好吃不如饺子
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好吃不如饺子范文第1篇
南方人好像不怎么看重饺子，但在北方，一年四季大节小节几乎都离不开饺子，来了客人，动辄要包顿饺子，不这么好像对不起谁。在中国，有两种食品最重要，一是糕，二就是饺子，南方人吃年糕，北方人吃炸糕，概取一个糕字，糕——“高”也。但饺子与糕不同，糕是红事白事都要一哄而上地吃，而饺子过白事则不见有人张罗。包饺子是要大家一齐来，我的父亲从来都不下厨房，但包饺子他要参加。东北包饺子褶多，中看却不中吃，山西的饺子没褶儿，用两只手挤，一挤一个，一挤一个，不好看，但好吃，有一种麦穗儿饺子，饺子的边可不就像个麦穗儿，好看，但不好吃。还有一种盒子样的饺子，边儿也很厚，我也不爱吃，常把那个边儿留下。《金瓶梅》一书多处写到吃饺子，蒸饺和煮饺。而《红楼梦》一书却不见有此描写，不少学者说《金瓶梅》的作者是北方人，像是多少有些道理。而曹雪芹也算是北方人，在《红楼梦》一书中却疏漏了饺子。也许是他不喜欢吃饺子也说不定。我母亲喜欢吃干菜馅儿饺子，每年都要包那么一次，干菜泡好，剁碎，放点虾米皮在里边，味道很是特殊，现在想吃这种饺子还不太好办，所以令人想念。
在天津石家大院东边那家门口有两门大炮的饭店吃过一次饺子，这是家饺子店，专卖饺子，饺子既多，当然要各样都点一些，居然还有龙井馅儿饺子，据说此饺是京剧名伶裘盛荣首创，裘盛荣为人可爱，一是他爱踢足球，二是他爱喝龙井。我看过他的一张黑白照片，当然不是什么剧照，是踢足球的照片，人瘦瘦的，一手叉腰，一脚踩着足球。他爱喝龙井茶，爱到什么份儿上？爱到用龙井茶包饺子。
我个人吃饺子的习惯是只吃饺子，最好不要来什么菜，光吃饺子，饺子才香！吃完饺子不要忙着喝茶，来碗饺子汤恰好！饺子好，好就好在它不但是饭而且似乎还可以当作一道菜，所以有人以饺子就酒，北方有句话，听着就让人高兴——“饺子就酒，越吃越有！”我以为饺子是中国人最最出色的发明之一，是既有菜又有饭，一盘饺子端上来，什么都齐了。我和好朋友去饺子馆吃饺子，他们都听我的，只点饺子，不点别的菜，各种馅儿饺子我最爱吃，牛肉芹菜，羊肉胡萝卜，茴香馅儿也不错，还有香菜馅儿，韭菜馅儿饺子虽香，但吃过后要细细剔牙漱口，你要是和别人说话，牙齿上粘两枚韭菜叶就不怎么好看。素馅儿饺子也好，韭菜鸡蛋馅儿别说吃，光看颜色就好，西葫芦羊肉馅儿的饺子最好在六月吃，鲜美不可比方。我常常认为，吃饭要得食趣，饺子就酒就大得食趣，吃毛家红烧肉喝酒要大口大口地喝，一块红烧肉一大口烧酒，而饺子就酒却要小口小口啜，一只饺子搁碗里夹两半，半个饺子就一小口酒，再半个饺子，再慢慢啜一小口酒，还误不了说话，朋友在一起喝酒，光吃有什么意思？但光说话也没意思，还必须要吃，吃而又不能完全让菜把嘴给占住。饺子就酒就有这个好处，但你最好要吩咐一下跑堂小二，饺子不要上得太快，最好是，吃完一盘再上一盘，不要乱了阵脚。
好吃不如饺子范文第2篇
吃饺子的意义一说是为了纪念盘古氏开天辟地,结束了混沌状态;二是取其与“浑囤”的谐音,意为“粮食满囤”。另外,民间还流传吃饺子的民俗与女娲造人有关。女娲抟土造人时,由于天寒,黄土人的耳朵很容易冻掉,为了使耳朵固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线拴住,另一端放在黄土人的嘴里咬着,这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩,就包起饺子来,用面捏成人耳形状,内包有馅(线),用嘴咬吃。
为什么吃饺子1、按照古代的习俗,饺子是过年祭祀后食用的食品。过年时,讲究守岁时包,辞岁时吃,即到子时吃,此时为两年之交、迎新辞旧的时刻,具有特殊意义,取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有喜庆团圆和吉祥如意的意思,预示新的一年里交上好运。
2、饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。
3、饺子有馅,便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的美好期盼。在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。
4、饺子本身就好吃,民间有“舒服不如躺着,好吃不如饺子”的俗话。
饺子馅的寓意1、韭菜馅(又称素三鲜,取平安之意)
其要点一是馅料的比例,二是调味。韭菜70%、炒熟的鸡蛋15%、水发粉条15%;调味:油最好是调和油(花生油、花椒油、猪大油各占三分之一),盐为百分之一,少量的花椒粉即可不需添加味精。
2、合美馅(和和美美、平平安安)
馅料:胡萝卜先切成丝,焯水后用洁布挤去水分,用刀剁碎,比例为60%;水发粉条用刀剁碎,比例为20%;冻豆腐挤干水分用刀剁碎,比例为20%)。调料:一是葱姜末、二是调和油(花生油、小磨香油、猪大油各占三分之一)、三是精盐与花椒粉。
好吃不如饺子范文第3篇
因为我是第二次包饺子，所以包起来得心应手，可第二组的人看起来就比我们逊色多了。包饺子分为擀饺皮、包饺子、下饺子。当然还有吃饺子几个环节。
擀面皮：
郭雨梦的手可真快，她一手拿擀面杖，一手拿饺皮，用手飞快地在饺皮上点点面粉，擀面杖在她手里好像有魔法，前一下，后一下，做一下，右一下，一张又圆又大的面皮就擀好了。
包饺子：
由于黄晨没带擀面杖，包饺子的重任就交给了她，她这回可以大显身手了，她包饺子快，包的花样还多。我包了一朵花，正当我洋洋得意的时候，一张小朋友的脸出现了，“妈呀！谁捏了个大活头啊！”李晓宇尖声叫道。不用说，是出自黄字号的手，技不如人啊！
下饺子：
我是个勇敢者，拿着饺子就往锅里丢，手烫了也不管，饺子下锅后，立刻沸腾了，好像鱼儿在游泳一样。
好吃不如饺子范文第4篇
在北方，逢年过节，迎亲待友，人们总要包饺子吃。尤其过年时，全家人围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北无所不谈，欢声笑语，其乐融融。
爱吃饺子的你，知道饺子是怎么发明的吗？
其实饺子一开始并不是叫“饺子”，而是叫“娇耳”，是我国医圣张仲景发明的。
东汉末年，南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦读医书，博采众长，成为中医学的奠基人。
张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数人的性命。
张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。
张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，时值隆冬，天气异常寒冷，他看到很多穷苦百姓忍饥受寒，患上了冻疮，很多人的耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。
回到家，求医的人特别多，他忙得不可开交，但心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。
他仿照在长沙的做法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天向穷人舍药治伤。
仲景的药名为“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒、姜、葱和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，然后用面皮包成耳朵状的娇耳，下锅煮熟后分给乞药的病人。
每个病人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间后，病人的烂耳朵就好了。
张仲景的舍药活动一直持续到大年三十。
大年初一，人们为庆祝新年，也为庆祝烂耳康复，就仿照娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。
人们称这种食物为“娇耳”、“饺子”或“偏食”，在冬至和大年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药、治愈病人的行为。
张仲景去世距今近1800年，但关于他和“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。
好吃不如饺子范文第5篇
老天津人大年初一吃素馅饺子，象征新年生活素素净净、顺顺当当。有时会在饺子别放入一粒果仁之类的吉祥物（也有放铜钱的），俗信谁吃到这个饺子一定会在新年交好运的。大馅饺子形似元宝，人们还俗信有招财进宝的意思。这新年的头一顿饺子一定要捏严实，避免破。煮时也不能煮破，如果破了也别说“破”、“烂”等不吉利的词语，要说饺子“挣”了。大年初五“破五”又要剁馅包饺子吃，俗称“剁小人、捏小人”。剁馅、捏合饺子口等习俗隐喻对胡乱说坏话的人的蔑视与回避，是人们向善与追求和谐的心理使然。
天津的饺子馅很有讲究。一是馅求富贵，食不厌精；二是馅要富足，薄皮大馅。正所谓美食皆有道，家常饺子大致有荤馅、素馅、荤素配馅三类。荤馅一般指单纯的肉馅，行话叫“常行馅”，俗话称“一个肉丸的”。天津依河傍海，一年四季河海两鲜吃不完，所以不乏三鲜馅、海鲜馅、鱼肉馅等。紫蟹、银鱼、铁雀、韭黄乃老天津的冬令四珍，紫蟹又号称一菜压百味。天津人好吃鲜儿，专门剥出很多蟹黄俏上韭黄包饺子吃。不仅如此，就是那一斤只称俩的大对虾在吃过见过的天津人眼里也没当珍馐，于是对虾肉的饺子屡见不鲜。荤素搭配的馅一般以肉馅为主，配什么样的菜就叫什么名字的饺子，四时鲜蔬就看你会吃不会吃了。素馅又分为斋素和基本素两种。斋素不含葱、蒜、虾皮、鸡蛋等荤料，基本素则没那么多忌讳，可随心调配，天津主妇个个都是美食创意的行家里手。
老天津有“富饺子”、“穷饺子”一说，大雅大俗，简单的素馅可以是半颗白菜一缕粉丝。听听老西郊民歌《卖扁食》唱：“姐儿生来无有人啊，挑着沙锅去赶集，捎带着卖扁食。葱丝、姜丝、白菜心啊，馃子香油拌馅子，包的是素饺子。昨天卖的三子（铜板）俩啊，今天卖的是俩子三，早卖完早回家……”这里说的白菜馃子素饺子清香适口，久盛不衰。无论富贵贫贱的饺子一定会让不同的天津人都美滋滋的，这多少有些阳关道与独木桥的人生态度，一盘青菜素饺子，二两高粱酒，照样似神仙。
在平日的生活中，天津人也赋予了饺子丰富真挚的民俗内涵。冬至那天吃饺子、馄饨，老话说以免冻伤耳朵。生日的前一天要吃催生饺子。闺女出嫁，娘家要准备一份饺子和面条，新人喝罢交杯酒，要吃子孙饺子长寿面。产妇生下儿女后的第12天（十二晌），娘家要送来饺子给闺女“捏骨缝”，期盼早日康复。儿女亲朋远行出门前也要吃饺子，俗称“长接短送”，“上马饽饽（饺子的别称）下马面”。饺子温暖着每个天津人，吃不完的饺子让天津人生活天天像过年。
合子作为饺子的一种变体很受天津人欢迎，两个面皮中间夹上好馅料，上下捏合成圆形，或者再为它捏一圈花边，象征家庭和美圆满。
近世天津食俗在正月初三这天吃合子，俗称“合子往家转”，“转”与“赚”同音，寓意财源不断。正月初八、十八、二十八也吃合子，叫“合子夹八，越过越发”。正月初九、十九、二十九再吃合子，俗信“合子夹九，越过越有”。正月十一、二十一照旧吃合子，人称“合子拐弯得利多”。
为什么要不厌其烦地吃合子祈盼获利与财富呢？
所谓“合子”与古代的“权子母”有关。《国语·周语下》中说：“古者，天灾降戾，于是乎量资币，权轻重，以振救民。民患轻，则为作重币以行之，于是乎有母权子而行，民皆得焉。若不堪重，则多作轻而行之，亦不废重，于是乎有子权母而行，小大利之。”意思是国家铸钱以轻重来权衡，价值高的重币为“母”，轻币为“子”，日常根据轻重来使用有利于民。后来，民间用“权子母”指向资本经营或借贷生息的营生，“权子母”也特别指成本与利润，“子”是利息，“母”是本金。延展开来，百姓俗称的合子利钱，就是投几分本获几分利的意思，认为做生意是大可获利的，这也就产生了旧时买卖人常说的“合子利”俗语。
好吃不如饺子范文第6篇
胶南市第六中学106班
杨谨冰
今天是一个值得纪念的日子，因为今天是我升入初中后开学的第一天。从今天起我就从一名小学生正式成为一名中学生，我感到特别自豪！
妈妈一大早就起床了，他说早饭要给我包饺子吃，希望我有一个好的开头，我也早早起床来和妈妈一起包饺子。
妈妈先在厨房里做准备工作：剁肉馅，和面……忙的不亦乐乎！然后才正式开始包饺子。“要想包好饺子，先要擀好面皮儿。”这是妈妈的心得体会。我不太会擀面皮儿，每次擀出的皮不是薄了，就是厚了，而且还奇形怪状的，老擀不圆，所以我不喜欢擀皮儿，就专管包馅捏皮儿。包馅不是高科技，我觉得挺简单：先把肉馅放在饺子皮上，再捏一下，就OK了。可不管我怎么努力，包出来的饺子就是不如妈妈包的好看。把我们包的饺子放在一起，一眼就能认出来哪些是我包的，哪些是妈妈包的。看来我的功夫还是不到家，还要继续努力！
我又想起第一次包饺子的事来，那一次，看到外婆一个人在包水饺，我怕她累着，便主动请求帮忙，开始外婆不同意，但经不住我的再三请求，便答应了。之前我只有吃过饺子但没包过，我想包饺子不应该是一件难做的事！于是我随手拿起一张饺子皮，用勺子舀了满满一勺肉馅放在饺子皮里，我心里十分得意：嘿嘿，没学就会，天才啊！正当我得意的时候，那肉馅却像个不听话的孩子，让我束手无策：当我把左边的皮捏好，肉馅又从右边钻了出来，等我捏好右边的皮，肉馅又从左边逃了出来。好不容易包好，却又变成了四不像。外婆看见了，在一旁哈哈大笑…… 从此我知道了一个道理：饺子虽然好吃，但能做出来却不是一件容易的事！
好吃不如饺子范文第7篇
吃了“饺子大世界”，方知这饺子之吃，真有会与不会之别。仅举“情侣系列”为例，透过皮看得出馅的，那叫做“明明白白我的心”；一张皮子装俩肉刃子的，叫“你中有我，我中有你”；一个饺子连两个肚，分公馅母馅的，叫“比翼双飞鸳鸯鸟”，等等。老虎、熊猫、大象暂时除外，陆海空，亚非欧美，不怕没得卖，就怕你想不出。然而，饺子吃得到这份儿，还是算不上会。是从妈妈那儿，我才学会了吃饺子的真正味道。
对于吃，妈妈自己从没讲究过，依她看，一辈子的职责，就是给她的五个孩子五张嘴吃，让我们吃饱、吃胖、吃成大人。她最快乐的，就是守着看我们吃，看我们吃红了脸，吃出了汗，吃出呼噜声，吃个盆朝天碗朝地。
妈妈奔八十的人了，这一阵子，精神有些不济不跳扇子舞了，也不上早市逛了。妈身上掉下的第一块肉就是我，我一生下就是八斤。看妈妈那样，心里真不是滋味。没有别的法子，只会说：“妈，想吃什么?我去弄。”问到了第五回，妈说了：“要饺子。”我心中好得抚慰，忙跑“大世界”，蟹肉、山鸡、美国蛙，挑好的、贵的，一样一两，要了一斤。可是，妈咬几口，就撂了，“不咋样，不如咱自己家的馅。”
解说之后，心生怪怨，人老了，连吃饺子都跟不上形势。但还是买了鲜韭菜，称了瘦猪肉。
那是星期天，我兑水和面，妈妈翻出擀面杖、捣蒜缸，忙里忙外的，看她脸上的皱纹也有了舒展，面色开始泛活，话语渐渐多了。当爸爸把圆圆的剂子擀成皮子，妈妈将馅打进，熟练地一折一捏，一折一捏时，两个人的话进入了。
“困难那年，老大，就你。一口俩一口俩，吃没了，才问啥馅的。哈哈!面软了点……”
爸爸说：“不软，哪儿软。他三舅，那年，一下子造了五十，忘没?咱老二，管冻饺子，嘿，数到七十，不会数了，哭了。唉，一晃啊!”
从光复到，从披红的花牛大轱辘车到不听话的儿子得回奖状，从爸爸那回的肺癌是个误诊到还离三十三天上大学的孙子就能回家，真是意识流的经典。老俩口儿有了精神，有了神采，仿佛一下子年轻了许多。还像几十年前一样，拿沾面的手指头点脑门子数落我办事不稳。他们完全沉醉在回忆的幸福之中，我也跟到了色彩斑斓的童年：别把木头手枪，跺脚守卫着盖帘上站得规规矩矩的饺子；“磕头了”的小红灯笼，在布鞋的老虎头上一晃一晃……吃光了自己的饺子，又去要时，看着了妈妈碗里的团子……
至此我才醒悟，为什么妈妈非吃自己包的饺子，为什么我们中国人说“好吃不如饺子”。触景生情，说的是情感的发生是需要借助背景的。正是因为包饺子费时费力，要求全家人配合协作，才造成了交流亲情的最好机会。对于久处饺子文化氛围的中国人，一包上饺子自然而然就梳理起若隐若现的情结，复习上欲行欲止的温馨。包饺子使表达变得无拘无束酣畅淋漓，饺子是交流亲情的重要载体，饺子是组合家的必需元素。
名人说：有时结果并不重要，可贵的是过程。吃是结果，包是过程，没有包这个过程，没有阖家围坐有说有笑的包，仅是吃，已经失去了许多美好。我们完全可以造出电脑控制的包饺子机，试想一下，这边扔进去牛羊、大虾和面粉，那边就可以吐出各式各样的热乎乎的饺子，我们张嘴接着就吃，人岂不成了包饺子机的下一道机器。不具有情感的机器吃饺子，自然没有味道。
好吃不如饺子范文第8篇
我会包饺子，而且包得很好，可是却没包过汤圆，但我相信包汤圆肯定和包饺子一样简单透顶。
冬至那天，妈妈说：“街上卖的汤圆都不好吃，不如我们自己包 ，而且更有过节的气氛。”我一听，兴奋劲儿就来了。因此，我就屁颠屁颠地跑去。把双手洗得干干净净。然后，就摘了一小团糯米粉放在两手心，轻轻地揉啊揉，不一会儿一颗像鹌鹑蛋大小的洁白无瑕的粉团就揉好了。接着，我用左手四个手指托住粉团，再把拇指粉团，使粉团在手指间不停地旋转。不久粉团就变成了一个像小酒杯似的小窝窝，然后将麻沙馅儿放进窝里，用右手拇指和食指一边轻轻地将窝边往里夹，一边用左手指慢慢地转动粉团，直到把窝口封死，这样汤圆就做好了。
这时，锅里的水开了，我就迫不及待地把汤圆放入锅里，等汤圆都浮起来了，妈妈说：“快来吃吧，汤圆熟了。”我第一个冲上去捞了一碗，急急忙忙将一颗汤圆往嘴里送.......哎呀！不好，汤圆的味道还没尝出来，却把舌头给烫着了，疼的我哇哇直叫，眼泪都冒出来了。可爸爸却在一旁幸灾乐祸地说：“这就叫心急吃不得热汤圆。”哎，真倒霉，直到现在我的舌头还有点疼呢！