实习蔬菜采购工作总结范文精选

【摘要】文章在问卷调查的基础上，对贵阳市蔬菜购买者消费喜好进行归纳，分析当前存在的蔬菜流通模式，提出新时期新阶段蔬菜流通模式中存在的主要问题和相应的对策。

【关键词】蔬菜购买喜好 蔬菜流通 对策研究

自国家实行“农改超”工程以来，超市蔬菜流通在各地区各省市迅速发展，“蔬菜物流园区”、“蔬菜物流中心”等名词频繁出现在各大媒体和报刊上。从一方面讲，“蔬菜物流园区+超市”的流通模式能够在某种程度上降低蔬菜损耗，一改传统农贸市场杂乱不卫生的形象，提高蔬菜流通的规范程度。但是，在蔬菜流通模式改革的进程中，新的问题不可避免的出现并且有待解决。例如：（1）与超市终端相比，农贸市场的价格弹性大，消费者有一定的讨价还价能力，怎样解决消费者购买喜好问题，增加超市购买蔬菜的吸引力。（2）虽然从政府宏观调控和市场两个方面出发，对传统的农贸市场进行改革，但是城市周边散农蔬菜销售问题怎样解决。（3）电子商务高度发展的今天，发展电子商务蔬菜点击购买方式时怎样解决消费者对质量卫生安全的担忧。

寻找消费者的消费喜好和特点，结合当前蔬菜流通主要模式中存在的问题，以便提出更好的蔬菜流通模式，本作者对贵阳市的部分地区居民进行了问卷调查研究。

一、贵阳市蔬菜购买者消费喜好调查

（一）调查对象分类

1.按照职业进行分类

（1）餐馆老板餐馆经营者。所占被调查者比例为34%，主要在贵阳市花溪区选择了一些餐馆的老板，他们是主要的蔬菜购买者之一，代表性强。从走访结果看，主要是丈夫负责蔬菜的采购。餐馆蔬菜的购买不同于一般的家庭，其餐馆采购数量大、品种多、因此，一般为男士负责蔬菜的购买。

摘要：随着社会经济的高速发展，科学技术的不断进步，人们的生活节奏也不断加快，工作压力空前巨大，家庭时间不断减少，缺乏浓厚的家庭氛围，生活质量不断下降。这一系列的变化改变了人们的生活方式，在日常饮食中，人们越来越渴望一种便捷高效的消费模式，市场上出现的宅急送、速溶饮料、快餐等迎合了消费者的需要，但未提高人们的生活质量和对营养的需求。由此，净菜直销配送模式应运而生。文章从经济利益、消费者利益和社会意义三个角度分析发展净菜直销配送模式的现实意义，并提出一些可行的思路供蔬菜配送企业参考。

关键词：净菜配送；社会意义；经济利益

净菜是把蔬菜的非可食部分去除， 并进行系列加工处理而得到的直接可以烹、炒、调食用的蔬菜总称。净菜配送是根据客户要求及营养需要进行合理搭配并送货上门的一种服务。而新型的净菜直销配送模式则采用如下方式：种植养殖地就地净菜加工，网上“菜场”在线销售（网络、电话和订单）即时承接订单，“配菜中心”按订单流水配菜装盒，物流或公司专用保鲜车集中送达，物业签收发放到户，交易费用支付宝结算。该“直销”模式改变了蔬菜生产销售的传统集散模式，通过供需双方信息的即时交流，变采购-批发-零售为直销，合理协调了客户、农户和企业三方利益；同时净菜就地加工、废菜回田，减少城市生活垃圾，也符合城市环保、低碳发展要求。

一、净菜直销配送带给供方的经济利益

1、配送企业利益

对于蔬菜配送企业而言，蔬菜直销配送模式简化批发到零售的传统营销渠道，净菜集中配送，降低了流通成本和运输成本。同时，利用冷藏物流，配送企业能够降低蔬菜在运输过程中的损耗率，获取更大的利润空间。

北京市政府参事、垃圾治理专家王维平先生，曾对“净菜进城”试作经济分析：蔬菜如果在产地就近剔净还田，可增加土壤有机物含量，修养地力，产生效益为X1；毛菜运进城，其中不可食用废料约占运输总量的10%～15%，属无效运输，产生成本为X2；蔬菜废料在城市中转变为垃圾，需清扫收集，垃圾收集费用为X3；垃圾运出城外，亦属无效运输，垃圾运输成本为X4；增加垃圾处理费用为X5；净菜进城可节省烹饪者的时间及往复无效运输对交通造成的压力等间接效益，为X6。这样净菜进城的经济效益是以上几个效益的总和，即X1+X2+……+X6。这些蔬菜废料在城市是垃圾，在农村则是很好的肥料。农业专家赵亚夫说，两吨菜叶在不加任何钾肥情况下，可以转换成半吨左右的有机肥；如果按比例添加禽畜粪，则可转换成近一吨的有机肥。而一亩草莓所需有机肥不到半吨。因此，直销模式在减少了中间环节，节约了交易成本，缩短了流通时间的同时，可以有效的利用蔬菜废料，降低成本。

2、蔬菜供应商利益

摘要：本文对南工院推进“农校对接”工作实践与探索进行了简要分析。

早在2009年11月5日，教育部、农业部和商务部三部办公厅就联合发文《关于高校食堂农产品采购开展“农校对接”试点工作的通知》（教发厅【2009】8号），全国很多地区已经开展了“农校对接”的工作，并且取得了成效，北京、上海等地区高校的农校对接工作已经进入一个较高层次的阶段。但在我们学校才刚刚起步进行摸索，进行试验性的实践和探索。这里我介绍一下我校的推进情况。

1 农校对接工作开始启动，并取得了进展

探索一种学校后勤采购，基地龙头农贸企业配送，街道政府三方参与的“农校对接”方式。

1.1 形成共识、准确定位――学习文件精神，统一思想认识，首先解决要不要开展农校对接工作的问题，通过学习后勤系统的各级领导骨干形成了共识。确定2013年开展农校对接工作。并准确定位好“农校对接”工作在我校的发展方向，规划好了发展步骤。

1.2 学习先进、找好基地――决定开展“农校对接”工作以后，我们首先向先进的老大哥单位学习，向他们取经充电，我们后勤部门负责人到了南京工业大学进行调研，了解他们已经取得的“农校对接”工作经验，并且结合我们学校实际情况对“农校对接”的基地进行调研，在我校领导的亲自关心参与下，经过多次交流和磋商，最终确定将南京六合区马鞍街道作为“农校对接的”蔬菜基地。

1.3 快速进入、稳妥推进――确定了“农校对接”基地我们就立即从落实好的蔬菜基地实际情况出发，先由一个学生餐厅与基地进行蔬菜供销对接，先做试验，经过一个月的合作，双方都比较满意，标志着合作的成功。目前已经有2个餐厅施行了蔬菜的“农校对接”。在经过充分的合作和磨合，条件成熟时我校将全面铺开。

1.4 依托政府、保障合作――依托地方政府进行农校对接的合作工作，和政府签订战略性合作协议，政府负责对农产品基地及农户的监督，使我们的供应工作得到保障。

截至2013年，辽宁省蔬菜种植面积达1246万亩，总产量4253.7万吨，位居全国第5位。沈阳市近几年蔬菜种植面积在逐年增加，蔬菜种植品种不断优化，蔬菜质量逐渐提升，生产效率不断提高。2013年，沈阳蔬菜种植面积达272万亩，蔬菜产量达580万吨，产值116亿元。

本次调研在2015年1月份进行，调查对象是创立于2012年及以前的沈阳地区蔬菜专业合作社，创立时间选择2012年及以前，主要是因为这样的合作社趋于完善，比较成熟，更具有代表性。调查地点主要集中于辽中县、新民市、法库县等，沈阳地区大部分蔬菜专业合作社集中于此；采取调查问卷形式，共回收有效问卷88份。

1 蔬菜品类

沈阳地区蔬菜专业合作社经营的蔬菜品类主要是叶菜类、根茎类、果菜类和花菜类，经营比例分别是43.3%、20%、69%和67%（图1）。而叶菜类主要是白菜、香菜、韭菜等；根茎类主要是土豆、洋葱、莴苣等；花菜类主要是花椰菜等；果菜类主要是辣椒、黄瓜等。

主要蔬菜品类的销售额占总销售额的比重小于或等于70%的蔬菜专业合作社占54.5%；比重在70%～95%之间的占27.3%；比重大于或等于95%的占18.2%（图2）。沈阳地区半数蔬菜专业合作社属于多元化经营，将近1/3的蔬菜专业合作社属于主导业务型经营，而将近1/5的蔬菜专业合作社属于单一化经营。

2 经营领域

由于蔬菜保鲜难度大，对贮藏条件要求高，进而加大了市场风险和运输的难度，所以部分蔬菜专业合作社为降低蔬菜经营风险，同时扩大盈利范围，拓展新经营领域，实行多元化经营，在以蔬菜产业为主营业务的同时，涉足其他领域，经营水稻、小麦、水产等其他产品。如辽中县老观坨蔬菜专业合作社，在2012年以前，经营范围集中在蔬菜方面，合作社理事长李凤宽认为经营单一领域所获得的收益有限，于是在2012年，合作社带领32户社员农户到外地学习，并聘请辽宁省农科院专家做技术指导，把46万条鲫鱼鱼苗放在稻田试验养殖，秋季收获颇丰。2013年，合作社总结经验，继续扩大多元化经营面积，稻田养鱼面积扩大到1500亩。2014年，合作社的蔬菜经营收入为600万元，水稻和养鱼总收入达700万元，其营业额已超过主营业务收入。

3 产业链条

摘　要：各地卖菜网目前均出现了不同程度的经营困难，其中营销渠道问题是主要原因之一。对卖菜网营销渠道的现有模式、发展问题及问题原因进行了分析，并在此基础上提出了具体的应对策略，即建立新的营销渠道模式。该渠道模式可能会对卖菜网走出困境有巨大的帮助。

关键词：卖菜网；营销渠道；社区网络连锁店

中图分类号：F713.365

文献标志码：A

文章编号：1673-291X（2012）17-0157-03

引言

近几年，上海、广州、深圳、北京、杭州、南京、太原、武汉、长沙、成都、重庆等直辖市和省会城市均出现了各种形式的卖菜类网站，甚至一些地级城市如温州、常州、东莞等也出现了卖菜网，一些大城市的卖菜类网站甚至一度多达几十家，卖菜网一时成为网络营销中最吸引眼球的亮点之一。但在经过最初一段的红火之后，绝大多数卖菜网都出现了各种问题：大多数因经营不善而关门大吉；一部分在苦苦支撑，濒临破产；还有一部分出现服务打折，撤下便宜的蔬菜和提高送货门槛；还有极少数通过卖有机“高价菜”实现微利。如曾经红极一时的“谊万家”、“好帮手”、“七件事”网站已暂停营业，服务热线都已成为空号；“上海买菜网”和“居家购菜网”均设置了最低消费——满50元起送；“菜管家”虽然没有设置最低消费，但所销售的菜品全是价格较高的精品、有机蔬菜；还有很多卖菜网缩小了服务范围，只在非常有限的区域配送，或延长了送货时间，且蔬菜价格普遍高于农贸市场和普通大型连锁超市。上述现状表明：卖菜网生存艰难！

那么，为什么卖菜网会出现大面积的经营困难？是不是蔬菜真的不适合进行网上销售？有没有解决蔬菜网上销售问题的有效办法？要回答诸如此类的问题，我们需要从卖菜网的营销渠道发展现状和发展问题开始进行分析。

福建将马铃薯列入种粮综合补贴范围

福建工作站　刘日安　刘　君

福建省马铃薯生产现场会在龙海市诏安县举行。笔者从有关部门获悉，省政府已同意将马铃薯列入该省种粮综合补贴范围。省农业厅2009年将继续安排专项资金在全省建立15-20个冬种马铃薯高产示范片，补贴脱毒种薯示范、新品种示范现场会重点推介的脱毒种薯、稻草包芯等关键技术，这些技术对提高马铃薯产量、促进农民较大幅度增收成效显著。会议要求，2009年是扩种冬种马铃薯关键的一年，要确保完成全省冬种春收马铃薯面积增加2hm2的目标。

重庆市2009年2月蔬菜价格大幅回落

西南工作站　李　清　张世平

从重庆市农业信息中心了解，2月份全市蔬菜平均价格为2.94元，与1月相比(环比)，统计的10个蔬菜品种中，8个下降，1个上涨，1个持平，总体均价下降9.06％，表现为下降。与2008年2月相比(同比)，10个蔬菜品种7降2涨1持平，均价变化幅度总体平均降10.06％，总体表现为较大幅下降。

根据观农贸蔬菜批发市场、九龙坡太慈蔬菜批发市场、永川农副产品批发市场蔬菜批发价格监测，2月主要蔬菜批发市场价格为1.83元，环比下降0.39元，降幅为17.65％，环比总体表现较大幅度下降。

通过对重庆市39个区县44个蔬菜基地价格监测，2月份蔬菜基地的产地价为2.35元，环比下降0.2元，降幅7.96％，呈现小幅下降。

2010年对生鲜采购、加工、配送来说是忙碌和充满压力的一年，同时也是收获最大的一年。我来采购部整整一年，一切都是从零开始的。总结自己在这一年的工作情况，总的来说2010年是我成长的一年，学习的一年。在这个年度总结中，我特别要感谢我的领导，我的同事，因为是领导的信任和鼓励，让我的工作能力有了大的提高，同时，工作中同事之间的相互配合和理解让我的工作才顺利的进行，所以我的进步与我的领导和同事是密不可分的。

一、先简单的回顾生鲜从筹备、启动、和顺利进展

生鲜自采从采购、加工、配送在没有任何经验和任何能复制的模式的情况下一切都是从零开始。记得在自采未正式启动前2个月的筹备阶段，为了学习生鲜采购流程和采购技巧当时我们共有四个人每天凌晨1点多钟起来到蔬菜批发市场做调研主要了解蔬菜批发市场的采购流程、市场变化规律和商品交易流程等夜间调研完批发市场行情后白天再到竞争对手和农贸市场等做商品加价率的分析回头再在一起做总结交流，这样的市场调研工作一直持续了近一个月的时间，后来将本地市场商品行情、采购技巧及交易流程掌握了以后公司领导又安排我们去了等农产品批发市场和超市调研差异化商品为后来自采正式启动打下基础。生鲜自采正式启动，由于前期准备工作做的比较充分通过我们的共同努力和领导的帮助下慢慢建立了从采购、入库、出库、配送等各环节操作流程，使的后来的工作越来越顺畅。

生鲜是整个超市的灵魂，是带动整个超市客流的核心，自采启动初期已是临近春节了，记忆最深刻的就是2010年的春节了春节前2个星期在公司领导的大力帮助下从外地市场采购大量的水果和蔬菜储存在仓库为春节期间备足了货源，从大年三十一直到正月初八本地蔬菜批发市场没有几个农户去卖菜的这样的情况给农贸市场和竞争对手带来了很大的冲击，那段时间由于我们的货源准备的比较充足从年三十到正月十五那段时间不光农贸市场蔬菜比较少竞争对手的地堆和陈列架有一半之多都是空着的没货卖，再看看我们超市品种齐全、货量丰满、客流耸动极大的拉动了超市的人气，提高了卖场的销售，同时也得到了顾客们的一致好评，2010年销售和毛利与同期相比都得到了大幅度增长。这些成就都是同事们不怕吃苦、团结创新共同努力以及公司领导的大力帮助得来的。通过一年来的运作在领导的指导下生鲜采购、加工、配送等人员的专业知识业务流程等各方面都有了很大的提升。

二、流程的健全完善和专业知识的学习

2010年下半年主要对生鲜各岗位职责的完善、业务流程、采购谈判能力、生鲜现场管理、损耗控制、采购技巧、商品毛利核定、生鲜配送、熟食加工、新品开发、促销商品组织、生鲜早市的实施、供应商和联营商整体实力的评估分析、以及市场的洞察能力…….等等，都进行了系统的培训和学习。通过以上的学习之后生鲜采购人员的整体工作能力得到了较大的进步。同时通过对两大卖场的改造升级后卖场布局和动线比以前更合理流畅了，调整后卖场形象、人气、销售和毛利也得到了较大的提升。更加提高了超市的竞争力和品牌影响力。

三、工作中的不足和今后发展方向

通过一年的运作生鲜采购人员虽然取得了较大的进步但还有许多地方需要继续完善和加强：

【摘要】本文通过问卷调查的方法对寿光蔬菜产业现状及当前产业中存在的问题进行研究。研究结果表明，寿光蔬菜产业发展水平处于我国领先地位，但仍然存在一些问题：当前蔬菜种植成本高，蔬菜生产缺乏规范，机械化程度低；种植蔬菜的劳动力老龄化严重，农户对创新商业模式的接受能力差；整个蔬菜产业处于相对零散状态，配套设施和蔬菜深加工企业发展迟缓。本文针对以上问题提出了相应的对策和建议。

【关键词】寿光 蔬菜产业 产业创新 对策建议

一、引言

蔬菜产业不仅关乎民生，还是我国农业经济十分重要的组成部分。有许多国内外学者从不同角度对蔬菜产业进行了研究，Kaiser Associates从农产品市场和价值链的角度论述了农业产业集群对提高农业产业竞争力的影响[1]。Calvin，Linda and Philip Martin（2010）指出美国蔬菜产业是劳动力密集型产业，蔬菜产业发展的规模收益递增有利于促进劳动就业[2]。Medina AIbaladejo， Franisco J（2010）以产业集群理论为基础分析了形成西班牙蔬菜行业竞争优势的因素[3]。王方舟（2011）分析了蔬菜产业竞争力，并针对提高河北省蔬菜产业竞争力提出了改善蔬菜产业生态环境并加强基础设施建设等建议[4]。肖彪（2015）提出要通过创新经营模式促进蔬菜产业发展[5]。黄吉安（2015）提出加快发展现代蔬菜产业要通过突出蔬菜产业发展优势，确定发展方向，明确发展目标等方式[6]。

二、调查说明及样本描述

（一）问卷设计

第一，通过有针对的文献查询，了解寿光蔬菜产业的大致状况。

第二，根据文献查询资料结合对物流园经理、蔬菜公司经理、批发商等蔬菜产业链中不同环节的实地访谈，确定了调查问卷所需要包含的重点内容并设计出调查问卷初稿。

【摘要】基于当前社会，银行业及金融市场的激烈竞争，产品同质化、利率市场化等越来越多的问题面临挑战，只有抓住客户才能解决邮政金融业务发展中遇到的问题。邮政金融网点大多地处社区周边，以服务于中、小客户、社区居民为主，这类客户更注重小利益，通过果蔬优惠购的优惠活动，可以满足其需求。本文将从项目的可行性分析开始，再详细介绍了项目的总体思路及具体的实施方案。

【关键词】邮政 果蔬优惠购 实战 研究

在银行业高速发展的背景下，日益激烈的行业竞争、客户对于银行服务的更高期望，以及银行网点对于新增客户的迫切需求等多重因素，迫使邮政金融网点不得不进入深化转型阶段。全面提升营业网点的服务水平和服务能力，通过有吸引力的活动方式、有竞争力的需求服务、有差异化的服务吸引客户，满足客户的非金融需求，使网点持续实现获信、获客、获金。

要想持续快速地实现金融业务的发展，就必须要持续的获得新的客户，现有的存量客户，远远无法满足要求。只有持续不断的获得新的客户，用差异化的服务满足、吸引客户，才能留住客户，创造更大的价值。“果蔬优惠购”项目，更贴近用户，发掘用户需求，整合邮政各专业资源，满足用户非金融需求，并通过内容和形式上的多种创新，将邮政储蓄和用户牢牢绑在一起！通过规范活动流程，强化过程管理，实现增加、完善区库信息建设的目的，储备更多客源，为金融业务发展打下良好的客户基础。

一、项目可行性分析

1.环境分析。邮政金融网点周边大型商业区较少，居民小区较多。居民生活离不开衣食住行，对蔬菜水果的需求量很大，但大部分菜市场较为脏乱，价格不一，小区内的果蔬店价格偏高，且不能保证新鲜，大型超市价格较为便宜，但并不是每个小区都离超市很近。越来越多的居民对距离较近、店面干净卫生、价格优惠、果蔬又新鲜的蔬菜、水果有了更高要求。

2.客群分析。金融网点周边社区大致可分为两类：中低端社区和高档社区。其中中低端社区较多，这类社区内的居民多半是普通工薪阶层，年龄偏大，通过调研，他们对于商品的优惠度、价格更为敏感。高档社区居民一般经济条件较好，对所食用的蔬菜水果要求偏高，希望新鲜、无公害、整洁美观。由此可见，如果邮政金融网点能够提供干净、新鲜、便宜的蔬菜水果，会更受欢迎。用户在去银行办理业务时就可以顺便购买蔬果，或是用户去网点购买蔬果同时也可以多了解邮政的活动和产品，无论是从哪一方面，都是一举两得的。

3.产品分析。“果蔬优惠购”活动中所销售的蔬菜、水果均是活动当天早晨从蔬菜批发市场选择的新鲜、应季且和市场差价大的产品（各所前一天要去附近菜市场、超市考察菜价），省去中间环节，由市公司统一采购后配送至网点。因此我们所销售的蔬果绝对新鲜、低价、更受欢迎。

从摆地摊到拥有五家蔬菜便利店，从一名毕业两三年的大学生到进入创业大学生富豪百强，郭高林走过了一段不寻常的路。

大学毕业凑钱开店卖菜

“80后”的郭高林，是河南教育学院2007级管理学院人力资源管理专业的毕业生。

郭高林说，他的创业之路是从大三练摊卖衣服开始的。郑州牧专校门前的那条路，一到晚上就热闹非凡，路两边满是卖小吃、卖衣服、卖杂货的地摊。郭高林和女朋友姜茵也在那里摆地摊卖起了服装。姜茵做老板和销售，郭高林负责进货。

“练摊”虽然只是小打小闹，但在这个过程中，郭高林学会了基本的经营技巧。

郭高林爱琢磨。有一次，他发现自己身边卖菜的，虽说生意不错，但因为零星分散，又没有品牌，蔬菜的质量、价格、信誉总不能让顾客放心。“我就琢磨，肉类可以有品牌店，蔬菜为什么不能打响自己的品牌？”他萌发了开蔬菜超市的心思，“以品牌蔬菜为主，兼营五谷杂粮、冷鲜肉等，附带一些副食品。”

在面临毕业的那段日子里，在众多同学焦头烂额地忙于找工作的时候，郭高林并没有慌乱，因为他已决心创办自己的蔬菜超市。2007年6月底，郭高林回学校领取毕业证时，将想法告诉了好友，结果顿时在年级里炸开了锅。大学毕业生卖菜？很多人认为他根本吃不了这个苦。

郭高林并没有放弃。“谁说是三分钟热度？一个有梦的人永远不会放弃！”最终，郭高林用坚定的决心征服了几位好友，同学王彦峰、武亮亮、郭妍妍等人和他一起，凑了5万多元作为启动资金。