营养与健康培训

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营养与健康培训范文第1篇

营养减肥奶昔店是把全新的健康的生活理念带给顾客，为顾客提供最健康的饮食，和专业的营养咨询服务平台，并通过营养俱乐部提供给顾客最专业的营养体重控制方案、营养保健调理等服务。同时，最重要的是为顾客提供营养全面均衡的营养早餐。

项目特点

1.市场大，定位健康产业三大市场。目前我国超重人群和高血压、高血脂人群数量庞大。同时，由于工作繁忙，不少上班族都不能享用营养早餐，造成身体亚健康状态，这些都是营养奶昔店的目标人群。

2.小投资，小风险。该项目可兼职推广销售，也可开店经营，可通过拓展“营养俱乐部”的方式发展经营，投资方式灵活。

3.模式简单，轻松不累。店面温馨、干净、简单，完全无油烟。设备简单，只需榨汁机，净水器等设备即可。原料可现场进行加工，现吃现榨。

4.顾客易开发，忠诚度高。一般店面可开在社区附近，顾客吃早餐方便。与顾客有良好互动，店内的温馨造就了顾客之间由陌生的邻居变成畅谈的朋友关系，非一般传统早餐客完全无忠诚度。同时店内提供健康信息观念，及个人化的咨询，定期举办内外在健康讲座，各类亲子社团活动。

5.培训系统。店长店员系统培训，在开店前后都有培训和实习支持。

6.无竞争行业：细胞营养专利技术，同类型营养早餐店目前无，合作无恶意竞争，不存在削价竞争。

市场分析

营养俱乐部起源于美国，在墨西哥，韩国，台湾等地区都取得巨大成功，现已在60多个国家开设超过6万家，风靡全球。每天早上全球将近7500多万人共同使用的营养餐，并成为全球最赚钱的餐饮经营方式。自从2009年中国正式引进营养俱乐部模式以来，已经成功实现与中国市场模式本土化，先后在苏州投资3.4亿元开办生产工厂，和长沙原材料提取工厂。目前已经成功开设过2千家。尤其是在杭州，上海，深圳等沿海城市已经呈几何倍增的速度迅猛发展。

投资条件及效益估算

目前该项目可兼职也可开店经营，兼职方式可在社区或微博、微信等网络渠道进行推广，同时能够通过顾客的“口口相传”达到推广效果。成为经销商需进行资格审核，需一个月达到5万元的销售额即可申请成为经销商，同时公司会对经销商进行3个月的培训，培训达标后可以产品经销商身份销售商品，同时有资格开办“营养俱乐部”，通过俱乐部与客户进行互动反馈，并拓展客户群。开店投资额一般在1万—5万元左右，店面20平米即可。开店可选在社区内或人流密集地区选址，能够方便扩大客户群，可先让顾客尝试“一周体验装”观察效果，而后根据顾客不同身体情况，制定专业的营养计划。产品市场零售价从200—950元左右不等，产品利润率一般在15%—30%左右，利润空间比较可观。

营养与健康培训范文第2篇

孩子的生长发育与健康在很大程度上取决于早期的科学喂养与合理营养,孩子在婴儿期是脑、智力、心理和社会适应力发展最快的时期,早期发展的质量将影响儿童的未来。所以,我们结合O～l岁儿童营养性贫血的监测,把婴儿期保健知识对家长进行培训, 并对宣教后产生的效果进行评估。

1 对象与方法

1.1 对象选在2OO8年6月至2OO9年3月在我院儿保科门诊进行健康体检的O～l岁儿童(l6O名)及其家长,随机分成两组,干预组8O名和对照组8O名,两组家长的生活环境、经济、文化水平等无显著差异。宣教培川的对象是儿童家长及其家属,贫血监测对象为O～l岁儿童(随家长分成两个组)。

1.2 方法

1.2.1 宣教的主要内容于2OO8年6月、2OO9年3月各举办一期儿童家长对O～l岁孩子的科学喂养与保健知识培训班,教育方法是由专业的儿童保健医师指导儿童家长参与互动的方式。宣教策略是儿保医师付参训人员讲解及答疑,强化培训、示范教学科学哏养的知识要点。具体程序为:首先儿保专业医师对学员进行学前问卷,其次是指导医师对O～1岁儿童科学喂养与保建知识向儿童家长作系统讲解,再由学员讨论、咨询疑难问题,指导医师对培训重点提问,最后对培训内容进行评估。每期培训时间为6个学时,两期评估内容一致。

1.2.2 儿童营养性贫血监测在对儿童家长进行婴儿保健知识培训前后均对两组儿童进行健康体检和血红蛋白测定,采用BAYERADVIV全自动血液分析仪。根据世界卫生组织诊断营养性贫血的标淮诊断O～l岁儿童是否贫血,并将结杲作出统计分析。

1.3评价

1.3.1 家长由儿保科医师没计家长对婴儿期保健知识掌握情况评估表,除家长的一般情况外,如姓名丶经济状况、居住环境、文化程度等,还包括以卞七个方面的内容:(1)婴儿期科学喂养知识,包括母乳喂养和辅食的制作与添加。(2)人体需要的主要营养素。(3)营养性贫血的主要原因及表现。(4)出生一年内应完成的基础免疫项目。(5)对孩子卫生与保健方面,包括日光浴、空气浴、婴儿操等。(6)婴儿肺炎、腹泻病的管理知识。(7)婴儿听力、视力、智力方面问题的初筛方法。

在培训前评估一次,科学喂养与保健知识系统讲座结束后进行第二次评估,然后比较接受培训前后干预组与对照组掌握婴儿保健知识的水平。

1.3.2 儿童在进行健康教育干预前对两组儿童进行血红蛋白测定一次,干预后再检测一次,然后对比两组儿童的贫血发生率。

2 结果

2.1 对接受培训的干预组和对照组家长以回答所学知识的对与错为标准,进行统计学分析。两组在干预前后文化程度(x2=l.68)及身份(X2=O.62)的差异无显著性(P>0.05),干预前两组对问题的回答也无显著性差异。干预组在干预后对宣教知识的回答正确率较干预前有明显增加。除对婴儿期孩子的肺炎、腹泻病管理(P

非常显著性差异。

2.2 O～1岁儿童营养性贫血发生率在宣教前后比较。干预前干预组的贫血发生率36.25%(29/8O),对照组38.75%(3l/8O),两组无显著性差异。干预后干预组贫血发生率为25%(2O/8O),对照组32.5%(26/8O).干预组在干预后贫血发生率明显下降,较干预前有非常显著性差异(P

著性差异(P

营养与健康培训范文第3篇

xx县人口和计生局把出生缺陷干预工作列为2008年度人口和计划生育工作的重点之一认真抓落实，根据省、市人口计生部门的安排布署，切实加强领导，精心组织，广泛宣传动员，严格按工作步骤和要求开展工作，经过近一年来的努力工作，使出生缺陷一级预防工作取得了初步成效。

一、加强领导，明确职责。

为切实搞好出生缺陷一级预防干预工作，县人口计生局制定了《关于全面开展出生缺陷一级预防工作的实施方案》（仪人口发〔2008〕 号），将各个部门的工作职责细化，将工作步骤和方法进一步明确。制定了工作流程。各乡镇也相应的成立了领导小组，制定了工作方案，设置了工作机构，确定负责人员专门负责抓此项工作，各级各部门认真按照工作流程循序渐进地抓好各阶段的工作。

二、广泛发动，深入宣传，强化教育培训

一是加强对广大群众的宣传，提高全民优生意识。我们充分利用板报、版面、宣传栏、宣传彩页等形式，进行广泛的社会宣传，有效地提高了广大群众的优生意识，奠定了良好的群众基础。

二是加强对工作人员的培训，提高服务能力。我们根据各级工作人员承担的任务不同，有重点的进行相关知识和技能的培训。对技术人员，我们重点侧重于出生缺陷干预中有关缺陷发生的原理、干预措施等专业知识的培训，特别是孕前优生健康检查知识的培训，对其他工作人员则侧重于相关政策、相关工作程序等方面的培训。共培训   期，共  人次。

三是开展孕前健康教育。开展优生咨询、健康知识讲座及健康资料发放等形式，为待孕夫妇提供健康教育服务，主要讲解围孕期生理和心理保健、生命的孕育过程、饮食营养和环境因素等对生育的影响、孕前及孕期的生活方式、运动方式以及出生缺陷的预防等优生优育知识。

三、大力推行孕前健康检查与指导

我县免费对符合生育政策计划怀孕的育龄夫妇，在计划怀孕的3个月前按常规对孕妇女进行全身检查和生殖系统的检查以排除高血压、心、肝、肾、甲状腺等可能影响妊娠的内科疾病以及生殖系统畸形、炎症和肿瘤等疾病共   人次。相关辅助检查   人次。结合孕前健康检查，对待孕妇女的健康状况和妊娠中可能发生的异常情况进行评估，根据普遍指导和个性化指导相结合的原则，提出预防出生缺陷发生的指导意见。

县计生服务机构为待孕夫妇建立《孕前优生健康检查档案》。

四、搞好营养素补充，适时增补叶酸。

叶酸增补对象为本辖区内符合政策规定生育，且是孕前、后三个月内的待、在孕妇女，按照供需相吻合形式免费提供，县乡计生服务站（所）根据孕前检查结果，对不同对象提出指导性意见并发放叶酸，建立《叶酸免费发放花名册》按月上报。均衡营养、合理膳食是胎儿健康发育的必要条件，缺乏叶酸、碘、铁、钙等营养元素及微量元素的妇女，在专业技术人员指导下科学地给予补充，因情而异，提高营养素补充的针对性和实效性，减少出生缺陷发生的风险因素。全年共免费发放叶酸等营养素达   元。

五、投入到位、保障实施。

“免费政策”是出生缺陷干预工作的基本政策，投入到位是我们落实基本政策的基础。2008年我县用于出生缺陷一级预防工作的资金为  万元，使育龄妇女免费享有孕前优生健康检查的基本项目和补充叶酸类营养素得到了有力保证。

营养与健康培训范文第4篇

关键词：初中饭堂 营养管理 发展措施

【分类号】G647

学校是学生学习期间主要活动场所，无论生活还是学习，学生大多数的时间都是在学校中度过，尤其在一些寄宿制的学校中，学校基本上成为了学生的第二个家。因此，学校的饭堂就成为了学生主要的饮食场所。由于学生人数众多的关系，学习饭堂基本上都是“大饭堂”的形式，加上学校、学生和食堂三方对饮食营养的忽视，导致目前我国中学中饭堂营养问题令人担忧。加强中学饭堂营养管理，不仅对学生自身有着重要意义，也间接影响了学校的教学质量。

初中饭堂营养管理存在的主要问题

（一）学校饭堂缺乏统一的管理体制

根据相关调查数据和实地考察显示，目前许多中学中并没有针对饭堂这方面设置专门的部门进行管理，大多是将学校的食堂实行社会化的承包。因此，就学校饭堂营养管理上，大部分中学都没有统一管理体制，即使有些学校对饭堂提出了明确的营养标准，但具体执行过程中缺乏学校管理层的监督，进而后勤集团是否按照学校要求合理安排饭堂伙食的营养标准也无法得到保证。加之，因为学校饭堂本身管理体制就比较混乱，伙食质量存在较大差异，这同样也影响了中学饭堂的营养管理，这对一些寄宿制中学中学生身体健康有着重要的影响。

营养食谱落实不到位

通常情况下，学校将饭堂外包给后勤集团后，基本上都会就营养食谱这块上提出明确的要求，以保证学生饮食的健康，避免学校出现食品安全事故。但是，根据实现情况来看，学校饭堂落实学校营养食谱要求并不乐观，很多中学饭堂的伙食并不符合学校制定的营养食谱标准。而出现这种情况的原因，一方面是学校和学生自身对营养饮食不够重视，没有对饭堂违规情况作有效地监督和反应，另一方面则是学校没有专门的饭堂营养管理部门，以及学校与食堂的编制上不统一，导致学校各部门与食堂管理部门之间缺乏紧密的联系，无法对学校食堂营养管理进行紧密地配合。

（三）餐饮工作人员的业务培训欠缺系统性

学校饭堂工作人员根据其负责的事项具有专门的人员安排，比如管理整个饭堂的管理员、材料采购的采购员、负责营养饮食的营养厨师、炒菜的厨工、配餐的配餐员等。根据国家相关规定，这些人员上岗都应经过专门的培训并具备相应的资格认证，比如烹饪营养学的培训、食品安全卫生的培训及食品法规的培训等。但是，目前中学中学校食堂的餐饮工作人员经过系统培训的并不多，因为连基本的规范培训都不具备，那营养配餐也就无从谈起。

初中饭堂营养管理发展的具体措施

（一）加强管理与宣传，深入营养研究

提升初中饭堂的营养膳食，重点是需要加强各方面的管理工作，严格按照相关规章制度办事，加强饭堂各个环节的管理工作，尤其是需要重点监督饭堂的营养菜谱的制定、原材料采购及配餐发放等与营养直接相关的环节。同时还需要加大饭堂员工入职考核和在职培训教育工作，保证学校饭堂员工的业务水平和职业素养合格。管理方面应严格把控食堂材料的进货渠道，保证原料的新鲜与安全，从而保证食物烹调过程中卫生安全。

宣传工作同样是初中饭堂营养发展不可缺少的环节。由于目前大部分中学生对饮食的营养没有科学的认识，也无法了解营养饮食自己身体健康的重要性，因此，学校在管理饭堂营养的过程中要对学生和学校饭堂进行有效地营养饮食，不仅要宣传科学的营养知识，还要宣传营养饮食的重要性。为此，政府的宣传教育部门及学校都应对这项工作引起重视，将其纳入工作中的重点内容，实现全面的宣传教育，以教师、学生、家长这三类群体作为主要的宣传对象。

营养研究应三个方面着手，一是研究学生的需求。初中一般分为三个三级，年龄上一般是12～15周岁之间，这个阶段正是学生长身体的主要时期，那么学校就需要根据初中生的营养需求，制定合理的营养标准，尤其午餐的膳食应满足学生每日营养摄取量。二是研究营养菜谱，学校和饭堂应根据国家制定的营养标准制定出初中生的营养食谱，比如《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食营养素参考摄入量》。三是研究运作模式，学校和饭堂课结合实际情况，充分结合国内外成功的运作模式，规划出有利于学校饭堂营养管理的模式，比如日本的“三结合”模式、美国的多样化模式和瑞典的福利型模式等。

加强领导，建立健全学校饭堂监管和考核机制

为了统一学校饭堂的统一领导，学校应成立专门的学生营养管理部门，并配备完善的工作队伍，既要有领导小组，也要有专业化的监管人员，同时也需要筹建学校专业性的营养室，以便于学校营养管理部门对学校饭堂进行实时管理。此外，学校相关的领导小组的管理工作要落实到实处，明确总负责人，尤其带头将相关工作层层落实。

学校在对饭堂营养工作监管过程中，应在每个学期开学之后就对学生营养及食堂管理进行专项检查，并在学期的中途期间定期和不定期地对学生营养及食堂管理工作进行突击检查。为了保证检查的真实和有效性，学校在检查之前不能先通知对应检查单位，应以不同的检查形式全面了解学校食堂管理状况，比如现场查看、召开师生座谈会和问卷调查等。检查过程中一旦发现问题，工作人员应当场就对食堂相关人员指出，并以书面的形式反馈到相关的单位。

同时，学校还需要建立完善的责任追究制度，只要学生营养及食堂管理出现问题，或者问卷调查结果显示学生对食堂满意度较低，相关部门应严格执行诫勉谈话制度。而对于那些因为或者疏于管理，而导致学校出现严重食品卫生安全事故情况的，一方面教育部门要追究学校相关负责人，同时也要对学校食堂管理责任人进行严厉的惩处，以制度的形式为初中生营养提供保障。

结束语：

初中是学生身心成长的关键时期，而学校饭堂又是学生学习过程主要的饮食来源。为了保证学生能够在健康、安全、营养的食品环境下学习，就需要教育各部门对学校的饭堂进行科学的管理。一方面学校需要建立专门的领导小组和工作机构，并根据学生和学校实际情况研究营养食谱，科学的运作模式；另一方面，教育部门和学校建立学生营养管理工作机构，建立健全学生营养管理制度，为学生的饮食营养提供制度保障。

参考文献：

[1]程强，余波.浅谈中学食堂预防性卫生管理的实施策略[J].东方企业文化，2013，（11）.

[2]黄忠焕.学校食堂卫生安全问题与对策研究[J].广西教育，2013，（42）.

营养与健康培训范文第5篇

【关键词】高校 饮食营养 卫生管理

日本的法律中规定，凡能容纳100人就餐的食堂必须配备至少1名以上的营养师。而目前我国营养师不足4000人，如果按照日本营养师占全国人口的比例，即每300人配备一名营养师来推算，我国缺少近400万名营养师。而且，在这有限的4000人当中，也是半路出家的居多，专业人士少。

众所周知，合理的食品营养和良好的卫生条件是人赖以生存的基础，时刻影响着人体的健康，因此营养和卫生是伙食管理的重要方面。

1.加强饮食营养卫生知识的宣传教育，提高烹调人员的营养意识

1.1加强对食堂营养从业人员的管理和业务知识培训，提高服务理念

烹调员是营养膳食的制作者，其业务水平的高低级服务理念的树立与否，决定着营养膳食的质量。配餐员是膳食科联系师生的桥梁，是膳食营养供给的主要承担者。在加强管理的同时，进行业务知识的培训。[1]我校食堂需配制1名营养配餐员对学生就餐进行每日的配餐，请卫生监督部门指派相关营养师对从业人员进行知识培训。包括：营养学基础知识、食品卫生知识、成本核算基本知识、法律基础知识等。通过培训，让从业人员深入了解食品卫生知识，认识自身工作的责任，杜绝“食物中毒”事件，保证饮食的安全。同时，营养配餐员有着一定的营养知识，有利于营养工作的开展。

1.2合理营养，形成专业队伍，提高营养技术水平

合理营养是一个综合性概念.它既要求通过膳食调配提供满足人体生理需要的能量和多种营养素，又要求有合理的膳食制度和烹调方法。还应避免膳食构成的比例失调。

高校食堂应当配备有较高水平的营养师和厨师，加强管理，不断提高膳食营养水平、保证大学生的身心健康。特别要充分保障大学生们的蛋白质及热量的供给，不断增加动物性蛋白质的供给比例。多供给瘦肉、鱼、奶、蛋、豆制品，增加新鲜蔬菜、水果的供给，确保维生素A和维生素c供给量。在重视大学生的营养卫生的同时，要养成良好的饮食卫生习惯，一日三餐定时定量，做到早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少，三餐的热量分配要科学合理。[2]

1.2.1每月定期组织营养配餐员和烹调技术人员参加相关知识的培训，由具有丰富经验的营养师授课，做好每年组织一次业务知识的考核工作。

1.2.2定期聘请知名或在本业界有名声的专家来校指导管理工作，并派送人员进修培训。

1.2.3提供各种实践机会，不断学习新知识，新技术，提升营养配餐员的专业水平。

1.2.4引进营养师人员，使食堂菜单制定、成本核算、营养咨询等工作更为科学化、合理化和规范化。

2.加强饮食卫生监督工作

2.1把好伙食保障关

为确保广大师生食品卫生安全，降低伙食原料采购成本，进一步提高餐饮服务质量和水平。我校前2年已全面启动伙食原材料集中采购及伙食物资“农校对接”系列工作。校财务处、后勤管理处、校纪委、膳食科和食堂主任等多部门联合，组建成立学校伙食采购监督领导小组，负责伙食原材料集中采购的管理、指导和对采购程序的监督。领导小组定期对伙食原材料进行公开招标，严格遵循“集中配送、统一管理、严格审核、多级验收”原则，严格审核供方资源，筛选合格供方，建立合格供方信息库。

2.2把好膳食监控关

学校食堂是广大就餐师生聚集就餐的重要场所，我校以“师生的身体健康高于一切”的高度责任感，切实加强食品安全卫生的管理，全面构筑食品安全坚固防线。食堂从采购源头上把关，制定食品安全卫生检查考核标准，注重食堂安全卫生链各环节的控制，建立健全食品安全长效管理与监督检查机制。

我校健全监控考核体系，由后勤管理处、校医院、学生督查组采取定期检查方式，对食堂采购、制作、销售等多道环节实行全过程全方位的管理监督，并针对学校特性，于每学期初开展卫生安全联合大检查，做到天天有检查、周周有考核，真正做到组织落实、制度落实、整改落实、奖惩落实。

2.3把好科学烹调、检测关

有研究表明，新鲜的绿叶蔬菜先洗后切的维生素C仅损失1%；切后浸泡10分钟，维生素C会损失16%～18.5%。按照正确的保护营养素的要求，科学合理的烹饪，同时教育学生不要挑食、偏食等不良习惯。在一定程度上可以有效保证人们对营养素的吸收。最重要的是将供应的食物留样，并定期送卫生部门进行检验，杜绝病源，防止食物中毒和肠道传染病的发生。

3.饮食中“营养与卫生”需统一

在饮食中，“卫生”是最大限度地避免摄取食物及相关可能给人带来的有害因素（不管是生产食物、加工食物及饮食过程中的环境等），而“营养”是最大限度的利用食物及相关可能给人带来的有利因素（有食物本身的、有食物搭配的，也有从食物加工中得来的，还有进食时有关环境所带来的等）。这二者的关系看似对立性的，其实均是为人体的健康发展而为的，是相辅相成的，是统一的。[3]只有正确掌握二者的关系和作用，才能更好地发挥饮食中营养成分和功效。

参考文献：

[1]杨方才.提升自身建设 做好营养科工作【J】.中医药管理杂志，2009，（6）

[2]段明琰，陈安和.当代大学生的营养状况与对策【J】.重庆邮电大学学报（自然科学版），2007，（6）

营养与健康培训范文第6篇

文献标识码： A

文章编号： 1672-3783(2008)-6-0076-01

【摘 要】目的 探讨孕期健康教育的内容及孕期健康教育对孕妇在孕期、产时及母乳喂养中的作用。方法 随机抽取在我院产科住院分娩的产妇400例，其中200例经过孕妇学校的培训为观察组，未参加孕期培训的200例为对照组。比较两组剖宫产率、经阴道分娩率、母乳分泌时间、新生儿护理及喂养知识。结果 观察组剖宫产率显著降低，初乳分泌比对照组显著提前。结论 孕期健康教育能提高经阴道分娩率，促进支持母乳喂养，提高母乳喂养率，使年轻的爸爸、妈妈正确掌握护理新生儿的方法及技巧。

【关键词】健康教育 母乳喂养 新生儿护理 孕期培训

1 资料与方法

1.1 一般资料 2007年2月-8月在我院产科住院分娩足月、单胎、头位、初产妇400例，其中参加孕期培训200例，未参加孕期培训200例，两组间孕妇年龄、孕周、身高、体重等方面均无显著性差异。

1.2 健康教育的内容

1.2.1 孕期管理 不论是否选择在该院分娩，鼓励她们参加该院孕期培训。培训内容：孕期营养指导、分娩方式的选择、如何缓解精神压力、如何预防孕期糖尿病、孕期姿势、如何稳定孕妇血压、新生儿护理、母乳喂养。培训方法：授课、操作示范、互动、个体指导。

1.2.1.1 孕期营养指导 由于生活水平的提高，许多准妈妈唯恐胎儿营养不足，摄入过多营养不仅使自己体重超标身材走形，还会对自己和宝宝的健康带来诸多问题。因此，合理的饮食结构可降低妊娠高血压疾病、妊娠期糖尿病、骨关节炎、血栓形成、产后抑郁症等。

1.2.1.2 分娩知识的宣教 给孕妇讲解分娩机制、分娩过程及产生疼痛的原因、出现时间和持续时间及规律，讲解分娩过程中的放松技巧，以减轻疼痛。

1.2.1.3 孕期姿势 孕期重要的是避免背部弯曲。另外，为避免一些不良症状发生，可采用提肛动作，轻轻吸气，并用力缩紧，直到再也使不出劲为止，稍待片刻，然后逐渐放开。每日若能坚持作2-4次，对阴道分娩能起到意想不到的帮助。

1.2.1.4 新生儿护理 包括换尿片、洗澡、保暖、大小便观察、常见症状及简单的处理。

1.2.1.5 母乳喂养指导 包括喂养姿势、婴儿含接方法、早接触、早吸吮，母婴同室的重要性，宣传母乳喂养对产妇及婴儿的好处，尽可能树立产妇母乳喂养的信心。

1.2.1.6 如何合理坐“月子” 指导孕妇在生孩子以后科学地、合理的坐月子的方法。包括：饮食、活动、休息等。

1.2.2 对两组产妇剖宫产率、初乳分泌时间、母乳喂养成功率、新生儿护理进行比较。

2 结果

2.1 分娩方式的比较 (见表1)。

2.2 观察组比对照组初乳分泌时间提前

2.3 观察组普遍比对照组更会护理新生儿。

3 讨论

3.1 孕期健康教育提高自然分娩率，使产妇了解到剖宫产和自然分娩的利弊，掌握分娩技巧，使孕妇认识到分娩是一个正常、自然、健康的生理过程，产妇和胎儿都具有完成分娩的能力，从而促进了自然分娩。

3.2 孕期健康教育促进了母乳喂养，孕期孕妇了解母乳分泌的早晚与婴儿早接触、早吸吮有密切的关系，了解初乳对婴儿的重要性，母乳喂养对母亲对婴儿生长发育的好处，母乳是建立母婴对婴儿的智商、情商发展的重要性，从而提高了母乳喂养率。

3.3 孕期健康教育使孕妇及家属提前掌握了一些新生儿的护理知识，不至于宝宝出生后措手不及，不知如何护理、如何喂养，同时，也给病房的宣教工作打下了基础。

3.4 孕期健康教育灌输了一些新的知识，使产妇及家属懂得如何合理的坐“月子”，对产妇的身心愉悦，新生儿

的健康成长起到重要的作用。

参考文献

营养与健康培训范文第7篇

关键词：挑食；饮食习惯；营养搭配；儿童健康

中图分类号：G610 文献标识码：B 文章编号：1674-9324（2012）08-0270-02

幼稚园不但要传授孩子一定的知识与技能，而且要帮助孩子培养一种良好的学习和生活的习惯，帮助孩子拥有一个健康的身体。但是现在幼稚园里儿童挑食的现象却普遍存在，严重影响了孩子的身体健康。作为幼稚园的教师，为了孩子的现在和将来，我们必须帮助孩子改正挑食的缺点，帮孩子形成良好的饮食习惯，给孩子一个健康的体魄。笔者结合自己多年来在幼稚园的实践经验，简要谈下关于帮助孩子改正挑食缺点的一些观点。

一、挑食现象产生的原因

儿童挑食的原因主要有两个方面。其一，是由于部分孩子对食物的味道比较敏感，所以当他们接触新的食物时，对这种新的体验会表现得很小心。这一类的孩子在对食物的味道不满意的时候，就会拒绝食用，这时候，家长通常会觉得泄气，以后就不再拿出类似的食物，结果造成儿童的挑食现象。其二，由于许多孩子在成长过程中都会出现一个“食物狂热”的阶段，处于“食物狂热”阶段的儿童只喜欢吃有数的几种食物，如果家长在儿童的饮食上迁就他们，就会导致他们产生挑食的缺点。

二、儿童挑食问题的解决办法

挑食现象对儿童的身体健康具有极大的危害，因为挑食会造成孩子营养不均衡，如果儿童的营养过剩或者营养缺乏都会导致儿童产生疾病，损害儿童的身体健康。由于儿童的饮食状况主要是由家里和幼稚园两处提供的，因此，要想帮助儿童改掉挑食的缺点，需要家长和幼稚园教师的共同努力。

（一）幼稚园针对孩子挑食的对策

对于儿童来说，他们在幼稚园的时间比较长，再加上现在大多幼稚园都为儿童提供三餐两点的饮食，所以儿童的饮食结构中，幼稚园占据了很大的比重。幼稚园提供食物的营养，能否被儿童很好的吸收，对儿童的健康极其重要。因此，针对幼稚园儿童频繁发生的挑食现象，结合儿童产生挑食的原因，幼稚园应该做到以下几个方面：

1.幼稚园食谱要多样化，重视营养搭配。现在幼稚园食谱制定的种类单一，甚至两点钟点心的种类也比较单一，儿童在食用一段时间后，往往会失去对这些食物的兴趣，甚至产生厌食的情况。想要改正幼儿挑食的缺点，幼稚园就要重视食谱的多样化，重视营养之间的搭配，具体地说，幼稚园应该制定以下制度以保证幼稚园膳食的多样化。首先，幼稚园应该建立幼稚园饮食的评估机制，以加强对幼稚园饮食的督查。为了提高幼稚园的饮食质量，幼稚园领导应该建立专门的管理机构，对幼儿的膳食进行不定时检查，以确保幼儿饮食的多样化与质量。其次，幼儿园领导应该积极关注和参与幼儿食谱的制定，依据幼儿成长所需要的营养结构和季节变化对幼儿身体健康的影响来制定幼儿的食谱，同时还要注重幼儿的饮食习惯和爱好，食谱既要保证幼儿身体成长所必须的营养，重视营养的搭配，还要符合幼儿的口味，尽可能地使每一个孩子都喜欢。

2.幼稚园应该加强对保健教师和食堂人员的培训，提高其专业知识与技能。现在依然有许多幼稚园的保健教师与食堂人员都不是专业的，甚至很多都没有经过培训，其加工出来的幼儿膳食质量自然也没有保障。因此幼稚园应该加强对其保健教师与食堂人员的培训，提高其专业知识与相关的操作技能，以提高幼稚园幼儿膳食的质量。对于保健教师，应当加强其对食物营养搭配、幼儿营养需求、菜谱制定等方面的专业知识，而对于食堂人员，则要重视对食物科学的烹饪等方面的培训，科学的烹饪方法不但能够保证幼儿膳食的质量，而且能保存食物营养成分，防止食物在烹饪过程中营养流失，提高饮食营养组成。幼稚园制定幼儿食谱后，保健教师要与食堂人员针对食谱的烹饪方式进行研究，不但要在一些烹饪细节上保证食物的营养成分，还要通过不同的烹饪方式，让幼儿在食用同一种食物的时候，享受到不同的口味体验，提高食谱的多样化水平。

3.幼稚园教师要为儿童提供一个良好的就餐环境。只有在良好的就餐环境下就餐，儿童才能够愉快地进餐，因此幼稚园教师要为儿童创造一个良好的就餐环境。幼稚园教师不但要在餐前对儿童的进餐进行引导，激发幼儿对菜谱的食欲，还要注意在儿童进餐中，尊重儿童，针对儿童偏食等不好的饮食习惯，先接受，然后循序渐进地帮助儿童改正。另外在平时的教育中，幼儿教师也要注重对幼儿良好的饮食的培养，通过多种方式逐渐帮助幼儿改正挑食的缺点。

（二）家庭对于孩子挑食的对策

要帮助儿童改正挑食的缺点，不但需要幼稚园的努力，同时也需要家长的配合与支持。其实家庭因素对儿童的饮食习惯具有极大的影响，因此家长要重视家庭的饮食习惯，通过正确的饮食习惯的引导，帮助孩子建立正确的饮食习惯。在培养孩子饮食习惯与帮助孩子改正挑食的过程中，要注重以下两个方面：

1.爷爷、奶奶辈对孩子饮食习惯的培养。现在的孩子大多都是独生子女，因此爷爷、奶奶都对孩子过于溺爱，这种溺爱非常不利于孩子培养正确的饮食习惯。帮助孩子树立正确的饮食习惯，改正挑食的缺点，首先就需要爷爷、奶奶辈的支持，为了孩子的健康，请不要过于溺爱孩子。

营养与健康培训范文第8篇

【关键词】营养治疗；慢性肾脏病；应用；现状及对策

慢性肾脏病（Chronic Kidney Disease ，CKD）是指肾脏损伤或肾小球滤过率（GFR）

1原因分析

1.1健康教育随着医学模式的改变和医院服务功能的扩大，医院已成为推行健康教育的主要场所。而且健康教育在社会发展中将发挥越来越大的作用。但是目前医院的健康教育存在许多不足，具体表现在：很多医院为了获得较高的经济利益，医护人员配备严重不足，使得大部分的时间和精力都用于完成治疗、护理工作上，用于健康教育的时间不足，很大程度上降低了护理人员进行健康教育的积极性，对健康教育采取敷衍的态度。其次，教育者的健康教育能力不足。目前，健康教育的担子主要是落在护理人员身上，她们基础知识薄弱，专业知识掌握不够全面，人文知识缺乏，没有经过系统的健康教育培训。再者，健康教育没有科学的监督管理机制，完全是凭着教育者的喜好，其结果可想而知了。

1.2广告媒体广告媒体宣传力度不够，不能很好服务广大患者的需要。特别是基层、文化水平较低的这一群体。

1.3营养师有资质的营养师覆盖面局限，不能满足日益增长的慢性肾脏病患者的咨询。

1.4患者家属患者家属重视不够，照顾病人已经是精疲力竭，没闲暇顾及他的饮食问题。

1.5经济情况经济情况不好，透析治疗已经没办法维持，营养也就谈不上了。

1.6患者本身慢性肾脏病病情反复病程长，治疗效果不明显，很多病人开始怀疑所作的一切。据统计60℅以上的病人不能坚持到最后。

2对策

2.1强调低蛋白饮食的重要性低蛋白饮食是指限制日常饮食中的蛋白质供给量。一般需要保证每天每公斤体重摄入0.6克蛋白质，低于此限度应加用必需氨基酸或α-酮酸，且必须有50%以上的蛋白质来自优质蛋白，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。

慢性肾脏病患者体内营养的一个重要特点是体内的氨基酸比例失衡，必需氨基酸水平降低，非必需氨基酸水平升高。非必需氨基酸可以通过食用蛋白质在人体内自然转化合成，必需氨基酸则需依靠特殊途径摄入。

低蛋白质饮食成功的关键是人体所需的各种营养素（包括必需氨基酸）和足够的热量供应能够获得保障。通常认为，慢性肾脏病患者在饮食方面应慎食豆类、豆制品等非必需氨基酸含量较多的食物。但这类食物对于肾脏也有一定益处，如果采用必需氨基酸或复方α-酮酸（开同）进行补充，患者所需营养就能达到较平衡和完整的状态。

在肾功能正常时，食物中蛋白质经过消化、吸收、分解，其中部分蛋白质、氨基酸被机体吸收利用，以维持人体正常的生理功能需要，还有一部分经过分解产生含氮的废物如尿素氮等，从肾脏排出体外。在慢性肾脏病时，肾脏排泄这些代谢废物的能力大大减退，于是蛋白质分解代谢的废物如尿素、肌酐、胍类等会蓄积在血中成为尿毒症毒素。减少食物的蛋白质的摄入即低蛋白饮食可减少蛋白质分解代谢物质的生成和蓄积，从而减轻受损肾脏高负荷的工作状态，延缓肾功能不全的进展。因此低蛋白饮食治疗是慢性肾脏病患者非透析治疗的重要手段。

2.1.1掌握开始低蛋白饮食合适时间慢性肾脏病的发生和发展是一个非常缓慢的过程。慢性肾脏病早期治疗对疾病的发展和预后非常重要。目前公认的观点是只要肾功能受损就应该开始限制饮食中的蛋白。

2.1.2长期坚持低蛋白饮食应注意的几个问题合理的低蛋白饮食可以使慢性肾脏病患者避免发生营养不良，需要在日常生活中注意以下几点：

2.1.2.1低蛋白饮食不是无限制的低，一般情况下，保证每天0.6-0.8g蛋白质/kg体重。有条件的话可以配合开同治疗1﹟∕5kg.d，特别是极低蛋白饮食患者。

2.1.2.2低蛋白饮食中必须有50%来自优质蛋白质，如奶、蛋、鱼、禽、肉及黄豆制品。其余蛋白质由谷类、蔬菜、水果等提供。

2.1.2.3必须保证足够的热量，每天30-35千卡/kg体重的热量供应，以维持理想的体重为原则。

2.1.2.4应尽量食用热量高而含蛋白质较低的食物，如白薯、山药、芋头、南瓜、藕粉、土豆等。当患者进食热量少时，可适当增加一些含糖高的食物如蜂蜜、葡萄糖，或植物油以增加热量，满足身体基本需要。

2.1.2.5除此，要注意补充钙剂，每天补充1g-1.5g钙，同时限制磷的摄入。维生素供给要充足。尿量减少，每天低于1000ml时，应当适当限制饮水以及食物中的水份。

2.2规范讲座，定期培训规范健康教育程序及有效的管理体系，定期组织培训，加强护理人员职业道德建设，增强护理人员的职业责任感。使护理人员更新观念，认识到促进人类健康是护士本身的工作。

2.3改善健康教育开展的形式运用灵活性的健康教育，采用固定健康教育与随机健康教育，个体化健康教育与群体性健康教育等多种形式相结合。实施不同的教育内容和方法，做到因病而异、因人而异、因治疗手段而异，根据不同个体、不同时期、不同的健康问题和心理状态按护理程序进行教育。达到寓教寓乐的效果。提高病人健康教育的知晓率，满足各层次病人的健康需求。

2.4提高健康教育的针对性和连续性患者入院时，护理人员对患者要进行全面评估，了解患者的健康教育需求，结合患者的病情、个性特征，制定系统的健康教育计划，在住院的不同时间、疾病的不同阶段，分别给予不同内容的健康教育。通过系统、全面、连贯的健康教育增强患者的健康意识、自我护理意识。在此过程中要随时评价健康教育的效果，不断给予强化，从而保证健康教育的效果。

患者出院前，除了进行出院指导外，还应由医护人员向患者进行健康教育，交代出院后的注意事项：如合理的饮食、锻炼和生活，巩固治疗效果，防治疾病复发，告知主管医生和护士的联络方式，随时与医务人员保持联系。鼓励患者通过媒体、来电咨询、定期复诊等方式提高自我健康意识。

2.5让护士走出医院，进入社会这个大讲堂有关部门必须为护士营造讲课环境，比如在社区、公园有设立健康教育专栏，周末护士轮流到这些场所讲课，宣传各专科知识内容：糖尿病健康教育内容，慢性肾脏病健康教育内容，血液病相关护理知识，心理健康教育内容等等，让群众在自家门口就能听到健康之音。设立导诊咨询服务。

2.6完善社会福利保障体系经济问题已经成为阻碍肾脏替代治疗的主要问题，因病致贫，让多少患者看着医院的大门无可奈何，高额的医疗费用又让多少患者感叹离开。我们生长在文明的国家，社会保障体系应该健全。

3总结

自古就有“医食同根，药食同源”之说，营养是把“双刃箭”多则“火上浇油”少则“雪上加霜”。故营养治疗贵在合理平衡。

参考文献