植物保护的研究方向

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植物保护的研究方向范文第1篇

关键词：植物保护；实践教学；课程体系；教学质量

[中图分类号]S4-4 [文献标识码] A [文章编号]

植物保护是一个面向基层的实践应用型的农学类专业，主要培养具备生物学和植物保护学的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、林业、出入境检疫、商贸、环境保护、食品卫生、防疫、园林绿化、园艺管理等领域和部门从事与植物保护科学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的创新型应用人才。专业的特点要求学生必须具有很强的动手能力和实践认知能力，因此，教学实践体系的建设是植物保护专业中最为关键的一环。目前，我国高校植物保护本科专业呈现出向两极发展的趋势重点农业大学偏重于研究型人才的培养，而地方性农业院校则侧重于培养服务于区域经济、从事基层农业技术推广与开发工作的应用型人才。石河子大学隶属于兵团，办学宗旨定位于为兵团经济社会发展提供更好的服务，促进地方经济建设。培养具备一定病虫草害识别诊断及防治能力的人才，是植保系培养人才服务于兵团建设的工作目标之一。

根据学科的发展和社会的需求，石河子大学农学院植保系对植保专业培养方案进行了系统的调整，将相关的课程进行了重新规划，凸显出实践教学，加强学生动手认知能力的培养。其中，把植物学、普通昆虫学、普通植物病理学、杂草学、农业昆虫学、农业植物病理学等课程的实践教学和植物保护专业生产实习整合为综合性的“病虫草害认知实习”体系来建设（表一）。建立一个科学的“病虫草害认知实习”课程体系和合理的实习运作模式成为亟待解决的问题。

一、 实习硬件条件的建设

随着现代化农业的发展进程，我国对植保专业人才的需求程度越来越高。植物保护学科无论在高等农业院校还是在我国农业发展中都占有举足轻重的位置。为适应我国现代化农业发展的需要，培养出具有创新能力、满足社会需要的合格人才，必须有良好的硬件支撑条件（王洪亮 等，2011）。

1.多媒体互动教学系统实验室建设

标本观察需要有良好的仪器，利用传统的实验教学中，教师在讲解病虫草的特点时，只能依靠自制的挂图，或在黑板上自行绘制，往往无法达到预期的效果。利用多媒体，教师制作成多媒体课件， 学生在电脑屏幕上看到的病虫， 更加形象、直观和生动， 加深了同学们的理解和记忆。通过多媒体互动教学系统教师可以掌握学生对病虫害具体形态特征掌握情况，标本观察特征实时指导，教师还可以向同学们展示自己科研中一些前沿性的成果，极大地拓宽了学生的知识面。

2.标本实验室建设

植物保护学是一门实践性很强的学科，它包括昆虫学、病理学、农药学。在昆虫学和病理学的学习中，学生必须通过大量的标本及实物的认识，才能掌握病虫的特点及发生规律，这是学好这门课程的关键。标本实验室建设可分为3个层次，即标本保存室、标本形态室和标本博物馆。病虫实验标本的建设是一项长期、复杂的系统工程。

标本保存室：目前植保系有昆虫、植物病理标本保存室，草害标本和农药理化标本实验室尚在建设中。

标本形态室：就是我们熟悉的教学实验室，主要针对学生动手操作观察标本和认知标本，需要大量的挂图和一定良好的观察设备，。

标本博物馆：对外开放，用于教学和参观。目前建立了昆虫博物馆和植物标本馆。

3.教学实验基地的建设

为了进一步提高实验教学效果，加强学生的理论联系实际的能力，给学生提供一个良好稳定的实习环境需要一个教学实验基地。目前正规化以大学试验场为依托，建立教学实习基地。

二、 实习软件条件的建设

有了良好的硬件条件，还需要配套的软件条件才能支撑硬件工作。（王俊刚 等， 2009； 杨德松 等，2011； 高峰 等，2013）

1.制订病虫草害认知实纲，编写实习指导

病虫草害认知实习是一个渐渐提高，层层深入的过程。它是由单程课程实习向综合实习到体系实习的深入过程，从学生的简单认知到为使学生对病虫草害综合了解，培养学生的实践能力，提高学生的认知、综合分析和判断能力的过程。必须有一个完整配套的实习方案及培养手册，才能达到从书本到生产，从理论到实践，从认识到认知的统一。

实习本身就是专业课教学的深化环节，需要与课堂教学密切地结合起来，与本地区生产中发生的主要病虫草害结合起来。与学生自主学习和兴趣结合起来，增加学生选题的自主性，将以往一般认识性实习向深层次做引伸，通过认识现象、发现问题、研究对象来达到提高学生综合能力的目的。

因此在制订大纲时要考虑到专业基础课教学、专业课程教学实习和专业实习之间的层次和深度。它包括实习的目的、要求、内容、组织方式等等。此外，还需要一本实习指导，保证学生实习的内容和质量。

2.建立良好的考核机制确保实习效果

良好的考核C制是实习质量的重要保证。不仅要求学生能够识别病、虫、草害的相关特征，而且要求其掌握发生规律及防治措施。实习的考核指标力求灵活、新颖、多样，加大过程考核，同时加大实习成果的考核。成绩分优、良、中、差四个等级，按4个部分进行考核：标本采集的种类及数量20%；标本的整理20%；标本的鉴定35%；考勤纪律10%；专题报告15%。

三、 实习的运作模式

认知体系实习采用循序渐进，层层深入的实习模式，由专业课实验，到专业课教学实习，再到生产认知实习，层层深入，逐步提高。这三个实习需要统一规划，明确任务，形成系统。需要改变学生被动参与实习的模式，即全程由指导教师讲解的实习方式，为提高学生的学习兴趣，锻炼学生的组织能力，应采用了一套旨在发挥学生主观能动性、培养学生综合能力的实习运作模式。不仅要教会学生识别标本的方法，而且需要强化学生认识新疆常见的病虫草害。三个层次各有重点，专业课实验：重点掌握各种病虫害识别分类的基本特征；教学实习：重点把握各种病虫草害的基本分类系统；认知体系实习：重点掌握具体病虫草害种类的特征及其习性。

根据学生的兴趣爱好，就业取向等确定研究方向、制订研究计划和实施方案，并结合相关的调查资料，进行更为深入的研究。

（1）实习动员。实习前，通过已制作的“病虫草害认知实习”介绍实习点的生境，标本采集的工具及方法，标本制作的方法以及标本鉴定的方法，使学生对实习的方法步骤及内容有初步的了解。

（2）实习解答。教师补充学生讲解的内容，并讲解常见病虫草害的重要种类及其分布，加深学生的感性认识，使学生了解病虫草害的种类及其分布。

（3）综合评议。根据学生的兴趣爱好，与指导教师交换意见，选择感兴趣的内容进行专题研究。

（4）制订计划。根据选题，拟订小组下一阶段的工作计划、具体实施方案，包括调查地点、调查内容和指标、组员分工等，学习科学研究计划的制定。

（5）专题调查。按照制定计划调查研究，并根据实际情况调整研究方案，学习病虫草害吮静杉、生物多样性调查和生物的现场认知。

（6）资料整理。整理资料和调查数据，学习病虫草害标本的制作、分类与鉴定，认知生物，锻炼学生对资料的取舍技能和对问题的综合分析能力。

（7）撰写论文。撰写实习报告和实结，受到科技论文写作的训练。

（8）专题报告。组织小型的研讨会，由各组汇报本组的调查或研究结果，同时回答其他同学的提问，锻炼学生科学论文的答辩能力。

参考文献：

[1]王俊刚，李亦松，李鲁华.2009.植物保护专业实践教学体系的构建.黑龙江生态工程职业学院学报，（01）：112-114.

[2]王洪亮，王丙丽.2011.对地方本科院校植保专业实践教学的分析与思考.中国科教创新导刊，（17）：68-69.

[3]李凯，张志翔，贺伟.2005.林业基础实践教学模式研究――生物认知实习课程体系建设.中国林业教育，（04）：19-21.

[4]高峰，彭小玲，张伟.2013.植物保护专业生产实习管理方法实践.课程教育研究，（22）：165.

刘兴泉，冯震，马新颖，刘亚慧.2011.植物保护专业实践教学改革探讨.安徽农学通报（上半月刊），（01）：178-179.

植物保护的研究方向范文第2篇

关键词：生物多样性；保护；生态旅游；开发；雷公山

中图分类号：F592.7 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-03-0233-2

1 雷公山保护区生物多样分析

1.1 雷公山保护区概况

雷公山保护区位于贵州省东南部，地跨雷山、台江、剑河、榕江四县，总面积47300hm2。地理坐标：东经108°05′-108°24′，北纬26°15′-26°32′，是一个典型的山地环境，正处在长江水系和珠江水系极为明显的分水岭高地。气候属中亚热带季风山地湿润气候，海拔650-2178.8m，年雨量1300-1 600mm。优越的自然地理条件，孕育了丰富的生物资源，有各种生物5000多种，是以保护秃杉等珍稀生物为主的森林生态系统类型自然保护区。

该区历史上未受第四纪冰川侵袭，成为许多古老孑遗植物避难所，难得的物种基因库，区内生态环境完好，自然景观壮丽，气候凉爽湿润，风景秀丽万千。既有高山峡谷、瀑布飞泉、云海日出、鸟语花香、参天古杉、原始森林等丰富多彩的自然景观，又有苗族的民俗风情和古战场遗迹等人文景观。是人们返璞归真、融入自然的好去处。这里还有全国最大的千户苗寨―西江，是苗族风俗、文化的集中代表地。丰富的旅游资源集山水、森林景观、民族风情等于一身，是自然风光、科教、历史文化、民族风情旅游的理想去处，具有极高的旅游开发价值。

1.2 生物多样性

生物多样性是人类赖以生存的条件，是人类可持续发展的基石，它包括地球上所有的植物、动物、微生物物种以及所有的生态系统及其形成的生态过程。不同地理环境下生存的动、植物群落，在景观上存在着明显的地域差异，可以形成独具吸引力的旅游资源。雷公山保护区优美的自然环境，丰富的生物资源，为生态旅游提供了良好的条件。

1.2.1 植被类型多样性 雷公山保护区地带性植被属我国中亚热带东部偏湿性常绿阔叶林，主要组成树种以栲属、木莲属、木荷属等为主。雷公山区山体高大，且相对高差达1500m以上，植被垂直分布明显。有地带性常绿阔叶林，以多脉青冈、水青冈、亮叶水青冈为主的高山常绿、落叶阔叶混交林，以落叶树如樱花、湖北海棠、白辛树、五裂槭等树种占优势的山顶苔藓矮林，杜鹃灌丛等。保护区的主要植被可划分为4个植被型组、6个植被型、11个群系组，19个群落类型。

1.2.2 植物多样性 雷公山区有高等植物2582种，分属278科954属，其中种子植物有177科721属1 962种；苔藓植物59科142属353种；蕨类植物42科91属267种。自然分布的国家Ⅰ、Ⅱ级保护植物26种；贵州省级保护22种；雷公山特有10种；列为《濒危野生动植物种国际贸易公约（附录Ⅱ）》的兰科植物30属65种，大戟科大戟属9种。大型菌物50科112属263种。

1.2.3 动物多样性 雷公山保护区已经鉴定的野生动物有53目280科2239种。其中：兽类8目23科53属67种，占贵州省兽类总种数的51.14%；鱼类4目10科30属35种，主要为鲤科，有20种，占保护区总种数57.14%；两栖2目8科36种，占贵州省两栖类总种数的56.30%；爬行3目10科33属60种，占贵州省爬行类总种数的56.60%；鸟类14目31科154种，占贵州省鸟类总种数的36.41%；昆虫22目194科1114属1861种；寡毛类4科5属26种。国家Ⅰ级保护动物有白颈长尾雉、云豹、金钱豹、林麝4种；Ⅱ级保护有黑熊、鸳鸯、红腹锦鸡等31种。

2 生物多样性保护与生态旅游资源开发

2.1 生物多样性保护与生态旅游资源开发的矛盾

随着雷公山生态旅游的开展，旅游区游客人数及游客流量大增，在增加旅游收入的同时，严峻的生态环境问题也将随之出现，如不尽快进行科学规划、不依法办事以及管理关系、管理体制不尽早理顺，雷公山保护区生态环境和生物多样性保护将会受到严重的威胁，给生物多样性保护带来无法挽回的损失。

2.1.1 环境污染 随着旅客数量的增加，各种污染相继出现，如白色垃圾、噪声、废气以及大小便等，将对保护区环境质量造成影响。这些污染物将对活动区的如马尾树、水青树、十齿花等珍稀植物以及高山苔藓矮林、杜鹃矮林、高山箭竹灌丛等干扰破坏，自然演替更新受到影响；同时对珍稀植物的花、果等也造成一定影响，对其繁殖力，种群数量也会受到影响。

2.1.2 管理体制不顺影响区内生物多样性的保护 雷公山保护区生态旅游开发经营和管理分家，目前的经营状况就是收取门票，由当地政府主导，区内生物多样性、景观资源和野生动植物保护、森林防火、森林病虫害防治、林业案件查处等均由雷公山保护区承担，开展这些工作需要大量的人力、物力和财力的投入，而在此区域开展生态旅游的收入不能用于该区域各种资源的保护，极大地挫伤了生物多样性保护的积极性。

2.1.3 旅游设施建设对生物多样保护的影响 雷公山保护区开展生态旅游，就要修建人行步道、旅游公路、沿途服务站点、休息观景亭台等旅游基础设施，这些设施占用大量林地，给动植物生存环境造成破坏，特别是由于雷公山特殊的地质结构和地貌特点，修筑一条公路需要占用大面积的林地，公路成了两侧林地的天然屏障，影响了依赖于廊道生活、繁殖的动物之间的交流和活动范围，对动物的繁殖和种群数量的增加产生消极的影响。

2.1.4 游客游览过程中对生物多样性的影响 旅客过度采踏造成土壤板结，影响植物种子生长和更新；用火过程中森林火灾隐患增大，且时有发生，森林火灾对生物多样性将是毁灭性的；动物吸食游客遗弃的生活垃圾，将会使其致伤致残致死，对动物的生存造成巨大的威胁；游客采集各种林木种子特别是珍稀植物花种等，影响这些植物的繁殖，使其种群数量质量下降；游客无意中带来一些外来物种，甚至是有害生物，有可能影响到保护区动植物区系的组成，甚至是灾难性的后果，将严重影响保护区的生物多样性。

2.1.5 旅游产品开发对生物多样性的影响 游客每到一个旅游地，均要购买一定的具有当地特色的旅游产品，使得当地居民或旅游部门尽力发掘具有当地特色的旅游产品以满足游客的这种需求。

2.2 雷公山保护区生物多样保护

2.2.1 植物保护与利用 雷公山保护区现有记录各种植物2582种，其中，国家一、二级保护植物26种，其他珍稀及特有种107种，特别是雷公山保护区的主要保护对象秃杉成片天然林共41片，面积77.7hm2。胸径在10cm以上的有6382株，蓄积51185m3。

雷公山保护区保存有大面积的原始常绿及常绿落叶阔叶混交林，是研究生物多样性和自然演替规律的理想科研教学基地。雷公山保护区建立27年来，特别是国家实施天保工程、退耕还林工程以来，森林覆盖率由建立之初的60.87%上升到88.76%，有林地面积由28199hm2上升到42348hm2，生态环境明显改善，生物多样性得到有效的恢复和发展。

2.2.2 动物资源保护与利用 雷公山保护区现有记录各种动物2582种，其中，国家一级保护动物33种，雷公山特有种163种，中国新记录种20种，165个贵州新记录种，其他珍稀濒危物种110种，丰富的动物资源，为开发利用创造了有利条件，特别是有22目194科1861种的昆虫类，按传粉、药用、观赏、天敌、工业原料、食用、饲料用和环境监测昆虫等用途开展研究，加以保护和利用，使之服务人类。

3 生态旅游开发的原则

3.1 保护第一原则

生态旅游是在保护资源和环境基础上来开展的一种旅游活动，其前提是保护。雷公山作为自然保护区，生物物种和自然、人文景观的保护是重中之重。

3.2 和谐原则

生态旅游强调人与自然和谐相处，要求旅游与环境协调发展，景区建设与保护区相匹配。

3.3 与社区共建原则

生态旅游活动中一个十分重要的因素是当地社区的密切参与，保护区生态旅的发展要同当地社区发展相结合起来，坚持与社区共建的原则。

3.4 活动类型多样性的原则

生态旅游内容丰富、活动类型灵活多样，既可是单项的专业旅游，也可是综合性的旅游活动。根据雷公山保护区的特点，可开展自然风光旅游、科教旅游、历史文化旅游、民族风情旅游。

4 生态旅游开发的建议

雷公山生态旅游目前还处于起步阶段。通过几年的开发实践，生态旅游呈现出良好的发展势头，应在旅游规划、景区开发管理、旅游线路的选择等方面高标准、高起点做好生态旅游规划。

4.1 完善规划，使生态旅游有章可寻

目前保护区还没有较全面的生态旅游发展总体规划，应尽快编制规划，并考虑生态旅游的特点，特别是生态旅游与大众旅游的关系。

4.2 建立高素质的导游队伍，提高生态旅游质量

生态旅游质量的好坏除有精品的旅游资源、合理的路线外，还要有高素质的导游队伍。保护区应通过培训或引进等方式，建立一批从保护区到社区的导游队伍，为生态旅游发展奠定良好基础。

4.3 加强宣教育，提高广大游客的生态环境保护意识

开展内容丰富、形式多样的宣传教育活动，并不断提高旅游宣传的科学性、趣味性、参与性，在潜移默化中提高环境保护意识，使可持续发展的理念入耳入脑。

参考文献

[1] 周政贤,姚茂森.雷公山自然保护区科学考察集[M].贵阳:贵州人民出版社,1989.

[2] 祝光耀.生态环境保护与旅游可持续发展[J].信息导报,

2003,(44).

植物保护的研究方向范文第3篇

【关键词】海南；热带农业；知识产权；分析

1.引言

在欧美等发达国家，知识产权一直以来是政府和企业开拓国内外市场，提升竞争力的重要手段。随着知识经济的进一步发展，知识产权在国家或企业的战略地位也明显提升，知识产权的保护也不断加强。在农业领域，农业知识产权同样受到极大的关注与重视，尤其对农业高新技术的专利，成为农业知识产权保护的重点。我国从20世纪70年代末期开始建设知识产权制度，通过几十年的发展，不仅从立法上有了突破，而且政府和企业知识产权的保护意识也明显加强。在农业领域除了以上的有关法律条款以外，还有《基因工程安全管理办法》、《农业生物基因工程安全管理实施办法》、《产品质量法》、《原产地域产品保护规定》等法律法规的出台，有力地保护了我国农业及农业知识产权。海南是国家重点建设的热带农业基地，独特的资源优势，但农业技术的滞后一直影响到海南农业的发展，尤其农业竞争力水平的提高。海南农业竞争力水平的提高是一个庞大的系统工程，其中农业知识产权制度的完善和执行对海南省热带农业竞争力的提高起着至关重要的作用。

2.热带农业知识产权

农业知识产权特指农业领域的知识产权保护。我国农业领域的知识产权保护体系，是一个以植物新品种、农业技术发明创造专利权、农业新品种商标权、农产品地理标志以及农业商业秘密保护等为重点的知识产权保护体系。包括了以下几个方面：（1）涉农专利是产生于种植业、林业、畜牧业和渔业等产业，包括与其直接相关的产前、产中、产后服务的专利；（2）植物新品种权，是依法授予经过人工培育的或者对发现的野生植物加以开发，具有新颖性、特异性、一致性和稳定性并有适当命名的植物新品种的所有人以生产、销售和使用授权品种繁殖材料的专有权；（3）地理标志，地理标志产品，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品；（4）农业领域的遗传资源和传统知识保护。具有实用或潜在使用价值的遗传材料。

热带地区主要分布在海南、云南、广东和广西，其中海南热带和亚热带分布面积是最广的省份。而热带农业知识产权更倾向于地理标志，以为热带农业具有较典型的区域特性，其农产品必须在特定的气候、温度和湿度等综合自然条件下才能形成，是其他地方没法种植与生产的，具有生产的特殊性，完全要取决于生长的自然条件，其农产品有着较为显著的特征。当然也包括涉农专利和植物新品种等内容。

3.海南热带农业知识产权特征

3.1 拥有独特发展农业知识产权的资源

海南热带农业知识产权主要包括了品牌资源和研究机构资源。由于其独特的地理位置，产生了与其他省份有差异的农产品，比如：其中广为人知的海南四大名菜：“文昌鸡”、“加积鸭”、“东山羊”、“和乐蟹”。近年来海南也不断利用自身特有的自然优势不断推出自己的品种，比如：“琼中绿橙”、“南田芒果”等特有品牌。不断丰富本区域的热带品牌资源。

海南省设立中国热带农业科学院、海南省农科院、海南南繁育种基地等研究研究机构，除此之外还有企业内的研究单位和大学。科研单位注重对知识产权的保护以及向农业从业者推广农业知识产权的重要性，能在海南省农业知识产权发展道路上起着重要的影响。一方面，科研单位通过研究，能创造出符合海南自身需要的农业科技新成果，申请知识产权保护之后就能成为推动海南农业发展的新的推动力。另一方面，科研单位能够与农业企业合作，一同研究开发符合农业发展需要的新成果，并向其推广知识产权战略，鼓励以知识产权带动企业的快速发展。国家在海南儋州设立了植物新品种测试分中心，这大大方便了海南各科研单位和农业从业者对自身培育的植物新品种送交国家相关单位对其新品种的鉴定。大大节省了新品种鉴定的时间，有利于海南新品种以最快的速度推广传播，提高农业生产水平，增强海南的农业竞争力。

3.2 拥有完善的推广网络

农业知识产权在保护的同时，也需要对农业新品种或专利进行推广，最大化发挥农业知识产权的作用，提高农业生产的效益。海南在农业新品种和专利等的推广上，由政府构建了一个完善的推广网络，即海南省农业科技服务“110”。该推广网络是一个集农业技术服务、市场信息服务、农资供应服务于一体的农业综合服务平台。建立包括1个省级指挥中心、22个市县（区）指挥中心，98个乡镇有服务站，187行政村有服务点的服务网络。推广网络的专家和技术人员达到1400多人。该网络把科研机构、高等学校、政府和基础单位紧密结合，通过电话咨询、远程视频诊断、农业智能专家系统决策、现场指导、技术培训等手段为农民提供服务。

3.3 热带农业知识产权越发受重视

由于农业知识产权对于农业发展做出巨大的贡献以及为产权拥有者带来的丰厚的利益，人们对农业知识产权的重视程度和保护意识也在不断提高。例如：中国颁布了《专利法》、《商标法》、《植物新品种保护条例》；加入WTO的《与贸易有关的知识产权协议》；加入《国际植物新品种保护公约》对新品种权实行行政和司法双重保护。

在《国务院关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》中有明确提出把海南打造成“国家热带现代农业基地，充分发挥海南热带农业资源优势，大力发展热带现代农业，使海南成为全国冬季菜篮子基地、热带水果基地、南繁育制种基地、渔业出口基地和天然橡胶基地”。还提出统筹南繁育制种基地建设与管理，提高南繁基地育制种生产能力，并加强海南动植物保护工程建设。加快发展现代设施农业、精细高效农业和农产品加工业，提高农业的附加值和综合经济效益。从海南省历年科学技术成果公告中可以看出，从2009年开始，科技成果公告的期数增加，成果数量显著增加，涉农成果所占比例也有所提高。

3.4 知识产权起步晚、新品种产权保护难度大

海南的农业专利公开数跟同为热带农业种植地区的广东和云南比较，海南的专利贡献量与其他两省差距明显。这是由于海南发展起步晚、基础较差，与广东、云南之间在经济实力、科研实力以及涉农企业整体实力等各方面的存在着差距，整体实力上的不足对海南知识产权的良好发展起着相对的制约作用，对农业的发展也将起到一定的限制作用。

农产品新品种不像工业产品新品种，其有着独有的特性，在新品种的保护上难度大。工业新产品只要把产品的制作配方保护好，不知情者不容易制作出一样的产品。而农业产品新品种可以通过该新品种的种子等方法来偷取新品种的成果，使该品种产权所有人利益受到损害。海南的天然橡胶从一种新品种开始试种到大规模种植，其技术的流失现象非常明显，从一般的育种到种植在很短时间内非关联人员就会掌握。

4.对海南农业发展的促进

4.1 独特的资源提升了海南农业竞争力

海南省拥有独特的自然资源和相关的农业科研单位，在创造拥有海南特色的农业知识产权方面有着良好的先天条件。国家确立建设海南国际旅游岛以及在农业知识产权方面的制度方面不断完善，又给海南在创造和保护农业知识产权方面提供了政策上的支持和制度上的保障，极大的鼓励海南科研单位及农业从业者创新和保护海南农业知识产权，而源源不断产生的新的农业知识产权能够更好的提高海南农业竞争力水平，具有海南地方特色的农产品还能打响海南特色农业品牌。

4.2 完善的推广网络对农业发展产生推动力

海南省在农业知识产权领域的起步晚、基础差，在很大程度上影响海南农业知识产权创新的能力。海南相关政府可能又会因为重视程度不够或者有时工作不够到位，给农业知识产权的保护带来不便。但完善的推广网络弥补了这一不足之处，科技110平台不仅在技术的推广上对农业产生很强的覆盖面，同时也为农业知识的传播和农业新品种的推广起到了重要的作用，一定程度上海南省应该利用建设海南国际旅游岛，政府对海南农业发展加大重视程度的大好时机，大力完善包括海南知识产权网在内的相关知识产权服务体系，做好知识产权农业、工业等领域的细分，方便需要的人员对各领域知识产权信息的查询。

4.3 促进政府对农业制度规范

海南省在农业知识产权领域的起步晚、基础差。面对种种不利的因素，政府相关部门应该采取措施积极应对，改善不足，做好农业知识产权方面的申请、保护等相关工作；并通过加大宣传等方式向农业从业者了解知识产权保护的重要性，保护产权要从基层做起；保障产权拥有者的利益，完善农业知识产权大环境，提高农业从业者创造和申请知识产权的积极性。对于外来品种对本地品种冲击的情况，政府部门应该给予政策支持，鼓励科研单位对本地农业品种进行研究，并以此培育出具有海南特色的、拥有市场竞争力的农业新品种，增强海南的农业市场竞争力。通过相应政策的制定，对农业发展进行规范，把农业知识产权的保护和农业的有序发展结合起来。

4.4 推动特色产品和绿色农业发展

海南拥有自身特色的资源，这些资源是海南农业发展起着至关重要的作用。在当今农业知识产权保护难度大且外来品种对当地品种冲击剧烈的大背景下，更应该着重发展具有海南特色的农产品品种，一方面，这些特色品种具有强烈的地区依赖性，拥有极高的保护价值，且被盗用的几率较低；另一方面，这些具有强烈地方特色的农产品在当地具有外来品种没有的适应性，更适合在当地生产，并且在当地人们的心中具有难以取代的地位。在大力发展已有特有品种的同时，科研单位、农业从业者还必须不断进行科研攻关，培育出更具市场价值的拥有海南特色的农产品品种，始终保持海南特有品种的生命力和市场竞争性。

5.结论与思考

通过上述分析之后能够对海南省农业知识产权方面的现状以及对海南省农业发展的影响有了一定的了解，总体来说有以下几点：第一，农业知识产权对海南农业的影响程度与海南政府的重视和投入水平密切相关，政府部门的起着引导的作用；第二，农业知识产权也和农业生产密不可分，农业从业者不断在实际生产过程中结合实际需要进行农业生产技术方面的创新，积极与科研单位联系开发适应市场需求的新品种，以知识产权的方式推动农业健康快速发展；第三，海南拥有具有当地特色的农业品种，应该加强对这些品种的开发，争取以这些特色品种为突破点，进而带动海南其它农产品市场销售，最终全面提高海南农业的知名度与市场竞争性，确立海南农产品的国内国际地位。

参考文献：

[1]熊惠波，彭艳，孙娟，秦春秀.我国热带作物新品种知识产权战略研究[J].中国热带农业，2009（1）：3-5.

[2]王志刚，高利敏.农业知识产权与综合竞争力的关联：对日本做法的借鉴[J].改革，2010（4）：93-97.

[3]李国禄，吴进明，李永勤.以生物知识产权理念构建云南农业经济发展思路[J].云南农业大学学报（社会科学版），2008（2）：38-43.

[4]侯春生，刘嘉，杨小平.新形势下广东农业知识产权发展现状与对策建议[J].广东农业科学，2011（17）：217-220.

[5]王冬冬，王艳军，张之光.农业知识产权范围初探[J].中国农学通报，2008（3）：469-472.

[6]孙好勤，张慧坚，方佳，王富有.中国热带农业科技发展现状、问题及对策研究[J].中国农学通报，2010（14）：339-344.

植物保护的研究方向范文第4篇

【关键词】烹饪职业道德 课程设置

烹饪类专业教育体系

【中图分类号】G【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2012）12C-

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市场经济的发展为烹饪行业的发展提供了良好的机遇和条件，其自身的优势使烹饪行业也得到了长足的发展。与此同时市场经济的负面效应，在烹饪行业的各个方面也有所反应。我们已经震惊地看到了厨师集体跳槽，超标准使用化学添加剂，使用廉价的地沟油，厨师缺乏敬业精神和责任感等带来的损失。分析这些事件，其原因是多方面的，但是菜品的生产者缺乏基本的厨师职业道德仍是主要原因，这也正是当前烹饪教育体系的缺陷所造成的后果之一。

一、烹饪职业道德规范

（一）烹饪职业道德的内涵

烹饪职业道德是职业道德的一个重要组成部分。它具有职业道德的共同特点。同时，根据烹饪行业自身的特殊性，它还有独特的内涵。在烹饪职业活动中，必然要在其外部和内部产生各种利益关系，包括该职业与社会、与国家、与市场、与服务对象，该职业与其他职业、与从业人员及该职业内部从业人员之间都会存在利益关系。这些关系中包含着各种伦理道德要求。

烹饪活动本身的性质决定了职业道德关注的内容。首先，从事烹饪职业，就意味着承担一定的社会责任。责任是社会对该职业的职能、目的、任务以及工作方式的规定，是职业产生和存在的基础。是否履行了烹饪职业责任，是最基本的要求。其次，从事烹饪职业，就享有一定的社会权利，也就是对自己岗位上的某些社会资源具有使用、操作、管理、支配的权利，具有一部分的社会公共权利。是否公正、合理、有效地运用社会公共权利，是烹饪职业道德关注的重要内容。第三，从事烹饪职业，必然享有一定的利益包括职业群体的利益、从业人员的利益，处理好各种利益之间的相互关系，是烹饪职业道德关注的核心问题。

（二）烹饪职业道德规范内容

1.遵纪守法、廉洁自律。遵纪守法、廉洁自律既是行政和法律的要求，又是道德规范的基本要求，同时也是搞好企业经营管理、纠正不正之风的重要保证。制定纪律的目的，在于确立和维护良好的工作秩序与生活秩序。遵纪，就是遵守规定的行为规范；守法，就是遵守国家的法律、法规和政策。与烹饪直接相关的法律、法规有《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国野生动物保护法》、《中华人民共和国野生植物保护条例》等。廉洁自律就是不贪不占、不损人利己、不损公肥私，就是以人民的利益为最高利益。作为以制作营养美味菜点为己任的餐饮行业全体从业人员，更应该学法、懂法、守法。

2.讲究卫生、保证健康。讲究卫生、保证健康，是厨师职业道德的具体体现，厨房菜肴生产和对客服务工作人员必须持《健康证》上岗，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》。要讲究个人卫生和食品卫生，个人卫生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗换工作服。俗话说“病从口入”，食品加工过程应遵守卫生制度，不加工变质原料、不加工不符合卫生标准的原料。工作时，工作服、工作帽必需穿戴整齐，不抽烟、不穿工作服到厕所等。保证广大顾客就餐时不受病毒的传染、危害。

3.敬业爱岗、忠于职守。敬业爱岗、忠于职守是烹饪职业道德最基本的规范，是成为一名合格的烹饪从业人员必须遵守的一条职业道德规范，是发挥从业人员潜在能力、提高服务质量的道德基础。敬业就是尊重所从事的烹饪事业，爱岗就是热爱自己的本职工作。忠于职守就是严格遵守职业纪律，尽职尽责，具有强烈的职业责任感和事业心。把自己从事的工作看成生活的目的、生命的一部分，并把自己的心血倾注到所从事的工作中去。这种事业心和敬业精神，是成为一名合格的、有高尚职业理想的烹饪从业人员的道德基础。

4.钻研业务、提高技能。钻研业务、提高技能是烹饪职业不可缺少的基本规范之一，是烹饪从业人员搞好本职工作的关键。它的基本含义是：只有具有丰富的业务知识和熟练的职业技能以及过硬的基本功，才能为餐饮消费者提供优质的服务，才能尽到自己的责任，为企业赢得声誉，为我国烹饪行业的发展作出贡献。钻研业务、提高技能既是向顾客提供优质服务、履行好职业责任、为国家和社会作贡献的前提，又是烹饪从业人员求得自身发展进步的重要基础之一。

5.热情友好、宾客之上。热情友好、宾客至上是烹饪职业道德中最基本和最具特色的一项道德规范。它是烹饪行业热诚欢迎宾客的直接表现，是烹饪从业人员敬业、乐业精神的具体体现，是发展我国烹饪行业的需要，也是我国烹饪行业指导方针和根本宗旨的重要体现。热情友好，既是一项道德情感，又是一种道德行为。要求从业者倾注满腔热情，真诚友好地接待每一位客人。宾客至上就是把宾客放在第一位。在烹饪活动中，就餐者、住店者等是宾客，从业人员是主人，把宾客放在首位，一切为宾客着想，一切使宾客满意，尽力为宾客服务，是每一名烹饪从业人员应尽的责任和义务。

二、将烹饪职业道德纳入烹饪类专业教育体系的重要意义

烹饪职业道德建设，是社会主义职业道德建设的重要组成部分。将烹饪职业道德纳入烹饪类专业教育体系，在相当长的时期内，对于解决烹饪行业目前存在的一些问题，促进烹饪行业的健康发展，树立良好的社会风气，具有十分重要的意义。

（一）烹饪职业道德现状呼唤烹饪职业道德教育

由于烹饪行业的特殊性，烹饪高等教育不够发达，因而从业人员的文化水平总体上不高，短时间内很难有质的飞跃。如果任凭当前的职业道德继续下去，将会导致一系列严重的问题。行业中的一些从业人员见利忘义、以次充好、牟取暴利，或以消费能力决定服务态度，甚至有人烹制出售国家保护的野生动植物。随着中国对外经济交往的加深，外国服务进入中国市场，竞争将更加激烈。服务水平高的地区往往烹饪就兴旺，地区经济效益就更好。因此，大力开展烹饪职业道德建设工作显得十分重要而且非常紧迫。

（二）将烹饪职业道德纳入烹饪类专业教育体系，有利于促进本行业健康发展

各类职业教育机构是厨师职业道德建设的主阵地，对塑造人的灵魂、培养理想信念、保证方向具有不容忽视的作用。烹饪职业道德作为社会主义职业道德的一个重要组成部分，既有职业道德的共同特点，又具有进步性、崇高的目的性、广泛的适应性和高度的自觉性及实践性等特点。抓好烹饪职业道德教育，不断提高广大烹饪从业人员的思想觉悟和道德品质，增强他们爱岗敬业和服务意识，不仅能更好地提高我国烹饪行业的形象，也能充分开发我国餐饮文化资源，让中国餐饮走向世界，成为名副其实的烹饪大国。

（三）将烹饪职业道德纳入烹饪类专业教育体系，有利于提高社会道德水平

烹饪行业具有服务层次多、接触面广、服务对象流动性大等特点，因此烹饪行业从业人员的道德状况，可以通过一传十、十传百的传播方式，在众多成员中产生影响。烹饪行业从业人员道德感情的感染力越大，其对社会的影响就越深远。人与人之间关系的改善，社会风气的好转，社会的安定团结，往往就是在道德感情潜移默化的传递和感染中实现。因此，将烹饪职业道德纳入烹饪类专业的教育体系中，必将净化社会风气，促进社会安定团结，促进整个社会道德面貌不断发展和进步，有利于提高全社会的道德水平。

三、目前我国烹饪类专业教育中烹饪职业道德教育的现状及其影响

自上世纪80年代，我国正规的烹饪学校教育已发展成为包括烹饪初等职业技术学校、烹饪中等专业学校和烹饪高等专科学校（或大专院校烹饪系）等在内的不同层次的较完备的学校教育体系。这种教育体系的形成不仅为社会输送了大量的中高级人才，而且为我国烹饪理论和实务的发展作出了突出贡献。但是随着人们消费理念的不断变化，餐饮企业竞争的多样化及服务对象的多样化，社会对烹饪行业人员素质的要求越来越高。

然而，目前我国的烹饪教育模式往往只注重烹饪技艺的传承、烹饪理论的传授，至今尚未开设厨师职业道德教育课程，而且社会劳动培训机构也是如此，通常是七门课程：烹饪基础技能、中餐烹调技法、食品卫生与安全控制、营养配餐、烹饪原料识别与选用、中国名菜制作技术、面点制作技术等，严重影响了烹饪职业道德的养成。当前烹饪教材种类很多，有部委组织编写的教材、有行业组织编写的教材、有相关学校联合组织编写的教材，也有书商组织拼凑的教材，但其中涉及职业道德教育的教材几乎是空白。另一方面，由于缺乏实际经验，教师在教学过程中容易忽视在专业技能的教学中渗透职业道德教育。

另外，目前我国烹饪专业教育仍然注重于知识灌输、技能训练，课堂上的大部分时间是“老师讲、学生听；老师写、学生抄；老师演、学生看”。整个教学过程过度重视知识的传授，而忽视了学生能力的培养。上述原因导致烹饪职业道德教育在传统教育模式中未能得到足够的重视，这严重削弱了烹饪类专业学生的职业道德意识，大大影响了烹饪类专业毕业生的职业技能和职业修养，使烹饪人员的职业水平与职业道德水平出现下降的趋势。随着餐饮市场的日益发展，对从业人员的烹饪职业道德的要求将越来越高。时代呼吁有良好职业道德水准的员工，作为这一行业的教育者，我们更应意识到职业道德教育的分量举足轻重，只有在思想上意识到它的重要性，才会在教学过程中有地放矢地渗透职业道德教育。

四、将烹饪职业道德教育纳入烹饪类专业教育体系的具体措施

烹饪类专业教育的目标不仅仅是培养学生在毕业时成为一名烹饪工作人员，还在于培养学生成为一名烹饪工作人员所应具备的素质。烹饪职业道德教育就是为了使烹饪类学生在毕业以后履行烹饪职业道德义务，遵守烹饪职业技术道德规范，而有目的、有组织、有计划地对学生进行相关的教育活动。这就需要改革现有的烹饪教学内容，改革烹饪教育的环境和教育资源，提高烹饪类专业教师的整体素质，适应市场变化对烹饪工作人员的新需求。

（一）健全烹饪职业道德教育的教学内容

职业道德有很强的时代性，不同历史时期有不同的职业道德标准。在社会主义市场经济条件下，烹饪工作人员应当以优良的“厨德”指导自己的职业行为。因此烹饪职业道德教育应包括以下方面：

1.职业基本教育，即对学生从事烹饪职业应当具备的基本职业道德进行的教育，包括遵纪守法、廉洁自律、讲究卫生、保证健康、敬业爱岗、忠于职守、钻研业务、提高技能、热情友好、宾客至上等教育。该类教育可以通过设置思想品德修养、烹饪职业道德等课程完成。

2.法制教育，即培养学生遵法守法的意识，让学生知法守法，培养学生学习和执行有关法规政策的自觉性。该类教育可以通过设置法律基础、《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国野生动物保护法》、《中华人民共和国野生植物保护条例》等法规课程，将相关法规知识渗透到烹饪专业课程之中。

3.专业素质教育，即对学生进行专业知识教育，向学生传授完成专业工作所需的技能和经验，使学生掌握烹饪的基本知识与基本方法，具备运用烹饪专业知识和专业技能解决实际问题的能力。该类教育可以通过各类专业基础课、专业核心课、专业方向选修课、综合实训课等课程完成。各烹饪学校应通过专业设置，有计划地把烹饪职业道德教育纳入专业教学体系之中。同时，应在烹饪教学中相应增加烹饪职业道德规范的内容，或者组织学生进行关于烹饪职业道德的专题讨论，让学生接受职业道德教育。

（二）创新烹饪职业道德教育的教学方式

在当今信息时代，许多知识与技能的有效性在日益缩短。因此，必须转变教育教学方式，运用启发式教学、案例分析、项目教学、情景教学等方法，从专业灌输转向综合能力的培养，鼓励学生理论联系实际，充分发挥学生的主动性和创造性，使学生获得能够使其终生受益的学习能力和学习意识，以便适应日益复杂多变的社会环境。

（三）提高教师的整体素质

教师在人才培养中占主导地位，人才培养质量的好坏取决于教师的素质。学生的文化素质是其成才成人的基础，而学生文化素质教育工作的好坏很大程度上取决于教师文化素养的高低。新课程需要全新的教师，但更需要“师德高尚”、具有强烈的使命感和责任感的教师。这就需要烹饪类专业教师有较高的综合素质，专业教师经常深入一线进行调研，积累实际经验，这样才能在教学过程中贯穿职业道德教育，在向学生传授烹饪技术的同时，及时将理论与实践联系起来。

（四）培养学生省察克制的方法

省察克制既是一种自我修养能力，也是一种职业道德实践的方法。省察，它要求经常自我反省，即检查自己的思想行为；克治，就是自我改正，即克制自己感情用事并自觉修正其言行。通过省察克制，自觉克服不足，使自己的行为始终遵守道德规范。烹饪行业从业人员每天与形形的人打交道，接触各种各样的事，只有不断地反省、不断地做自我批评，才能不断地完善自己，培养自己良好的职业道德。

【参考文献】

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[4]刘本基.厨师的职业道德[J].烹调知识，1997（8）