食物调查报告范文精选

[关键词]食物中毒;调查报告

[中图分类号] R595.7[文献标识码]A [文章编号] 1005-0515(2010)-7-194-02

2009年9月1日9时GZ省疾病预防控制中心(以下简称省疾控中心)接到报告:WL县LC镇TX村丫口组有288名村民出现呕吐、腹泻等症状,疑似食物中毒。立即派出中心卫生检测检验所魏桂兰、周亚娟、于传宁,传防所黄艳及贵州省现场流行病学培训班三位学员组成的调查组于当日9时20分赶往WL县处置该起事件。19时省中心调查组到达现场后立即汇同BJ地区疾控中心、WL县疾控中心调查组对在LC镇卫生院观察治疗的病人进行流行病学核查,同时对事件发生地的食品卫生学状况进行详细调查。现将调查处理情况报告如下。

1 基本情况

LC镇TX村距WL县城30公里左右,该村共有278户,总人口为1147人,主要以汉族为主,其中少数民族167人。交通不便,卫生条件差,无村卫生室。饮用水困难,由自制方法引导山泉入户,引水未经消毒处理。部分村民多有饮用生水的习惯。毗邻的龙丰村共有913户,总人口为3653人,为LC镇政府所在地,交通便利,卫生条件尚可。该镇有1所私人医院及镇卫生院。

2 中毒发生经过

2009年8月29日上午,村民TKM因病痊愈后,在家中自办酒席答谢亲朋好友。酒席从8月29日开始,29日下午酒席菜谱有:蒜薹炒肉、毛豆炒肉、金针菇炒肉、酸菜鱼、炒玉米(肉)、青椒炒肉、鸡汤、排骨汤、水煮豆腐果、煮肥肉块、酸菜豆汤、卤鸡爪、卤肘花、卤猪头肉、油炸花生、油炸土豆片、拌鸭肉、蒸火腿。其中,酒席用猪肉为29日凌晨家中自宰杀的一头猪。10斤肘花,45斤卤鸡爪,20只卤鸭由其大儿子28日中午到WL县城采购,肘花和卤鸡爪未经处理直接于29日下午酒席食用,卤鸭29日食用前切成块并进行了油炸处理。主食为米饭。聚餐从2009年8月29日16时开始至21时结束,共8轮酒席,共71桌,约700人。聚餐后从8月30日起陆续有村民感到不适。

镇卫生院在接诊多名患者后,考虑可能为食物中毒,于是立即报告当地政府及县卫生局和县疾控中心,县疾控中心立即对事件展开了调查处置,组成了现场流调组、现场消杀组、采样组和信息沟通组。现所有病人经治疗病情在好转中,无死亡病例。

[摘要] 2008年8月2日,广东省深圳市宝安区沙井街道万丰社区卢某等3人因共同食用一包从杂货店购买的方便面而引起食物中毒。经过流行病学调查、临床表现及实验室检验结果综合分析,确认为毒鼠强引起的食物中毒。

[关键词] 食物中毒;毒鼠强;调查报告

[中图分类号]R18 [文献标识码] B[文章编号] 1673-7210(2009)07(b)-129-02

2008年8月2日,广东省深圳市宝安区沙井卫生监督所接到报告,称宝安区沙井街道万丰社区发生一起食物中毒事件,中毒3人,沙井卫生监督所立即派工作人员前往现场进行调查处理,根据流行病学调查,临床表现及实验室检验结果综合分析,确认是一起毒鼠强引起的食物中毒,现将调查结果报道如下:

1 中毒经过

2008年8月2日14∶30左右,万丰社区居民卢某及居住附近的堂姐弟3人一同在卢某家就餐,食物为在社区内杂货店购买的“康师傅香辣牛肉面”和袋装“鸡肉丝”。就餐后15 min左右,卢某(女,8岁)首先出现头昏、头痛、呕吐、强烈抽搐、口吐白沫、痉挛、低热、意识不清并昏倒在地上。随后卢某的堂姐(9岁)和堂弟(7岁)也出现不同程度的呕吐、抽搐等症状。3名中毒者立即被送往附近的医院进行抢救。

2 流行病学调查

现场流行病学调查发现,中毒患者居住场所周围卫生条件较差,8月2日中午卢某等3人在自家食用方便面和鸡肉丝,用餐后出现类似不同程度症状,3名中毒患者全部住院治疗,无死亡病例。中毒潜伏期15～30 min,平均20 min;中毒人员中,男1例,女2例;年龄最小7岁,最大9岁。经对中毒人员个案调查了解到,3例患者平日经常一起玩耍,但正式用餐均在自己家中。2008年8月2日早餐为稀饭,中午为稀饭、青菜;2008年8月1日全天进餐食物均为稀饭、炒肉、青菜,且均与家长一起就餐。2008年8月2日14∶30左右,三人到社区中某杂货店购买方便面和鸡肉丝,在家中自己煮食,其中卢某进食方便面的量最多,中毒症状最严重。卢某堂姐未进食鸡肉丝,但也出现类似症状。

[摘要] 托里县地域辽阔，且大都是山区牧场，植物种类繁多，常发生食用有毒植物中毒事件。分析有毒植物中毒情况，揭示有毒植物中毒发生的规律，制定有效的预防控制措施。

[关键词] 野芹菜； 有毒植物； 食物中毒

[中图分类号] R155.3 [文献标识码] B [文章编号] 1005-0515（2012）-02-228-01

2010年5月30日北京时间17点30分，托里县疾控中心接到托里县医院电话报告，反映托里县红山矿业金属有限责任公司拉巴11号铁矿点13人食用凉拌野芹菜后，发生口腔和四肢麻木、全身无力、恶心、呕吐等症状，怀疑为食物中毒。接报后立即启动应急预案，在向上级部门报告的同时，组织流调人员进行了流行病学调查和采样工作，经流行病学调查、临床资料分析和实验室检验，确认为一起因误食有毒植物野芹菜引起的食物中毒。

1 中毒经过 托里县红山矿业金属有限责任公司拉巴11号铁矿点共有16人，1人专职做饭。2010年5月30日中午14点15分，16人开始午餐，饭菜为凉拌野芹菜、包包菜，葫芦瓜，馍馍，米饭，14点30分开始，就餐的16人中，13人陆续出现口腔和四肢麻木、全身无力、恶心、呕吐等中毒症状，罹患率为81%，事情发生后，矿点负责人首先将中毒情况报告了最近的拉巴派出所，同时联系了托里县医院，并用车把中毒人员送往医院抢救。该矿点距托里县约90公里，途中遇到医院120救护车时已死亡4人，其他9人送到医院立即进行抢救，在抢救过程中2名死亡，重症病例1例,较轻微6列。据调查得知，矿点16人中，3人没有吃凉拌野芹菜，13名中毒者多少不等的均食用了凉拌野芹菜，在食用过程中感觉口腔和咽部不适，有麻辣的感觉，以为是花椒、辣椒的刺激作用。凉拌野芹菜的食用量和发病症状、死亡呈正相关。

2 现场调查 2010年5月30日上午，负责做饭的职工发现矿点附近有野芹菜，就采摘一些拿回食堂，用水焯过后凉拌午餐食用。食品卫生监督所监督员和疾控中心流行病学调查人员到采摘现场找到了采摘的植物残部，对该植物生长的地理环境、共生植物及同样的植物进行了拍照和采集，连同呕吐物、中毒人员血液及死亡人员病历共同送到北京职业病研究所进行鉴定。

3 临床表现 潜伏期：15分钟，性别与年龄：中毒病人中男性12人，女性1人；发病年龄最小21岁，最大年龄42岁。21-30岁4例，占30.77%；31-40岁5例，占38.46%；41-45岁1例，占7.7%。中毒人员均为外地民工。临床症状：中毒病人以口腔和四肢麻木、全身无力、恶心、呕吐、烦躁、抽搐等症状为主，其中口腔麻木占100%,四肢麻木占80%,全身无力占80%,恶心占100%,呕吐占100%,烦躁占46%,抽搐占46%。治疗与转归：运送途中死亡4例，经抢救无效死亡2例，其他7例经对症治疗7天后均回复正常出院。

4 实验室检验 病人呕吐物及血液、野芹菜、野芹菜共生植物、野芹菜生长的地理环境照片按采样要求处理后送往北京职业病研究所进行鉴定，结论为毛莨科乌头属准葛尔乌头草。

【摘要】2009年5月24日,哈尔滨市香坊区某中学68名学生因食用学生食堂饭菜发生食物中毒。发病率为4.19%,主要症状为腹痛、腹泻、恶心、发烧等症状。根据流行病学调查、临床表现、实验室检验结果分析,认为这是一起由食堂从业人员带菌污染饭菜引起细菌性食物中毒

【关键词】沙门菌;疫情;调查;分析

2009年5月24日上午8:30,香坊区疾病预防控制中心接到哈尔滨市第六人民医院疫情报告,哈尔滨市香坊区某中学有部分学生出现腹痛、腹泻等不适症状。根据临床表现、流行病学、卫生学调查、实验室检验,证实为一起细菌性食物中毒。现将结果报告如下。

1概况

该校设初中部,共有34个班级,1620名学生,70%为住宿生(以农村、郊区学生为主),学校共有二个食堂(一楼食堂和二楼食堂),分别对外承包,平时学生就餐人数一楼为800人左右,二楼食堂600人左右,食堂用水由自来水厂提供市政水。

2流行病学调查

2009年5月23日起,该中学学生出现以呕吐、腹痛、腹泻、发烧为主要症状的病例逐渐增多,至5月24日5时左右达到高峰后,病例逐渐减少。根据该病例定义,确定为68名学生为本次食物中毒患者,首例病例,白丽萍,女,14岁发病时间 为5月23日晚10:30,出现腹痛、腹泻、恶心、发烧38℃症状,经过对症、抗感染治疗,均痊愈出院。

3实验室检验

【关键词】 食物中毒；亚硝酸盐

文章编号：1003-1383(2010)06-0753-02 中图分类号：R 595.7 文献标识码：B

doi:10.3969/j.issn.1003-1383.2010.06.059

2010年7月14日，南通大学附属医院收治了22名因误食亚硝酸盐而发生食物中毒的患者。经过医院救治，患者痊愈出院。南通市卫生监督所在接到报告后，迅速赶到现场进行调查，现将调查情况报告如下。

调查资料

1.基本情况 本次发生食物中毒人员是南通市锦盛公司建筑工地的工人，该工地共有36人，平时均在该工地食堂就餐。 2010年7月14日11：30分在工地食堂共同就午餐，从11：45分开始，就餐人员中的22人陆续出现头昏、头痛、乏力、恶心以及口唇、耳廓、指甲紫绀等症状后至南通大学附属医院就诊，其中2名患者症状较重，经医院全力救治，患者病情稳定，22名患者经住院治疗出院，无死亡病例。

2.流行病学调查

(1)个案调查：本次共调查22名就诊患者，症状以头昏、头痛、乏力、恶心及口唇、耳廓、指甲紫绀为主，其中紫绀、乏力22人，头昏、头痛19人，恶心15人。发病人员有共同就餐史，中毒餐次就餐时间为2010年7月14日11：30分，首发病例发病时间为11：45分，最后一人发病时间为13：30分，潜伏期15分钟至2小时，平均0.83小时（中位数）。

摘要：目的 探讨食物中毒发生的原因，预防此类食物中毒的发生。方法 采用现场调查法，对食用天南星花籽的学生和周围学生、老师进行调查，对剩余的天南星花籽进行辩认。结果 此次调查共调查了58人，其中42人中毒，中毒学生均食用过天南星花籽。结论 本次食物中毒确认为误食天南星花籽中毒建议有关部门加强对学生食物安全教育，防止类似事件再次发生。

关键词：天南星花籽；食物中毒；调查报告

Abstract：Objective To investigate the causes of food poisoning，and to prevent the occurrence of such food poisoning.Methods The methods of on-the-spot investigation，investigation on edible seeds Araceae students and around the student，the teacher，the surplus of Arisaema seeds were recognizable.Results The survey investigated a total of 58 people，including 42 people were poisoned，poisoning students were eating Tian Nanxing seeds.Conclusion The food poisoning confirmation for eating seeds Arisaema poisoning suggest the relevant departments strengthen food safety education in students，to prevent similar incidents from happening again.

Key words：Arisaema seed；Food poisoning；Investigation report

2015年6月2日9时，我中心接到某小学报告，称该校发生一起食物中毒事件，共有20余名学生中毒，正送往县医院抢救治疗。接到报告后，中心立即派出4名专业技术人员赴现场调查处理。截止6月3日12时，确认中毒人数42人，经对症治疗后全部痊愈出院。现将调查情况报告如下。

1 基本情况

该校五年级二班学生何某某、彭某某2015年6月1日自行到山上采摘“天南星花籽”，于2015年6月2早晨带到学校分发给其他同学食用，造成该校不同班级的42个学生（一年级4人；四年级1人；五一班5人；五二班10人，六年级22人）不同程度出现嘴舌麻木、头晕、头疼、肚子疼痛、胸闷腿软等中毒症状。

2 现场调查

2011年7月28日22时左右，瑞安市某医院陆续收治了40例在本市塘下镇某大酒店就餐后出现以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主要症状的病例。本中心专业人员即赴现场进行了调查，现将调查结果报告如下。

1 流行病学调查

统一使用《食物中毒事故个案调查登记表》，对所有出现症状的聚餐者进行调查。病例定义：2011年7月28日晚上在该酒店就餐者中出现腹泻3次以上，伴腹痛、恶心、呕吐、头痛和头晕等任一症状者。另对51名共同进餐而未发病者进行食谱调查对照分析。

1.1 发病情况

2011年7月28日18时，塘下镇戴某等9户居民在塘下镇某大酒店设宴21桌，聚餐者约210人。当晚21时出现首例病例，临床表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。至29日凌晨1时，共有40名就餐者发病，并陆续到医院就诊。40例患者中男性22例，女性18例，年龄最小的15个月，最大的60岁，平均年龄29岁。潜伏期最短为3 h，最长为7 h，中位数为4.5 h。发病时间分布呈现典型的单峰型，发病高峰在7月28日22～23时，共有27例（67.5%）。对所有发病者发病前48 h内的进食情况进行调查，除共同参加了7月28日晚的聚餐外，无其他共同进餐史和可疑食物食用史。

1.2 临床症状体征

40例患者均为急性发病，主要症状体征为腹泻40例（100.0%），腹痛33例（82.5%），呕吐31例（77.5%），恶心22例（55.0%），发热22例（55.0%），头晕16例（40.0%），头痛6例（15.0%），乏力6例（15.0%），脱水1例（2.5%）。腹痛大多为上腹脐周绞痛，腹泻以水样便为主，次数多者达20次。所有患者经医院门诊治疗后痊愈，无住院病例。

1.3 可疑食物的病例对照研究

为全面、准确掌握社会粮食供需情况及发展趋势，更好地为粮食宏观调控决策服务，保障粮食安全，按照市粮食和物资储备局工作部署，于2019年1月至3月中旬开展全社会粮食食用植物油及油料供需平衡调查，合计调查农户100户，3月份，对调查数据进行了整理、复查、录入、审核、汇总，以及国家局统计直报系统的数据上报工作。现将调查情况报告如下：

一、基本情况

2019年我县总人口99.64万人，其中城镇人口18.43万人，农业人口81.21万人。粮食播种面积93.39万亩，粮食总产量36.52万吨，其中：小麦3.23万吨、稻谷30.36万吨、玉米2.44万吨、豆类0.40万吨、其他0.09万吨。

二、粮食供需情况

2019年度,全县粮食总产36.52万吨，社会粮食消费量为38.91万吨，供需紧平衡，缺口部分主要从、等外县区调入。

（一）粮食总供给：县内生产粮食36.52万吨，比上年增加0.07万吨，主要是玉米总产比上年增加1.18万吨。在自产的36.52万吨粮食中，小麦产量占总产量的8.84%；稻谷产量占总产量的83.13%；玉米产量占总产量的6.68%；豆类产量占总产量的1.10%；其他占总产量的0.25%.

（二）粮食总需求：本县消费38.91万吨。其中：城镇人口口粮2.65万吨，占6.81%；农村人口口粮18.01万吨，占46.29%;饲料用粮4.98万吨，占12.80%；工业和食品行业用粮13.20万吨，占33.92%；种子用粮0.07万吨，占0.18%。

（三）粮食库存：2019年年末，社会存粮13.74万吨，比上年增加0.43万吨。其中：国有粮食经营企业库存4.08万吨；非国有粮食经营企业1.59万吨、转化企业存粮0.41万吨；农户存粮7.56万吨、城镇居民存粮0.10万吨。

【中图分类号】R155.3+2【文献标识码】 A【文章编号】1672-3873（2011）03-0049-01

【摘要】目的 探讨食物中毒发生的原因，预防此类食物中毒的发生。方法 采用现场调查法，对就餐者和食物中毒发生地点进行调查，对剩余食物、患者的排泄物、可疑中毒食品进行现场采样做定性和定量实验。结果 此次调查共调查了5人，其中4人发病，确认为亚硝酸盐中毒。结论 建议有关部门加强食品行业人员的培训，加大食品安全的宣传力度，加强食品添加剂的安全管理和使用，日常饮食中预防亚硝酸盐中毒的方法。

【关键词】亚硝酸盐 食物中毒 调查报告

Abstract Objective The causes of food poisoning, Prevent the occurrence of such food poisoning. Methods. Of eating and carrying out a survey of food poisoning. The remaining food, excreta of patients, suspicious conduct on-site sampling of food poisoning for qualitative and quantitative experiments。 Results. The survey investigated a total of 5 people, 4 of them the disease, Recognized as nitrite poisoning. Conclusion., Recommendations relevant departments to strengthen the food industry staff training, Increase food security and propaganda, Strengthening the safety management and usage of food additives,Diet nitrite poisoning prevention method。

Keywords Nitrite Food Poisoning Report

1 事发经过

2010年6月26 日9:40，北票市疾病预防控制中心接到北票市第二人民医院报告，和平市场一家馒头店4名服务员早餐后先后出现头痛、头晕、恶心、呕吐、及口唇、颜面青紫等症状，怀疑为食物中毒，正在医院抢救。

1 流行病学调查：

（武汉市东西湖区疾病预防控制中心，湖北武汉430040）

摘要：为了及时查明一起食物中毒的原因，防止事态进一步扩大，我们采取了流行病学和卫生学的方法，对该事件进行了调查，并开展了病原学实验室检测。结果认定这是一起肠道致病性大肠埃希氏菌食物中毒事故。加强屠宰卫生管理、食品加工时煮熟烧透等源头管理措施及相关预防知识的掌握是预防控制此类事故发生的关键。

关键词：致病性大肠埃希氏菌；食物中毒

中图分类号：R155.6+5文献标识码：A文章编号：1673-2197（2008）10-0133-01

2004年5月2日下午6：30，武汉市东西湖区疾控中心值班人员接区卫生局电话：5月1日在该区一大型酒店，因生日宴进餐，午餐后数位宾客先后出现腹痛、腹泻、恶心呕吐等胃肠道症状，疑似食物中毒，现就诊于市商职医院，请速派人前往调查。接到报告后，该疾控中心启动突发事件应急预案，组织疾控中心参加突发卫生事件应急处理机动队专业人员前往现场调查，并采样检验。现将具体调查分析经过报告如下。

1流行病学调查及食物中毒的经过

疾控中心专业人员到医院，按照《食物中毒个案调查表》，逐个进行了调查、登记，并且采集了患者的呕吐物和排泄物。2004年5月1日中午12：00，有700人在该店参加李某10岁生日宴会和黄某婚宴，当晚22：00出现首例病人，后陆续出现类似病人。区疾控中心和区卫生监督所人员一起到该店进行现场调查，进餐食物有：凉拌黄瓜，凉拌牛肚，凉拌牛百叶，风爪，花生米，排骨汤，水煮鳝片，鲜灼基尾虾，西芹炒百合，蒙古牛肉，老鸭汤，松仁玉米等。

2流行病学调查分析