旅游酒店范文精选

摘要:

随着人们生活水平的普遍提高，人们对于出行体验也有了更高的要求，绿色消费已成为社会主流提倡的消费方式之一，为此，旅游酒店也应跟随时代步伐，实行绿色管理的全新管理方式。在我国，旅游酒店的绿色管理尚处于起步阶段，存在较多问题，本文针对绿色管理的概念、旅游酒店绿色管理的必要性展开研究，指出了现阶段旅游酒店绿色管理存在的问题，并据此提出了具有针对性的建议和对策。

关键词:

旅游酒店;绿色管理;问题;对策

绿色管理是近几年兴起的一种管理方式，通俗的说就是在旅游酒店经营管理的过程中，恰当的融入环保理念，旅游酒店绿色管理可以渗透在正常经营管理的方方面面，从管理理念到管理制度，再到酒店服务和市场扩展。不同学者对绿色管理概念的理解有所不同，在系统性的梳理相关文献资料之后，本文认为，旅游酒店的绿色管理就是指，酒店在运行的每个环节都秉承保护环境的宗旨，减少环境资源的浪费和对环境的污染，让客户有安全、健康、环保的服务享受。

1．旅游酒店绿色管理的必要性

1．1旅游酒店绿色管理可以有效节约能源，降低成本旅游酒店在日常经营中需要耗费大量的物资产品，能源消耗量大，特别是其用电量和耗水量都超过了一般城市居民用电量、用水量的三倍左右，因此，在旅游酒店中推行绿色管理就十分必要了。旅游酒店的绿色管理强调使用环保产品和环保设备，而这些环保产品和环保设备的使用，能够保障旅游酒店在节约能源、资源的前提下，又不降低酒店服务质量，能够将污染控制到最小，让旅游酒店获得更多的收益，提升旅游酒店经营效益。

1．2旅游酒店绿色管理可以扩大酒店优势事实上，目前旅游酒店的竞争压力空前巨大，旅游酒店同质化现象十分严重，如何才能在激烈的竞争中占据有利地位，是旅游酒店经营过程中普遍要去考量的问题，而绿色管理的管理方式则能很好的解决这一问题。现在低碳、节能、环保已成为时尚的生态理念，旅游酒店绿色管理方式，意味着酒店愿意承担酒店应承担的环境和社会责任，而不少环保觉悟较高的消费者会更认同具有绿色管理经营理念的旅游酒店，在出行时，倾向于选择此类酒店，因此，通过绿色管理能够在消费者心中刷新旅游酒店的良好形象，扩大市场份额。

摘要：

在旅游酒店管理的教学过程中，其主要目的就是为了让学生不仅能够深入掌握理论知识，并能够将其应用到实际的场景中，有效增强学生的应变能力。本文通过具体论述、专业情境再现的教学模式在当前旅游酒店管理中的应用，有利于全面提升旅游酒店管理的水平。

关键词：

专业情境；旅游酒店管理；教学模式

专业情境再现主要是以科学的理论内容为主要的基础，紧密依托真实的工作环境，增强学生实际操作能力的一种教学模式。旅游酒店管理教学内容具有活动性、创新性、真实性和自主性等特点，通过将专业情境再现教学模式合理应用到旅游酒店管理过程中，能够全面提高学生的综合应变能力，逐步培养学生的学习精神和探究精神。

一、专业情境再现教学模式在旅游酒店管理中的应用意义

在当前旅游酒店管理教学过程中采用专业情境教学模式，其主要目的是为学生在实际学习过程中营造客观真实的工作环境，强化师生互动，从而更好地完成旅游酒店管理的教学目标。通过将专业情境再现的教学模式合理应用到旅游酒店管理过程中，不但能够全面提升师生之间的互动性，而且还能够有效拓展学生的思维空间，达到理实结合的目的。

1．充分发挥主观能动性与创造性。在旅游酒店管理课程的实际教学过程中采用专业情境教学法，有利于让学生在轻松的教学环境中，培养学生解决问题的能力，逐步达到培养学生创新意识的目的。

摘 要：旅游的本质是一种差异化的体验[1]，而这种差异化主要体现在了食住行有购娱等旅游六大要素之中，“有住头”即住宿体验是其中至关重要的一环。

关键词：旅游酒店、创意、反城市化、新常态

旅游业的发展进入了新常态，在过去旅游是一种奢侈品，是一种“特权”，到某个地方去旅游是需要单位开具证明的。而今旅游成为了人们日常生活中的一部分，全民出游率逐年攀升，并且颠覆了过去的跟团游等模式，散客和团客的比例有过去的3：7变成了今天的7：3[2]，这更说明了自由行、个性化的出游方式是当今的潮流。显然，传统的住宿酒店、旅馆等已经不能够满足人们旅游时住宿方面的个性化需求了，创意型酒店又应当如何发展呢？

当前的创意酒店可谓是百花齐放，很多主题性强、创意突出、差异明显的酒店不仅能够为旅游景区增添色彩，甚至能够单独形成核心吸引力而使游客纷至沓来。

第一类例如丽江的悦榕庄和马尔代夫的水上度假屋，均属于生态型度假酒店，它们的特点是与周边的自然生态环境紧密结合，远离都市的喧嚣，例如丽江的悦榕庄，它的格局和材质、风格均古朴而美观大气，水的灵秀与绿色的生机充斥在整个度假庄园中，让人感到身心的静谧与放松。同类的还有杭州的法云安缦、千岛湖的开元度假村等，它们都做到了景观化、生态化、人本化，远离了城市化、钢筋水泥化[3]。

而日本白川乡的合掌屋属于乡村民居，这一类型在当前乡村旅游发展热潮中备受推崇，台湾的天空的院子、瑞士的乡村民居、莫干山的裸心谷等均属于这一类，它们的特点是返璞归真，保留了原汁原味的“乡愁”。合掌屋从最初的普通民居，到后来申遗成功，逐渐的发展为特色的景观，这里的日常农活变成了旅游演艺、浇水灌溉变成了特色景观，充分结合了房屋特色的造型以及生态本底的支撑，与城市生活形成明显的差异化体验。

除了度假区与特色民宿之外，极致体验酒店也是当前非常流行的，如瑞士的whitepod雪原营地和澳大利亚的海底风情酒店，它们是借助极致的自然环境来打造出让人永生难忘的住宿体验，whitepod就坐落在阿尔卑斯山的核心地段，周边终年积雪，这种极致的景观吸引了大量的游客前往，只为体验一下这种住宿环境。

总结来看，当前的创意酒店主要包括有生态度假村、乡土民宿、极致体验酒店、创意旅馆四大类，它们各具特色，有着很多的共性也有着很多的差异，那么，创意旅游酒店在打造的过程中，要注意哪些原则，要如何定位如何选择类别呢？

一、引言

实际上，低碳旅游是以降低碳排放量为目标的旅游方式，最早是于2009年在《走向低碳的旅行及旅游业》报告中提出。数据调查发现，旅游行业占全世界总碳排放量的5%，因此有必要针对旅游行业运营低碳经济模式发展。酒店作为低碳旅游经济的重要组成部分，必须要采取环保的经营理念对酒店管理模式进行改造。基于此，对低碳旅游理念下酒店管理模式进行研究。

二、目前酒店管理方面出现的问题

（一）酒店企业文化和低碳旅游的相关理念存在矛盾

众所周知，企业要有自己的企业文化，这是其灵魂所在，更能体现企业的核心价值，能够起到指导企业各项工作顺利开展的作用。实际上，酒店的企业文化也非常重要，必须要结合酒店自身特点与实际情况，对真正适合酒店发展的价值理念进行总结，发展属于酒店自身的企业文化。就目前而言，酒店企业文化与低碳旅游理念存在明显矛盾。具体来说，一方面，酒店的领导层对企业文化建设不够重视，也丝毫没有低碳环保的意识。另一方面，酒店企业文化建设首先考虑酒店自身的利益，而忽略了员工感受与客户满意度，使得企业缺乏一定的归属感，也丧失了企业的社会责任与环保责任，总体上与低碳旅游的理念有很大的出入。

（二）服务设施、服务水平有待完善和提高

酒店属于服务行业，是为旅行者提供休息与服务的场。因此，酒店的配套服务设施非常关键。然而，一些旅游景点的酒店在服务设施、服务水平方面还有待完善，或者有完善的服务设施，服务水平也非常高，但与低碳环保的旅游理念不符。

（三）国际化意识有待加强

1.行业现状

目前，我国倡导低碳旅游的景区还有九寨沟、张家界、香格里拉及大兴安岭等等。但是，对于正在摸索低碳旅游可行性措施的旅游业界来说，要将现有的整体上比较粗放的旅游发展方式，彻底扭转到低碳、环保的发展道路上来，还需要做更多的努力。日前国务院通过的《国务院关于加快发展旅游业的意见》，就是在减排的大背景下，国家为配合低碳经济发展而进行产业结构调整的一个信号，而旅游业将成为最大的受益行业。和其他行业相比，旅游业很早就有了“无烟工业”的美称，本身属于服务行业，占用资源少，卖的又是环境和文化，而这恰恰与节能减排的目标相吻合。越来越多的旅游者开始不自觉地把低碳作为旅游的新内涵，出行时多采用公共交通工具；自驾外出时，尽可能地多采取拼车的方式；在旅游目的地，多采取步行和骑自行车的游玩方式；在旅途中，自带必备生活物品，选择最简约的低碳旅游方式，为低碳旅游做一份贡献[2]。

2.低碳旅游视角下酒店管理模式两者之间的关系

在低碳旅游的发展过程中，景区酒店是旅游行业的必要设施，它是旅客休息的媒介桥梁，它对低碳旅游概念的推广和普及起着很重要的作用，而酒店作为服务行业，跟别的行业不同，它提供的产品就是服务，服务水平的高低直接影响酒店经济效益和社会效益。一般酒店都采取“以客为尊、用心服务、为人为本”的服务宗旨，倡导顾客在我心中，服务在我口中，礼先无极限，服务无止境的服务管理模式，然而，随着低碳旅游的流行与推广，对景区酒店的管理模式和服务宗旨进行了一些改变，在“以客为尊、用心服务、为人为本”的服务宗旨基础上，提出了以低碳、低污染、低价格、简约、温馨的服务手段传递低碳生活的理念，所以景区酒店管理是低碳旅游实行的基础，低碳旅游是景区酒店的后盾，两者密不可分。

3.景区酒店管理模式存在的问题

3.1服务设施不完善，服务水平不高

酒店作为一种服务行业，是为人们提供休息和服务的地方，所以酒店里面匹配的服务设施也非常重要，但从现实情况来看，有些酒店在服务设施的匹配方面远远不足，如饭店桌椅板凳、空调等满足不了客户的需求，或者没有从低碳、环保的角度匹配设施。总体而言，不管是从服务设施和服务水平上来看，与五星级酒店的标准都有差距。

3.2国际化意识不强

为了争夺出境游客源，各大旅行社则打起价格战

上海旅游市场面临1997年亚洲金融危机以来最大的困局，两成经济型酒店陷入生存危机，五星级酒店则结束了自2005年开始的黄金扩张期

“你知道我现在最生气的是什么吗?就是一些旅行社拼命炒作说旅游线路在怎么特价，怎么便宜!”因为激动，上海旅游行业协会会长黄光荣的语调高了很多。

自2008年11月以来，关于上海出境游、国内游价格大幅下降的消息此起彼伏。

“表面上看，价格是下降了，游客是多了，可是，这个利润原本不高的行业，现在还剩下多少利润?大旅行社还好一点，没有采购体系的小旅行社又怎么生存下去?”黄光荣用一串反问向《望东方周刊》表达了自己的担忧。

春节后，黄光荣不断地向各旅行社重复：“大家理智一点，千万不能拼命降价!”

对于上海本地的旅行社来说，并非没有意识到危机，而是骑虎难下。

“最赚钱的商务游业务缩水了50％，出境特价团表面上热热闹闹，利润却只有平时的40％，我们自己都不知道，接下来的几个月淡季，该用什么促销手段熬过去。”上海青旅出境部经理周迎风告诉《望东方周刊》，在他眼里，上海旅游市场正面临着1997年亚洲金融危机以来最大的困局。

一、功能目的论概述

功能目的论是德国功能学派中最具影响的翻译理论。和奈达所提倡的对等理论不同，功能目的论不再强调译文与原文之间意义和文体的对等，认为人的一切行为都存有目的性，而翻译作为人类行为的一种，也具有相应的目的性。功能目的论主张翻译行为应以传递信息为重点，翻译质量的高低很大程度上取决于翻译预定目标的确立。20世纪80年代，功能目的论引介到中国，对中国的语篇翻译产生了巨大影响，旅游酒店宣传语作为一种特殊的语篇，翻译时要精准地把握该酒店的特色，考虑旅游者的需求，从而激发旅游者的入住意向。因此，功能目的论对旅游酒店宣传语翻译实践具有积极的指导意义。

二、功能目的论发展

功能目的论最早出现于二十世纪七十年代，先后经历了四个阶段。凯瑟琳娜•赖斯在1971年出版的PossibilitiesandLimitationsinTranslationCriticism（《翻译批评的可能性与限制》）一书中，最早提出了译者在翻译过程中应优先考虑译文的功能而不是完全对等的原则。随后，赖斯的学生汉斯•弗米尔提出翻译目的论。弗米尔指出，目的论的核心是翻译方法和翻译策略必须由译文预期目的或功能来决定。这在某种程度上补充了赖斯的功能说。第三阶段是贾斯塔•赫兹•曼塔利的翻译行为理论。该理论是对翻译目的论的进一步发展，认为翻译是一种文本形式上的跨文化转换活动，是翻译行为的具体操作。此外，她还指出翻译实践离不开翻译过程的三个基本要素，即行为、参与者的角色和翻译过程所处的环境。第四阶段是克里斯蒂安•诺德的文本分析模式。她将文本按功能分为四种不同的类型：信息功能、表达功能、感染功能和寒暄功能，并提出“功能加忠诚”的原则。该原则要求翻译人员对翻译行为中的每个参与者实行分责制，协调好各个方面的关系至关重要。诺德理论的提出，进一步完善和发展了功能目的理论。

三、功能目的论指导下翻译原则

功能目的论突破了传统“等值”翻译理论观，不再认为原文是翻译活动中唯一不变的核心，而是强调译者因素，尤其是翻译活动发起者在整个翻译过程中的作用和影响。同时，也要求译者遵循三大原则，即“目的原则”、“连贯原则”和“忠实原则”。“目的原则”即翻译方法和翻译策略必须由译文预期目的或功能来决定。“连贯原则”则要求译文必须符合语内连贯的标准，即译文必须能让接受者理解，并使译文在交际环境中具有意义。“忠实原则”指原文与译文之间应存在语际连贯一致，即忠实于原文，而忠实的程度和形式则由译文目的和译者对原文的理解程度决定。

四、旅游酒店宣传语翻译

做好旅游酒店宣传语的翻译，首先要明确翻译目的和接受对象。在翻译过程中应考虑到语境的多个方面，不要一味追求语言上的对等而出现冗赘的语言信息或造成不必要的误解。旅游者的出游动机是暂时抛弃喧嚣的尘世，享受美丽风光带给人们精神上的抚慰和心灵的小憩。这就要求旅游酒店宣传语不仅能使游客在异乡感到亲切感，还要让自己的宣传语在突显本酒店的特色，从而吸引游客做出预订或入住的决策。请看下例：InBeijingThereisXXWhereEverythingisPossible.在北京，有XX酒店，一切皆有可能。这曾是北京某旅游酒店的宣传口号，时隔几年，其宣传口号已改为：BeYourself.(自在自我)。该宣传语由最初繁琐的长句改成了简单明了的单词小句，使读者一目了然，过目不忘，这与现代社会的快速发展相吻合。随着生活节奏的加快，越来越多的人希望在繁忙的工作之余能够多享受一些轻松、舒适、简单、自由自在的个人时间和空间，这种简洁而又不失内涵的宣传语很容易和旅游者产生共鸣，拉近与消费者的距离。因此，译者在翻译时有必要将较为啰嗦的句子简单化，以符合读者的认知期待，达到事倍功半的效果。再看一个汉译英的例子：热情友好的服务，舒适温馨的家。译文一：Warmandhospitableservices,comfortableandcozyhome.译文二：Warm,friendlyserviceinacomfortablehome.原语是两个并列名词短语，均由两个形容词修饰。译文一根据对等翻译理论对宣传语进行逐词翻译，译文中形容词的罗列不免给人一种繁琐多余的空洞感，译文一未能妥贴地表达出酒店宣传者的本意。译文二简洁明快，游客很容易了解到酒店的信息，并使游客潜意地的感知到家的存在和家的温馨。译文二考虑到了读者的认知期待，体现了功能目的论指导下的翻译原则。以身作则，争创优先。译文：Leadbyexampleinallyoudoesandotherswillstrivetoemulateyou.原语曾是著名博鳌索菲特大酒店的一则宣传语，这是一则典型的汉语四字成语句。“以身作则”，外研社2004年出版的《新世纪汉英大字典》给出的翻译是“setanexamplewithone’sownconduct”。众所周知，旅游酒店英文宣传语一般是针对海外游客，简单明了是翻译时所遵循的重要原则，因此译为“leadbyexample”完全符合这一原则。“争创优先”意思是要求全体员工努力工作为客人提供优质服务，翻译时用“and”连接两个小句，前后呼应，可使译文紧凑，意蕴完整。例3的英译文可以说准确地再现了原语的文体风格和语义特色，同时也比较客观、地道的传递了酒店的服务信息。让我们为您提供安全和高质量服务而努力工作。译文：Worktogetherforyoursafetyandquality.译者在翻译此标示语之前，显然考虑到了旅游者的心理因素，对游客而言，出门在外最重要的是确保人身安全和居住环境的舒适。因此译文必须突显“安全”和“高质量服务”的信息。这样可使旅游者对酒店产生一种信任感，满足了旅游者的期望心里。该译文完全做到了这一点。目前，在国内自然景区特别是非物质文化遗产景区内，家庭旅游酒店如雨后春笋般蓬勃兴起。有些酒店为了吸引游客入住往往会想出一些标新立异的宣传语。例如：“快来呀！我们欢迎住小酒馆的人！”如何理解“小酒馆”是翻译本句的关键。其实，家庭旅游酒店特点就是酒店房间有限但设施齐全，价格便宜又不失家的温暖。对于热爱旅游的背包客而言，在游览中国大好河山的同时，物美价廉的家庭式酒店不失为他们的最佳选择。所以恰当地传达酒店的这一优势和特色，是吸引游客前往入宿的关键。该宣传语可译为：“Help!Ourcheapbutexcellenthomeneedyou!”该译文首先依照“忠实原则”，保留了汉语的清新俏皮感，在囊括酒店经营者要表达的各类信息基础上，以功能目的论为指导，对宣传语进行了合理的语序调整甚至小幅度的改写，有效地传递了信息，唤起了旅游者的心理期待，从而有效地实现了吸引游客入住的目的。“宾客至上，服务第一。忠诚服务，细致安排。”是许多旅游酒店使用的宣传语。经过简化处理，我们可以把这类宣传语翻译成：“CustomerFirst,ServiceFirst.LoyalService,AttentiveAttitude.”这即保留了中文的宣传效果，又符合英语表达习惯，取得了等效翻译之效果。

【摘要】

随着经济及社会的迅猛发展，旅游经济逐步成为我国经济增长的重要组成形式。本文主要从目前我国低碳旅游现状入手，重点对传统景区酒店管理存在问题进行了分析和阐述，并有针对性的提出了一系列解决措施，希望给行业相关人士提供一定的参考和借鉴。

【关键词】

低碳旅游；酒店；管理

一、引言

低碳旅游是最近几年开始兴起的一种新的旅游方式，其能够在一定程度上降低碳的排放量，是绿色旅游、环保旅游的深层次体验。在实际操作过程中，低碳旅游的内容主要包含旅游路线选择和携带行李的环保性等几个方面，是一种能够将对环境的危害降到最低的旅游形式，其中酒店在整个低碳旅游的过程中起到了一个桥梁作用。

二、我国低碳旅游的现状

随着经济及社会的发展，人们生活水平不断提升，更多的人们采用旅游的方式来陶冶情操，娱乐心身。然而在旅游行业迅猛发展的同时，环境污染及资源浪费等情况日益严重，对各地旅游景点的自然环境造成严重破坏。在实际操作过程中，所谓的低碳旅游指的是低污染、低耗能、低排放旅游，就目前而言，我国政府已经将低碳旅游作为服务行业发展的重要战略目标之一。早于上个世纪90年代，我国四川九寨沟景区就实行过类似低碳旅游的一系列措施。具体来说，我国当前推行的低碳旅游措施种类繁多，主要表现为以下几个方面：第一，外部车辆禁止进入景区，整个旅游过程中全部使用低碳、环保的观光车；第二，部分景区内推行退耕还林措施，尽可能扩大景区的绿地面积。最近几年以来，随着国家有关于低碳旅游政策的提出，很多景区积极引进低碳旅游理念，对保护当地自然环境起到了积极的作用。

【摘要】：无论是旅游爱好者还是由于种种工作原因经常出差并且习惯于定期外出度假放松的企业人士，一定都对旅游度假酒店有所印象。一般而言，旅游度假酒店毋庸置疑是当地地域文化的缩影，能在一定程度上充分体现当地的人文色彩和风光，甚至是民族特色。而一个酒店成功与否，除了和内部的人力服务以及餐饮质量挂钩，在一定程度上，更取决于其室内设计风格，或温馨浪漫，或别具一格，这样才会让下榻者感到宾至如归。本文将站在相对专业的视角对此问题进行详细阐述分析。

【关键词】：旅游假日酒店；室内设计；重要性

中图分类号： TU238+.2 文献标识码： A 文章编号：

【引言】：许多人对旅游假日酒店的具体概念的理解上还具有相当的模糊性，从而不能对其在旅游途中的酒店选择起到正确导向作用，只是跟风，缺乏主见。那么，一家好的旅游度假酒店的标准是什么，有哪些必备条件呢，接下来先从此问题入手展开探讨。

1.旅游假日酒店室内设计与当地文化

1.1.旅游假日酒店具体概念和生存现状

顾名思义，旅游度假酒店是一种集住宿餐饮娱乐休闲为一体，供旅游者和出差者入住休息，在身心各方面都能够得到充分休息和调整的地方。

随着社会的发展和经济的迅速腾飞，各地的旅游度假酒店的数量连年攀升，改变了改革开放初期酒店数量少，服务单一传统的特点和弊端，从一枝独秀的状态逐渐呈现出如今百花齐放的繁荣发展势头。酒店数量的不断增多也增大了此行业在市场竞争中的竞争力，为消费者在酒店的选择方面提供更多选择，丰富了旅游者的视野。然而随着酒店数量的不断增多和竞争力的不断加大，对酒店的质量要求也不断提高，为了跟上时代步伐，不断迎合并满足现代人的需求，酒店内的设施也日渐完善，其娱乐设施从最早的网球场、KTV、篮球场等一般体育设施上升到游泳池、温泉，甚至是高尔夫球场的消费高度，从而不仅满足了工薪阶层的消费水平和需求，在最大程度上使得人们的出行变得更加方便快捷化。

一、高校旅游管理专业酒店实习流程分析

（一）高校方面在高校旅游管理专业酒店实习流程中，高校方面共有五个方面的任务。（1）制订实纲：旅游管理专业除了要制订教学大纲、考试大纲，还要制订实纲。实纲一般包括实习的目的和意义、实习时间安排、实习单位挑选、实习组织办法以及实习考核标准。大多数高校旅游管理专业的实习采取的都是统筹安排的方法，这样一方面便于高校对学生的统一管理，另一方面便于培养学生的团队合作意识，同时也有利于高校与企业的长期合作。（2）端正态度：学生对于实习的态度有所不同，有的学生认为通过实习可以将专业知识用于实践，对于实习是积极的态度；有的学生认为高校学习应以理论知识为主，以后工作将会有更多的实践机会，实习占用了理论知识的学习时间，对于实习是消极的态度。介于此，高校应该提前做好思想动员工作，申明实习的目的和意义，端正学生的实习态度。（3）实地参观：在实习之前，有必要带领学生到实习酒店进行实地的参观考察，一方面是让学生对酒店整体情况有所了解，做到心中有数，另一方面也可以通过学生参观考察后的反馈了解学生的思想动态，以便及时沟通，帮助学生快速适应实习环境。（4）中期检查：实习的中期检查也是非常重要的一个环节，中期检查可以通过学生自我总结、个别谈话、与实习主管联系等方式及时了解学生的实习情况。（5）实结：实结主要由学生独立完成，通过自己的实习情况，除了谈自身感受外，还应对酒店发展提出一些建设性的意见和建议。（二）酒店方面（1）素质面试：酒店通过与学生会谈，了解学生的理论知识水平和各个学生的专业特长，以便分配实习部门。（2）技能培训：由于在校期间多为理论知识的学习，而酒店实习更注重的是操作流程、业务技能和酒店的规矩规范，因此技能培训这个环节对提高学生的实习效果，促进实习顺利完成有着至关重要的作用。（3）岗位实习：酒店根据人员配备情况、学生素质及学生意向分配实习部门，并为实习学生指派主管或指导。（4）实习座谈：实习结束后召集人力资源部等相关部门组织学生开座谈会，了解学生的实习心得，获取酒店管理及发展建议。（5）实习鉴定：酒店对学生的实习表现进行评价，包括工作态度、专业知识、实操技能、工作效果等。

二、高校旅游管理专业酒店实习的选择分析

（一）实习时间的选择高校一般是根据教学进度和课程设置来安排实习的，时间通常为3到5个月（有的高校还会占用第六个学期后的暑假时间）。这样的安排虽然有利于高校教学计划的顺利完成，但未必满足酒店需要和市场需求。高校应将时间安排到旅游旺季或者有重大会议、赛事、节庆的时间段，因为这些时间段酒店的客流量大，员工配备不足，而学生则可在此接触更多的客人，受到多方位的锻炼，实习效果更明显。（二）实习酒店的选择随着旅游业的发展，酒店业也在逐步的规范化、星级化，高校在选择实习酒店的时候需要注意以下几点：（1）应选择高星级酒店，以五星级为好，星级越高，配套设施越为完善，服务越为标准化、人性化；（2）应选择全国连锁的酒店，这样学生就有机会到其他地区实习或工作，有利于学生的长远发展；（3）应选择多次承担重大接待任务且将要承担重大接待任务的酒店，便于学生了解接待工作的整个流程，增长见识；（4）应选择国际知名酒店管理集团下属的酒店，有利于学生了解国际品牌的经营管理理念和管理风格；（5）应选择外宾较多的酒店，有利于学生练习英语口语，了解异国风情和文化。（三）实习部门的选择关于实习部门的选择，要从三个方面来分析：一方面是校方，高校希望学生能在有限的时间内熟悉酒店的所有部门，便于学生将所学的理论知识充分用于实践；一方面是学生，他们根据自己的兴趣爱好多会选择营销部、人力资源部、餐饮部、前厅部等；另一方面则是酒店，他们根据人员配备情况，按照各部门的需求对实习生进行分配，而这样的分配方案很难完全满足校方和学生的要求。因此，高校和酒店应在结合三者利益的基础上，以重点满足学生意向来选择实习部门。

三、高校旅游管理专业酒店实习教学重点分析

（一）实习酒店国际化我国高校旅游管理专业的酒店实都采取就近原则，一方面是高校对酒店比较了解，便于长期合作；另一方面对于高校来说，选择就近的酒店进行实习，人力、物力、财力投入较少，也便于对学生的管理。而从培养高素质的旅游人才的角度来说，了解客源国的风土人情、生活习俗，不仅可以提高学生的专业知识及技能，还能提高我国酒店行业的整体服务水平，这无疑是一件多方互利的事情。（二）实习指导队伍专业化目前高校旅游管理专业的实习指导老师大都由班主任或专业课教师担当。班主任多为做学生工作的行政人员，由于与学生接触较多，对学生情况比较了解，尤其是对学生的思想状态把握比较准确，但对专业知识和业务技能方面相对了解较少；而专业课教师虽然可以对学生的专业知识和业务技能提出指导意见和建议，但对学生了解少。应将班主任和专业课教师的优点相结合，使得实习指导队伍更加专业化。（三）实习培训全面化在正式实习之前，高校和酒店应当多多配合，全面沟通，主要从以下几方面对学生进行培训：（1）实习酒店的简介，包括酒店的性质、规模、组织结构，酒店的发展历程、规章制度等。（2）酒店各个部门的基本操作技能，如客房部如何做床，餐厅部如何摆台，前厅部如何为客人办理入住手续等。（3）酒店经营服务的理念，如酒店的经营宗旨、服务规范以及如何将标准化服务和个性化服务相结合等。（4）酒店内部沟通和外部沟通的方式方法，如上下级之间、平级之间如何沟通，与客人如何沟通等。另外，一些有条件的酒店还会对实习生进行军训，如广州白天鹅宾馆会对每一位实习生进行为期1周到1个月的军训，以此提高员工的身体素质和规范化管理的意识。

作者：刘华 单位：河南工业大学