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摘要:热风,作为中国本土企业诞生于上海成为中国快时尚领域的领头羊,在全世界零售业排名第六。相比于ZARA的欧美风,它更贴近中国人的生活。热风的产品涵盖了快时尚、品类多、更新快的特点。其经营范围有鞋、服饰、小饰品及部分时尚生活用品。公司在经营理念、商品陈列、特色服务等方面占足够的市场份额,热风独特的门店运营管理方式成为本文研究的重点。
关键词:门店运营;商品陈列;服务
一、热风的经营理念
热风产品源于生活又高于生活。公司包括4个自有品牌秉承成熟时尚、青春活力的理念,提供顾客满意种类繁多质量最优的上等产品。自有品牌目标群体定位于追逐时尚美观舒适的中低收入人群。主要是都市青年男女,包括广大上班族及学生人群。公司凭借自有品牌及代营品牌并存的经营理念有效缓解店面租金压力,分担更多的经营风险,在目标市场中提供更广阔的消费渠道,满足消费需求,扩大市场范围。
二、商品布局与陈列-以鞋区及饰品区为例
1.鞋区摆放规则
(1)鞋区代码热风门店销售中最重要的是鞋区,每月营业额几乎能占到热风全店营业总额的50%到60%。鞋区底部皆有代码,每个代码都有独特的意义。所有代码由H开头,是热风的英文名称HOTWIND的首字母。H后面两位数的代码表示鞋的种类,种类包括平跟鞋、雪地靴等种类,每一类鞋都有对应的几十个跨度种类。代码相同或相邻的鞋会被摆放在相邻区域,在鞋架上按照蛇型延伸摆放。两位数的代码后面紧跟着字母W,其意义同字母H。W之后跟着四位代码,前两位代表着鞋子设计生产的年份,后两位代表着鞋子的颜色,通常有黑白灰棕几个常见色号。代码相当于一双鞋的身份证,但是每双鞋每个店里基本会有两个同样鞋码,所以可能会有两双鞋的代码和尺码都相同,我们称之为“重码”。(2)“三四三”和“四二四”原则鞋区不仅有代码的讲究,还有摆放的讲究。一个鞋柜通常有五行到六行,要求每一行上下摆放的方式不能一致。在普通鞋柜中以“三四三”和“四二四”为摆放原则。将左右两边分别摆上一双鞋,中间摆上两双鞋,最后又将一双鞋分开左右两只摆放,形成了“三四三”。“四二四”将左右两边摆上两双鞋,中间摆放一双鞋。在其它开放宽敞的不靠墙区域通常一行摆六双鞋,前后各三双。由于鞋区两边紧邻顾客行走区域方便顾客选购。
2.小饰品区摆放规则
[摘 要]连锁门店要保持稳健的发展,控制运营费用至关重要,而管理者持有清晰的思路及有利的措施才能有效控制门店运营费用。本文以此为探讨对象,在分析门店运营费用增长的影响因素后,对如何有效控制连锁门店运营费用提出几点建议。
如何提升连锁门店的利润水平?面对这个问题,管理者的目光总是不约而同的转向市场、商圈等外部因素,而合理地利用公司有限的各种资源,减少浪费,强化内部管理,降低公司运营费用,也是门店获取利润的重要手段之一。本文以此为探讨对象,对如何有效控制连锁门店运营费用提出几点建议。
一、连锁门店运营费用增长的影响因素
费用的本质是企业完成工作任务发生的各项资源消耗,费用的高低因组织结构和员工素质的差异会产生较大的不同。连锁门店日常运营费用的增长主要受以下几大因素的影响
1.店长营运费用的管理水平
门店运营费用包括二部分,一部分是可控费用,随着业务量的变化会水涨船高,比如员工工资,水电费,办公费,损耗等,一部分是不可控费用,诸如折旧,摊销等。店长如果能号召全体员工参与运营费用分析,导入预算,分层、目标化管理,经常给员工灌输成本费用控制理念,自然可以开辟提升利润的第二条途经。现实当中,很多店长出身一线,认为管理就是以身作则,整天忙于琐事,输出太多精力处理各种突发状况,或者专注于市场销售数据的变化,无暇顾及费用的管控,从而变向助长了门店运营费用的提升。
2.员工的素养
门店运营费用中损耗所占比重较大,包括监管商品被盗、预防商品破损、过期、变质等,涉及到事前、事后等多项环节,如果大家群策群力,准确及时的处理各项业务,热心关注各项耗费的发生,自然会用最少的资源完成企业最大的目标。现实当中,门店扩张速度较快,部分员工缺乏技能训练,工作手忙脚乱,差错不断,这是费用增长的直接原因,其次门店团队凝聚力不强,员工缺乏协作意识,面对问题相互推倭,延误业务的正常开展,提高单位损耗。再次,员工缺乏主人翁意识,工作情绪不高,对于运营费用的增长无动于衷,也助长了费用的上升。
[摘要] 本文分析了国内三大C2C平台,提出C2C网上门店存在购买、交易确认和信用评价3个流程,并通过在淘宝、拍拍、netmall C2C网上平台上构建的C2C网上门店的实际运营,详细总结了C2C网上门店的产品市场的定位、门店的设计、网上的营销与服务。
[关键词] 网上门店网上拍卖市场C2C平台经营模式运营
一、C2C平台简介
C2C电子商务模式下的网上门店最大的特点就是利用专业网站提供的大型电子商务平台,以免费或比较少的费用在网络平台上开设店铺来销售自己的商品。网上门店的经营不受时间、地点的限制,不需要店铺租金,运营成本低,并且能充分克服由地域引起的商品价格差异,商品物美价廉。
1.C2C电子商务平台的类型
C2C电子商务平台分为网上拍卖平台和网上商城平台两种[1]。一般在拍卖平台上的商品在定价上有多种形式可供选择(拍卖,讨价还价,信息法,一口价),且以拍卖为主要形式。买家可以参与其中进行竞标,也可以随时与卖家进行直接或间接联系,有较强的顾客参与性。网上商城平台就像一个网上的“大商场”,卖家只需要租赁一个“柜台”,并且只要做简单的店面装饰,以及商品的选择与维护,并从网上商城现有的商品目录中选择自己想要经营的商品,就可以帮他销售商品。
2.国内C2C平台的比较
根据2006年CNNIC的中国C2C网上购物调查报告显示,淘宝网、ebay易趣、拍拍网、一拍网为主要的C2C拍卖网站。根据购物人数与购物频度计算2005年度中国C2C购物网站的用户市场份额中淘宝网为67.3%,eBay易趣为29.1%,拍拍网为2.2%。
摘 要:高职学生理论基础差,沟通协调能力较强,动手能力强,而目前高职教学中采用本科生教学方法,重理论、轻实践,不能适应社会对连锁经营管理应用型人才培养的需求。连锁企业门店营运管理是高职连锁经营管理专业的核心课程之一,也是一门实践性很强的课程,对高职学生而言具有非常重要的地位。连锁企业门店营运管理课程对现有教学体系重新进行构建,教学方法多样化,有案例分析法、角色扮演法、任务驱动法、小组活动法等,加强实训建设,改善学校实训条件,采取提升教师实践教学水平并结合企业顶岗实习的培训方法等一系列教学改革手段,达到课程改革的目的。
关键词:高职;教学改革;连锁企业门店营运管理
一、连锁企业门店营运管理课程教学现状分析
学校自2008年开设连锁经营管理专业。连锁企业门店营运管理课程是连锁经营管理专业的核心课程之一,该课程内容主要包括卖场布局、商品陈列、门店店长管理、理货员、促销员、防损员、收银员管理、服务投诉管理、门店安全管理、门店绩效管理等内容,学科发展十分迅速,新的内容不断增加。
1.学情分析
目前,大多数高职学生理论知识水平偏低,学习理论知识的能力较差,学习主动性也较差,生源类型较杂,包括普通高中生、职业高中生及中专生。这三类学生生理、心理素质有差别,入学起点也不同,因此教育难度较大。但是与本科生相比,高职生有一个优势就是与人沟通、协作能力较好,动手能力强,这样要求教师在授课过程中多实训、少理论。
2.教学中存在的问题
(1)偏重理论知识,忽视实践教学
【摘要】
随着近年来高职教育的不断发展,提升教学质量俨然成为广大高职院校所关注的问题。如何科学有序的开发连锁经营专业的核心课程,为连锁行业企业培养一大批的技术技能型人才,已成为高职院校连锁专业亟待解决的课题。
【关键词】
岗位能力《连锁门店运营管理》课程改革
1高职《连锁门店运营管理》课程改革的必要性
近年来,高等职业教育越来越受到教育部及相关部门的重视,国家教高[2006]14号文件明确指出:“将职业岗位所需的关键能力培养融入专业教学体系,增强毕业生就业竞争能力;积极改革以课堂和教师为中心的传统教学组织形式,将理论知识学习、实践能力培养和综合素质提高三者紧密结合起来,提高学生就业能力”。由此可以看出,我国高等职业教育的发展方向已经非常明朗,即以培养职业核心能力为最终的目标,提高学生的竞争力和社会适应能力。高职院校《连锁门店运营管理》课程的实践性比较强,然而从目前来看,该课程的教学方法与手段还存在一些问题,无法完全满足学习者以及用人单位的需求,也无法达到理实一体的教学目标。本文章针对当前《连锁门店运营管理》教学过程中所出现的问题以及不足,把用人单位的职业要求融入到日常教学过程中,从而真实实现学校和企业的无缝对接。
2能力本位教育理论
能力本位理念产生于二战时期,最初源于美国和加拿大地区,它的核心观念是以职业岗位的需求来确定其能力目标。到了20世纪80年代该理念又逐渐推广到了澳大利亚、新西兰、英国等许多国家和地区,该理念对这些国家及地区的职业教育发展产生了深远的影响。能力本位理论于20世纪90年代后期由石伟平先生引进到了中国,随着高校对能力本位理论的进一步重视,能力本位理论几乎进入了整个教育领域。
【摘要】随着近年来高职教育的不断发展,提升教学质量俨然成为广大高职院校所关注的问题。如何科学有序的开发连锁经营专业的核心课程,为连锁行业企业培养一大批的技术技能型人才,已成为高职院校连锁专业亟待解决的课题。
【关键词】岗位能力;《连锁门店运营管理》;课程改革
1高职《连锁门店运营管理》课程改革的必要性
近年来,高等职业教育越来越受到教育部及相关部门的重视,国家教高[2006]14号文件明确指出:“将职业岗位所需的关键能力培养融入专业教学体系,增强毕业生就业竞争能力;积极改革以课堂和教师为中心的传统教学组织形式,将理论知识学习、实践能力培养和综合素质提高三者紧密结合起来,提高学生就业能力”。由此可以看出,我国高等职业教育的发展方向已经非常明朗,即以培养职业核心能力为最终的目标,提高学生的竞争力和社会适应能力。高职院校《连锁门店运营管理》课程的实践性比较强,然而从目前来看,该课程的教学方法与手段还存在一些问题,无法完全满足学习者以及用人单位的需求,也无法达到理实一体的教学目标。本文章针对当前《连锁门店运营管理》教学过程中所出现的问题以及不足,把用人单位的职业要求融入到日常教学过程中,从而真实实现学校和企业的无缝对接。
2能力本位教育理论能力本位理念
产生于二战时期,最初源于美国和加拿大地区,它的核心观念是以职业岗位的需求来确定其能力目标。到了20世纪80年代该理念又逐渐推广到了澳大利亚、新西兰、英国等许多国家和地区,该理念对这些国家及地区的职业教育发展产生了深远的影响。能力本位理论于20世纪90年代后期由石伟平先生引进到了中国,随着高校对能力本位理论的进一步重视,能力本位理论几乎进入了整个教育领域。
3连锁行业的职业能力分析
3.1素质要求
摘要:《连锁企业门店营运管理》是连锁经营管理专业的一门核心课程,以工作过程为出发点,从课程定位和目标、课程设计理念与思路、教学内容和教学模式等方面对课程进行改革和探索,对专业发展有一定的借鉴意义。
关键词:门店营运管理;教学设计;课程改革
中图分类号:G4文献标识码:A文章编号:16723198(2014)07013502
据《2010年中国连锁业人力资源发展报告》显示,由于行业发展迅猛而人才培育机制存在不足,连锁经营行业正面临“人才荒”。课程建设是专业建设之本,如何突破传统的教学模式,以实际工作任务构建课程教学内容,创造基于工作过程的教学环境,提高学生的职业实践能力,《连锁企业门店营运管理》在教学方式上进行改革与探索。
1课程定位和目标
《连锁企业门店营运管理》是连锁经营管理专业的一门核心课程,本专业主要培养具有连锁经营管理基本理论知识和技能,并能从事经营和管理工作的高素质技能型专门人才。连锁经营管理专业的就业岗位群主要包括:连锁企业总部、连锁门店和连锁企业配送中心的基层和管理岗位,例如理货员、收银员、门店店长、营运主管和采购主管等。而这门课针对的是连锁门店相关岗位。
围绕连锁门店的职业岗位,对照岗位需求,《连锁企业门店营运管理》主要培养学生的门店营运与管理能力,使学生掌握陈列、销售、理货、防损、收银等岗位操作技能,为从事连锁门店店长及中层管理岗位做好职业准备。
作为专业核心课程,其前导课程有《管理学基础》、《市场营销学》、《连锁经营管理原理》、《消费心理学》等,后续课程有《门店开发与设计》、《连锁企业采购与配送管理》、《连锁企业信息管理》等,并为顶岗实习奠定基础,起着承上启下的作用。
随着各大旅行社的发展,连锁运营逐渐成为旅行社普遍采用的经营方式和组织形式。高校作为特殊的市场细分,也具有开发前景与潜在商机,在专业教师的指导下,旅游管理专业的学生借助“大学生创新创业”政策的扶持,在校园中开设了旅行社实体门店――米游工作室,并成功加盟福建中青国际旅行社。本文将企业连锁制度与大学生创业团队真实运营案例相结合,对校园中的旅行社连锁门店运营管理进行经验总结。
一、旅行社连锁经营及大学生旅游市场相关文献研究
近年来,不少旅行社走向连锁经营发展。杨骏等从“广之旅”等企业的连锁经营模式研究,提出连锁经营提升了企业的现代化管理水平;冯世娥则揭示了旅行社的连锁经营是竞争的必然选择。
关于大学生旅游市场的潜力,国内也有不少学者研究分析。宋佳婕指出大学生市场缺乏有效的机制;万红珍等提出发挥政府和社会各界的力量改善大学生旅游市场环境;朱迅成等着重对校园营销、市场调查及服务质量三方面提出相应的对策;丁春文认为应丰富大学生旅游产品以应对大学生多样化的需求;邱生荣则采用SPSS软件等进行分析,建议大学生旅游市场的开发需通过政府、企业、学校相互协作。
通过上述文献,发现将旅行社连锁门店与校园运营结合的分析研究不多,因此本文结合这两方面,总结校园中的旅行社连锁门店运营管理经验。
二、校@旅游运营与连锁门店运营的差异
(一)市场现状分析
目前,大学生旅游市场中以学生旅游居多,其弊端有:大多简单复制旅行社常规产品,同质化严重;恶性低价竞争;旅游服务质量参差不齐。
摘要:《连锁企业门店营运与管理》课程作为连锁经营管理专业核心主干课程,是实现专业人才培养目的的重要组成部分。课程教学中注重实践技能培养的特点要求在教学中改变传统以理论教学为主的模式,本文从全程实施项目教学角度对课程改革进行了探索。
关键词:课程教学;改革;教学模式;教学方法
中图分类号:G712 文献标志码:A 文章编号:1674-9324(2014)51-0102-02
一、课程定位
高等职业教育是以就业为导向的教育,其在人才培养上更强调人才的岗位适应性。就连锁经营管理专业而言,其定位于培养从事现代连锁零售行业服务与管理岗位的高素质技能型管理人才。从岗位升迁路径上看,绝大多数的连锁零售业基本遵循这样的路径,即:理货员、收银员、文员等柜组长、领班、主管店长、采购经理区域经理销售总监、营运总监等,几乎进入连锁零售企业就业的毕业生都必须经历一段或长或短的如理货员、收银员的岗位实践,才有机会进入更高的职位。《连锁企业门店营运与管理》课程的设置正是培养学生掌握超市门店经营管理中的理货、收银、盘点、防损及现场管理等标准化营运程序,并根据目标顾客群需求的变化来对门店经营进行定位,调整商品结构、卖场布局、商品采购、商品陈列、商品促销等工作岗位知识技能需要。《连锁企业门店营运与管理》是连锁经营管理专业的核心课程,在整个教学体系中处于核心地位,承担着学生吸收专业技能最重要的岗位知识技能的目标实现,是一门理论与实践密切结合的课程。能力的培养离不开实践,如何在该课程的建设改革中,改变以往注重理论教学的实际,形成突出能力培养的课程教学模式值得探讨。
二、课程建设改革思路
《连锁企业门店营运与管理》教学结合世界现代连锁企业的经营理念,紧紧把握了世界连锁经营管理的潮流,在课程建设中,需要遵循以下几方面的思想:
第一,结构合理化设置,课程体系按照连锁企业门店店长职责设计,一个连锁店长应该具备基本素质要求都体现在该课程的教学内容中,课程的每一章都体现出一种能力的培养。第二,工学交替化进行,每一部分的理论知识都对应着一段实训。实现理论教学和实践实训的高度结合。学生进行边学边练。第三,任务引导式教学,每一章的内容都对应着一项任务,学生通过理论学习,然后以完成该任务为学习目的。第四,讲练评相结合,本课程每一部分内容都包括三个环节――教师先讲,学生听后去练,教师对学生的练习结果作出评价。第五,理论与工作结合紧密,本课程的知识需结合现代连锁经营理念,围绕现代连锁门店的经营管理展开。
摘要:连锁经营作为一种新的经营方式,给企业带来了更高利润的同时,也给企业的内部控制带来了巨大的挑战。本文从连锁零售企业门店运营过程中的主要风险点入手,对连锁门店经营管理中存在的主要风险进行了分析,最后提出了防范风险的控制措施。
关键词:连锁门店 内部控制 风险 防范
连锁经营是通过对若干零售企业实行集中采购、分散销售、规范化经营,从而实现规模经济效益的一种现代流通方式。作为连锁经营的主体,各连锁门店经营同类商品或提供同样服务,连锁零售企业总部对各门店实行经营方针、财务核算、进货、价格、配送、形象等方面的统一。连锁门店的这些特征,一方面使建立与完善内部控制非常必要,另一方面也使得其内部控制相比其他企业而言更为复杂。在连锁门店内控体系建立的过程中,需要紧密结合连锁门店的特点及本企业的实际情况,识别连锁门店运营管理全过程的主要风险点并制定相应的控制措施。
一、连锁零售企业门店运营管理各环节的主要风险
(一)门店开发管理环节的主要风险点。所谓门店开发管理是指门店的规划、市场调查、门店选址以及经营方案的拟定。在此环节中,公司战略规划中对门店建设发展目标规划的不合理易导致门店扩张速度过快或者过慢,与公司发展速度不匹配;市场调查不准确、门店选址错误将直接影响后期门店的销售业绩;经营方案制定不正确,可能导致经营决策失误。
(二)门店筹建环节的关键风险点。门店前期筹建阶段的工作主要包括装修、人员配备、证照办理、广告宣传以及门店的验收。此阶段的任何失误将导致新开门店无法正常经营或影响门店经营业绩,降低经营效率,甚至直接造成公司经济损失。这个阶段的主要风险点有:门店装修标准是否统一,装修团队是否专业,价款是否合理;人员配备和培训是否到位,证照办理是否及时;广告宣传是否全面,是否符合公司形象;门店验收是否及时,验收标准是否统一。
(三)门店员工日常管理环节的关键风险点。门店员工日常管理主要是规范员工日常行为。门店员工行为、举止、服务态度等将直接影响客户消费欲望和企业形象,可能导致失去潜在客户,进而影响门店销售业绩;员工更改商品价格,篡改单据或账目等舞弊行为将直接造成公司经济损失。
(四)门店商品管理环节的主要风险点。门店商品管理是门店运营管理的重点,此环节应高度重视的风险点有:订货能否及时,是否过多;收货之前有无全面清点,收货能否及时登记入账;商品陈列布局是否合理,能否定期对门店商品进行盘点;有无销售过期商品,商品退换货是否及时,商品价格体系是否统一。此过程中的风险点如果不采取适当控制措施,极易造成商品损坏、过期、积压或短缺,导致库存成本增加,影响门店销售业绩,进而造成门店经济损失。