食疗养生范文精选

萝卜，一种普通的根菜类蔬菜。无论生吃或熟食，都具有食疗养生作用，从“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”这句民谚中可以看出其保健价值。

中医认为，萝卜性味辛、甘、凉；具有消积化痰、宽中下气之功效；常作为高血压、慢性气管炎、糖尿病等食疗佳品。作为一种蔬菜，萝卜具有热能值低（17~38kcal/100g），维生素C、钾及膳食纤维的含量较为丰富等营养特点，是肥胖症、高血压、高脂血症及糖尿病等所谓富贵病病人理想食物。萝卜还含有胡萝卜素、甲硫素、莱菔甙等生物化学活性物质以及咖啡酸、香豆酸、阿魏酸等有机酸，这些物质是萝卜发挥食疗养生与保健作用的关键所在，因此，常吃萝卜在一定程度上确实能达到延缓衰老、改善免疫功能、提高体质的养生保健效果。

胡萝卜与白萝卜虽属不同品种，因其同样对糖尿病病人有益，故一并讨论。

萝卜的吃法有多种，生吃、熟吃或榨汁饮用均可，也可加工成萝卜条，做成萝卜饼，甚至有人将其作为主要原料加工成养生保健茶。下面介绍几种萝卜食疗验方及食疗菜肴供读者参考。

1.生吃萝卜

糖尿病：胡萝卜200克，分两次于饭前或作为加餐，长期食用，有利血糖稳定。（每250克胡萝卜相当于食用25克粮食）

高血压：白萝卜150克，每日两次，长期坚持，特别适用伴有头痛目眩者。

肥胖症：每餐饭前吃白萝卜或胡萝卜150克，长期食用，有一定减肥效果。

从1950年到2009年,转眼间我从上海万竹小学第一批少先队员进入了古稀之年。七十的年龄,五十多的相貌,更精彩的是我至今还常常在许多城市中飞来飞去作健康讲座,成了一名播撒健康种子的“空中飞人”。许多人好奇地问我:“你有这么充沛的精神,是怎样保养的?”

其实,养生在于“精、气、神”三宝,而吃好、睡好与运动这“三好”是其基础。我认为三好之中最关键在于要吃好!民以食为天嘛。吃好既提供了营养,合理膳食又保证了我的健康。

一日三餐,天天在吃饭,看似很简单,其实不然,许多人并不会吃。真正要做到会吃,吃好,吃得科学,那决非易事。这是一门融当代许多门现代科学知识的“营养食疗学”。

食疗与药膳区别何在?

“药膳”的名称,最早出现于《后汉书・烈女传》,但历代有关饮食疗法多以“食养”、“食治”、“食疗”的名称出现。药膳与食疗在概念上有一定的差异。

中医药膳是具有保健、防病、治病等作用的特殊膳食,是在中医理论指导下,将不同的药物与食物进行合理组方配伍,加工制作成具有独特的色、香、味、形的膳食品,既能果腹及满足人们对美味的追求,同时又能促进人体健康,调理机体素质、预防疾病发生、辅助治疗及促进机体康复的作用,因此,几千年来中医药膳一直是中华民族十分重视的膳食,也是国人健康素质的保证。

中医食疗学要研究食物的性能与功效,并研究如何利用食物来维护人体健康、防治疾病。在这里,食物既包括一般普通的食物,也包括药食同源的一些药物。由此可见,食疗的食材远大于药膳。换言之,食疗不一定是药膳,但药膳则必定为食疗所包含。

小寒养生经

《红楼梦》第二十回袭人受风寒卧病榻，宝玉服侍袭人吃了二和药，令其安静休息，至次日清晨起来，吃些米汤静养，宝玉才放了心。

普通的米汤，为什么袭人喝了宝玉才放心呢？

养生之道

米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。

20世纪80年代广东兴起煲“白粥”，从另一个侧面印证出了“米汤滋补”的合理性。广东“白粥”并非一般的白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮过程中不断添加米浆，这样，粥汤浓酽，米油成分充分溢出，白粥成为体虚者补身的首选佳品。

米汤是心脏病患者应信赖的饮料。取四倍于做干饭的水量，米和水浸泡一夜后熬煮。煮好后，将饭粒滤掉，存冰箱内，全天啜饮。食米汤要慢慢啜饮。为了取得好的疗效，最好在两餐之间饮用，而不是在吃饭时服用。因为那样服用会把胃酶稀释，不利消化。如制热饮可加糖，如想味道更好，还可加入柠檬汁。

营养分析

稻米中含有生理活性很高的维生素E、亚油酸、米糠蛋白、米胚蛋白、谷胱甘肽、谷维素、膳食纤维、米糠半纤维素等。米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷、铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功能，孩子饮用它对健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收。用米汤给婴儿作为辅助饮料，都是比较理想的。

秋季,多晴少雨,气候干燥。“燥”是秋季的主气。秋燥灼津,伤及肺阴,久之可伤及胃阴,可见口渴便秘;或伤及肝肾,而见五心烦热、潮热干咳、痰中带血、腰膝酸软等症。因此,秋季食疗特点是以润燥生津,养阴润肺为原则,辛凉、辛甘,清凉平补。不宜食用过于辛辣、腻滞、煎烤、厚味食品。又忌过于苦寒之味,以免伤肺。秋季养生食疗举例如下:

滋补方

清燥救肺汤沙参、麦冬、桑叶、胡麻仁、甘草、杏仁、石膏、阿胶、枇杷叶,水煎服。清燥救肺,适宜于温燥伤肺,或肺燥阴虚,干咳无痰,咽燥口干,心烦口渴,大便干燥,舌干边红,无苔或少苔,脉虚数。本方宣中有清,清中有润,燥邪得宣,气阴得复。

琼玉膏鲜生地汁1 000克,人参末50克,白茯苓末200克,白沙蜜1 000克共拌匀,入瓶内,封口,置锅中隔水蒸3~5小时,停火。一日2次,每次1匙,温开水冲服。养血滋阴,润肺健脾,益气启智。久咳无痰或痰中带血,消瘦乏力尤宜,补土生金。

百合地黄解郁汤百合、生地黄、郁金、真珠母、合欢皮,水煎服。养血润肺,解郁安神。适用于更年期妇女,焦虑失眠多梦,或抑郁多疑,咽干口燥者。或加沙参、石斛、玫瑰花。

药膳方

甲鱼山药杞子汤三物洗净处理,入锅内加水炖煮至甲鱼肉熟。润肺健脾,滋肝益肾。凡阴血不足者皆宜服食,尤适用于慢性肝炎、贫血、肝硬化等病症。

生炒鲨鱼鲨鱼肉切片。姜丝适量,放油锅内稍煸炒,入鲨鱼肉炒熟,加调料调味。可增强免疫,适用于肿瘤患者气阴不足者。

食疗养生办法妙,经济方便又可靠。

大米养胃壮筋骨,小米清火睡好觉。

大豆健脑软血管,小豆抗癌防“三高”。

玉米抗癌降血脂,燕麦减肥尿糖少。

芹菜降糖降血压,葱白姜汤治感冒。

洋葱治痢防流感,韭菜解毒壮阳好。

茄子抗癌消水肿,冬瓜减肥有疗效。

大葱活血能化瘀,生姜健胃抗衰老。

徐志瑛――山药甲鱼煲黄精南瓜粥玉米须虫草茶

徐志瑛主任中医师，国家级名中医，硕士生导师。曾任浙江中医学院中医系主任，浙江省中医院院长。现任大内科副主任，中内教研室主任，兼中国中西结合学会呼吸病专业委员会常务理事，浙江中西医结合学会呼吸病分会顾问，浙江中医学会常务理事。从事临床、教学、科研工作38年，具有扎实的中西医基础理论，诊治各种内科危重、疑难疾病，对中医的辨证论治有独特的见解，在医院内开展“冬病夏治”和“冬令调治”20年，深得病者好评。又擅长呼吸病的诊治和研究：如急慢性支气管炎、支扩咯血、肺炎、肺源性心脏病、间质性肺炎、肺纤维化等，并治心血管、肥胖和杂病。

糖尿病病人的食疗糖尿病的发病率已越来越高，严重危害人们健康，应引起足够重视。糖尿病的治疗以综合治疗为优，即饮食、药物和体育三大疗法的结合，称为战胜糖尿病的三大法宝。特别是饮食控制和体育锻炼更有特殊意义。故《千金方》说：“所慎者三：一饮酒、二房室、三碱食及面，能慎此者，虽不服药而自可无他。”以介绍其养生的食疗。

山药甲鱼煲：山药（滋阴、健脾、补肾）半斤，甲鱼（味美、碱性、滋阴、多蛋白，日本人认为能治糖尿病）1只，砂锅煲。

黄精南瓜粥（或黄精米仁粥）：黄精（降糖、补气滋阴、益寿）50～100克，南瓜适量，大米半两，煲粥。

玉米须虫草茶：玉半须（利尿、降压、和胃、降糖）30～200克，先煎水，冬虫夏草（补益肺肾）1～2克，用玉米须水隔水煮虫草或煲。特别适合糖尿病肾病患者。

鲁贤昌――薏苡仁粥通草玉须粥

鲁贤昌国家级名中医，长期从事医学、教学、科研工作。擅长免疫风湿病，尤其是类风湿性关节炎、风湿性关节炎、退变性关节炎、痛风、强直性脊柱炎等有独特的疗效。对男性病（慢性前列腺炎、男性不育、障碍）、胆道病（胆囊炎胆石症、胆道术后综合征）等也有丰富的临床经验。

赶一大早，在神龙见首不见尾的队伍中眼巴巴地干等着，只为得到名医的一剂滋补膏方；四处搜寻各种文稿资料，花上近万元奔赴海外买齐各种进口维生素、螺旋藻、鱼肝油等瓶瓶罐罐，开始了胡乱海塞……这样的食疗养生，耗费时间精力，让人爱恨交加。当传统理论撞上现代科技——“江南春堂”推出了“仙草鲜食” 理念，让养生保健也变得时尚、轻松起来。

像吃水果一样吃“仙草”

据记载，在从前还未有抗生素退烧的年代，新鲜铁皮石斛对儿童的发热退烧就有特效作用，而且也无需担心所谓的抗生素的带来的可怕副作用。那时，有经验和条件的人家，一旦遇到家里人发烧、发热，就会将新鲜铁皮石斛捣烂和开水吞服，或直接口嚼，或用水长时间煎煮后服用，就能很快起到退烧作用。家人中谁要有个虚火牙痛的，第一想到的也就是拿根铁皮石斛嚼嚼。

道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为了中华九大“仙草”之首。铁皮枫斗听得多了，很多人却不知道这原材料就是铁皮石斛。《神农本草经》中也早有记载，石斛补阴， 坚持长期服用对肠胃特别好。

铁皮石斛虽然珍贵，但加工后的成品即便是专家用肉眼也难以辨认真伪，导致市面上所售卖的铁皮枫斗鱼龙混杂。那么为什么不直接食用铁皮石斛呢？其实，从中药的发展历史看，直接食用是最老也是最基本的服用办法。当年神农尝百草，就是直接食用！现代科技研究证明，铁皮石斛由石斛多糖、石斛碱、植物纤维和大量已知、未知各种神奇的微量元素构成。一经加工，其营养构成或多或少发生改变后流失。因此未经加工的铁皮石斛营养成分得以完整保存。

即食“仙草”随时随地养生

入茶、入酒……吃法多变，对于爱烹饪的美食达人来说，可谓是新鲜又奇趣的养生尝试。不过对于不爱油烟的单身一族，或是常年出差在外的职场人士来说，要怎样做到“鲜食”呢？

江南春堂历经多年挖掘传统养生文化智慧，首创独特的低温干燥法，将铁皮石斛加工为质地膨化的即食产品，名曰“碎金铁皮石斛”。这碎金铁皮石斛最佳的食用方法是直接咀嚼、细嚼慢咽。通过咀嚼，空中产生大量津液后再和着碎金咽下嚼出得粘汁。现代学证明津液含有血浆中的许多成分，如身体必须的一些电解质和酶，具体有重要生理作用（抗衰老、消炎、助消化等），甚至在抗癌方面的功效更是引起医学界的高度重视。咀嚼同时调动面部的大部分肌肉极其利于下颚的美容，绝对是很多时尚达人的最爱。同时咀嚼的过程能使营养物质更快的分解，促进血液循环，不但利于防癌，还有杀菌的奇效。

人之初，皆生食

人类出现在地球上大约已有400万年历史，前350万年，处于最原始的生活状态，过着以生食野果、野菜为主，生吃飞禽走兽、蛇虫鱼虾为辅的原始人生活。大约50万年前，原始人发明了“钻木取火”，才逐渐从生食过渡到半生半熟饮食，乃至熟食。据人类学家调查，时至今日，生食习俗并没有从地球上完全消失。如非洲某些狩猎部落，澳大利亚西部沙漠的游牧土著人，东南亚加里曼丹岛的原始森林里群居的伊班人、马来人，棉兰老岛原始森林内的塔沙达人，甚至美国西部山区的印第安人，南美洲亚马逊原始森林中的波图鲁人，迄今仍过着食半生半熟食物，甚至还残留着生吞活剥、茹毛饮血的原始人类饮食方式。但这些土著民族却普遍身体黝黑而粗壮，极少患高血压、冠心病、糖尿病、癌症等现代人常患的疾病。当然，也没有文献资料来研究他们的这些问题。

众所周知，食物烧熟后吃，口味香美，且除腥气，杀菌毒，易消化。但近10多年来，以欧美各国兴起的回归自然的生食风潮，又开始影响全球。

反思适当生食的益处

在心脑血管疾患、糖尿病、癌症等肆虐的今天，反思远古人类习惯生食却身体健壮的历史，饮食养生专家们发现，现代人在讲究养生之道的日常生活中，适当地搭配一点儿蔬菜、瓜果类植物性食物做生食，至少有下列4点是熟食所无法媲美的。

1.保护天然植物性食物中的营养成分，不因烹熟遇热而遭分解、破坏，尤其是有健身抗病作用的维生素C。

2.植物性食物中有保健作用或有抗癌、抑癌活性作用的物质，不会因烹熟过程遇热而减少或丧失抗癌活性。如有抑癌、抗癌活性作用的叶绿素、叶绿酸、黄碱素、多酚类，某些苷类等，有提高肝脏解毒功能的植物激素以及能助消化、促代谢的酶类等物质。

3.保护人体免疫功能。据研究，人体血液中的“卫队”白细胞的数量，常于食熟食后出现暂时性增多，处于应激状态，不利于机体休养生息。生食则无此弊端。

秋季是一个气候由暖转寒的转变期，天高气爽，空气干燥，湿度变小。气候变化必然影响到人体，摆脱夏季的暑热，秋季的气温令人感到舒适，但也容易出现咽干、干咳、疲倦乏力等症状，还容易出现体重增加等现象。可以说就是容易出现以“秋燥”、“秋乏”、“秋膘”为主要表现的“秋季综合征”。

秋季养生

精神养生

主要是宁神静志，也就是稳定情绪。每逢秋季，萧瑟秋风、绵绵秋雨，万木凋零，人易触景生情， 顿生愁绪，郁闷伤感，有些多愁善感之人往往会在这种秋雨中变得精神萎靡不振、忧愁消极。因此，秋季要注意保持心情宁静，以平和气血 ，收敛神气 ，减缓秋季肃杀之气对机体的不良影响。应多参加一些有益身心的娱乐活动，如跳舞、唱歌、听音乐等，多和朋友聊天，多到大自然中去走一走，新鲜空气既能增强人体的呼吸和血液循环功能，也能对神经系统起到调节安抚作用，从而使人忘掉忧愁，变得心情舒畅，精神振奋。

起居养生

《黄帝内经》有言：“早卧早起，与鸡俱兴”，顺应阳气的生长，使肺气得以舒张。不宜终日闭户，熬夜或蒙头睡觉，要养成开窗而居，露头而睡的习惯，并保持室内空气流通，以防诱发呼吸道感染。室内可养些花草，或者使用湿化器加湿，以调节空气湿度，保持室内一定湿度，并适当补充体内的水分，保持肺气清肃功能。同时要记住“春捂秋冻”这个古训，气温下降但不要急于添加过多的衣服，使身体有抗御风寒的能力。

运动养生

主要是进行有氧运动，不同年龄、不同体质的人可根据各自情况，选择适宜的锻炼项目，如跑步、散步等，提高肺脏的生理功能及机体的耐受能力。亦可适当进行“秋冻”锻炼和冷水浴等，以养阴润燥 ，提高机体抗寒能力。秋高气爽，是户外活动锻炼和旅行的大好时光。

人到老年，健康是最热门的话题。如何正确养生保健呢？恐怕每个老年人都有自己的方法和途径。多年来，老妈奉行的是节气喝汤食疗养生法，收效还是蛮不错的。

老妈今年72岁，刚刚退休那会儿，由于是突然离开坚守了30多年的工作岗位，心理上未能适时调整，身体一度出现多病现象。后来，在医院工作的大姐给老妈推荐了时令喝汤食疗养生法，即根据节气的变化，挑选一些时令保健营养汤来为身体补充营养，提高身体的抵抗能力，从而起到养生保健的作用。老妈愉快地接受了女儿的“孝敬”。

清明时节，天气乍暖还寒。每年这个时候，老妈按照大姐给出的“要求”。煲些鹌鹑蛋蘑菇笋片汤来养生。用鲜蘑菇、熟笋片、鹌鹑蛋、火腿肉片、绿菜叶、鲜汤、食盐等，熬成一锅热汤，饭前喝上一小碗，可以起到补气健脾、减肥美容的作用，对春季脾气不足而致神疲倦怠、面色失荣，有一定的保健作用。

芒种时节，由于天气闷热，空气潮湿，容易使老年人四肢疲倦、萎靡不振。这时节，老妈会用鸡蛋、番茄、葱花、胡椒面、姜末、香油等，烧一锅番茄鸡蛋葱花汤。这种热汤清淡咸鲜，具有解暑化湿、开胃助阳的功效，极适用于夏季脾阳被湿所困导致的食欲不佳症状。

处暑时节，气候逐渐干燥。老妈每年这时节，会煲一锅百合莲子汤来喝。将100克干百合、75克干莲子置于锅内，加清水适量，武火煮沸后，加入75克冰糖，改用文火继续煮40分钟即成。百合莲子汤有安神养心、健脾和胃的养生功效。

白露时节，气温降低，燥邪伤人，此时，很多老年人出现口干舌燥、大便于结、皮肤干裂等现象。所以，必须多吃一些富含维生素的食物。每年白露时节，老妈会煲一锅鲫鱼红糖甜杏汤。用鲫鱼、甜杏仁、红糖一并熬汤，熟后饮汤食鱼。鲫鱼红糖甜杏汤具有益气健脾、滋阴养肺的功效。

秋分时节，老妈常煲黄花木耳鸡蛋汤来喝。此汤清热解暑，祛火排毒，适用于秋季肠道功能紊乱而致的头晕、胸闷烦躁、大便干结等。

食疗方