论微量元素与人体健康
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论微量元素与人体健康范文第1篇
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[2] 赵文胜，高庆燕，任珂.施用微量元素肥料应注意的问题[J].科技致富向导，2008（15）：15.
[3] 慕兰，郑义，申眺，等.河南省主要耕地土壤肥力监测报告[J].中国土壤与肥料，2007（2）：17-22.
[4] 刘铮.微量元素在农业生产中的作用[J].土壤，1975（5）：226-229.
论微量元素与人体健康范文第2篇
关键词：桑叶粉；莓茶；铁；原子吸收分光光度法；火焰法
中图分类号 R284.1 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）03-04-106-02
铁是人体必需的微量元素，随着人民生活水平的不断提高，人们不再只考虑温饱问题，而是更加关注身体的健康问题。铁元素在人体中具有造血功能，参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成，促进生长；铁还在血液中起运输氧和营养物质的作用；人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。人体缺铁会发生小细胞性贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱；如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也会失去了美的光泽[1]。
莓茶具有增强机体免疫力、清除自由基、抗衰老、抗感染、调节血压血脂血糖、防止动脉粥样硬化、促进睡眠等功效，迄今未发现毒副作用，代茶饮用口感良好，是清除人体内有害物质的“清洁剂”，长期饮用能消除人体亚健康[2]。
桑叶粉具有消水肿、降血脂、排毒；美白、治色斑、亮泽肤色、保持弹性；促进新陈代谢、清血、通便等功用。因此，桑叶粉、莓茶越来越受到人们的关注，对桑叶粉、莓茶中铁的分析及检测也显得更为重要[3]。
目前微量元素铁的测定方法主要有原子吸收分光光度法-火焰法、电感耦合等离子原子发射光谱法、电感电感耦合等离子体质谱法等。因此，本研究拟以桑叶粉和莓茶为研究对象，采用原子吸收分光光度法-火焰法对桑叶粉和莓茶中铁的含量进行测定，为桑叶粉和莓茶的开发利用提供一定的理论依据。
1 材料与方法
1.1 材料 桑叶粉、莓茶市场随机购买。
1.2 主要试验仪器 TX223L电子天平（精确度：0.001g）：岛津（中国）有限公司；202-OAB型电热恒温干燥箱：天津泰斯特仪器仪器有限公司；FW100高速万能粉碎机：天津泰斯特仪器仪器有限公司；AAnalyst400 HGA900原子吸收分光光度计：PerkinElmer公司；WX-400密闭微波反应系统：上海屹尧仪器科技发展有限公司。
1.3 主要试验方法
1.3.1 实验器皿的处理 实验所需容量瓶、移液管、量筒、漏斗、烧杯、滴管、消解罐在50%的硝酸溶液中浸泡过夜，取出先用去离子水清洗干净，在用哇哈哈水润洗3次晾干备用。
1.3.2 桑叶、莓茶样品的处理 取桑叶粉、莓茶样品约0.2～0.3g，加硝酸5mL放置过夜，在微波消解仪中以温度150℃、压力1519875Pa、时间4min；温度180℃、压力20265Pa、时间4min的程序进行消解至溶液澄清无残渣，取出消解罐在石墨板上以140℃赶酸至近干。用0.5mol/L硝酸溶液转移至10mL容量瓶中并稀释至刻度，既得。同时制作空白溶液。
1.3.3 铁含量标准曲线的绘制 准确移取铁标准溶液1mL至100mL容量瓶中，用0.5mol/L硝酸溶液定容至刻度。在分别移取0.0、0.5、1.0、2.0、3.0、4.0mL至10mL容量瓶中，用0.5mol/L硝酸溶液稀释至刻度。以不含铁标准品的溶液为空白对照，在波长248.33nm处测定吸光度值，取平均值。
1.3.4 样品的测定 取样品空白和样品溶液，在波长248.33nm处调节雾化器至最大吸收，测定吸光度值，取平均值[4]。
2 结果与讨论
2.1 铁含量标准曲线的绘制 在上述条件下，以铁标准溶液的浓度为横坐标，吸光度A为纵坐标绘制标准曲线。由图1可知，吸光度与铁浓度具有良好的线性关系，回归方程为y=0.0536x+0.0037（R2=0.9971）。
2.2 桑叶粉和莓茶铁含量分析 分别取桑叶粉0.300g、0.296g，莓茶0.246g、0.239g用5ml硝酸进行消化。以5mL硝酸做空白对照，在248.33nm处测定吸收度值，取平均值。由表1可知，桑叶粉、莓茶中的平均含量为270.8mg/kg、126.3mg/kg。铁元素是人体健康不可缺少的微量元素，由于新陈代谢，人体内每天损失的铁元素约有1mg。成年人体内铁元素的含量为4g左右，其中70%集中血红蛋白内。人体内铁元素的含量虽少，但有着重要的生理作用，铁是人体血红蛋白的重要组成成分。人体长期缺铁体内就难以产生血红蛋白，造成血色素降低，甚至发生缺铁性贫血。此时血液供氧能力降低，肤色苍白，使人感到疲乏无力，影响人体的全面生理功能。而人体过多可能会发生组织损坏、肝和脾功能、皮肤色素沉着等疾病[5]。因此，正确的掌握铁的摄入量必不可少。
3 结论
根据实验所得数据算出桑叶粉、莓茶的相对标准偏差为0.8%、0.6%。桑叶粉、莓茶样品中加入标准铁的回收率为98.5%、96.8%，相对标准偏差为0.7%、0.8%，有较好的回收效果。说明本分析方法可行、准确。
参考文献
[1]徐素萍.微量元素铁与人体健康的关系[J].中国食物与营养，2007（12）：51-54.
[2]张友胜，杨伟丽，熊浩平.类茶植物显齿蛇葡萄的研究利用现状[J].贵州茶叶，2001（1）：19-23.
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[4]中华人民共和国卫生部.GB/T 5009.90-2003，食品中铁、镁、锰的测定[S].北京：中国标准出版社，2003.
论微量元素与人体健康范文第3篇
【摘要】
目的测定彝药草乌中的Ca，Mg，P，Cr，Mn，Fe，Zn，Cu，Ni，Pb等多种微量元素含量。方法用混酸溶解样品，稀硝酸酸化定容后用电子耦合等离子体发射光谱（ICP-AES）仪测定。结果彝药草乌中含有丰富的常量及微量元素。结论彝药草乌的药理作用与其含有比例适当的对人体有益的微量元素密切相关。
【关键词】 草乌 微量元素 电子耦合等离子体发射光谱
Abstract：ObjectiveTo determine of Ca，Mg，P，Cr，Mn，Fe，Zn，Cu，Ni and Pb in Yi nationality's Medicine Caowu.MethodsThe contents were determined by ICP-AES.ResultsCaowu contains many elements.ConclusionThe element contents are related to pharmacological function of the Yi nationality's Medicine.
Key words：Caowu; Trace elements; ICP-AES
云南彝族医药是中国医药学的一个重要分支。在其有据可考的历史中，彝族医药为彝族广大民众的健康和彝民族的兴旺发达起了非常重要的作用。彝族医药有许多专著传世，具有典型的地域和民族特征，擅长治疗跌打损伤。而且多采用内、外兼治的方法，以散剂、酊剂和酒剂最为常用。彝医所用的药物达1 189种，其中植物药871种，动物药262种，矿物及其它药56种。但由于历史的原因，许多彝药还未能用现代科技手段做过深入的研究工作，如微量元素的测定等。
草乌汉药名大草乌，彝药名为万剁，别名为哈都，属毛茛科植物黄草乌Aconitum vilmorinianum Kom.和漆瓣乌头的干燥块茎，秋季茎叶枯萎时采挖，除去须根及泥沙，干燥。彝医以其根入药，由于有毒，多用生用、外用。具有祛风除湿、舒筋活血、止血消肿、接骨定痛、敛疮杀虫之功，还可用于麻醉止痛，已被记载入《云南中草药》［1~3］。云南红河州制药厂以毛茛种植物黄草乌制成搜风胜湿、活血止痛的“草乌素片”。
本文对楚雄两个产地采收的草乌，经过预处理后，采用电子耦合等离子体发射光谱（ICP-AES）法测定微量元素含量，为彝药研究提供可靠的科学理论依据。
1 仪器与材料
1.1 仪器和测试条件ICP-AES-1000Ⅱ型电感耦合等离子体发射光谱仪（日本岛津公司）。优普超纯水器（成都超纯科技有限公司 ）。
1.2
试剂优级纯HNO3，HClO4，30% H2O2，实验用水均为二次蒸馏水。
1.3
草乌主根来源 分别采自楚雄南华和楚雄市彝乡大过口镇。
2 方法与结果
2.1 样品的取量及酸的选择［4~6］草乌经洗净，80℃恒温4h，破碎后置于坩锅中，在马弗炉中灰化。400℃焙烧1 h，550℃焙烧2 h后样品为灰白色，取出在干燥器中冷却。烘干至恒重。准确称取样品2 g左右，置于100 ml烧杯中，加入混酸溶解，静置过夜。将烧杯置于电炉上加热至近干，冷却后用0.1 mol/L HNO3稀溶液定容至100 ml，摇匀放置。
2.2 仪器工作条件高频功率1.2 KW，观测高度15 mm，冷却气15 L/min，净化气3.5 L/min，载气1.0 L/min，等离子气1.2 L/min 。见表1。
表1 各元素测定条件（略）
2.3 ICP-AES测定结果见表2。
表2 产地不同的草乌中微量元素含量（略）
从表2中微量元素的测定结果可看出，草乌中常量元素 Ca ，Mg ，P，Al等含量较高，另还含有丰富的微量元素Fe ，Zn ，S，Cu，Mn，B等， 未检测出Pb，Hg，As重金属元素。两地比较而言，大过口乡草乌中Fe，Mn含量高，Zn含量略低于南华采收的草乌。
3 讨论
测定结果表明，楚雄草乌中含有丰富的微量元素，尤其骨骼组织所需的主要元素Ca和P含量高。Ca具有消炎、消肿、抗过敏作用以及解毒作用；Mg是细胞内液的重要阳离子，具有参与体内糖代谢及呼吸酶活动的作用。同时细胞外液中的镁离子与Ca，K，Na协同作用，共同维持肌肉神经系统的兴奋性。野生乌头的主根称草乌，“川乌”多系栽培物。表3是楚雄原产地的彝药草乌与山西产地的川乌中的微量元素Cu，Fe，Mn，Zn含量比较表［7，8］。可看出川乌中Fe，Zn含量较彝药草乌高，这与川乌多属栽培物有关，但彝药草乌中Mn的含量高于川乌。锰是人体内多种酶的成分，与人体健康的关系十分密切，因此有人将锰称作“益寿元素”。近年来的研究表明，体内的过氧化物歧化酶（SOD）具有抗衰老作用，而此酶内就含有锰。人类缺乏锰可危害健康，表现出骨质疏松症；骨骼畸形，软骨受损；缺锰加速衰老症；体内严重缺锰可导致不孕症，甚至死胎等症状。此外，有人研究认为中医上常讲的“肾虚”实质上是指内分泌系统功能低下的表现，这与微量元素锰和锌缺乏紧密相关。换个角度说，锰元素对以上几种病的治疗起到特定作用［8，9］。
表3 草乌、川乌中微量元素含量的比较（略）
综上所述，彝药的疗效不仅与其有机成分有关，还与其所含的无机元素的种类含量有密切关系。彝药草乌，药材来源于当地，故其含量有其地域的特殊性。彝药中的微量元素除能直接补充人体内的必须外，还参与机体中各种生理生化过程的调节，起到营养及防治疾病的作用。同时，这些微量元素还与彝药中显效的有机成分形成配合物，产生协同作用或拮抗作用，从而增强疾病的治疗效果。可见，彝药草乌祛风除湿、舒筋活血、止血消肿、接骨定痛的作用与其含有比例适当的对人体有益的微量元素密切相关。
【参考文献】
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论微量元素与人体健康范文第4篇
【摘要】目的 探讨荣成地区妇女微量元素含量，指导孕妇合理补充及合理饮食。方法：应用LK98B型微量元素分析仪，测定214例妊娠妇女全血微量元素铅、锌、铁、钙、镁等含量，分析微量元素缺乏的种类及发生率。结果；214例孕妇中缺锌56例（26.17%）；缺铁45例(21.03%)；缺钙30例（14.02%）；缺镁8例（3.74%）；缺铜9例（4.21%）。另有铜过量3例（1.40%）；铅过量16例（7.48%）；镁过量5例（2.34%），镉值均在正常范围内。结论：荣成地区孕期妇女血液内微量元素缺乏，尤其是锌元素和铁元素，表明补充锌铁等微量元素在孕期保健和饮食营养方面显得尤为重要。
【关键词】微量元素 孕妇 全血 结果分析
微量元素参与人体物质代谢活动，具有多种功能，与人体健康有密切关系，如果微量元素缺乏，过量或比例失调，就会引起人体一系列的生理和病理反应，影响人体的正常生长发育，严重时会引起疾病发生。体内微量元素来源，主要以食物为主，为了解孕妇体内微量元素的含量水平，更好的做好营养及保健指导。本院自2007年8月引进微量元素分析仪开展工作以来，主要针对妊娠期妇女开展全血微量元素含量检测，现就214例孕妇检测结果进行分析，报告如下。
1 对象与方法
检测对象 选择自2010年6月――2010年12月在我院妇女保健科建卡孕检的部分育龄孕妇，检测全血微量元素214例，年龄21―37岁，平均年龄27.4岁。
1.2 方法
1.2.1 标本 采用内含EDTA-Na2抗凝剂的真空采血管抽取静脉血2.5ml送检。
1.2.2 仪器和试剂 应用天津兰标电子科技发展有限公司生产的LK98B型微量元素分析仪及随机附带稀释液和校正液等。
1.2.3 方法 用微量吸管吸取全血20μl,分别加入铜、铅、镉、铁，锌，钙，镁LK98B稀释液2.0ML中，充分振荡混匀，置37摄氏度水浴箱3h待用，上机，严格按SOP操作规程进行检测。
1.2.4 异常值确定 以本院正常参考值铜8.0~35.0μmol/L 、铅
2 结果
2.1 微量元素平均水平 2010年6月―2010年12月在我院妇女保健科建卡孕检的部分育龄妇女214例，进行全血微量元素检测。各项目平均含量：铜（24.14± 5.41）μmol/L、铅（9.02±3.12）μg/dL 、镉（3.20±0.76）μg/dL 、锌（69.14±22.12）μmol/L、铁（4.70 ±1.65）mmol/L、钙（1.49±0.65）mmol/L、镁（1.14±0.52）mmol/L。可见孕产妇血液中微量元素含量铅，钙，镁与正常人群均值接近，含量相当：而锌、铁均值已接近参考值低值，明显低于正常人群均值。
2.2 异常结果 全血微量元素检测结果与本院正常参考对照，214例孕妇中缺锌56例，占26.17%；缺铁45例，占21.03%；缺钙30例，占14.02%；缺镁8例，占3.74%；缺铜9例，占4.21%。另有铜过量3例，占1.40%；铅过量16例，占7.48%；镁过量5例，占0.34%；镉值均在正常范围内。详见附表。
3 讨论
迄今发现人体内的微量元素多达40余种，约占人体重量的0.01%，其中包括人体必需的铁，铜，铬，锰，钴，钼，硒等元素[1]。随着检测技术的进步，人体内的微量元素逐渐引起人们的重视，特别是孕妇。孕产妇作为人群中的特殊群体，占据相当大的比例，担负着孕育下一代的重要使命。其体内微量元素的含量，不仅影响自身健康，还关系到胎儿的健康状况，直接或间接的影响到胎儿健康，生长发育，以及后期婴儿的智力水平和免疫功能。通过本次分析，明确表明孕妇血液内微量元素缺乏，尤其是锌元素和铁元素。
铁是人体内重要的元素，大部分存在于血红蛋白中，在呼吸和生物氧化过程中起重要作用，与红细胞关系密切，并参与氧合二氧化碳的转运过程，缺铁可引起孕妇贫血，造成孕妇及胎儿慢性缺氧，导致胎儿生长发育障碍，增加围产儿死亡率[2]。本资料表明，孕期妇女缺铁的比例较大，达21.03%，到妊娠晚期，缺铁比例会更加增大。因此，孕妇应注意补铁。
目前已知有80多钟酶与锌有关，对正常人体的生长发育、免疫系统功能起重要作用。母体锌缺乏与胎儿宫内发育迟缓密切相关。妊娠3个月缺锌即可影响胚胎细胞增殖周期，造成胎儿发育迟缓。低锌致胎儿发育迟缓的机制：一是孕妇缺锌，母胎间转运减少，胎儿体内锌浓度降低，影响DNA聚合酶和RNA聚合酶活性及核酸、蛋白质合成，致胎儿宫内发育迟缓的发生；二是锌能干扰前列腺素（PG）合成，孕妇缺锌使PGE2和PGF2a比例升高，引起胎盘灌注量减少，致胎儿宫内法乐迟缓发生。本资料表明，孕期妇女缺锌的比例最大，达26.17%。因此，补锌在孕期保健和饮食营养方面更显得尤为重要。
铜在代谢中起着生物催化剂作用，参与造血和铁代谢，正常妊娠时，铜蓝蛋白具有保护胎儿发育迟缓，智力低下、流产、早产等。对于缺乏铜的孕妇，应给予适当的补充。本资料检测中铜缺乏，可能与地方饮食及水质有关，孕妇体内铜的浓度在妊娠过程中逐渐上升，者可能于胎儿体内雌性激素水平增加有关，正常情况下孕妇不需要额外补充铜剂，过量可长生致畸作用。
钙、镁也是人体重要的微量元素，今年来对钙的补充更市家喻户晓，钙缺乏孕妇引起抽搐，胎儿发育不良。但本次检测发现孕妇缺钙并不严重，有些孕妇钙镁测定偏高。说明单纯补钙现象增多。
铅是一种污染物中毒性很大的重金属，能导致胚胎发育迟缓、早产、死胎及先天缺陷。李敏等人[3]的研究提示，当血铅浓度高于一定水平时，出生体重明显下降。测定全血中铅的含量市了解孕妇体内铅符合的最好参数。
微量元素测定对孕期保健具有重要的指导意义，微量元素缺乏率的高低与当地的饮食状况及饮食质量有很大的关系。本资料表明，部分早孕妇女缺少某些微量元素，可提醒一生及孕妇给予补充。但是，必须指出的是，由于微量元素在体内的相互影响，具有协同或拮抗作痛，临床应用药物治疗（除补铁外）一定要慎重，对于明显低于正常范围者，可给予药物逐渐补充。总之，要提醒孕妇，合理地摄取营养，不能偏食，出注意摄取糖、蛋白质、脂肪外，应适当增加富含微量元素的食物，如鱼、蛋、瘦肉、动物肝肾、豆制品、海带、紫菜等、通过饮食补充微量元素是最安全的有效途径。
参考文献
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论微量元素与人体健康范文第5篇
（1．黄河水利职业技术学院应用化学研究中心，河南 开封 475004；2．郑州颐和医院泌尿外科，郑州 450047）
摘要：用干法灰化、湿法消化及微波消解3种方法处理样品，其中微波消解效果较好。用火焰原子吸收光谱法测定火棘和皂角刺中的Fe、Zn、Cu、Mg、Mn、Cd、Pb 7种微量元素的含量。结果表明，皂角刺的7种微量元素含量顺序为Mg＞Fe＞Zn＞Cu＞Mn＞Pb＞Cd，火棘的为Fe＞Mg＞Zn＞Cu＞Mn＞Pb＞Cd，相对标准偏差介于0．66％～3．51％之间，加标回收率在90．0％～107．1％之间，该方法具有回收率和准确度高等优点，能够较好的用于该两种药用植物中微量元素的测定。
关键词 ：皂角刺；火棘；原子吸收；微量元素
中图分类号：O657．31；TQ461文献标识码：A文章编号：0439－8114（2015）01－0171-04
DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.01.044
Determining Trace Elements in Gleditsia sinensis Lam． Stings and Pyracantha fortuneana with Atomic Absorption Spectrometry
CHU Hong－ying1，WEI Jia－hong1，LI Yu2
（1． Applied Chemistry Research Center， Yellow River Conservancy Technical Institute， Kaifeng 475004， Henan， China；2．Department of Urology， Zhengzhou Yi He Hospital ， Zhengzhou 450047， China）
Abstract： The samples were prepared with processes of dry， wet and microwave digestion. The effect of microwave digestion was better than that of other methods． The contents of trace elements including Fe，Zn，Cu，Mg，Mn，Pb and Cd in Gleditsia sinensis Lam． Stings and Pyracantha fortuneana were determined with atomic absorption spectrometry． The results showed that the order of seven trace elements content was Mg＞Fe＞Zn＞Cu＞Mn＞Pb＞Cd in Gleditsia sinensis Lam． Stings，Fe＞Mg＞Zn＞Cu＞Mn＞Pb＞Cd in Pyracantha fortuneana． The relative standard deviation was 0．66％～3．51％ and the recovery rate was 90．0％～107．1％． This method was of high recovery rate and accuracy， and can be used in determining trace elements in the two medical plants．
Key words： Gleditsia sinensis Lam．Stings； Pyracantha fortuneana； flameatomic absorption spectrometry； trace elements
收稿日期：2014－03－10
基金项目：河南省教育厅科学技术研究重点项目（13B150125）；黄河水利职业技术学院科研基金项目（2013KYJS012）
作者简介：楚红英（1973－），女，河南开封人，讲师，硕士，主要从事有机化工教学科研工作，（电话）13937803168
（电子信箱）chuhongying2000＠163．com。
皂角刺（Gleditsia sinensis Lam． Stings）是豆科皂荚属植物皂荚（Gleditsia sinensis Lam）的干燥棘刺［1］。皂角刺具有抗菌、抗炎、抗病毒、免疫调节、抗凝血和抗肿瘤等作用［2］。火棘［Pyracantha fortuneana（Maxim） Li］为蔷薇科苹果亚科（Maloideae）火棘属（Paracantha Roeme）的常绿野生灌木［3］。火棘具有抗氧化、增强免疫力、利胆、助消化、抗疲劳、降血脂促进血凝等作用［4］，长期以来对皂角刺、火棘化学成分的研究主要集中在有机成分上，例如对皂角刺的黄酮、皂苷等［1］，火棘的多糖、黄酮、色素、果胶、花青素、多酚的研究等［3］诸见报道；对微量元素的分析报道却较少。现代科学研究证明，微量元素与人体健康息息相关，虽在体内含量很少， 但非常重要，如果某些元素低于或超过正常含量，将会引起疾病［5－7］。在检测植物微量元素之前，必须对样品进行预处理，以破坏其共存的有机物［8］，然后才能进行测定。本研究采用干法灰化、湿法消化、微波消解法对样品进行预处理，采用火焰原子吸收光谱法测定皂角刺和火棘中Fe、Zn、Cu、Mg、Mn、Cd、Pb 7种微量元素的含量，然后对预处理方法进行对比，为研究皂角刺和火棘的食用和药用价值提供试验数据。
1 材料与方法
1.1 试剂与仪器
试验所用皂角刺购于开封市医药大厦，火棘于10月上旬采自黄河水利职业技术学院的景观火棘。将皂角刺、火棘依次用自来水，蒸馏水洗净之后，在120 ℃烘干至恒重，粉碎，用100目筛子过筛，密封保存于棕色瓶中备用。
试剂：Fe、Zn、Cu、Mg、Mn、Cd、Pb对应的标样均为光谱纯，浓硫酸、浓硝酸，均为分析纯；试验用水为二次蒸馏水，所用玻璃仪器均用5％的稀硝酸浸泡12 h以上。
仪器：PB1502－L型分析天平（瑞士梅特勒－托利多公司）；ZRD－8210型电热风干燥箱（上海智诚分析仪器制造有限公司）；电子万用炉（北京市永光明医疗仪器厂）；TAS－990F型原子吸收分光光度计（北京普析通用仪器有限责任公司）；MDS－6型微波消解仪（上海新仪微波化学科技有限公司）。
1.2 试验方法
1．2.1 仪器工作条件 本试验仪器工作参数如表1所示。
1.2．2 线性回归方程 Fe、Zn、Cu、Mg、Mn、Cd、Pb的标准储备液的制备：分别称取1．000 0 g Fe、Zn、Cu、Mg、Mn、Cd、Pb，加入硝酸溶液（1＋1）溶解后，加水定容至1 000 mL，其储备液的浓度均为1 mg／mL，使用时再逐步稀释成标准使用液。分别吸取适量的标准使用液，用水稀释成系列标准溶液，浓度如表2所示。在上述仪器测试条件下测标准溶液的吸光度，求得线性回归方程及相关系数，具体见表2。由表2可以看出，在试验范围内，相关系数均在0．996以上，说明方法具有较好的线性关系。
1.2．3 样品的处理 样品干法灰化。精确称取皂角刺、火棘叶、火棘果样品粉末1．000 0 g置于洁净瓷坩埚中，于电炉上小火炭化至无烟后转移入至马弗炉中，（550±25） ℃继续灰化，依次重复直至无炭粒为止［8－9］。然后，用10 mL硝酸溶液（1＋4）溶解灰分，无损失转移到50 mL容量瓶中，用水稀释至刻度，备用，同时做空白对照。
样品湿法消化。精确称取皂角刺、火棘叶、火棘果样品粉末各1．000 0 g，分别置于洁净的250 mL三角瓶中，放入沸石，加入10 mL浓硝酸和4 mL浓硫酸，用小烧杯盖口静置过夜，将锥形瓶放在电炉上加热煮沸至棕色，冷却，逐滴加一定量浓硝酸，再煮沸，再冷却，反复多次，直到溶液保持淡黄色或无色［8－9］，若有沉淀，进行过滤，用水清洗，定容至50 mL容量瓶中，作为储备液，备用，同时做空白对照。
样品微波消解。精确称取皂角刺、火棘粉末各1．000 0 g置于洁净的聚四氟乙烯消解内罐中，加入10 mL浓硝酸，盖好内盖，旋好外套，放入微波消解仪内，封闭微波消解，消解条件为功率800 W，程序升温，经10 min升至150 ℃，保温5 min，冷却至室温［10，11］，把消解后的溶液转移至小烧杯中，用水浴加热赶走多余的硝酸，待近2 mL时，冷却，转移至50 mL容量瓶中，用水稀释至刻度备用，同时做空白对照。
1.2．4 样品的测定 将上述3种方法处理后样品试液，在表1仪器工作条件下，用原子吸收分光光度计测定各元素吸光度，用表2中的线性回归方程，计算各种微量元素的浓度，换算成各种元素在皂角刺、火棘中的含量。在测试过程中，如果某元素的吸光度不在线性范围之内，应对试液进行稀释后再测定。
2 结果与分析
2．1 加标回收率
在已知含量皂角刺、火棘叶、火棘果的样品试液中加入一定量的Fe、Zn、Cu、Mg、Mn、Cd、Pb的标准溶液，定容至刻度，测定其吸光度，根据测定值、实际加入量，计算出加标回收率，测定结果见表3。从表3可以看出，7种元素的加标回收收率在90．0％～107．1％，相对标准偏差（RSD）在0．66％～3．51％，表明数据可靠。
2．2 结果分析
对皂角刺、火棘叶、火棘果分别用干法、湿法和微波消解，用火焰原子吸收分光光度法对其中Fe、Zn、Cu、Mg、Mn、Cd、Pb含量进行测试，测定结果见表4。从表4中发现同种样品不同消解方法对样品的测定结果有一定的差异，消解方法不同时，测得结果的精密度是也有一定的差异。
从表4中可以看出，皂角刺中微量元素含量的顺序为 Mg＞Fe＞Zn＞Cu＞Mn＞Pb＞Cd；火棘叶、火棘果中微量元素含量的顺序均为Fe＞Mg＞Zn＞Cu＞Mn＞ Pb＞Cd，火棘叶中的Fe、Zn、Mn、Pb、Cd 均大于火棘果中的含量，其中，火棘叶中的Fe平均含量是果中的1．5倍，Zn平均含量是果中的1．3倍，Mn平均含量是果中的1．9倍，Cd平均含量是果中的1．6倍，Pb约为果中的1．1倍，说明叶比果更容易富集Fe、Zn、Mn、Pb、Cd。火棘果中Cu的含量是叶中的1．4倍左右，说明果比叶更能富集Cu。对人体有益的微量元素Fe、Zn、Cu、Mg、Mn在皂角刺和火棘中的含量均较为丰富，Fe是血红蛋白的组成成分，血红蛋白参与氧的运输和存储，并与许多酶的活性有关，体内铁元素缺乏时，免疫功能会下降。Zn与生长激素相结合，可使之更稳定，不易失活。体内Zn态势的改变可影响胰岛素的合成、分泌、贮藏和活力，Zn能促进酮的合成分泌［12］。Zn的摄入量不足，出现生长迟缓、性机能减退及贫血症等症状［13］。Cu构成体内多种酶及生物活性蛋白，参与物质和能量代谢。缺Cu会使造血机能受到影响，引起缺Cu性贫血［14］。Cu含量丰富，可以缓解冠心病发病的危险，Fe对Cu的吸收有促进作用。绝对或相对Cu缺乏均可引起血清胆固醇、甘油三酯浓度升高，干扰了胆固醇的正常代谢从而诱发冠心病［12，15］。Mg具有舒张血管而使血压下降的作用，对高血压及胆固醇引起的动脉硬化有一定的防治作用［14］，Mn有助于锰酶或锰激活酶发挥生理作用，影响胰岛素合成和分泌、调节糖代谢、造血功能、生殖能力和性功能、影响骨代谢、脑功能等［15］。Pb、Cd是有害元素，根据《药用植物及制剂进出口行业标准》Pb≤5．0 mg／kg，Cd≤0．3 mg／kg，皂角刺和火棘的Pb、Cd含量均低于国家限量标准。
干法消解中相对标准偏差（RSD）在0．26％～2．86％之间，湿法消解中（RSD）在1．16％～4．20％之间，微波消解中的相对标准偏差（RSD）在0．18％～2．57％之间。在这3种消解方法中，干法消解时，灰化温度由仪器本身控制，炉箱内温度基本相同，消解程度对于平行样基本平行，相对标准偏差（RSD）优于湿法消解，由于温度较高，导致一些元素在消解的过程中部分元素有损失，对于Zn、Mn、Pb、Cd来说，微波消解所测之值大约是干法灰化所测之值的1．3倍以上，说明在干法灰化时，损失较严重。湿法消化时，由于是在电炉上加热，温度受功率、环境及人为因素影响较大，有时会导致平行样间消解程度不同。干法消解和湿法消解在消解过程中一直是敞开体系，容易造成元素的损失。从消化环境来看，湿法消化中由于使用了浓硝酸，在消化过程中有酸雾产生，干法消解通过高温热解实现，不存在酸雾的产生，比湿法消化环境好。微波消解是全封闭的环境，避免了挥发损失，热速度快、均匀，使用试剂少、减少样品的污染等优点。
3 结论
比较3种样品预处理方式，以微波消解为最佳，克服了干法灰化与湿法消解的缺点，能够提高分析的准确性和精密度。用原子吸收分光光度法测定皂角刺和火棘中的微量元素，操作简单，回收率高，数据可靠，能够较好的用于药用植物中微量元素的测定。
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论微量元素与人体健康范文第6篇
一、一节三课，缩减时间
《化学元素与人体健康》一课是人教版九义教科书下册第十二单元《化学与生活》中三个课题之二。由于这一单元在中考中占分很少，一部分教师在进行新课教学时用一节课的时间就完成了这三个课题的内容，有的教师是让学生看看书上由教师指定的段落而过；有的教师是让学生按老师的要求在书上勾划相关内容而过；有的教师是将本单元内容拟写成填空题单让学生按书填空而过。这样做缩减了教学时间，但是本单元的三个课题涉及学生生活的许多方面，关系重大。教学不仅仅是为了中考让学生得个好分数，更重要的是要让学生知道化学在人类进步和社会发展进程中的重要作用，学好化学是为人身健康服务，为家庭生活增彩，为环境美化出力，为人类和谐造福。因此，有必要让教师改变以前不正确的认识和做法，我们进行了第十二单元课题2《化学元素与人体健康》的课例研究。
二、自主设计，改前错误
我们来看看，张老师第一次设计和授课。
视频导入：播放黄金搭档广告片。
师：（设问）黄金搭档耳熟能详，这则广告中提到了亲友、长辈、女士、孩子等各种人群，服用该保健药品都能为这些人群补充哪些化学元素？
生1：钙、铁、锌、硒、维生素。
生2：不对，维生素不是一种元素，是一类物质。
生3：维生素是一类含有碳、氢、氧等元素的物质。
师：对，通过同学间的交流，我们知道了这些人群需要补充某些元素。下面请同学们看看通过学习第十二单元课题2，我们要达到的学习目标。
学习目标
1.通过对人体中各种元素的含量和作用的学习，能知道人体的基本组成元素包括常量元素（如C、H、O、N、Ca、K、Na）、微量元素（如Fe、Zn、I、Se、F），另外还有有害元素（如铅、汞、镉）和非必需元素。
2.能说出Ca、K、Na、Fe、Zn、I、Se、F等元素对人体健康的重要作用。
3.通过化学元素对人体作用的学习，能结合青少年身心特点合理安排饮食。
师：有人说：人体是元素的仓库，那么这个仓库中装有多少种元素？这些元素在人体中的以什么形式存在？请快速阅读课本92-93页的内容，完成学案“一.常量元素和微量元素及其存在形式 ”的知识。
生：（看书做答）
1.宇宙万物是由100多种元素组成，而人体自身约含_____种元素。根据元素在人体中含量不同分为____元素（人体中有种，含量大于0.01%）和____元素（含量小于0.01%）。
2.人体中的碳、氢、氧、氮元素以_____、____、____、_____和_____的形式存在，其余元素则主要以_____ 的形式存在。
师：完成这部分内容遇到什么问题没有？（相互交换检查）
生：没有。
师：这些化学元素对人体到底人体有什么作用，是不是黄金搭档在做夸大宣传呢？我们先来认识三种常量元素：钙、钾、钠。请同学们阅读课本93页并完成“二.几种常量元素和微量元素的作用 ”中的“1.常量元素：Ca、K、Na对人体的作用”
生：（看书后完成表格内容）
1.常量元素：Ca、K、Na对人体的作用（表1）
师：钙元素在哪些食物中含量较丰富？你日常生活中主要通过什么方式摄入的？
生1：钙存在于奶类、豆类、肉类食物中。
生2：通过喝奶、吃肉等来摄入钙元素。
师：常量元素与身体健康密切相关，而微量元素虽含量低，但作用却不能忽视，少了哪一种必需的微量元素都不行。如黄金搭档中提到的铁、锌、硒等微量元素对人体又分别有些什么作用？请阅读课本94页完成“2.微量元素:铁、锌、碘、硒、氟对人体的作用 ”
2.微量元素:铁、锌、碘、硒、氟对人体的作用（表2）
师：完成这部分内容遇到什么问题没有？（相互交换检查）
生：没有（齐声回答）。
师：下面我们来思考两个问题：
1.人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
2.人体中所含元素都是对人体有益的吗？
完成学案“三.非必需元素和有害元素”
非必需元素：如铝、钡、钛等。
有害元素：如__________等。
小结：通过本节课的学习，你有哪些收获或体会？
生1：人体的元素分为常量元素和微量元素。
生2：黄金搭档可补充钙铁锌硒维生素。
生3：要补钙多喝奶。
……
完成课堂检测（见学案题单，略去）。
三、组内交流，提出问题
课题组成员对本课进行了评价，肯定了张老师做得好的地方，改变了过去仅在书上勾划后布置作业、完成作业、更正错题的做法，按照教材要求本课题用一课时完成。张老师自主设计，用心准备，善于动脑，贴近学生生活，利用电视广告引入课题，做得好。并且以此广告内容为线索教学，有了主线，对学生看电视看广告也可联系学科思考进行了潜移默化的渗透。学习目标展示让学生明白学习任务，带着任务学习，有的放矢。学习目标还改变了原来的“知识与技能、过程与方法、情感态度价值观”那种累赘且不切实际的编制，改成了三者融合、可操作、可检测的课时学习目标。同时，教师提出了改进意见，学生在课堂上表现为教师引导式学习，学生参与形式仅为生本、师生互动，缺乏生生间互动，课堂上学生的思维层次较低，激情还应进一步激活。学生学习本课后，对人体本身的元素组成缺乏整体认识。教师们的改进建议：保持好的课堂引入和广告词主线，在学生参与的质和量方面下功夫，在人体元素的整体性方面做出改进。
四、二次跟进，主体明晰
张老师接受了课题组成员的建议，在第二天下午第二节课时进行了展示，张老师从教学设计和课堂教学中保持好的，对不足的地方进行了改进。
开课仍以播放黄金搭档广告片进行视频导入，教师用“请问：服用该保健药品都能为这些人群补充哪些化学元素？”的语句，与第一次授课不同的方式进行设问。这一方式，将问题放在“请问”之后，一表示师生平等和互相尊重，二是语调重厚的“请问”引起学生的注意，激起学生的思考。
学生回答后教师板书了课题展示了学习目标，特别是对上节课的学习目标1进行了修改：知道人体的基本组成元素分为四大类，包括常量元素、微量元素、有害元素和非必需元素。
师：有人说：人体是元素的仓库，那么这个仓库中装有多少种元素？其中哪些元素含量较多？给5分钟的时间请快速默看本课题内容完成学案“一、组成人体的元素 ”的知识结构图。比一比，谁看得快做得好！
【板书课题】课题2化学元素与人体健康
组成人体的元素
活动一：知识抢答（将学生分成两组，记分：答对得10分，答错不记分，来赛一赛看哪组同学完成快且正确率高）
题目：
1.组成人体自身的元素约有多少种？
2.人体中含量超过0.01%的元素称为什么元素？人体中含量低于0.01%的元素称为什么元素？
3.人体中的常量元素有多少种？人体中的微量元素有多少种？
4.以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素是哪几种？
5.以无机盐形式存在的常量元素有哪些？
6.钙Ca、钾K、钠Na是微量元素吗？
7. 铁Fe、锌Zn、氟F、碘I是微量元素吗？
生：（积极思考，快速抢答，正确率很高）
师：（对学生的回答，有的老师评价，有的让异组同学评价，有的让同组同学评价，老师在黑板右侧记录着两组同学的得分情况，课堂气氛活跃）
师：“知识抢答”同学们都表现出色，二组的同学得了40分，一组的同学得了30分，二组暂时领先。这些化学元素对人体到底有什么作用，是不是黄金搭档在做夸大宣传呢？请用5分钟时间再次细读本课题P93～P95的内容，完成学案“二几种常量元素和微量元素的作用”的表格内容。拼一拼，谁最先完成。
生：（细读课本，完成任务）
师：（板书）
活动二：分析讨论。“小芳同学长期食欲不振、发育不良，患上了佝偻病，经医院检查还患有贫血，请你根据所学的化学知识，推断小芳可能缺乏哪些元素，并对她的食谱提些建议。”结合刚才所学知识，请分组讨论小芳同学的健康问题可能出在哪里？并给小芳在食谱上提些出合理化建议。
生1：“长期食欲不振”――说明缺锌元素；
生2：“佝偻病”――说明缺钙元素；
生3：“贫血”――说明缺铁元素。
生4：小芳应该在食物上补充锌、钙、铁。
生5：要喝牛奶，多吃些肉类，豆腐，蔬菜。
师：（结语）以小芳为前车之鉴，处在青春期的你在饮食上要注意营养均衡，不偏食，不挑食，同时对黄金搭档这样的补品也要遵照医生的嘱咐选用。我们来清点一下两个组的战绩，哦，两组都是150分，都是好样的。让我们来总结一下通过本节课的学习，你有哪些收获或体会？
生1：组成人体的元素共50多种分为常量、微量、非必需和有害四大类。
生2：同学们要根据自己身体的需要补充钙、铁、锌、硒、维生素等。
生3：我们不能像小芳那样生活上挑食，要注意营养均衡。
……
师：检查一下学习目标是否达到，请完成挑战自我《化学元素与人体健康》练习题（见学案略）。
五、同事赞誉，再战大胜
课题组的教师一同参与了张老师的教学设计，和区上教研部门的教研员一同听了张老师的第二次授课。课题组的教师们对这节课十分肯定。认为既保持了前一节课好的设计，又改掉了上节课的不足。有的教师说：从学习目标上看有一处改动，加入了人体的组成元素“分为四大类”，这一改动为教师的设计指明了这一课的知识整体结构，也让这一结构呼之欲出。由上一节课的知识散乱到这一节课的知识整合，让学生较短的时间内就能理解掌握，提高了课堂效益。有的老师说：这节课张老师引入竞争机制，在课中用“比一比，谁看得快做得好！”“知识抢答”“ 赛一赛看哪组同学完成快且正确率高”“ 拼一拼，谁最先完成”。还用竞赛记分的方式让学生参与整个教学过程。好胜是学生主动完成任务的动力，张老师要求学生在学习中要多快好省，防止少慢差费，意在提高单位时间内的效益，同时，也是适合学生年龄特征性的语言向导，让学生在课堂上在学习中要紧张起来，整个课堂学生在激烈竞争中度过，符合当今社会的现实需求。有的教师说：这节课张老师第一次让学生用5分钟时间粗读课本内容完成组成人体元素知识结构图，第二次让学生用5分钟时间再次重点阅读相关内容，对于教材内容有粗读，有精读，意在重点，让课时目标2得到很好的落实和完成，达到学习目标可检测的目的，也说明张老师的良苦用心。有的老师说：我很欣赏张老师用“活动一、活动二、活动三”的形式进行教学，教学就是在课堂上完成一个一个的阶段任务来完成整个课堂任务的，一个一个的阶段任务完成得好，才有可能很好地完成整体任务，才能提高课堂效益。
六、专家引领，高台奉献
区化学教研员龚老师赞成以上各教师的发言，认为本课体现了以学生为主的教学理念，引入竞争激励机制，同时利用了同伴互助来进行生教生，生帮生，生促生的教育，整个课堂学生参与程度高，参与质量好，从当堂课检测来看效果不错，是一堂实效显著的课。不过区上教研员认为学生的参与还仅停留在课堂上的参与，还是教师圈地后的参与，对于我们处在较发达省府中心城市的教师还可以大胆利用媒体资源、信息资源让学生前置参与到教学设计中。他建议：今天是星期五，课题组的各位和张老师可以给学生一块商量教学设计，让学生利用周六或周日的时间或上网，或查报刊，或市场调查，或走访了解，将人体元素（尤其是重点元素）的组成与作用，特别是在日本9.0级大地震和海啸的时候，人们如何强健身体，如何补充元素，如何防核辐射等问题进行研究，再到课堂上交流，也许更具创新性。张老师和课题组的同仁点头应允。
根据区上教研员的指导，课题组的张老师迅速拟定方案，和学生交流，进行重新设计和准备，于次周一进行了展示。
师：大家辛苦了，我知道大家为了今天的精彩展示，周六（或周日）都投入到了精心的准备之中。和老师一块儿看看本课的学习目标（老师用PPT显示和第二次展示的学习目标相同）
师：下面是你们大现身手的时候了，每组5分钟。
1组：全体同学都已经学习了本课的内容请大家迅速完成本课的知识结构图：
接下来介绍部份元素在人体中的富集情况（每个同学得到一张人体截图，要求同学们在对应位置写上元素名称或符号，如在头发下面写上Al、As、V）：
2组：化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。你想了解哪种元素对人体健康的影响？
（2组的同学摆出以上八种元素请其他组的同学说出他们想知道的元素的情况，他们用链接的形式向其他组的同学展示。）
3组：用图片的形式与其他组的同学交流。如O形式腿、缺氟病、缺钙病、大脖病、龋齿病、贫血病等图片。
4组：用中药、西药、营养品的说明书向同学们介绍他们的收获。
5组：用各地的中考试题和同学们分享他们的成果。
6组：用小品、医患对话和展板等形式向同学展示他们的研究。
7组：用视频将他们做的治疗各种元素缺损的菜肴展示给大家。
整个课堂学生非常投入，认真倾听，互相提问，质疑解释，气氛活跃。通过这个课例的研究我们达成了一些共识：
教学观念的改进，不能仅仅停留在口头上，要用研究者的行动来施行，在真正的行动中才能检验你的观念是否真正秉承了以生为本，学生主体，教师主导，你放手让学生围绕主题参与其中，学生的兴趣，学生的干劲、学生的收获，学生的敏捷，学生的聪明等是你想像不到的，比之于教师的单纯传授效率也高了许多。
对于课时目标的制定与教学效果的联系，教学形式与教学效益的联动，学生参与跟课堂气氛的关联，学生主体与教师主导的耦合等有了更深刻的认识，收获颇丰。课时目标的制定是研究学生学习情况和教材内容基础上的编制，教学方法、学生参与形式、问题的设计，习题的配备，检测的方式都围绕课时目标而一气呵成。
论微量元素与人体健康范文第7篇
中国医学科学家在硒的研究领域屡获硕果,为世界卫生组织(WHO)提供硒是人体必需的微量元素作出了重大贡献。
在第二次世界大战期间,由于战争引起食物缺乏,许多德国人患上了肝病。德国政府请了一位科学家施瓦茨教授,到一个著名研究所研究营养与肝脏的关系。在研究中,施瓦茨发现蛋白质缺乏是引起肝坏死的主要原因,并发现微量元素硒对肝脏有明显的保护作用。后来又继续发现,病毒性肝炎、慢性活动性肝炎和肝硬化等肝病患者,其血清硒浓度比正常人低得多;并且肝病病情越重,硒的浓度就越低 。这是人类第一次发现硒是营养性肝坏死的重要保护因子,从此拉开了研究硒与健康的序幕。施瓦茨教授因此被载入历史史册。国际上为了纪念施瓦茨,特别设立了一个专门的科学奖项――“施瓦茨”奖,以奖励那些在硒的研究领域中做出杰出贡献的科学家。
在上个世纪70年代,中国医学科学院的研究人员历经16年,深入肝病高发地区,在江苏省启东县,对13万居民进行了补硒观察。结果发现,补硒可使肝炎患者减少35% ,乙肝患者指标由阳性转为阴性的显著增多;肝癌患者长期补硒可使死亡率减少一半,有肝癌家族史的人群,长期补硒可使肝癌的发病率减少一半 。此项研究试验荣获国际生物有机化学协会“施瓦茨”奖 。
也是在上个世纪,我国从东北到云南一带,出现了一种奇怪病。发病者起初咳嗽、胸闷、呼吸困难,继而全身水肿,心脏扩大,心功能不全和心力衰竭。由于这种病最初发生在黑龙江省的克山地区,因而被命名为克山病。中国医学研究院的科学家上了克山病的第一线。研究发现,患者病变是心肌细胞受损,心脏收缩能力减弱,最终导致心力衰竭而死亡。经考察发现,病区的水土和粮食中硒的含量明显降低 ;病区人群的血硒水平明显偏低 。人体缺硒是患心血管疾病的重要因素之一。通过强化补硒,控制了这种克山病。
中国医学科学家的这项研究,也引起了世界震惊,也荣获了 “施瓦茨”奖。
WHO根据中国科学家对硒的研究成果,结合美国桑那癌症中心一项被称为“硒防癌里程碑”的研究结果(主要结论:每日补充200微克硒,癌症总发病率下降37% ,癌症死亡率下降50%……),以及其他对硒的研究新发现,于上个世纪后半叶确认“硒是人体必需的微量元素” 。
硒在人体的生命活动中,可起到抵御疾病,延缓衰老,增强机体免疫功能和平衡机体的作用。归纳近些年来的研究成果,硒对人体健康具有多方面的重要作用。
硒能增强机体免疫功能:硒在人体的胸腺、淋巴结、肝脏及脾脏等免疫细胞集中的器官、部位含量最高,能刺激体内的免疫球蛋白和抗体的产生,并能增加干扰素的活性,增强自然杀伤细胞(NK细胞)的细胞毒作用,从而增强机体免疫功能,抵御多种疾病。
硒具有很强的抗氧化功能:人体细胞代谢过程中,会不断产生自由基。过多的自由基对人体器官组织细胞进行破坏。自由基与人类100多种疾病的发病有关,它是人体衰老的罪魁祸首。而硒是防止器官病变与老化最重要的微量元素。硒进入人体后,迅速与血液中的蛋白质结合成含硒蛋白,清除体内自由基,从而有效防御自由基对细胞、组织和器官的损伤,使人体年轻、强健,少患疾病。
硒是心血管的保护神:硒能降血脂,降低血液黏稠度,减少血栓形成;硒能保护血管壁细胞,还能对已损伤的血管进行修复,促进梗塞后病灶的愈合。人体缺硒是患心血管疾病的重要因素。WHO已将硒列为保护心血管的微量元素。
硒被誉为微量元素中的“胰岛素”:硒能保护胰岛细胞,恢复胰岛功能,可以降血糖,被称为微量元素中的“胰岛素”,能预防和辅助治疗糖尿病。
硒能调节甲状腺激素的代谢平衡:人体甲状腺中含硒量较高,足量的硒可以调节甲状腺激素的代谢平衡,保护甲状腺,预防和控制甲状腺疾病。缺硒会造成甲状腺功能紊乱,引发各种甲状腺疾病。
硒能保护消化道,预防胃肠道疾病:硒能防止胃黏膜坏死,促进黏膜的修复和溃疡愈合;硒对萎缩性胃炎、胃黏膜不典型增生等癌前病变有较好的防治效果,阻止其癌变。研究结果表明,补硒可降低胃癌发病率16% ,降低胃癌死亡率24% 。
硒――肝病的天敌:肝脏是人体重要的免疫器官,也是人体内含硒量最丰富的器官之一。科学研究发现,肝病患者体内普遍缺乏硒元素;血硒水平偏低会导致免疫功能低下,抗氧化功能低下,从而引发各种疾病。临床治疗观察到,补硒能使肝脏病情减轻,能促进肝细胞的再生;补硒能防止慢性肝炎损伤肝脏,防止肝坏死;补硒能阻止肝纤维化,避免肝病反复发作;补硒还能降低甲、乙型肝炎和肝癌的发病率。
由此可见,硒对人体健康至关重要,硒确实是一种人体决不可缺少的微量元素。中国营养学会2000年提出的每日膳食硒参考摄入量,18岁以上的人,推荐摄入量为每日50微克,可耐受最高摄入量为每日400微克。WHO根据全世界地区差别较大等情况,提出硒的每日推荐摄入量为200微克~250微克。最高摄入量为每日400微克 。
硒的良好食物来源是海洋食物和鱼虾类、肉类及动物肝、肾等。谷类和其他种子的硒含量依赖其生长土壤的硒含量,因产地不同而差异较大。蔬菜和水果的含硒量较少,其中,菌藻类、鲜豆、大蒜、辣椒等含量相对较多。
为了获得膳食硒的推荐摄入量,人们应该注重把含硒量较高的食物搭配到日常食谱中。
论微量元素与人体健康范文第8篇
摘要：目的：分析测定栽培的泰山黄精中微量元素的含量。方法：用电感偶合等离子发射光谱仪测定栽培泰山黄精中18种微量元素的含量。结果：栽培泰山黄精富含镁、铁、锌、锰、铜、铬等有重要生理活性的微量元素，营养价值极高。结论：从微量元素角度分析，泰山黄精是极具开发价值的药食两用的中草药。
关键词：泰山黄精；微量元素
中图分类号：R917
黄精为百合科植物滇黄精(Polzffonatum kingianum Coll，etHemsL)、黄精(Polygotwtum sibiricum Red，)或多花黄精(Polygo-rtgttum cyrtoneaHua的干燥根茎，按形状不同，分为大黄精、鸡头黄精和姜形黄精。泰山黄精为鸡头黄精，是泰山四大名药之一。黄精味甘、性平，归脾、肺、肾经，中医临床上主要用黄精来治疗糖尿病、冠心病、高脂血症、肺结核、淋巴结核、白细胞减少、腹泻、便秘、失眠等多种病症。药理研究证实，黄精具有降血糖、降血脂、改善心血管功能、增强免疫力和抑制肿瘤等作用。微量元素与人体健康、疾病及中医药的关系十分密切，中药中各种微量元素的含量是决定植物类中药寒、凉、温、热四性的主要因素之一。因此，本实验通过电感偶合等离子发射光谱仪分析测定栽培泰山黄精中微量元素的含量和组成特点，以期从微量元素角度为泰山黄精的药理研究和推广开发提供一定的理论依据。
1．仪器与材料
IRIS IntrepidⅡXSP型电感偶合等离子发射光谱仪(美国热电公司)；梅特勒十万分之一电子天平(瑞士)：可调温控电热板；电热恒温水浴锅；热恒温鼓风干燥箱。
硝酸和高氯酸为国产优级纯；实验用去离子水为美国Millipore公司生产的超纯水机制备；混合标准溶液来自北京有色金属研究总院(100μg／ml，GSB 04-1767-2004)。
实验所用黄精购自泰山黄精人工栽培种选育研究与标准化生产示范园。
2．方法与结果
2．1测定条件
载气为氩气；载气流速为0.5ml/min；射频功率为l150W。
2．2样品的处理及消化
将泰山黄精的鲜根用蒸馏水冲洗后，于90℃电热恒温鼓风干燥箱烘干，粉碎，过100目筛。用电子天平准确称取0.2g(精确至0.00001g)于100ml耐热三角瓶中，加入5ml混合酸(HNO3HClO4=4:1)，并放置防爆玻璃珠3-5个，上端放一小玻璃漏斗，在通风橱中用恒温可调电热板130℃加热消化样品，并将混合酸蒸干；若样品还有黄色，再加入适量混合酸继续消化，直至样品粉末完全变白为止，然后在80℃的电热恒温水浴锅用1％的硝酸充分溶解1h，最后用1％的硝酸定容。
2．3实验方法
调整好仪器的各项参数，选择18种元素的最佳谱线；用1％的硝酸作为空白溶液，调整仪器的检测限和灵敏度；将混合标准溶液用1％的硝酸稀释100倍，作为标准工作溶液(1μg/ml)，验证方法的准确性和仪器精密度；向空白溶液中加入不同水平的标准工作溶液，混匀，按照测定标准溶液的方法重复测定5次，计算加样回收率。
2．4实验结果
2．4．1精密度试验重复测定标准溶液lO次，18种元素的相对标准偏差(RSD)。钛的RSD为7.32％，钙的RSD为2.457％。其他16种元素的RSD均小于2％，表明仪器的精密度较好。
2．4．2加样回收试验重复测定加标空白溶液各10次，18种元素的回收率。只有铁的回收率偏低(88.40％)，其余17种元素的回收率均在90％～105％范围内，表明测定结果准确可靠。
2．4．3微量元素的含量测定在筛选的最佳仪器测定条件下，按照测标准溶液的同样方法，测定样品中18种元素的含量，测定。
3．讨论
3．1谱线的选择
电感偶合等离子发射光谱仪测定各种元素的准确性和精确性的关键在于谱线的选择。一种元素往往有多条特征谱线，在不同激发条件下，其灵敏度和检测限不同。因此，测定一种新的元素和样品，需要根据实验条件进行选择，选择谱线恰当，灵敏度高，检测限低。本实验条件下，镁元素选择了两条波长分别为277.669nm和285.213nm的特征谱线，分别重复测定空白溶液5次，其中波长为277.669nm时。测定结果的检测限为0.009μg/nd，相对标准偏差1.071％，误差0089％；而波长为285213nm时，测定结果检测限为0085μg/ml，相对标准偏差1.415％，误差0.1867％。可见在本实验条件下，测定镁元素时，选择波长277.669nm的发射谱线，灵敏度较高。检测限较低。
3．2泰山黄精微量元素含量的分析比较