酒店董事长总结范文精选
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内蒙古中小酒店组织模式研究
一、呼和浩特中小酒店企业组织模式的现状
呼和浩特是内蒙古自治区的首府，2011年末人口291.19万人，国内生产总值2177.27亿元，居全区第三位，第三产业1277.84亿元，居全区十二个盟市之首。2011年呼和浩特有星级宾馆32家，其中五星级酒店4家，四星级酒店7家，三星级酒店12家，二星级酒店9家，另有一百多家社会酒店和其他住宿服务设施。2012年课题组对呼和浩特玉泉区、新城区、回民区、赛罕区、土默特左旗、托克托县、清水河县、和林格尔县和武川县的4个市辖区、4个县、1个旗关于中小酒店组织模式进行问卷调查，发放100份问卷，收回有效问卷92份。其中包括微型企业18家，小型企业64家，中型企业10家。归纳、总结呼和浩特中小酒店企业组织模式特点如下：
1.微型酒店企业主要采用直线式的组织模式
调查的18家微型酒店企业，有15家采用直线式的组织模式。直线式是一种简单的集权式组织结构模式，其领导关系按垂直系统组成，不设专门的职能部门，自上而下形同直线，即酒店的组织模式按总经理—部门经理—主管—领班四级来设置。从调查酒店实际情况看，微型酒店组织模式还呈现以下特点：（1）一些酒店甚至连部门经理都不设，直接按总经理—主管—员工三级制设置；（2）从部门经理层看，一般只设置前厅部和客房部经理，少数酒店设置餐饮部并配备餐饮部经理，其他商品部、康乐部、工程部、安全部、人力资源部、财务部、销售部都不设置，由总经理或指定的人兼任人力资源、销售、财务岗位的职能。（3）除直线式的组织模式外，调查的18家微型酒店中，有3家也设置了职能部门，但只设置了餐饮部、销售部或人事部。（4）从管理层次看，一般主管管理10名员工。
2.中型酒店企业普遍采用直线职能式的组织模式
调查的24家中型酒店企业中，都采用了直线职能式的组织模式。直线职能式是一种以直线式结构为基础，在各级直线管理人员的领导下，设置相应的职能部门作为参谋机构，以专业分工的管理者来承担直线式全能管理者的部分工作。这种管理模式，酒店的部门分两类：（1）酒店的直线部门。即酒店业务部门，是酒店中直接从事接待服务工作的部门，如酒店的客房部、餐饮部、前厅部、康乐部等；（2）酒店的职能部门。指那些不直接向客人提供服务，而是为酒店业务部门提供服务的部门，包括酒店的人事部、财务部、培训部、采购部、保安部等。（3）从管理层次看，一般主管管理8名员工。从调查酒店实际情况来看，中型酒店企业组织模式还具备以下特点：（1）调查的中型酒店中四星级酒店和部分三星级酒店设置酒店组织模式中的包括“九部一室”的全部业务部门和职能部门。（2）个别中型酒店不设康乐部和商品部，原因主要由于酒店建筑面积的有限而放弃占地面积较大的康乐部等部门。3.小型酒店企业采用直线式或直线职能式的组织模式。小型酒店企业处于微型与中型酒店企业的中间，两种组织形式兼有，在调查的64家小型酒店中，有35家采用直线式的组织模式，剩余29家酒店采用直线职能式的组织模式。
二、呼和浩特中小酒店企业组织模式设置的影响因素分析
酒店组织模式的设置受酒店投资结构、酒店规模、酒店星级档次、酒店服务项目多少等因素的影响。
大酒店总经理述职报告
董事局各位董事：
20__年，是我就任______酒店总经理的第二年，也是___酒店连锁经营发展壮大的一年。在这一年里，我和酒店执全委会成员在集团董事局的正确领导和社会各界的支持下，坚持“以人为本、以诚待人、宾客至上、服务至佳”的经营理念，[找文章到文秘站 ()一站在手，写作无忧!]不断创新营销方式，进一步提高服务质量，致力酒店的连锁发展和品位提升。通过全体___酒店人的共同努力，克服资金紧张、人员流动大、同行竞争压力加剧等诸多困难，酒店的经营业绩稳步上升，连锁发展扩张战略稳步推进。在各位董事的领导下，___酒店人连续奋战三个多月，在20__年12月7日隆重推出了___第一家产权式酒店—湖天一色___酒店，这是___酒店连锁发展战略上重要的一步。___酒店人的敬业、爱岗、吃苦耐劳的精神得到了董事长及各位董事的肯定和业内同行、社会各界人士的好评。
酒店经营目前呈现出良好的发展趋势，以___集团“用心营造、至高致远”的价值理念和企业品牌不断强化拓展市场。为使经营管理更趋合理和科学，促进___酒店持续长远的连锁发展，确保股东利益、增加员工收入、提升酒店品牌服务，我深知责任重大。因此，我会一直为此而尽心、尽力、尽职的工作。现在，我向各位董事和同事述职，请予以审议。
一、20__年度考核指标完成情况
20__年度酒店营业收入计划为(略去)万元，实现营业收入(略去)万元，完成比例(略去)，但由于应收帐款等因素的影响。考核收入完成比例为(略去)，考核盈余完成比例为(略去)。
二、工作措施及存在的问题
1、抓管理，树形象；
20__年___酒店以《董事局工作报告》为指针，严抓细管、开源节流，全体员工精诚团结、共同努力较好地完成了董事局下达的各项工作。先后被___市环保局评为“绿色宾馆”、被卫生局评为“食品卫生A级管理单位”、被___市工商局评为“消费者信得过单位”，酒店的品牌形象得到了业内同行的肯定和受到社会各界的一致好评，并按董事局工作报告要求完成分公司注册工作。
冉冉升起的“敦煌之星”
甘肃兰州瑞达旅游服务股份有限公司是兰州市十大商业骨干企业之一，也是甘肃省最大的旅游服务公司。经过47年的发展，特别是近几年抓住“西部大开发，兰州大发展”的历史机遇，公司由一个资产几百万、经营方式单一的企业，发展为拥有总资产2.4亿元、职工近2千人、年收入近4千万元集宾馆、饭店、旅游、餐饮、商贸、娱乐技术培训、物业管理等行业为一体的跨行业、跨地区的大型综合型企业集团，为兰州市的经济发展做出了突出贡献！
面对我国社会主义市场经济已进入全球化经营的崭新时代，以鞠彪董事长为代表的公司领导班子清醒地认识到，这既意味着我国的服务行业将拥有前所未有的发展机会，又暗示着前所未有的竞争和挑战！他们居安思危、高瞻远瞩，经过大量的市场考察和调研，以独特的眼光结合公司自身的产业、资源、地域等优势，借鉴中外饭店业发展的新理念、新经验，制定了向经济型连锁品牌酒店发展的战略目标。他们大胆尝试，捷足先登，创建了一个达到国际化标准，具有新理念、新模式的经济型连锁品牌企业――瑞达敦煌之星快捷酒店，使其成为公司新的经济增长点，为公司的可持续发展注入了强大的活力！
据鞠彪董事长介绍，所谓经济型酒店，理论上讲是按照普通商务旅行者、度假旅游者选择饭店的评价要素，重新设计建造的新酒店，这些酒店通常以优惠的房价和优质服务为最大卖点，特点是“清洁、舒适、实惠、方便、安全”。经济型酒店一般采取连锁经营、特许加盟等形式实现品牌延伸、连锁店之间统一品牌形象，统一服务标准，统一物流配送，统一市场推广。经济型酒店与一般小旅馆的主要区别是以连锁形式，通过科学化、规范化的管理，吸引更多顾客，节省成本。客房并不比星级酒店的标准配置差，价格却远远低于星级酒店，提供给客人一个质优价廉、安全舒适的休闲环境，以足够大的客流量保证薄利多销。按国际标准衡量，国内现有的标准经济型酒店尚不足10%，相比美国经济型酒店占酒店市场份额70%而言，存在巨大的市场潜力！
专家认为，我国消费层的细化凸现了经济型酒店的市场机遇，经济型酒店的客源结构更适合目前酒店的盈利模式、运作模式，因而有巨大的发展空间。
经济型酒店在甘肃市场还是个空缺，而经济店又潜在着广阔的市场前景。敦煌之星快捷酒店作为甘肃省首家经济型快捷酒店，借助了甘肃名胜“敦煌”这一具有深厚文化底蕴的世界知名品牌，吸取敦煌历史文化，来丰富企业文化内涵，意在做大做强本土旅游店业的同时，打造省内乃至国内知名的经济型连锁酒店。
记者慕名踏进了距兰州火车站仅200多米的敦煌之星快捷酒店旗舰店“黄河店”进行采访。宾馆大厅装饰高雅清新，服务台内高悬华盛顿、伦敦、东京、香港等世界主要城市的时钟，还有兰州地区旅游示意图、列车、航班时间表和客房价目表，随时可供宾客查对；绿白相间设计雅致的客房门、防滑防潮隔热的墨绿地面，室内恰好到处地点缀着绿色植被，满眼绿意盎然；从充满朝气年轻有为的酒店女经理到客房服务员，个个精神抖擞、笑容可掬，说声“您好、欢迎光临”让人暖意融融，倍觉温馨。酒店目前经营面积6000平方米，现有客房200间，床位300多张，格调高雅、设备齐全；标准化客房配备壁挂式空调、宽带、有线电视、国际国内电话，有独立卫浴，可用饮水机和24小时热水，先进的智能电子感应门锁等应有尽有。酒店还拥有可供50辆大小车辆停泊的停车场、24小时客房服务，全天候安全保卫、高效节能的太阳能热水设备。值得一提的是各楼层公共空间的商务休闲区极具庭园特色，红花奇石、小桥水景、松柏苍翠，让人心旷神怡，流连忘返。登上楼顶，由鞠董事长率先在酒店采用的一套高效节能的太阳能水暖设备恢宏大气地迎着冬日的暖阳整齐排列着，它是鞠董事长结合当地的地域特点（西北地区日照充足，兰州一年之中有效日照量达85%以上）、契合当今循环经济、绿色环保理念的又一成功手笔！
目前，黄河店已正常营业数月，社会反响良好、客源稳定，经营效益节节攀升，为今后品牌的全面推广和加盟招商奠定了良好的基础。
群雁高飞头雁领，回首兰州瑞达公司近年来取得的令人瞩目的成就，公司董事长鞠彪功不可没。这位高大沉稳、刚毅果断的董事长，具备了杰出的管理才能，并且勇于开拓创新，赢得了全体员工的一致赞誉。对此，鞠董事长却谦逊地将此称为“过去式”；展望未来，鞠董事长充满信心，他说：“我公司将利用所有七家宾馆饭店的产业结构优势、地域优势，通过合作、合资等形式招商引资，共同打造符合国际化经济型酒店的‘敦煌之星’经济型酒店品牌，在短时期内形成网络化、规范化、科学化管理，通过收购、兼并、重组和整合等形式壮大酒店实力，并用特许加盟、直接经营、参股经营、租赁经营等形式实现跨行业跨地区的经营性扩张，努力在3年内建成一批有自己品牌形象的经济型连锁店，从而跻身于国内经济型品牌酒店行列。通过实现做好、做大做强的经营性战略，在5年内建立具有多种连锁经营形式的网点20个，实现我公司发展的历史性突破。”最后，鞠董事长以充满诗意的语言结束了我们的采访。“巍巍两山翘首含笑待远客，滚滚黄河开怀欢歌迎嘉宾，热忱欢迎国内外有识之士，品牌企业携手共进、强强联合、共同发展”。
首旅重组喜忧参半
在中国港中旅集团与中国国旅集团重组更名为中国旅游集团的新闻不断发酵的当下，首旅这家隶属于北京市国资委的地方国有企业其实早已悄悄完成布局。
18年前，1998年，为推进北京旅游业体制改革，成立了国有独资的首旅集团，一家以投资旅游服务业及相关产业为核心的战略性产业投资公司。2014年8月，北京市国资委将首旅集团列为深化董事会建设完善现代企业制度改革试点和国有产权流转改革试点单位，也是北京市市属竞争类国企中唯一一家试点企业。从此，首旅一发不可收拾，并购如家，进入“互联网+”打造首汽约车平台……首旅已经实现了从地方国企向全国性综合商贸旅游企业的转变。但是，这种转变却并非一帆风顺，从当前日渐累加的负债率上也可见一斑。所以说，与被一片叫好声淹没的国企重组相比，首旅的喜忧参半或许更有代表性。
纳入首批国有产权流转改革和董事会改革试点
两年前的8月份，北京市国资委给首旅挂了两块改革试点的牌子，一块是大家熟悉的深化董事会建设完善现代企业制度改革试点单位，另一块则是大家不那么熟悉的国有产权流转试点单位。
据了解，近年来，首旅积极落实这两项试点改革，促进放管结合落地，切实提高企业运营效率。数据最能说明问题：自2015年7月至2016年7月，仅一年时间，在北京市国资委的授权范围内，首旅经履行公司内部审核程序后，审核通过产权流转事项就共计82个。其中，向北京市国资委上报申请核准项目7个，自行批准评估备案项目9个；批准协议转让项目3个，批准无偿划转项目4个；审核通过产权登记项目共计59个。涉及产权总金额150亿元。由此可见，速度如此之快，说明试点确实节约了时间成本，增强了产权流转时效性，促进了企业整合，优化了国有资产结构；并且，此试点也加快了其退出低效资产，提高了国有资产活力，提高了资本配置效率，提升了国有资本市场价值，无疑对首旅的深化改革提供了很多便利条件，效果显而易见。
同时，首旅也从集团公司层面进行管控模式和所有制的改革，仅内部就完成了“四大改革”：一是着力深化了集团公司（总部）管理体制改革调整，明确了三级管控架构以及各自的功能定位，更加突出总部的“价值创造”和“风险管控”职能；二是深入推进了酒店业管理体制改革，加快了酒店板块重组的市场化进程；三是不断推进了集团内部企业重组和资源整合，使集团管控更加集约化、专业化和科学化。四是逐步实施了市场化、长短兼顾的用人机制改革。
公开资料显示，通过深化董事会建设，首旅集团打造了由同级董事会与经理层对接、上一级经理层对接下一级董事会的新运营管控链条，使集团意志通过派出董事实现，将集团的管控模式由运营型调整为战略型，逐步实现由管理向治理的转变。在首旅看来，通过深化董事会建设，真正实现了国有企业管理去行政化，形成了以董事会为核心的法人治理模式，另外，深化董事会建设的核心任务就是落实董事会职权，并从权力的分配、运行、监督和制衡几个方面开展工作。
对比公开数据可以发现，当前，首旅董事会拥有22项职权，在董事会的构成、经理层副职的聘任、考核和薪酬管理权等方面做了明确的调整和约定。董事会成员由9名扩展为11名，其中外部董事比重不断加大，扩大到6名，并且在董事会下设有专业委员会，除提名委员会外，其他4个专委会的主任委员均由外部董事担任。
5年90店
刚刚完成家族成员内部权力交接的新世界集团，开启其新的酒店扩张计划。
郑志雯在北京接受本刊记者专访时表示，新世界酒店集团旗下贝尔特酒店品牌将在北京正式启用其亚太区第二家酒店，未来5年新世界酒店集团将在全球开设和管理90家酒店。
早在今年2月，新世界发展便公告称，董事会进行了重组，郑裕彤辞去新世界发展有限公司董事局主席及执行董事，原董事总经理郑家纯升任为董事局主席及执行董事，执行董事郑志刚兼任联席总经理。郑裕彤的孙子郑志刚、孙女郑志雯分别担任新世界发展联席总经理、执行董事。
谈到刚刚完成权力交接的新世界集团，郑志雯称，家族企业与其它类型的企业一样，没什么区别，都需要通过科学的管理和稳健的发展来不断做强。作为家族企业核心管理团队新晋的管理者，郑志雯希望新世界酒店能够成为新世界集团除地产、百货等板块之外，又一核心业务。
Q&A
BT：能否介绍一下贝尔特酒店品牌？
郑志雯：贝尔特酒店品牌，是新世界酒店品牌里面比较时尚、年轻化的品牌酒店，这家酒店有比较轻松和舒服的环境。我们针对的客人，也比较年轻一点，大部分是25岁到35岁的。其中约50%是休闲度假的客人，余下的来自当地客人、会议客人等。
我们酒店的独特在于，餐饮除了提供给酒店客人，也开放给当地的客人。就像星巴克一样，我们希望给客人提供一个轻松的、休闲的处所。
坚定理念 挑战 自我
企业需要成熟，一个年轻而成熟的企业即使只为客户做嫁衣，也一样会真诚面对，守信执着、谋求共赢。这就是陈志良和他的企业对“成熟”的诠释。成熟的背后是陈志良董事长不断求新的求生精神，不断地挑战自我。
陈志良董事长坐在记者面前，谦虚、健谈，年过不惑的他已在餐饮行业摸爬滚打了14个年头，他是一步一个脚印地走到了今天。回首创业历程，陈志良董事长说：“质量和诚信是企业的引擎，在竞争中超越并挑战自我”。
陈志良笑称自己是一颗随时可以发光的金子，“因为不蒙尘埃啊！”
在折冲樽俎见惯不怪的商界，陈志良保持着从不单独与政府官员“把酒言欢”的记录，更不会登门私访，并十年如一日地坚守这一点。虽然有时会让自己举步艰难，但“行差踏错不仅害己，更会害了别人啊！”
陈志良董事长一再重复着“凡事都要站在别人角度想想”，并将此归结为是一种“以人为本”的体现。而对“下海”以来一次次的成功，他一概归功于这种人本思想。善于站在对方的角度设想，敢于承担责任，最终成就了自己。
2004年1月18日下午，伴随着一阵阵锣鼓鞭炮声，星晨酒店黄兴广场店隆重开业。这是星晨酒店在走过12年创业历程后向社会奉献的又一经典之作。它的开业标志着星晨酒店在竞争激烈的餐饮市场中，以强劲的品牌优势，积极抢占市场制高点的又一重大举措。
昔日的黄兴广场由于种种原因，“衣衫褴褛”般的沉睡了七八年之久，野草丛生，荒芜一片，是上海有名的“烂尾楼”。它的存在极大地妨碍了五角场中心城区的市政建设，与日新月异、腾飞发展的杨浦区经济建设显得格格不入。为此杨浦区政府在此投入大量的精力、财力和物力，基本解决了困扰黄兴市场开发的一系列问题，使得广场得以续建，重现勃勃生机。
星晨酒店于2003年5月进驻黄兴广场，先后投入巨资开发其裙房，把12000平方的裙房精心打造成集餐饮、KTV夜总会和温泉桑拿于一体的高档休闲娱乐场所。今日星晨酒店黄兴店与建设中的五角场中心城区遥相呼应，宛如两颗璀璨的夜明珠镶嵌在市商业副中心――五角场中心城区。
酒店开业致辞
尊敬的领导，来宾，各位业界同仁和朋友们：
大家好！
很高兴，在今天这个特别的日子里，我们能够相聚一堂，共同庆祝XX大酒店隆重开业！首先，请允许我代表XX大酒店的全体员工，向今天到场的领导、董事长和所有的来宾朋友们表示衷心的感谢和热烈的欢迎！
XX大酒店位于无锡市XX区中心地带，集商铺、办公、酒店、餐饮、休闲、娱乐于一体，按照四星级旅游涉外饭店标准投资兴建的新型综合性豪华商务酒店。值得一提的是，它是无锡首家客房内拥有干湿分离卫生间及景观阳台的星级酒店。其优越的地段、豪华的环境，优质的服务和智能化的配套设施，必将给您耳目一新的感受。它是顺应无锡特大型城市建设发展的精品建筑，是XX区的地标，也是各商家投资、置业、理财的新途径。
正如我们的董事长所说，XX大酒店是“我们XX人智慧和汗水的结晶”。它的筹划和诞生，倾注了我们XX人的所有心血，凝聚了XX全新的信念。欣慰的是，有这么多的朋友默默的关心和支持着我们，陪伴我们一路走来。其中，有XX区领导的高度重视和政策指导，我们XX集团高层的殷切关怀和鼎力扶持，有社会各界朋友的热心帮助等等，让我们感激不已。
跨入新世纪，无锡的现代化建设突飞猛进，XX区如火如荼，未来的竞争日益激烈。作为总经理，XX大酒店的具体运营者，我深知自己肩负的重担和使命。我的一言一行，一举一动，都将和XX大酒店乃至整个无锡未来的建设发展联系在一起。但是，困难与希望同在，这么多朋友的关心和指导，是支撑XX大酒店存在并运作的信心和源泉！面对挑战，我坚信，XX大酒店必将市场上傲然挺立，拥有一席之地！为此，我将携凤凰大厦全体工作人员，用良好的业绩来回报各界，以不辜负领导、董事长和社会各界的期望！同时，我们XX大酒店全体员工，将坚持求变创新的开拓精神，和诸位业界同仁一起，全力以赴，共同致力于XX区的建设发展，为无锡进一步的繁荣昌盛添上辉煌灿烂的一笔！
正如我们XX大酒店的宗旨所阐述的一样，我们要作好无锡XX区的地标和窗口，要奏响新区的最强音，要为无锡人民创造一个永不落幕的新都会！
最后，我要特别感谢XX区领导的莅临指导，感谢董事长于百忙之中能够亲临开业现场致词！再次感谢各位朋友的光临！
酒店开业庆典总经理答谢词
尊敬的领导，来宾，各位业界同仁和朋友们：
大家好！
很高兴，在今天这个特别的日子里，我们能够相聚一堂，共同庆祝XX大酒店隆重开业！首先，请允许我代表XX大酒店的全体员工，向今天到场的领导、董事长和所有的来宾朋友们表示衷心的感谢和热烈的欢迎！
XX大酒店位于无锡市XX区中心地带，集商铺、办公、酒店、餐饮、休闲、娱乐于一体，按照四星级旅游涉外饭店标准投资兴建的新型综合性豪华商务酒店。值得一提的是，它是无锡首家客房内拥有干湿分离卫生间及景观阳台的星级酒店。其优越的地段、豪华的环境，优质的服务和智能化的配套设施，必将给您耳目一新的感受。它是顺应无锡特大型城市建设发展的精品建筑，是XX区的地标，也是各商家投资、置业、理财的新途径。
正如我们的董事长所说，XX大酒店是“我们XX人智慧和汗水的结晶”。它的筹划和诞生，倾注了我们XX人的所有心血，凝聚了XX全新的信念。欣慰的是，有这么多的朋友默默的关心和支持着我们，陪伴我们一路走来。其中，有XX区领导的高度重视和政策指导，我们XX集团高层的殷切关怀和鼎力扶持，有社会各界朋友的热心帮助等等，让我们感激不已。“”版权所有－
跨入新世纪，无锡的现代化建设突飞猛进，XX区如火如荼，未来的竞争日益激烈。作为总经理，XX大酒店的具体运营者，我深知自己肩负的重担和使命。我的一言一行，一举一动，都将和XX大酒店乃至整个无锡未来的建设发展联系在一起。但是，困难与希望同在，这么多朋友的关心和指导，是支撑XX大酒店存在并运作的信心和源泉！面对挑战，我坚信，XX大酒店必将市场上傲然挺立，拥有一席之地！为此，我将携凤凰大厦全体工作人员，用良好的业绩来回报各界，以不辜负领导、董事长和社会各界的期望！同时，我们XX大酒店全体员工，将坚持求变创新的开拓精神，和诸位业界同仁一起，全力以赴，共同致力于XX区的建设发展，为无锡进一步的繁荣昌盛添上辉煌灿烂的一笔！
正如我们XX大酒店的宗旨所阐述的一样，我们要作好无锡XX区的地标和窗口，要奏响新区的最强音，要为无锡人民创造一个永不落幕的新都会！
最后，我要特别感谢XX区领导的莅临指导，感谢董事长于百忙之中能够亲临开业现场致词！再次感谢各位朋友的光临！
大董工体店盛宴之所奢华更有大智慧
大董工体店是大董品牌迄今最为巅峰之作，也是造价亿元的业界热点。它是大董先生在寸土寸金之地凭心意创造的一件作品，既是他个人的职业生涯小结，也是另一种餐厅模式的尝试。这座看似幽静、深远的庭院，只有走进去才能知道其中蕴合了多少智慧与雅趣。它是大董先生这位高人对于生活美学的全面表达，一定要静下心来好好欣赏、体会、品读与思考。
大董工体店的落成对于餐饮界来说是一件大事。这座位于工体东门的别致院落，无论是建筑抑或空间都相当恢弘，造价破亿。在高档餐饮处于低迷期的当下，大董品牌的发展却能气势如虹，让人不禁产生一探究竟的欲望。已经在大董工作了13年的汤明姬被大董先生从南新仓店调到了工体新店担任总经理。“对于我们来说，这间店是大董品牌的一个全新尝试，与其它分店相比有了更大的空间、更多的表达，也更能展现大董的品牌内涵。”从筹备营业至今，汤明姬就几乎没有休息过，但只要谈起工作就总是神采飞扬：“店里的每一个细节都有董总的智慧在，他的思路我们追着跑着也赶不上。”
大董工体店是大董先生在北京开设的第五家店。一直以来，大董品牌都以追求自然饮神的“不时不食”和永远在创新发展的“大董意境菜”形成了中国独具影响力的餐饮品牌。除酥不腻烤鸭、董氏烧海参等名菜之外，更有“大董意境菜”的奇思妙想与艳惊四座之味，每每令食客趋之若鹜。对于众多追随大董一路走来的食客来讲，大董餐厅出品佳、价位偏高，却又绝对值回票价。几家老店中，有食客排队到深夜也是常有的事。而大董工体店，仅在试营业阶段就已经有了爆满等位的场景。
中国蓝与元青花
大董工体店在工体东门的北侧，这个庭院之前属于一间小型博物馆。原址改建后，6千多平米的餐厅保留了博物馆建筑架构高大、宽阔的格局，另外6千多平米的院子则用草坪、池塘、大片荷花以及用桃树掩映起来的“董园”组成。在总体设计当中有多位设计师参与，但更多则是大董先生对于空间与人生感受的理解与追求。白天，院子里宁静如画，到了夜晚，外墙装饰灯与池塘中的香蒲灯一起亮起幽幽蓝光，被大董先生称之为“中国蓝”，在闹市中俨然一派新天地。按照汤明姬的说法，“即使工体有再大的活动，也无法影响这里闹中取静的小环境。”餐厅以元代为主题，游走其间可以看到很多元代的符号，比如大量使用的元曲词句和曲牌名，皆由大董先生亲自挑选。更有赵孟頫《秋郊饮马图》中的骏马，被威风凛凛地原大复制到了中厅和庭院里。餐厅中大量使用的青花瓷器、餐具也都是大董先生深入景德镇寻访后定制的，用的全部是天然青料，造价不菲。
云顶1919
在大董工体店，令所有人都要叹“贵”的要数雪茄吧柜子里供着的一瓶酒。这是一瓶荣膺全球最高价的1919年云顶单一麦芽威士忌，出产时便只有24瓶，在2009年拍卖时，市场上的流通量仅剩3瓶。两年前，大董先生在游历苏格兰时无意中邂逅此酒，起初因为50万人民币的辣手价格没动什么心思，回国后却又心心念念，最终还是让人专程去收了回来。他把这心爱之物放在大董工体店中，并干脆把这间古典雅致的雪茄吧命名为“云顶1919”。大董先生对单一麦芽威士忌情有独钟，且起点很高。工体店开业之后，他有空就喜欢在这里喝上一杯，柜子里陈列的名酒空瓶多是他自己产出的，桌子上的泥煤也是他亲自从苏格兰背回来的。对于大董工体店来说，“云顶1919”不是一味追求高档的豪华装饰，这里还配有资深侍酒师，氛围上就是一个奢华而宁静的客厅，充满男性荷尔蒙的慵懒，十分舒服，也是大董工体店令人惊艳的亮点之一。
四季的意义