茶的基本特点
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茶的基本特点范文第1篇
地块选择是茶树栽培过程当中需要考虑的首要问题，一般来说，综合茶树生长所需的土壤条件、海拔高度以及地势状况等方面的内容来考察选定种植的地块。在茶树种植的土壤选择方面，倾向于腐殖质含量较高、土层肥厚的微酸沙质土壤，这一类土壤一般具有比较良好的透气、排水优势。
平稳是茶树种植过程当中对于地势的最基本要求，建议茶农选择坡度在25度以下的山坡进行茶树的种植。对茶园的土壤进行日常管理的过程中应当注重对土地肥力的保持，通过使用草叶的覆盖可以稳定土壤对于水分的保持促进茶园土地的活性，还能够非常有效地抑制杂草的发育以及蔓延。
2、平衡施肥
茶树种植的施肥管理主要包括两个步骤的内容，一方面是基肥的施加，另一方面则是追肥的应用。茶农应当选择秋天时节在茶树之间挖掘土沟，进行肥料的施加。
基肥的施加最为重要的原则就是保证肥料的充足性。理想的施肥方法是采用生物肥料与史丹利的纯硫基混合施加以丰富土地的营养成分。追肥的工作则是集中在茶树发芽的早春时节，首选尿素为主，有机肥为辅。土壤的填盖一定要注意搅拌的充分性与均匀性，为了避免土沟的下沉，应当是铺盖的填土高到地平线以上。
3、气候灾害和病虫害防治
茶树病虫害防治要注意的问题包括干旱的预防以及害虫的防治。由于昭平县具有夏季高温少雨的基本特点，因此要在茶园的开辟上加强对抗旱能力的注意。为了预防干旱，理想的茶园应当选择在土层厚实的近水源地。病虫害的防治应当坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，防治茶尺蠖可使用苦参碱、高效氯氟氰菊酯，防治小绿叶蝉可选用藜芦碱、茚虫威、丁醚脲。
防治茶橙瘿螨可选用矿物油、炔螨特，防治芽叶病害可选用吡唑醚菌酯，苯醚甲环唑。在病虫害防治技术施用过程中，应当遵循的基本原则包括：农药使用的频率与课题应当控制在合理的范围之内；对于茶树天敌应当尽量采用利用而非杀灭的方式，加强对生物农药的积极应用与推广。
4、茶叶修枝与摘采
在适宜的时期对茶树树枝进行正确的修剪，对茶树的长势协调、茶叶的产量提高以及质量保证都是非常必要的。茶叶的修枝主要包括主干确定、抹蕾工作以及整形修剪三个环节。一般情况下通过三到四次的植株修剪就可以突出茶树的主干，在首次的修剪当中一般落在茶树上挑选三四条比较粗壮的枝条来作为留用的主枝以备进一步培养。
第二次修剪在上次的留选枝干中再选定两到三个分支。如此反复，就可以修剪出一米左右的主干，确定出整株茶树的树形。
采茶时间的科学确定具有两层重要的意义，一方面所采集到的茶叶在质量上能够得到保证，另一方面则是可以避免对茶树健康发育造成的负面影响。在实践当中，根据茶树特有的“早采早发”特点，形成了一套采茶的基本方法。
茶的基本特点范文第2篇
茶文化音乐作品，能够同时满足人们的精神需要、社会交往要求以及文化审美需要，它是一种通感艺术形式，并对我国当代音乐教育有着巨大的促进作用。我国茶文化音乐作品具有宁静、古朴、优雅的特点，人们在情景交融的氛围中，能够深深感受中国传统文化的内涵以及音乐的魅力。音乐的表达方式有很多种，茶文化音乐作为一种音乐的种类，其对于音乐教学的借鉴价值在于生活体验以及灵感的借鉴，原生态文化企业以及民族性审美价值的借鉴等方面。本文对茶文化音乐作品对音乐教育的促进进行几点具体分析。
关键词：
茶文化音乐；音乐教育；促进
茶文化在中国传承了4700多年，是中华民族传统文化的精髓，极具民族特色，同时又富有生活气息，它在我国农耕文明时代产生，并逐渐形成体系，茶文化的不断发展，慢慢衍生出了中国茶文化形式，也开始与其他艺术形式产生交际和融合，茶文化音乐就是其中一种，茶文化音乐即具有茶文化的特点，又兼具了音乐的形式和内涵，能够满足与茶相关的精神需求与社会交往需求等等，随着我国高校教育的改革发展，茶文化音乐作品对音乐教学的影响研究也成为社会关注的重点。
1我国茶文化音乐作品的主要特征
艺术在提高人们生活品质、符合人们审美需求的同时，虽源于生活，却高于生活。物质的充实让人们更渴望追求一种精神上的满足，因此更渴望通过体验生活来追求高质量的生活品质。茶文化音乐作品在展现茶文化具有的艺术价值和审美价值的同时，符合了人们自我修养和品质提升的标准，因此，人们要不断追求和谐文明的生活方式，才能让生活变得更有意义，符合茶文化的天人合一、道法自然的观念。茶文化提倡一种勤俭节约的生活方式，符合现代人追求的简约、质朴的生活理念，因此，茶文化音乐作品更能够被现代人所接受。茶文化音乐中展现的是和谐、优美、中庸、自然的观念，所以人们渴望听取更多的茶文化音乐，确保生活品质可以不断提高。音乐的表现形式有以下几个特点：
1.1注重营造一种宁静古典的通感意境，形成“情景交融”
茶文化音乐之所以被现代和古代人所追捧，是由于其音乐可以为人们展现一定的意境。欣赏者通过领会音乐中所体现的情感，并在音乐的旋律中做到情景交融，才能感受到独有的艺术之美。由于“茶与音乐”可以创造出一种特殊的意境，人们在品味茶水与聆听音乐的同时，听觉和视觉都得到了享受。音乐可以为观众营造一种清雅、古朴的氛围，符合情景交融的理念，可以在现代紧张的生活中感到一丝宁静和放松。人们在追求超凡脱俗的生活品质的同时，渴望通过聆听茶文化音乐找到来自自然的一丝纯真和质朴，聆听茶文化音乐有助于气质的提升，满足人们追求高品质、高质量生活的要求。茶文化音乐可以为观众营造一种放松的环境，观众更渴望追求心灵的宁静，因此，从世俗角度来看，聆听茶文化音乐十分符合现代人对质朴、纯真生活方式的一种追求，确保人们在不断交往中得到反思，了解生活的真正价值。
1.2表达方式的多样性、地域性、区域性
我国有许多地域盛产茶叶，因此形成了具有地方特色的茶文化，这些茶文化由于地域的不同所孕育出来的音乐形式和风格也呈现出不同的特点。不同的茶文化音乐由于具有多种风格，因此在演唱的过程中具有一定的代表性，比如江西赣南地区的采茶曲和采茶歌十分具有地方特点，可以吸引更多的人去聆听和学习，当地还盛行采茶戏，以扇子花、矮子步为基础的采茶戏充斥着赣南地区人们的整个生活；粤北地区的民乐节奏较为欢快，字里行间都透露出活跃喜庆的气氛，人们在歌唱的同时展现了一种欢快的心情，因此，音乐成为当地人调节生活的一种方式；桂南地区的采茶歌婉婉道来，尤其当地诙谐幽默的唱法，更是具有民族特性；鲁南地区也盛行采茶歌，这里也基本上以小调为主，通过口口传唱而继承，并没有特别书面形式的记录。
2茶文化音乐作品对于音乐教学的借鉴价值
我国茶文化音乐在演唱和传承的过程中讲究意蕴的传承，传唱的过程，需要营造一个审美的意境，人们在奔波忙碌的生活中，可以通过聆听轻松的以茶文化为主题的音乐作品，让生活变得轻松，释放工作和学习的压力。我国茶文化音乐作品已经成为现代生活的一个重要组成部分，为了尽可能地展现茶文化的艺术价值，也为了在我国的音乐教育和艺术教育领域有良好的基础，让学生形成基本的学习观和教育观，以茶文化为指导理念，教育学生必须要懂得茶文化在生活中所具有的指导意义，学生需要学习比较接地气的茶文化音乐，才能在音乐课堂中收获更多的宝贵经验。
2.1生活素材与灵感的借鉴
具有多种形式的茶文化让生活变得更加有趣，也成了音乐教育场所的重要灵感源泉。由于茶文化本身就具有多样性的特点，因此所形成的音乐艺术也十分具有地域性和多样性的风格。学校在开设以茶文化音乐为主题的音乐教学课程时，需要抓住教学重点，在对音乐进行分析和理解的过程中，让学生掌握理论性学习方法，避免出现单向灌输的教学模式。由于学生对于乐感的思考和理解程度不同，因此，教师在制定方案时需要借鉴传统教学模式的优点，以学生敏感的音乐形式着手，让学生了解茶文化音乐的风格和主题。
2.2原生态文化气息的借鉴
茶文化音乐由于结合了地域性特点，其曲调和歌词都具有特殊的民族风格，又由于不同地区的人们经过世代的传承和演唱，使得音乐内容变得更加丰富。茶文化音乐体现了当地人的生活态度，更展现了他们的审美要求。不同的音乐课程在教学过程中可以沿用茶文化音乐的作品进行赏析，首先，可以提高学生的审美意识，让学生了解茶文化中所讲述的中庸和谐的道理；其次，学生在了解茶文化音乐以后，可以对其他音乐有扎实的学习功底，才能结合自身特点完成音乐课程的学习任务。
2.3民族性、民俗性审美价值的借鉴
以传统民族音乐形式为基础，茶文化音乐本身就具有一定的民主性和严肃性，因此学生学习茶文化音乐以后，可以从不同民族和地域的特点风格中，找到茶文化音乐的共同点，方便学生开展学习工作。比如：我国在运输茶叶的过程中由赶马所形成的曲调，这种曲调简单质朴，反映了马帮人员艰苦、枯燥的生活方式，歌词中简单的记录了茶马古道的单调的生活，让人们更好地领悟具有民族性和民俗性的茶文化音乐的价值。
3在音乐教育中应用茶文化音乐的基本策略
我国开设音乐教学课程主要是向学生传授基础生活和教学理念相结合的茶文化音乐，这种音乐具有特殊的生活韵味，可以提升学生的审美标准和道德修养，因此，将茶文化音乐作品与生活相结合，可以保证学生有正确的学习态度，体会音乐的艺术价值。
3.1茶文化音乐作品素材的熏陶策略
综上所述，生活中有多种音乐风格和音乐演奏形式，在进行茶文化音乐课程教授的过程中，教师需要了解不同作品的音乐元素和特点，才能按照不同类型完成课程的教授任务，例如：以粤北采茶戏和采茶歌为代表，学生在了解广东北部茶农辛苦工作的过程之后，了解到茶农是以积极的心态和健康的身体完成采茶工作的，体会了当地人辛苦劳作的工作态度和质朴祥和的生活作风。在工作中还能哼唱曲调，展现了当地人们一种积极乐观的生活方式，让学生明白，无论承受多大的压力，只要能够掌握克服困难的方法，学会自我调整，就可以完成对音乐的学习任务。
3.2茶文化音乐作品体验过程的“体验式教学”策略
教师在讲述各种以茶文化音乐为主题的课程时还需要让学生明白音乐在生活中的实质意义，学生只有通过具体的体验才能与不同的音乐产生共鸣，达到天人合一、人乐合一的境界。学生由于有针对性地学习了茶文化音乐形式，因此，对于茶文化内容中的对唱、合唱以及表演方法有了基本的掌握和认识，教师将学生分成不同的小组，让每一组之间通过互相评论所唱歌曲的音调、音色、音阶是否准确，以客观的态度完成音乐课程的学习任务。
3.3茶文化音乐作品的民族性、民俗性教学策略
之前提到了茶文化音乐具有一定的地域性和特殊性，因此，学生在学习以茶文化为主题的音乐时，首先要对中国的茶文化有基础的了解和认识，学生需要结合中华民族的特点来追求幸福，具有和平生活理念的生活态度，才能完成对茶文化音乐的审美任务。中西方音乐具有较大的差异性，为了避免采取中西方音乐结合的教学模式后会对学生学习声乐产生影响，学生需要准确定位中西方音乐特点的不同，才能保证在音乐课堂上有针对性的学习不同类型的音乐，弥补自身对音乐知识掌握不足的同时，完成教师分配的学习任务。教师还需要不断引导学生学习传统茶文化音乐，欣赏茶文化音乐的艺术时，增强学生的民族责任心。学生还需要通过不断调整自身的学习方法和学习态度，在学习中西方结合的音乐特点的过程中，需要有谦虚的学习态度和正确的学习理念，才能有效区别中西方音乐的不同。教师需要选取具有明显特点的中西方音乐，让学生了解茶文化音乐作品以后，学习到更具民族性和民俗性的音乐课程。学生也需要通过反复练习多种音乐风格，才能最终掌握教师所传授的茶文化音乐课程。
结束语
茶文化音乐属于茶文化中不可少的一部分，在当代教育领域中，茶文化音乐与音乐的联系，以及茶文化音乐对音乐教学影响，成为了音乐教育工作者研究的重点问题。合理的引入茶文化音乐，不仅能够丰富当代音乐教学形式内容，同时还能够提升音乐教育的民族文化内涵，激发学生学习兴趣，传承中国传统茶文化，总之是一举多得的重要举措，本文对此进行了几方面分析，希望能够为相关音乐教育工作者提供一些建议和参考。
作者：李田甜 单位：黄淮学院音乐学院
参考文献
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[2]陈文贞.论音乐教育在茶文化中的运用[J].中小企业管理与科技(下旬刊)，2013(4):174-176.
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[4]崔学荣.主体间性视野中的中国传统音乐文化教育[J].福建师范大学，2010(6):25-27.
茶的基本特点范文第3篇
茶品名称：
贡眉（寿眉）
贡眉又称寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。
茶叶产地：
福建省建阳、福鼎、政和、松溪等县。境内丘陵起伏，常年气候温和，雨量充沛（以福鼎为例，年均气温在18.5℃，年降水量在1661毫米左右），山地以红、黄壤为主，主要种植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等优良茶树品种。
人文历史：
“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。”福建福鼎是中国最大的白茶主产区，被命名为“中国白茶之乡”。
茶树品种：
福鼎大白茶、政和大白茶、菜茶有性群体茶树及水仙等优良茶树品种。
加工流程：
鲜叶—萎凋—干燥
工艺特点：
贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。加工贡眉，全萎凋的品质最好，色泽灰绿或翠绿、鲜艳，有光泽，毫心才会洁白，叶张才会伏贴，两边缘略带垂卷形，叶面有明显的波纹，嗅之没有“青气”，而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋贡眉，色泽常灰黄，毫毛易锐，如果烘焙不慎会带有烟味。所以加工白茶（贡眉），虽然“简单”，但并非是一件轻而易举可以学会的技术。
茶品特点：
【干茶】毫心明显、茸毫色白且多，干茶色泽灰绿，有光泽，边缘略带垂卷形，叶面有明显的波纹。
【汤色】橙黄色、深黄色。
【香气】香气鲜纯。
【滋味】清甜醇爽、滋味香浓。
【叶底】叶底黄绿、叶质柔软、匀亮尚整。
品茗记录：
地点环境：办公室
参加人：独品
投茶量：5g
泡茶水温：75℃左右
茶叶年份：2009年
存储方法：正常存放
基本茶器：青花缠枝莲侧柄壶（150ml）
冲泡时间：一泡45秒，二泡60秒
心得感受：
1.贡眉泡饮方法与绿茶基本相同，但因其未经揉捻，茶汁不易浸出，冲泡时间宜较长；
2.贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽灰绿或翠绿、鲜艳，有光泽；
茶的基本特点范文第4篇
[关键字]《茶叶市场调查》课程；创新课程；课程设计
[中图分类号]F423.02[文献标识码]B
一、《茶叶市场调查》创新课程设计的提出背景
我国是茶的故乡，茶产业是我国的传统特色优势产业，我国的茶叶产量和出口贸易量都居世界前列，福建省又是我国重要的茶叶产地和茶叶交易及消费市场，茶产业发展势头良好，然而，经高等农业院校茶学专业培养出来并在基层从事生产技术、贸易的茶叶专业人才每年不足200人，根本无法满足茶叶生产和销售持续发展的人才需求。针对这一形势的需要，厦门海洋职业技术学院在原有国际商务专业的基础上，通过校企合作办学的形式，开设了国际商务（茶叶贸易方向）专业（以下简称“茶叶贸易专业”）这一全新的特色专业方向。
该专业方向培养的学生是直接面向社会的职业技术人员，培养的目标是具备国际商务理论知识和茶叶营销管理及实际操作能力，具有较熟练的国际商务业务技能和商务英语应用能力，具有良好的职业道德和爱岗敬业的“诚毅”精神，并能在外贸企业、茶叶企业等单位从事国际商务、茶产品贸易、涉茶商贸文化领域产品开发及经营管理工作的高素质高级技能型专门人才。从该专业方向的岗位需要来看，必然要涉及到茶叶市场调查这一环节。而福建省作为一个茶叶大省，有着系统完整的茶叶生产、批发、经销、零售市场，不仅有产茶基地、茶叶加工厂、茶叶贸易公司，还有为数众多的茶叶经销零售店、酒楼茶座等各种茶事服务的企业单位，这为茶叶市场调查提供了丰富的资源和环境。
《茶叶市场调查》创新课程的开发和设计正是基于上述背景提出的，该课程是将理论与实践相结合的一门课程，能够让学生在学习期间不仅学到与茶叶有关的市场调查理论知识，而且还能让其在实际的项目调查中充分得到锻炼，因此在茶叶贸易方向的高职教学中开设这门课程有其现实意义。
二、《茶叶市场调查》创新课程的内容设计
（一）课程设计理念
《茶叶市场调查》课程是在《市场调查与预测》课程教学实践的基础上，结合茶叶贸易专业的特色开发一门创新性课程，是按照职业性、实践性和开放性的要求，以校企合作为途径，职业能力培养为重点，基于工作过程，以项目为导向，进行课程开发与设计的。该课程是填补国内空白的一门非常具有专业特色的专业课程，不仅可以作为国际商务（茶叶贸易方向）专业的核心专业课程，而且可以作为其他茶艺类专业方向的选修课程，更可以作为茶叶营销、茶叶经营与管理、茶事服务等相关课程的重要补充。《茶叶市场调查》课程的设计理念如图1所示。
（二）课程安排设计
《茶叶市场调查》是在原有的《市场调查与预测》课程基础上开发出来的，具体课程安排设计如下：
1.课程性质
本课程可以为专业必修课或专业选修课。
2.适用专业
就本校范围而言，适用的专业有：国际商务（茶叶贸易方向）专业和旅游管理（茶文化方向）专业，除此之外，可以作为学校公选课开设，也可以作为其他高职院校茶叶营销、茶叶贸易、茶叶经营与管理，茶事服务等相关专业的专业课程。
3.总学分
选修课可以为2学分，必修课可以为3学分。
4.总学时
选修课可以为40学时，其中理论部分占20学时，实践环节为20学时；必修课可以为60学时，其中理论部分占20学时，实践环节为40学时，具体学时分配见课程内容设计部分。
5.考核要求
本课程考核跳出了传统的平时成绩+期末成绩的形式，采用以小组项目考核为主，平时成绩、期末成绩为辅的考核方式，考核成绩的构成为：
A、小组项目占40%（开题汇报10%、总结汇报10%、调查文本报告20%）；
B、平时成绩占20%（平时作业10%、课堂考勤10%）；
C、期末卷面成绩占40%。
其中，小组项目考核将在课程内容设计的实践环节详细介绍。而期末考试主要采用开卷考试的形式，题型有单选、多选、判断、案例等，主要考核学生对课程的理解和应用。
（三）教学方法设计
《茶叶市场调查》课程是一门理论与实践相结合、科学与艺术相结合的综合性课程，实践性强，专业特色鲜明。根据课程设计的理念，本课程主要是按照职业性、实践性和开放性的要求，以校企合作为途径，职业能力培养为重点，基于工作过程，以项目为导向，进行课程开发与设计。教学方法灵活多样，突出体现职业性、实践性和开放性的特点。根据茶叶市场调查工作过程的要求设计教学内容，根据每个模块工作性质设计教学方法，同时配合相应的实训教学，让学生在做中学、学中做，在边学边做的实践环境中掌握技能并巩固知识，同时也训练了学生团队协作的能力。课堂讲授综合运用多媒体教学法、互动式教学法，如情景教学、案例教学、讨论式教学等，鼓励学生独立思考，激发学生学习兴趣和学习的自主性积极性，培养学生的专业核心能力和终身学习能力。具体的教学方法有：
1.讲授法
每个教学模块都有部分相关的基础知识，要求教师在教室或现场采用讲授法进行重点讲解。通过多媒体课件的播放、讲述、讲解、解析等主要形式，配合大量的茶叶市场调查及茶叶种类、生产、包装、销售等方面的图片及视频，使学生缩短与真实工作场景的距离，教师能将茶叶市场调查的基础知识和基本技能讲清、讲透。让学生理解掌握茶叶市场调查的基本理论、基本技术和方法。
2.案例分析法
本课程收集、编写多个教学案例，在课堂教学中，由教师提供真实案例的信息，提出问题，组织学生以小组讨论分析、集体分析或案情分析会的形式对案例开展讨论。以学生为主体，教师从旁加以引导启发，激发学生的探究兴趣，鼓励和培养学生的开创性思维，提高学生分析问题、解决问题的能力。
3.互动式教学法
在茶叶市场调查基础理论的学习中，教师学生互动探讨，互换角色积极研究专业深度问题及前沿问题、采用互动式学习与讲座式学习结合，用灵活多样的形式把枯燥的理论知识生动地传授给学生。
4.模拟公司性质的项目教学法
实施的模拟公司教学法，即按照市场调研企业项目的模式成立调查小组，每组设置项目组长，要求每个小组以团队的形式进行组建，有队名、口号，组员有明确的分工，以此训练学生的团队意识和合作精神。同时，根据课程的安排设计项目内容，从茶叶市场调研方案的制定开始，分步骤进行抽样设计、问卷设计、市场调查方法设计，再到市场调研项目的实施及市场调查资料的整理，最终形成茶叶市场调查的项目报告。在项目教学的实施过程中，教师起到解惑和引导作用，控制各小组项目质量。小组成员通力合作完成项目设计，提高了学生协作精神，增强了沟通能力、组织能力，让学生掌握从市场调查方案的设计到具体的方案实施、整理和形成调查报告的完整流程。
（四）课程内容设计
根据课程设计的职业性、实践性和开放性的设计理念，基于茶叶市场调查工作过程的特点，此课程设计了相应的教学模块和实践环节，并将创新课程内容的设计分为理论内容部分和实践环节两个方面。
1.理论内容设计
《茶叶市场调查》课程的理论内容主要涉及两个方面，一是市场调查与预测的基本理论和方法；二是茶叶专业相关的基本知识。在课堂授课中，侧重针对茶叶本身的特点、茶企业、茶产业自身的特色，对市场调查各个方面的步骤与调查方法进行重新梳理和设计，充分体现茶叶专业的课程特色。 2.实践环节设计
传统的《市场调查与预测》作为高职高专市场营销专业的一门主干课程，是一门应用性很强的专业技能课程。但是，目前该课程的教学模式多采用灌输式、填鸭式教学，以教师讲授知识为主，并辅以必要的作业练习，不注重调动学生学习的积极性和主动性，不注重培养学生分析和解决问题的能力，以该课程目前的教学模式培养的学生难以适应社会的需要，必须进行改革。《茶叶市场调查》课程是在其基础上开发出来的，应充分借鉴其经验，课程设计重点体现课程的实践性和学生技能的培养。对此，对本门课程的实践环节进行有针对性的设计和开发。
总的来说，本门课程的实践环节主要采用前述模拟公司性质的项目教学法，基于项目的工作过程，让学生在具体的茶叶市场调查项目的实施中，理论联系实际，在做中学、学中做，边学边做以理解和掌握基本的市场调查技能和方法。为此，我们将《茶叶市场调查》课程的实践环节具体分为基于工作过程的技能模块设计和项目导向的教学模式设计两大部分。
调查方案设计技能模块、抽取样本技能模块、问卷设计技能模块、调研方法技能模块、数据处理技能模块、调研报告技能模块
选修课：20学时，采用单项训练法
必修课：40学时，采用综合实训法
教学过程设计
组建团队、确定项目、开题汇报、项目实施、项目整理、总结报告
（1）基于工作过程的技能模块设计
工作过程，是指为完成工作任务并获得工作成果而进行的一个完整的工作程序，在这个完整的工作程序中可细分为若干个子环节，也就是技能模块。其设计思路为：根据福建省茶叶市场的现状，基于市场调查与预测工作过程知识、能力要求，以工作过程为参照系，以完成职业应具备的专业技术能力项目为依据开发相应的技能模块。
就企业营销调查活动过程来看，一般可将市场调查活动的工作过程分为六项技能模块：调查方案设计技能模块、抽取样本技能模块、问卷设计技能模块、调研方法技能模块、数据处理技能模块、调研报告技能模块。此外，根据需要，有时可补充市场调查预测模块。具体模块的基本知识在理论部分详细介绍，在实践环节则结合具体项目进行相应的技能训练。
（2）项目导向的教学模式设计
在上述工作过程分解的基础上，针对茶叶市场调查工作过程的六大技能模块，可以根据课程的学时和性质要求，采用相应的单项训练法或综合实训法进行实践教学。单项训练法，是将六个模块作为六个子项目，结合一个具体的项目，随着各章节教学的进行，在课堂学习过程中通过讲练结合的方式来完成，这种方法适合于课时较少，课程为选修性质的教学安排，学时可以分配20学时。综合实训是一种“单独设置”的实训方式，一般集中安排1~2周，其设计原则是：以企业真实项目为背景，按照“讲做结合、以做为主，分块推进、逐步合成”的做法，采取单项训练与综合训练相结合、模块化与综合化相结合、教师指导与学生操作相结合。这种方法适合于课时较多，课程设置为专业必修课程的教学安排，学时上可分配40学时。
具体的教学活动可以分为以下环节进行：
首先，组建团队。在第一次上课时，教师应先给学生介绍课程的总体安排和基本情况，并要求学生分组组建市场调研团队。可根据班级情况，每5~8人自由组合成一个项目团队，每个团队推举队长，确定队名及团队口号，并结合项目进展分配每个团队成员任务。
其次，确定项目。调研项目来源于实际问题，一是接受校外企事业单位的委托调查项目；二是在教师指导下学生自选的热点问题调查项目。具体而言，由于福建省在茶产业方面的特殊地位，大大小小的茶叶基地、茶叶加工厂、茶叶贸易公司、茶叶批发商、经销商、零售商星罗棋布，酒馆茶楼、茶叶店分布广泛，茶叶消费市场成熟，这些独特的环境因素，为茶叶市场调查的开展提供了难得的宝贵资源。学生可在教师指导下自行联系校外相关的茶叶企业或接受委托，对特定的茶叶市场调查项目展开调查，也可根据教师给定的茶叶市场及茶产业相关的热点问题自选题目进行调查。
再次，开题汇报。在具体的项目选定后，教师根据课程安排，讲授茶叶市场调查方案设计的基本知识和内容，并要求学生针对其选定的具体项目进行方案设计，包括抽样设计、调查内容设计、调查方法设计、问卷设计等方面，之后应安排一次课程进行项目设计的开题汇报，交流展示各自的设计成果，教师对此进行点评总结，指出其中的不足，并打分考核。
第四，项目实施。调研项目的实施环节在校外进行，根据课程的性质，若是选修性质的课程，可安排学生自行组织，教师应给予及时的指导和帮助；若是必修的性质，则可安排集中实训，在教师的指导下，分组分阶段展开具体的项目调研，并对调研过程中碰到的问题及时处理解决。
第五，项目整理。该步骤涉及具体调研问卷的回收、数据的整理与分析等内容。教师应密切跟踪学生项目开展情况，做好指导、督促工作，对项目实施后的问卷回收及数据处理分析及时进行指导。
第六，总结报告。在调查项目结束后，教师要求学生分别以口头汇报和书面报告的形式对项目进行总结。的口头汇报主要要求学生以PPT的形式将调查的主要结果、遇到的主要问题、主要的结论及建议等内容进行总结；书面报告则按照调查报告的格式要求进行撰写。
至此，伴随着教学进程，学生协作完成一个完整项目的调研任务，实现了《茶叶市场调查》课程培养茶叶市场调研素质与能力的预期目标。
[参考文献]
[1]刘锋.基于工作过程的高职“市场调查与预测”课程设计与组织研究[J].商场现代化,2010(6).
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[4]杨江帆,管曦.关于茶叶经济管理学科建设的探讨——兼论茶叶复合型人才的培养[J].中国茶叶，2005（6）.
茶的基本特点范文第5篇
白茶不属于绿茶也不属于红茶。白茶和绿茶、红茶的发酵程度是不同的。绿茶是不发酵茶，白茶的发酵程度最低，红茶的发酵程度最高。
白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
（来源：文章屋网 ）
茶的基本特点范文第6篇
白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等，茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸收各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
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茶的基本特点范文第7篇
关键词：紫砂方货；美感；立体感；感悟
1 前言
宜兴紫砂是传统中国工艺的瑰宝，自明代中期以来，经过历代名工巧匠的辛勤劳动，创造了数以万计的紫砂艺术品，它们形式多端，造型丰富，按其不同的形式和特点，可将它分为圆货、方货、筋瓤货等几大类。其中方货造型涉及到紫砂陶艺的所有品种。各个时期，各类造型体系均有非常出色的方货名品出现。要制作一把既美观大方又实用且有艺术水准的方型茶壶，难度是相当高的，从抽象思维和形象思维的角度上，紫砂方货更具美感和立体感， 毫不逊色于其他造型。
2 紫砂与“方中寓圆”
凡带有方形的紫砂器具造型，均可纳入紫砂方货造型体系。紫砂方货，主要是它的造型呈方形而言，其造型主要有长方、四方、六方、八方、随方、寓方等几种基本形状。在基本造型处理上，又可以根据大小，高低，粗瘦演变成各种不同的方货形态，或在处理时与圆货、筋瓤货配合。总之，方货造型的变化可以随着作者对器型的涉及创意要求进行或圆或方的处理。
一般来说，紫砂方货讲究“方中寓圆”。它的成形制作方法大体可分为两种。一种是传统的手工镶接法；另一种是模具成形法。全手工镶接就是用泥片镶接，模具成形则是依靠模具用于壶身的档坯及附件的印制，两种方法同时并用。高档工艺壶一般都采用手工镶接法成形，因为手工镶法成的制品，线面挺括平正，轮廓线条分明，气度饱满。不论是几方型的造型，紫砂壶口盖必须规矩划一，注意壶盖转动，口盖准缝吻合，紫砂传统造型四方桥顶壶，传炉壶、僧帽壶、雪华壶等，都是紫砂方货茶壶中典型代表。一般商品壶则采用模具成形法缺少应有的神气。
笔者在创作设计方货茶壶的过程中感悟颇深。紫砂方货有别于其他品种，壶身的泥片必须厚薄均匀，故在打泥片上要花功夫，否则用明针也难以弥过。
方货茶壶基本上采用对称的立体造型，有方型、菱形，也有混合造型，符合中国文化的传统思维，容易产生立体的美感。传统方货对制作者的工艺水平要求相当高，要求块面挺括，壶身块面接缝处要一直线，特别要求从任何一个角度看茶壶都不能有凹凸感。方货的壶嘴、壶把制作完成后，在与壶体镶接时要准确把握好角度，（下转第52页）准确地裁割。方器即为几何形体，也属筋纹形体。它是以直线构成空间的砂艺作品，因此，掌握基本的几何理论知识是做好方壶的必要条件。方壶是立体几何在现实生活中的真实体现，学习并掌握立体几何基本知识，包括：圆锥体、正方体、立方体等的一些特点，才能形成抽象思维能力，在脑海中形成立体概念，有助于突破原有框框，提高方货创作的能力。
紫砂方货具有欣赏和使用的双重功能。要求整体合理布局，运用均衡、协调等艺术法则来处理主体和局部的关系。设计上力求视觉上的美观，触觉上的舒适，使用上的方便，以及搭配上的协调等等。成形中要注意线面块的处理，安排得有序，处理的恰当，就显示出紫砂方货造型器皿的刚劲、挺拔、端庄、大度。另外，在整体造型上，细部刻画上要有全面的技巧，包括对泥性的掌握，成形工艺的运用，窑性温度的熟悉等等，才能得心应手，做出高水平的作品来。
茶的基本特点范文第8篇
摘要：茶文化英语课程是一门复合型学科，其对于学生综合能力的培养具有极大的推动作用。然而，高校的茶文化英语教学内容却过于晦涩难懂，使学生在无形中对其产生了畏惧情绪。本文结合高校的茶文化英语课程，对体验式教学进行了简要分析。在论述了体验式教学的基本内涵与原则后，又对高校茶文化英语体验式教学的意义进行了剖析，并最后具体的阐释了其教学路径。
关键词：高校；茶文化英语；体验式教学；自主意识
1体验式教学理论概述
1.1体验式教学的基本内涵
体验式教学是指以学生的认知和规律为特点，创造或者模拟实际的生活场景，以真实再现的方式还原教学内容，使学生以此构建自己的知识框架体系，充分发挥学生的主体性作用，使学生在亲身经历中有所学且有所获。体验式教学是在素质教育理念下应运而生的，是一种新型的教学模式，其是以认知心理学上的建构主义为核心，人类教育学的发展规律为导向而形成的，通过教师的正确引导使学生成为课堂的主力军，积极地参与到教学活动中，帮助学生提高自身的知识领悟力，使学生在分组学习模式中培养团队协作能力，并同步促进教学质量的提升。
1.2体验式教学的原则
1.2.1主体性原则
体验式教学突出的是学生的主体性地位，强调的是学生个体的主动参与，也就是说在整个学习过程中，学生作为知识的唯一接受者，没有谁可以替代其进行学习，所有的知识都只能靠学生自己消化吸收。而体验式教学中，教师只是一个引导者，引导学生正确地参与到课堂教学中，而不是在被动消极中接受知识。所以，体验式教学是充分尊重学生意愿的，是以学生的直观感受为出发点，使学生在教师创设的良好情境中感知课堂，根据自己的感悟运用课堂知识进行创新性吸收，从而使其在身临其境中可以自由发挥。
1.2.2开放性原则
体验式教学是在人文主义理念复苏下兴起的一种教学方式，不同于传统僵硬死板的填鸭式教学，其具有灵活开放的特点。我国的教育向来以寻求标准化答案为目标，每一道题都有其固定的答案，每一节课都有其固定的教学模式，于是在固定的教学理念中，学生的学习兴趣被压抑，学生的创新思维被束缚。所有的人都沉浸于固定化的状态中，习惯以一种被动的方式去学习，最终也导致学生的天性被抑制，学习效率低下，教学质量不高。而体验式教学中，学生能够通过自己的感知与体验获取新的知识，而由于每个人的主观感受与认识能力之间存在差异，也进而使得教学内容趋向于多元化。而且在体验式教学过程中，学生的亲身经历都有所不同，学生不用以固有生硬的方式获取知识，教师在情景化教学中引导学生进行自主创新性学习，并以一种开放性的姿态容纳所有的学习方式，使学生在兼容并包的自由课堂中勇于创新、乐于创新。
1.2.3自主性原则
体验式教学是以学生的主观意志为落脚点，通过对学生潜力的挖掘来带动课堂，以积极的方式将学生的课堂情绪调动起来。在体验式教学的课堂上，学生的自主意识被激发，一切活动都需要靠学生的主观能动性才能完成，自主学习能力强的学生在体验式教学中如鱼得水、应付自如，而自主学习能力弱的学生在体验式教学中也会逐步提高。总而言之，体验式教学是学生的自我发现过程，学生在开放性的课堂环境中发现自身存在的问题后，可以结合自身的学习特点，对问题进行本质性分析，并最终以一种积极有效的方式解决其学习中存在的问题，从而促进学生自身能力的提高。然而，体验式教学对于学生的自主性要求较高，学生的一切事情都必须通过自己来完成，无人可以替其承担，学生必须以高度自觉的方式适应体验式教学。
2高校进行茶文化英语体验式教学的意义分析
体验式教学来源于体验式学习，其是针对当前教学与社会实践相脱节而出现的一种新的教学方式，其旨在通过情景化的教学模式提高学生对于知识的感知度，使学生能在教学中学会应用知识，切实地将知识转化到实践中。高校的茶文化英语作为一门晦涩难懂的课程，历来为学生所诟病，复杂的茶叶术语、生硬的英语茶语和悠久的茶文化历史等内容极大地增加了学生的学习负担。传统僵硬的教学模式掩盖了茶文化英语的魅力之光，使学生在繁重的学习压力中对茶文化英语渐生厌恶之情。而开放的体验式教学被引入到茶文化英语中，那么也就意味着高校的茶文化英语课堂将会以学生意志为出发点，以多元化的方式创设情境，使学生在生活化的场景中学习茶文化英语，从而切实提高学生对于茶文化英语的兴趣。
2.1促进茶文化的有效传承
茶文化是我们中华民族传统文化的瑰宝，其是在几千年的文化传承中积蓄而来的，是我国劳动人民智慧的结晶。而历经千年未曾衰竭的茶文化，在物欲发达的现代社会里却遭遇了断层危机，越来越多的年轻人对于茶文化缺乏基本的认知，甚至对璀璨的茶文化持一种鄙视的态度。究其原因，现代的应试教育体系使得学生都埋于高考的故纸堆中，无暇也无力兼顾传统文化的学习。因而，学生对于茶文化的认知一直停留在较为浅显的阶段，既不了解茶文化的基本内涵，也不能通晓茶文化的核心精神，更不能准确地熟知茶文化的表现形式。而一旦高校采取体验式教学的方式对茶文化英语进行教学，那么学生可以通过多元化的方式了解茶文化，使其在轻松愉悦的课堂氛围中感知茶文化的真谛，也可以使学生以自己的方式从跨交际文化层面对茶文化进行深层挖掘，从而促进茶文化精神理念的弘扬与传播。
2.2提高学生的团队协作能力
体验式教学通常采取小组合作的方式进行自主性学习，使学生在分工合作中完成自己的学习任务，并以小组报告的形式对其学习成果进行评价与验收。而高校的茶文化英语采取体验式教学，那么也就意味着学生也可以通过小组合作的模式学习茶文化英语。在茶文化英语的体验式教学课堂上，小组学生在获取自己的课题任务后，可以根据小组成员的优势与特点，对其进行合理分工，然后各自独立完成自己的工作，并结合课题的目标将所有的成果进行汇总，然后以小组的形式将课题任务结果呈现在课堂上。而在此过程中，学生的自主学习潜力得到充分挖掘，学生也因此学会了独立思考，甚至也在与小组成员的磨合过程中懂得了团队协作的重要性，其合作能力也得到大幅提升。总之，体验式教学注重的是实践教学效果，强调脑与手的结合，使学生的茶文化英语理论知识能切实地应用到日常实践中。
3高校茶文化英语的体验式教学路径
3.1以教师为引导，凸显学生的课堂主体地位
茶文化英语课程是一门综合性运用课程，其对于学生的实践应用能力具有一定的要求。虽然，我国高校的茶文化英语课程是以体验式教学模式为主导而进行的，但是在实际的教学过程中，由于教师对于体验式教学理念的认知较为浅薄，进而使得其在教学过程中总是潜意识地将自己作为主体并采用“填鸭式”的教学方式，忽略了学生的主体性地位，最终也使得茶文化英语体验式教学沦为了形式化的过程。因此，高校以体验式教学理念为宗旨对茶文化英语课程进行讲解时，应该首先明确体验式教学理念与目标，使教师时刻铭记学生才是课堂的真正主体。然后，在茶文化英语的教学中，教师应该引导学生自主创设语言环境，使学生在不断的情境模拟中习得茶文化英语的精髓。同时，教师也应该主动转换角色，明确自身的引导性地位，培养学生的主体意识。在茶文化英语的课堂上，教师应该鼓励学生踊跃地参与到课堂的各项活动中，使学生真正成为课堂的主人，从而最大程度地激发学生对于茶文化英语课程的热爱之情。
3.2结合茶文化的思想内涵，构建科学的教学体系
高校的茶文化英语课程以体验式教学的形式进行授课，极大地调动了学生的自主学习能力。但是，茶文化英语的教学内容却过于浅显，茶文化的内涵底蕴挖掘不够充分，茶文化英语的翻译讲解不够透彻，进而导致茶文化英语课程的内容体系不合理。所以，茶文化英语教师以体验式教学的方式对茶文化内容进行课程讲解时，其必须以茶文化英语为切入点，对其进行深入剖析与研究，构建完善的茶文化英语课程体系，以科学的方式对茶文化英语课程进行合理的分层设置，使学生在深入浅出式的讲解中掌握茶文化英语的核心要义，并使其在实践生活中能更加自如地运用茶文化英语，从而促进茶文化英语的理论知识向实际应用转化。
3.3同步建立实践基地，提升学生的实践能力
究其本质，茶文化英语是一门语言课程，其最终必然会回归到现实生活的应用过程中。高校茶文化英语课程的体验式教学对于学生课堂的语言运用能力具有一定的提升性作用，但是缺乏实践的语言性学习也难以适应现代社会职业发展的需要。因此，高校的茶文化英语体验式课程应该同步建立实践基地，使学生的茶文化英语理论与实践知识共同增长。一方面，教师在进行茶文化英语的体验式教学时，应该主动为学生创造语言的实际应用环境，带领学生参与到茶文化英语的社会实践活动中。例如，教师可以组织学生参加国际茶文化节的志愿者活动，让学生用英语为外国游客进行专业茶文化知识讲解，使学生在实践中提升其对于茶文化英语的应用能力。另一方面，高校也应该积极与相关的茶文化英语组织机构建立实践合作基地，为学生的茶文化英语体验式学习提供更加广阔的平台，使学生在茶文化英语的实践活动中学习与成长。
参考文献
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