外卖行业总结
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外卖行业总结范文第1篇
引言
随着互联网技术的发展，21世纪的社会已经进入了一个新的时代。人们当前的生活水平与以往相比获得了飞跃性的提高。收入提高的同时，大家对于生活品质的追求也越来越高。O2O作为朝阳产业与新兴产业，在服务质量和顾客满意度的提升方面，也需要快速地迎合时代的需求。
在2014年，美团外卖在外卖行业的市场份额处于第四位，而在2015年美团外卖便超过饿了吗，跻身外卖界老大，增长速度高达4743%；同时，美团外卖也获得了消费者最高的信赖度。根据联合数字100市场研究公司的调查数据，美团外卖获得34.6%受访者的信赖，淘点点（19.9%）、百度外卖（12.9%）、饿了么（11.2%）则分列二、三、四位。究竟美团外卖是靠什么这么快赢得了顾客的青睐？饿了吗在与美团的低价厮杀后为什么会被美团反超？为回答这些疑惑，本文在总结O2O行业发展环境的基础上，定性分析了O2O行业顾客满意度影响因素，最后给出了针对现存问题的改进建议。
一、宏观环境分析
1.P政治环境。随着总理在政府工作报告中明确提出的“互联网+”行动计划，以及简政放权、放宽市场准入机制的推进，催生了大量服务业的新产业和新业态，并起到了明显的引领作用。我国经济从常年的工业主导，正逐步迈向服务业主导时代，成为新常态下生机勃勃的新亮点。在减税增支的政策扶持下，美团外卖作为依靠互联网运作的手机软件显然抓住了这次机遇，优化互联网服务，让顾客在使用手机点餐时更加便利快捷，从而形成了自己的竞争优势，快速发展。
2.E经济环境。就2014年而言，全国人均GDP就有7485美元，而在2015年人均消费水平自然还要增加，已经接近中高收入需求转变的状态。随着教育的普及，全国在校大学生的数量也与日俱增，根据国家统计局最新数据，2015年在校大学生的数量有2547.7万人，同时毕业生也有749万人，比之前几年都要多，毕业生数量的增加也会带动白领数量的增加，可见未来大学生市场与白领市场都十分广阔。美团这两年针对大学生与白领吃饭为图方便的需求，借助团购资源迅速上位，同时重视这部分市场人群的服务体验，积累了较大的用户量，从而成为外卖界的新一代霸主。
3.S社会环境。近几年随着互联网的发展与人们生活水平提高，人的消费观念与生活方式也在悄无声息的改变。上网购物已经成为一种风尚，在这样的大背景下，服务从面对面服务、电话服务，逐渐转化为远程服务甚至顾客自助服务。美团外卖中的自助选餐，团购服务让消费者们更加自由，随时随地都能点餐的方便快捷也恰到好处的符合当前消费者们的需求，所以能够更大程度上让消费者们满意。
4.T技术自然环境。互联网的发展、智能手机的普及，为美团外卖以及其他线上服务产品创造了得天独厚的优良环境。人们对互联网与手机日趋依赖，甚至已经成为了生活中不可或缺的一部分。在这样的技术条件下，美团外面在“硬件tangible”方面进行了强化，不仅在界面上进行了全方面的简化，在性能上也做出了优化，从而给用户更好的使用体验，从而增强客户的满意度与忠诚度。
二、影响O2O行业顾客满意度的因素
（一）服务本身的属性
1.服务的可变性。每一次服务都难以完全标准化呈现，与此同时顾客的满意度也表现的可，也许这次服务能让顾客感到满意，但是也许下一次顾客可能就不吃你这一套，认为别的更好，因此对现有服务的提升就显得十分迫切。美团外卖在服务顾客是意外状况肯定会更多，每一次的服务质量也不可能完全一样，一旦出现了服务失误或者服务失败，那么很有可能会降低顾客的满意度并且流失一部分顾客。
2.服务的同时性。顾客的消费与员工提供服务往往是同时进行的，因此顾客、产品、服务者三者之间也会相互影响：顾客对于产品的评价、服务者对产品的服务过程、顾客之间。在美团外卖中，顾客在消费完后可以对所接受的服务进行打分评价，如果有顾客对某一产品评价较低，会很大程度上减少这件产品的销量；同时，消费者们一旦受到较差的服务，会更倾向于向其他人抱怨，在这样口口相传中，会给那些不是忠实顾客的新用户们留下较差的印象，往往下次在使用这个软件的几率就不是很大；服务者作为内部消费者，他们的服务质量与水平将会直接影响顾客对于本次服务的体验评价，如果用户很明显地感到外卖小哥的服务态度很差的话，那么他们对于这个外卖软件的满意度也会大大下降。
3.服务的易逝性。服务几乎不能被保存下来，这就造成了服务供不应求的现象。美团外卖的用户往往是为了便利才会选择使用网上订餐，如果用户等待的时间过长，饥饿和等待的焦躁感会大大降低顾客的满意度，即使最后送来的食物没有问题，但是不好的印象已经形成，用户的服务体验将很难提高。
（二）客户期望与实际服务差距
顾客对一个服务的期望往往取决于许多因素，有些是由市场控制，比如价格的制定、广告的宣传以及销售时给予的承诺；但是也有一些是市场无法控制的因素，像是每个顾客不同的内在需求、在网络上的口碑、顾客之间的交流评价以及竞价发行的影响。这之中的每一项都会或多或少的影响顾客对服务质量和满意度的评价，而我就其中的一些重要因素进行分析。
1.价格的制定。就之前问卷的分析中我们就可以看出价格对于顾客选用外卖软件的重要性，当然它对于顾客满意度的评价也会有很大影响：一项服务价格如果比较高，那么人们对于它的期望也肯定会较高，如果最终给出的服务超出顾客对这个价格区间的期望，那么顾客的满意度一定会较高，并且很有可能下次仍然还会使用这项服务；但是相反，一旦提供的服务没有达到顾客对于这个价格区间的要求，那么顾客对于这项服务的评价和满意度都会不高，甚至以后都不会再使用这项服务。
同时，由于一个因素对顾客越重要，那么顾客的忍受区间也会越狭窄，价格对于外卖行业而言可以说是重中之重，自然，顾客们对此的忍受区间也比较窄，一旦服务质量出现较大波动，顾客就很容易出现不满意的情况。
2.广告宣传及销售承诺。顾客对于广告和销售的承诺会有一定的期待，广告与承诺越是华丽和美好，那么一旦服务没有达到顾客的要求，顾客就会有心理落差，产生失望的情绪，不仅影响本次消费，同时降低了了下次再来消费的可能性。曾经看过一本杂志，里面介绍到哥斯达黎加的导游在面对顾客期望方面的智慧。哥斯达黎加的森林里有一种珍稀动物叫金刚鹦鹉，越珍惜那么游客就越想看到，但是不可能每次都能看。于是导游在吸引游客时就会说如果我们运气好的话就可能会看到金刚鹦鹉，而不是在这里一定可以看到金刚鹦鹉，两句话对于游客的吸引力是差不多的，但是前者的话给游客一定期望，但是却没有把话说满，这样的话即使游客游览后没有看见金刚鹦鹉，但是他们也不会非常失望，只会觉得运气不好，如果遇见了就会觉得运气好，会更加满意；相反后者的话过于肯定，给了顾客过高的期望，
一旦顾客没看到金刚鹦鹉，就会对此十分失望，甚至觉得这个导游是个骗子。可见宣传与承诺对于顾客期望和满意度有极大的影响。
（三）服务者提供的服务差距
1.“外部交流”。所谓的“外部交流”就是服务提供者与顾客之间缺乏沟通与了解。有些服务提供者不知道顾客的真正需求是什么，甚至知道了顾客的需求，他们也无法针对这些需求作出调整，从而满足顾客的需求。抓不住顾客的痛点需求---时间痛点、价格痛点、便利痛点，又怎么能够让提升自己的服务质量，让顾客满意？而美团外卖在这一点上做的有好有坏，它现在严格控制了送外卖的最长时间，同时也尽可能地送到离顾客最近的地方，方便顾客取外卖；但是在结束了与饿了吗的价格战之后，美团外卖的价格一路走高，优惠价格也越来越低，这也将会让美团外卖流失一部分顾客。
2.“内部交流”。服务提供者内部缺少服务标准，员工服务意识不够强、素质不够突出，缺少一定的经营理念。现在的服务很大一部分都是人与人之间的服务，而员工本身的素质与服务态度更是代表了整个公司的形象，所以一定要培训员工让其产生以顾客为核心的思维， 才能更好地让顾客满意，实现优质服务。在公司制度和文化上，美团就做的比较好。美团网严格要求每个员工诚信对待消费者，诚信对待商家。以信为本、一心为客的宗旨也是美团外卖能迅速发展的不可或缺的一部分。
三、提高顾客满意度的措施
1.加强对员工的培训，提升其职业素养与道德水平。要对员工进行针对化训练，形成标准化服务，避免服务质量波动。同时，在标准化的基础上创新，体现个性化，形成自己独特的竞争优势。对“内部顾客”的需求予以重视，增加员工福利，激励员工，从而提高员工的服务质量。
2.优化服务流程，强化分工，降低成本。减少不必要的项目，从而减少送餐时间和提高效率，紧扣顾客的时间痛点；让固定的人员配送固定的地点，熟能生巧，提高效率，抓住顾客的便利痛点。优化服务流程，降低成本，形成自己的价格优势，把握顾客的价格痛点。
3.强化服务机制，建立服务反馈系统，形成自己的企业文化。企业内部要形成自身的服务机制，尽量减少服务失误，一旦出现服务失误，应当立刻作出回应，查明原因并对顾客进行补偿。
外卖行业总结范文第2篇
关键词：外卖APP 美团外卖 O2O
一、美团外卖简介
近年来外卖O2O行业风起云涌，各大新兴的外卖平台之间开展了激烈的竞争，美团外卖也在其中争得一席之地。美团外卖是美团网旗下的网上订餐平台。用户需要注册美团外卖账号，然后浏览用户附近外卖餐厅，进行自助点餐，最后生成外卖订单。美团外卖提供从点餐到送餐的一条龙服务，极大地方便了人民生活。美团外卖是时下使用较多的外卖APP，本文对该APP在上海商学院的使用现状展开了调研。
二、调研数据统计分析
1.调查概况分析
从图1可以看出，美团外卖的大学生用户较多，195人（约91.1%）使用过美团外卖订餐；剩余19人（约8.9%）则从未使用过美团外卖。以上数据显示出外卖市场在大学生一族中具有潜力，而美团外卖的品牌效应在大学生群体中也颇具影响力，若今后该品牌能推陈出新，悉心研究目标客户的真实需求，相信在未来能吸引更多的用户。
2.外卖平台使用频率
据统计，接受本次调查的在校大学生中，超过1/2的人选择“一周内使用外卖平台的频率为1-2次”，9.81%的人选择“不订购外卖”；仅有3.74%（约8人）选择“每天订购外卖”。（见图2）
通过对部分调查对象的访谈，我们了解到在校大学生通常情况下以学校食堂为主，偶尔出于外卖送货上门的便利性，节约时间，食堂高峰就餐时间排长龙、天气等原因会选择使用外卖平台订餐。尽管大学生每周订购外卖的频率不是很高，但我国本科及专科院校合计约为2132所，若每一位大学生都使用外卖平台订餐，对外卖O2O领域来说无疑是一个巨大的市场，随着品牌形象的深入，口碑效应的宣传等因素都将成为推动外卖行业发展的助力。
3.用户消费心理分析
（1）食品卫生与安全
从图3可知，大学生对于网上叫外卖，最关心的问题仍然是食品安全问题，比例高达82.24%，其次是送餐速度，占比为75.7%；后依次为餐品营养（71.96%）、价格（51.87%）、餐品口味（41.59%）、餐饮种类（30.84%）、优惠幅度（22.43%）、售后服务（9.81%）。仅有个别调查对象表示在订购外卖时不受上述情况影响。
随着外卖市场的兴起，或大或小的问题都开始一一浮现，外卖平台中的入驻商家从大型连锁品牌到高校附近的小餐馆，比比皆是，如何监管和审核，保障用户的利益应该是各大平台首要考虑的问题，只有首先把好食品安全这道关，才能赢得消费者的信任。
（2）时间成本
通过对“订餐时用户最关心的问题”的进一步调查，了解到了大学生愿意等待外卖的时间。据统计，在校大学生对餐品配送时间的可接受范围为10―30分钟，其中10―20分钟占43%，20―30分钟占40%；而愿意等待外卖超过30分钟的相对较少，仅占8%。（见图4）
这一数据符合上一点的调查结果，送餐速度是大学生订购外卖时的第二大考虑因素。送餐时间的长短直接影响了餐品的温度、口感、品相等方面，甚至还能影响用户的情绪。试想一下，一位饥肠辘辘的客户迟迟未能等来外卖，这会严重影响到用户体验及下一次购买的心情。所以美团外卖不妨在物流配送方面多做努力，提高客户满意度。
4.用户满意度分析
为了了解美团外卖在大学生心目中的印象和使用后的体验，笔者在本次问卷中设置了“为美团外卖打分”这一题目，共分以下九个选项，用1―5分别表示非常不满意―非常满意，受访者打分的比重如表1所示。
据统计，九个选项的平均分均低于4分（低于良好水平），以下是按照平均分从大到小的排列：餐饮种类>餐品口味>价格>餐品包装>餐品营养>食品卫生>送餐速度>优惠幅度>售后服务，其中餐饮种类得最高分3.66，售后服务得最低分，仅3.17。以上数据表明，大学生用户对美团外卖持“中评”态度，美团外卖无论是从餐品品质、送餐速度到售后服务、优惠幅度等方面都有待改进。部分调查对象表示，有的菜品太过油腻，给商家留言的信息未能及时处理，送餐时间与预约时间不符等问题，这些都值得引起美团外卖的重视。
二、美团外卖的缺点及不足
1.订单配送管理混乱
美团外卖日订单数达百万件，但系统没有进入到餐厅后台，无法有效快速处理订单，处理餐品，也无法实时监控订单进度。订单一旦被送出，监管困难，而定餐者催单费时费力，以上种种问题都是由于美团外卖现在的订单配送管理存在问题，未能形成智能化管理所造成的。
2.送餐速度不均衡，难以保证
对于美团外卖而言，送餐速度无疑是其线下服务的关键，然而其线下配送明显是存在一定问题的。其线下的配送基本都是由餐厅本身员工进行配送，所以这就容易造成外卖人员配送外卖的时间不能有效的掌控，发生送餐慢、送错餐的情况。尤其是在订餐高峰时期，由于其线上的服务，大大增加了订餐的数量，这也就意味着，物流配送方面更加难以跟上订单的增加。显然，美团外卖存在的主要目标客户就是大学校园以及写字楼，而这些人员密集的区域的订单会在一定的时间内大量叠加，如果没有很好的物流配送体系，这就会造成用餐时间的延误。无法保证消费者在他们需求的时间内完成他们所想要的交易。
3.平台间存在恶意竞争
由于外卖APP平台竞争激烈因此出现了刷单的现象，并且没有良好的方法和技术手段来杜绝这种恶意竞争的行为。虽然可以通过限制每个ID（对应一个手机号）每天下单的数量，但刷单依然无法杜绝。
4.卫生情况难以保证
2016年3.15晚会中央电视台点名暴露了一系列外卖APP存在的另一严重问题，即：食品卫生问题，美团外卖自然也受到了人们的关注。由于是一种线上消费行为，消费者只能通过商家提供的图片来了解店家的装修以及卫生情况，单图片的真实性难以保证。在暴露出这种事情之后，美团外卖能做的只有在引进这些商家的时候是有责任和义务去考察店家的真是环境和卫生情况的，严格审核商家资源，确保其卫生状况，让消费者相信在美团外卖APP平台上订餐也是一样干净卫生的。
三、改进建议与对策
1.品质为先，加强管理
“民以食为天”，外卖的品质与安全直接影响着消费者的健康，但外卖平台因入门门槛不高，监管力度不够，一时间鱼龙混杂，卫生问题令人堪忧。在如此激烈竞争的大环境下，只有品质好了，才能说服用户使用自己的平台消费。面对频发的食品安全问题，美团应严格审核入驻商家的资质和证照信息，严格把控外卖餐品质量，加强对入驻商家的管理，定期检查各商家的服务质量，产品品质，提高客户体验，进而使外卖市场走向可持续健康发展的道路。
2.建立智能化配送体系，提高物流效率
随着互联网餐饮外卖的发展，人们对物流的要求越来越高，提高物流效率已成为外卖市场的本能要求。因此，各大外卖平台在物流方面丝毫不敢懈怠。美团外卖可以建立智能化的配送体系。例如，某家餐厅要送餐到上海商学院，智能化配送系统可以以餐厅到上海商学院的路程为半径，划定一个配送区域，在这个区域内如果有订单，配送员可以一并配送。
美团外卖可以采用众包模式，例如在上海商学院校园里招聘兼职送餐员，有送餐需求的商家订单，送餐员抢单，将食品送到用户手中。美团外卖还可以和更多物流第三方合作，让第三方物流能够标准化地介入到整个外卖的链条中来，希望借此能催生出一批区域化物流团队，逐步建立起基于餐厅外卖配送的生态系统。
3.提高服务质量
美团外卖可以制定统一的送餐标准，为餐厅提供特制的保温箱、冰袋等设备，以保证食物送达客户手中时还能有好的品相和口感。此外，针对客户备注的附加要求（如放纸巾、加辣椒等条件），商家也应尽量满足。
美团外卖可以定期向客户进行满意度调查，将调查报告反馈给商家，让满意度较低的商家进行整改。
良好的客户满意度有助于提高企业的核心竞争力，是维持企业生存和发展的成功之道，所以美团外卖应重视客户的反馈与建议，以客户为中心，提供更为优质的服务。
4.实现可视化、可追溯、每一个环节责任明确
美团外卖可以通过应用RFID技术实现外卖制作、配送等过程的可视化，扫描RFID标签，就可以知道食品原料的产地、储运历史、外观等信息，确保所使用的食品原料安全、健康、新鲜，此外，还能通过电子标签里的信息了解食品的制作过程、配送过程。
确保每个环节都有个负责人，若发生食品安全问题，可以通过扫描电子标签，追溯到出现问题的环节，及时控制食品质量带来的问题，可以借此来对外卖的各个环节进行严格得监控和管理。
四、总结
本文首先分析了通过问卷调查所得到的数据，了解了目前上海商学院在校大学生对美团外卖APP的使用情况及消费心理。然后根据数据分析结果，并查阅现有资料，指出美团外卖现在存在的缺点及不足：订单配送管理混乱、送餐速度不均衡、平台间存在恶意竞争、卫生情况难以保证。最后针对提出的问题，给美团外卖提出了几点建议：品质为先，加强管理；建立智能化配送体系，提高物流效率；提高服务质量；有针对性的优惠―返利给忠诚客户；实现可视化、可追溯、每一个环节责任明确。
参考文献
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[4]郝昕悦，牟致桦.美团外卖市场营销策略[J].环球市场信息导报，2014，No.56937：59
外卖行业总结范文第3篇
数据统计，2014年河南餐饮业增速为13%，增速位居全国之首，全省餐饮住宿业营业额1928.37亿元，首次高于第五名浙江省206亿元跃居全国第四位。2012年之后，餐饮业整体低迷，高端餐饮消费断崖式下降，河南餐饮与饭店行业协会（以下简称餐饮协会）引导从业者看准餐饮大众化趋势，始终坚持产品品质至上，做大做强餐饮品牌，勇于实践中央厨房项目，提升顾客体验感，大力发展阳光早餐、团购外卖、社区餐饮等大众餐饮业态，最终交出一份闪亮的成绩单。
目前河南登记在册的餐饮企业有30多万家，其中火锅15000家左右，正餐酒楼15000家左右，其余的30多万家都是简快餐。在2014年餐饮行业1812.37亿元的营业额中，简快餐饮行业占1000多亿元，2015年有望达到1200亿元。
以产品为本
什么是简快餐？简单地说，快餐属于柜台点餐，无服务，类似食堂；简餐的菜品比较全，有服务，环境也更舒适。快餐解决温饱，简餐满足小康。一个是刚需派，一个是走心派，都是老百姓的贴心之选。
2012年中央出台《八项规定》之后，高端餐饮纷纷下沉，同时随着行业“四高一低”（房租、人工、食材、能源费用高，利润低）问题日益明显，简快餐行业遇到寒流。餐饮协会及时提醒从业者，始终坚守产品品质，在多样化的业态中明确产品定位和服务群体，注重品牌内涵，回归健康，回归理性，回归民生，回归大众。
在第三届河南简快餐行业高峰论坛上，餐饮协会简快餐委员会主任宋宝民分享了考察日本简快餐行业的思考。“在日本，简快餐是最主流的餐饮业态。日本餐厅都有主打产品，并围绕主产品不断优化，一个店铺坚守几代人上百年。这种品牌理念，恰恰是我们河南餐企所缺乏的。”作为姐弟俩餐饮管理有限公司董事长，宋宝民表示经过2012年到2014年的颠覆与反省，姐弟俩新的品牌战略将拉开序幕，将推出极具体验感的升级版2.0模式。
宋宝民认为河南餐饮人不仅仅是生意人，而应当背负历史责任和使命。2014年2月18日，河南省餐饮与饭店行业协会成立简快餐委员会，为河南简快餐企业搭建信息交流、思想碰撞、项目对接的平台。目前，简快餐委员会会员理事以上单位已扩容至40家。
据了解，姐弟俩董事长宋宝民、阿五美食董事长樊胜武、巴奴董事长杜中兵和锅便利董事长张枭联合发起成立河南餐饮品牌联盟，从行业品牌的高度，将河南餐饮品牌团结起来形成合力，走品牌化的道路。
阿五美食以“豫菜复兴”为己任，在正餐市场颇有美誉度，在“大牌开小店”的风潮中，旗下的厨乡美食同样获得成功，现在厨乡美食客单价15元左右，200个餐位，每天能吸引1500人前来用餐。作为中国烹饪协会副会长、阿五美食品牌创始人，樊胜武将其成功总结为“味道好，价格低，环境好”。
在郑州，春光早餐成为早餐工程的代名词，而各种“光”品牌的早餐店遍布各地。在激烈的市场竞争中，春光早餐工程创始人王春光更加重视菜品品质、环境卫生、服务细节和品牌建设，短短几年铸就中式快餐的一个奇迹。
外卖市场经历了前两年的异常火爆和大浪淘沙，大魔王餐饮在市场中站稳了脚跟。与其同时崛起的许多外卖品牌，由于旺季生产能力不足，淡季成本太高，在竞争中败下阵来。郑州大魔王餐饮有限公司董事长王付伟认为其成功有三个因素：首先，始终以高品质的产品面对消费者，食物原料都是可信赖的品牌，菜品由大厨通过小锅烹制，口味地道，米菜分离的包装方便卫生。其次，中央厨房的加工模式降低成本，保证质量。第三，以楼宇为据点的配送模式保证快速运送。
锅便利O2O事业部总经理孟祥东同样认为产品是餐饮O2O的命脉。作为一家O2O火锅外卖品牌，线上的好口碑必须依靠线下的好产品保证。锅便利在4月份的复购率高达32%，一家60平方米左右的店面，一天营业额可以维持在5000元～6000元，单日最高可达1万元左右。
央厨是工厂，不是厨房
“河南人口有1亿之众，巨大的消费市场给快餐简餐提供了广阔的发展空间。但河南简快餐整体还处在小、散、乱的状态，简快餐要取得快速的发展，成为老百姓的‘家庭厨房’，必须走精细、安全、品牌、规模之路。”餐饮协会会长张海林这样说。
中央厨房是河南简快餐规模化、品牌化的一大亮点。协会联合36家本土知名的餐饮和食品企业，其中不乏简快餐品牌，在原阳产业集聚区建设河南餐饮中央厨房产业园，目前是国内最大的中央厨房产业园。项目一期占地846亩，总投资22亿元，已有企业进驻，预计首批厂房8月份即可投产，全部运营后可带动当地餐饮食材及食品加工产值达到100亿元。4月3日，省委书记郭庚茂带队考察河南餐饮中央厨房产业园，对产业园的运营模式给予了高度评价。
“餐饮中央厨房的实质是工厂，而非厨房”，联合利华饮食策划厨务系统高级顾问陈志国认为。与单店要求不同，中央厨房加工更注重简单的烹调方法（粗加工、煮、蒸、炸），设备自动化程度高，适合大批量生产。采购环节，对于食材的规格、标准也要求更高，原料进货的验收、初加工操作、切割操作、热处理操作、卫生监控等一系列标准，从采购到最终配送到门店，都要严格执行。
中央厨房产品的研发要从市场入手，研究消费者喜好，要快速、批量化生产符合食客需求的各种菜式，敏锐捕捉食客消费趋势，并且将各种菜系的热卖菜灵活运用在中央厨房的生产中。
外卖行业总结范文第4篇
市场调查报告，就是根据市场调查、收集、记录、整理和分析市场对商品的需求状况以及与此有关的资料的文书。换句话说就是用市场经济规律去分析，进行深入细致的调查研究，透过市场现状，揭示市场运行的规律、本质。市场调查报告是市场调查人员以书面形式，反映市场调查内容及工作过程，并提供调查结论和建议的报告。小编在这里给大家整理了市场调研报告范文，希望能够帮助到大家。市场调研报告模板1：
一、前言
现在大学生的日常生活开支已不仅满足于吃、穿，而是更加注重自己的形象了。 尤其是女大学生逐渐意识到了护肤的重要性，她们对护肤品的需求在日益攀升。大学生作为一个特殊的群体，无论是从消费人群还是购买力而言，校园市场都是一个不容忽视的庞大市场。因此，为了更清晰、全面地了解大学生对护肤品认识及使用情况评价，我们做了这样一次关于相宜本草的调查。本次调查主要是针对南京信息职业技术学院在校女大学生护肤品的消费使用情况进行调查分析，了解女大学生对护肤品的需求，并对女大学生的品牌认知度和购后满意程度等进行市场调查。
XX.02 上海相宜本草化妆品有限公司成立，创立“相宜本草”中草药护肤品牌。
相宜本草的由来是中医强调的“标本兼治”理念，它与上海中医药大学基础医学院的长期合作，将汉方本草和现代科技相结合， 开发出一系列功效卓著，使用安全本草护肤品。
二、调查目的和意义
(一)调查目的
1.全面了解南京信息职业技术学院女大学生对相宜本草护肤品的认知和使用情况 。
2.全面分析南京信息职业技术学院女大学生对相宜本草护肤品购后满意度评价情况。
(二)调查意义
针对南京信息职业技术学院女大学生对相宜本草护肤品认知及购后满意度评价调查情况，为该产品的销售制定更好的营销策略，开拓大学生市场，提高产品的销售量。
三、调查的内容和具体项目
(一)消费者
1、消费者统计资料：(生活费、护肤品消费水平、品牌认知度)
2、消费者对于相宜本草品牌的使用情况---是否听说过、用过，满意度如何以及功效是否更能吸引消费者。
(二)市场
1、相宜本草在校园市场上所占的份额
2、消费者需求及购买力情况
3、相宜本草品牌的市场前景预测
(三)竞争者
1、大学生热衷的护肤品品牌所占的市场份额
2、了解各竞争品牌的销售优势
四、调查范围
南京信息职业技术学院
五、调查方法
考虑到此次调查工作涉及面广，因此拟采用随机抽样的方法，并拟定样本数为200人。调查方法我们主要采用问卷调查法，鉴于此我们专门制定了一套问卷调查方案。我们采用入户实地调查方法。
六、资料分析方法
主要采用Excel数据分析及通过图表形式反映情况
七、进度安排
3月28日 制定市场调查策划
3月29日上午 制定调查问卷
3月29日下午----31日上午 实施调查
3月31日下午 数据统计和处理
4月1日上午 撰写市场调查报告
八、经费预算
打印调查问卷200张*0.1元/张=20元
备用资金10元
九、最终成果形式
市场调查报告
十、附录
市场调研报告模板2:
一、背景：
第一，学生人数多，用餐时间比较一致，学校食堂同时容纳就餐人数有限，造成就餐拥挤，排队等候时间较长等一系列问题。
第二，食堂开放时间有限，不能满足广大学生由于特殊原因造成的推迟就餐的要求。
第三，校外饭店纷纷推出外卖服务，越来越受到广大学生的青睐。
二、调查目的：
通过本次调查，了解以下主要内容，达到以下目的：
(一) 了解外卖在大学生心中的需求程度，消费观点及习惯;
(二) 把握校外饭店外卖服务的常规宣传方式与促销方式;
(三) 分析大学生消费者对外卖的消费行为与消费特点;
(四) 统计资料，预测外卖市场容量及潜力。
三、调查内容：
(一) 外卖市场环境调查
1、外卖市场的容量及发展潜力;
2、学院不同年级对外卖的消费状况;
3、学校教学、生活环境对该行业发展的影响。
(二) 消费者调查
1、消费者的消费心理(偏爱、经济、便利等)
2、对外卖产品的了解程度(品种、口味、价格等)
3、消费者的忠诚度
4、消费者消费能力、消费层次及消费比例的统计
5、消费者理想的外卖服务描述
(三) 商家调查
1、主要客户群
2、广告策略
3、商家对现有外卖服务的描述
四、调研对象及抽样方法
调研对象：湖南人文科技学院全体学生，提供外卖服务的校外饭店。
抽样方法：为确保样品的代表性、合理性及样本的精确程度，同时考虑到时间、人力、物力及消费者的经济状况等因素，调查是采用重点调查以及分层随机抽样的方法。
五、调查员的要求及组成人员
(一)人员要求
1、仪表端正、大方。
2、举止谈吐得体，态度亲切、热情。
3、具有认真负责、积极的工作精神。
4、访员要把握谈话气氛的能力。
(二)人员
唐叶梅、晏兰辉、曾艳花
六、市场调查方法
消费者以问卷调查为主，访谈为辅;对商家以访谈为主，具体实施方法如下：
完成市场调查问卷的设计与制作以及调查人员的安排等相关工作后，就可以开展具体的问卷调查了。把调查问卷平均分发到各调查人员手中，最好选在就餐时间后，学生比较空闲的时候。由于学生在宿舍中时比较集中，节约时间，便于调查，对于要重点调查的对象所在的宿舍进行走访调查。进入宿舍时要说明来意，以确保被调查者积极参与、得到正确有效的调查结果。调查过程中，调查员应耐心等待，切不可督促。调查员可以在当时收回问卷，也可以第二天收回(这有力于被调查者充分考虑，得出更真实有效的结果)。
在完成市场调查访谈提纲以及访谈人员的安排等相关工作后，就可以开展具体的访谈了。在非就餐时间，对饭店管理者及服务人员进行访谈。
七、调查规模
预计发放200份调查问卷，访谈20个学生、6个商家。
八、工作内容、时间及人员安排
(一) 调查策划讨论及其撰写：20XX年4月25 日——20XX年5月5日，集体讨论，曾艳花负责撰写
(二) 设计问卷及访谈提纲：20XX年5月4日——20XX年5月5日，晏兰辉负责，其他人员辅助
(三) 发放问卷：20XX年5月9日——20XX年5月11日，全体参与，唐叶梅负责
(四) 访谈：20XX年5月14日，全体参与，晏兰辉负责
(五) 统计问卷、总结访谈：20XX年5月15日——20XX年5月20日，全体参与，曾艳花负责
(六) 撰写调查报告：20XX年5月21日——20XX年5月25日，集体讨论，唐叶梅负责撰写
九、经费预算
打印费：策划书 1元
问卷 30元
访谈提纲 0.3元
调查报告 1元
合计： 32.3元
十、附录：
调查问卷
访谈提纲
市场调研报告模板3：
一、调查目的和任务
1.目的：针对肯德基公司进入中国市场之前的可行性进行市场调查。
2.任务
(1)中国人对于洋快餐的接受程度，并进行先行的品牌推广。
(2)根据中国人的接受程度来制定开拓中国市场的战略和决策。
二、调查对象和调查单位
采用抽样调查的方式，随即调查在北京公园内游玩的游客。选择在北京进行调查是因为北京是中国的首都，是国际化的大都市，人们比较愿意接受新事物，对于洋文化的接受程度也会相对比较高一点。而选择在公园进行市调，有三个原因。首先，公园人流量比较大，调查采样比较方便;其二，在公园调查对象的类别会比较广泛，因为在公园内游玩的游人拥有者不同的年龄层、职业等等，这样调查的对象会比较全面，对于之后的研究工作有很大的帮助;第三，在公园游玩的人说明他们比较喜欢外出消费，这对于作为快速消费品的肯德基公司来说有相当的调查意义。
三、调查项目
调查中国民众对于肯德基口味、餐厅环境的接受程度，并获得不同年龄、职业的中国民众的消费能力和水平参考数据。
四、调查方法
采用拦截、试吃、访谈等方式进行调查。
五、调查机构及人员
由华东师范大学10级传播学院负责调查，调查小组成员如下。
组长：严三九老师(华东师范大学传播学院院长)
副组长：高防老师(华东师范大学市场调研专业老师)
成员：华东师范大学10级传播学院10名学生：陈喆、方治平、张萌胤、翟娟、郭蓓蓉、李琦、朱燕亮、熊英凯、忻彬鸿、俞俊。
六、调查组织和调查进程
(1)培训：20XX.5.20
(2)人员分工：10名学生分为5组，分别履行各自小组的职责。
第一组由4名长相可爱、外表靓丽学生组成，负责在公园内一共拦截各年龄段的游客100位，并负责把他们带入公园内搭建的餐厅内，请他们进行访谈。
第二组由2名态度良好、手脚麻利的学生组成，引导进入餐厅内的游客洗漱、就坐，并在每一位进行市调的游客面前摆放好袋装毛巾，送上苏打水和白开水，以消除口中的异味，又送上优良嫩黄的鸡块。
最后一组由4名口齿伶俐、思路清晰的学生组成，在游客品尝玩鸡块之后，对游客进行访谈，完成市场调查内容。
再由第二组成员为已经接受完调查的旅游送上肯德基炸鸡赠品，并送旅客走出餐厅。
最后由此次市场调查活动的副组长高防老师负责审核、汇总和统计分析，起草调查报告。
(3)调查：20XX.5.23
(4)资料整理分析：20XX.5.24-25
(5)调查报告撰写：20XX.5.26-31
七、调查费用：
礼品费：1000元
交通费：500元
调查报酬：5000元
外卖行业总结范文第5篇
通过应聘为酒店（深圳民间瓦缸煨汤坊）的服务员，正式成为一名酒店员工，直接参与公司日常工作，在自身工作实践中，发现问题，提出建议，最后对全体公司员工进行问卷调查，在调查中发现问题，提出有利管理的建议与意见，促进公司管理水平的提高。
二、实践总结：
实践目的：为了体会在社会中的工作生活，体验打工的苦与乐，为将来融入社会打下基础与作好心理准备；同时响应学校培养与提高大学生综合素质能力的精神，理论联系实际，学以致用，用所学的科学方法和理论去指导实践，与时俱进，我满怀信心地踏上了社会实践之路。
实践经历：这学期的暑假，我只身去了深圳，深圳是个人才聚集的地方，特区的经济很发达。因为父母都在深圳的原因，所以就把深圳做为我的实践地点；在深圳福田区的福华路，我找到了家江西系的酒店，应聘成为了酒店的服务员，从7月20日开始了为期1个月的打工生活。
在起先的日子里，我只是以观察熟悉为主，学会一些酒店的工作流程和服务的程序，经过我耐心的观察和经理及同事的细心教导与指引，我熟悉了我所要做的工作，其实说到底就是把顾客服务好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人与人之间的一种交道，你要学会很多原则与方法。这当中多亏有同事们的帮助，让我得以应付我的工作。
我的工作任务主要负责大厅的顾客，有五个大桌和两个小桌，碗、筷、台都由我负责处理；另外一个重要任务就是送外卖，外卖都是周围的生活小区、写字楼、商场。
一个月的实习当中，我亲身感受着酒店的每一个管理层面，听说着员工们的苦与乐，结合着自己所学的知识，同时也发现了些问题，便试着向酒店管理层提些浅薄的建议。
后来的工作中，我想到了用问卷调查的方式来反映酒店管理存在的问题，联系我工作中所发现的，打印了多份问卷，请员工们填写，我回收后总结了些问题与建议，提交给了总经理，希望对他有所帮助。
实习结束后，总经理给予了我1600的工资，这是我的劳动所得。
实践成果：
社会实践的目的主要看你所学到的和所得到的，这是最重要的，而不在于你所从事着怎么样的社会实践。你做个环境的调查报告，也许对你并没有多大的促进作用，所以在社会实践当中有无对自己有所促进，才是此次社会实践的评价标准。
通过本次的社会实践我学会了很多，也体会和感触了很多，我相信这些东西都对我以后成长成才都很有帮助。我总结了以下几些认识：
1、所学知识要用到实际工作中，需实践的经验，要下大功夫。在当服务员的过程中，我总把自己当作是个管理者来看待公司的日常工作，从一个领导者的角度来考虑着一些问题，总想着用所学过的管理方法与经验运用到实际工作当中去，但我发现，储存在我脑中的知识少之甚少，即便是些管理方面的知识，都未能想起一些，更何谈得来运用。那时我才发现我所学到的并没有那样的丰富，掌握的并没有那样的牢靠，就象一个不会打仗的战士，却拿着枪矛站在了战场上。大学四年之后，我是否也会象现在一样，没有准备好就踏入社会？其实这就让我学会了一种紧迫感，让我学好学更多掌握更多的紧迫感，大学四年并不漫长，也并不空闲，需要我们学得其实很多，只是我们还没有真正的发现。
运用所学的知识指导实践也是个难题，如何与实践相结合，运用所掌握的管理方法指导具体的工作更是难题。你不知道从何入手，你不能象套用数学公式那样地去代用你的管理思想；这个错综复杂的实际，需要你综合、大局式地考虑，你要替老板经理着想，也要替员工着想，而矛盾的存在如何更好地去平衡等等都是些头疼的问题，分工协作的多少，如何引导员工们的意见，团结员工们到一条心上来都是十分刺手。单单知道一个方法一个道理并不能顺利地解决问题，这当中更需要实践的经验，通过实践的经验，让实际来适用改造你的知识，在实践中认识到新的知识与经验。从而变成一个特殊而又普遍的实践规律，更好地指导你的工作。运用知识到实际工作当中还需花很大的工夫，我们在学校中仅仅是“纸上谈兵”，社会实践就是一个很好的实地操作演练。
2、生活是份责任，有苦有乐。我体验到了打工的乏味，每天重复着相同的工作，尤其是服务员每天都做着相同的程序，打扫卫生、摆台、收台、再摆台，服务顾客…我耐不住这样的生活，我试着问同事们如何坚持着，他们大都流露出一些无奈，服务员大多是初中毕业来深圳闯的青年，没有多少学历，所以只好从事服务员等行业，他们都说没办法或没能力去改变自己的一些，而赚钱是他们的唯一目标，或说是迫于生计，其实这也是生活的艰辛所在，为了生活，我们要工作着，我们无法逃避这些，这是生活的责任，对爸妈来说是家庭的责任，所以我们坚持着各自所生活的依托。其实这就反映了我们校园生活是多么的快乐，生活丰富多彩，爸妈供养着，无忧无虑，只有学习这门事。一方面我回珍惜这份校园生活，另一方面我会向着那份社会中的生活责任做好准备，我迎接着那份重担，我相信乐趣无穷，工作的乐趣。
3、另外，我送外卖时，体会到的那种氛围都能激励着我努力完善自我，找份好的工作。酒店处于中央商务区，送外卖大多是去写字楼，深圳商会中心、卓越集团、搜狐等，里面的工作环境十分的优越，让我十分的向往与期盼，我会提醒激励自我。
在与顾客的打交道过程中我也学会了些人际关系，包括如何去与顾客交流处理种种问题，这些都是很用实与值得的。
总之，这次社会实践我收获很多。
三、调查报告：
（由于总经理的要求，不影响公司的声誉产生不好的影响，不让说明一些调查结果和细节，在这里只附调查问卷样卷）
过程：
调查对象：公司全体员工
调查目的：为了更好地促进公司的管理，反映员工的意见与建议，和员工工作的心态及工作实际情况。
外卖行业总结范文第6篇
“超级寒潮”俨然降临，在此背景下国内知名互联网+专家、中国电子商务研究中心主任曹磊，试图从“互联网+”的若干维度与应用场景，对“互联网+超级寒潮”做出以下总结与预测。
场景一：“保暖经济”升温 网购羽绒服、暖风机、暖宝宝、防冻液走俏
场景二：微信买菜、外卖订单火了上门O2O“懒人经济”受追捧
场景三：超市、菜场抢空了！生鲜电商：也更火了！
场景四：天气类APP数据频频“打架”信任度遭质疑
场景五：飞机停航、港口封航跨境电商进出口遭遇短期“滑铁卢”
场景六：打车软件也更火了，大雪导致出行难滴滴快的、优步们为年轻人出门首选
场景七：快递：将大范围延误部分地区网购甚至无法配送
场景八：刺激服装、家电品类电商们开年业绩“飘红” 淘宝、唯品会、京东们乐了
场景九：OTA在线差旅服务商们机票、酒店、景点门票短期大幅下滑
场景十：最后，互联网创业投资也迎来了“超级寒潮”O2O、海淘等“烧钱”的项目会死掉一大批，做好“过冬”准备吧！
场景一：“保暖经济”升温 网购羽绒服、暖风机、暖宝宝、防冻液走俏
随着大规模寒潮的侵袭，买家们纷纷网购保暖用品“囤货”，积极“备战冬季”，除了保暖内衣、羽绒服之外，物美价廉的“暖风机”、“暖宝宝”则有异曲同工之妙，不少电商、卖家的销量都出现了成倍的增长。
在淘宝、天猫等网购平台上，保暖内衣、羽绒服等都成了最近两天的热门商品，一款保暖内衣近期的销量近2万件。京东方面的数据也显示，由于气温的下降，羽绒服的销量比上周末翻了一番，而包括电油汀、暖风机、电热炉、小太阳等在内的各类取暖产品最近几天的销量是前一段时间的3倍多，保暖内衣的销量更是达到了平时的5倍。如今物流速度不断加快，如果是同城或者北京的卖家，最快转天就能收到货。因此，很多喜欢网购的消费者养成了随买随用、随买随穿的购物习惯。
场景二：外卖订单火了 上门O2O“懒人经济”受追捧
寒潮“兵临城下”，菜市场闹猛的同时，微信菜场、外卖平台的订单随之上涨，杭州有餐厅特别推出了“寒潮外卖菜单”。冷空气的到来为微信菜场平台带来了大量订单，某公众号此前最高日单量300多单，昨天猛升至500多单，预计，明后天订单量还会有所突破。
网络订餐平台“饿了么”表示，恶劣天气期间外卖订单也会增长，公司会为配送员提供一些配送保障，如发放挡风被、室内烘干机、提供姜茶等。对于寒潮期间会不会上调配送费，张贤俊表示，理论上说不会因天气而涨价，但是天气原因可能会造成送餐时间延长，公司也会要求配送员耐心跟客户沟通，平台还有相关的“超时赔付计划”，对特殊情况予以餐费优惠或减免。不过我们在享受宅配服务的同时，也希望奔波于雨雪中的配送员注意安全。
场景三：超市、菜场抢空了！生鲜电商：也更火了！
天气冷得出奇让有些生意做得热火朝天。一直强调“更便捷”送菜入户的电商们迎来了机会。玩互联网与O2O概念的商家越来越多，生鲜电商成为其中较为引人注目的一支队伍。据《三湘都市报》报道，已试运营一段时间的芙蓉兴盛微信购物平台在最近两天迎来了生鲜蔬菜的下单高峰，目前已在长沙城区30余家网点实现1小时下单送达，蔬菜水果订单数达数千单。在步步高集团旗下“云猴”生鲜平台上仍有金针菇、辣椒、胡萝卜等耐存放的蔬菜在正常售卖，该平台上的蔬菜为消费者下单后当天采摘再进行配送，玉米、香菇等品类已经售罄。
场景四：天气类APP数据频频“打架”信任度遭质疑
寒潮来临前，各天气类APP数据频频“打架”且前后不一，信任度遭受了用户广泛质疑。而不久前，天气类APP数据也频频“打架”。“北京PM2.5指数到底是多少？有的测试都快到1000了，墨迹天气还没过500？”近日，雾霾频频侵袭，墨迹天气、天气通、中央天气预报、北京空气质量等天气类APP的下载量也直线上升。但很多用户发现，这些APP上显示的AQI(空气质量指数)、PM2.5(指PM2.5的浓度，单位为微克/立方米，下同)、甚至温度等数据差别甚大。对此，不少用户内心充满了疑问：为什么总出现差异？这些APP的数据来源是哪里？相关部门是否有相关的管理规定？
场景五：飞机停航、港口封航 跨境电商进出口遭遇短期“滑铁卢”
寒潮还影响航海航运。寒潮大风到达海上时，由于海面摩擦因素小，风力一般可达7、8级，阵风甚至达到11、12级，江面大风会导致港口封航。且会对出入境船舶取消出、入境计划，被取消出境计划的船舶均滞留码头、锚地，等待安全时机出港。入境船舶因无法进入码头，等待寒潮及大风天气过后船舶进港。可见大风严重影响了航海的行程。因此当寒潮来袭时，海上的航运常常被迫停止，船只需进港避险。另外，寒潮大风可以制造海上风暴潮，形成数米高的巨浪，对海上船只有毁灭性的打击。这些不可控因素，不仅对当下炙手可热的进口“海淘”造成了负面影响，还一定程度影响了外贸企业年底货物大宗出口。
场景六：打车软件也更火了，大雪导致出行难 滴滴快的、优步、神州专车们成年轻人出门首选
Uber的创意源自于到2008年法国的leweb互联网峰会。当时正要在巴黎参加leweb互联网峰会的Uber的创始人是特拉维斯克拉尼克(Travis Kalanick)却因为大雪，无法找到一辆的士。于是，一个基于互联网为平台的打车系统创意在T他心中油然而生，也因此把巴黎喻为uber诞生的灵感源泉。
而雨雪天气下，打车的用户明显增多，打车难问题较平时有所加剧，打车软件也需要加高价才能叫到车。使用打车软件叫车，相当部分没有司机接单，随后打车软件提示可以加价，当用户选择拒绝加价后，又等了近10分钟，仍未打到车，无奈之下选择加价10元，很快就通过打车软件打到一辆出租车。“下雪天路不好走，而且打车的人也多，不加钱肯定没有人愿意接你的单子。”出租车司机说道，打车软件遇到雨雪天气都会自动提示乘客加价打车，因此，不少出租车司机都会选择用打车软件寻找乘客，这样既可以挑选加钱的活儿，也不会因为拒载或乱涨价被投诉。
场景七：快递：将大范围延误 部分地区网购甚至无法配送
寒潮来袭，又正值各大电商年货节期间，网购量大，恶劣的天气给交通运输造成影响，也让各快递企业面临严峻考验。不少用户关心，寒潮期间，快递是否会涨价，包裹寄送会不会被严重延误？我们了解到，中国邮政EMS对上路的派件车辆进行检修，添加了防冻液、防滑链；顺丰快递通过短信平台实时向一线派件员发送天气预警信息，并为快件增加防水包装；百世汇通为应对雨雪天气建立了站点互助机制，一旦个别站点出现快件积压时，将协调有能力处理的站点协助派件。从申通快递、顺丰快递、韵达快递等公司了解到，不会因寒潮而加价。中通快递、圆通快递也表示，目前没接到调价通知。
场景八：刺激服装、家电品类电商们开年业绩“飘红” 淘宝、唯品会、京东们乐了
寒潮来袭，一时间，与保暖有关的经济升温明显。羽绒服等防寒商品近几天销量急剧上升，又正值各大电商天猫、京东、苏宁易购、唯品会等春节前夕的年货促销期间，网购量急剧增加。在此之前，全国秋冬季相对较暖，羽绒服等服装商品及与保暖相关的衍射商品销售并不理想，让电商们“头疼”。据2015年11月唯品会的第三季度业绩展望报告显示，第三季度营收预计将同比增长61%至63%，至86亿至87亿元人民币，低于此前预告的91亿至93亿元人民币。唯品会表示，营收疲软是由于，中国今年秋季的天气比预期中更暖，导致用户推迟购买价格较高的秋冬季服装所致。股价随后大跌27%。
对此，网络零售部莫岱青高级分析师认为，伴随着此次寒潮的来临，与保暖相关的羽绒服等相关产品将掀起销售高峰，同时能够刺激天猫、淘宝、唯品会等的秋冬季服装的销售，一定程度上起到了减少库存的作用，扭转此前颓势，刺激电商们的开年业绩增长。
场景九：OTA(在线旅游商)们机票、酒店、景点门票业务短期较大影响
“超级寒潮”导致航班大面积延误、停航，打乱了人们的出行、出游安排，尤其是那些原本想趁趁元旦后、春节前机票、酒店相对比较便宜出游计划，这对携程、途牛、去哪儿、艺龙等OTA(在线旅游商)们的机票、酒店、景点门票业务，在短期内造成较大影响。特别是在才刚经历了“假机票”信任危机的携程和去哪儿而言，无异于“雪上加霜”。
场景十：最后，互联网创业投资也迎来了“超级寒潮”O2O、海淘等“烧钱”的项目会死掉一大批，还是做好“过冬”的准备吧！
过去两年时间里，几乎每天都有O2O、互联网金融、P2P、移动互联网、智能硬件等一大批头顶“时髦”光环的创业公司获得融资，也有创业项目终止、倒闭，“功夫熊”、“社区001”、“云洗车”就是其中的代表。2014年拿到A轮投资的企业高达846家，创投泡沫的繁荣下，投资与创业成了时髦的运动。然而，一时被资本烘托得高大上的项目，大多数经不起现实与时间的考验，很快就陷入了困境。
在赢家通吃的“丛林法则”里，互联网行业最终的胜者就是“剩者”，能在内外压力下生存下来的“剩者”终将为王。(文/主任曹磊)
【作者介绍】
曹磊(微信互动www-100ec-cn)十余年如一日专注于研究互联网行业，是当下国内炙手可热的电商、“互联网+”领域权威专家(专栏100ec.cn/zt/expert_caolei/)。在互联网、电子商务、跨境电商、互联网金融、电商物流、大数据、O2O、共享经济等行业前沿领域有着独到研究和见解。
外卖行业总结范文第7篇
作为创新工场创始人，李开复一度公开表示“对移动互联网项目信心满满”，并祭出三大理由：“首先，中国拥有巨大的市场和庞大的用户群；其次，终端价格的快速下降使智能手机可以覆盖大部分人群；第三，移动互联网的创业门槛已经达到历史新低，商业模式的百花齐放，使开发者的盈利模式非常健康。”
于是，创新工场成立短短几年时间，便成功孵化了豌豆荚、布丁、点心操作系统等多个移动互联网项目。其中“布丁移动”掌舵人徐磊的创业理想是让优惠券“无处不在”，在他看来，“创业必须关注天时地利人和，天时是指把握行业机会，地利是指选择合适投资人，人和是指团队是高于一切的创业基础。”
创新工场优秀“毕业生”
根据长尾定律，互联网世界中永远有小众软件的生存空间，尤其是真正铆牢用户需求的开发者，几乎可以在任何领域闯出些名堂――对以上定律尚有疑虑的人们可以去苹果APP或谷歌Android平台参观各类软件奇葩：即便领域“偏”如一款名为“噢粑粑”的手机寻找厕所的应用软件，由于卡准了用户需求，甫一推出也大获追捧。
不妨将目光聚焦在优惠券行业：自1887年可口可乐公司开创性地推出了优惠券来吸引更多人购买饮料开始，大部分欧美顾客逐步习惯了使用优惠券购物，并形成了所谓的“优惠券效应”，即在受众到达即定消费地点前，通过优惠券来干扰其消费计划，从而形成对品牌的“拦截”，最终“俘获”消费者。
而近年来，旷日持久的不良经济态势让中国消费者也深刻意识到“拿着优惠券去结账貌似更合算”，于是大批优惠券提供商纷纷涌现，全力抢滩中国优惠券市场这片尚未成熟的“蓝海”市场。
众所周知，传统的纸质优惠券一不环保、二不便携带，最让人恼火的是，每每想起要用，才发现优惠券不是“已过期”就是“忘了带”。于是，整合了PC与移动终端技术的开发商站出来，尝试为消费者提供从传统纸质到电子版本的各类优惠券替代品。布丁移动（北京步鼎方舟科技有限公司）的创业初衷即源于要消灭“优惠券使用过程中的种种不便”。
布丁创始人徐磊在创业初期设立的目标是将优惠券渠道彻底打通，让消费者通过手机随时随地便捷获取。布丁移动创立以来，先后推出了布丁爱生活、布丁电影、布丁美食、布丁优惠券、布丁外卖、布丁电影票等多款应用，支持iPhone、Android和WP三个平台，在优惠券领域更是涵盖麦当劳、吉野家、DQ和合谷、汉堡王、永和大王等多款人气品牌。
于是，在创新工场孵化的众多项目中，直接深入消费者需求的优惠券提供商布丁无疑成为了一名优秀的“毕业生”――2011年10月27日，创新工场宣布其首个O2O（Online to Offline）孵化项目“布丁”获得近千万美元融资，正式从创新工场“毕业”。据步鼎方舟科技董事长徐磊介绍，截至2012年4月，布丁激活用户已超过1000万，成为国内最大的电子优惠券平台。
喜欢忙碌的博士
“现在创业赚的钱还没有以前打工交的税多。”由清华大学电子工程系学士一路攻读到博士的徐磊往往提到营收，便是苦笑。
在创立布丁前的2001年至2010年间，徐磊参与了北京同方微电子有限公司的创立，历任CTO、副总裁等职位。在徐磊眼里，同方微电子是一家“躺着都可以赚钱”的公司，“一天工作一小时就够了，无非是收邮件和安排工作任务，”徐磊回忆，“尤其在前五年，公司都没有人搭理我们，钱给你，你自己去做就行了。”
2010年是徐磊参与创建同方微电子公司的第九个年头，这一年，他毅然选择了离开，来结束自己的“半创业”状态。
离开同方微电子后的徐磊有着自己的判断：相对于资金密集型的半导体行业，移动互联网行业似乎更有利于个人创业，其未来十年的发展机会更是不容错过。于是，“我在Linkdin上给李开复老师发了一个消息，他就给我打了一个电话，就一个小时，我们一拍即合”。徐磊称，自己在创新工场工作一年后，对行业有了一定的了解，并完成了团队构建，2010年11月正式注册成立布丁，即北京步鼎方舟科技有限公司。
“创新工场对早期的互联网创业者而言，意味着莫大的帮助。”徐磊认为，创新工场的孵化模式使得小团队可以把精力放在产品研发上，以布丁为例，“我们的人力资源和财务这两个部门，甚至是在公司成立一年之后才有的”。
“由于在互联网行业摸爬滚打十余年，李开复老师在产品体验、建议指导上有独到的经验，他曾主导了谷歌对大众点评的投资，这些经历对于布丁有着重要的借鉴意义。”说到这里，徐磊强调，“我需要的是不甘寂寞，更需要的是忙碌起来”。
贴切商家和消费者需求
在谈及布丁的商业价值时，徐磊认为，它首先解决了用户省钱的需求，这是最基础的思路，“对用户而言，有了手机这个平台，就可以随时发现并使用优惠券，这个需求是天然存在的。”而对于商家而言，布丁的价值在于“使商家的信息和相关资源被用户快速地发现并获取”，并且是被其特定目标用户所发现。
创立初期的布丁一直在开发运营基于算法精准推荐的生活服务应用，陆续推出了布丁达人、布丁电影、布丁美食等。“那时我们还不够贴近用户需求，因此我认为这一早期阶段不算成功。”徐磊指出，“移动互联网用户更喜欢简单明了、标签清晰的应用”。于是，布丁后来的产品开始走向细分，有了布丁优惠券、布丁电影、布丁电影票、布丁美食、布丁外卖……每一款产品都切入某个垂直领域，这使得用户更容易接受，不仅下载量剧增，用户活跃度也变得更高，这足以说明用户对清晰标签的需求。
在徐磊看来，做电子优惠券的“券商”远非布丁一家，这个市场上有诸多商业模式雷同的竞争对手，但布丁最终获得用户认可的关键，在于其应用的便捷性：“布丁有一个理念，让用户最多点击3次，就能找到想要的东西。”同样，对于商家而言，布丁也在贴近需求。2012年7月，布丁推出的“布谷鸟”辅助音频验证系统及8月推出的3.0版本电子优惠券产品，使商家可以很方便地追踪、管理自己发放的优惠券。
人们可以进入一个具体的使用场景：当一名顾客来到咖啡店消费，可将手机优惠券靠近商家柜台上的“布谷鸟”音频验证系统，系统通过超声波获取数据，并记录到存储盘。到了月度或季度总结时，商家可以从存储盘导出这些数据，并查看、分析各类优惠券的使用情况。
“看似简单的优惠券使用追踪，其实具有很重要的意义。”徐磊表示，首先对于商家而言，可以更方便地知道优惠券带来的效果，从而决策是否继续发放优惠券，或对不同顾客采取不同的优惠力度。对布丁而言，打通这个环节也极其重要，因为传统优惠券模式无法让商家统计效果，也就无法给布丁带来谈判议价能力。而商家如果能够直观地通过数据看到优惠券带来的效果，那么布丁则可以水到渠成地坐下来，和商家讨论分成。
事实上，布丁优惠券从2.2版本开始支持布谷鸟系统的部分功能。“3.0是为布谷鸟量身定做的产品，真正实现了可以听的优惠券”。据徐磊介绍，布丁优惠券3.0版本中与布谷鸟相关的用户体验与其他电子优惠券的使用并无明显区别，由于设备通讯在超声频段，因此人耳实际也听不到。体验过程中，用户只需要打开要使用的券，展示给服务员，即可看到与布谷鸟通讯过程中手机上显示认证、注销等一系列流程。
“这是一项看不到技术的产品，它带给用户更多的优质内容和体验。”徐磊表示，布谷鸟系统可以实现电子凭证的安全认证和使用注销，使布丁优惠券支持更多类型的电子凭证，这比传统意义上的展示券具备了更丰富的促销手段。
布丁优惠券3.0版本的另一特点是全面支持移动支付功能及相关帐户、积分系统。这些改变使布丁优惠券实现了从早期的图文信息展示平台向移动电商平台的转变。布谷鸟的加入使布丁优惠券产品形成了良好的行业闭环，更多传统的线下营销模式就这样被搬到了线上。
三驾马车的商业模式
虽然徐磊目前并不急于让布丁创收，但早在创立之初，就深入考虑过布丁的商业模式，并着手进行布局。
按布丁划分的三大板块分析：就用户规模而言，餐饮类规模最大；第二是休闲娱乐类，譬如增速惊人的布丁电影；第三是外卖类，由于外卖的用户群主要局限在上班族、宅男宅女等年轻人，所以占据比例最少，属于辅助部分。
然而，从经济效益来看，电影类反倒是目前较为成熟的商业模式。其票务销售等方面都有较为健全的产业链，盈利最多。餐饮类电子优惠券市场还在培育过程中，且无论是快餐类优惠券，还是中餐店返券，都以纸质优惠券为主，整个优惠券市场只有5%实现了电子化。徐磊认为“布丁的目标是争取原有那95%的纸质用户市场，这意味着未来电子优惠券市场的可拓展空间很大。”
徐磊将布丁的商业模式归纳为“三驾马车”，即渠道付费、销售返佣和商家会员机制三种模式。渠道付费是指电子优惠券应用扮演优惠券打印机功能，作为商户付费发放电子优惠券的渠道；排名机制指商户若希望自家的电子优惠券能够快速占领狭小的手机屏幕，优先被呈现给用户，获得更高位置，则需要为此付费；商家会员机制则是指商家成为应用的会员，有偿获得电子优惠券使用数据和相关报告。
听上去很美，步步为营。但瞬息万变的移动互联网市场很少给创业者留出“按部就班、从容发展”的空间，“泡沫”、“过热”及“大鳄的堵截”是所有创业者们的梦魇。2011年是全球移动互联网产业的爆发年，应用数量、渠道数量呈几何级数增长。据应用商店宏观经济观察机构App Annie统计数据显示，中国区App Store应用下载量在2011年同比增长了298%，营收增长了187%。“盛世”之下必有“危言”，有业内人士直言移动互联网行业已产生巨大泡沫，更有机构直接降低了对移动互联网企业的估值。
外卖行业总结范文第8篇
预测1 :移动支付还将保持高速增长
移动支付离不开移动终端设备的支持，智能手机等移动终端设备的快速普及为移动支付创造了前景无限的发展空间。当然仅依赖硬件支撑，移动支付是很难走远的，应用合理的技术和具备操作性的解决方案进而真正改变消费者现有的消费习惯，破除现有支付体系的种种不利限制，移动支付才能修成正果，移动支付行业也正朝着这一方向努力。现有的本地生活类服务中，我们不难看到移动支付的身影：搭车应用Uber的出现让搭车过程变得便捷、智能；零售商Nordstrom的新版iPad应用甚至可以替代一名销售员，为前来购物的顾客服务；Living Social推出“团购+外卖”服务，免去了合作餐饮业服务商自建电子商务网站之苦。在运作流程中，移动设备发出的订单和来自移动渠道的支付对整个营收贡献很大。
预测2 ：线上线下商业活动的整合将会更加深入
线上线下已经密不可分，线上和你进行交互的用户很可能就是线下使用你产品或服务的客户，O2O模式的兴起已经证明了这一点。随着社交电子商务浪潮的兴起，线上线下融合的趋势变得越来越明显。一旦你把握了线上线下的关系后，个人也能从中掘到一桶金。随着线上线下融合的加速，亚马逊对传统零售业的威胁也变得越来越大。亚马逊去年推出的比价应用Price Check更是把与传统零售业竞争的战火烧到了中小商家的地盘。中小商家必须意识到线上线下整合的大趋势，否则利润的天平将向深通线上线下关系的亚马逊一方倾斜。
2012年支付行业的另一个看点是“虚拟货币”的崛起。想象一下这样的场景：你可以用Facebook Credits去Safeway购买果蔬食品，还能用多出的航空里程积分兑换一杯星巴克咖啡。是不是很棒？对于那些15岁左右的“网络一代”来说，他们将热衷于使用这样的“虚拟货币”。受年龄的限制，“网络一代”的年轻用户往往没有信用卡，加之对新兴事物有很高的接受度，他们更乐于用“虚拟货币”的形式去支付那些想要购买的产品或服务，新支付形式的推广也将变得容易。
预测3： 具备智能支付手段的设备将会越来越多