咖啡师实习个人总结范文精选

摘 要：文章以《咖啡技艺》网络选修课为例，探究中职O2O教学实践活动，对O2O课程教学实践的操作策略进行了详细阐述，提出O2O教学三种实践策略，并提出下一步的研究计划和安排，为后期O2O模式的展开推广指出方向，以期为中职领域信息技术促进教与学的变革研究提供范本。

关键词：中职；“O2O”模式；游戏化；教学

中图分类号：G434 文献标志码：A 文章编号：1673-8454（2015）20-0059-04

一、引言

2014年浙江省出台的《浙江省中等职业教育课程改革方案》提出选修课模块教学时数原则上不能低于总时数的50%，同时指出“优化选择性课程体系”、“打造丰富多彩的选修课程体系”等要求，该方案将选择性课程建设提升到重要地位，同时也提升了学生选课的自由度。因而，中职学校势必将打造更吸引学生眼球、更符合学生兴趣、受众面更广、更有利于学生个性能力发展的选择性课程为课程改革方向。

毫无疑问，近年来迅速发展的教育信息化将会助力中职课改的顺利实施。如今“互联网+”时代的到来，带来了新的挑战和机遇，又将进一步激发教育领域发生更深入的变革和创新。“互联网+教育”不仅需要以互联网为中心的教与学，也需要线下活动对线上活动的补充和拓展，更是线上学习和线下学习的有机融合。

《咖啡技艺》是一门实用性和趣味性兼备的技能课程，原是酒店专业学生的必修课之一，一直以来很受欢迎。根据课程特点，将该课程开发为一门校本特色网络选修课，向全校所有专业学生开放。2012年起，学校着手开发了《奇妙咖啡之旅》游戏化虚拟仿真实训软件，将咖啡技能学习虚拟化、游戏化，不仅解决了实体实训室资源有限的问题，而且能很好地帮助学生“做中学”、“玩中学”。该软件的开发和应用，为选修课的开设提供了很好的基础条件，学生可以通过游戏化学习平台在网络上学习。同时，该课程实践性要求很高，学生必须通过实操才能更好地达成学习目标。因此，该门课程很适合以O2O模式（线上线下相结合的教学模式）展开教学。

二、操作策略

咖啡之香

福山镇侯臣咖啡文化村的停车场停满了车子，挂着海南省不同地区的车牌。能看出这里相当受欢迎，可以真实地闻见咖啡的香气。墙上有采摘和烘焙咖啡豆的壁画。这并不稀奇。让我佩服的是旁边还有一幅“蒙娜丽莎的微笑”。画者在右下角画了一杯正飘着香气的咖啡，显然这表示蒙娜丽莎是因为福山咖啡美味才微笑的。壁画画得朴实自然，看来并不是出自什么画家之手，但这样天真浪漫的想法真是可以与达利相比了。不过咖啡虽未入口，但是这香气足以激活你的感官和味蕾，让人产生一种冲动，口鼻之间已经充满绵密醇厚的感觉。

这里虽然叫“文化村”，其实是完全的田园风格，并没有大门之类的概念，顺着路走就能找到咖啡屋。屋外一大片的草坪，屋前是成向心圆的回廊，灌木掩映，甬路曲折，有身着咖啡色裙裤，白衬衫的咖啡小妹穿梭其中。回廊边的芒果树上结着不少青色的芒果，枝干也被压弯下来，回廊和芒果树下都摆着桌子。屋里坐满了人，虽然屋外炎热，但是能在芒果树下喝咖啡也是不多得的体验。有人喜欢在室内喝咖啡的情调，那是一种被沙发、灯光和音乐营造出的特殊气息和氛围，全身充满了微醺的感觉。在有限的空间里，咖啡豆被磨碎和煮沸的过程中，与空气接触而散发的气味，是品尝咖啡的人所特别迷恋的。在回廊的芒果树下虽然闻不到那种特殊香气，但是在夕阳下就多了些诗情画意。趁着等人的工夫，我们点了冰咖啡。不过等咖啡端上了桌我才觉得后悔，一时贪恋冰凉的感觉，却忘记喝加了冰激凌的咖啡，无法真正体会到咖啡原本的香醇。好在配了闪亮小巧的西餐叉的咖啡糕和凉糕让人过口难忘，口感滑软香甜又不失嚼劲，绝对称得上是咖啡的绝配。

去洗手的时候，我惊喜地发现回廊周围的灌木，就是我一直想见的咖啡树，树上的咖啡果还没成熟，一串串青青的果实，像野生葡萄，密实实地长满一树。与最终的咖啡相比，它们完全不具有那种小资派的优雅气质，低矮而且含蓄。这时来接待我们的人说：“这是罗布斯塔种，上个世纪30年代从印度尼西亚引进的，要不咱们去真正的咖啡园看看吧。”可好事多磨，偏偏这个时候车子抛了锚，一番周折之后我们才上了路。

一路的香蕉林，农民们正忙着采收本季的香蕉。不一会儿咖啡园就在眼前了，四周的围墙表明，这是侯臣咖啡文化村自已特别的种植园，咖啡树明显比刚才所见的要壮实和高了许多，时隐时现地能看到不少修剪枝叶的农民。接待人员告诉我，上世纪五六十年代，侯臣村种植的咖啡就已声名海内外，富含有机质肥沃的红色火山土是咖啡品质的保证，当年，李宗仁等名人都曾慕名来侯臣品尝福山咖啡，当地人也都有喝咖啡的习惯，不知是贪恋咖啡加了炼乳或白糖后的香醇，还是舍不得那一份午后的闲暇时光，反正通常是喝完咖啡，来了精神，又继续干工作，直到2002年，侯臣咖啡文化村就出现了。说着他摘下一串果实递给我说：“咬开看看吧。”我将信将疑地接过果子，虽然咖啡果汁液饱满的样子让人口舌生津，但到底会是什么味道呢?哦，含在嘴中，滑滑的就像一颗豆子，牙齿切开果皮的一刹那，是一种强烈的苦涩，就像刚切开的树皮，但是细细回味又好像有一丝甜味和一种森林的树香，总之与咖啡的香醇是大不一样，吐在掌心仔细观看，原来果核便是咖啡豆了，饱满的样子和咖啡店里那种没有研磨过的干咖啡豆大相径庭。

口中还留有咖啡果的苦涩，再回味一下刚才咖啡的香醇，我想福山的咖啡不应该被做成那些袋装的速溶品，也不应该被加工成某种含有咖啡成分的饮料，它需要的是被细细地研磨，慢慢地煮好，静静地去品味，就像人生一样。陶土之乐

在海口时我就听说澄迈除了咖啡，陶器在海南也颇有名气，并且2004年曾在福安发掘出了海南首个古窑遗址，这更激起了我对澄迈陶艺的兴趣。古窑遗址无法参观，我们便驱车前往澄迈桥头镇红坎岭的“海南岛毛萨陶艺文化园”。

“澄迈的土质优异，非常适合制陶，早在宋代，澄迈就有制陶的传统。通过对福安窑址的发掘，可以了解到海南的古陶瓷工艺受广东、福建。广西等影响很大。从以往海南出土或出水的陶瓷来看，年代最远的是汉代的罐，瓮等几何纹陶器，而瓷器最早的有唐代青釉碗盘。但海南本土最早烧制陶瓷起源于何时，至今尚难以定论，福安窑址是民窑，所以出土的清代瓷器多为百姓日常器物用品，整体工艺水平一般。但个别瓷器烧制得相当不错，釉色，器形，花纹都较有海南地方特点。其中的青花器形带有字款，花卉图案，还有最具海南本地色彩的青蛙纹样。”一段关于海南陶瓷历史的介绍还没听完，我们的车子已经停在陶艺园的门口了。

尽管是在同一世界，

但也有一些人，

在极力活出自己的小小世界——

有在“苦”中作乐的咖啡研发师；

在钢索上浪漫相会的玩命特技人；

让料理在铁板上热辣起舞的日本女厨师；

在乡间自给自足的温室白领；

还有三维瑜伽创始人！

爱喝咖啡，走上创业路

王蕊，VOYAGE COFFEE的创始人之一，上学时便十分喜欢喝咖啡，所以看了很多有关咖啡的书，技术派的文化派的一一看过去，曾经有一阵子把超市里的速溶咖啡全部喝了一遍，觉得不够好喝。于是把超市里的咖啡豆也全部买一遍，备齐了摩卡壶、滴滤、手冲咖啡的一切装备，自己动手做咖啡，果然味道很好。然而王蕊觉得，超市里买的咖啡豆，从生豆到加工到上市，时间已经过去了一年多，如果有更新鲜的咖啡豆自己烘焙，应该会更好喝。

“那个时候就决定做一个自己的咖啡馆。既然要做咖啡，就要从咖啡烘焙开始做，从生豆的选择这个源头开始，到烘焙、制作，全部自己来选择、完成。”

正是在这一决心之下，王蕊专门去北京一个咖啡学校学习了一个月，也是在那里遇到了当助教的保辉。“非常幸运的是当时北京精品咖啡刚刚开始，学校从香港、台湾等地请了许多非常有经验的咖啡师过来培训，接触到了非常好的信息。我们可以跳出制作，看到更大的世界。”彼时保辉正踌躇于要在咖啡烘焙上做更精深极致的探索，而不满足于基本教学方法。就这样，两人决定要一起做咖啡。

极客实验：从一颗好豆开始

几乎每个创业者都会经历创业前那种不断摸索、实验、失败、又摸索又实验的阶段，王蕊和保辉的咖啡实验，一做就是10个月。他们在北京租房，买了机器设备，不停地研究各款豆子以及烘焙技术。没有人教，就拿精选的豆子一炉一炉地烘，每天要烘十几炉，没有达到要求的全部报废。

当时王蕊负责选咖啡豆。在研发红樱桃这款产品时，王蕊把市面上各个庄园出的十几支水洗埃塞俄比亚的豆子要来样品，一一做过测试，最后选定理想的一支，与供货商建立联系，希望稳定货源。

也正是在与不同的国内外咖啡生豆生产商或供货商接触的过程中，王蕊逐渐知道什么样的豆子才真正算得上好咖啡豆。“新鲜、瑕疵率低，这是好豆子最基本的要求，然后再去讲风味。豆子总归是有瑕疵的，如果新鲜且贮藏得当并不影响风味。但是如果贮存环境差或者时间过久，豆子发霉变质，就会对身体十分有害。身体是不会骗你的，在喝得并不多的情况下如果有心慌的现象，那就是喝到了有毒的物质。”

摘要：

梦吧咖啡是一家面向师生的校园咖啡厅，本研究通过对师生对咖啡文化及需求的调查，分析“梦吧”咖啡在校园内的市场影响力、美誉度等情况，根据调查结果发现的问题，提出梦吧咖啡未来发展的可行性建议。

关键词：

“梦吧”咖啡厅；市场需求；满意度

梦吧咖啡厅是广东财经大学MBA教育中心三位在校研究生创办的创业项目。为了经营好梦吧咖啡厅，了解校园师生对咖啡的需求情况。更好地制定营销策划，更好地推广校园咖啡文化，服务广大师生，因此制定了本次校园市调调查。

1.调查目的

通过问卷调查的方式，以广东财经大学校本部师生为调查对象，了解“梦吧”咖啡厅在学校内部的认知度及满意度，从而对“梦吧”咖啡厅的经营提出意见和建议，帮助其改善自身不足、提高自身竞争力，为师生提供更多满意的产品及服务。

2.调查方法

【摘 要】饮用咖啡在欧美国家很普遍、流行。在中国和其他东方国家，也有逐渐流行的趋势。更有许多人基于兴趣或是想要投资第二事业，于是纷纷开设属于自己的咖啡馆。但是许多咖啡馆的生意起起落落，能够坚持品质，维持传统而又能为客人所喜爱、接受且维持至今的为数不多。

【关键词】咖啡 起源 现状 发展策略

一、咖啡的起源

关于咖啡的起源众说纷纭。目前，说法比较一致的是历史学家们都同意咖啡的诞生地埃塞俄比亚西南部咖法地区。并且还流传着一个神奇的故事。很久以前，一个牧羊少年卡尔迪一次赶羊经过一片树林时，他的山羊群啃食路边大型灌木丛上的红果子。山羊吃了红果子后表现的异常兴奋，到处奔跑跳跃。牧羊少年卡尔迪发现这种现象的时候觉得奇怪，于是摘下一些果实品尝。结果自己也变得精神抖擞，不由得手舞足蹈起来。后来，他试着采了这些红果回去熬，没想到居然是满屋飘香，喝下所熬成的汁液以后，更是大脑兴奋，神清气爽。咖啡（果可食用并能提神）就这样被人发现了，从此，这种红果实就被作为一种提神醒脑的饮料，并颇受好评。人们把这种果子就叫成当地的地名“咖啡”（Keffa），以后经过长期地传递和演变就成了今天的咖啡（coffee）[1]。

二、咖啡传入中国

咖啡作为一种舶来品，已成为西方精品文化的代名词和人们消费品味的象征。咖啡是什么时候，怎样传入中国的，有不同的说法。有专家做了详细的考评：从字面意思上看，《康熙字典》既无“咖”字，也无“啡”字，当然也没有“咖啡”一词，由此推测，清初时，国人还尚未接触到咖啡。在清末同治年间则有咖啡的出现。当时，在上海的美国传教会于此时出版了《造洋饭书》一书，该书是为了培训做洋饭的中国厨师。解决外国传教士在中国的吃喝问题而编写的。Coffee在此书中被音译成“磕肥”一词。书中具体讲述了咖啡的制作、烧煮等方法：“猛火烘磕肥，勤铲动，勿令其焦黑。烘好，乘热加奶油一点，装于有盖之瓶内盖好，要用时，现轧”。书中讲授了制作、烧煮咖啡的方法等。

三、咖啡在中国的发展现状及问题

（一）咖啡在我们日常生活中的地位

生活就像一杯咖啡，香甜中包含着苦涩，苦涩中亦带有一丝香甜。

——题记

我的人生是浪漫，苦涩，激情的，无论是开心，还是难过，我都会喝许多咖啡。咖啡也成了我最好的伴侣，于是，我喝咖啡结下了不解之缘。

浪漫的人生

小时候，我很喜欢喝咖啡，喜欢在咖啡里加很多的糖，那时候，我喝着甜甜的咖啡，姥姥在旁边给我讲故事。有时候，全家都围在一起。喝着香甜的咖啡，谈论一个话题，我们都会为了自己的观点争得面红耳赤。都以失败告终，然后我们一笑而过，记得有一次，我喝了许多咖啡，到了晚上我毫无睡意，第二天上学的时候，睡意已经泛上来了。眼皮就像两个好久没有见面的老朋友。紧紧的抱在一起，所以，小时候的咖啡总是甜的，就像童年总是快乐的。

苦涩的人生

到了中学以后，就有了许多奇奇怪怪的烦恼，于是咖啡也变了味，除了甜味，还有淡淡的苦涩，由于学习不是很出色，每当我学习的时候，条理就不是很清晰，所以，我就喝一杯咖啡，就不会感到学习多么累了，对我的学习也有了很大的帮助。记得有一次考试，老师在宣布我的成绩的时候，我对我自己很失望。这时我冲了一杯咖啡，慢慢的品尝，觉得很苦，没有一丝甜味。突然我想到了，一次失败不一定终身失败，只要努力就会成功，这时的咖啡是甜的。

激情的人生

本课题的研究，是基于个人对于高品质休闲生活的追求和咖啡的喜爱。也是对于中国当前社会市场上流通的咖啡多的是速溶咖啡的研究调查，速溶咖啡占据了市场的每一个角落，很多人未来方便而选择速溶咖啡，但这并不是咖啡真正的精华所在，速溶咖啡摒弃了咖啡的文化底蕴的现状，所以我选择“研磨时光”这一品牌作为研究对象，想通过这次的课题研究激起更多的人去体会“咖啡文化”。让人们更加直截了当的了解咖啡的文化，更加广泛的宣传咖啡的设计理念，去拓展咖啡的种类，让人们了解喝下去的不仅仅是“咖啡饮料”，而是“咖啡知识”。由于当时对于设计管理和策划的认识度不够，设计过程不够完善。因此我打算用设计管理的方法重新回顾一遍该设计方案。另外可以通过这次回顾，让我加深对于设计管理的认识与理解。设计管理过程安排：提出问题创意（3days）分析问题概念（3days）解决问题实施（1week）市场评估（1week）从设计管理的角度来说，其中包括有计划、组织、指挥、协调及控制等几个活动过程，其基本职能有决策、领导、调控几个方面。通过把设计和管理这两个不同的概念组合在一起，转变成为设计管理时，再去从不同的方面去传达、叙述，则会形成不同的理解方式：可以是针对产品的整体设计工作进行管理，也可以是对从企业经营角度的设计进行的管理；又可以是对设计活动进行的管理，还可以是对整个管理进行的设计。自确定课题以来，通过市场调研和实地考察，收集了一些数据资料，以及在国内外相关网站收集了具有价值的图片与文字资料，对课题的设计现状有了比较深入的了解，国内外设计师的设计理念、设计方法对课题的设计具有一定的指导与借鉴意义。

一、提出问题

1、调研资料后总结（创意）：国外的设计专业起步较早，相对来说体系比较完善，所以有着非常多的优秀的设计。而国外在咖啡包装设计这一块，最明显的特点是对整体色调的处理。在咖啡包装上，第一眼给我们的感觉便是沉稳。因为从整体上看，很难看到较花或者杂乱的图案设计，大多以绮丽的或者低调的色彩来设计，而咖啡它本身的颜色就代表着质朴、稳重…大方高雅是咖啡包装的唯一要求。此外，他们并不拘泥于很死板的商业化的设计思维，设计师可以很天马行空的创造咖啡的趣味性，让消费者在享受咖啡的美味时感受到的轻松氛围。相比之下，国内的咖啡包装设计，整体色调就比较单一：基本以红色与咖啡色之类的深色系为主，浅色系的运用少之又少。在这一基础上，我们就可以借鉴国外的优秀设计作品，抛弃国内市场上传统的、俗不可耐的设计次序，灌输一种耳目一新的设计风格。

2、深入分析设计目标（概念）：不同的设计师有着不同的设计概念，它存在于设计师的脑海里，也是对设计对象的一种创意理解。对于设计作品而言，设计师的设计概念是核心、灵魂所在，也是评价产品设计优劣的一个常用工具。当评价一个产品时，必须要客观的、公平的将它放到其当时的环境、生产的时代这个背景下，再结合其针对的目标对象来进行综合的、合理的评价。所以通过对于咖啡的全面分析得到以下内容。随着时代的发展，“咖啡文化”由国外传播到国内，闲暇时光中爱喝咖啡的人越来越多。“咖啡文化”迅速地弥漫在人们生活的每一个角落。无论在哪里、我们都可以可以看到各色各样的人们在品尝着咖啡：它渐渐地与都市摩登生活联系在一起。无论是城市的中心或者角落，咖啡屋如雨后春笋般的冒了出来，逐渐的成为了人们休闲、谈论、办公的好去处。随着人们物质和文化生活水平的提高，平面设计有了更广阔的前景，不断丰富着人们物质和文化生活，人们对设计的审美也在不断提高，对设计有了更高的需求。所以我想通过此次的课题设计让人们更加直截了当的了解咖啡的文化，更加广泛的宣传咖啡的设计理念，去拓展咖啡的种类，让人们了解喝下去的不仅仅是“咖啡饮料”，而是“咖啡知识”。所以，我想一种轻松休闲的风格来体现研磨时光以休闲咖啡为主，主体打造“都市生活第三空间”对咖啡豆外形、色彩、风格及纹饰设计等进行深入全面的对比、分析和综合。

3、设计思路：我进行的休闲风格的咖啡包装设计结合了商品的属性及文化内涵，借用咖啡包装的图形传达情感，同时还要结合现代审美标准，将咖啡图形或与咖啡相关的元素运用到现代包装设计中，能使消费者感受到浓郁的文化特色，满足其对设计文化和艺术的精神追求。每一种包装都应具有符合自己特性的色彩，且色彩种类不宜过多，否则会使色彩产生“中和”，相互削弱彼此的色彩个性，从而降低包装的信息传达。

二、解决问题

设计方案的具体设计分析（实施与市场评估）：在对包装设计进行设计管理时，设计师们不可避免地需要从与生产有关的诸多环节去辨析它们对设计的影响。从包装装潢、材料和工艺、成本的角度对产品设计做出评价，需要将这些因素与具体的产品使用情景结合起来。从包装装潢的角度，研磨时光咖啡系列化包装从元素、从色彩方面体现了研磨时光以休闲咖啡为主，主体打造“都市生活第三空间”的理念，咖啡整体元素使用线描手绘，都是与咖啡有关元素拼接，很好的烘托出咖啡的文化，也非常直观的表达出咖啡内涵，让人一目了然，营造一种随意轻松的风格，极具有视觉张力。咖啡整体色调的运用与咖啡的烘焙程度有关，由浅至深。浅度烘焙的咖啡，酸度强，味道青涩，所以浅度烘焙系列以青色系表达；中度烘培的咖啡酸味与苦味对等，刚刚好，以黄色为主的暖色调衬托；深度烘焙的咖啡颜色黑，苦味变强，用深色调，整体呈现一种反复焙炒后浓郁醇厚的气息。整系列咖啡的包装设计理念既能很好的营造咖啡的内涵，又能给予人们没得视觉享受，单一中带着复杂，复杂中递进着层次。通过以上设计方案的分析，深入的加强了对设计管理的认识：做设计是一个不断学习的过程，不管是设计策划还是设计管理，同样很重要，他们相辅相成。我从最初刚开始确定主题时对研磨时光包装设计面临的问题有些模煳到后来能够对该问题有较深刻的认识，我体会到设计管理学中的设计实践对于学习的重要性，以前对知识的理解不够明确，通过这次研磨时光咖啡系列包装的设计，真正做到了设计管理学理论与实践相结合。好的设计管理也可以加强合理利用资源，通过合理配置资源达到增加设计效率。综上所述，好的设计管理可以实现出更好的设计。

作者：黄超佩 蒋鑫 单位：湖南工业大学

在学校里，老师和同学们正过着繁忙而单调的生活，每天来往于教室、图书馆、食堂、寝室，人群中充满着浮躁与嘈杂的声音，除了必要的生活场所以外，似乎缺少了一个轻松舒适的休闲场所。正是在这样一种情况下，一个宁静、多元的地方应运而生--咖啡书吧，只需拣一个闲暇的下午走进一间咖啡书吧，信手拈来一本喜欢的书，点一杯香浓的咖啡，一边听听飘荡在空气中低回的音乐，一边品着沁人心脾的饮品，自此，渴望独处，享受安静的你便能找到宁静的休憩地。

咖啡书吧集图书馆、书店、咖啡店、饮品吧的优点于一身，可以在师生、朋友等喝咖啡聊天的时候翻翻时尚杂志或流行小说，也可以让人们在舒缓的音乐中和安静的环境下，忘记工作的疲劳和学习的压力，放松身心，同时也是交流、聚会的好地方。

目前，在全中国，书吧正在快速蔓延，在各个大学周边都能找到一所甚至多所独具一格的书吧，它们不仅能提供多种多样口味丰富的饮品，更多是多种消费体验上佳的休闲娱乐服务。而在我们学校周边，正缺少这样一个与时俱进的集休闲、娱乐与学习为一体的地方。事实胜于雄辩，到底一个咖啡书屋的市场情况是怎样的，需要强大真实的数据报告供正确分析。因此，我们对咖啡书屋的需求进行了详细的市场调查。

我们特别针对在本部学习的学生和有在校外参与相似行业经营、生产活动的前辈或是朋友，采取抽样调查的方法，以问卷调查和入户访问为主（寝室与教室），围绕了解广大消费者对咖啡书吧的认知程度和接受程度；了解已使用者的消费特征；根据学生群体对咖啡书吧的期望来分析产品情况三个主要目标展开调查。

本次调查发放问卷200份，收回200份，其中废卷50份，有效问卷150份。 在调查对象中，男生54%和女生47%所涉及的调查数据比例基本持平，所以性别差异不大。学院各专业各年级基本涵盖。月生活费均在1000左右。

详细的被调查者用于休闲消费支出比例大致为100元以下占23%；100-300元占44%；300-500元占15%； 500元以上占18%。由此可以看出被调查者整体休闲消费支出在500元以下的比重最大，说明被调查休闲消费支出属于中下水平，可以看出咖啡书吧这种低消费的休闲支出能够满足大多数消费人群。

调查发现，消费者的心理价格大概以每人每次15元以下为主。主要消费目的除看书、喝饮品，还有的是出于与朋友交流。营业高峰期主要在下午和晚上，精确时间段为5点到10点之间，少部分的消费者则选择了上午或者中午进行消费，说明咖啡书吧的开放时间可以选择在大家比较有空余时间的下午或者晚上。除此之外，绝大多数消费者会较多的考虑咖啡书吧的环境和装潢。接近5成的被调查者更偏好简约自然地装修风格，4成的被调查者偏好于温馨浪漫的装修风格，也有调查者喜欢时尚现代的装修风格，说明咖啡书吧在装修风格上可选择简约自然，同时在一些细节上需要加入浪漫的装饰。

而在咖啡屋服务上面，消费者希望书籍能够多样化，偏重文学小说、时尚潮流、人生励志方面的书籍多一些，畅销书和经典名著辅之，期刊性质的时尚杂志自然也不可或缺。除了对书籍的要求之外，多数消费者表示最好能提供无线上网，放映电影和播放轻音乐，及邮寄明信片和租书购书等额外服务。

作为一种“舶来品”,咖啡在一个半世纪的时间里在中国迅速发展。今天,无论是其本身的饮用价值,还是延伸出的咖啡文化,都被穿上了一层“品质”的外衣。“我不在喝咖啡,就在去喝咖啡的路上。”这是不少时尚白领的口头禅和MSN签名。仿佛只要标上咖啡的标签,无论你喝的是13块5一大盒的速溶,还是135元一杯的蓝山,时尚度和品质感立刻嗖嗖升级。

这些年,成都的咖啡店如雨后春笋般冒出,星巴克已经开到了第11家分店,欧洲房子等咖啡门店发展迅速,“麦咖啡”(McCafe)也于近日高调进驻蓉城。成都人对咖啡的热爱和对咖啡业的贡献不言而喻。在总府路的人行天桥、锦里或宽窄巷子的特色街道,甚至阳光斑驳的大马路上,你经常能看到手握速食咖啡杯,昂首挺胸、走路生风的成都女人,模样丝毫不比欧美街拍里的明星逊色――这个时候,咖啡不只是饮品,也是扮范儿的道具。温馨放松的咖啡厅,商务型男型女手捧咖啡相对而坐――这个时候咖啡又成为人们交流和商务活动的工具。

好吧,透过表象看实质。有多少正在享用咖啡的成都女人,能一语道破迷恋咖啡的原因?又有多少正坐在咖啡店里谈笑风生的“咖啡族”,深谙咖啡背后的历史和文化?我们不否认,坐在装潢别致的咖啡馆里,饮一杯盛在精致陶瓷杯里的Espresso,看起来是很小资的画面。我们也不排斥,为了营造小资生活而特意喝咖啡的行为。但是,无论是一杯速溶,一杯外卖,还是一杯蓝山,在咖啡业高度发达的欧美国家,它可能仅仅只是一种生活习惯。只有真正懂得去品味咖啡的口感、品质、文化、规则、礼仪的人,才有资格将喝咖啡上升到品质生活的高度。

举个简单例子,正统的欧式咖啡不只是装修豪华别致、服务温婉有礼那样肤浅,“咖啡”要求你在享用时遵守它自己的礼仪:用咖啡匙搅拌后,不许用嘴吮舔咖啡匙,也不许将匙放回咖啡杯盘上,而只能放到水杯里。正统的美式咖啡也并不只是迅速、便捷或扮范儿的代名词,热闹休闲的氛围,香醇的口感,才是你应该细细品味的精华。

成都女人们,让我们尽情地喝咖啡吧,但不要仅仅停留在那曾泛起的咖啡泡上,而是学会怎样真正地去Enjoy。

快点?慢点?

文_钟小宇 杨欣(实习)

好像就这一个月吧,走“卡通”风的麦当劳突然正经了起来,服务员穿起制服打上领结套起围裙,一脸严肃地卖起了一种现磨的名叫“麦咖啡”的饮料。在《成都女报》与新浪四川联手进行的调查中,66.7%的女性都更喜欢坐在店里慢慢喝咖啡,这一点似乎足可表明,成都女人对待喝咖啡这件事,更在乎的是一种享受。那么在这样的要求之下,如McCafe这样打着速度和新鲜旗号进入成都的咖啡,会赢得成都女人的青睐吗?