食品安全论文摘范文精选

摘要 当前，以全面停止森林主伐为标志，伊春市已经进入了森林经营的新时代，为实现伊春可持续发展、跨越式发展，应大力发展蓝莓产业。该文详细探讨了伊春市蓝莓产业健康发展的措施，以供参考。

关键词 蓝莓产业；发展措施；黑龙江伊春

中图分类号 TS255 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）06-0290-01

伊春市加速林区经济转型的关键所在是充分利用得天独厚的自然条件，促进蓝莓产业的大发展、快发展，提高蓝莓食品质量控制，努力在实践中探索发展蓝莓产业之路。伊春市蓝莓产业要想健康发展就要进行整章建制。

1 制定切实可行的蓝莓原料产地质量控制管理制度

《中华人民共和国食品安全法》的出台，总体形成了比较科学的食品安全法律体系框架，下一步需要以食品安全法为主线，结合我国食品安全监管的机构设置情况，以及我国食品企业和所生产产品的具体情况，建立其他法律法规相辅助的多层次的立体框架的食品安全法律体系。在建立和完善我国食品安全法律体系，制定统一的食品安全法典的同时，要制定行之有效的蓝莓原料产地管理制度。至少体现以下几项措施：①由政府制定管理条例，以林政部门为领导机构，严格按要求进行采摘、运输和贮存；②由专业技术人员对采摘人员进行培训后上岗，培训内容应包括采摘、运输和贮存等方式，使采摘人员能够正确采摘和运输。③由政府制定指导价格，在杜绝市场无序竞争，保证原料质量的同时也保护了蓝莓加工企业的利益；④制定政府扶持和奖励政策，在适宜地理条件的地方大力发展蓝莓种植产业，并不断优化种植蓝莓品种。

2 加大相关法律法规对食品安全违法行为的惩戒力度

食品安全是关系民生的大事，目前我国现行的法律法规对食品安全违法行为的惩戒手段，不能引起违法者足够的重视，违法成本过低，威慑力过小。因此，制定相关法律法规应掌握以下原则：一是本着从重的原则，对恶意性、明知故犯使用非食品原料或可能造成人体生命安全等的违法行为应严惩；二是本着一个尺度原则，对同一违法行为，无论是谁，无论何种地位，无论谁执法，无论在何地都是相同的处罚措施和力度，不应有弹性；三是本着可操作性原则，在实际应用过程中，要让每一个处罚决定都有法可依，而且要做到罚与“打”并举，提高惩戒力度，从根本上杜绝食品安全违法行为。

摘 要：古语有云：“民以食为天”，食品问题一直以来都是国之根本。然而，近几年我国的食品安全问题层出不穷，存在安全隐患的食品对我国人民的身体健康造成了严重危害。作者在对北京“小毛驴市民农园”的调研过程中发现，这种社区支持农业模式的方式能在一定程度上解决我国的食品安全问题，从而为我国食品安全问题的解决提供了一条新的路径。本文从社区支持农业（CSA）的生产模式、销售模式及经营模式出发来分析CSA模式对解决食品安全问题的帮助。

关键词：食品安全；农业模式；路径

一、引言

社区支持农业，即CSA。20世纪50年代日本因发生“水俣病”事件而引起全民对于环境和食品的恐慌，人们迫切需要或能健康安全的食品，但是单个的消费者并没有能力去鉴别安全可靠的食品。这样就促使了消费者和生产者开始直接合作，通过义务劳动、参加支付预付款等方式鼓励农民生产有机产品，并得到相应的产品配额。这种模式就是最初的社区支持农业（CSA）模式，CSA的一个重要原则是农民在具有生态安全的农业系统中生产能带来健康的绿色安全食物。

二、CSA生产模式提供了安全的食品

我们在对北京“小毛驴市民农园”调研过程中发现，该农场采用有机肥来代替化肥的方法来进行农作物生产。同时也会养殖一些牲畜，利用牲畜的粪便来增加土地肥力，有效地避免了化肥的使用。“小毛驴市民农园”在生产过程中遵循以下基本原则：一是遵循有机农业生产的原则，尊重自然界生态系统和物质循环；二是采用农业实用技术体系，持续改善土壤，推进传统作物种子的保育；三是生产过程开放透明，生产过程中不使用化学农药、化学肥料、化学添加剂和转基因种子等；四是向消费者公开详细生产信息，并接受社会各界的监督。在这种生产方式下，虽然CSA农场的产量与传统的农业生产相比会更少，但是却能更好地保证食品的质量，使消费者能够获得安全的食品。这种绿色的生产模式能从根源上保障食品的安全性，是解决食品安全问题的第一步，也是尤为重要的一步。

三、CSA销售模式保障了食品流通的安全

从以往的食品安全事件来看，很多食品安全问题不一定都是发生在产品的生产环节，比如一些肉类副食品的加工行业，也许在最原始的材料肉类的提供环节并不存在食品安全问题，肉质很好并不会损害人们的身体健康，但是在其接下来从肉类的原始提供者到经销商时，储存条件不合格带来的变质、储存过程中添加有害人体健康的防腐剂、注水以增加重量等问题层出不穷，因此，食品安全问题不仅仅出现在产品的生产环节，也有极大的可能存在于产品的销售环节。CSA农场的销售模式缩短了生产者与消费者的距离，使食品直接从生产者到消费者手中，避免了销售环节的多层级分销，从而在一定程度上保证食品在流通过程中的安全。

【摘 要】我国食品安全法实施后，重大的食品安全事故依旧接踵而至，而且违法生产、经营者似乎越发的猖獗。在我国处理食品安全

>> 我国食品安全强制责任保险全面推行的不可行性研究 集团诉讼引入我国食品安全群体诉讼的可行性研究 基于微信平台的专业食品安全信息传播可行性研究 我国食品安全事故中的行政责任浅析 高校食堂引入食品安全强制责任险的可行性探究 浅析构建食品安全强制责任保险的可行性 我国食品安全事故事中管理存在的问题及对策 构建我国食品安全强制责任保险制度的必要性及可行性分析 食品安全事故责任强制保险的意义与借鉴 论食品安全事故中行政不作为的赔偿责任 发展食品安全责任强制保险的必要性与可行性分析 推行食品安全责任强制保险的必要性与可行性 论在我国食品安全强制责任保险的必要性和可行性 高校责任会计可行性研究 关于完善投资项目可行性研究工作的思考及风险控制 中国食品安全事故频发的原因及对策 完善食品安全民事法律责任制度的对策建议 乡村市场，食品安全事故多发地带 近几年重大食品安全事故回顾 食品安全事故之基金赔偿 常见问题解答 当前所在位置：？node=7567. 2013-02-15

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摘要：近年频发的食品安全事件使我国食品安全面临严重的信任危机。笔者在对消费者食品安全信任形成机理进行理论分析的基础上，利用江苏省862份调查数据进行了实证分析。结构方程模型分析表明，消费者食品安全信任受消费者对食品供应各有关主体的信任、消费者对相关机构监管作用感知的显著影响。方差分析与多重比较的结果也从消费者感知角度反映出政府部门在食品安全监管中的被动地位和食品质量信息披露中的角色缺位等问题。

关键词：消费者；食品安全信任；机理；江苏

基金项目：教育部人文社会科学规划基金项目(10YJA790030)；扬州大学科技创新培育基金项目(2011CXJ088)。

作者简介：崔彬(1968―)，男，陕西宁强人，管理学博士，扬州大学商学院副教授、硕士研究生导师，主要从事食品安全管理研究；伊静静(1986一)，女，山东菏泽人，扬州大学商学院硕士研究生，主要从事营销管理研究。

中图分类号：F713.50

文献标识码：A

文章编编号：1006―1096(2012)02―0115―05　收稿日期：2011―08-21

引言

【摘 要】近年来，严峻的食品安全形势在挑拨公众神经的同时也引起立法者的关注，作为其他部门法“最后一道防线”的刑法保护在

>> 论食品安全的刑法保护 食品安全刑法的保护 食品安全的刑法保护分析 食品安全刑法保护制度的缺陷与完善 食品安全刑法保护的现状、问题及完善 发展食品安全责任强制保险的必要性与可行性分析 推行食品安全责任强制保险的必要性与可行性 浅谈我国食品安全犯罪刑法规制的局限性 浅析食品安全犯罪的刑法规制 论食品安全研究引入博弈论的必要性 食品安全规制必要性的法经济学分析 食品安全的刑法规制 论在我国食品安全强制责任保险的必要性和可行性 试论在我国推行食品安全强制责任保险的必要性 大学生食品安全教育的必要性及路径分析 对食品安全犯罪的刑法规制 食品安全犯罪的刑法规制 论食品安全问题的刑法规制 关于食品安全犯罪的刑法适用问题探析 应对食品安全问题的刑法谦抑 常见问题解答 当前所在位置：l，2012-4-19.

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【参考文献】

摘 要：随着食品安全问题的频发，食品安全渐成中国学界研究的热点问题，学术关注度不断提高，相关研究成果日益增多，分析维度

>> 中国食品安全及政府规制研究 让中国食品安全、放心 中国食品安全状况分析与治理对策之我见 食品安全治理的国外研究述评 中国食品企业的食品安全与社会责任研究 中国食品农产品私有标准与食品安全问题研究 全球视野下的中国食品安全报道 专家眼中的中国食品安全 中国食品安全与企业战略营销 中国食品安全监管问题刍议 中国食品安全阶段性特征探析 中国食品安全复合型监管探索 民间组织与中国食品安全 中国食品安全突破新“瓶颈” 重新审视中国食品安全监管机制 浅析中国食品安全问题 第五届中国食品安全论坛 中国食品安全与企业发展 中国食品安全法律责任初探 中国食品安全问题探析 常见问题解答 当前所在位置：.

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摘要： 《食品安全法》为作为弱势群体的消费者提供了救济途径和方法，也提供了更为完善的食品安全保障。但我国食品安全方面的

>> 食品安全法律制度保障的思考 食品安全法律制度完善之思考 完善我国食品安全法律制度的思考 试论我国食品安全法律制度的缺陷及其完善 食品安全法律制度的现状与改革 论我国食品安全法律制度的完善 以科学的理念完善食品安全法律制度 我国食品安全监管体制的法律制度特征探析 食品安全法律求变 试论我国食品质量安全法律制度的完善 我国转基因食品安全法律保障之探析 河南省食品安全法律保障途径探析 农村食品安全法律体制建设与完善建议探析 流通环节食品安全法律监管对策探析 美国学校安全法律制度概览 食品安全法律监管机制研究 食品安全法律体系完善路径探索 关于食品安全法律问题思考 食品安全法律规制问题研究 中国食品安全法律责任初探 常见问题解答 当前所在位置：l，2010-04-10．

[4]周婷玉，王茜.中华人民共和国食品安全法解读．攀枝花日报，2009，03-02（07）．

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摘 要：学位论文培养是农业推广专业研究生培养的主要内容和关键环节，本文在分析目前食品加工与安全领域专业学位论文存在问题的基础上，从研究生培养与管理工作的实践出发，探索保证食品加工与安全领域专业学位论文质量的措施和建议。

关键词：食品加工与安全领域 硕士论文 质量 思考

我国《专业学位设置审批暂行办法》中指出：将专业学位人才培养目标定位于培养具有特定职业背景的高层次专门人才。食品加工与安全领域农业推广硕士是与农业生产、食品加工及安全监管等方面相联系的专业学位，是以发展现代农业和食品产业为宗旨，为企事业单位和管理部门培养从事生产、开发、质量控制、分析检验等技术与管理方面的应用型、复合型高层次人才。本文试图分析食品加工与安全领域专业硕士在培养过程中，完成的学位论文中存在的主要问题，以探讨提高食品加工与安全领域专业学位论文质量的方法与途径。

1.食品加工与安全领域专业学位论文中存在问题

1.1选题缺乏应用特色

从食品加工与安全领域专业的培养目标来看，是为了培养企事业单位和管理部门从事生产、开发、质量控制、分析检验等方面的应用型、复合型高层次人才。但从目前食品加工与安全专业学位论文选题来看，大部分仍是是以学术型研究为主。其原因是大部分导师具有较多的研究课题，但具体实施人员不足，因此需要专业型研究生参与并通过学位论文来完成，使得对其论文的指导仍偏重于学术指导，不少论文仍沿用了学术学位论文的选题标准，直接造成了应用型研究生论文的过于学术化。

专业学位论文选题大多由校内第一导师直接决定，研究生负责论文的实施过程，而校外第二导师多数仅作为一种形式，很难对研究生论文的完成提供足够的建议，因此造成论文缺乏与食品生产、新设备研制与开发、技术推广和管理实践问题的有效结合，无法体现出专业型硕士注重与实践相结合的目标。此外，部分（在职）研究生所从事专业与目前食品加工与安全领域专业对口性不强，也造成了其对整个论文深度把握不够，内容缺乏生产应用特色。

1.2研究手段相对缺乏

摘要：针对食品安全教育，本文主要指出了小学生食品安全意识和小学食品安全教育存在的问题，并提出了相应的应对措施。在食品安全意识方面主要存在知识较浅、缺乏正确购买行为、维权意识薄弱这些问题；小学食品安全教育主要存在的问题从学校、社会、家长这三方面来分析，包括学校的针对性不强、教育体制不完善，家长的自身能力有限、教育频率不高等，社会主要从未建立完全的食品安全教育机构、目前政策还处于纸上谈兵状态来分析。最后从这三方面提出了一些看法和建议。供今后的食品安全教育的研究者参考。

【关键词】食品安全意识；食品安全教育；存在问题；应对措施

近年来，食品安全问题事件层出不穷，为了防止这些事件再次发生，国家也出台了新的《食品安全法》。应运着这样的局势，许多学者开始对食品安全这一话题进行研究。这一话题的研究也就必然会追究到底是谁的责任，因此教育被指证为嫌疑人之一。所以本文就小学生本身存在的问题和食品安全教育存在的问题以及相应的措施做出了阐释。

1小学生的食品安全意识主要存在的问题

1.1食品安全知识较浅

我们在调查500名小学生当中，有的小学生对食品安全相关概念的概念较模糊，极少部分人认为食品安全并不重要。甚至很多家长都不知道相关概念，比如只有54.46%的家长知道“QS”的概念，有10.89%认为食品与健康有关系，但关系不大。。由此可见他们是多么对于这一方面的知识还有待提高。也由此可以看出他们多么容易受到是问题食品的侵害。

1.2缺乏正确的购买行为

在调查中显示，当问及一般去哪里购买食品时，大部分同学都选择了超市，有6.7%的同学选择去小卖部，还有0.84%的同学选择去路边摊购买小吃。也就是说100人当中就有6.7人会选择去小卖部购买食品，还有极少的一部分人会去路边摊购买食物。而那些选择去路边摊和小卖部的小学生可能还没意识到这个购买地点对食品安全的影响。在问及选购过程中，你会首先注意哪方面的信息和选择哪类食品时，他们的回答都很专业，66.67%的同学都会选择绿色食品，然而事实是他们眼中的“绿色”就是颜色。只有极其少部分的同学会知道绿色食品的含义。他们在选购时，有82.18%的小学生选择了首先注意“三期”，但事实上，小学生基本都是挑自己喜欢的零食，根本不会看“三期”，甚至有的同学都不会看这些信息。

摘要：首先介绍了建设智慧城市的重要性，阐述了忽视食品安全问题造成的严重危害。然后从食品安全在营造智慧城市中的重要作用出发，研究智慧城市食品安全追溯系统。最后构建一个支持食品生产、加工和流通全过程跟踪与追溯的智慧城市食品安全追溯系统。研究表明，本文构建的系统有助于在智慧城市中实现“从餐桌到农牧基地”的食品安全追溯。

关键词：智慧城市； 食品安全； 追溯系统

中图分类号：TP399 文献标识码：A文章编号：2095-2163（2014）01-0085-03

0引言

随着IT技术的飞速发展，发达国家近年来开始普遍关注“智慧城市”的研究[1]。在我国，国务院总理曾在2013年7月12日主持召开的国务院常务会议上，提出在有条件的城市开展智慧城市试点示范建设。所谓智慧城市，是指基于物联网、传感网、移动互联及云计算等诸多智能系统，并由其面向未来而营造的最理想的城市形态[2]，这些智能系统主要包括智能城市监控、智能交通、智能城市生命线管理、智能票证管理、智能政务、智能电网、智能楼宇、智能医院、智能家居、智能家庭护理、智能个人健康、智能数字生活和智能食品药品管理。其中，食品安全追溯系统是智慧城市的重要组成部分，同时食品安全问题是关系社会和谐稳定的重要因素，在“智慧城市”中，人们将能全面了解到“菜篮子”中的食物来自哪块土地、运输过程中经过了哪些环节。因而，对食品安全追溯系统展开深入研究，并增加研究投入，已然引起了众多研究学者的广泛关注和重视，亟待收获更多的实效研究成果。

近年来，苏丹红、禽流感等事件的相继发生，表明了我国目前的食品安全追溯系统仍存在缺陷，一旦发生食品安全问题，很难立刻追本溯源，做到实时控制和迅速召回[3]。因此，应适时研究智慧城市的食品安全追溯系统，并利用其对食品生产、加工和流通过程进行合理监控，同时进一步对流入市场的不合格食品进行有效追溯，从而达到控制食品安全事件发生，以及提供食品安全最大限度保障的重要作用。

1食品个体标识

根据国际标准，食品安全追溯是指可追踪食品的来源、生产、销售和物流等各方面相关信息[4]。而食品安全追溯系统则是能记录和追踪食品的来源、生产、销售和物流等信息的系统，也就是利用该系统能够对食品安全信息进行记录和追踪[5]。而要对食品个体进行追踪，就要首先对食品个体进行标识。目前，条形码是标识食品个体的有效手段。条形码种类繁多，使用较为频繁的主要有一维码和二维码。一维码广泛应用于各类商品中，但密度低、信息量小，不能对食品的相关属性进行详细描述。二维码即二维条形码，可以存储比一维码更多的信息，且安全性和稳定性均要优于一维码，使用范围已经覆盖食品追溯、数码凭证、产品推广、站点互联、文件下载、导航与定位等领域。因此，智慧城市食品安全追溯系统可借助“二维码”来标识食品个体。