对健康饮食的认识(精选5篇)

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对健康饮食的认识范文第1篇

一、摘要

目前我国慢性肾脏（CKD）患病率居高不下，达1.4亿，而80%慢性肾脏病患者健

康教育却很不到位，特别是长期血液透析患者对其特定的健康饮食的了解更是不足，为了让人们了解慢性肾脏病患者饮食的重要性，有效了提高患者生存质量，拟在西京医院肾脏内科血液透析中心范围内开展慢性肾脏病透析患者饮食健康促进规划教育系列活动，提高广大透析患者的健康饮食意识，提高其生活质量。

二、引言

据调查结果显示，我国18岁以上成年人群中慢性肾脏病（CKD）的患病率为10.8%，，以此估算，我国现有CKD患者达1.4亿。CKD患者的肾脏替代治疗已经成为救治病人和维持生命的有效方法，它包括透析疗法和肾脏移植术。相比较而言，透析疗法因其方便就医、费用偏低而成为CKD患者优先选择的治疗方法。同时，CKD患者在进入血液透析后，往往存在营养不良的情况，而据相关报道我国长期透析营养不良发生率高，约占77%，透析的时间越长，发生营养不良的比例越高，在欧美国家综合6个透析中心联合评价重度的营养不良占6%～8%，轻到中度的营养不良占33%以上，营养不良的危害是很大的，会增加透析的相关并发症如心衰、心梗的发生，会加速肾功能的恶化，影响患者的生活质量。CKD患者透析发生营养不良的原因有比较复杂，他们相互作用，形成恶性循环，在患者没有进入规律透析的时期，因为毒素的蓄积，导致患者的食欲不振，加上饮食种类的限制，各种药物的服用刺激胃肠道，使患者因为营养摄入不足。而患者进入透析后，在透析中营养成分的丢失，各种原因导致患者不能遵医嘱充分透析，加上个体化饮食习惯、精神抑郁、厌食、经济状况有限等都会加重营养不良的情况。但实际上，CKD患者及家属甚至部分医生对这一问题认识不足，强调得不够。各种肾脏病，都有程度不等的水、电解质（钾、钠、钙等）紊乱，蛋白质、脂肪、糖代谢的失调，对于CKD患者而言则变得尤其突出，饮食管理是非常重要的一环，是最基本最有效的手段。

三、问题的提出与必要性的评估

西京医院血液净化中心拥有长期透析的CKD患者约300人，被公认为西部CKD患者之家，95%患者的依从性良好，易于接受。但是，大多患者由于经济状况和生活习惯等原因，都有程度不等的水、电解质（钾、钠、钙等）紊乱，蛋白质、脂肪、糖代谢的失调，也就是营养不良。首先，CKD患者的饮食与治疗相配合，一直是医学工作者所重视的问题，虽然已经做了大量的指导，但很多CKD患者对合理饮食始终是一片空白，也往往因为饮食不当，导致透析治疗不佳。其次，对于长期透析治疗的CKD患者来说，饮食管理是他们极其迫切需要的，因为透析治疗时间越久，从认识角度、观念和接受程度上都会比正常人固执，一旦他的饮食习惯形成，再去调整就会难上加难。从CKD患者第一次走进入西京医院透析中心，就对其饮食健康促进做出规划，对其透析治疗起到是非常正确有效的帮助。

四、总目标和具体目标

总目标：改变CKD患者对于健康饮食的观念，提高饮食管理重要性的认知度，了解如何健康饮食，在保证营养的同时，不增加肾脏损坏的负担。

具体目标：1、在为期三个月的健康促进活动后，新进入的178例透析的CKD患者对健康饮食有一个正确的认识，知晓率和接受率达到85%以上；2、能够很好的配合医生进行透析的同时，做到健康饮食的自我管理。

五、方法

1、背景资料：西京医院血液净化中心拥有100台透析机，长期透析病人达300余人，透析治疗操作规范，医护人员结构合理，整体素质高，为西北地区规模较大治疗最为规范的透析中心。借助于全国排名第五的西京医院整体影响力，全国各地CKD患者慕名而来，透析病例增长速度较快。为使得本规划顺利实施，为CKD患者的饮食管理提供经验和参考，本规划将研究对象定西京医院血液净化中心的长期透析的CKD患者。

2、抽样方法及样本含量：选定为期三个月中：1）首次进入西京医院透析中心的确定为CKD的患者；2）均为长期透析患者（在本中心透析不低于十次，并意向长期在我中心透析的患者）；

3、健康促进区域条件：所选定透析中心为我工作单位，规划得到本单位主管部门和透析中心领导的同意及重视，病人对此次健康促进活动有较强烈的参与意识，乐于参加此次健康促进活动。患者家属态度积极，愿意配合。

4、资料的收集

1）调查表的设计

调查表主要包括一般健康资料、个人饮食情况，及有关透析的认知。

2）资料收集与记录：

通过调查问卷获得所需资料。进行调查时，由透析治疗宣教组组长及专业调查人员配合，采用首次透析前答卷方法，场回收问卷。

3）资料分析：在健康促进规划实施前后分别采用问卷进行调查，采用卡方检查对健康促进规划实施前后CKD患者如何健康饮食的知晓率和有关注意问题的了解程度进行比较。

5、计划和准备阶段

1）调查问卷的印制：根据需要提前印制足够数量的问卷，并进行预调查，对问卷进行修改、补充。

2）基线资料的调查：在进行健康教育前，首先对调查对象进行问卷调查，获取第一手资料。

3）成立宣教、后勤服务保障小组，负责接待、引导及资料发放等服务工作。

6、教育方法

1）采取正面教育，观看影片，发放宣传资料等，主要讲述透析开始后饮食的注意事项，了解基本食物的分类，搞清楚自己的饮食结构以及该如何根据透析前后身体所需去调整饮食结构等。

2）发放有关宣传材料、小册子、图画、观看录象、组织讨论、患者家属参与等。

3）动员社会、政府、医疗主管部门、医院及透析中心共同参与，聘请营养科专业医生及本中心健康教育工作者、宣教员参与等。

六、实施进度安排

2017年3月1日-2017年5月31日

第一阶段（3月1日）：成立健康促进小组、组成健康促进工作团队；

第二阶段（3月2日-4日）：进行现状评估，制定调查表，确定调查对象，培训调查人员

第三阶段（3月5日）：预调查，修改调查表：选择当日透析的所有患者进行预调查，修改调查表

第四阶段（3月6日-4月6）：选择开始新入本透析中心的CKD患者首次透析前，向其说明健康教育规划活动，在其同意后进行教育前调查；

第五阶段：中期评估（透析第15次时进行评估）

第六阶段：教育后填写调查表：资料分析进行教育前后对比、进行结局评估、总结，撰写研究报告。

六、效果评价：

1、过程评价：统计举办讲座的次数、参加的人次；制作、发放宣传材料的张（册）数；患者参与的人次；政府、卫生部门、医院等领导参与的次数等。

2、中期评价：进行抽样调查问卷，与规划实施前进行比较

3、结局评价：进行健康促进前后效果比较

七、预算

参考文献

对健康饮食的认识范文第2篇

现在,许多家庭和幼儿园对营养健康的认识还是非常不够的。身体健康是儿童健康成长的基础,为保障儿童健康成长,不仅需要孩子积极锻炼身体,也需要普及儿童营养健康知识;我们通过开展幼儿营养健康教育,提供幼儿合理营养,提倡均衡膳食、建立合理的饮食制度、培养幼儿良好的饮食习惯、创设良好的饮食环境,使每位教育者都该懂得,幼儿营养,贵在合理;通过实施幼儿营养健康课程,让幼儿通过丰富多彩的活动来提高健康认识、改善健康态度、培养幼儿健康行为,从而维护和促进幼儿的健康。

关键词:幼儿营养膳食膳食营养健康教育课程

正文

一、家庭与幼儿园的饮食营养状况及分析

"纲要"中指出:"幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位,树立正确的健康观念,在重视幼儿身体健康的同时,要高度重视幼儿的心理健康。"可见,重视幼儿的身体健康是幼儿园教育的首要任务。

幼儿的身体要健康,健康饮食少不了。现代社会生活节奏快,饮食业发展迅速,各类饮食五花八门,我们的孩子饮食健康是否能得到保证呢?

经调查发现,在家庭中,每一种饮食行为儿童与家长都有相关性。例如在食物的选择上,家长认为哪些食物营养价值高,哪些食物的营养价值低,他们会将自己认为正确的观念灌输给孩子,从而导致孩子在食物选择上的差异。

其次是口味问题,每个家庭的口味偏好都不一样。家长往往根据自己的口味来选择食物,不大会单独为孩子准备食物。例如有的家庭口味偏咸,有的家庭偏爱油炸食品等等。家长对某些食物的偏好也会直接影响幼儿,往往家长不喜欢食用的食品孩子也不太喜欢。这就造就了在饮食习惯上家长和子女的相似性较高。

人们的饮食行为与多种因素有关如文化、传统、民族、教育等,改变一个人的饮食行为是不容易的,它基本上是一个家庭饮食习惯的改变。经过科学调查,在中国25%-35%的儿童有进食问题。[1]

在我们幼儿园,我经常看到孩子带着购买的早餐在活动室内吃。经过调查,这样的孩子大概占2成左右。因此我想到,现在父母由于忙碌,在家中与孩子共进早餐的机会是越来越少了。即使在家中父母与孩子共进早餐时,早餐的食物品种也相对较少。

在幼儿园的午餐桌上,我经常发现,蔬菜(青菜、菠菜等)、胡萝卜、鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海带等被扔在吐司盘里。年龄越小这种情况越为严重。问问孩子们为什么不吃呢,他们回答我说就不喜欢吃。究其原因,是现在的孩子都喜欢吃零食。零食通过媒体打入孩子的世界只需几分钟。家长也会根据孩子的意愿给孩子提供许多零食。据调查发现,现在孩子的偏食率在70%以上,这些偏食孩子喜欢甜食、油炸食品、膨化食品、饮料、肉加工制品等不喜欢食用绿叶蔬菜(青菜、菠菜等)、胡萝卜、鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海带等,坚持喝纯鲜牛奶制品的孩子不多,吃水果和每餐吃蔬菜的幼儿也相对较少。 [2]

从以上情况可以看出:

1、家长对幼儿营养健康重视度不高

家庭对营养健康的重视度不高,在家怎么方便怎么弄,一日三餐普遍存在早餐"马虎"、中餐"凑合"、晚餐"丰富"的现象,恰恰不符合营养健康饮食。很多孩子喜吃零食、爱吃"洋快餐"、不爱吃主食,营养不良者日益增多。由于营养知识缺乏,还一味给孩子吃高脂肪、高蛋白食物,不注意膳食的合理搭配。由于膳食结构不合理,孩子们偏食症、嗜食症、肥胖症、性早熟等现象越来越普遍。

2、幼儿园缺乏专业营养人才,营养健康教育不被重视

对健康饮食的认识范文第3篇

关键词体育锻炼引导肥胖

随着人们生活水平的提高，学生营养过剩，饮食方法不科学，再加上缺乏体育锻炼，导致肥胖的学生逐渐增多。近几年学生体质健康水平持续下降，很大原因是由于学生肥胖引起。这些肥胖的学生在参加体育运动时所表现出的协调性差、反应慢，运动水平能力低下，使他们心理产生阴影，对自己不自信，害怕别人取笑他们，从而更不愿意参加体育活动。长此下去，对他们心理、生理体质健康发展极为不利。只有让学生自觉的参与到体育活动中，体质健康水平才能得到提高。因此引导肥胖学生上好体育课是非常重要的。

一、导致学生肥胖的原因

所谓肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。饮食过量，缺乏科学性；运动量小，不能长期坚持是导致青少年超重（肥胖）的主要原因。当前我国学生的学习压力非常大，学生的绝大多时间都是坐在课桌前学习，而难得有休息时间，却很少有人去运动，大多数学生选择看电视和电子游戏，缺乏足够的体育锻炼。据一份调查结果显示：儿童肥胖率随着看电视时间的增加而增加，平均看电视每增加一小时，肥胖率约增加1.5%。

二、针对肥胖学生采取策略

（一）加强宣传教育，提高学生认识。

通过各种活动对学生进行肥胖相关知识的宣传教育：

加强健康课教学，提高学生对肥胖的危害的认识，教给学生健康饮食、运动锻炼的相关知识，教给学生行之有效的减肥方法。组织肥胖学生“趣味运动会”，肥胖学生及家长共同参与，通过搬重物、换物跑等有趣的活动，体会肥胖带来的痛苦，从而引起家长对学生身体健康的关注，与家长就学生减肥达成共识，取得家长的支持。学校举行肥胖学生“我承诺”活动，与肥胖学生签订承诺书，督促肥胖学生注意健康饮食，加强体育锻炼，锻炼健康的体魄。

通过各种活动宣传，让肥胖学生清醒认识肥胖的危害，让减肥势在必行的观念得到学生充分认可，使学生在思想上做好减肥的准备。通过科学的运动锻炼方法，让学生从行动上有章可循，有法可依，学生运动的多起来了，健康饮食习惯深入人心，肥胖学生逐渐少了。

（二）坚持体育锻炼，促进运动减肥。

对肥胖的干预，科学合理的体育锻炼是必不少的手段。学校先从迈开腿开始，让孩子通过运动燃脂减肥。学校通过认真研究，科学制定体育锻炼标准，合理组织体育活动，通过活动促进学生运动减肥。

学校保证了体育课时数，同时配备的专业体育教师保证了体育课的质量，保证学生有足够的运动量，每节课学生的实测心率平均数都要达到120～200次/分钟这个区间。在教法上注意具备灵活性、多样性、创新性和趣味性的特点，提高学生参与体育课的兴趣。肥胖的学生在技能要求比较高的项目练习时，常受到同学的嘲笑，这些学生虽然喜欢上体育课，但又怕遭到同学的嘲笑，久而久之，便疏远了体育活动，成了体育课上的旁观者。教师努力去关爱这些特殊学生，多给他们关心和信心，经常在同学面前表扬他们，经常鼓励他们，寻找他们的闪光点。鼓励他们回到体育课上，回到体育活动中，努力锻炼，恢复健康体魄。

学校坚持每天一小时的大课间活动时间，使每一位学生动起来、玩起来，增强学生体质、体能，促进学生身体健康。大课间体育活动时间长、内容丰富、组织形式多样：上午半小时进行两套学生体操，一套武术拳及队列练习。下午半小时进行“2+1”特色活动，集体进行锻炼的项目为绳操、校园舞蹈、军体拳和快板学校安排的“2+1”活动除大面积开展的活动外，学校鼓励孩子自己掌握适合自己的、自己喜欢的体育艺术项目，如乒乓球、篮球、羽毛球等，尤其是肥胖学生，贴近学生的实际，发展学生的个性，达到项目训练的目的。

对于肥胖的孩子，活动中学校对他们进行特殊的安排：安排各班体育好的学生，进行一对一帮扶，帮助、监督肥胖学生完成活动任务，对有困难的学生则进行鼓励，让学生在团队中完成锻炼任务，达到减肥的效果。对肥胖学生项目的选择，体育教师进行帮助，根据学生肥胖程度为他们选择合适的体育活动方式，达到运动锻炼的目的。

学校定期开展大型的踢跳活动比赛，以赛促练，保证学生有长期的兴趣支持。学校每月进行一次体育比赛，如踢毽子比赛、花式跳绳、拔河、圆圈接力、小篮球赛等，丰富的比赛活动既锻炼学生身体，同时又反过来刺激肥胖学生，更让肥胖学生认识到自身肥胖的劣势，自己肥胖的不方便，认识到肥胖的不足，巩固学生持续减肥的决心与毅力，直到锻炼成健康的体魄为止。

（三）家庭学校联动，确保全程管理。

对学生肥胖干预，仅仅靠学校的力量是不够的，学生毕竟在家的时间要长，一日三餐也是在家吃，所以要取得效果要得到家长的支持，让家长配合管住学生的嘴，督促学生迈开腿。

学校通过致家长信、召开家长会的形式，宣传肥胖的危害，提高家长对肥胖危害的认识水平，对学生减肥达成共识，取得家长对肥胖学生减肥活动的支持，家长要做好家庭在减肥活动中的工作。建立家校联系册，定期沟通学生减肥情况。

对健康饮食的认识范文第4篇

1、日本菜之“形与色”

日本菜被称为“五色五味五法之菜”。白、黄、红、绿、黑为五色；甜、酸、辣、苦、咸为五味；生、煮、烤、炸、蒸为五法。好多人都知道日本菜讲究颜色、形状的组合，第一眼看见的时候，会让人感觉特别的赏心悦目，这是日本菜的特点之一。日本人对待食物的心情就像是对待艺术，把艺术的美感与设计放在食物上面，把设计融入到自然的世界里。日本饮食讲究两个词，即“艺术性”和“优雅感”，这样就达到了日本料理赏心悦目的效果。日本人讲究保护、不破坏自然景观是自古以来的风俗，认为万事万物都有着自己的生命，日本的食物制作也是讲究自然性的和生命感，日本料理中的色彩也体现了一年四季的更迭，春是生机盎然的绿色，夏是繁花似锦的红色，秋是硕果累累的金黄色，冬是银装素裹的白色，而哺育一切的大地是黑色。日本人在整个饮食环境里处处充满着让人不可忽视的美，融入了大地与大海之色和四季之色，把烹饪出来的菜肴当做自然中的朵朵鲜花来点缀生活，不以香气诱人，而以神思为境，这样才会给人一看上去就漂亮的感觉。例如：日本料理中寿司的拼盘造型，即各种不同颜色不同形状的寿司依次排列，在寿司中间点缀翠绿色的叶片，那色彩和造型如诗如画，仿佛置身于美丽的花坛之中。

2、日本菜之清淡

在日语中有这样一个词是“油断大敵”，意思是粗枝大叶害死人，而字面的意思就是说把没有油看成是最大的敌人，可见日本人把“油”看的何等重要。与习惯上多油的中国菜相比日本菜则是惜油，省油的，当然也有用油的精进料理，随着人们对健康的深刻认识，现在的生活用油几乎都是以植物油为主，久而久之发展成为以清单新鲜为主流的日本菜肴。像天妇罗这样的油炸食品，通常都是用吸油纸把多余的油吸出之后再食用的。日本人做菜以煮、蒸、烤、生食为主，再加上日本酱油作为调味料，尽量保持原料固有的味道及特性，很少使用其他重口味的调料，这些做法决定了日本饮食具有少油、新鲜、清淡的特点。还记得大学时期在日本外教家里做客，我们老师炒出来的菜油盐都很少，除了他自己的日本酱油就没加其他的调味料，第一次吃的感觉淡然无味。在传统的日本料理中，为保持原材料本身的味道，多采用生的，或稍稍煮一下的烹饪方法，生食成为保持食物原味的最好食用方式，既保证了食物的清淡口感，也同时体现了日本料理的生鲜特点。例如：日本料理中的刺身，有的生食，日本人将新鲜的鱼、贝类等海鲜切成大小适中的片状，再蘸上调味料食用；有的只是稍微加热处理，如微蒸或者热水快速浸烫，这样的刺身可以是外熟内生的状态，再加上蘸料即食，无论哪种方法都保证了口味上的清淡。

3、日本菜之鱼料理

众多的考古学者证实，人类在形成初期就有食用鱼类的记录。在传统的日本料理中鱼贝等水产品是必不可少的一道菜，日本人和鱼之间存在紧密的联系。日本是一个四面临海的岛国，又有着得天独厚的气候条件，海岸线绵长，所以日本的水产品丰富，日本人吃鱼也就有了先天条件。从膳食营养的摄入和食物健康的方面来看，日本人也是爱吃鱼的，大家都知道鱼的营养价值，鱼肉中的蛋白质，磷脂等物质丰富，也有好多的鱼类，比如说海马、海龙等也有很高的药用价值。无论是蒸煮烧烤炸所制作的食物都是很受欢迎的，日本以“生鱼片”这种独有菜肴而闻名世界，用极好的技术和刀工将新鲜的鱼和贝类切分精细为食。日本不仅是产鱼大国而且也是食鱼的大国，日本人的鱼食总量明显高出其他国家。日本的国民被冠以“鱼食民族”这一称号。

4、日本菜之健康饮食

日本作为一个人口长寿的国家，食文化自然是功不可没的。日本人吃饭讲的是多种多样，主食、副食搭配适宜，这是健康饮食所提倡的杂食之法，日本菜更突出的特点是加工精细，量少质高，注重菜品的营养价值。中国人看日本菜的第一感觉除了好看以外，还有的就是种类虽多但数量就很少。虽然每一样的菜品量都很少，但是却不能小看它的营养价值，日本菜在组合上顾及到了人体所需营养的方方面面。即使是普通的日本家庭，早餐也绝不含糊，种类丰富，营养全面。食物本身的营养是人体健康的之一要素，而膳食营养的平衡是人体健康更重要的因素，日本饮食中杂食的概念做到了在膳食上的多样和平衡。日本菜做到了低油低盐低脂肪，这是健康饮食的清淡之法。日本料理的烹煮方式遵循的是最大限度的保留食物自身的营养价值的烹饪做法，少量添加或者不添加调味料来控制自然原味。日本料理对季节的要求性也是很强的，不符合时令的菜是不食用或者较少的食用，因为反季节的蔬菜都是人工利用药物作用生长的，符合时令季节的海产品和新鲜蔬菜才是对健康有益。，这是健康饮食的时令食材适宜之法。比如说日本人的食用肉类以食鱼和牛肉为主，多吃鱼对身体大有好处，尤其是海鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对降低血脂非常有益，从而大大降低心脑血管患病率。日本人在接收了西方思想文化之后，牛肉也在日本料理中有了举足轻重的位置，牛肉营养丰富，能增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，还能支持脂肪的新陈代谢，提高胰岛素合成代谢的效率，促进造血，对增长肌肉、增强力量特别有效。日本菜在注重食物和食材方面控制得当，这对健康是很重要的。

5、结语

对健康饮食的认识范文第5篇

【关键词】高血压；自我管理；社区；效果分析

【中图分类号】R984 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2013）11-0851-01

高血压病是全球范围的重要公共卫生问题，具有发病率高、起病隐蔽、危害严重等特点，是多种心脑血管疾病的重要病因和危险因素，是心血管疾病死亡的主要原因之一【1】。随着我国高血压发病人数的逐年升高，高血压病的管理工作的工作量逐年增加，但由于社区医务人员人力资源缺乏等原因，提高社区患者自我管理能力成为弥补原有管理基础的有效的手段。

1 对象和方法

1.1 对象

随机抽取长风社区卫生服务中心有医疗记录证实为高血压病的患者，共计100名，年龄最小为35岁，最高为88岁，女性为36人，男性为64人。其中排除：（1）有精神异常的病人（2）有严重肢体功能损害无法配合的中风病人（影响参与健康教育的课程）（3）可能依从性差及失访情况的患者。

1.2 方法

1.2.1 组织社区高血压自我管理的课程：聘请本中心的全科医生进社区定期讲课，采用通俗易懂的语言和生动的实例，结合图片进行讲解，尽量使患者能听得懂，在生活中能主动运用。

1.2.2 发放高血压健康教育处方：在社区服务中心及下属社区服务站中发放宣传资料，定期举办讲座和讲课时发放健康教育处方，内容主要包括高血压病人的生活习惯、饮食、戒烟、心理平衡和适当的运动、基本高血压用药等方面，指导高血压病人的日常生活，让高血压患者了解一定的药物知识，掌握各类降压药物的特点及注意事项。

1.2.3 定期举行小组讨论：以 20-30人为一个小组，分成5组，由一名高血压患者先进行主题发言，在此基础上大家互相讨论，发表各自的意见和看法。例如活动主题是饮食与血压的关系，大家都认识到健康饮食对高血压患者的重要性，但如何做到健康饮食，大家看法不一，通过讨论后提出综合意见，集思广益，高血压病人的健康饮食方法就此产生。

1.2.4 组织适当的保健操学习：由本中心康复医师进社区指导保健操，如：八段锦、太极拳等，在活动中，使高血压患者意识到适当运动的保健意识，也是交流的良好平台，使身心得到放松。

1.2.5 发放《高血压自我管理指导手册》：每人都发放一本《高血压自我管理指导手册》，要求患者每日自行记录测量血压的情况及饮食、体重、吸烟、睡眠等影响血压的指标，使患者意识到平日控制血压的重要性。

1.2.6 建立高血压病人健康档案：对100位高血压患者的血压控制情况输入健康档案进行电子化管理，更好地进行分级管理。对 1级且无任何其他心血管疾病危险因素的患者归为一级管理，将血压水平为1级且合并1一2个其他心血管病危险因素的患者纳入二级管理.而血压水平2级以上或合并3个以上其他心血管病危险因素或合并靶器官损害，并有相关疾病的患者，归为三级管理。对社区的高血压患者进行分级管理，不仅可以达到更大的高血压社区防治成本效益，其病情的发展也可得到控制。

2 结果

经过自我管理模式的100位高血压患者，有5位因个人某些原因自行推出，对最后95名高血压患者的调查分析如下：

经过高血压自我管理模式的社区患者对高血压病的基本认识、自我管理能力、饮食控制、心理情绪、规律用药及生活质量等方面有改善，干预后患者的平均血压均有所下降，干预有效。

3 讨论

社区高血压自我管理模式是患者自我教育、相互学习、相互监督及共同进步的过程，是一种很好的管理模式。据统计，我国高血压患者中有10.46%患者合并有抑郁症【2】，不良的情绪因素容易使患者最后失去治疗的信心和勇气，高血压自我管理模式包括小组讨论，保健操学习，健康教育课程等多样的集体活动，有利于患者增加与社会交流的机会，最终重新融入社区。有调查显示，我国高血压病人总体的知晓率、治疗率和控制率明显较低，分别低于50%，40%和10%【3】。通过社区高血压的自我管理，是高血压患者了解了高血压的基础知识，从而促进自我改变不良的生活习惯和不规律用药，从而有效得控制血压，降低并发症的危险。此外，对社区医务人员来说，从高血压的自我管理活动中提高了社区组织协调能力及沟通能力，对改善医患关系有一定帮助。因此，高血压自我管理模式是目前社区高血压病的有效管理模式。

参考文献：

[1] 余小萍，李守朝.社区临床常见病证及处理[J].上海：中国中医药出版社2010：104

对健康饮食的认识范文第6篇

【关键词】老年疗养员；饮食营养；健康教育；存在问题；对策

古往今来，人们推崇的养生法则始终包括良好的自然环境、合理饮食、坚持运动、良好的生活习惯和积极的心态。据统计，人一生的饮食总量约为60吨，如此大量的饮食足以在一定程度上改变人的健康走向。在美国，引起死亡的10种疾病中有5种疾病被证明是与长期不当饮食有关，这5种疾病是冠心病、2型糖尿病、动脉粥样硬化、某些癌症和脑卒中。

军队疗养院应该充分利用好每一个疗养期，为疗养员提供科学可行的健康饮食指导，提高疗养员的生活质量。

1　一般情况介绍

2009年4一11月我科共接待年龄在55～80岁的疗养员394人。其中健康者199人，占50，5％；高血压病114人，占28.9％；冠状动脉粥样硬化性心脏病32人，占8.1％；2型糖尿病22人，占5.6％；其他病种共27人，占6.9％。这组数据可以提示疗养院的饮食健康保障工作有两个主要任务：①通过食疗预防疾病。②通过食疗治疗疾病。

2　对军队疗养员优势及不足的评估

军队疗养员比一般老年人的优势：①军人服从性高，对医护人员的保健指导态度积极。②普遍学历高，对营养知识接受能力强。③社会保障好，衣食无忧，对营养养生的需求性、主动性强。④保健课、工休座谈会及圆桌式集体供餐为疗养员们相互交流提供了更多的平台。⑤护士每天的两次查房，有利开展个体营养指导工作。

军队疗养员饮食方面存在的不足和误区：①对营养知识了解不足。②对饮食的质和量不够明确。③患病者对自己的特殊饮食了解甚少。④健康疗养员中吸烟饮酒者多。⑤服药和进食的关系知晓率低。⑥疗养员的个人饮食习惯、烹调方法不科学。

3　对策

3.1 为疗养员普及饮食健康教育知识　健康教育内容有章可循，层次分明。可以围绕老年人膳食指南的内容展开：①饮食多样化。②主食。③每天饮用牛奶或食用奶制品。④食用大豆或其制品。⑤适量食用动物性食品。⑥多吃蔬菜和水果。⑦饮食清淡、少盐、多粗粮。很多疗养员知其然而不知其所以然，基于疗养员知识水平较高，接受力强的特点，护士可以对以上7条作出适当解释，比如，告诉疗养员只有吃多种多样的食物才能利用食物营养素的互补作用达到全面营养的目的。和精粮相比粗粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。大豆是优质蛋白，其中所含赖氨酸是其他食物所欠缺的，另外，大豆富含大豆异黄酮，对老年妇女大为有益。如此解释，不仅增强了知识的可信度，也便于疗养员理解和更好的配合。

3.2　提供基本数据，制定个性的食谱　利用现代营养学的相关理论和计算方法，由护士计算出每个疗养员每天需要的三大营养素的量，请餐厅营养师一起为每一位疗养员制定出食谱。例如：某疗养员，男，65岁，身高175 cm，体重75 kg，轻体力劳动。制定食谱步骤：①标准体重=身高(cm)-105=175-105=70 kg。②体质指数(BMI)=实际体重(kg)/身高的平方(m)2=-75÷1.752=24.5。根据2003年提出的中国成年人BMI标准，判断该疗养员属于超重(24≤BMI

3.3　患高血压病疗养员的饮食教育本科室统计数据显示，高血压病患者占29％，他们的饮食教育主要以限钠和减体重为主。具体做法如下。

3.3.1 限钠　钠摄入量每降低100 mmol／d，高血压者的收缩压下降5.8 mmHg(1 mmHg=0.133 kPa)，舒张压下降2.5 mmHg。50岁以上的人及家族性高血压者对盐的敏感性较正常人高。查房过程中发现很多疗养员认为只有食盐中含钠多，平时炒菜少加盐即可。这种认知误区是高血压病患者的一大隐患。其实，除了食盐很多调味品都富含钠，如味精、酱油、料酒、各种酱类腐乳等。护士将高盐食物总结并打印成单页，分发给疗养员阅读并加以解释。另外，指导并配合营养餐厅制作出高血压病患者标准餐，组织疗养员品尝。通过切身味觉体验，对“低盐”有个确切直观的认识。

3.3.2　减体重　肥胖是导致高血压的一个重要因素。减体重固然重要但并不意味着不吃或少吃主食，均衡的饮食是减肥的基础。①在营养均衡的基础上控制总摄入量，即每天应摄入的总能量=理想体重(kg)×(20～25)keal／kg。②减少油脂摄入量，一天不超过25 g。③适当增加粗粮、膳食纤维，限制甜食和含糖饮料。使患者了解坚持饮食调节是预防和治疗高血压的有效方法，可以从根本上预防该病的发生，使患者养成良好的饮食习惯，配合药物治疗，才能取得理想效果。

3.4　加强关于戒烟酒的健康教育　大多数患病疗养员能自觉戒烟酒。而相当一部分健康的疗养员虽然知道抽烟喝酒有害健康可是始终戒不了。统计得出健康疗养员199人中吸烟者约88人，约占44％。护士应利用健康相关行为改变理论对这一群体进行健康教育。知信行模式是比较常用的：信息知(知识和学习)信(信念和态度)行(促进健康行为)增进健康。知是基础，信是动力，行是目标。以吸烟有害为例，疗养院护士通过多种方法把吸烟有害健康、吸烟引发的疾病以及与吸烟有关的死亡数字等知识传授给疗养员，疗养员接受知识，通过思考，加强了保护自己和他人健康的责任，形成信念，在信念的支配下，逐步建立起不吸烟的健康行为模式。

3.5　老年疗养员服药与进餐的关系　研究发现疗养员对自己所吃的药名称和剂量都十分明确，但是，他们对服药的适宜时间(餐前空腹，餐中，餐后)分不清，经常主观地随意服药。护士作为口服药治疗的具体执行者，除了摆药发药，还要做好用药时间的指导。因血压在早晨和下午各出现一次高峰，降压药如氨氯地平、依那普利、氯沙坦，可以上午7点至下午2点空腹服用，可有效控制血压。降糖药如二甲双胍、阿卡波糖、格列美脲餐中服用可以减少对胃肠道刺激。而有刺激性药如非甾体抗炎药，黄连素，应餐后服用，可避免对胃刺激。

3.6　改变疗养员不良的居家烹饪习惯不良的烹饪习惯是导致营养流失和失衡的直接原因。护士在饮食健康教育过程中穿插正确的烹饪方法是很必要的。例如，很多人酷爱油炸食品，炸馒头片、炸肉，甚至是蔬菜也要过油炸一下。油炸后虽然能使食物增色增香，可是除了大部分营养素会随之流失或破坏外，食品的热量也会增加数倍，而且肉类炸过后会产生致癌物质。把不良烹饪方法的潜在危害告知疗养员，使其从思想上产生对垃圾食品的排斥感从而进行科学烹饪，远离不健康食物。

对健康饮食的认识范文第7篇

组长：

组员：

调查对象：xx县高中生。

调查范围：xx中学、xx第2中学。

调查目的：了解现代高中生一日三餐状况并提出建议。

调查步骤：

【1】进行问卷调查。

【2】上网查找资料和查阅书籍。

【3】咨询相关人士和医生。

【4】小组成员讨论分析其调查结果，提出问题并作结论。

调查发现：

【1】大多数高中生是一日三餐，少数高中生是一日四餐，极少数高中生是一日五餐。

【2】有百分之二十的高中生没有因不进行正常饮食而得病，百分之十的高中生因不进行正常饮食而得病，百分之七十的高中生说不知道。

【3】有百分之三十的高中生没有挑食的习惯，百分之七十的高中生有挑食习惯，而没有挑食习惯的高中生主要因为他们为了健康着想和口感好，有挑食习惯的高中生是因为口感不好。

【4】几乎全部高中生说有饿肚子的现象，饿肚子的时候主要在第五节课和下午六点过后，而其它原因有：早餐吃不饱，能量供应不足；口感不好和挑食。

【5】有百分之十五的高中生会经常更换中晚餐的样式，百分之六的高中生说‘无所谓’，百分之七十九的高中生不会经常更换中晚餐的样式。

【6】有百分之五十八的高中生经常吃水果或蔬菜，百分之一点五的高中生从不吃水果，爱吃蔬菜的高中生只占百分之三十五。

调查分析：

【1】高中生的饮食习惯还是很好的，因为一日三餐对人身体是非常有利的，而一日四五餐则表现为吃多，这对人的身体健康

是无益的，所以高中生应适量饮食，充分饮食，对自身健康才有利。

【2】反映了高中生的不正常饮食会给自己带来疾病，也说明了同学们对饮食带来的危害并不了解以及良好的饮食习惯关系着

人的身体健康。

【3】说明了有很多高中生还在挑食习惯。挑食、偏食已成为了危害学生身体健康的重要因素之一。

【4】饿肚子是不可能避免的，因为有时是因为某些特殊原因，但是经常饿肚子会带来疾病和一些不良影响，所以要尽量避免

饿肚子，保持自己的身体健康。

【5】高中生要经常更换中晚餐的样式，才能保持营养平衡。

【6】高中生要多食含氨基酸的食物，以保证精力充沛。如牛奶、鱼、蛋等。要少食含糖食物、高脂肪食物。

调查结论：我们小组通过了这次的调查，是我们对高中生的饮食结构有了一个较为全面的了解，从此次调查来看，我们不难发现当今社会为什么会出现“高中生的一日三餐与健康”问题的答案。其主要有几点：

【1】同学们不了解一日三餐与健康的关系

【2】同学们对自己的一日三餐饮食方面不够重视

【3】同学们对一日三餐的健康饮食的无所不知和盲目性

【4】同学们没有很好的饮食习惯等。

综上所述，我们认识到了一日三餐与健康的关系，得到了当今社会为什么会出现“高中生的一日三餐与健康”问题的答案，知道了高中生应怎么采取一日三餐的方式才健康。我们小组调查得出的结果已达到了我们此次调查的目的。

医生的建议：高中生一日三餐的饮食原则及科学搭配非常重要，一日三餐，人吃饭不足是为了填饱肚子或解馋，主要是为了保证身体的正常发育和健康。那么我们必须做到以下几点：

【1】按时吃饭，不吃剩菜剩饭

【2】不吃热量过高的食物和太干燥的食物

【3】早餐吃好一些，中餐吃饱一些，晚上吃少一些以防止消化不良导致胆结石

【4】饮食不要太单一，要吃多种食物

【5】早、中、晚餐饮食要平衡，要多吃一点水果

对健康饮食的认识范文第8篇

【关键词】社区；65岁以上；老年人；体检；结果

doi：10.3969/j.issn.1004-7484（x）.2013.06.590 文章编号：1004-7484（2013）-06-3345-01

我国是人口众多的国家，目前，随着老龄化的加剧，老年人的健康已经成为一个社会问题。社区卫生服务是最基层的卫生服务，关注老人健康也成为社区卫生服务的重要内容之一。健康体检是预防疾病的重要措施之一，为探讨老年人健康情况，本文收集本社区2012年本中心对辖区内2740名65岁以上老年人健康体检的资料进行回顾性分析，现报道如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料本文收集2012年本中心对辖区内2740名65岁以上老年人健康体检的资料进行分析。其中男性1086人，占39.63%，女性1654人，占60.36%，男女之比为0.66：1，年龄最小65-93岁，平均72.3岁。

1.2 方法有临床医生对2740名65岁以上老年人进行全科检查，常规体检，如血压、身高等，并做胸透、心电图检查、做肝功能、肾功能、血脂、血糖、心肌酶检查。

2 结果

3 讨论

本文结果显示，居检出率首位的是高血压。高血压是冠心病等心脑血管疾病发生的最强危险因子，而心脑血管疾病是老年人致残、致死的主要原因之一。高血压与人的生活习惯，生活方式有很大关系，应对患有高血压病的老年人做好后续的随访管理，减少其并发症的发生和发展。

本文结果显示，高脂血症的检出率为48.34%，位居第二。由于目前仍有很多人对高血脂的危险认识不足，再加高血脂本身并没有什么症状，因此，很多人是在无意中检出血脂高的。据统计，心脑血管病的死亡率已超过人口全部死亡率的1/2，而高血脂是引起冠心病的重要危险因素之一。调节血脂是防治冠心病的最基本疗法，血清总胆固醇水平下降1%，则冠心病的发生率下降2%。只要有冠心病，无论血脂高或不高，均应长期服用调脂药。长期调脂治疗可以减少冠心病心绞痛、心肌梗死的发生率和死亡率。调节血脂主要依赖调节饮食结构和改善生活方式。积极开展老年人健康教育，提高对纠正血脂异常重要性的认识，改善饮食结构，加强锻炼，有非常积极的意义。

本文结果显示，心电图异常的检出率为39.92%。说明随着年龄的增长，心脏疾病的患病率会明显上升。在心电图异常报告中，ST-T改变占的比例最高，虽然心电图ST-T改变只是心电传导异常的一种表现，但ST-T改变可见于多种心脏病和电解质紊乱等情况，也可见于其他疾病，如胆囊炎、急性胰腺炎等等。如果心电图报告出现了ST-T改变，应结合病人的病史、体征和有关检查等，综合分析后再下判断。常规心电图检查简便、经济且安全，对老年人、心血管病高危人群筛选有重要参考价值。

血糖异常、肝功异常、肌酐异常、尿素氮异常在老年人群中均有一定的检出率，其主要病因都与生活方式有着密切的关系，所以对老年人来讲，健康的生活方式是防治慢性病的最主要的手段。

本组检出高血压病1442例，高血压检出率为52.62%，检出高脂血症1194例，高脂血症检出率为48.34%，心电图异常检出1094例，心电图异常检出率为39.92%，心肌酶异常检出1120例，占40.87%，空腹血糖异常（>6.1mmol/L）检出796例，检出率为29.05%，肝功异常252例，占9.19%，肌酐异常187例，占6.82%，尿素氮异常179例，占6.53%。可见，65岁以上老年人高血压、高血脂的发病率较高，心肌功能、肝功能等多存在不同程度的异常，引导老年人健康饮食、适宜运动，学会养生非常重要。