大蒜栽培技术与管理
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大蒜栽培技术与管理范文第1篇
关键词大蒜;选种播种;田间管理;冷凉地区
在哈拉直沟乡建立千亩连片大蒜种植示范区，规范种植，实行统一供种，统一栽培技术，统一田间管理，统一收获;同时示范和推广机械化大蒜挖掘技术，取得了良好的经济效益和社会效益。2007—2009年在哈拉直沟乡盐昌村和蔡家村，示范面积分别为103.33 hm2和96.67 hm2，产蒜头22.5~30.0 t/hm2以上，产蒜薹3 000~4 500 kg/hm2以上，产值达3.90万~5.25万元/hm2;并为该地区大蒜机械化收获水平提高，传统农业向现代化农业转变奠定物质技术基础。现将大蒜的主要种植技术简述如下。
1选地整地
大蒜根系吸收能力弱，适宜种植于富含有机质、平整、疏松、肥沃、灌水方便的地块。结合秋深翻时施入腐熟优质农家肥75 t/hm2，农家肥要经过高温堆积沤制，进行无害化处理，杀死粪中的病菌、虫卵，以防止未腐熟生粪散发的臭味引诱蒜蛆成虫在株旁产卵，卵孵化后进入土层危害大蒜。最好在土壤封冻前再进行1次耖地。播种前7 d施入磷酸二铵复合肥750 kg/hm2，地面喷洒48%氟乐灵乳油2 250~2 550 mL/hm2，用手扶拖拉机配套的旋耕机旋耕2遍，打细打碎坷垃。
2选种播种
选择品种纯正、无病虫害、蒜头肥大圆整、外观色泽一致，瓣数相近、大小均匀一致的作为留种蒜。蒜种贮藏期间切忌受冻受热。播种时除去蒜瓣基部的茎踵，以利蒜瓣吸水和生根发芽。对于盐碱含量较高的土壤，最好不要剥去蒜衣，以减少盐碱对它的侵蚀。当日平均气温上升至3~5 ℃时开始播种。一般2月下旬为适播期，最迟应在3月初播完。播种时采用人工开沟、手工点播的方法。点播时切勿用手捏住种瓣顶部用力往土里按，以避免挤伤种蒜。要求蒜种顶部覆土厚2~4 cm，株距8~10 cm，行距15 cm，密度为67.5万~82.5万株/hm2。要求蒜瓣背腹线与行向平行，并尽量采用南北行向播种，各播种行的蒜瓣应相互错开位置。播种后用耙子背顺沟方向轻耧，平沟盖土，并及时浇水，促进发根[1-2]。
3田间管理
发芽期一般要求保持土壤湿润，以促进生根发芽。原则上不浇水，保持土壤表干里湿。但在因底墒不足不能及时出苗的情况下，可浇1次小水，并及时中耕。幼苗期适当降低土壤湿度，促进根系向土壤深层扩展，防止幼苗徒长。前期以中耕保墒为主，后期增加肥水，促进幼苗生长。具体方法为:当幼苗长到3叶时，结合浇水施肥，追施尿素150~225 kg/hm2。若土壤肥沃，可适当减少追肥。鳞芽和花芽分化期是大蒜生育的关键时期，此时的大蒜生长速度加快，吸肥量加大，需要保持土壤湿润，如发现地上部出现干尖现象时，应及时浇水。蒜薹伸长期是大蒜需水需肥最多的时期，应勤浇水，5~6 d浇1次水，以保持土壤湿润;采薹前3~5 d停止浇水，防止蒜薹太脆。蒜薹露尾时，结合浇水进行追肥，追施尿素150 kg/hm2，并及时拔除杂草。蒜头膨大期是决定蒜头产量和商品性的关键时期，管理目标是防止早衰，尽量延长后期功能叶和根系的寿命，促进蒜头膨大。一般在采薹后追施尿素150 kg/hm2，叶面追施磷酸二氢钾1.5 kg/hm2，对水750~1 125 kg喷雾，隔7 d再喷1次。收获前10 d停止浇水和使用尿素，以提高大蒜的商品性及延长贮藏时间[3-4]。
4病虫害防治
主要病害有叶枯病、锈病、紫斑病、霜霉病等，危害最重的是叶枯病。防治方法是在大蒜三至四叶期用50%多菌灵可湿性粉剂1.5 kg/hm2，或75%百菌清可湿性粉剂1.125 kg/hm2，对水750~900 kg喷雾;在五至六叶期用高效杀菌剂50%扑海因可湿性粉剂750 g/hm2，对水750~900 kg喷雾，间隔7 d再喷1次，连续防治3次。主要虫害是蒜蛆，用50%辛硫磷播前进行土壤处理。虫害严重时，也可用90%敌百虫800～1 000倍液灌根防治。
5收获与贮藏
当蒜薹顶部打弯，总苞开始膨大，颜色由绿转白，叶鞘处有4~5 cm长变成淡黄时采收蒜薹。采薹时尽量保护功能叶，尤其是最上部的1～2片叶。若采收不及时，蒜薹则会老化，白杆部分会增加，影响到其质量和食用价值，同时还会抑制蒜头生长，但也不能未熟先收。采薹应选在晴天下午或阴天进行。在蒜薹采收后25~30 d，蒜叶枯黄后应及时采收蒜头。若采收过早，则蒜头嫩，水分多，质量差，不耐贮藏;若采收过迟，则根及外表腐烂，不易拔起。一般选在晴天连株拔起，晾晒3~4 d，待外皮干后即可贮藏。选择通风干燥的室内或地势高燥的室外搭棚，棚室内设定挂藏支架，将外皮干燥的蒜头或蒜瓣挂搭在支架上。贮藏期间室内温度保持在2~5 ℃，切忌受冻、受热和受潮。
6参考文献
[1] 闫文娟，李建侠，李娟.大蒜优质高产栽培技术[J].农业科技通讯，2010(5):222-224.
[2] 刘涛，王其枝，张华.大蒜优质高产栽培技术[J].上海蔬菜，2010(2):51.
大蒜栽培技术与管理范文第2篇
[关键词] 大蒜；地膜覆盖；种瓣；覆膜；肥水管理；及时收获
大蒜地膜覆盖栽培能大大改善其生长环境条件，具有良好的增产和提高商品率的作用，豫东蒜区多采取此种栽培方式。据试验，地膜覆盖栽培能使蒜头增产30%，蒜薹增产25%，一级商品率（即蒜头直径在55mm以上）达85%以上。其栽培技术要点如下。
一、施足基肥，整地作畦
地膜覆盖栽培与一般栽培相比，大蒜根系较发达，吸肥能力增强，植株生长旺盛，需要供给充足的养分，但盖膜后追肥不便，所以必须施足基肥。一般每667m 2施入腐熟有机肥4000kg左右，大蒜专用复合肥50-60kg，耕透耙匀，平整后作畦，生产中多采取平畦栽培，一般畦长10-15m，畦面宽1.3-1.4m，畦埂底部宽30cm。
二、种瓣的选择与处理
蒜种的大小、好坏与产量关系密切，要选择瓣大色鲜，无伤无烂，无病虫害，不脱皮的蒜瓣作种瓣。按大小分级分畦播种，使植株生长整齐。播种前用50%多菌灵可湿性粉剂加水配成500倍水溶液，每100 kg稀释液可沁泡种瓣100 kg，将种瓣沁泡24h后捞出，晾干表面水分，立即播种。这样不仅能有效抑制蒜衣内外部病菌的滋生和蔓延，减少烂瓣，提高出苗率，还可促进根系生长，使蒜苗健壮，产量增高。
三、播种覆膜
豫东地区地膜覆盖栽培大蒜适播期为9月下旬至10月上旬。播种过早，不利越冬，播种过晚，抗寒能力差，影响产量。播种时按20cm的行距先开沟，沟深8-10cm，按8-10cm的株距进行点播，播深3-5cm，每667m 2播30000株左右。要求播种沟深浅一致，覆土薄厚一致。摆蒜时，将蒜瓣背腹连线与播种行的方向相垂直。这样可以减少叶片间的重叠，使叶片能接受更多的阳光，增加光合产物的积累，并能达到苗齐、苗壮的目的。
播种结束即可浇水，待水完全下渗后喷洒除草剂，选用44%戊.氧.乙草胺乳油（二甲戊灵10%，乙氧氟草醚4%，乙草胺30%）每667m 2150-200g，对水50kg进行土壤均匀喷雾。此配方杀草彻底，持效期长。喷药结束后随即覆膜。
四、肥水管理
蒜苗出土后，即可划破薄膜将苗引出，引苗的膜孔要用细碎潮土盖好。
由于地膜覆盖栽培底肥施入充足，冬前一般不再追肥浇水。待次春幼苗返青后，浇足返青水，并追施尿素10kg。清明节前后，种蒜达到“退母期”，此期易出现叶片黄尖现象，要在“退母”前进行一次追肥浇水，每667m 2施尿素7.5-10kg，以减轻或防止黄尖现象的发生，促进鳞芽花芽的分化。进入抽薹期生长旺盛，对肥水需求明显增加，当蒜薹“甩尾”时，结合灌水每667m 2施尿素20-25 kg。采薹后，一般不再追肥，以免茎叶徒长，使蒜头晚熟而且不耐贮藏，但在蒜头膨大期气温较高，水分蒸发快，为使蒜株维持健壮生长，要保持土壤有较高的含水量，加速鳞茎膨大，应及时灌水。为了促进鳞茎的成熟，增强耐贮性，收获前5-7d停止灌水。
五、及时收获
大蒜栽培技术与管理范文第3篇
稻蒜轮作栽培模式的好处：一是蒜苗和蒜薹上市提早，市场价格较高；二是能改善土壤的通气性，利于有益生物的繁殖活动，增加土壤微生物的数量及活性，促进有机质的矿化及更新，增加土壤有效养分，并且增施有机肥料，还能改善土壤耕性；三是抑制病虫，大蒜含有大蒜素，具有抑制病菌和驱虫作用，可使水稻在生育期内减少化肥、农药使用量；四是有利于防杂草，水旱轮作的田块90%的杂草不能萌发或造成为害，如牛毡稗草、水藻类杂草及蒜田的荠菜、莎草等；五是为水稻高产奠定良好的基础，大蒜田可比小麦田早腾茬15～18天，蒜茬稻一般可增产7%～10%[1]。水稻―大蒜轮作已成为当地农民脱贫致富的有效途径，具有明显的特色效益。
1 水稻高产栽培技术
水稻生产应坚持“选用良种、培育壮秧、适时移栽、配方施肥、合理密植、病虫综防”等配套技术措施[2]。
1.1 选用良种
选用熟期偏早的高产、优质、高抗品种，以宜香725、内香8518、内5优5399、内5优39为主，每667 m2用种0.60～0.75 kg，以提高单产，增加效益。
1.2 适时浸种
播种前选晴好天气晒种1～2天，以提高种子发芽势和发芽率。先用清水预浸24 h，然后用300～500倍强氯精药液浸种消毒24 h（浸好的种子要求对光透亮），用清水冲洗干净后催芽，待芽长半粒谷、根长一粒谷即可播种。
1.3 培育壮苗
4月12日左右开始温室育秧，7天后停止加温，保持室温炼苗。育秧期间注意及时调盘、喷水。
1.4 抢时寄插
室内炼苗1～2天，在冷尾暖头抢时寄插，要求寄插后苗直立、根沾泥、草木灰掩住根，寄插后不沉秧、不漂秧，单株寄插。
1.5 合理密植
大蒜5月上旬采收完后，应及时施肥耙田，将秧龄30～35天的稻秧移栽入大田，每667 m2插1.2万穴左右，保证每667 m2 8万～10万基本苗。
1.6 配方施肥
在施农家肥1 000～1 500 kg/667 m2的基础上，底施30%水稻专用肥（N∶P∶K=15∶7∶8）45 kg/667 m2。插秧后1周每667 m2追施尿素7～8 kg。水稻抽穗期结合“两防一喷”即防病、防虫、叶面喷肥，补施磷酸二氢钾液100～150 g/667 m2。
1.7 病虫综防
注重水稻药剂浸种，高度重视病虫害测报及防治，在病虫害发生关键时期进行统防统治。
①稻瘟病 6月下旬分蘖盛期防叶瘟病，7月下旬防穗颈稻瘟病。667 m2用25%三环唑悬浮剂100～200 g对水50 kg喷雾预防。
②纹枯病 分蘖末期至孕穗初期，每667 m2用43%戊唑醇悬浮剂20 mL或20%井冈霉素可湿性粉剂25 g，对水60 kg喷雾，间隔1周再防1次。
③稻曲病 每667 m2用高效低毒农药16%井・酮・三环唑可湿性粉剂100 g，在水稻破口前7～9天进行第1次防治，破口至始穗期进行第2次防治，连防2次，可兼治纹枯病和穗颈稻瘟病。
2 大蒜主要栽培技术
2.1 整地
水稻收割后收贮稻草，667 m2施有机肥4 000～5 000 kg和大蒜专用肥20～30 kg作基肥。抢时、抢天气将田块深翻20～30 cm，耙碎整平、开沟作畦，一般畦宽150～180 cm，沟宽30 cm，沟深20～30 cm。
2.2 播种
①播种适期 早熟水稻收获后立即整地播种，并注意避开阴雨天气，提早上市的蒜苗和蒜薹可提高栽培效益。
②品种选择 选择优质、丰产、抗病、瓣数较多、蒜瓣壮实且营养丰富、耐热抗寒、适应性、抗逆性较强的品种，如四川的二水早、金堂早。
③蒜种处理 ⑺馔妨郎2～3天，剥下蒜瓣，去除茎盘。为使蒜苗生长一致，便于管理，根据大小对蒜种进行分级，淘汰煳根、断根、腐烂的蒜瓣，确保蒜种质量。选种分级后将蒜瓣在井水中浸一昼夜后播种，可促使蒜瓣早发苗，播种后出苗整齐，而且可提早15～20天采收。注意浸种时间不宜过长，以免引起蒜瓣腐烂[3]。
④合理密植 蒜苗生长期短，宜进行密植。高密度栽培不仅能够提高蒜苗产量，而且因争光向上生长，使假茎增长，植株脆嫩，一般株行距（5～7）cm×（10～12）cm，每667 m2栽200 kg左右。
⑤播种 水稻收割后，应根据土壤墒情播前先将畦面浇水，疏松表土后浅播，以利出苗。播后再盖1层秸秆还田的稻草，厚度为3～5 cm，以利于保持表土湿润，改良土壤[4]。
2.3 水肥管理
当大部分蒜头的叶鞘长出时，浇1次透水，水量达到湿润蒜头下10 cm，水渗下后再覆盖2～3 cm的细砂土（覆土可增加青蒜苗假茎的长度，提高产品质量）。小水勤浇，防止水量过大而造成烂种、烂根，在收获前1周停止浇水。出苗后2～3叶期，用240 g/L乙氧氟草醚乳油、5%精禾草克（精喹禾灵）乳油或蒜草一次净（34%乙草胺+8%乙氧氟草醚）喷雾除草。叶枯病，可用70%乙膦・锰锌可湿性粉剂500～700倍夜喷雾。烂根、枯萎病等真菌性病害，可用55%敌克松可湿性粉剂600～800倍液灌根，三叶期进行中耕，并每667 m2追施尿素15～25 kg。冬灌前每667 m2点施碳酸氢铵50～60 kg，次年3月上旬干旱时可灌水，并追施尿素10～15 kg，以利抽薹，提高蒜薹产量。
2.4 收获
蒜苗长到20 cm以上后，可根据市场行情陆续分批或者隔株采收，收后再施追肥促长。4月上中旬采收蒜薹，5月上旬收获蒜头。
参考文献
[1] 刘涛.稻蒜轮作大蒜高产高效配套栽培技术[J].吉林蔬菜，2012（12）：12-13.
[2] 葛红心，张万春，屈发科，等.汉中市水稻高产创建活动的成效和做法[J].陕西农业科学，2012，58（3）：129-130.
大蒜栽培技术与管理范文第4篇
关键词 早春黄瓜；秋冬蒜苗；设施；栽培技术；陕西勉县
中图分类号 S642.204+.7；S633.904+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2012）23-0087-01
勉县位于陕西省南部，汉中盆地西端，北依秦岭，南垣巴山，气候温暖湿润、土壤肥沃、水源充足，是发展蔬菜的理想区域，目前蔬菜种植面积达6 666.67 hm2，种植模式众多。经过多年的栽培实践，总结出了早春黄瓜—秋冬蒜苗一年两茬设施高效栽培模式，该模式近年来推广应用面积较广，取得的经济效益也十分可观，产值达20.25万元/hm2以上，现将该模式主要栽培技术介绍如下。
1 茬口安排
早春黄瓜于1月上旬在塑料大棚内加盖小拱棚用电热温床育苗，3月上旬定植，4月中旬至6月上旬采收。秋冬蒜苗8月中旬至9月上旬栽种，1月至2月下旬采收。
2 早春黄瓜栽培技术
2.1 品种选择
黄瓜选用博耐13、津优33、博奈11号、津春2号等早熟、高产、耐低温品种。
2.2 培育壮苗
于1月上旬用塑料大棚、电热温床、加拱小拱棚的方法育苗，播后小拱棚内温度白天保持25～30 ℃、夜间15～20 ℃，以利出苗。出苗后保持白天20～25 ℃，夜间12～17 ℃，适当控制水分，促进根系生长。注意防治猝倒病、枯萎病。定植前7～10 d，增加通风量、降低棚内温度，白天保持15～20 ℃，夜间12～15 ℃，低温蹲苗，增强抗性，以利壮苗。
2.3 整地定植
基肥应以有机肥为主，配合施入少量化肥。应施入腐熟有机肥37.5 t/hm2左右、复合肥600 kg/hm2，若是连茬，还应撒施生石灰2 250～3 000 kg/hm2，深翻25～30 cm耙平做畦，畦面整成龟背型，定植前10～15 d扣棚，烤地升温，能有效提高地温，促进缓苗和根系的发育。棚室在定植前要进行消毒，设施用80%敌敌畏乳油3.75 kg/hm2拌上锯末与硫磺粉30～45 kg/hm2混合，分150处/hm2点燃，密闭24 h，放风后无味时定植[1]。3月上旬幼苗达到4叶1心时，选择晴好天气移栽。黄瓜因根系不发达，且对氧气需求量较高，适当浅栽，以与土坨平齐为准，一般定植5.25万～6.00万株/hm2。
2.4 棚室管理
缓苗后，当温度达到30 ℃时及时通风，降温排湿，下午及时扣棚保温，夜间温度不宜低于15 ℃。及时插杆绑蔓成螺旋状并打掉病叶以利通风透光，根瓜坐住后，及时进行浇水追肥，追施尿素150 kg/hm2和硫酸钾150 kg/hm2或人粪尿37.5 t/hm2，还应追施二氧化碳气肥，使棚内二氧化碳浓度达到800～1 000 mg/kg。加强对黄瓜霜霉病、白粉病、根腐病的防治。5月上旬撤去大棚，转入露地管理[2]。
2.5 病虫害防治
低温高湿的棚内环境，容易导致灰霉病、菌核病和细菌性病害的发生蔓延，要定期用药预防，可选用70%甲基硫菌灵600倍液+25%叶枯唑600倍液，或70%嘧霉胺1 500倍液+80%乙蒜素1 500倍液，或50%腐霉利800倍液+50%三氯异氰尿酸800倍液，遇阴雨天气或浇水后棚内湿度大时，采用粉尘剂或烟雾剂防治，其药效明显优于喷雾防治法。
黄瓜虫害主要是蚜虫，蚜虫又称腻虫，是黄瓜生产中经常发生的害虫。蚜虫危害时还排出大量的蜜露污染叶片和果实，引起煤污病菌寄生，影响光合作用。防治黄瓜蚜虫可利用黄板诱杀，采用银灰色薄膜进行地面覆盖或在大棚、温室等田间悬挂银灰色薄膜条，可起到避虫的作用。药剂防治可选用50%辟蚜雾2 500倍液、抗蚜威600倍液、康福多等杀虫药防治，同时配合喷施新高脂膜800倍液增强药效，提高药剂有效成分利用率，巩固防治效果。
2.6 适时采收
大棚黄瓜4月上中旬初次采收，适当早收根瓜。收获期可长达2个月，平均产量可达97.5 t/hm2。
3 秋冬蒜苗栽培技术
3.1 品种选择
选择适宜勉县的四川彭县、汉源等地蒜种。蒜种选择出苗快、生长期短、组织鲜嫩、叶色翠绿、外观商品性好的大蒜品种，如四川的软叶蒜。要求蒜瓣无霉斑、无损伤、均匀度高。同时，种蒜应根据大小进行分级，目的是使蒜苗出苗整齐，生长一致，便于管理。对于过小的蒜瓣另择地块播种，在生长后期进行踩苗，后收获独头蒜。
3.2 精细整地
大蒜忌重茬，也不能与大葱、洋葱、韭菜等其他百合科作物连作。播种前结合犁耙深翻施用碳铵750 kg/hm2、普通过磷酸钙750 kg/hm2、45%三元复合肥750 kg/hm2，充分腐熟的有机肥15 t/hm2；要求田平土细。播种前开沟做畦，一般沟宽30 cm，沟深20～30 cm，畦宽1.8～2.0 m，边沟、中沟、腰沟以利农事操作和灌水。
3.3 适期播种
结合多年来的生产实践和试验，勉县大蒜播种高产期为7月下旬至8月上旬，蒜苗播种后要求在播后立即用药，可施用33%施田补（为高效旱田选择性芽后除草剂）2 250～3 000 mL/hm2对水600～750 kg，均匀喷雾进行芽前除草。用药后均匀覆盖稻草或麦草厚3～5 cm，覆盖稻草具有降温、保湿、除草的效果。蒜苗应适当密植，不但能提高蒜苗产量，还可使蒜苗因争光向上生长，使假茎增长，苗嫩质脆。播种密度为株距2 cm，行距不小于20 cm[3]。
3.4 田间管理
蒜苗在三叶一心期追施尿素225 kg/hm2，15～20 d后再追施1次，可施尿素225 kg/hm2。蒜苗是喜湿怕湿的作物，生长期间如果遇到秋旱应及时进行漫灌。10月下旬扣大棚后应敞开两头，待到11月再盖两头，扣棚过早易导致蒜苗纤细，商品价值低；扣棚时间过迟使蒜苗遭受霜冻出现黄叶烂叶并导致病害滋生，失去扣棚的意义，扣棚后要及时进行通风[4]。
3.5 病虫害防治
蒜苗生长期间病虫害发生较少，主要是叶枯病和蒜蛆，在防治上，首先要加强田间管理，严防田间湿度过大，叶枯病发病初期可用64%杀毒矾500倍液或80%代森锰锌600倍液喷雾，7～10 d喷1次，蒜蛆可用50%辛硫磷15 kg/hm2结合浇水进行防治。
3.6 适时采收
蒜苗一般于12月中旬至1月上旬集中采收上市。
4 参考文献
[1] 孟祥锋，姜俊，张明，等.黄瓜无公害生产技术规程[J].河南农业科学，2003（8）：55-57.
[2] 牛彦，王秀琴.早春茬无公害黄瓜生产技术[J].内蒙古农业科技，2003（S2）：80-82.
大蒜栽培技术与管理范文第5篇
关键词：大蒜产业；现状；发展对策
1 产业现状
1.1 大蒜种植面积呈现增长趋势
麒麟区种植大蒜历史悠久，由于立体气候特征明显，在长期的大蒜栽培中，形成了麒麟大蒜特有的品质，在全国大蒜中排列前位。在20世纪80年代及以前，由于市场经济不发达，大蒜种植主要以自给自足为主，种植品种只有当地的紫皮大蒜，且生育期较长，并影响大春作物（以水稻为主）种植茬口（5~9月）。进入90 年代以来，随着社会经济的发展，市场的不断繁荣，人们对大蒜产品的需求量不断增加，加之种植结构调整步伐的加快，促进了大蒜种植面积的增加和发展，我区的大蒜种植面积也呈现增长趋势。2006年全区发展种植大蒜20 667 hm2，产量达2 200万kg左右。种植地从越州镇的3个村委会发展到全区的3个乡镇25个村委会，种植品种从单一晚熟品种发展到早、中、晚3种，种植品种数从1个发展到现在的8个。
1.2 大蒜产品价格不稳定
产品主要以销售蒜苗、蒜薹和蒜头为主，但产品的销售价格一直以来不稳定，蒜头产品收购价格最高时达6元/kg以上，最低只有0.4元/kg；蒜薹产品价格最高批发价达8~10元/kg，最低批发价只有0.8~1.0元/kg，产品价格高低相差10倍。目前区域内因缺少大蒜深加工企业，导致产品科技含量和附加值低，且经营观念和模式陈旧、自主品牌缺乏、抗风险能力弱，直接影响了整个产业的发展。
2 产业发展优势
2.1 自然及交通条件优势
①气候条件 麒麟区属亚热带和暖温带混合性气候，其主要特点是温和湿润，春暖风大干旱，秋季凉爽湿润，年平均气温14.5℃，最热月平均气温19.9℃,最冷月平均气温7.1℃,年平均最高气温20.5℃，极端最高气温32.2℃，无霜期240 d。海拔
1 860~2 200 m。
②土壤条件 区域内土壤具有母岩近代风化的残积、坡积物，经过运移的冲积，形成湖积物和古红土风化壳及其运移物等类型。土壤pH值5.6~7.6。
③水文条件 区域内南盘江穿境而过，有水资源总量7.436 8亿m3，其中仅独木水库的库存容量就达1亿m3；年均降水量962.4 mm，雨水集中于5~10月，11月至翌年4月较少。
④区位优势 麒麟区位于云南省东部，是曲靖市政治、经济、文化和交通枢纽，地理坐标为北纬25°07′~26°06′，东经103°05′~104°14′，东与富源县接壤，南与罗平、陆良毗邻，西与马龙县相连，北与沾益县为邻，南北长达54.2 km，总面积1 552.84 km2。
⑤交通优势 麒麟区是云南省滇东北交通要道，目前已建成高等级和高速公路曲昆、曲陆、曲胜、曲宣路，贵昆铁路穿境而过。交通网络已形成，为产品运输至全国各地提供了便利。
2.2 提早上市优势
麒麟区由于具有独特的气候条件，种植的大蒜产品上市早，蒜薹在12月底上市，蒜头最早上市时间为1月底，独蒜率最高可达90%以上；蒜薹最早上市时间在1月中下旬，比北方提早3~4个月，弥补了北方市场空缺。
2.3 产品内在质量优势
区域内生产的蒜头表皮紫色，且具有较好的内在品质。经农业部农产品质量监督检验测试中心（昆明）对蒜头进行检验，其蛋白质含量4.49%，粗纤维6.04%，脂肪3.78%，挥发油0.28%，富含谷氨酸、丝氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸等17种氨基酸，氨基酸总含量高达2.8%。
2.4 有较好的生产基础和生产增收潜力
大蒜是麒麟区冬季种植的一个主导蔬菜品种，因种植历史悠久，农户在长期的生产过程中积累了丰富的种植管理经验，掌握了一定的大蒜种植技术，且大蒜年平均效益高于其他小春粮食作物。如2006年平均667 m2产值都在3 000元以上，最高的每667 m2超过5 000元；在价格最低的年份，平均667 m2效益在1 000元左右。此外，麒麟区是一个烤烟主栽区，所有的小春作物中只有大蒜与烤烟搭配轮作种植不存在争节令问题，并且种植大蒜对病虫害有抑制作用。这些优势都调动了农民群众种植大蒜的积极性，为大蒜种植开发奠定了良好基础，同时大蒜作为一个具有药用价值的蔬菜产品，越来越被消费者认识，消费人群和市场需求正逐步扩大。
3 存在的问题
麒麟大蒜产业发展除受市场影响外，在产业自身的发展中还存在着很多亟待解决的问题，如良种选育和扩繁、种植和采后技术提升、基地建设和产业带构建、产品精深加工、品牌建设、市场开拓等。
3.1 农业生产条件差，大蒜产量不高
麒麟区的大蒜主要种植在坝区和半山区，虽然大多种植地点都进行了农田基础设施建设，但建设的设施主要是针对粮食作物，对于大蒜生产中不能干也不能涝的特点，即使具备了基础设施的地方仍不能满足大蒜生产需要，而对于缺少基础设施的田块和水源不方便及缺水的田块，大蒜产量受到严重影响。与相同品种在水利条件不同的田块种植相比，蒜薹产量降低30%~40%，蒜头产量降低25%~40%，
3.2 产量低，外观商品性差
通过几年的调查，蒜头产量平均每667 m2在700~800 kg，最高的不超过1 000 kg，与北方大蒜产区的平均产量1 500 kg相比，只有北方大蒜产量的50%左右。蒜薹667 m2平均产量为150 kg，最高产量250 kg左右。我区种植的大蒜虽然蒜头的内在品质较高，但外观性较差，主要是外皮比较薄，蒜瓣容易散开脱落，严重影响了产品的商品性和贮运性。
3.3 栽培技术落后，管理粗放
由于农民延续多年的种植习惯，随意性大，耕作粗放，规范化程度低。①没有按照品种特性确定种植密度，要么种植得过密，病害发生较重，单根蒜薹和蒜头质量小，外观及商品性差；要么种植过稀，虽然单个植株的产量高、品质好，但667 m2总产量下降。②农户的病虫害防治意识差，如常规病害大蒜锈病、葱蓟马几乎没有农户防治，致使每年锈病、虫害发生普遍，为害严重，有的田块甚至绝收。③施肥不科学，偏施氮肥，不注重磷、钾肥及微量元素硫等肥料的合理搭配使用。④没有规范和适用的生产指导技术。
3.4 经纪人队伍建设滞后，加工业不发达
全区大蒜批发交易市场只有越州镇横大路一个，且几乎没有什么基础设施条件，服务功能较弱。外销市场开拓乏力，产品走向不稳定，随意性大。农村中介服务组织建设滞后，产品交易缺乏有组织地协调，市场信息不灵，农民往往在市场交易中降价竞争，导致市场混乱。另外到目前我区还没有一家大蒜深加工企业，严重影响了大蒜产业的持续、稳定、健康发展。
4 发展对策
4.1 增大投入，搞好服务
大蒜作为一个地方特色主导品种，具有一定的市场前景，各级各部门应积极引导，搞好服务，加大投入力度，真正把大蒜作为一项重要的支柱产业来培育；要进一步搞好基础设施建设，改善生产和交通运输条件；要搞好宏观调控，将各级各部门有限资金集中起来，捆绑使用，加大投入，按照“区域化布局、规范化生产、产业化经营”的要求，建设一批高标准、规模化、规范化的大蒜生产基地。科技部门要抓好无公害基地和产品的认定工作，制定大蒜无公害标准化生产技术规程，建立健全农残检验检测体系，实施商标注册和标识上市，着力打造品牌产品，走无害化、标准化生产之路，以质取胜。
4.2 因地制宜，搞好区域布局
在大蒜种植布局上要依据自然气候条件，统一规划，实施分片轮作，合理安排种植品种。以坝区为主，半山区为辅，以烤烟轮作为主，其他作物轮作为辅；山区和半山区以反季种植为主，坝区以正季为主；山区和半山区以青蒜苗为主要产品，坝区以蒜薹和蒜头产品为主。
4.3 加强试验研究，为生产提供技术支撑
加大新品种引进筛选和示范推广力度，加强新技术开发、创新和使用，积极开展优质高产高效以及无公害生产配套技术研究，针对不同品种、不同气候及土壤肥力条件，研究与之相适应的栽培技术及管理措施，同时搞好综合技术的组装配套，为大蒜生产持续稳定发展提供技术储备。
4.4 实施规范化栽培，提高种植水平
加强技术培训和技术指导，提高农民的科学文化素质，大力推广先进实用技术，提高大蒜种植科技含量。实施种子低温处理、种子消毒、种子分级、合理密植；推广平衡配方施肥技术，合理使用氮、磷、钾肥，适当增施硫等微量元素肥料；加强病虫害特别是大蒜锈病的防治；实施规范化栽培，强化栽培综合技术应用推广，充分提高单产水平和优质产品比例。
4.5 加大扶持加工企业力度，增强其带动能力
制定和完善土地征用、资金扶持、税费征收等方面的优惠政策，进一步优化投资环境。引进或新建一家大蒜加工营销企业，提高深加工和高科技产品比例，增加产品品种的多样性，提高大蒜产品竞争力，从而发挥企业的带动能力，充分利用其前联市场、后联基地的作用，带动大蒜产业稳步健康发展。
4.6 加强市场体系建设，完善市场服务功能
在大蒜种植集中的地带建立一个功能齐全的大型大蒜批发交易市场，完善市场流通网络，使基地与市场、农民与市场之间紧密联合，减少因产品流通不畅带来的风险。要进一步建立健全市场信息服务网络，为生产提供全面、准确的需求信息。
4.7 加强建设中介组织，连接生产与市场
农村中介组织是生产与市场之间的桥梁和纽带，是推动传统农业向现代农业转变的生力军。要在大蒜主产区支持、帮助下，建立专业合作社或专业协会，大力发展经纪人队伍，并组织开展相关知识培训，完善管理体制，强化信息引导和技术服务，提高综合服务水平。要充分发挥农村中介组织的灵活性、直接性，使生产与市场之间得到有机连接，按市场要求来组织生产，根据市场行情来组织销售。
4.8 树立品牌，加强宣传，推动产业发展
要树立品牌意识，积极开展“无公害农产品”、“绿色食品”等品牌的申报认证和贴标销售，努力提高大蒜系列产品的知名度和影响力。同时要加大宣传力度，宣传自身优势和品牌，吸引外地客商和企业来建基地、办企业，真正把资源优势转化为现实生产力。
Status and Development Countermeasures of Garlic Industry in Qujing City
LEI Jiahe
( Vegetable Station, Qujing City Qilin District Economic Crop Management Service Center, Yunnan 655000 )
大蒜栽培技术与管理范文第6篇
聚焦农业园区建设寿光蔬菜已跨入“园区”时代
莘县食用菌产业化生产情况
新城细毛山药获国家地理标志产品保护
日光温室无公害黄瓜生产技术规程
绿色食品丝瓜生产技术规程
日光温室无公害辣(甜)椒生产技术规程
日光温室无公害茄子生产技术规程
绿色食品洋葱生产技术规程
绿色食品大葱生产技术规程
绿色食品大蒜生产技术规程
日光温室无公害菜豆生产技术规程
陈集山药生产技术规程
日光温室蔬菜秸秆直填槽式栽培技术规程
有机蔬菜的品种选择及栽培技术
西芹及其新品种介绍
黄秋葵的优良品种介绍
无公害蔬菜生产中推荐使用及禁用农药
健全体系完善制度全面加强蔬菜质量安全检测监管
高山延季番茄越夏新品种
适应现代化都市农业发展的要求全面提升蔬菜产业的优势
夏秋蔬菜管理要点
日光温室丝瓜秋冬茬栽培技术
日光温室黄瓜秋冬茬栽培技术
大棚西葫芦秋延迟栽培技术
厚皮甜瓜秋延迟栽培技术
优良地方品种——兖州朱砂红茄子
叶用莴苣制种高产栽培技术
夏秋甜椒大棚栽培技术
日光温室菜豆越夏茬栽培技术
蔬菜新品介绍
日光温室秋冬茬番茄栽培
夏豇豆高产栽培技术
秋延迟马铃薯栽培技术
花椰菜秋延迟栽培技术
大棚莴笋秋延迟高产无公害栽培技术
简易大棚西芹秋延迟高产栽培技术
蔬菜节水灌溉技术
青岛市农科院蔬菜研究所育成系列新品种
关于苍山县凯华蔬菜产销专业合作社的调查报告
夏秋季节蔬菜育苗技术要点
夏末秋初蔬菜栽培管理技术关键
日光温室无公害菜豆生产技术规程
无公害洋葱生产技术规程
越冬茬茄子高产高效栽培技术
棚室辣椒无公害栽培技术
寿光青花菜的越冬茬栽培技术
日光温室越冬茬番茄高产高效栽培技术
日光温室蔬菜多茬栽培新技术
樱桃番茄优质高效栽培技术
枫叶2号厚皮甜瓜日光温室栽培技术
“淄研”系列西葫芦新品种及大棚秋延迟高产栽培技术
淄博市绿色西葫芦生产技术规程
棚室水果型黄瓜栽培新技术
日光温室苦瓜冬春丰产栽培技术
日光温室丝瓜越冬茬密植高产栽培技术
淄博市绿色桔梗生产技术规程
淄博市有机青萝卜的栽培技术操作规程
立足城阳优势，大力发展出口创汇蔬菜生产
有机蔬菜基地建设与生产技术
秋冬温室电热温床育苗设置方法与注意事项
冬春蔬菜育壮苗技术
潍坊市寒亭区拱圆大棚西瓜早熟栽培技术
早春小拱棚西葫芦无公害栽培技术
西瓜新品种德优3号及其栽培技术
佛手瓜的栽培与管理技术
大棚瓜菜寒害的防治
无公害韭菜规范化栽培技术
如何防治冬春保护地番茄落花现象
芽球菊苣无士栽培技术
番茄、茄子、辣椒再生栽培技术
棚室蔬菜生产“四预防”
香椿温室密植囤栽技术要点
日光温室甘蓝与瓜果豆类蔬菜套种技术
拱圆大棚早春西瓜——越夏甜椒高效栽培模式
大蒜栽培技术与管理范文第7篇
1蔬菜产业开发现状
1.1开发成效
近年来,成县以“大蒜”为主的蔬菜产业开发取得了显著成效。一是生产区域不断扩大。蔬菜生产的重点乡(镇)已由原来的城关、抛沙、店村、红川、小川、索池等6乡(镇)24村增加到10乡(镇)百村,全县集镇所在地都已有商品蔬菜生产,特别是大蒜生产已由川坝河谷地发展到浅山丘陵区。二是面积、产量和产值同步增长。2009年全县蔬菜面积达到7 200 hm2,总产量达到10.625万t,商品量达到7.65万t,总产值达到17 326万元,分别比2000年增长83.8 %、63.3 %、64.5 %、162 %。三是花色品种不断增加,外销优势品种不断出现。目前全县种植的蔬菜已达到28个大类240多个品种,紫甘蓝、木耳菜、空心菜、西兰花、美人菜、塌菜、油麦菜、生菜、佛手瓜、丝瓜、苦瓜、菜薹、彩椒、瓠瓜等名、优、特、新蔬菜已在成县示范种植,打破了过去单一种植大路蔬菜的格局。外销优势品种有绿色大蒜,地膜早熟洋芋、拱棚早春水萝卜、莴笋、甘蓝、大白菜、菠菜等。四是设施栽培面积逐年扩大,水平不断提高。2009年棚室蔬菜栽培面积达到807 hm2,地膜覆盖栽培面积达到4733 hm2,比2000年分别增加266 %、163 %,由于栽培设施的不断改进和技术水平的提高,打破了蔬菜生产的季节性限制,绝大多数蔬菜产品由过去的季节性栽培变成一年四季都能生产,商品蔬菜周年生产、常年供应的格局初步形成。五是蔬菜多元立体种植面积逐年增加,效益不断提高。2009年蔬菜多元立体种植面积达到4 045 hm2,一年“三种三收”、“四种四收”的大中小拱棚蔬菜667 m2产值达到7 000～11 000元。一年“两种两收”、“三种三收”的地膜蔬菜667 m2产值达3 800～6 500元,立体种植面积和667 m2产值比2000年增加近一倍。六是无公害绿色蔬菜生产起步良好,初具规模。2005年店村大蒜顺利通过绿色产品认证;索池大川、店村大寨、抛沙乐楼无公害大白菜、大蒜、甘蓝生产基地顺利通过产地认定。
1.2存在问题
近年来,成县蔬菜产业开发虽然有了长足发展,但是与蔬菜生产发达地区的水平、产业化发展的要求和富民强县的需要还有很大差距,仍然存在一些不容忽视的困难和问题。一是蔬菜缺乏拳头产品、效益不稳定。全县蔬菜产品中真正形成规模起支撑作用的是大蒜,不但没有形成自己的知名品牌、对外仍然缺乏竞争优势,开发层次低,以销售初级产品为主,效益不稳定。而且,大蒜品种退化严重,品种结构单一。二是科技含量不高。新技术、新品种、新材料应用覆盖面小,电热温床育苗、滴灌、渗灌、反光膜、遮阳网、防虫网使用仍处于试验示范阶段,传统的粗放经营方式仍占有一定的比例。三是龙头企业发展滞后,产后环节薄弱。在蔬菜产业开发上还没有一家上规模上档次的加工企业,销售环节仍然处于少数大户自贩自运自销的初级水平,形成不了产业链条,缺乏对产业的拉动力。四是服务体系不健全,设施差,服务功能不强。表现在:(一)蔬菜主产区民间服务实体和专业研究会较少,没有很好地开展活动,村社级还处于服务体系的断层,致使技术推广、信息服务不到位,生产盲目性大;(二)蔬菜销售市场规模小,设施差,管理不规范,蔬菜产品外销渠道不畅。
2蔬菜产业开发思路
成县蔬菜产业开发应以市场为导向,以科技为依托,以增加投入为基础,以提高效益为中心,以建设大蒜为主的8 000 hm2无公害、绿色蔬菜生产基地为目标,大力推广以大棚为主的保护地设施栽培和多元立体高效种植模式,积极引进名、优、特、新蔬菜品种,推广无公害标准化蔬菜生产技术,强化蔬菜安全监测管理体系,加强运销队伍建设,扩建蔬菜销售市场,大办蔬菜加工、贮藏企业,加快蔬菜产业化开发进程,增加农民收入。
3蔬菜产业开发对策及措施
3.1加大投入力度,提升蔬菜产业开发的档次
今后县上应加大对蔬菜产业开发的投入力度,为蔬菜产业开发提供可靠的保障。一是充分利用扶贫、水利、农业项目建设资金,加快蔬菜主产区基础设施建设,改善农田基本条件,完善水利配套设施,提高抗御自然灾害的能力;二是积极引导群众,增加对土地的投入和对产地的保护意识,配置先进设备,更新栽培手段,提高生产技术和效率。
3.2加快新品种、新技术的研究推广进程,提高蔬菜产业的技术含量
一是继续引进筛选适宜成县栽培的蔬菜名、优、特、新品种,不断优化品种结构;二是大力推广无公害标准化蔬菜生产技术,积极示范推广遮阳网、诱虫板、补光增温等新型设施栽培技术。推广高效栽培模式,改进蔬菜育苗技术,示范推广工厂化育苗、电热温床育苗、不断提高栽培技术水平和效益。三是改良大蒜品种,优化品种结构。对当地鲜食主栽大蒜品种成县早蒜、成县迟蒜利用组织培养等先进技术进行脱毒、提纯复壮、恢复种性;引进试验示范蒜薹产量高、品质好,蒜头大(蒜茎5 cm)、瓣数少(6～8瓣)、耐贮藏、符合出口标准的脱毒大蒜品种,优化品种结构;加强大蒜无公害绿色产品基地建设,培育拳头产品,争创知名品牌。
3.3健全生产监管体制,确保蔬菜产品质量安全
一是加强肥料、农药的管理,严禁高毒、高残留农药使用,推广生物农药,尽量减少化学肥料使用比例,增加腐熟的有机肥使用量,生产绿色无污染、无公害的蔬菜产品。二是完善检测组织机构,充实检测技术人员,增加购置检测仪器,对全县蔬菜市场上市的蔬菜产品进行全面检测,确保蔬菜产品质量安全。三是加大蔬菜产品质量安全政策、法规、标准、技术的宣传培训力度,提高群众的质量安全意识,确保生产的蔬菜产品质量安全。
3.4改善服务设施,强化服务功能,规范市场管理
在蔬菜产业开发上,一是要建立健全完善的生产、运销、市场各环节的管理运作机制,充分发挥检测机构的功能,推行市场准入制和以质论价保护政策,真正实现优质优价,促进蔬菜产业健康有序发展。二是引进行业经济人,建立一支比较稳固的蔬菜营销队伍,外联市场,内连基地,实行公司+农户的订单生产,同时采用微机上网等先进手段,及时掌握市场信息,切实解决蔬菜产品买难卖难的问题,为菜农提供准确可靠的生产和销售信息。三是强化蔬菜主产区产销协会的指导管理功能,切实为农民做好产前、产中和产后的技术、信息服务,保证蔬菜产业的稳步发展。四是在完善和规范现有蔬菜销售市场的基础上,在城区新建蔬菜批发市场,扩大完善店村、小川、抛沙等蔬菜批发市场设施、规模,扩大蔬菜重点产区的集散地,各方配合,加强市场管理,规范市场行为,建立保护机制,吸引外地客商,确保流通。
3.5建立投入风险保障机制,有效化解蔬菜产业风险
以信用联社、农业银行为主的资金投入主体要适时足额安排扶持蔬菜生产的贷款计划,并按菜农生产需求及时兑付贷款,以解决菜农生产投入资金不足的问题。保险公司开设蔬菜自然灾害保险种,增强生产大户抵御自然灾害的能力。
大蒜栽培技术与管理范文第8篇
关键词 桂麻菜1号；桂麻菜2号；高产；栽培技术；食用方法
中图分类号 S563.4.04+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）09-0097-01
菜用黄麻属于黄麻（Corchorus olitorius L.）作物中的可食用的品种类型，其为锻树科（Tiliaceae）黄麻属（Corchorus）一年生草本植物，具有长果种和圆果种2个种。桂麻菜1号和桂麻菜2号是广西壮族自治区农业科学院经济作物研究所选育出的圆果种类型的菜用黄麻系列品种，商品名为帝皇麻菜。桂麻菜1号和桂麻菜2号等系列菜用黄麻品种具有富硒、高钙、低钠、高膳食纤维等特点，还富含黄铜、茶多酚、总皂苷、维生素、多种微量元素及17种人体所需氨基酸，营养均衡，是一种保健功能型蔬菜。菜用黄麻（俗称麻菜）主食嫩茎和幼叶，嫩茎质地爽脆，幼叶软滑清香，风味独特，口感极佳，常食不仅可补钙、补硒和微量元素，还可健脾胃、润肠通便、降血压、祛疲劳、抗癌及延长男性生育功能。我国的广西桂南地区、广东潮汕以及福建闽中南地区具有栽培和食用黄麻嫩茎叶的习惯，其中广西桂南地区和广东潮汕居民主要食用圆果种的菜用黄麻，而福建闽中南地区居民则主要食用长果种的菜用黄麻。菜用黄麻栽培过程少施或不施用农药，绿色、生态、无污染，适宜作为长寿养生蔬菜品种在中国南部地区及东盟国家大力推广。近年来，菜用黄麻逐渐被人们认识和青睐，我国已有多家企事业单位对其进行引种和开发，高级酒店中菜用黄麻作为特色的野菜推出。
1 栽培技术
1.1 选地做畦
选择土质疏松、肥沃的砂质壤土种植。起垄做畦种植，一般畦宽1.5 m（带沟），每畦2行，有利于排灌[1-2]。
1.2 播种育苗
4月下旬，南方地区可采用直播方式进行播种，播后覆土厚约1 cm；播种时若土壤较干燥则播种后及时浇足底墒水，保证出苗整齐[3-4]。一般直播种子用量3 750 g/hm2；北方若温度低于15 ℃，可以拱棚育苗移栽，当幼苗长至4个叶片时即可移栽，移栽时浇定根水，建议定植9万～12万株/hm2。
1.3 间苗与中耕除草
菜用黄麻种子3 d左右萌发，苗期生长较缓慢，当苗高达25～30 cm时，可分2～3次对菜用黄麻进行间苗和培土，最后定苗在9万～12万株/hm2为宜。菜用黄麻品种对除草剂非常敏感，建议播种前7～10 d喷芽前除草剂，播种后不能喷芽前除草剂。菜用黄麻生长期间结合追肥进行中耕除草，以保持土壤疏松和促进植株生长[5-6]。
1.4 水肥管理
播种时基肥施用有机肥3 000～6 000 kg/hm2和复合肥150 kg/hm2；苗期视苗情适当追肥；旺长期6―7月菜用黄麻进入旺长期生长速度较快，此时期以增施氮肥为主，配合一定的磷钾肥；若移栽种植，定植7 d返青后施氮磷钾复合肥1次，用量为225～300 kg/hm2。菜用黄麻打顶后每间隔7～10 d采收1次，每次采后适当追施1次复合肥150～225 kg/hm2、尿素75～150 kg/hm2，促进侧芽萌发和分枝生长，并保持土壤湿润。
1.5 病虫害防治
菜用黄麻系列品种较抗病虫害，整个生长过程中病虫害相对较少，采收期偶见田间出现螨类危害，可以喷施杀螨类药剂进行防治。
1.6 采收与保鲜
当苗高60～80 cm时即可打顶采收1次嫩茎叶，待分枝长至20～30 cm后可进行第2次采收，此后每间隔7～10 d采收1次。采收时间，每天9：30之前或16：30以后采摘，要防止水分过度蒸发，造成麻菜的萎蔫。采收的麻菜要喷水保湿，然后包装装车运输，麻菜在有水状态下一般可以保持2～3 d。大面积生产时，可对采收的麻菜当场淋水作净菜包装，若来不及运送，则需送冷库短期保鲜，以保持麻菜处于新鲜状态。
2 食用方法
2.1 传统食用方法
一是火锅或打汤。菜用黄麻性凉，直接做火锅或打汤青菜，具有消暑降火保健之功效，为广西、福建、广东的居民所喜爱。二是生炒。新鲜菜用黄麻洗净后，先用开水焯一下，然后用油爆香大蒜后投入清炒或作为肉食的辅料青菜。三是豆瓣酱炒麻菜（潮州特色菜）。新鲜麻菜洗净后放入煮开的盐水中，煮到7～8成熟后捞起晾凉挤干水分，用油爆香大蒜后，小火放入挤干水分的麻叶，然后加入普宁豆酱翻炒片刻即可。
2.2 现代食用方法
一是保健饮品。菜用黄麻嫩茎叶磨浆过滤菜汁加入蜂蜜煮开可作为高营养饮料，具有消暑保健之功效。二是食品添加剂。将菜用黄麻嫩茎叶烘干研磨成粉末，添加到面粉中制作糕点、饼干和面条等，这些食品不仅绿色环保，而且富含钙、硒等矿物质元素，风味上佳。
3 参考文献
[1] 陈开兴.菜用黄麻关键栽培技术[J].上海蔬菜，2010（3）：70-71.
[2] 陈章良，曾宪华.菜用黄麻高产栽培技术[J].福建农业，2014（7）：73.
[3] 龚秋林，陈勇玲，林敏荣，等.菜用黄麻的研究进展[J].中国园艺文摘，2013（9）：222-223.
[4] 黄淑兰，王少伦，朱国民，等.特种蔬菜：菜用黄麻的高产栽培技术[J].吉林蔬菜，2010（5）：56-57.