奶茶店创业计划书范文精选

奶茶店创业计划书一、行业分析。要对这个行业有一定的理解度，不要只看表面现象就想着要做，或是看到朋友或是别人做得好就以为自己也能做到。有些东西是不可复制的（某些 店生意很火，它的位置你有吗？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到吗？有些店回头率特高，它的品质你能做到吗？有些店很赚钱，它经历过多少风雨，你清 楚吗？），“男人怕入错行，女人怕嫁错郎。”就是这个道理。当你分析清楚这个行业的基本走势和行情的时候，再进行下一步的准备。 二、分析自己。俗话说：知己知彼，百战百胜！在这里说开可不是那么简单。 1、首先要分析自己的个人经营管理能力，运畴能力，性格心态，看是否适合当一个店的老板。这很重要！ 2、其次评估自己的近环境：一是家人的支持程度；二是经济能力（看能做多少投资，会不会影响其它已有事业或产业，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能当饭吃。）；三是风险抵抗能力。 3、最后是定位事业战略，就是你开了这个店以后怎么发展（在这一点上很多人很盲目，爱做一些不切实际的梦想）。 三、分析你所想开店的地方的行业情况（也就是了解你将来的敌人或是说战略伙伴），这就是知彼。一定要以实际数据来说明情况，这个要花一定的时间、精力和财力，希望想开店的朋友不要省了这一点工作。 四、开店的基本条件准备。 1、技术方面有了解吗？ 2、设备能采购到吗？3、原料能采购到并长期方便供求吗？ 4、是加盟还是自创牌子？ 五、找铺。按自己的投资能力和竞争能力进行找铺，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投 资；同样的，高消费的地方不宜低投资。还有旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者。特别是资金短少投资 者，这一点要认准了。在赢亏平衡测算里有条数据是对铺面的：铺租不要超过平均最低营业额的15%。 六、找到铺面后就可以确定产品菜单了。根据店面的消费水平及消费习惯和消费文化进行店面产品菜单的定位。确定好菜单的同时可以进行宣传资料的策划和设计。 七、店面装修。这也是按照你的投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大 方。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的 布局和水力电力要求（我碰到过一个店老板老是说会跳匝，我去了一看，呵，10kw的总设备，电力只供到3kw，不跳才怪）。 八、人才招聘。很多人刚当老板的时候很高兴（哈，终于当上老板了！），清醒点，招人可马虎不得，宁愿要笨点的，不要太精明的，因为太精明的容易反骨。根据店面的可能工作量进行人员数量定位，尽量少用亲人。这个涉及到人力资源问题，这里不多详述。 九、生财设备的配备。这也是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。就是我现在的店也会因为设备原因 无法做出更多更好的好产品。遇到过很多人问开个奶茶店设备要多少钱？我说一万到十万的时候，对方说：你不懂。我只能说我不懂了。店面设备要和店面水力电力 拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调。生财设备的配备应该基本和店面装修同步。 十、当装修进行到七七八八时，就可以 进原料了（当时设备应该已经全部到位）。原料全部到位也是装修完毕之时，这时人员招聘也基本到位，即可进行产品调试和操作培训。操作和技术是两回事。一般 的操作是傻瓜型的，就是已经成为半成品的产品拼配。而技术则是半成品的前期泡制工作。技术主要由老板或是老板亲信来撑控。如果是加盟的也是这样去实施这一 步骤。我记得台湾的某一奶茶品牌进行加盟说明磋商的时候明确指定老板一定要带一亲信或是夫妻俩一起就是这个道理。十一、产品调试完毕即可试业，分内部试业和对外试业。试业可以进行员工的分工并 熟练程序，提高速度和效率。同时做好开业的准备。 十二、吉日开张和宣传。（这个很多人都懂，就不多说。） 下一步就是：“用心”经营 再说奶茶技术 在这里，我要说说怎样才是真正的奶茶技术。根据我所了解到的情况，现在的奶茶技术已经开始分成很多流派，繁杂而乱。自从奶茶从台湾传入大陆，已经发展出 很多种奶茶的花样做法。现在我所在地广州奶茶的调味技术已经结合调酒工艺要求来操作，我也很着重于这方面的提升。因为能把调酒工艺应用到饮品（和别是奶 茶）里，是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。如果有人跟我说喝街头小摊上一元一杯的奶茶是一种艺术享受，我相信那个小摊老板很快就亏本走人。 学奶茶技术，首要的是要学会品味各式奶茶。 要了解真正的所谓奶茶，先从其主要配方成份拆分来说明，它的主要成份就有：奶粉、茶叶、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶还包括珍珠）。不要小看了这里边 的每一个单位元素，就拿水来说，不同的水做的奶茶味道相差很远！你用的是自来水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水（一道过滤？二道过滤？三道、五 道、八道———过滤？）？冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。当你对这几样成份所需原料了如指掌，并懂得其中的原理及变化应用，那你就算是真 正的开始懂得奶茶技术了。要说懂得更深的就是知道大量厂商的原料的基础成份和特性（呵呵，是不是很难？厂家的，别来砸我啊，这是事实吧？）。现在网上流行 的厂商或是加盟公司教你的所谓怎么煮怎么调奶茶的方法，不会告诉你这些的。我晕啊！那是技术吗？当你拆分开来看奶茶成份表，你会发现，你原来学到的奶茶技 术一文不值。按调酒技术的要求，要配出一杯好喝的奶茶，要基本懂得以下几点： 1、学会品味奶茶； 2、原料成份配方； 3、、调味份量与时间； 4、设备的应用 与调味火候； 5、调味手法；" 6、奶茶的保存； 7、奶茶的包装要求； 8、奶茶的变化（包括样变与质变，比如：拉花。）。

奶茶店创业策划书（一）

一、项目介绍

本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。我们店名为“茶物语”，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“茶物语”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“茶物语”奶茶店。

二、行业分析

奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉

对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在3.5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。

由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。

三、产品/服务介绍

奶茶因其成本低、需求大、可复制性强成为不少创业者的选择。无论在大学校园里，还是在商业街、住宅小区内，奶茶店遍地开花，出彩的却屈指可数。在卫斯里的经验之上，几位奶茶店主以自己的经营之道讲述了开奶茶店的“学问”。

卫斯里（网名）说：“你不能用开奶茶店的思维去经营它，你要用开星巴克的思维去经营10平方米的奶茶店。”

首先要有一杯好奶茶

创业者决心开家奶茶店时，第一个问题是，奶茶店核心是什么，是位置、价格，还是品牌？都不是。核心是奶茶好不好，“产品好不好很大程度上决定成败，要花一些心思在你的奶茶上，奶茶怎么做，又要控制成本，又要好喝不腻，确实比较头疼。”

“不用奶精”，中华女子学院开奶茶店的肖寒说，奶茶不是用开水冲泡奶茶粉就好了，她的秘诀是一定要用真正的茶冲泡。开店前，她每种奶茶都试验了6次以上，每次做好奶茶时都拉着同学们一起品尝，最后才确定了奶和茶的配比。

曾在澳门科技大学珠海校区内开奶茶店的苏彤着实为奶茶花了一番心思。在奶茶界，台湾珍珠奶茶接受度比较高，为了让奶茶更正宗更好喝，苏彤去台湾旅游时，背回了好几本关于奶茶制作的书籍，照着书上一遍遍尝试，为的就是做出地道的台湾奶茶。

不要再用“低水平” 茶杯，即市面上常见的用压膜机封口的软塑料杯。类似星巴克咖啡的纸杯才是王道。不少创业者在意成本，事实上两种杯子的差价仅两角钱左右。

“这两角钱的差别给顾客带来的愉悦感远远大于这两角钱本身，拉升产品远不止两角。我再强调一点，奶茶成本之低已经不是什么秘密，要提升它的价值，让顾客愿意买，离不开包装。”卫斯里说。

【摘要】 花茶蛋糕店将成为时尚生活的一种风标。本文以花茶蛋糕店为研究对象,以广州大学城为研究地域,对其营销策略进行分析,重要在于探讨建立一个创新的营销模式。

【关键字】 市场分析 营销策略 促销 价格决策

一、经营产品概念及市场分析

花茶蛋糕店既非纯粹的饮品店,也非纯粹的蛋糕店,用花茶做蛋糕,销售花茶及花茶蛋糕为主,以营造安静的休闲环境为目的。

(一)产品的市场前景预测

目前大学城饮品店、蛋糕店泛滥,但是设内座的饮品店或蛋糕店很少。事实证明,设内座的饮品店明显要比其他不设内座的平均而言生意要好。而且,以卖奶茶为主的饮品店不符合饮品主要群体女士瘦身和养生的理念。花茶蛋糕店只卖花茶和花茶蛋糕,专业的产品和服务容易发展出自己的品牌。所以,花茶蛋糕店的开设有一定的市场。

(二)目标顾客和目标市场

目标顾客:以大学城的学生为主,同时兼顾白领一族的消费特点,在大学城工作的人士为潜在顾客。调查中发现,大学生以及那些在大学城工作或做生意的人士的消费能力远比原来想的要高。加之花茶和蛋糕不属于高端消费。那些在大学城工作的人士,虽然不一定都是白领,但由于主要是从事服务行业,所以他们对生活品位的要求要比一般的打工人员要高得多。花茶蛋糕店定位于中高端消费产品,务求打造出大学城内一流的产品质量和服务。

市场有风险，创业需谨慎。据介绍，虽然这两年小本创业的成功率正在逐年提高，但还是有相当比例的加盟者退出了创业行列。而分析那些成功者的成功原因，会发现一些共性：比如有韧性、不怕失败、爱思考、关注细节等等。比如，本文的这四位主人公。

会抱怨的顾客才是好顾客

创业人：潘海群

年龄：40岁

籍贯：杭州

学历：大学

曾从事职业：导游、银行职员

在“真正奶茶”杭州耶稣堂店门口，记者见到了一身黑衣的潘海群。中等个子，很随和。潘海群大学学的是汉语言专业，毕业后做过导游，去过通信企业，在加盟晓麟奶茶前，在银行工作。当记者问到为何放弃不错的工作选挥自己创业时，潘海群说：“自己创业一直是我的梦想。”

项目编号：1503 项目类别：餐饮

项目单位：三千里公司 合作方式： 招商加盟

投资额度：5-10万 场所要求：30平米以上

网 址：

项目简介：如今，越来越多的年轻人乐于接受源自西方的“乐活”、“低碳”的生活概念，爆奶吧以其“健康、时尚、绿色、环保”的市场定位，成为了这群年轻消费群体的新宠，发展成了休闲食品市场中时尚饮品领军的品牌，吸引了万千消费者。怕怕爆奶茶的爆米花采用100%纯进口美国玉米，添加绿色食材，纯手工艺制作或专用机械制作，外形饱满、圆润、美观，保留了玉米的独特营养和香气，口感香脆，口味舒适。以好牛奶粉与野生绿茶或精品红茶外加功能植物、进口蔗糖等原料科学调制。怕怕爆奶茶是诸多小本创业投资者的优先选择，

推介星级： 所属地：山东济南

项目编号：1505 项目类别：餐饮

项目单位：北京巨鼎韩式烤肉餐饮管理有限公司

一个脆哗奶油猪、一碗鹿儿岛猪软骨捞公仔面、一杯香滑奶茶，上班族们还在埋头品尝这份经典早餐时，出品方翠华餐厅（01314.HK）已经在港交所敲钟。

到茶餐厅叹杯奶茶，一直是很多香港人习以为常的生活方式。今年11月，这家陪伴了香港人45年的招牌老字号成为首家在港交所挂牌交易的茶餐厅。翠华集团主席李远康告诉本刊记者，公司计划将餐厅数目由目前的26家，在未来3年增加至约60家。

据了解，翠华这次上市计划最多募集9800万美元，其中大部分用于未来业务的发展。在集资金额分配中，超过55%的募集资金将用于翠华在内地的扩张。

显然，一个急速扩张的中国梦，成为翠华这次向投资者兜售的最大卖点。

但是翠华的中国梦并不便宜。翠华以每股1.89至2.27港元的招股价招股，发行约3.33亿新股。在港股市况稍稍回暖的情况下，翠华的招股价定出了16到19倍的市盈率，而快餐业龙头大快活（00052. HK）的市盈率仅为15倍。

根据全球顾问公司Frost & Sullivan报告，内地该行业尚处于萌芽阶段，2007至2011年茶餐厅市场的销售值复合年增长率达28.6%。但在香港，茶餐厅市场高度分散，2011年，翠华的市场占有率约为3.2%，已占据香港茶餐厅市场最大份额，可见连锁品牌并不强势。

“贵价”奶茶

相比香港街头随处可见的茶餐厅，翠华的理念是必须在优越的地理位置布局。

小店，是我们漫长的人生旅途中一道有趣的风景。

多少次，你徘徊在街头巷尾的奶茶店、小吃店门口，或徜徉在琳琅满目的饰品店、文具店里，久久不愿移开脚步？多少次，你和死党一起，在放学回家必经的那家服装店里，对着镜子里的自己，好不自在地笑？

我记得我曾信誓旦旦地告诉同学：将来一定要把弄堂口那家牛B哄哄的游戏店买下来！这样，我就不用绞尽脑汁想借口跟我妈要钱买游戏币。我要好好地玩它一天，不，整个假期！

“我们有得玩吗？”大家凑过来搂着我问。“当然！咱们班同学都免费！”

刚上大学的时候，我还特希望能在校门口开一家小吃店，这样就再也不用每天忍受食堂的超级长龙，以及那些几百年不变的大盆菜！

我一定会亲手教我的员工们在不使用地沟油的前提下，如何炒出好吃的年糕，并提供人性化的外送服务。

……

那么，你有过开店的念头吗？我们来一场虚拟“店铺创业比赛”怎么样？一起来分享一下你的“小店计划”吧！

猫的天空之城：给未来寄张明信片

藏书特色：小众文艺小清新

店内卖点：小资清幽环境，DIY明信片，特色奶茶

编辑点评：看到店里面可爱的小猫咪，还真会让人想到宫崎骏的“天空之城”，小资范文艺青年们的最爱之地！

小庭院里的明信片主题书店

“猫的天空之城”概念书店总部在苏州，在上海、无锡、西塘、大连等地也开有分店，用最简单的话来描述，猫空就是“一个院子、一本书、一张明信片，还有一群朋友”。这是一个书店，更是一个明信片主题店，卖很小众的杂志，比如氧气生活、恋物志、读库；经营三类书籍：旅行，艺术，文学；卖自己设计的明信片，大都是关于苏州的。

猫空有一面明信片墙，名字叫“寄给未来”。你可以在这里写明信片，也许是写给你的朋友，也许仅仅写给你自己。然后放在你选定的日期格内，猫空会帮你寄出去。你可以把今天或者昨天的记忆，寄给明天或者未来的某一天的某一个人。角落设计成365格，有很多人在这里留步写几句，然后再挂到墙上。因此在墙头挂满了很多明信片。

喝一杯奶茶，品一书芬芳

据悉，今年高校毕业生达699万，创历史新高，就业形势更为严峻，求职遭遇“蜀道”，自主创业自然就成了不少人的选择。

如今，创业机会大不如前，市场日益成熟，划分越来越细，做什么、如何做，是每一位“蠢蠢欲动”的创业者在步入“老板”行列之前必须下功夫思考的问题。

单身派：“光棍 恤”

文/可 一

失去了初恋，抓住了商机，以“单身之名”创业。

“我的创业，应该感谢我初恋的失恋。”杨锐说。他来自农村，家境不好，和女朋友交往一段时间后，杨锐就没钱了，自己刚工作收入不高，又不好意思向家里要钱，很快因此失恋。

那天，杨锐失意地走在大学校园里，看到迎面走来一对穿着情侣衫的学生情侣，男装上印着“我只洗碗，不吃饭”，女装上印着“我只吃饭，不洗碗”，逗笑的字句深深地刺激了杨锐，你们是情侣，我却是个失恋的单身汉，你们可以招摇，为什么我不可以宣扬呢？

对，有情侣衫，就有光棍衫！杨锐为自己的想法激动起来。杨锐上网一查，发现全国的剩男剩女超过6000万，目前市场上多数商家都专注开侣用品，没有一款表现单身男女的文化产品，遂萌生了创业的念头——做单身男女的服饰，夏天来了，我就卖“光棍T恤”！