酒楼日常工作计划范文精选

1、策划核心

紧紧围绕楚湘楼努力建设一个高文化品位与高档次形象的商务酒楼，并且使之成为邵阳一处著名的人文商务酒楼，策划一系列相关的焦点事件，进行层层推进式的全方位新闻报道、促销活动和广告推广。

2、策划目标

（1）、近期：通过一系列强有力的宣传推广活动迅速提升楚湘楼知名度，并初步在邵阳市民中确立楚湘楼文化品位和服务档次高这一印象，从而带动酒楼销售，力争在宣传开始后的三个月内达到预期目标。

（2）、远期：使楚湘楼真正成为一个具有浓厚艺术氛围的人文景观和商务文化基地，牢固确立楚湘楼是邵阳高档酒楼第一品牌“人文商务酒楼”的地位，在广大市民中形成“更上一层楼，商约楚湘楼”的概念，同时由于其价值附载了巨大的知名度，酒楼的价值将大大提升，使之获得更好的经济效益。并且，楚湘楼作为一个著名的酒楼品牌，可进行具有极高经济回报的品牌输出，同时可带动、带活楚湘楼其它相关项目。

3、优势与劣势

楚湘楼这一项目可以说优势和劣势都很突出。

优势：

摘要：文章主要结合广州猎德项目C区工程五星级酒店设计实例，阐述了酒店的设计理念，从而针对五星级酒店建筑设计的要点进行了详细地分析与探讨，主要从酒店的整体布局、建筑内部功能及空间划分、立面造型设计、交通组织和周边景观设计等方面进行论述，旨在塑造出现代星级酒店的亲切感及体现良好的服务宗旨。

关键词：星级酒店；设计原则；空间规划；环境设计

1 工程概况

广州猎德项目C区工程，位于广州市天河区猎德大桥以西，总用地面积39076m2，分为C1、C2、C3三栋建筑楼建设，C1为39层的综合办公楼，包括办公楼和商铺，面积为62720m2，高度174.8m；C2为25层五星级酒店，面积为44226m2，高度99.6m，地下室3层；C3为57层综合办公楼，面积为129257m2，高度254.4m，总平面规划见图1。

图1 广州猎德项目C区工程总规划图

2 酒店建筑设计理念

酒店都有一套自己的有个性的设计，然而还需要有新的设计指南能够让现代酒店变得更加新潮，更加符合市场的需求。本酒店的设计理念主要从以下几点入手：

（1）酒店的建筑设计必须满足能够迎合顾客的品味这一基本要求。

又到了下半年的时间了，很多人又开始了新的工作计划了，下面由小编为大家精心收集的2017年酒店客房下半年工作计划范文，希望可以帮到大家!

【2017年酒店客房下半年工作计划范文一】

回顾这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过半年的学习与摸索,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升,现将半年来的工作情况总结如下:

一、加强自身学习，提高业务水平

虽然我的职务只是一名领班，但要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了楼层各项工作的正常运行。

二、日常管理工作

楼层领班对我来说并不是一个陌生的工作,但嘉海对我来说是一个全新的工作环境.作为一名楼层领班,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的事务性工作。在新的工作环境中，各项工作几乎都是从零开始，尽快理顺工作关系，融入新的工作环境，是我的首要任务。努力配合主管做好楼层管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的会议接待任务比较重，上半年多次接待了海关的重要宾客，但由于客房服务人员因种种原因经常短缺，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。

三，存在的问题

关于大厦十六层职工餐厅的使用报告

尊敬的社领导：

报业商务酒店自筹备以来，得到了各级领导的亲切关怀和大力支持，从设施设备引进到装修装饰的定位都进行了明确指导。酒店全体员工更是积极按照社方的意见和要求，严格遵守，严格执行，并引进高素质的管理及服务人员，全力打造行业新亮点，新品牌。但目前由于二楼餐厅的场地较小，对即将开始的职工餐接待工作造成一定困难。为给职工创造良好的用餐环境，完善各项功能，使接待与服务更和谐、更合理、更人性化，特提出以下申请：

申请项目内容：

对十六层现有场地进行改造，作为职工用餐场地使用。

申请项目意义：

酒店备有客房60间，住店用餐客人每天预计百余人，本社职工300余人，总计用餐人数可达近400人/次，餐厅现有餐位80个，远远少于职工及住客用餐需求。另外职工用餐与酒店住客宴会基本在同一时间，现有场地根本无法达到同时为本社职工及商务客人提供服务的要求。酒店本着为报社增加光彩，增加内涵，创我市一流环境，一流服务，一流行业品牌的主导思想，力图为本社职工服务好，为宾客服务好，但由于二楼餐厅面积有限，同时接待职工用餐、住客用餐存在实际困难。特此提出申请，以解决上述矛盾。

申请项目计划：

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关于大厦十六层职工餐厅的使用报告

尊敬的社领导：

报业商务酒店自筹备以来，得到了各级领导的亲切关怀和大力支持，从设施设备引进到装修装饰的定位都进行了明确指导。酒店全体员工更是积极按照社方的意见和要求，严格遵守，严格执行，并引进高素质的管理及服务人员，全力打造行业新亮点，新品牌。但目前由于二楼餐厅的场地较小，对即将开始的职工餐接待工作造成一定困难。为给职工创造良好的用餐环境，完善各项功能，使接待与服务更和谐、更合理、更人性化，特提出以下申请：

申请项目内容：

对十六层现有场地进行改造，作为职工用餐场地使用。

申请项目意义：

酒店备有客房60间，住店用餐客人每天预计百余人，本社职工300余人，总计用餐人数可达近400人/次，餐厅现有餐位80个，远远少于职工及住客用餐需求。另外职工用餐与酒店住客宴会基本在同一时间，现有场地根本无法达到同时为本社职工及商务客人提供服务的要求。酒店本着为报社增加光彩，增加内涵，创我市一流环境，一流服务，一流行业品牌的主导思想，力图为本社职工服务好，为宾客服务好，但由于二楼餐厅面积有限，同时接待职工用餐、住客用餐存在实际困难。特此提出申请，以解决上述矛盾。

酒店开业庆典策划书（一）

一、本次活动流程：

时间地点活动内容

28日8：00—9：00酒店大堂嘉宾报道

28日9：00，酒店门前启动剪彩仪式

28日9：40酒店门前召集嘉宾参加剪彩

28日9：58—10：30酒店门前剪彩仪式领导讲话

28日10：30—11：30酒店店内嘉宾参观酒店

摘要：随着中国旅游业的迅速发展,酒店行业的不断壮大,本文结合工作实践,从酒店设计的市场定位、功能划分、空间创造、风格整合等方面进行了论述, 从酒店建筑设计的基本要义入手,分析了酒店建筑设计存在的问题,并提出了解决的办法。

关键词：酒店建筑； 设计； 现状； 对策；

随着我国经济的快速发展和人们生活水平的日益提高，人们的消费能力和消费水平有了极大的提升，商务、度假、旅游等活动使我国城市酒店业得到了快速的发展。酒店建筑,尤其是大型酒店建筑,从来就是城市形象中的焦点,也是城市社会文化活动的窗口。在任何一个城市或景区中,酒店建筑都是当地经济发展和社会文明的一种标志。所以,无论在国外还是国内,政府部门对城市中重要酒店建筑的设计都会非常重视。随着我国市场经济专业化分工的必然趋势,酒店设计已逐渐作为一个独立的体系而存在。

1.酒店的建筑设计原则

所有的酒店都有一套自己的有个性的设计,然而还需要有新的设计指南能够让酒店变得更加新潮,更加符合市场的需求。酒店的设计原则主要有以下几点:

(1)酒店的建筑设计必须满足能够迎合顾客的品味这一基本要求。

(2)不仅要考虑设计,而且还要立足于“生活格调”这一理念,这是酒店的形象基础,这一理念能够让空间的所有元素都能吸引顾客的注意力,例如卧室内颜色鲜艳的家具、外形时尚的床头灯以及金属制品,可以使室内显得格调明亮。

(3)设置整体布局,地板和天花是酒店建筑设计的亮点,不仅能够将不同风格的元素设计融合到一起,还能为大型设计的铺陈提供宽广的背景。

很荣幸，我参加了机关服务中心赴假日酒店管理和业务知识的培训工作，此次为期15天的培训对我收获很大，我不仅参加了该酒店新入职员工的培训教育，到了自己的对口业务部门—餐饮宴会部进行了业务知识的学习与交流，而且还到客房部进行了交叉培训，下面从基本概况，收获体会，建议等几方面作出简要总结：

一．.基本概况

（二）宴会部概况

1.地位作用

宴会部是酒店经营创收的重要来源，同时也是一个在经营管理上占有重要地位的部门，宴会部营业面积大，接待人数多，消费水平高，是提高酒店知名度的重要组成机构

2.经营内容及特点

3.岗位设置及工作职责

宴会部隶属于酒店餐饮部，拥有独力的机构体系，包括业务组，服务组，生产组三个部分，岗位设置有宴会部经理.宴会厅经理.厨师长.宴会主管，宴会厅领班，厨房领班，宴会厅服务员，厨师，厨工等。其中宴会部经理负责对所有宴会活动的工作进行，负责制订与落实营运目标，并进行成本控制，宴会

机会悄悄来临

就深圳来说，邱建平算不上一个人物，曾经做过一家企业的产品，赚到过人生的第一桶金，但对于想在商业市场建立自己事业梦想的邱建平来说，这些都不足论道，邱建平一直在寻找适合第二次创业的投资的商机。

一次邱建平带一个朋友去罗湖一家川菜馆吃饭，酒楼的火爆场面令他非常意外，但在点菜和用餐过程中他发现，这家酒楼的服务水准实在是太差了。他观察了整个酒楼，发现大部分顾客对酒楼的服务是不满意的，他在心里想，一家服务如此一般的酒楼，尚且生意如此好，如果开一家服务水平更好的酒楼，岂不是发大财了？

2000年6月，邱建平通过游说，说服了另一个朋友的100万元投资，加上自己这几年积蓄的资金，成立了“老枪餐饮管理公司”。公司名称取名为老枪，是因为邱建平在英国看过一步《老枪》的电影，电影里那个单独凭借一支双管猎枪，与德国鬼子抗争的老头形象，对邱建平印象深刻。所以当他为公司起名时，自然而然就想到了老枪，幸好，工商管理局也没对这个名字较什么劲。

邱建平的思路是这样的，开一家与众不同的酒楼，振兴中国川菜，创真正的餐饮品牌。他认为，要开一家成功的川菜馆，除了菜的质量纯正以外，酒楼提供的各项服务也要有非常明显的特色，既不同于他人，也不能让对手容易复制，这些战略思想，使得邱建平从一开始就从思想上超越了同行，现在的问题是怎么做，也就是把这些战略思想形成可操作性的具体战术了。

随后，邱建平在一家策划公司的帮助下，对全市的中高档酒楼进行了一次系统的调查，包括对消费者的调查，调查结果显示，深圳罗湖、福田和南山三个位于市中心地带的区域，大约有400多家中高档酒楼，经营的菜系主要以川菜、湘鄂菜、东北菜和以粤菜和客家为核心的广东菜四大类，其它如以上海为核心的江南菜和北方菜等，不算普遍，开的店数也寥寥。这些酒楼的菜是大同小异，且名称也不规范，更为重要的事，在对消费者的调查和驻点观察中发现，现有的酒楼中几乎有90%以上的酒楼其服务存在严重问题，顾客的抱怨比较多，仅有很小一部分酒楼的服务能令顾客满意。

策划公司还给邱建平提供了如下一组数字，经过对全市500个消费者样本的调查，发现顾客去上述这些酒楼用餐时，有95%以上会发生以下七大尴尬：

1、 顾客进店坐稳后，服务员会夸夸其谈地介绍酒楼中处于收费较贵的菜；

羽化重生、光华再现

日月潭泛丽雅酒店(原中信饭店)是中信饭店集团旗下，一家位于日月潭畔历史悠久的饭店。曾接待无数中外贵宾。但因921大地震重创，建物损毁。灾后业主经审慎评估，决定于原址重建，并委托本所进行规划设计工作。历经五年多缜密的设计讨论过程及相关主管机关审查作业，在2005年3月正式动工，并于2007年11月开幕营运。以全新的面貌及品牌形象，重现于日月潭。

整体设计规划构想

1、环境说明

日月潭国家风景区为台湾著名的旅游景点，拥有丰富的自然景观及人文资源。水域山峦环绕，层层相迭，清晨、黄昏云雾聚散，氤氲如纱。泛丽雅酒店位于日潭北侧居高临下之台地，环潭公路沿着缓步爬升，坐拥开阔的湖景及全方位的视野。

2、设计构想

因基地位处山坡地，形状特殊，前后高程落差达20公尺，为降低建筑物高度对环境的冲击，将低层局部量体嵌入坡地内，并顺应地形高程配置建物楼层。饭店采“L”型配置，以较大的开口面宽，收纳最佳之湖景，让每间客房皆能饱览湖景及四季不同的景致；顶层量体退缩，以轻巧的天际线，呼应自然起伏的层峰山峦，并配以沉稳简洁的外观造型及自然质朴的材料色彩，让建物自然的融入湖光山色之中。

邵族原住民文化为日月潭最独特的人文特色，设计中将传统织布色彩及图案转化为入口广场铺面形式，并于广场水景以马赛克拼贴图画重现逐鹿、猫头鹰、茄冬树王等传说故事，同时于室内公共空间展示原住民传统工艺及生活器皿，让来访的中外游客更能深刻体会台湾原住民文化。