的出品，既满足消费者需求又为企业创造良好效益。合理的管理模式有助于厨房管理成功实现，可见，厨房管理的模式选择，成为实现酒店管理目标的第一要素。

一、“包厨”与“单聘”管理模式概述

20世纪80年代后期，餐饮业在我国沿海地区快速发展，酒店的厨房管理方面出了一种由某个公司整体承包人力资源管理的现象，这一新鲜事物的出现，得到广大业内同行的认可，于是“包厨”之风席卷全国。20世纪90年代，由沿海向内陆各城市蔓延，成为酒店厨房管理的主要模式。所谓“包厨”是指餐饮投资者将厨房承包给某个厨师群体，由这个厨师群体负责厨房的生产、管理，并按拟定的承包合同，每月支付给这个厨师群体相应数目的报酬。可见“包厨”管理模式在一定时期对酒店管理相当有效，成为酒店管理竞相效仿的模式，也可以说是时代产物。

随着酒店经营管理的不断深化，与“包厨”相对应的“单聘”模式应运而生，当然也不是说“单聘”模式一定产生于“包厨”模式之后。从经营体制发展历程来审视，“单聘”模式脱胎于我国计划经济时代的国营企业内，在那一时代，所有的餐饮企业及员工都是国家埋单，成为“铁饭碗”。当餐饮企业受到市场经济冲击时，“包厨”模式只是更具有时代色彩而已。所谓“单聘”管理模式是指，由餐饮企业管理者对厨房用工需求制定计划，定岗定员，向社会招聘酒店管理和生产所需求的厨师，给每位厨师依据考核制度发放月薪或年薪的模式。如今“单聘”模式逐渐替代“包厨”模式，成为厨房管理新角色。

笔者曾对浙江金华50家餐饮企业的厨房管理模式作了走访调查，之所以选择金华作为调查对象，基于三点原因第一，金华属于全国优秀旅游城市；第二，金华地处沿海与内陆的交接之地，东南连接宁波、温州等地，西北贯通江西、安徽等省市：第三，金华境内餐饮企业分布均衡，对三线城市有一定的参考价值。调查结论是，四星级以上的酒店、政府部门和大企业所属的接待服务性单位、大型连锁餐饮企业、高级休闲会所餐饮部门的厨师队伍采用“单聘”模式，约占41.8％：低星级酒店、纯餐饮酒店、特色经营酒店、经济型饭店、新入行酒店、小餐馆实行“包厨”管理模式，约占47.5％，另外，有10％左右实行了上述两者的混合模式。

二、两种管理模式比较论析

酒店厨房管理模式经过20年的探索实践，“包厨”模式有其成功的一面，同时也凸显出许多不足，因而有些酒店又采用“单聘”管理模式，酒店到底采用何种管理模式较为理想，众说纷纭。现在我们对两种管理模式进行比较分析(见表)。

总之，两种模式各有利弊，至于选择哪一种好，也许就象广告语所言，只有合适的才是最好的。

澳大利亚技术移民与加拿大技术移民、新西兰技术移民最大的不同是必须先要经过职业评估环节，澳大利亚职业清单上列有386个职业(澳大利亚政府会根据其人力市场的需求和变化进行调整)和28个职业评估机构。没有职业评估通过报告，移民部门是不会受理申请人递交的移民申请，所以在申请澳大利亚技术移民时，最关键的工作就是要通过职业评估。

有13种职业被认为是目前澳大利亚的紧缺职业，包括信息技术工程专业人员和管理人员、会计师、护士、理疗专家、医疗放射科专家、厨师，以及一些技术性较强的工种如电焊工、空调机械维修工、金属机件加工工人等。在此，仅就在国内较易通过职业评估的热门职业作一个介绍。

职业：厨师

移民指数：

紧缺状况：需要

薪酬：年薪在20000～35000澳元不等

移民要求：厨师可获60分的职业加分。6年以上厨师工作经验，并有中级厨师证书；工作单位最好是星级酒店，因为一名中国大厨师要在一家国际级(星级)酒店里的餐厅工作至少5年，才可以被认为获得与澳大利亚大厨师资格证相等的学历。35周岁以下，目前最低要求是雅思5分。

职业：会计师

当人们把偷出550本书的“偷书大厨”当做一个笑话、一个奇闻在消费的时候，很少有人知道他的其他情况：一级厨师，内向，孝顺，失业，离异，最后一个工作机会月薪是600元，爱书成癖。

当北京西单图书大厦的保安把陈响(化名)叫住的时候，这位36岁、失业将近一年的厨师现出如释重负的样子。他顺从地跟着保安到办公室，“这下不用操心怎么跟家里交代了，我爸我妈终于知道我失业的事了”。

当时他身上并没有书，只是藏了几本书的封面。保安原本只以为他是一个普通的撕书者，这样的人在各大书店都很常见。

“这类人一般把漂亮的图片或者某本书里他们需要的几页撕下来或者用刀片割下来偷走。以前我们也见过。”一位西单图书大厦的工作人员说。

陈响的行为超过了他们的想象力：他撕下书的封底或者书皮，目的是用来修补或者替换家里的一些书的封面，那些书几乎无一例外地有破损――条形码处被陈响用指甲刀抠掉了，如此防止警报器叫起来。

他丝毫没有隐瞒地告诉了保安他这10个月来所做的一切：偷了几百本书。

“交代完我心里塌实多了，也突然明白自己有多可耻了。偷书的时候，我只是想，这是在占点小便宜而已。”陈响说。

2007年9月20日，北京市西城区人民法院判处陈响有期徒刑两年，缓刑三年，并处2000元罚金。陈响没有请律师。

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据琼海市卫生局《2007年琼海市学校食堂卫生专项检查情况通报》的指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。

四、调整厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。

五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。