食品科学技术学报杂志介绍
《食品科学技术学报》是北京市教育委员会主管、北京工商大学主办的工业类学术期刊，该刊所发表的论文所涉及的学科领域主要有轻工技术与工程、生物学、农业科学、医药卫生轻工技术与工程 / 食品科学与工程、轻工技术与工程 / 食品科学、轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程、轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程。该刊于1983年创刊，本刊为双月刊。主要报道工业行业相关领域研究成果与实践。该期刊的创办有利于加强工业研究领域的学术交流，本刊将及时推出该领域的科研成果，使国内外同行能及时、方便地查阅、引用，为工业行业领域的发展做贡献。该杂志得到了广大作者、读者和外审专家的关心、支持和帮助 ，赢得了学术界认可和好评。《食品科学技术学报》主要设有本刊特稿、专家论坛、专题研究、基础研究、应用技术、安全监管等栏目。以广大的工业工作者为服务对象，是广大工业工作者发表专业论文和学习的学术平台。
食品科学技术学报期刊荣誉
食品科学技术学报投稿须知
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食品科学技术学报发文选摘
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1、黑芝麻功能成分的构效关系
作者：金征宇; 蔡灿欣; 田耀旗; 陆振猷
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2、我国植物蛋白资源高效利用途径与技术创新
作者：郭顺堂; 徐婧婷; 刘欣然; 吴元浩
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3、菠萝蜜主要功能活性成分及其研究进展
作者：张彦军; 王少曼; 左慧玉; 徐飞; 朱科学; 谭乐和; 吴刚
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4、红枣中γ-氨基丁酸的研究进展
作者：王丽玲; 蒲云峰; 李雁琴; 侯旭杰
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5、加热方式对鸡肉制品不同部位脂质氧化的影响
作者：谢东娜; 王道营; 闫征; 诸永志; 王咏梅; 陈本生; 徐为民
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6、不同材料熏制鸡腿肉挥发性物质GC- IMS指纹图谱分析
作者：姚文生; 蔡莹暄; 刘登勇; 马双玉; 赵志南; 张浩; 张春艳
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7、宣威火腿中抗菌肽的分离、纯化及鉴定
作者：邢路娟; 曹松敏; 郑锦晓; 周光宏; 张万刚
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8、5-十七烷基间苯二酚对三阴性乳腺癌MDA-MB-231细胞增殖的抑制作用
作者：解明思; 刘洁; 朱科学; 孙宝国; 王静
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9、全二维气质技术解析馥郁香型白酒风味与质量品评关系
作者：常宇桐; 罗云敬; 钱承敬; 杨永坛; 史晓梅
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10、酿酒酵母PDEs基因缺失对蓝莓果酒抗氧化及挥发性物质的影响
作者：马国为; 姚婷; 谈太聪; 何欣萌; 张亮然; 王友升
食品科学技术学报期刊评价分析
年发文量和被引次数
影响因子和立即指数
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