寿司的做法和材料
开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了八篇寿司的做法和材料范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！
寿司的做法和材料范文第1篇
1、在三勺寿司醋加入三勺白砂糖、一小勺盐，搅拌均匀后，倒入200g熟米饭中，将米饭拌匀；
2、在砧板上平铺一张保鲜膜，根据自己口味选择金枪鱼、三文鱼、鱿鱼或鲜虾，将各类鱼肉切片展开放在保鲜膜中间盖上入一小勺混好的米饭；
3、包紧保鲜膜，将米饭和肉紧紧压合定型；
寿司的做法和材料范文第2篇
对于孩子来说，不管是节日还是外出旅游，印象最深的就是吃和玩。从某个角度来说，食物是传统最好的传承载体！所以，作为亲子阅读的延伸活动之一，跟孩子一起照葫芦画瓢，有模有样地学做绘本里面介绍的美食，是一个不错的选择！
《饥饿的小浣熊》是“关于美食的绘本”系列中的一本。这个系列的每一册都围绕一种世界美食展开故事，同时介绍世界各地不同的风土人情和饮食文化，书本最后配有相关的食谱，可以和孩子一起动手，做出故事中的美食。
作者：（法）安娜q布朗日著 ， 张晔译
出版社： 电子工业出版社
绘本导读
冬天来临了，森林的色彩渐渐褪去，笼罩着寒冷和寂静。可是，冬眠中的小浣熊却被一阵奇怪的感觉唤醒了。这个不太舒服的感觉来自它的腹部，于是，它决定到地洞外面走走。
从追赶一片绿叶开始，小浣熊开始了一场寻找食物的冒险。先是看到一个小花菇，正要吃掉它时，小花菇居然开口说话了！小浣熊听了小花菇的建议，等小花菇蘸透芥末酱再一口咬下去，却被辣得够呛，于是赶紧找水喝。在找水的路上，小浣熊又看到滑子菇，它耐心地等滑子菇蘸满了酱油才开始动口，谁知被呛得晕头转向……
最后，被整得狼狈不堪的小浣熊又掉进大海，眼看可以吃上海藻和贝类等美味，不料一个大浪打来，小浣熊和这些美味一起掉进了漩涡。不过，最后当他醒来时有新发现，鼓鼓的口袋里有几个散发着香气的黑卷卷！在这些海藻裹起来的小卷卷里，有他在路上捡到的大米，有来自大海的小鱼块。它咬了一口这个奇特的“三明治”，发现味道居然非常好。于是，它试着搭配身上找到的那点芥末酱、酱油和金针菇，慢慢地品尝起来……
用这样一个故事来阐释寿司，思路很独特、很有意思。作者将寿司的主要食材安置于小浣熊梦幻般的美食探险之旅中，并通过小浣熊的感受，将食材的特点描绘得精确而形象：比如，芥末酱的辣导致小浣熊的舌头火辣辣;酱油又咸又呛;姜片又辣又多丝，塞了牙缝，还让小浣熊嗓子发痒……跟随小浣熊的历险，小读者可以深切地感受到寿司的特色。
同时，这个故事又展现了从冬天到春天的转变过程，随着小浣熊的足迹，从厚厚的积雪、单调的灰色开始，到画面中的一片绿叶，再到积雪融化、大地一片绿色。画风也很特别，从开篇的寒冷寂静，到后面表现动的画面，都让人感觉到平静淡然，很好地配合了日本传统文化中“和”的意境。
看完书，我们也来和孩子一起尝试做美味的寿司吧。
美食时间
原料：
A. 寿司米200克、水300克、寿司醋20克、白糖20克、盐4克（约1小勺）。
？B.寿司海苔2张、培根2片、黄瓜半小根、鸡蛋2个。
工具：电子称、电饭锅、平底锅和寿司卷帘等。
做法：
第一步：煮寿司米饭
1. 米洗净后沥干，再加入适量水（米和水的重量为500克），放入电饭锅煮上。
2. 将A中其他材料放入小碗中混合，隔水加热并用筷子搅拌，直到白糖和盐完全溶解，然后倒入煮好的米饭中，用筷子搅动，直到米粒之间不再互相粘连。
第二步：准备馅料
1. 培根入热锅中煎熟（不用放油）。
2. 蛋打散，锅中加少许油煎成蛋饼（最后可将两边的收到中间，这样煎出来的蛋饼比较厚）。
3. 黄瓜洗净去皮切成长条状，煎好的培根和蛋饼也切成长条状。
？第三步： 卷寿司
1. 寿司帘上铺一张海苔（光面朝下），取一半的米饭平铺在海苔上，前端留约1厘米的空隙不铺。
2. 在靠近身体这一端的米饭上放馅料，借助寿司帘卷起来，边卷边压紧实。
3. 重复上面的步骤，用剩下的材料做另一个寿司卷。
4. 卷好后放置几分钟，用刀子切成小块，美味的海苔寿司就做好了。
如果有兴趣，还可以尝试一下寿司饭团。
1. 寿司米饭做法同上，馅料处理好切成粒状，按喜好还可以加些核桃仁、葡萄干等。
2. 将馅料和寿司米饭拌匀，再剪些海苔碎拌匀。
3. 用小模具压出喜欢的形状就好了（边放边用小勺子压实）。
贴心建议：
1. 如果买不到专门的寿司米，可以用圆粒的那种大米。相对平时吃的米饭，做寿司用的米饭要蒸得硬一些，米饭蒸多了可以不用称量、直接凭经验加水。？
2. 寿司现吃比较美味，冰箱冷藏后就会发硬不好吃了。用作早餐的话，可以在前晚做些准备工作，如黄瓜洗好切条，米和米量好后泡上，早上先按下电饭锅的“快煮”键，洗漱完再准备培根和蛋饼等。
3. 寿司卷好后不要马上切，放几分钟等海苔没那么脆了，然后慢慢切，有点锯的感觉，快了不行。刀子蘸点水再切也会比较漂亮。
【亲子活动延伸】
寿司的做法和材料范文第3篇
简单、纯粹、赏心悦目。寿司就有这种魔力。
在日本纪录片《寿司之神》中，
一位耄耋高龄的老人经营的寿司店面连续两年荣获米其林三颗星最高评鉴，
想吃这里的料理，起码要提前半年预定才可以。
做寿司的师傅叫小野二郎，每天在柜台后重复着简单却很需要功底的动作——将饭团拿捏成型，
附上鱼肉，来回反复的捏合，如娴熟的魔术般手法一样，看似很轻松就变出一个寿司。
实际上，这样娴熟的技法需要多年的基本功，反复的重复与练习才能让手法一如天生般变成习惯。
小野二郎即便在梦中也要捏寿司，创意点子总会多到半夜醒过来。
职人之道就是每天重复同样的工作，将一件事做到极致，便可获得成功，
一如小野师傅所说：“一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能，这就是成功的秘诀。寿司就是这样一种食物，精致确并不简单，需要耐心去做，需要你和它去交流。”
影片中，白发苍苍的老人怀揣一颗对寿司的赤子之心，执着不懈。
心怀热爱的刹那，他眼中闪烁的光彩令人仰视。
上海
·
Sushi Abuse
有环保理念的“可持续寿司”
也许很多人尚未意识到，全球范围内无计划的打捞正导致海洋里的鱼类资源在近几十年间濒临临绝危。Sushi Abuse，是上海一家环保主题的日料餐厅，他们希望能尽微薄之力改善无计划打捞的现状。第一，他们不使用像蓝鳍金枪鱼这类被自然基金会划分为“避免使用”的鱼类品种。他们希望通过严格把关食材的来源，使用遵守可持续捕鱼规范的供应商。此外，他们的菜单里也取消了鳗鱼，因为野生种群在急剧减少，而人工养殖鳗鱼也非常浪费资源，每养殖1吨鳗鱼要消耗2.5吨的野生鱼类。
Sushi Abuse的品牌形象是一条无限符号画出的鱼。通过无限符号和鱼型图像的结合，把无限循环的菜单和生生不息的海洋环境清晰的表达出来。Sushi Abuse提供的无限度菜单概念，在让客人尽情用餐的同时，不用担心对自然资源的过度损耗。在菜单范围内的自由选择，无论是质朴的小食，还是大份量的拼盘，都一视同仁的让客人随意选择。
Sushi Abuse位于静安区延平路98创意园区，这里之前是建于60年代的上海电器厂。由于改造了旧工厂，餐厅里空间高耸，线条简洁、内部十分开阔明亮。大厅的设计及改造把自然资源的保护应用到每一个细节——从家具设计到施工材料。通过混凝土、白色大理石、竹桌、木椅、墙上的图案营造出平衡的现代日式风格空间。
在二楼大厅的中央，是可容纳40人就餐的上海第一长桌，在这上面可以看到一幅家庭聚会、公司活动、生日宴会的画卷。长桌旁边，另还有宽阔私密的榻榻米空间。在这个充满动感的前卫用餐空间里，时而窃窃私语，时而觥筹交错，充满了创意玩趣。背景墙上播放的日本动漫以及周末的DJ驻场给空间增添了几分动感。
来到Sushi Abuse的无限度晚餐，首先让人眼前一亮的是来自URBN barA鸡尾酒大师Sebastien Bonnefoi的秘制鸡尾酒，使用了清酒、热情果、芥末等原料，色泽金黄，口感酸甜微带一丝辛辣感， 刺激着味蕾的舒张。无限度菜单选择丰富，有各式环保刺身、寿司、寿喜锅、以及各种创意菜品。多款栩栩如生的寿司卷是Sushi Abuse的压轴好戏，前卫风格的命名已足以让人浮想联翩了——路易卷（The Mak）、珠丽卷（Spark Me）、飞毛腿卷（Make Me Hot）……个性独特、犹如彩蝶翩翩起舞的各款寿司一定会让你雀跃不已。
武汉
·
华美达天禄酒店
十年东瀛经历的结晶
日本人爱吃寿司，把寿司当成其国家的美食文化，且神圣化。寿司的制作过程虽简单，但选择食材却异常讲究：从寿司米、醋的选择、食料的要求、包制的过程，每一个环节都不能马虎。一个完美的寿司，不仅需要厨师一流的技术，更需要倾注对这个食物的理解与灵魂。在武汉华美达天禄酒店里，制作寿司的殷师傅曾在日本工作十年，对寿司的制作及味道有自己独特的见解，耳濡目染了传统寿司的制作技巧，并在材料的选择及制作的造型上加入自己的创新，每天慕名而来的人络绎不绝。
殷师傅推荐的传统寿司叫做粗卷，名字平平却大有来头，普通寿司直径大约4厘米，粗卷比普通的圆形寿司直径要多出大概2厘米，寿司选用东北的闪光米，米质细腻，入口棉柔。用特有的寿司醋浸泡，平铺在海苔上，加入三文鱼、玉子、日式煎蛋、八爪鱼、虾、黄萝卜、广东菜心，卷好以后用刀切开，由于加入的食材很多，切面直径会变大，一眼看去色泽充裕，让人特别有食欲。这款寿司的制作主要致力于其营养性，鱼肉蛋的加入不仅美味并且营养。在日本，妈妈通常会选用这种粗卷给孩子做便当。
粗卷作为传统的日式寿司深受食客的喜爱，但殷师傅最得意的一款寿司是加入其灵感创新的军舰寿司，寿司做成军舰模样，不仅好吃更加好看。在酥脆金黄的豆腐皮中加入米饭，似军舰又似花篮，用新鲜的基围虾作为花篮的提把，分割左右，米饭上分别洒上肉松海藻和八爪鱼。豆腐皮的制作分为三道工序，分别要蘸面粉、蘸鸡蛋、面包糠，再过油煎炸，酥脆鲜香。
在殷师傅看来，小小的寿司蕴含着大学问，顾客爱吃是最大的满足。闲来无事他喜欢研究寿司的新做法，传统的寿司加入醋米，但几个便觉肚饱，可否将醋饭换成烤过的面包？再用紫菜包卷，加入鱼子酱和八爪鱼。殷师傅尝试过后发现顾客大为喜欢，这也许正体现了中国美食的博大精深，不局限于传统，在不断的搭配创新中循序渐进。
武汉·小义司
藏在巷尾的诚意寿司
从武广和世贸中间走进去，有一条市井美食街，走到巷子的尽头你会看到一家小店与其他餐厅截然不同，别具一格。木质拉门，微微翘起的木质屋檐下挂着两个古老的椭圆型灯笼，上面写着“小义司”三个字。轻轻拉开门，好像进入另一个世界：木质地板，青色器皿，精巧酒壶。灯光微暖，整间小店显得宁静又温柔。店内分为两个隔间，拉开布帘往里走，每个餐桌隔而不断，在这里专心谈事情，不会被打扰。在这样一家小店坐着，吃点寿司，喝点小酒，自有一番风味，不浮夸，不急躁。
“小义司”是一家特别有情调的日本料理，老板也是厨师，叫Effson，是一位温文尔雅的年轻人。他曾在日本学做寿司学了8年，用他的话说“学徒跟着师父做寿司，打杂要两年，洗寿司米要两年，剩下的时间师傅才会教你如何做出好寿司”。 他说，真正顶级的寿司师傅，做寿司都是一手捏，即用一只手捏一下，便可将寿司捏成型，并且每一个寿司大小重量基本相同。寿司是日式料理的精神浓缩，精致不单调，正如effson所说：“寿司是有语言的，它会说话，会从它的色香味中传达给你信息，带给你快乐。”
店内的寿司不多却样样经典，“拿努娜”是Effson的得意之做，曾凭它获得过寿司比赛的银奖。青瓜包卷住三文鱼、吞拿鱼肉、蟹肉，色泽清亮，鱼的鲜味让青瓜显得清甜，瓜的汁水又带出了鱼的鲜味。“烤青口”是每桌必点，厨师自己调制的辣酱，淋在青口上，酸辣有味。传统寿司也少不了三文鱼、吞拿鱼、金枪鱼、鳗鱼寿司等，做寿司的鱼都是当天去市场买，保证新鲜。
在众多的寿司店中，小义司以它清新的气质脱颖而出，只此一家小店，没有连锁，厨师专心做好每一份寿司，从米的选择、寿司醋的调制都是他的心血，只为顾客满意。“不是每个人都能做寿司，做寿司也需要修身养性”，Effson说自己不为赚钱，只为有这小小的一隅，让客人品点小酒，配着寿司，用寿司带来的喜悦让人忘却片刻烦恼。
武汉·渔寿司
中日混搭寿司卷
渔寿司是大渔铁板烧旗下的一家主做寿司的日本料理店，全国均有连锁。为保证寿司新鲜地道，集团总厨聘请的是一位资深的日本师傅，会不定期开发新菜单。店内的寿司品种非常多，有近四五十种，特点是传统与新派的融合。店内也有回转，厨师在中间捏寿司，做好后直接放上回转台供顾客食用，整个过程可以看得一清二楚，保证了干净卫生，
店内最有特色的一款寿司叫做和牛寿司，空运来的日本和牛肉，肉质紧致、鲜美，不做任何烹制，直接将牛肉盖在寿司米上。武汉少有人爱吃生牛肉，最初此款寿司并不受欢迎，随着厨师循循善诱，耐心推荐，一部分试吃的客人吃过纷纷赞不绝口。其实，生牛肉并没有想象中的腥味，配上寿司米蘸酱油会散发淡淡的甜味，特别鲜美，入口即化。店内还有整条星鳗手握，将整条鳗鱼放在寿司米上，是店内的一大创新，分量足，吃得爽。
除了三文鱼、吞拿鱼、鳗鱼等传统寿司，店内最受欢迎的是各种寿司卷——“红粉佳人”是用寿司米包裹甜虾、香芒等材料，水果香气和海鲜鲜美融合在一起，格外开胃；“三文鱼包卷”用三文鱼、金枪鱼，吞拿鱼及蟹子的组合，让你尝试海味在舌尖跳动的感觉。
你可能从未听过“寿司饭”，中国人爱吃米饭，盖饭就是寿司饭的灵感。“渔寿司”里有三文鱼饭、鳗鱼饭等，将寿司米添入碗中，上面盖满三文鱼腩，吃法是将酱油倒入再把盖在饭上的食材与米饭拌匀，吃一口，满足感瞬间在口腔中升华。
武汉
·
香格里拉大酒店Toriji
火焰寿司最好吃
以简单为美味，以自然为美味，日本料理已经逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。有谁能抗拒在花团锦簇的春光中安逸静坐，享受醋饭在口中与新鲜鱼生完全融合那一瞬间，整个身心都忘怀于自然的寿司体验？不管是传统还是现代的寿司店，醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意可能，超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，寿司满足了人们一切想象。
武汉香格里拉酒店地下一层的Toriji居酒屋，温暖质朴，如同东京街头巷尾，那夜深时分永远为你留着一盏灯的小酒屋。店里多以串烧和铁板为主，寿司虽少但精，随随便便做出的寿司卷，都是色泽诱人，看着食欲大开。
彩虹卷包裹着蟹籽、三文鱼、金枪鱼和鲷鱼，清甜微冲的酱料来自芥末沙拉的混搭。主厨介绍，店里的寿司米精选了来自东北的大米，加入白菊醋、少量糖、柠檬、昆布等，用独家比例调配出最合适的口感。特色金枪鱼寿司采用炸的做法，外皮滚一层天妇罗粉浆，炸酥后喷香无比，再淋上照烧汁和蛋黄酱，酥香开胃。此外，加州手卷、龙卷和天妇罗大虾寿司也是主厨的诚意推荐。不过最好吃的莫过于火焰寿司，肥美的三文鱼腩“躺”在寿司饭上，喷枪对准，小心地把握火候，看着鲜红的鱼腩在火焰中缓缓变色，由灰变深，微微发白，香气一丝一缕地散发出来，之前在鱼腩上切的花纹都在高温作用下慢慢张开，尤其漂亮。这样一只刚做好的火焰寿司，吃到嘴里，上颚恰好触碰到温热的鱼腩，那种微妙的触觉，如Cream一般绵软，又像初吻般温柔。
武汉·上井日式料理
店内有生寿司与熟寿司
上井在武汉主做中高端路线，自助形式让食客觉得吃日本料理也是一件十分惬意又自如的事。餐厅主厨拥有25年的经验，来自台湾，工作态度十分精益求精，做出的料理不仅好吃，更要求好看。
寿司的做法和材料范文第4篇
初春绽放的樱花、有“圣岳”之称的富士山、幕府象征的天守阁，端庄美丽的和服、温馨舒适的榻榻米、宫崎骏的动画、村上春树的小说、黑泽明的电影……提起日本，脑中总是能闪烁出一幅幅代表着日本的独特画面。它的食物更是如此奇特。
去日本旅行的人，至少有一半的目的和乐趣在于享受日本美食。无论你是在高档餐厅享用师傅们精心制作的鱼生、寿司，还是在酒居屋的吧台前喝清酒吃烤鸡肉串，抑或是在奔驰的新干线上来一份铁路便当，日本料理总能让你保持着浓厚的兴趣，不经意间，你已经迷恋上这些美食了。
最原汁原味的冒“鲜”之旅
凌晨时分，天还是漆黑一片，东京最著名的鱼类市场――筑地鱼市却热闹非凡。作为世界上最大的鱼市之一，这里几乎涵盖了所有的海鲜品种，每天会有450余种鱼、虾、贝等海洋美味被东京人消耗掉，而这其中最受欢迎的非金枪鱼（Tuna）莫属了。去日本旅行的人们，很多都会来筑地鱼市一睹这里的奇特景观，一只只硕大的冰冻金枪鱼从渔船卸载下来，整齐地摆放在地板上。等到五点半，最热闹的金枪鱼拍卖就开始了，无论是餐厅老板还是酒店雇员，都开始目不转睛地盯在一条条金枪鱼身上，他们的工作就是要选出最好的那条。可别小瞧了它，这可需要真功夫。金枪鱼在捕获的时候如果挣扎过度，会导致全身充满血液，这样出来的肉质口感松散、味道古怪，称之为“焚身”，它与上等的金枪鱼肉不光在品质上有很大差距，价格上更是天壤之别。随着一声声拍卖人和购买人叫价的吆喝声，一条条鲜美的金枪鱼花落各家，不管是做成鱼生还是寿司，都堪称人间美味。
刺身和寿司，相比于其他国家对于海鲜的烹调，做法应该是最简约的了，只是将新鲜的鱼肉切成片，佐酱油和少许芥末，寿司无非是多了一小块酸甜的寿司饭而已。但正是简简单单的做法，让这道最具特色的日本料理风靡全球，这种最大限度地将食物原汁原味发挥出来的美食理念，反映出日本人的完美主义以及追求极致的个性。简单不代表不尊重食物，恰恰相反，正是因为日本人尊重食物原本的特点，才能做出令世界为之惊叹的美食。
在卖寿司、鱼生的餐馆吃饭，坐在吧台享用不失为最过瘾的方式，看着一颗颗精致的寿司在师傅们手里变魔术一般制作出来、一片片鲜嫩欲滴的刺身随着刀起刀落呈现在眼前，就像是在观看一场烹饪艺术盛宴。
除了传统的三文鱼、金枪鱼、油甘鱼，龙虾、海胆、赤贝甚至是河豚等产品也被用于制作刺身和寿司。当然，如果你有机会尝到Toro（金枪鱼的腹部，入口即化，鲜美异常）这种最顶级的刺身料理，那么你可以算得上是日本料理达人了。
揭开终极美味之“谜”
――日本料理那些功不可没的调味料
每每享用寿司、刺身时，那一碟寿司酱油和那一抹绿色芥末，总能起到画龙点睛之用。
寿司酱油与普通酱油的区别在于发酵的原料不同，寿司酱油除了基本的豆类、麸皮等，还会加入橙子、柚子、鱼类等原料发酵，做出来的寿司酱油比普通酱油更甜、更鲜一些，仔细品尝，你一定也品尝得到。
日本的芥末不同于西餐中的芥末，它呛鼻的辛辣味一入口就像出膛的子弹一样直冲你的口、鼻。但是这种刺激的味道搭配上甜甜的寿司酱油恰恰与刺身、鱼生是天作之合。很佩服第一个想出来刺身、鱼生蘸酱油+芥末吃的人，如果诺贝尔有食物发明奖，绝对应该颁给他。
味噌和味，许多人分不清这两种地道的日本配料，举个简单的比喻就明了了，味噌相当于日本的“豆瓣酱”，而味就是日本的“料酒”。
味噌通过豆类霉菌繁殖而成，除了大家最熟悉的味噌汤，还可以用来做火锅底料、拌菜淋酱、烧烤酱、各式炖煮菜等等；味则是一种甜酒酿，甘甜和酒香的气味不仅去腥还能引出食物的原汁原味，是日本的特色料理“照烧”中不可或缺的调味料。
板长寿司
――手握寿司的坚持，最高味觉的执着
“板长”在日语中意为总料理长，是日本料理店对地位最崇高的人的称号。板长寿司遍布美食之都香港，以日本料理为背景的TVB电视剧《鱼跃在花见》，就是在香港的板长寿司店拍摄的。如今在北京、上海、澳门等城市陆续开设分店的板长寿司，也来到了泉城济南，位于恒隆广场一楼的这家板长寿司，全部原料、配料均统一空运派送，保证品质如一，加之厨师们出色的料理厨艺以及对日本料理至鲜至美的坚持和追求，在这渐渐变得寒冷的季节，一定能让你享受到一份纯正的日本料理。
地址：山东省济南市历下区188号恒隆广场178铺
电话：（0531）55638718
寿司：
这个寿司特别之处，首先在于寿司饭。别小瞧了这一小团米饭，它可是讲究得很。采用50度温饭制作的寿司，口感更好，而且比常规用冷饭制作出的更能发挥寿司饭的酸、甜味。此外，全部从日本进口的寿司米、寿司醋，品质上更有保证。
终极匹配：
传统寿司+新派融合。传统：三文鱼、三文鱼籽酱。新派：紫薯、牛油果、千岛酱汁。大胆地将炸过的酥软紫薯条与口感似奶油一般的牛油果包在寿司饭中，铺上新鲜的挪威厚三文鱼片，撒上晶莹的三文鱼子，最后淋上特制的酸甜千岛酱，口感匹配、味道匹配、营养更是终极匹配！
乌冬：
和面采用净化过的蒸馏盐水，让面条更劲道、；切面则使用日本进口机器，严格标准化；制作过程无任何多余添加剂。这样做出来的乌冬面，无论怎样搭配，都是美味。
牛肉薄烧：
进口肥牛肉，薄薄地切成长片，在铁板上烧制，再包上精心制作的蒜末葱花馅，这一切过程在铁板烧师傅熟练的功夫下，只需要十几钟即完成。快速的烹制过程，让牛肉入口即溶，没有任何残渣，佐以洋葱特制酱油，美味妙不可言。
牛肉火锅（寿喜烧）：
虽然以牛肉为主打，但火锅汤汁却清甜无比，味、白菜和酱汁的香甜气息不仅清新爽口，更是将薄切肥牛的鲜美带了出来。此外，寿喜烧会给你一碗生鸡蛋，不要倒进锅里，它是用来蘸牛肉吃的，刚从锅里捞出的热乎乎的牛肉，点一下凉凉的生鸡蛋，滑爽到极致。
特别推出日式寿喜烧
寿司的做法和材料范文第5篇
海带：大众美食
海带脂肪含量极低，而且具有一定的药用价值，含有大量的碘元素，具有消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效。
凉拌海带根
材料：海带根，盐，生抽，香醋，辣椒油，香油，红辣椒，大蒜，香菜。
做法：
1. 海带根泡发好之后洗干净，放入热水中煮熟。
2.调制料汁：小碗里放入半小勺盐、一小勺生抽、一小勺香醋、一小勺辣椒油、一小勺香油，放入剁碎的蒜蓉和红辣椒圈。
3. 将煮熟的海带根切成细丝放入到料汁中，最后加香菜末拌均匀即可。
紫菜：煲汤必备
说到减肥，紫菜最大的功效莫^于可以消除腿部的水肿。其热量低，脂肪少，但是却含有大量的维生素及蛋白质。人们经常用紫菜配上海带做汤，称得上是减肥极品。饭前喝汤可以提前达到饱腹感，让你吃得少从而达到瘦身的效果。
紫菜海蛎豆腐汤
材料：紫菜，海蛎，内脂豆腐，地瓜粉，生姜，白胡椒粉。
做法：
1. 海蛎洗净，加一大勺地瓜粉轻轻拌匀。
2.紫菜洗净，放入沸水中煮开。
3. 转小火，用筷子将海蛎一个一个放到汤中，再开大火。
4.放入切好的豆腐，水开后加入姜末、白胡椒粉、盐即可。
海蜇：凉菜专家
海蜇富含蛋白质、钙以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。吃一盘海蜇丝相当于只吃了一个半苹果，而且又大大满足了你的口腹之欲。
黄瓜拌海蜇
材料：海蜇，黄瓜，盐，醋，香油，花椒油，大蒜，辣椒油。
做法：
1. 海蜇提前泡水，去掉咸味，其间换2～3次水。黄瓜切丝，大蒜洗净捣成泥备用。
2.将海蜇、黄瓜丝和蒜泥放入大碗中，加入香油、花椒油、盐、香醋。
3. 最后调入辣椒油，搅拌均匀即可。
海苔：最棒的减肥零食
海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的健康。不仅可以调节新陈代谢，起到瘦身的作用，还可以美容，不愧为零食的好选择。
香酥孜然海苔
材料：寿司海苔，玉米油，孜然粉，白芝麻，盐。
做法：
1. 先把烤箱预热。
2.寿司海苔一片，铺在烤盘里，刷一层油，撒上孜然粉、盐，再撒点生的白芝麻并且沾些水。
3. 覆盖上第二片，同样是刷油撒上调料，可以放5片左右。
4.放入预热好的烤箱里烤10分钟，取出翻面同样再烤5分钟， 酥又脆的自制零食就做好了。
金枪鱼：餐桌必备
金枪鱼以其鲜美的味道越来越受到大家的欢迎，从营养价值来说，金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素。食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。
金枪鱼饭团
材料：大米，金枪鱼罐头，盐，酱油，蚝油。
做法：
1. 大米洗净后放入电饭煲内胆中，并注入适量清水，开启煮饭功能进行烹饪。
2.金枪鱼中放入酱油和蚝油，调拌均匀备用。
寿司的做法和材料范文第6篇
滋补的汤，爽口的凉菜，各种清新的炒菜，劲道的面……道道经典美味。总有一款是您想吃的。在ROOM北京点中餐，会让您回想起小时候母亲做的那些小炒，煲了很久的骨头汤一让您感受尘封已久的记忆，带您领略高端西餐中不乏单调的中餐奇葩。
吃久了西餐，偶尔换换口味来这里尝尝地道的中国菜。吃惯了中餐一如既往的喜欢。无论是西餐中的极品，还是中餐中的飨宴，这里都会带给您家的温暖。这就是ROOM，一个属于您和家人、朋友的ROOM。
跟米其林大厨学做中餐
一、避风塘炸软壳蟹
材料：软壳蟹3只、青红椒件、姜片、葱度、炸金蒜、豆豉、干辣椒圈
做法
1、炸金蒜、豆豉、干辣椒圈。再把这些放在一起炒做成避风塘料。
2、将软壳蟹沾上淀粉炸酥。
3、放底油，加入避风塘料、青红椒件和炸好的软壳蟹，小火翻炒。
二、关东参肚菌汤
材料：羊肚菌、西洋参片、关东参、肉丁、葱、姜、枸杞
做法：
1、羊肚菌、西洋参片、肉丁、枸杞、葱姜放入盅里，加入清汤、花雕酒蒸4～5小时。
2、把关东参放入清水中煮沸去除涩味再放入炖好的汤中。
三、桂花水晶肘
材料：猪肘2个、香料(花椒、大料、桂皮、香叶、豆蔻、肉蔻、丁香、干辣椒、炒果等)
做法：
1、将香料制成卤水，放入肘子，慢火炖2个小时。
2、将肘子取出，去除肥肉，切成小丁，加入熬好的肘子汤。放凉后，凝固。
3、盛出一部分肘子汤放入桂花酱熬制浓稠，倒在凝固好的肘子上，放凉即可。
四、京葱爆虾脯
材料：香葱白、虾脯、彩椒条、菜心、姜
做法
1、将虾脯两面煎至上色，放入生抽快速翻炒。
2、香葱、彩椒、菜心、姜炒至八成熟。
3、再放入虾脯，加入盐、味精勾芡。
五、上海风味虾(荷叶包饭)
材料：1620虾4只、香葱碎、成蛋黄、寿司米、广东腊肠、香葱碎、香菜碎、干贝丝
做法：
1、将虾沾入淀粉炸脆。
2、放入底油加入成蛋黄炒起泡放入盐、味精、糖，再将炸好的虾翻炒即可。
荷叶包饭：将所有料做成米饭，包入荷叶中蒸40分钟。
六、甜豆百合炒桃仁
材料：甜豆、百合、鲜核桃仁、彩椒件
做法：放入底油炒葱姜，加入原料、盐、味精、水淀粉，炒熟即可。
七、香辣鸡翅
材料：鸡翅中、灯笼椒、姜片、葱度
做法：
1、鸡翅中加入盐、味精腌制半小时沾上淀粉炸脆。
2、锅内放入底油、葱、姜灯笼椒，炒香。
3、放入炸好的翅中。
八、炸牛肉卷
材料：香芋、牛肉碎、香葱、香菜、春卷皮
做法：
寿司的做法和材料范文第7篇
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”一句俗语在母亲端出的一碗碗姜汤水里一代一代传承下来，不无他的道理。姜，性微温，可独用，也可作为配料入菜，驱寒暖身，提升食欲，《本草纲目》中对姜的妙处进行了详细描述，如“通神明，归五脏，除风邪寒热，止呕吐，去痰下气，散烦闷，开胃气”等。那么，“姜”味美食自然是我们夏季养生的不二之选。
葡萄生姜蜜饯——
材料：蜂蜜15克，鲜葡萄150克，鲜生姜汁50克，绿茶叶5克
做法：
1.鲜葡萄洗净、榨汁备用；
2.绿茶叶泡成热浓茶，去渣取茶水汁备用；
3.将50克鲜葡萄汁倒入茶汁中，同时加入姜汁、蜂蜜，搅匀即可。
特色：这道蜜饯可作为平时零嘴食用，有补血益气、强筋壮骨、滋阴养胃的功效。
姜汁地瓜汤——
材料：老姜300克，地瓜2颗，水3000cc，蜜枣100克，红糖100克
做法：
1.用冷水浸泡蜜枣1小时（提前泡一夜时间最好），捞出、沥干；
2.老姜洗净、去皮、切片；地瓜洗净、去皮、切块，备用；
3.汤锅加水，倒入老姜片、蜜枣大火煮至水开，再转小火煮约10分钟；
4.加入地瓜块、红糖，煮至地瓜块松软即可。
特色：这款汤品色泽明亮、风味独特，可作为午饭主食。地瓜有排毒健脾之功效，同时，姜还有帮助减肥的秘用哦。
寿司嫩姜——
材料
嫩姜600g，白醋120cc，糖140g，盐6g，昆布20g
做法
1.嫩姜切成薄片备用（姜片越薄越好）；
2.调味料与嫩姜片一起放入锅中，开小火煮沸，续煮约8?10分钟后关火。
3.放置待凉透时，捞起即可食用。
特色：小清新的点心，可作为开胃小吃，也可置于冰箱做零嘴食用。
姜汁撞奶——
材料
牛奶1碗，糖3-4汤匙（可依个人口感加减量），姜1小块
做法：
1.姜磨碎，用纱布滤掉渣，榨出姜汁呈硬币大小的量备用；
2.牛奶加糖后倒入锅中煮沸至冒泡，熄火；
3.端起锅兜几下让牛奶受热均匀，待凉至70℃-80℃左右，将牛奶倒入备用姜汁里；
4.待凉10-15分钟，姜汁牛奶凝固成豆腐花状即可。
特色：姜的辣味中和着浓郁的奶香，爽滑不腻，暖身提神，绝对是下午茶的首选。
禁忌：
1、 患热性病，忌食用。
2、 生姜腐烂，忌食用。
寿司的做法和材料范文第8篇
自制改良居家朝鲜冷面
材料：干冷面、牛肉、黄瓜1段、煮鸡蛋1个、辣白菜、雪梨、葱1棵、生姜2片、八角1颗、花椒、醋、糖、辣椒酱、香油、芝麻
做法：1.牛肉洗净放锅中，加清水大火烧开，撇净浮沫。放入葱、姜、八角、花椒、盐，小火煮到牛肉熟。捞出牛肉，将煮好的汤放凉后过滤到保鲜盒中。根据自己的口味加入适量醋、白糖、辣酱、香油、芝麻拌匀放入冰箱冷藏。
2.面条放凉水中泡半小时倒出，在沸水里泡几分钟。再用凉水过凉，捞出放入碗中，浇上兑好的凉汤。
3.晾凉的牛肉逆着纹理切片、黄瓜切片、煮鸡蛋切成两半、梨去皮切片、辣白菜切片，摆到面上即可。
朝鲜冷面：朝鲜冷面发源于19世纪中叶的平壤和咸兴地区。平壤冷面是加汤食用的水冷面。过去朝鲜族在正月初四或是过生日时一直有吃冷面的习俗。民间传说这一天吃了细长的冷面，就会长命百岁，命大福大。后来朝鲜族人不仅在炎热的夏天吃冷面，在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。
电视剧《大长今》里，长今用山泉水和白萝卜渍汤制作的汤冷面受到了皇上的赞赏。这款汤冷面是用白萝卜、梨片、柚子、石榴粒加入醋、糖、盐、山泉水腌渍而成的冷面汤汁，味道非常鲜美。
友情提示：
老者不宜食用太过冰凉的汤冷面，适量加辣可以中和汤冷面的寒性，但读者加辣酱也要适量。
吃汤冷面时都要放个鸡蛋。应先吃鸡蛋再吃面，因为鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用，可以防止过冷食物对胃的伤害。
自制改良居家日式汤冷面
材料：荞麦面150克、鸡蛋1个、大虾、鱼板、海苔丝、芝麻、绿葱花、酱油、味、柴鱼、海带
做法：1.清水中放入不带盐分的海带，中火煮沸后，小火煮2分钟将海带捞出。柴鱼倒入滚水中，转微火煮约15分钟。煮好过滤后只留汤汁，放入酱油、味搅匀晾凉后放冰箱冷藏。
2.大虾去头、壳、背部虾线，放入锅中和鱼板一起加少许盐煮熟捞出。鸡蛋打散，放少许盐煎成蛋皮后切片。
3.面条煮后放入冰水中过凉，沥去水分，放入碗中。
4.将海苔丝、蛋皮、虾仁、切片鱼板摆到面条上，冷藏后的汤汁放入葱花拌匀倒入面条碗中，撒上熟芝麻即可。
小妙招：煮面时面条结成团，可喷一点米酒或加一汤匙菜油，面条就会散开。加少量食盐，煮出来的面条不易烂。
日式冷面：日本从江户时代起就出现了一种品尝面条的方法：用竹片将山泉水引流到环形的石槽中，再将面条放入石槽，这就是有名的“流水冷面”。面条在石槽中顺着流水转动，也是我们现在常吃的回转寿司的雏形。
友情提示：荞麦面有较高的营养价值，尤其是对高血压、冠心病、糖尿病、肿瘤等都有很好的保健作用。
稍稍创新，汤冷面更加可口美味！
豆浆翡翠凉面--菠菜配豆浆，营养又清爽材料：面粉200克、黄豆50克、鸡蛋1个、小番茄4个、菠菜、熟芝麻2大勺、盐
做法：1.黄豆浸泡后用豆浆机做成豆浆，过滤后放入保鲜盒。将熟芝麻研碎放入豆浆中并加盐调味，放入冰箱冷藏。
2.菠菜用搅拌器打碎取汁，鸡蛋摊成蛋皮。
3.取菠菜汁放入面粉中和成硬一点的面团，覆盖上保鲜膜放置20～30分钟。
4.用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，可撒少许面粉防粘。面片切条做成菠菜面条，入沸水煮开捞出，入凉水过凉，捞出沥一下水分，放入碗中。
5.倒入冰好的豆浆，放上蛋皮丝和番茄片即可。
麻酱鸡丝汤凉面--鸡丝汤面味更佳
材料：鸡腿、面条、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、葱、蒜泥、花椒、生姜、芝麻酱、香油、酱油、醋、盐、糖
做法：1.鸡腿洗净放锅中，加清水烧开后，撇去浮沫，放适量花椒、葱、生姜、盐，小火煮到鸡腿熟烂关火，捞出晾凉，不烫手时撕成鸡丝备用。鸡汤撇去浮油后放冰箱冷藏。
2.面条煮熟捞出过凉，花椒炸成花椒油晾凉。