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关键词:茶叶生态观光园;旅游经济;生态茶文化;促进作用
中国是茶叶的故乡,是世界上最早种茶饮茶、制茶的国家,饮茶之风在全国盛行。当前,我国茶叶生产以前所未有的速度在不断发展,并为世界其他国家或地区提供了各种各样的高品质茶叶。随着茶文化的不断宣扬,人们对茶的使用不仅仅局限于喝茶品茶,茶叶利用范围更加广阔了。人们开始研究和茶叶有关的一切事物或活动,包括茶叶种类、茶叶种植、茶叶制作、饮茶文化等。甚至更多的客户提出需要建立一些与茶叶相关的旅游项目,比如茶叶生态观光园、茶叶品鉴馆、茶叶博览馆等,多形式的茶文化不仅仅让广大消费者得到田园休闲,也带来了较好的经济效益。在此背景下,我国的茶叶生态观光园有了较大程度的开发。结合我国悠久的茶叶文化背景,国内一些茶叶生态观光园开始积极探索和茶叶相关的旅游和休闲项目,使旅游者在旅游休闲中得到放松和娱乐,感悟深厚的茶叶文化知识,并带动当地旅游经济的发展。
1茶叶生态观光园的开发形式
我国茶叶生态观光园的形式是丰富多彩的。在旅游方面,茶叶生态观光园称得上是一种宝贵的旅游资源。比如,广西桂林的尧山茶叶旅游生态观光园,让游客在旅游中参与茶叶采摘、茶叶制作、茶叶品尝,尧山茶叶生态园增强了游客体验,并使游客在娱乐中深刻体验了茶叶的生产制作过程。具体来说,国内茶叶生态观光园的主要形式有以下几种:
第一,茶树品种生态观光园。我国是一个拥有悠久茶叶种植历史的国家,历经几千年的源远流长,我国已经拥有了种类非常丰富的茶树品种,并且每个茶树品种的特点各不相同。利用这种优势,茶树品种生态观光园可以对各种各样的茶树品种进行收集和归类,并进行展示。同时,我国一些茶树品种生态观光园还大力引进了国外一些优良茶树品种,并建立了苗木繁育基地。随着茶树品种生态观光园的不断增多,游客可以对我国的茶树品种进行更清晰的了解。
第二,茶叶加工生态观光园。通常情况下,茶叶加工生态观光园会陈列各种各样的茶叶加工设备,并在各种加工机器上进行标注和说明,包括各种茶叶的不同的加工方式以及每种加工机器的特点和用途等。一方面,游客可以对各种茶叶的加工进行多方面的了解。另一方面,通过对茶叶加工的演示,游客们可以更好地认识到各种茶叶的加工制作过程。
第三,茶叶科普生态观光园。茶叶科普生态观光园的主要目的是为了普及有关茶叶的文化和知识,包括茶叶的成分构成、作用、营养,茶叶的制作过程,饮用方式方法,贮存方式等。通过对这些方面的了解,游客们可以获得更多的茶叶文化知识。如福州茉莉花茶文化生态观光园通过生态观光园建设推进“福州茉莉花茶”茶文化品牌建设,实施电子商务推介、产品展销推介、科技兴茶、质量兴茶等活动宣传福州茉莉花茶知识,提升游客对茶叶知识的了解。
第四,茶叶历史生态观光园。茶叶的历史源远流长,其最早可以追溯到4000多年前,因此,茶叶的历史文化可以被称作是一门学问。在茶叶历史生态观光园中,有专门的讲解人员为游客们介绍茶叶的历史。借助于观看图片,书籍,以及专门人员的讲解,游客们就可以更好地了解茶叶的起源、开发和传播,与此同时,游客们也开始了解一些茶经,古代名人品茶的故事,以及一些茶叶科技成果,以此来扩充自己的视野。第五,茶艺生态观光园。自古以来,品茶是一种艺术行为。因此,现代品茶逐渐成为一种时尚的艺术。
一般而言,茶艺有两种形式,即品茶和泡茶。这两种艺术形式构成了茶艺。在茶艺生态观光园中,游客们可以在轻松的氛围中学会如何泡茶,如何品茶,这种方式不仅让游客们得到了美的享受,而且还让游客们深深体会到我国茶艺文化的博大精深。如云南沙河乡陈家村荣康达乌龙茶庄园,让顾客亲自体验、制做高山乌龙茶、参观茶叶制作的整个过程,增强顾客的艺术体验。第六,高产量优质示范茶叶园。随着茶叶行业的不断发展,我国各个地区开始不断利用高新技术来提高茶叶的产量和质量。到目前为止,很多省份,如浙江、广西、山东、安徽等都已经建立了一些高标准的高产量示范茶叶园。如山东日照碧海康乐有机富硒茶高科技示范园、金寨县茅坪茶叶高科技示范园。这些茶叶示范园区的建立帮助茶农不断研发一些优质、良性的茶叶品种,而且绝大多数省份的茶叶生态示范园已经逐步向游客开放,游客可以到各个茶叶生态示范园进行参观和游览体验。在游玩和欣赏过程中,游客可以亲自进行茶叶采摘,这样,游客切身体会到了茶叶生长的田园风光,并且还了解了茶叶高产量生产的方法。
2茶叶生态观光园对旅游经济的作用
毫无疑问,茶叶生态观光园的发展对当地的旅游经济有较大的促进作用。如今,茶叶生态观光园已经成为我国旅游经济的一个重要组成部分。总的来说,茶叶生态观光园对当地旅游经济的促进作用主要体现在以下几点:
2.1实现茶叶保值增值,带动当地旅游产业的发展
茶叶生态观光园的发展在很大程度上促进了茶叶附加值的增加,从而带动当地旅游产业的发展。茶叶生态观光园属于茶文化旅游的一种,这种旅游形式的出发点是茶叶,并以茶叶为资源进行开发和生产一系列具有旅游价值的产品。茶叶生态园很好地将茶叶和旅游产业结合在了一起,这种形式是对传统的产业模式的改革和创新。如四川平武打造万亩茶叶生态旅游观光园不但可以让游客在田园风光中感受到大自然的美,而且还可以了解如何加工茶叶,如何品茶,这种亲身体会到的快乐是无法用言语来表达的。正是因为茶叶生态观光园可以带给游客们无穷的乐趣,人们对这种形式的旅游更加情有独钟。茶叶生态观光园的开发,促进了茶叶和娱乐方式的开发,并带动了茶叶方面的消费,这大大提高了茶叶的附加值,特别明显的就是旅游收入可以有明显的提高。比如,我国广西省的桂林茶叶生态观光园,自从其建立以来,前往参观的游客呈逐渐上升的趋势。如今,该省的茶叶生态观光园已经在国内外获得很好的评价。
2.2带动当地茶叶旅游经济的发展
一般情况下,茶叶生态园会进行一系列的文化活动。通过举办一系列的活动,茶叶生态园可以吸引到更多国内外的游客,从而扩充其在世界各地的影响力。与此同时,目前,很多的茶叶生态园已经开始开展各种丰富多彩的商贸活动。比如,云南省一些茶叶企业和各地的茶商签订了一系列的经济合作协议,这样就可以开发出更多的合作项目,如茶叶出售、茶叶技术研发、茶叶工厂建立、茶叶基地建设等,茶叶经济的快速发展带动了旅游资源的开发。如筠连县清溪沟茶文化生态观光园建有茶文化小镇、茶博园、茶艺会所、会展培训中心、茶叶加工、观光园、鸟巢、茶文化购物街、花园餐厅、叠水湖、游客接待中心及相关配套设施,茶园生态旅游发展旺盛。
2.3举办一系列的生态茶文化旅游节,开发旅游文化资源
茶叶生态观光园除了带游客们参观生态园,了解茶叶历史和制茶过程之外,茶叶生态观光园还可以不断通过举办丰富多彩的生态茶文化旅游节来对该地区的旅游文化资源进行深度开发。比如,我国湖南省武陵山地区就举办了生态茶文化旅游节。随着生态茶文化旅游节的举办,该地区的茶文化行业和旅游行业得到了很好的结合。生态茶文化旅游节向世界各地人们介绍了茶叶品质和文化,从而吸引了更多游客的到来。
2.4倡导和发展绿色生态环保的旅游方式
茶叶生态观光园提倡绿色生态环保的旅游方式来吸引广大的游客,从而带动了当地旅游行业的发展。目前,茶叶生态观光园一直倡导绿色的旅游方式,自然的旅游方式,健康的旅游方式,因此这种方式受到了广大游客们的喜欢。在茶叶生态观光园中,茶文化旅游得到了人们的认可和热捧。茶文化旅游通过在自然的生态环境中,将茶叶的自然景观以及人文景观很好地结合在了一起。在这种背景下,茶文化旅游的发展带动了其他商贸、购物、度假等配套旅游形式的开发。同时,生态旅游的方式为该旅游区树立了美好的形象。在促进经济效益的同时,茶叶生态观光园还促进了当地社会效益的发展。在浓厚的茶文化氛围中,自然而然地扩大了该旅游景区的知名度和影响力,从而促进该地区旅游产业的快速发展。
3结语
如今,人们对旅游的需求越来越旺盛,旅游业的一个热点就是回归自然生态的旅游方式,而茶叶生态观光园正好符合了这一需求。茶叶生态观光园的建立大大促进了当地旅游行业的发展。未来,有关部门和企业应该对茶叶文化和旅游行业进行大力整合开发。在开发茶叶生态观光园的同时,需要将当地的文化习俗结合起来,从而更好地展现当地的茶乡特点,与此同时,茶乡需要将茶文化有关的旅游景点和旅游项目进行重点的发展,并严格按照标准进行建设,朝着高标准高质量的茶叶生态观光园发展。这样,游客们就可以切身感受到茶叶文化资源的丰富。总之,茶叶生态观光园是旅游资源的一个重要组成部分。随着对茶叶文化的不断发展,茶叶生态观光园可以大大带动茶文化旅游业的快速前进和发展。
参考文献
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关键词:茶文化;茶业经济发展;生态旅游
挖掘区域茶文化旅游资源来助力当地茶业经济发展,是促进我国茶区经济发展的重要手段。从自然禀赋条件来看,茶业产地主要分布在山地和高寒地区,而且与之相关的茶叶深加工企业在区位选择上也以资源指向型为主导。从中不难发现,除了大力提升当地茶叶产品的品质和域外知名度外,发挥比较优势来引入生态旅游项目,则可以在范围经济效应下来推动茶业经济发展。之所以提出“生态旅游项目”在于:以形成区域差异性和新奇性为要求的旅游资源开发而言,需要使当地的茶文化旅游项目获得差异性、新奇性的特质,以及满足游客多样性需求的特征。基于以上所述,笔者将就文章主题展开讨论。
1问题的提出
如何在茶叶种植生态园项目中挖掘茶文化,则是构建茶文化旅游项目的第一步。结合笔者的体会,可以从以下三个方面来挖掘茶文化。
1.1生态主题下的文化元素
茶叶种植项目所蕴含的生态文化元素,与当前我国所大力开展的生态文明建设相符合。通过笔者对近年来旅游项目类型增长数据的考察可知,生态游项目成为了游客十分青睐的旅游产品。具体而言,生态主题下的文化元素包括“绿色、无污染”等核心要件,通过展示生态文化元素将能在游客面前塑造区域茶叶品牌,这一结果自然就与茶业经济发展相关联了。由于茶叶生长所依赖的特殊自然环境使然,在区位上毗邻的生态环境都可以纳入到文化元素的提炼之中。
1.2种植主题下的文化元素
为了提高茶叶的品质,在许多茶叶种植园区都采取的是精耕细作的种植方式,而这种基于原生态的种植方式便是对我国农耕文化的一种展示。与都市文化不同,农耕文化在时间节奏上呈现出“慢”的特点,而且通过人们的劳作向自然界获取财富,这本身就与都市文化形成了强烈对比,也正因如此,才能使种植主题下的文化元素挖掘具有商业价值。
1.3品茶主题下的文化元素
在以生态文化、农耕文化为特色的旅游项目中,必然需要在品茶主题下来挖掘文化元素。与简单的喝茶不同,品茶不仅需要静心品出茶味,还应在茶道中悟出人生道理。可见,追求休闲慢生活的都市游客,将能在品茶中获得旅游的乐趣。
2茶文化旅游与茶业经济发展之间的关系
简单而言,茶文化旅游与茶业经济发展之间的关系可从以下三个方面来理解。
2.1茶文化旅游优化茶业经济发展
前面已经提到,茶叶种植、茶叶生产受到自然禀赋条件和成本控制目标的约束,往往聚集在山地和高寒地区。从商业化视角来看待这种情形,当地茶业经济发展将因区位劣势而受到抑制。随着茶文化旅游资源的开发,在生态旅游项目的带动下便能使当地的茶叶产品逐渐走进游客视野,让游客认识并体验以茶为媒介的旅游产品,进而优化茶业经济的发展。
2.2茶文化旅游展示茶业经济发展内容
茶业经济发展中的重要体现便是茶叶销售,而茶叶作为一种快消品如何吸引消费者的眼球,不仅需要实施有效的营销策略,还需要借助一系列的活动展示其中的茶叶品质信息。茶文化旅游项目所呈现出的种植、炒茶、品茶内容,便能在产业链条下依次向游客展示当地茶业经济的主要内容。这样一来,便能增强当地茶叶产品的消费者体验度。
2.3茶文化旅游搭建茶业经济发展渠道
若要推动当地茶业经济的可持续发展,便需要大力挖掘消费者资源,或者说是拓展市场份额。这就意味着,在茶业经济发展中离不开中间渠道的搭建。那么如何进行招商引资来搭建中间渠道呢?不难发现,茶文化旅游项目的实施不仅能提升当地茶叶产品的知名度,还将有助于招商引资工作的开展。在旅游项目中植入客户关系管理要件,便能维系中间渠道的稳定性。
3茶文化旅游助力茶业经济发展的功能定位
具体而言,茶文化旅游助力茶业经济发展的功能可定位于以下三个方面。
3.1提升知名度的功能定位
根据市场营销学对产品结构的定义,其从内到外分别是核心产品、有形产品、附加产品。茶文化旅游提升茶叶产品的知名度,实则就是通过打造有形产品为出发点的。有形产品可以理解为是核心产品的品牌,而品牌的作用在于建立产品的市场差异性,以及增强消费者的产品忠诚度。为此,茶文化旅游就需要围绕着以上目标来进行功能定位。不难发现,茶文化旅游所蕴含的茶文化旅内容,则能够起到提升茶叶产品知名度的功能。
3.2茶产品展示的功能定位
茶产品展示的目的在于激发起游客的购买意愿,以及推动招商引资工作的开展。因此,展示中就应将茶产品独特的一面呈现出来。这里独特的一面可以是茶叶种植环境,也可以是茶叶制作过程,同时也可以是茶叶消费环节。所有这些都通过茶文化元素的释放来激发起游客的购买意愿,而且也与茶叶产品市场知名度提升相匹配,借助显著的市场差异性塑造了产品品牌。
3.3渠道搭建中的功能地位
渠道搭建中茶文化旅游功能的体现,归因于茶产品知名度的提升和茶产品的有效展示。茶业经济发展的核心理念便是将茶叶资源通过商业化运作来使当地社会获得经济效益为目标。由此,茶文化旅游作为一种载体,便可以作为一个切入点来使当地茶叶生产企业与域外经销商进行商贸洽谈,并在双赢态势下搭建起中间渠道。
4定位驱动下的茶业经济发展模式构建
根据上文所述并在定位驱动下,茶业经济发展模式可从以下四个方面来构建。
4.1形成茶业经济发展模式的植根性态势
推动茶业经济发展需要在茶叶产业视角下来进行,而茶叶产业作为相互关联的茶叶价值链系统,天然与区域自然和社会环境相适应。这就要求,茶业经济发展模式应具有区域环境植根性。这里的植根性主要体现在与当地的茶文化环境相融合,与当地旅游资源开发相适应,这样才能使茶业经济发展获得不竭的内驱动力。
4.2打造茶文化旅游特色并充实活动内容
打造茶文化旅游特色的目的在于对茶文化的推广及传播,促进当地的经济创收。为此,当地可以根据民俗和茶叶生产周期设立茶文化旅游节,在节日中通过引入招商引资内容来拓展当地茶叶的销路。这里的关键词是“特色”二字,而突出特色便需要从旅游文化节的内容构成上下工夫。笔者建议可以在增强游客对茶叶种植、制作品茗茶艺等的个体体验度上下工夫,还可以在挖掘区域茶文化元素上做文章。
4.3贯穿于茶文化旅游中实现产品的展示
前面提到了茶文化旅游项目在实施中应突出生态文化、农耕文化和品茶文化,那么当地茶叶产品的展示活动也应贯穿于上述文化旅游之中。具体而言,参观茶叶种植生态园区可以将生态文化显性的一面展示给游客,进而能说明当地茶叶产品具有绿色生态特征。通过设立参与茶叶采集和炒茶的活动项目,游客便可以亲身感受到采茶所蕴含的农耕文化元素,以及炒茶与品茶相联系的劳动乐趣。
4.4将茶文化旅游与客户关系管理相联系
这里的客户可以是游客还可以是中间渠道商,而客户关系管理的重点应是中间渠道商。为了锁定中间渠道商,茶文化旅游项目实施中便应以旅游节为契机,邀请中间渠道商参与到节日庆典中,并通过评选年度优秀经销商作为激励机制。这样一来,就能较好的确保中间渠道的稳定性。我国每年在不同的城市举行茶文化活动和举办国际性茶文化节、茶博览会,弘扬茶文化,推介茶产品。不少国内外客人远道而来进行茶叶、茶具、茶诗书画作交易,购买其喜爱的茶商品;而随着茶保健知识的普及,爱茶者、嗜茶者、买茶者的增加,茶叶消费量的增长,给我国茶叶行业带来了无限商机。茶会展不仅促进茶经济繁荣,也拓展了会展业的发展空间。茶馆是爱茶者的乐园,也是人们休息、消遣和交际的场所,历史十分悠久。随着经济的迅速发展,人民生活水平不断提高,从过去的老汉饮茶,发展为男、女、老、少齐品茶。茶文化的有力推动,使茶馆也得到迅速发展,不断地促进了茶业经济的发展。
5小结
本文认为,茶文化旅游的功能可定位于提升知名度、茶产品展示、渠道搭建等环节。在推动茶业经济发展上则需要从:形成茶业经济发展模式的植根性态势、打造茶文化旅游特色并充实活动内容、贯穿于茶文化旅游中实现产品的展示、将茶文化旅游与客户关系管理相联系等方面下工夫。
参考文献
[1]殷鑫浩.关于乡村旅游项目的创想设计[J].文艺生活:中旬刊,2011(4):32-34.
从默默无名到国家AAA景^,荣誉的背后是景区从设施到内涵再到服务的飞跃之路,更是近年来名山区委、区政府实施茶旅融合发展,推动以牛碾坪旅游业提档升级,走绿色可持续发展之路的一项重要的阶段性成果。
因地制宜建茶园为公园
近年来,蒙顶山茶业有限公司严格按照“国家AAA级旅游景区”标准完善配套基础设施:新建游客休息亭、廊(甘露亭、黄芽亭、石花亭、望郎亭、藤蔓长廊等),在亭内,游客既可观赏美丽的茶园风光,又可现场采茶、制茶、品茶。游客在此吃、住、行、游、购、娱,也为当地百姓增加了收入。
三年多来,名山区立足景区茶区一体化,启动以中峰乡牛碾坪为核心的国家茶叶公园建设。依托牛碾坪良好的茶产业基础和深厚的茶文化底蕴,以“茶”为核心进行茶旅综合体打造,形成“茶中有花、梯次开放、色彩纷呈、四季辉映”的花海茶香景观;并建成茶园骑游道、游步道,完成观光亭廊、超市、茶楼、茶庄等配套服务设施,推动以茶为核心的休闲农业与乡村旅游融合发展。
深度挖掘丰富景区文化内涵
关键词:生态休闲旅游;发展问题;对策;安溪
1 问题的提出
随着现代经济的快速发展,人们生活水平的日益提高及法定节假日的增多,越来越多的游客出行旅游不仅限于景区的观光旅游,而是要求可以通过体验旅游、享受旅游来使身心得到休息和放松。中国将1999年作为中国的旅游生态年,这表明现中国对旅游业的发展开始了关注,这对中国的生态休闲旅游的发展有了政策上的优势,有利于旅游的发展。但由于我国引入生态休闲旅游概念较晚,其发展还停留在初级阶段,理论研究还不成熟,我国生态休闲旅游的开发受到一定程度的限制。所谓的生态休闲旅游是指以自然为基础的、建立在保护生态环境基础上的以休闲活动为目的的高层次旅游活动,它是一种特殊的生态旅游形式,旅游者追求的不只是自然的风景,更强调休闲的功能及亲身的体验,是一种集运动、文化、娱乐、养生、科考、感受自然、体会生活为一体的旅游方式[1]。安溪地处福建省东南部,位于厦漳泉为核心的大都市区内,属于沿海山区大县,承东启西,通山达海,经济发达,人文荟萃,钟灵毓秀,名胜众多。其以茶海、峡谷为特色的生态旅游资源,以温泉、凤山为主的休闲旅游资源,为安溪发展生态休闲旅游奠定了坚实的基础。加之,安溪县政府重视旅游发展,整合发挥生态、人文、名茶、温泉等优势,取得了较多成绩,荣获"中国生态旅游大县"、"中国最具特色魅力旅游名县"和"中国青年喜爱的海西旅游目的地"等称号。因此,安溪生态休闲旅游的发展具备资源和政策上的优势,也为安溪旅游业的发展提出了新的发展思路。
2 安溪生态休闲旅游发展存在的主要问题
安溪县地处福建东南部,生态环境良好,旅游业快速发展。2009年,安溪全年接待旅游者283万人次,旅游总收入11.17亿元。在2007年,安溪县被誉为中国生态旅游大县、中国最具特色魅力旅游名县。在2010年,又荣获"中国青年最喜爱的海西旅游目的地"。 2011年,荣获"中国民间文化艺术之乡"。近年来,生态休闲旅游也渐渐地发展起来,有集度假、休闲、运动、探险为一体的志闽生态旅游园,还有融合观光、体验、休闲的尤俊农耕文化园等。安溪还充分利用居山、近海、名茶、生态、人文等优势,引进海峡茶博园、连捷温泉世界山庄、天湖旅游休闲中心、紫云山风景区等重大旅游休闲项目,打造以茶文化为特色,融合生态观光、休闲度假、宗教朝圣的旅游体系。但是,安溪在发展生态休闲旅游的过程中也存在以下几个方面的问题:
(1)生态环境遭破坏,资源开发受影响
近十几年来,随着茶业在安溪的迅速发展,很多茶农砍伐树林,烧光杂草,开辟成茶园,但茶园四周建造蓄水池,多雨时,易造成水土流失,干旱时,易造成缺水。还有很多茶园没有按照政府的要求进行科学合理的管理,有些肥料和农药的选择使用不当,对茶树的成长造成严重的影响。这些情况不仅对茶树的生长无益,还破坏了原有的生态环境。生态环境的破坏将影响到茶叶的品质和生产,而且还造成生态环境破坏。泉厦高速公路经过安溪县龙门镇"志闽生态园"等旅游景点,在一定程度上破坏了原有的生态环境,使得景区的旅游功能下降,如志闽生态园因泉厦高速公路的经过,水质下降,水量变少,使得一些运动项目、休闲项目也受到一定的影响。
(2)淡旺季客源明显分化,季节性较显著
安溪属于亚热带季风气候,温和湿润,一年中降水主要集中在春夏两季,春季居多。春季多雨,对游客的出行有很大的影响,进而影响游客的数量。夏季,暑假的时间长达2个月,游客的数量增多,且以青少年为主。法定节假日的到来,人们的休闲时间增加,去旅游的机会也大大增加。据安溪县旅游局统计,2013年春节黄金周七天期间安溪县共接待游客65.7万人次,同比增长7.9%,实现旅游收入2.05亿元,同比增长8.9%。
(3)景点开发力度不足,市场较为狭小
安溪县拥有丰富的自然文化资源,但是由于宣传力度不够,很多旅游景区的知名度不高。在安溪旅游,大部分游客只知道清水岩、中国茶都,其他地方的旅游景点却全然不知。另一方面,旅游者基本上来自厦、漳、泉地区及海外的侨胞,其他地区及国外的游客较少,客源市场狭小。安溪生态休闲旅游的发展正处于起步阶段,地位不够突出,功能定位不明确,很多旅游景点的开发没有特色,没有挖掘出安溪的文化特色。如安溪的文庙,只有少数的游客来观光旅游,平时,也只有当地的居民偶尔看看,居民大多在文庙外的龙津公园散步、休憩。文庙的文化特色没有被挖掘出来,公共基础设施建设缺乏,没有进行合理的规划和开发,文庙内只有主殿有开放,其他皆关闭着,而且主殿内只有孔子及其几位弟子的雕像,没有其他配套设施。
(4)接待设施有待改善,服务水平有待提升
安溪的大部分景点的公共基础服务设施基本具备,但是在吃、住、行、游、购等方面的发展不平衡。如酒店或宾馆的入住率不高,还有许多游客来旅游都自带食品,在旅游景区消费的人很少。目前部分景点旅游道路不完善,部分旅游景区景点路标不清楚,服务设施也不健全,生态休闲旅游的效益无法凸显出来。在旅游的实际经营中,有些旅游的企业都是当地的村民自己经营管理的,由于没有接受正式的旅游管理的培训,服务意识薄弱,管理也不够规范,在很大程度上影响服务管理水平的提高。如龙门镇的温泉旅游开发,有很多都是村民自主经营的,没有进行系统的规划,温泉旅游的形式单调,基础配套设施缺乏,服务水平低。
3 安溪发展生态休闲旅游的对策
(1)保护生态环境,建设生态茶园
良好的生态坏境是发展生态休闲旅游的前提条件,在发展生态休闲旅游时,应加强宣传教育,增强环保意识。通过各种形式,宣传保护环境的法律法规,开展生态环境保护的科普活动。安溪县的相关政府人员要关于生态环境保护的相关条文和规划,加大人民群众的保护意识。另一方面,要在全县范围内实施封山育林,在山地、火烧迹地、采伐迹地及重点部位等进行植树造林,加强云中山、紫云山等自然保护区和森林公园建设,不断提高森林覆盖率。茶园是茶文化旅游资源的一部分,发展生态休闲旅游,应该以茶园为依托,以茶文化为主题,建设集茶文化体验、休闲旅游为一体的生态茶园。建设生态茶园,要认真总结近年来生态茶园建设的经验,结合现在生态休闲旅游模式,探索生态茶园建设模式,提升生态茶园建设水平。
(2)加强政府的主导作用,完善相关政策
政府应该制定有关生态休闲旅游的政策和法律法规,对生态休闲旅游景区进行统筹规划和指导,对生态休闲旅游的开发给予资金扶持,为生态休闲旅游的发展创造良好的环境[2]。政府应整合全县资源,全力打造生态休闲区,根据全县现有的自然、文化资源,对全县进行生态休闲旅游规划。重点在茶文化方面做文章,在自然体验上下功夫,为旅游者提供度假、休闲、游玩、娱乐、运动等活动场所,以满足居民娱乐、回归自然、放松心情的需求。加强道路、交通、住宿、餐饮等基础设施建设,同时,应规范旅游的经营管理,确保在食、住、行等方面符合旅游业发展的要求。重视景区的安全问题,特别是在节假日时,游客的数量众多,秩序混乱,政府应重视游客的交通安全。
(3)完善基础设施建设,提升旅游服务水平
各景区应加强游客服务中心、景点指示牌等基础设施方面的建设。特别是增设停车场,推进自驾游服务体系建设,进一步完善旅游服务接待体系。还要加快旅游交通体系的建设。应注意加大旅游路线和景点内道路的建设力度,增加旅游景点的可进入性。不仅要注意提高旅游的服务水平,还要提高旅游从业人员的素质。对此,旅游企业单位要制定好旅游从业人员的系统培训计划,还要定期举办旅游技能培训和教育及职业培训,并且培养优秀的旅游管理人才。如对于龙门镇温泉旅游的开发,应重视温泉地旅游的开发和经营管理,创造各种各样的温泉旅游形式,水作为温泉旅游的重要环节,要特别注重水质的检测和研究,制定温泉休闲旅游服务人员的培训,培养温泉旅游管理人才,提高服务水平。
(4)重视假日旅游,实行多样化发展
随着安溪发展旅游产业战略的实施和"山水茶都q假日安溪"文化旅游休闲系列活动的启动,旅游业的管理意识和市场意识不断增强,假日旅游出现良好的发展趋势,游客数量明显增多,旅游收入显著增长。特别是春节、"十一"二个黄金周,是旅游的高峰期,县委县政府、县旅游局应特别重视这2个节假日的旅游市场,可以通过举办各种各样的旅游活动,来吸引游客。
(5)加大宣传力度,拓宽客源市场
旅游局可以以生态、绿色休闲游、茶文化旅游为主打造特色的旅游品牌,开展各种宣传活动。一是举办旅游节活动。可以通过定期举办茶文化旅游节,吸引来自海内外的游客,让游客自身感受茶文化的氛围和体验茶叶的制作过程[3]。二是运用电视和网络等媒体,积极宣传安溪特色旅游资源。可以邀请省内资深导演来拍摄旅游景点的记录片,并与中央电视台、泉州电视台、安溪电视台等或者如新浪网、优酷网、奇艺网等知名网络媒体的合作。三是在汽车站、火车站、高铁火车站等公共场所、人口密集的地区设立旅游宣传栏,让人们随时都可以了解旅游的信息。通过这些途径,让更多人了解安溪生态休闲旅游,吸引更多的游客。另一方面,应该充分利用安溪与港澳台的特殊关系,巩固和扩大港澳台侨胞与东南亚华侨华人旅游市场,开阔生态休闲旅游的发展空间,从而拓宽生态休闲旅游的客源市场。
(6)加大旅游项目的建设,发展特色的旅游产品
从当前的旅游发展形势来看,生态休闲旅游已成为世界旅游业发展的主流。安溪发展生态休闲旅游可以从本县的实际出发,充分利用本县丰富的旅游资源,发展具有优势的旅游项目。目前,安溪已建或在建了许多旅游的开发项目,如尤俊农耕文化园、海峡茶博园、天湖旅游休闲中心、连捷温泉世界山庄、紫云山风景区等重大文化旅游休闲项目建设。除这些项目外,安溪还可打造特色的休闲文化街区,结合文庙和中国茶都两个特色的景点,建立集文化、运动、购物、休闲等为一体的旅游街区。还应该结合运动、文化、休闲、体验旅游方式,推出特色的旅游产品。
参考文献:
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Key words: Pu'er tea culture;tourism;product development
中图分类号:F592 文献标识码:A 文章编号:1006-4311(2015)20-0054-02
1 普洱茶文化旅游概念
茶业、茶文化、旅游业是一个相辅相成的体系,前者的振兴会丰富后者的内容,后者的兴盛会带动前者的发展,两者具有本质的联系[1]。茶文化旅游是指以茶和茶文化为主题,以达到积极的休息和娱乐、获取知识和体验人生价值等为目的,而开展的形式多样、内容丰富的系列旅游活动[2]。普洱茶名距今已有三百多年的历史,源自明朝。但云南产茶的历史可追溯到三国时期,民间有“武侯遗种”的说法,证明云南的濮人种茶有悠久的历史[3]。现有的普洱茶从外型上可分为饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、千两茶和散茶等。
2 普洱市普洱茶文化旅游现状
云南省普洱市作为国家绿色经济试验示范区,围绕打造世界茶源、中国茶城、普洱茶都,以生态茶园建设、茶叶加工、品牌营销和培育为核心,促进茶产业链条延伸,推广集茶叶种植、加工、旅游等为一体的茶庄园经济发展模式,力将普洱市建设成全国重要的普洱茶研发中心、生产加工基地、集散中心和茶文化旅游中心。
普洱现有营盘山万亩茶园,困鹿山万亩古茶园,江城牛洛河生态茶园,镇沅千家寨、邦崴千年古茶树、佛殿山野生古茶树群落、澜沧景迈山万亩茶园等,特别是位于澜沧县惠民乡景迈村的千年万亩古茶园,连片采摘面积达16000余亩,是云南所有古茶园中连片面积最大的,令人惊叹。
3 普洱市普洱茶文化旅游产品开发存在的问题
但是在现有的条件下,普洱市的普洱茶文化旅游存在着中心地形象不清晰,缺乏宣传,缺少高素质的专业人才,茶文化旅游项目单一,参与性不强,在市场运行机制、统一管理机制方面存在缺陷等问题。在普洱茶产业迅猛发展的大背景下,我们应该在注重茶工艺创新的同时,在普洱茶旅游和营销方面有所作为,联合相关旅游、酒店企业,共同开发打造普洱茶文化旅游产品。
4 普洱茶文化旅游产品开发手段
4.1 紧跟绿色经济发展的浪潮,发展茶庄园经济 绿色经济是未来社会发展趋势,在经历了农业经济、工业经济、服务经济后,绿色经济是未来可持续发展的必然之路,任何国家、地区都必须走到这条路上来。在2015年4月28日至6月1日在普洱学院举行的首届普洱绿色经济发展论坛中,诸多的专家、学者和企业界人士都充分表达了对绿色经济的认识和绿色经济发展的重要性。普洱市作为首个国家级绿色经济试验示范区,绿色生态是普洱最大的优势与特色,普洱森林覆盖率达68.7%,是名副其实的“绿海明珠”。在此次论坛中普洱学院院长成文章发表了题为《“一路一带”战略格局下普洱绿色产业与区域经济发展模式思考》的报告,成文章认为,普洱绿色产业未来发展的模式,是进一步加强绿色生态保护,打造绿色生态旅游的典范,成为全国绿色生态旅游示范区和“一带一路”国际生态旅游的集散区。
普洱茶作为普洱市绿色农业的代表,普洱茶文化旅游的发展,也必须紧跟着绿色经济发展的潮流,开发现代茶园、有机茶园。比如普洱就以生态茶园、贡茶园、高山茶园、古茶园等为基础,重点打造中华普洱茶博览苑、茶马古道遗址公园、宁洱困鹿山皇家古茶园、镇沅千家寨旅游区等茶文化旅游项目。大力发展集茶生产、旅游、文化、体验、养生、餐饮于一体的茶庄园,把普洱打造称中国茶文化观光旅游胜地。
4.2 特色普洱茶文化旅游商品的开发 除传统的普洱茶商品外,还应努力探索普洱茶旅游商品开发新思路,不断推出制作精美、价格适宜的普洱茶文化旅游商品。
4.2.1 石斛普洱茶的开发 普洱除了普洱茶比较有特色之外,还有另一特产石斛。普洱市地处于祖国的西南边陲,属于亚热带季风气候,是最适合石斛生长的地方,市内共有野生石斛80多种。2013年双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县双龙古茶园茶厂厂长杨加龙自主研发的“石斛普洱茶及其制备方法”被国家知识产权局授予国家级发明专利。石斛普洱茶的特殊功效表现在不仅具有排毒养颜的功能,而且还具有活血散瘀、消肿止痛、止血降血脂、降低胆固醇和抗疲劳、抗衰老、提高机体免疫力等功效。同时,对冠心病、心绞痛、头痛、眩晕、冠心病合并高血压、心律不齐、高血脂症、胃溃疡等有治疗作用。石斛普洱茶的研发,解决了现有普洱生茶缺乏排毒养颜功效的问题,成为非常受旅游者欢迎的旅游纪念品。
4.2.2 普洱茶饮食产品的宣传 普洱的饮食产品具有品种丰富、种类繁多等特点,很多植物、昆虫都可成为普洱人餐桌上的美食,但是没有形成派系,甚至没有形成统一规整的菜单,显得杂乱而没有体系。普洱茶菜有普洱茶茶汁类、普洱茶茶汤类、普洱茶香薰类、普洱茶卤类、普洱茶酒类、普洱茶鲜类、普洱茶点类和普洱茶面类等。而普洱茶宴席既有传统的具有历史传承的云南土司茶宴、南诏宫廷茶素宴、大马帮茶宴,又有具有民族特色的彝家茶汁羊八碗,既有高规格的国宾普洱茶宴又有针对普通民众的家庭普洱茶宴和茶汤乡土碗等,可谓是极为丰富。但是由于缺乏宣传和营销,在与传统意义上认为的普洱特色美食山茅野菜和佤族、拉祜族等民族饮食相比,普洱茶菜和普洱茶宴很明显缺乏一定的影响力。因此一方面应继续加大普洱茶菜和普洱茶宴的收集整理和创新工作,另一方面还需加大对普洱茶饮食产品的宣传和观念的引导。
4.3 普洱茶商品的创新 从旅游市场高度流动性的特点出发,一方面可开发盒装普洱茶醋、普洱茶饮料、茶点心、茶面包、茶饼干等新产品,另一方面可制作反映民间饮茶生活的木雕、按比例缩小的茶具、茶桌椅、茶建筑等。比如2014年5月,普洱某公司将普洱茶制成香烟,号称可以直接燃吸、或直接冲泡、或者经过燃吸后再冲泡。此“烟”一经推出,立刻引起轩然大波。有人支持,认为此举富有创意,是对普洱茶饮用方式的“革命性”颠覆,不过更多的人持否定态度,有网友直称这是把“香叶”变成“毒草”的做法。我们姑且不论此“烟”本身的好与坏,但是就该公司对普洱茶旅游商品开发的创新精神是值得肯定的。
5 普洱茶文化旅游产品的宣传
5.1 历届普洱茶叶节的开展 旅游节庆是提高举办地的旅游竞争能力,全方位展示举办地旅游资源特色的一种重要形式。普洱茶文化旅游也可以利用各种节庆活动来扩大宣传,增强其影响力。
1993年4月9日至11日,第一届中国普洱茶叶节在云南思茅市(2007年更名为普洱市)举行,普洱县(2007年更名为宁洱县)设分会场,以“团结、奋进、振兴”为主题。首届普洱茶叶节便吸引了来自多个国家和地区的商贸宾客、专家学者和国内10多个省市的党政领导、企业家贸易伙伴等共3000多人参加,进行经贸交流和业务洽谈,达成商品成交额6.235亿元,与国外客商签订协作项目99个,总金额达2.35亿元,取得了良好的经济、社会效果。自此,掀开了中国普洱茶叶节的序幕,每一届普洱茶叶节都有自己的主题和活动形式,至今已举办了14届,在刚刚过去的“天赐普洱、世界茶源”第二届两岸四地茶文化高峰论坛暨第十四届中国普洱茶节期间,以两岸四地茶文化高峰论坛、祭茶祖仪式、普洱特色产品展销会、探访那柯里茶马驿站、斗茶大赛等形式全面深入的展示了普洱茶的文化内涵,在此期间还开展了普洱茶产品交易博览会,吸引了众多茶人、茶商和游客参加。此次茶叶节的举办,对于传承和弘扬普洱茶文化,加快普洱市的国家绿色经济试验示范区建设,推动普洱景迈山古茶林申遗,把普洱打造成为“一带一路”重要驿站等产生积极而深远的影响。并且配合此次茶叶节的宣传,中央电视台科教频道在5月18日至5月21日晚上黄金时间,连续四晚播放了《天赐普洱》的纪录片,分别从茶路、大河、茶源、绿洲等四个方面全方位展示了普洱茶在普洱、中国乃至世界的影响力,引起了较大的社会反响,极大的提高了普洱茶的知名度和美誉度。
5.2 打造普洱茶文化旅游信息网络营销服务平台 在互联网上进行旅游营销,具有宣传内容丰富、信息量大、图文并茂、易于修改和补充,制作费用较普通大众媒体低等优点,并且可以实现24小时不间断的信息传送和即时的互动。因此,利用互联网营销,可以以较低的成本将普洱茶特色旅游产品的相关信息到世界各地。比如可建立旅游信息库,将普洱市域内的各个旅游景点、旅游活动内容、接待设施和服务、道路交通、气候、参考价格等信息输入到资料信息库中,制作旅游主页,并将此主页链接于知名网站下,便于旅游者查询。还可借助百度、谷歌等知名搜索引擎将普洱茶特色旅游产品的相关信息传递给公众,增强公众获取相关信息的渠道。除此之外,还可以利用网络社区,开展口碑营销;强调用户体验,开展互动营销;借助网络团购,营销特色产品等。第十四届普洱茶叶节的一个重头戏就是中国优质农产品信任系统在云南普洱市的正式上线。该系统主要涵盖全程追溯、品质管控、企业宣传、危机处理、农业百科、智慧电商等6大服务模块,是拓展农产品市场,实现优质、优价的重要窗口。普洱市政府与中国优质农产品开发服务协会签订了《普洱市品牌农业实施协议》,双方共同推广普洱高原特色农产品。而这也是普洱茶旅游产品扩大线上宣传、交易的一个重要契机。
一、浙北地区全国性及区域性文化旅游节庆活动
(一)祭禹大典
祭奠大禹作为浙北地区的一个全国性文化旅游活动,对浙北地区的旅游文化具有举足轻重的作用。大禹因治理黄河有功,一直受到后人的尊敬与祭奠。大禹是个家喻户晓的人物,在中华民族心中有着举足轻重的地位,现如今依然有许多地区存在着对大禹的祭奠,可见大禹在中国的影响范围与美誉度。
(二)龙井春茶会
浙北地区另一个全国性文化旅游活动,是西湖国际茶文化博览会开幕式。西湖龙井早在唐代就被人熟知,以其“色翠、香浓、味甘、形美”四绝著称于世。为绿茶珍品,也是历代皇上享用的贡品。清朝乾隆皇帝下江南六次,有四次来到杭州巡视茶区,其中有一次於虎山下胡公厅前品茗问源,并钦定十八棵御茶,至今犹在。西湖龙井茶分为春、夏、秋差,以春茶为最佳,春茶中的“明前茶”为最上品,龙井春茶会作为当地具有悠久历史文化传统和民众接受较高的节庆活动吸引周边民众的参与和关注。
(三)黄酒节
绍兴黄酒采用鉴湖水,并采用独特的酿造工艺进行酿制,获得国内外多个奖项,名向海内外。古时还会祭祀酒神,举办多种多样的的娱乐节目,有演社戏,划龙舟等,在清末民初时期,绍兴黄酒声誉响应海外。近些年,以古越龙山为代表的黄酒企业以时尚高档为文化品牌,逐渐发展壮大。为了保护和弘扬黄酒文化,绍兴市政府也推出了类似的祭祀活动,绍兴市政府从1990年开始举办黄酒节,基本每年举办一次,以“文化搭台,经济唱戏”为主旨。绍兴黄酒节还是基本每年都会举办,每年都有不同的主体,但基本都是围绕弘扬黄酒文化展开。
(四)宁波慈溪杨梅节
宁波比较著名的美食文化节之一是宁波慈溪杨梅。作为政府支持的地方文化墙节庆品牌活动,及宣传了当地饮食文化又宣传了良好的城市形象,在1989年6月慈溪市人大常委会决定:每年6月28日为慈溪杨梅节。1989年慈溪也被授予了“中国杨梅之乡”的美誉,定于6月10日至7月10日举行杨梅节。每次杨梅节都收到了较好的经济效益、文化效益、社会效益及生态效益。
二、浙北地区旅游文化的挖掘
杭州是南宋古都,具有悠久的历史,杭州本地居民向外来游客介绍杭州时有的也会直接称杭州为宋城,一部电视剧白娘子传奇让多少人记住了苏堤、白堤这些西湖景色,杭州的丝绸文化和茶文化也能让国人赞不绝口,一壶西湖龙井茶多么优雅的生活啊。宁波是浙北地区第二大城市,宁波还是“海上丝绸之路”的东方始发港。绍兴是一座有着2500多年历史的文化古城,有着东方威尼斯之称,在绍兴房子都是依水而建,建筑风格具有鲜明水乡格调,乌篷船也是绍兴的特色水上交通工具,现在也可以通过乘坐乌篷船游览绍兴,感受绍兴浓郁的水乡风情。还用它酿造了知名的绍兴黄酒,有着东方威尼斯之称的绍兴也有着桥乡的美誉。
三、浙北地区节庆旅游文化品牌塑造
(一)就是浙北旅游文化产业的整合。文化可以不仅仅是精神层面的东西,它也可以是具体的,可以是吃,看的,用的,玩的。虽然浙北地区的旅游文化很丰富,但相关的文化产业并没有跟上。可以推出相关文化产品,如书籍,影视作品等,用来宣传与记录旅游文化。再者可以提升旅游服务,加强对浙北地区旅游企业的辅导与支持,提升旅游服务,打造浙北地区旅游文化休闲产业旅游品牌形象。
(二)将自然旅游资源和人文旅游资源进行整合。浙北地区有许许多多的自然景观,如西湖风景区、东湖景区、杭州之江国际旅游度假区、会稽山、中国书法圣地兰亭、中国最古老的藏书楼天一阁、四大佛教名山之一普陀山、吼山风景区等知名景点。这些景点大多风景秀丽,但缺少人文气息。其实很多景点的存在都是由于某些典故或者历史遗迹。对于一些风景秀丽,但缺少人文气息的景点可以对其人文旅游资源进行挖掘,合理规划自然与历史人文景观,达到自然旅游资源与人文旅游资源的和谐发展。
(三)将传统文化与现代文化相结合。传统文化经过长期的基奠,具有浓厚的人文气息,传统文化经过了岁月的检验,已经深深进入到人们的内心中。而现代文化或许融入了些现代科技,但有时更像是一种快餐式的文化,来得快,去得也快。因此需要将传统文化与现代文化相结合,将传统文化的魅力与现代文化的传播能力与科技感相结合,让旅游文化同时具有传统文化的深厚底蕴,又具有现代文化的科技感,使旅游文化源远流长。
(四)去学习与保护。
关键词 安溪;茶业;发展战略;品牌
一、安溪茶业的现状
1.安溪茶业概况
安溪县是福建省泉州市辖下的一个山区县,境内气候非常适合种茶,素有“茶树良种宝库”之称。产茶历史悠久,它是世界上最大的乌龙茶产地,其中铁观音乌龙茶全球闻名,被誉为“中国乌龙茶(名茶)之乡”。
茶业是安溪的支柱产业。全县现有茶园总面积达40万亩,茶叶总产量4万吨,约占全国乌龙茶总产量的1/3强。安溪现有茶树品种64个,其中铁观音、黄旦、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙6个品种于1985年被定为国家良种。其中,著名商标“凤山牌”特级铁观音自1982年来已连续22年荣获国家金质奖以来, 2000年5月,被北京钓鱼台国宾馆指定为专用茶,成为我国的国茶。
2.安溪茶叶营销现状
安溪乌龙茶的内销市场目前主要有闽南市场、广东市场、长江流域市场和北方市场四大销售市场,年销量约18000吨。同时,安溪人也“走出去”,在全国各大中城市开设了茶庄、茶行、茶艺馆,“安溪茗茶”的招牌随处可见。安溪县在2000年投资1亿多元在县城建成的“中国茶都”,是全国目前规模最大、功能最全,集茶叶贸易、茶旅游、茶科研为一体的茶叶市场,2002年该市场交易额就超过5亿元。
安溪乌龙茶的外销市场主要是日本、东南亚地区,近年来,乌龙茶的销售逐渐向其它周边国家辐射,并不断开拓欧美市场,产品已销往五大洲60多个国家和地区,年销量约17000吨,每年为国家创汇近4000万美元。
3.安溪茶文化
安溪茶文化氛围十分浓厚,从1988年安溪县举办了全国“铁观音杯”征歌大奖赛以来,茶乡民俗活动和“赛茶王”一年比一年更有气氛,之后先后举办了“中国茶都(安溪)茶文化旅游节暨铁观音乌龙茶节”活动,“海峡两岸茶文化交流会”等。县里还投资建设了两园:集中外名优茶53个品种于一园的茶叶大观园;集休闲娱乐、历史古迹、茶园观光为一体的茶叶公园,丰富了茶文化旅游的内容。安溪茶文化旅游已被列为全国三大茶叶旅游线路之一。
二、安溪茶业存在的问题
虽然安溪茶业近几年的发展让人称道,但是如果我们对其做深度分析,就会发现当中存在的很多问题,有的问题还比较尖锐,制约了安溪茶业的发展。
1.产业化水平还比较落后
安溪茶业企业虽然在当地遍地开花,但是大部分属于各自为政的小企业,企业难以做大;很多“内安溪”茶农自产自销,自己加工了茶叶后挑到县城的茶叶市场上卖,还停留在低层次的生产经营状况中,经营缺乏一体化。
当地茶叶企业多属于劳动密集型企业,大部分企业缺乏现代的设备,生产效率低;规模普遍比较小,年产值100万元以上的不到60家,产品缺乏创新。
2.品牌推广力度不够
安溪有众多的茶叶品牌,一些在本地和邻近地区出名的牌子,却在省外缺乏知名度和影响力,在品牌推广力度明显不足。很多企业满足于传统的批发方式,认为做品牌得投入很多广告成本,还没有形成一个知名品牌,甚至很多茶叶企业没有自己的品牌,而是笼统称为“铁观音”。
3.无法应对“绿色壁垒”
茶饮料具有很多碳酸饮料所没有的独特功能,欧美人也在慢慢的接受了茶饮料,因此有人预言:21世纪是茶饮料的世纪。安溪茶叶的国际市场大有所为,但是,和很多中国的农产品一样,安溪茶同样有个硬伤:农药残留超标。面对发达国家筑起的“绿色壁垒”,安溪不少企业望而却步。因此,面对发达国家市场还是缺乏冲击力。
三、安溪茶业的发展战略的思考
1.茶业产业化战略
茶业产业化指的是以国内外市场为导向,以提高经济效益为中心,对当地茶叶的龙头企业和主导产品实行区域化布局、专业化生产、一体化经营、企业化管理,把产供销、农工贸、经科教紧密结合起来的产业体系;通过产业化形成一条龙的经营体制,实现可持续发展,产生最佳经济效益。茶业产业化是茶叶市场经济发展的必然产物,是推动茶叶产区经济增长的趋势所在。
(1)产前一体化
产前一体化经营,是将与茶叶生产相关的生产资料统一筹划、经营。其一是做好肥料行业的配套发展。如果只重视茶叶生产经营,不抓肥料、农药等生产资料的供应,造成茶叶生产与肥料供应相脱节,茶农用不到理想的肥料、农药。实行产前一体化经营以后,情况则可以有很大改变,比如可以与当地牛养殖户联合,以牛粪为原料,兴办有机茶专用肥厂。其二是发展配套的茶业机械生产企业、经销商,鼓励企业和个人多发明新型的现代化的茶业机械,提高生产效率,提高卫生水平。
(2)产后一体化
产后一体化经营,是指茶叶的销售和深加工。茶农往往擅长于生产,而不善于营销,经销商往往有自己的销售渠道,但是难以在质量、卫生等方面影响到生产,因此理想的做法是与经销商组成利益共同体,也就是产销一体化。这些都能有效地解决茶叶销售难问题,使农民安心于茶叶生产。产销一体化包括前向一体化和后向一体化。前向一体化是指生产者获得分销商或零售商的所有权或加强对它们的控制。后向一体化就是经销商通过收购或兼并若干生产供应商,拥有和控制其供应系统,实行一体化。在现实中,由于茶业经销商较之茶农更有敏锐的市场观察力和开拓的视野,先进的品牌观念,因此在安溪,应该更多的采取后向一体化。
(3)集团化经营
安溪茶业企业众多,但是分散而实力强的很少,中国加入WTO,要参与国际竞争,一个重要的策略是企业集团化。企业集团化是指企业以产权为纽带,优势产品为龙头,骨干企业为核心,将产品关联度强的众多企业,通过资产的合并、兼并、划转等途径,组成新的更大的企业群体,对现有存量资产进行重新配置,实现专业化生产,规模化经营,形成新的规模优势。对此,天福集团做出了很好的榜样。天福集团是由台湾天仁集团总裁李瑞河先生在大陆创办的茶专业集团,目前在中国大陆各大、中城市开设848家“天福茗茶”直营连锁店,在福建、四川、浙江等省建有7家茶叶及茶食品工厂、2家茶博物院,2个高速公路服务区、1个“唐山过台湾”石雕园。“天福”获为“中国驰名商标”,是全国获此殊荣的第一家茶业企业。天福集团集茶业生产、加工、销售、科研、文化、教育、旅游为一体,是当前世界最大的茶业综合企业。因此,安溪茶业企业应该坐到谈判桌前,进行资源重组,以当地龙头企业为核心,组建若干茶业集团。由国营福建省安溪茶厂改制而成的安溪铁观音集团就是一个好的先例,该集团以“凤山”为注册商标,公司拥有上万亩优质生态茶园,年生产加工乌龙茶5000-8000吨,产品畅销日本、东南亚、俄罗斯、美国、香港等三十多个国家和地区。
与此同时,政府要起到引导和对市场保驾护航的作用,要引导企业的合理联合、有序竞争,坚决打击假冒伪劣茶叶产品,规范茶叶产销行为,并充分整合和发挥茶叶协会的作用,形成政府宏观管理、有关部门组织实施、群团组织大力协助的保障体系。
2.科技兴茶战略
科学技术是第一生产力,产品的竞争关键之一在的科技含量。低科技含量、低附加值的产品要么被市场淘汰,要么只能陷入价格战的泥潭。因此,安溪茶业要实行科技兴茶的战略。①要加强和对茶有深入研究的大学的相关院系或研究所合作,并促成其科研成果的转化。另外,远水救不了近火,安溪应该把专业人士请进来,在本县成立茶研究所或博士后工作站,就近研究安溪茶叶,对症下药。②注意产品的创新。天福集团是个成功的例子,该公司除了生产茶叶,还开发了很多茶食品,比如茶瓜子、茶月饼等。安溪茶业也不应该只是以茶面世,也可开发茶点、易拉罐茶饮料等,并且大力推介。很多外国人不习惯烦琐的泡茶程序,那么方便而又保持茶原味的易拉罐茶饮料应该是营销的一个亮点。
3.大力实施品牌战略
安溪目前有“凤山牌”、“八马牌”、“华福牌”、“魏荫牌”、“祥华牌”、“感德龙馨牌”等品牌,但是,中国驰名商标很少,在全国知名度很高的品牌也少。一个号称中国茶都的茶业大县如果只有一两个在全国叫得响的牌子,显然是不足的。品牌能够树立企业形象、使产品增殖、能够保持产品的差异性,其重要作用是不言而喻的。安溪茶企业应大力打造自己的品牌,打造中国驰名商标乃至国际知名品牌。打造企业品牌的灵魂则是打造以茶文化为核心的企业文化。
安溪茶要做的是全国乃至国际市场,因此安溪茶业的最大的竞争对手其实不是本县的其它茶业企业,而是非安溪的茶品种。因此,安溪应致力于提高安溪茶的整体形象。政府牵头,打造安溪茶的总体品牌。比如,以安溪茶叶协会的名义,在央视投放“打造中国茶都――安溪优秀茶企业巡礼”的宣传广告;大力打造安溪茶网、茶论坛等网络宣传平台;在国内外举办相关茶文化活动等等。
4.大力打造中国茶都
安溪茶叶作为历史悠久、全行业总产值居全国第一、具有浓郁区域特色的产业,它需要一个大本营,这个大本营应该称为中国茶都。但是,在安溪,人们所指的茶都却是个全国茶叶批发市场。它位于安溪县城关,是个集茶业贸易、信息、茶文化、旅游、科研为一体的茶业都市。但是,这其实是当地的认识误区、概念误区。茶都不应该仅仅是个市场,而应该把整个安溪县城当做茶都来建设。比如,县城应该规划出一片城区建设成富有茶文化特色、古香古色的茶城;很多街道在命名上应有茶都特色;茶文化、茶道课程应进入中小学课堂;安溪应该有一所茶业大学,一所茶业职业技术学校;茶文化节应该定期化、影响应逐渐扩大。让茶都与安溪茶交相辉映。同时,茶都的打造也势必能给当地的旅游、交通等行业带来巨大的发展。
五、总结
有人说,21世纪会是茶的世纪,茶的全世界推广给安溪带来了巨大的机会,同时也是一种挑战和压力,因此,安溪县上上下下应该花更大精力去谋划、分析、研究茶叶的各项工作,尽快把资源优势化为产业优势,实现茶业效益最大化。
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近年来,永川茶山竹海的旅游开发已初具规模,茶竹文化旅游已初见成效,但是,就单项而言,永川竹海与宜宾蜀南竹海、浙江安吉竹海相比差距还较大;永川茶山与四川蒙山、江苏虎丘等地的茶文化旅游还没法比。为了进一步促进永川茶竹文化旅游的发展,必须以茶山竹海得天独厚的天然资源为基础,以市场需要为指南,以茶竹产业发展为支撑,突出茶竹文化特色,打造永川旅游的精品。
一、旅游规划和开发要突出茶竹文化的内涵
《茶经》曰:“茶者,南方之嘉木也。”所谓“嘉木”,不仅指茶的苗木树种之优,同时其生长的环境也要美,自古名山出名茶,就是这个道理。同样,竹也因其生长环境之“美”,营造氛围之“幽”,自古便成为文人雅士居家环境的首选。因此,要突出茶竹文化的内涵,必须立足生态文化,挖掘历史文化,发展休闲文化。
1.立足生态文化,是茶竹文化旅游的基础
市政府及有关部门要深入调查,尽快制定景区开发的详细规划,严禁在景区内乱伐、乱建、乱采,保护生态环境,以优惠的政策调动各方面的积极性,多方筹集资金加大景点的开发力度,加强景区内基础设施和配套设施的建设,充分利用茶山竹海融为一体又各具特色的自然优势,加大开发力度,增加“看点”和“卖点”,促进景区景点的上档升级。
2.挖掘历史文化,是茶竹文化旅游的灵魂
永川自古物华天宝,人杰地灵,有着悠久的历史和丰厚的文化积淀。首先要有专门的组织和人员对永川的历史文化和茶竹文化进行挖掘和整理,提炼出具有地方特色的文化内涵。其次,要有必备的文化载体宣传永川文化、普及茶竹文化知识。如修建茶竹文化博物馆。第三,要营造浓郁的文化氛围。依靠全社会的力量,坚持做好茶竹文化宣传和普及工作。
3.发展休闲文化是茶竹文化旅游体现时代特色,适应市场需求的选择
茶山竹海除了要开发一些新颖而有市场潜力的休闲娱乐项目,更重要是要科学定位,加大景区内休闲服务结构调整的力度,尽快改变其当前“大农家乐”的格局,提高档次和品味,打造旅游精品。
二、旅游服务要突出茶竹文化的特色
在现代旅游业的竞争中,特色就是效益,特色就是生命线。一个地方的旅游没有自己的特色就失支了竞争力。永川旅游最突出的优势就是发展茶竹旅游,因此,在旅游服务的全过程中必须体现茶竹文化特色,突出茶竹文化特色。
1.营造特色环境
首先要着力营造具有浓郁茶竹文化的社会大环境。通过城市雕塑、广告宣传牌、茶竹文化一条街等方面的建设,茶竹文化活动开展,茶竹文化知识的宣传,让游客一进入永川就能感受到强烈的茶竹文化氛围。其次,景区景点、旅游接待场所的建设,内部布置要能体现茶竹文化的内涵。
2.设置特色项目
茶竹文化旅游除了一般性爬山、观景以外,在旅游服务项目应有自己的独特之处。如精彩纷呈的茶艺表演、名茶、茶具、竹制品展览、参观采茶、制茶工艺、茶歌对唱等。再有计划地推出一批特色旅游项目,如举办“茶艺茶膳周末游”、“茶山竹海篝火晚会”、“茶艺茶道交流表演赛”、“茶竹美食节”等活动。
3.发展特色产业
茶竹文化旅游必须以强大的茶竹产业作为支撑产,才有发展后劲。目前,永川茶产业发展势头较好,尤其是连续多年茶竹文化旅游节的成功举办,对永川茶产业的发展起到了推波助澜作用。但是,从横向比较看,永川茶叶生产企业规模小,种植加工技术、设备落后,产品科技含量低,与建设“西部茶都”的目标还有很大差距。竹产业才刚刚起步,缺乏有代表性的产品。通过发展茶竹文化旅游,既可以吸引外来投资,培育茶竹龙头骨干企业,又可以宣传永川的茶竹产品,树立永川茶竹品牌。二者相辅相承,彼此促进。
4.提供特色商品
独特的商品,不仅能促进旅游经济的增长,同时也吸引游客的重要因素。永川多年来一直缺乏有代表性的旅游商品,景区和旅游市场大部分被外地廉价的旅游商品和旅游纪念品所挤占。为了适应永川茶竹文化旅游发展的需要,永川要花大力气开发具有地方特色的茶竹旅游产品和旅游纪念品,在质量、包装、产品搭配等方面下功夫,不断提高“永川秀芽”等一批品牌旅游商品的知名度和市场占有率。
三、旅游促销要树立茶竹文化品牌
旅游业是市场化程度较高的产业,随着市场经济体制的逐步建立,旅游业发展的市场化显得越来越重要。现代旅游作为一种特殊的商品,在游客消费的过程中,其物质的功能已逐渐弱化,而精神文化的享受成了主流。茶竹文化旅游在宣传促销的过程中,更应该打好文化这张牌,树立茶竹文化品牌。
1.适应消费需求,倡导优雅文化
茶竹文化旅游应重点突出“绿色、健康、文化”的主题,引领精致、优雅文化消费的潮流。其消费群体应以成都、重庆、永川及周边城市休闲度假的游客为主,充分利用地处“长江三峡一大足石刻”黄金旅游线路腹心的优势,形成线路互连,客源共享的格局,吸引外来游客。逐步改变茶山竹海“大农家乐”的消费现状,提升茶竹文化旅游的消费档次。
2.拓宽宣传促销渠道,提高永川茶竹文化旅游的知名度