古代婚礼合卺礼
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古代婚礼合卺礼范文第1篇
这场汉代婚礼，并非汉朝代，而是指汉民族古代婚礼。它是以三千多年前的周制婚礼为基础，周制婚礼是华夏婚礼的原型，以后的汉族婚礼在周制婚礼的基础上逐渐演变。
汉代婚礼所表现的是一种庄重和高雅的婚礼礼仪，不同于传统的中式婚礼的喜庆热闹。这也是新人炫出个性，高雅素质的体现。
婚礼仪式中主要包含：“入席沃盥”、“同牢合卺”、“解缨结发”、“执手拜父母” 等礼，是对“孝敬父母”、“夫妇之义”、“人伦之本”等民族精神文化的深刻阐述，是西式婚礼所不能比拟的。
同时，在汉代婚礼中还可以欣赏古乐的悠扬唯美，品味婚礼中的每一个环节和赞礼词的文化内涵。现在，我们走进一对新人的汉代婚礼。
入席沃盥：新人揖谢父母以后，新郎揖请新娘入席，由男女侍者为新郎新娘引水沃盥，焚香净手。以郑重的准备表达对双方婚礼仪式的尊重。同时观者也会从这一丝不苟的仪式中感受到我们华夏婚礼的庄严所在。
同牢合卺：新人入席后，由侍者端上酒爵，酹洒爵中酒告谢天地。天地赐福，新人同食一牲之肉，同饮一匏中酒，象征从此福寿同享，甘苦与共。这是婚礼中最为庄重神圣的环节，与西方的教堂宣誓有异曲同工之处。只不过我们的祖先借物喻事，以事言礼，在一食一饮之间许下爱情的承诺。
古代婚礼合卺礼范文第2篇
什么是婚礼?
答：婚礼，即结婚仪式，是男女缔结婚姻关系的公开仪式。古时候，结婚亲迎定在黄昏的时候进行，故俗称“昏礼”，自唐朝始亲迎改在早上。
传统婚礼能在晚上举行吗?
答：可以在黄昏后举行婚礼。目前在我国江浙一带都是晚上举行。
我国民间传说中的人生四大喜事是指什么?
答：久旱逢甘霖;他乡遇故知;洞房花烛夜;金榜题名时。
传统婚礼中，为什么将新婚之夜称作为“花烛夜”?
答：传统婚礼中，新婚之夜时，夫妻二人要在洞房里燃起新娘陪嫁来的一对绘有龙凤的蜡烛，称为“点花烛”，所以人们就将新婚之夜也叫做“花烛夜”。花烛夜也称为点长命灯、点长明灯。
传统婚礼中，新娘出阁前必须要做的一件事情是什么?而现代婚礼中，新娘出阁前必须要做的一件事情是什么?
答：开脸或挽脸、绞脸。化妆。
传统婚礼嫁妆中，除珍贵的珠宝首饰外，还有一些象征好兆头的东西，请说出三样?
答：剪刀、痰盂、尺子、花瓶、铜盆、鞋、龙凤被、床单、枕头(一对)、筷子和碗(用红绳捆绑着)。
我国许多少数民族有着民族特色婚俗，请回答回族新人的婚礼由谁主持?
答：清真寺的主持。
中国婚礼中有一个隆重的拜堂仪式，在新人鞠躬时，他们的腰应该弯到多少度是最合适的，其中三拜分别是拜什么?
答：45°最合适。一拜天地，二拜父母，三拜夫妻。
从什么时候开始，亲迎改在早上?
答：古时男家去女家亲迎均在夜间，自唐朝开始，亲迎定在早晨。
“执子之手、与子偕老”的上半句是什么?源自哪里?是什么寓意?
答：上半句是“死生契阔，与子成说”。源自《诗经邶风击鼓》。描写的是一位驻守边关的战士，久未与妻子相见，回忆当日离别之时的场景，寓意是：无论生死，无论聚散，让我们发下海誓山盟;牵着你的手，让我们一起慢慢变老。
1、请说出传统中式婚礼当中的五种有代表性的仪式。
答：挑盖头 、入洞房 、跨马鞍 、拜天地 、交杯酒等。
2、说出五种传统婚礼当中常用的道具。
答：盖头 、花烛、马鞍、火盆、斗、称杆等。
3、传统婚礼中用什么挑起新娘的盖头 ?为什么?
答：秤杆或如意， 意思为称心如意。
4、请读出下列姓氏的正确读音(请看题板一)：臧 区 仇 单 瞿 答：(臧zāng;区ōu;仇qiú;单shàn;瞿qú，全部读对方可得分)
5、西式婚礼中新郎新娘的站位是怎么样的，为什么?
答:男右女左 ;
因为古时候，盎格鲁撒可逊的新郎时刻准备挺身而出，以保护新娘不会被别人抢走。在结婚典礼时，新郎让新娘站在自己的左边，一旦情敌出现，就可以立即拔出佩戴在右手的剑，英勇击退敌人。
6、为什么新娘要戴手套?
答：在中古罗马时，准新郎要送象征爱的信物，以稳定心上人的心。当时许多绅士送手套给心上人表示求婚，若对方在星期日上教堂时带着那副手套，就表示她已答应求婚。
7、什么新娘要戴面纱?
答：最初新娘的面纱象征着青春和纯洁。很久以前，基督徒的新娘戴着白色面纱，表示清纯和欢庆;或戴蓝色的面纱，以示如圣女玛丽亚的纯洁。
8、为什么新娘穿白色礼服?
答：自罗马时代开始，白色象征着爱情。在1850年到1900年间白色也是富裕的象征。到本****初，白色代表纯洁的意义已远超过其他。
9、为什么新娘要抛花球?
答：新娘抛花球意味着谁接到谁就快要结婚了，所以我们经常可以看到一群欣喜若狂的年轻人等待着新娘手中抛出的花球。
10、请说出钻石婚、金婚、银婚分别是结婚多少周年的雅称? 答:60年 50年 25年
11、民间传说的人生四大喜事是什么?
答:久旱逢甘霖 他乡遇故知 洞房花烛夜 金榜题名时
12、假设：你为一对新人设计了婚礼中交换戒指这一仪式，但是当现场操作时，发现首饰盒是空的，新人忘记把戒指带来了。怎么办? 请你现场即兴发挥。
请评委点评
13、假设：婚礼进行中，一对新人伴随着《婚礼进行曲》缓缓走来，突然因为音响设备的原因音乐中断。请继续……
请评委点评
14、请音响师播放第一段音乐，……
请说出这段《婚礼进行曲》的作者是：
答：德国，瓦格纳
15、请音响师播放第二段音乐，……
请说出这段《婚礼进行曲》的作者是：
答：德国，门德尔松。
16、请音响师播放第三段音乐，……
请说出这段乐曲的名称。
答：《梁祝》或《梁山伯与祝英台》。
17、请音响师播放第四段音乐，……
这是一段婚礼上经常播放的乐曲，请说出它的名称。
答：《步步高》
18、请音响师播放第五段音乐，……
这是一段婚礼上经常播放的乐曲，请说出它的名称。
答：《彩云追月》
19、 请音响师播放第六段音乐，……
这是一段婚礼上经常播放的广东音乐，请说出它的名称。 答：《喜洋洋》。
20、我国《婚姻法》中对结婚年龄的规定是什么?
答：男不低于22周岁。女不低于20周岁。
21、交杯酒是婚礼上的常见仪式，请说出交杯酒的其他二种以上叫法： 合欢酒、交心酒、合婚酒、卯颜酒、合卺(JIN 上声)酒等。
22、请即兴描述下列二种花材在婚礼中的寓意：
百合花、鹤望兰(也叫天堂鸟)
答：百合花：百年好合等;
鹤望兰：比翼双飞、事业顺达等。
23、请即兴描述下列二种花材在婚礼中的寓意：
粉色的玫瑰、火鹤(也叫红掌)
答：粉色的玫瑰：甜蜜爱情、温柔浪漫等。
火鹤(红掌)：心心相印、大展宏图等。
24、新婚之夜为何又称为“花烛夜”?
答：入洞房后有一项重要的礼仪就是夫妻二人将新娘陪嫁带来的一对绘有龙凤的蜡烛点燃，称为“点花烛”，亦称“点长明灯”或“点长命灯”。
25、请看题板二。请读出下列词语：(全部答对得分，否则不得分) 答：陪奁(pei lian ) ; 合卺(he jin )
26、什么是“冰人”?请说出它另外的几种称呼答(出三种以上)： 答：冰人即媒人;也叫媒妁、媒婆、红娘、月老、伐柯人等
27、传统婚俗中有吃子孙饺子的习俗，请问：
吃子孙饺子要吃几个?为什么?
答：吃七个，古代以生五男二女为大吉。
(全部答出得分)
28、你能简要说说“婚礼司仪”和“婚礼主持人”的区别吗?
答：婚礼司仪是指仅仅报告婚礼进行程序的人，而婚礼主持人除了“司仪”的功能外，还要兼有前期策划、烘托气氛、控制场面、随机应变等作用。婚礼主持人比婚礼司仪更要求具有全面能力。
29、请说出传统中式婚礼中常见的乐器，四种以上：
答：唢呐、笙、萧、锣、鼓、笛子等。
30、“在天愿为比翼鸟，在地愿为连理枝”是一句家喻户晓的描述爱情的著名诗句，也是婚礼主持人经常用到的一句祝福语，请问，这句名
句描述的是哪二个人的爱情故事?
答：唐玄宗(李隆基)和杨贵妃(杨玉环)。
31、现在常见的婚礼形式有哪些?(说出6种以上)
答：田园、灯光、旅游、中式、西式、空中、水下、广告、教堂。
32、传统的旧式婚礼中，新娘出阁前必须要做的一件事是什么?现代的婚礼中，通常新娘在出嫁前要做的一件事是什么?
答：开脸或挽面(或绞脸)，化妆。
33、中国传统结婚礼俗问答，请说出传统婚俗中的“三书”是什么? 答：“三书”是指“六礼”过程中的来往文书。分别是订婚时交换的“聘书”;过大礼时互换的“礼书”;迎亲时由男方送到女家“迎书”。
34、中国传统结婚礼俗问答，请说出传统婚俗中的“六礼”是什么? 答：“六礼”是指由求婚、说媒到迎娶、完婚的交道手续。分别是“纳礼”、“问名”、“纳吉”、“纳徾”、“请期”、“亲迎”。
35、能在晚上举行婚礼吗?“婚者，谓黄昏时行礼，故曰婚”出自什么? 答：可以，在中国古代迎娶花轿都在黄昏以后。上面的那句出自《白虎通》。
36、中国社会协会婚庆行业委员会是在什么日期召开成立大会的? 答：2004年2月27日。
37、中国社会工作协会婚庆行业委员会的主要任务是什么?
答：大力弘杨健康、文明、时尚的婚庆文化;制定行业标准和行为规范;监督、指导全国婚庆市场的运作和健康发展;举办相关培训、考核、评比、表彰;****开展婚庆文化研究宣传;协调解决与行业有关的各类纠纷;维护会员合法权益;增加与国际间相关****、团体、个人的友好往来及信息交流。
38、中国传统结婚礼俗问答，传统婚礼中的“合卺酒”——交杯酒始于哪个朝代?有什么象征意义?
答：始于周朝，象征着夫妻合二为一，永结同心，同甘共苦的意思。
39、请说出婚庆公司能为新人提供的主要服务内容(四种以上)? 答：场地布置、婚礼策划、婚礼主持、婚礼摄像、婚礼摄影、化妆等。
40、说出常见三种以上新娘手捧花的样式?
答：瀑布型、圆球形、杖形、月牙形、花环、花篮等
41、中国传统结婚礼俗问答，传统婚礼中的嫁妆中，除珍贵的珠宝首饰外，还有一些象征好兆头的东西，请说出三样?
答：剪刀 (表示蝴蝶双飞，永不分离的意思)、尺(表示良田万顷)、痰盂(表示子孙桶)、花瓶(表示花开富贵)、同偕到老(铜盆及鞋、龙凤被、床单及枕头一对、两双用红绳捆着的筷子及碗)等。
42、“表亲婚”，也就是现在废止的近亲结婚的其中一类，是古代上层社会较为通行的一种婚姻形式，俗称“亲上加亲”，但大多都带有功利色彩。请说出表亲婚的对象?
答：表亲婚的对象一般是姑表或姨表兄妹。
43、我国许多少数民族有着民族特色婚俗，请回答回族新人的婚礼由谁主持，怎么称呼这个角色?
答：清真寺的主持，称谓阿訇。
44、在讲究的婚礼中，进行到婚宴的时候，新娘更换的服装一般不用
什么颜色，而用什么颜色?
答：不用白色，换成比较有个性的彩色。
45、西式婚礼中，新郎要抛东西吗?
答：要抛袜圈<<同样寓意谁接到谁就快要成新郎了。
46、请分别说出西方情人节和中国情人节的日期?
答：公历2月14日和农历7月7日。
47、新娘的手捧花与新郎的胸花之间有什么关系?
答：新郎的胸花是新娘手捧花束中的一朵。
48、中国婚礼中有一个隆重的“拜堂”仪式，新郎、新娘在鞠躬时他们的腰应该弯到多少度是最合适的，其中三拜分别是拜什么? 答：45度，一拜天地，二拜父母，三拜夫妻。
49、在婚宴当中，按照酒杯的不同种类，倒酒的程度是不一样的，白酒、红酒、软饮分别是?
古代婚礼合卺礼范文第3篇
关键词：婚礼；拜堂；传统文化；民俗
中国人的生活丰富多彩，有很多有意思的民俗，最有意思的可能要数中式婚礼了。中国人结婚和西方人大不一样，西方人要进教堂，而中国则要大摆筵席；西方人要上帝赐福，而中国人要拜天地，拜父母；西方人穿在洁白的婚纱举行婚礼，而中国传统的婚礼需要新郎新娘穿红衣服，因为红色在中国象征着吉利和喜庆。从结婚这件事情上就可以很明显的看出中国有着不同于外国的民俗文化。
可是，随着社会的发展，当西风东渐，这样的传统婚姻礼仪正在逐渐远离人们的视野。越来越多的年轻人趋化西方，中国的新娘们迫不及待地穿上白色的婚纱，与西装革履的新郎站在舞台中央，这让我们开始纳闷了，如此喜庆的事，怎么能穿白色？白色在中国传统文化里可并不是吉祥和喜庆的颜色，现在我们不是还说，红白事吗？红事就是喜事，白事就是丧事。在中国的传统文化中，红色是基本的崇尚色，象征着吉祥，喜庆。白色在中国的文化中与红色相反，是一个基本禁忌词，是枯竭而无血色，是无生命的表现，象征着死亡和凶兆。而在西方的文化中白色却象征着高雅纯洁。穿着白色婚纱再来进行中式礼仪，中不中，西不西，洋不洋，终归不像个样子，婚姻岂能儿戏？不同的文化意义代表着不同的文化内涵，作为炎黄子孙，华夏儿女，在源远流长的五千年文化与文明面前，我们怎么能如此怠慢？
传统的婚姻仪式要选在黄道吉日，日子的选取是很重要的，而现在虽然也有看日子，但一般都集中在“五一”“十一”，春节前后。仪式也变得简单，讲面子，讲排场，房子，车子，票子，婚宴，红包……婚姻仪式不再具有以往的内涵，不再具备神圣而严肃的意义，反而在一片喧嚣和聒噪中，消解了这终身的大事。如若婚姻成为物质，婚礼成为一场闹剧。从第一天起，婚姻就没有被严肃、认真地对待过，这样的婚姻的命运，如何期待？
传统的中式婚礼，具有深刻的内涵，体现中国古老的传统文化的思想，具有哲学性和深刻性，古朴而又热闹，隆重、喜庆并且礼节周全，寓意深刻。婚礼上有告上礼、亲迎礼、拜堂礼、同牢合卺礼、执手礼等一系列仪程，虽然整个过程下来并不简单，但这样也就是要新人严肃对待婚姻，重新审视自己的态度，婚姻不是儿戏，要慎重对待。
拜堂成亲，是中国传统的婚姻礼仪，也是婚礼过程中最重要的大礼。拜堂之后，即正式结为夫妻。拜堂又称拜天地，是汉族婚姻习俗，起源约在北宋时期。流行于全国各地。在举行婚礼时，新郎新娘参拜天地后，复拜祖先及男方父母、尊长的仪式。这里将拜天地、拜祖先及父母和夫妻对拜都统称为拜堂。
拜堂时，新人走到天地桌前，上面摆放有装满粮食的斗，斗的四周写上“金玉满斗”四个大字，以红纸封口，斗内四角放若干硬币，以供拜完天地后看热闹的亲朋好友掏出来求取吉利之意。斗中要插一柏枝，枝上缀有铜钱，这个柏枝便被称作“摇钱树”。斗旁放一杆秤、一面镜、织布机杼（现在估计没有了）、一灯或一蜡烛。新郎在右，新娘在左，并肩站在天地桌前，执事人高喊：“一拜天地，二拜高堂，夫妻对拜”，男女只有在拜过天地之后，才能算作真正的夫妻。因此对拜堂的仪式非常重视。
其他的陈列摆设，暂且不讲，且看着三拜，便把中国的传统文化思想，深融其中。
一拜天地，首先便是中国人的天地人观念。在这个隆重的日子里，我们第一个要跪拜的，是孕育我们的天地乾坤，万物之始祖，我们虔诚地感谢天地造化之恩，敬畏生命因天之序，天地作证，恩爱永远。
《庄子・达生》有曰：“天地者，万物之父母也”。
在西汉刘安的《淮南子・精神训》中有道：“是故精神，天之有也，而骨骸者，地之有也，精神入其门，而骨骸反其根，我尚何存？是故圣人法天顺情，不拘于俗，不诱于人；以天为父，以地为母；阴阳为纲，四时为纪；天静以清，地定以宁；万物失之者死，法之者生。”
其次，男女的关系，就如这天地的关系，男为天，女为地，男为阳，女为阴。天能做的，地不能做，地能做的，天不能做。这个天地阴阳关系要和谐统一，天地和合。只有婚姻和谐，家庭才能和谐，民族的繁衍和社会的秩序才能和谐，由婚姻而化生的自然及人间的乾坤万物才能和谐，天人合一。
二拜高堂。拜祖先以及男方父母尊长的仪式。高堂，古代社会对父母的一种代称。在古代的家庭里，父母的居室一般被称为堂屋，是处于一家正中的位置，而堂屋的地面和屋顶相对比其它房间要高一些，所以古代的子辈为尊重父母，在外人面前不直说父母而叫“高堂”。故用高堂指父母居处，或代称父母。
新娘离家出嫁时，要拜别父母和宗庙。嫁入夫家后，要接受男方父母和历代祖先的认可。
有万世之德者，必有万世子孙保之保之。正是祖宗福德的佑护，父母精心的养育付出，才成就儿女的幸福，在这幸福的时刻，感恩祖先，感恩父母。
中国人将奉亲养老视为义不容辞的责任，中国人相信只有那些在家里无微不至地关爱、体贴自己的父母的人，才能够在与其他人交往的过程中，做到诚实守信，感恩图报。千百年来，中华民族创造了光辉灿烂的历史和文化，同时也形成了自己的道德观念。其中的精华部分对社会的发展和进步都起到了积极的促进作用，这就是我们所说的传统美德，而孝敬父母就是中华民族的传统美德。
同时，婚姻也宣示了绵延子嗣、传续宗族、承上启下、孝养双亲之责，意义任重而道远。
夫妻对拜。夫妻互拜，相互感恩，夫妻平等，相敬如宾举案齐眉。是婚姻让彼此成为一家人，夫妻一条心，门前黄土变成金，从今以后，无论贫富，不论贵贱，互敬互爱，执子之手，与子皆老。
有了婚姻，以后两人便要一起生活了，夫妻对拜，也表示在以后两个人的生活中，男女双方要平等相待，互相尊重，互相感恩彼此在以后的日子里互相扶持，互相照顾，修身，齐家，让这个小家庭成为大社会的一个细胞，和谐和睦共处。
在天、地、亲、师、友的共同见证下，新人正式结为夫妻。而这三拜，就让他们在婚礼上，就要学到尽到对彼此的责任，对宗族的责任，对社会的责任，意识到婚姻的神圣。因此，传统意义上的婚礼绝不仅仅只是聚会、宴饮、取乐，它被认为不可轻慢与亵渎，更是伦理和哲学的一场庄严的宣告。
华夏文明，源远流长，中华民族，礼义之邦。中国的传统婚姻礼仪，不管是仪式的衣着，颜色，还是流程，都是中国几千年来思想精华的具体而形象的展现，这种思想文化根植在华夏民族，炎黄子孙的心中。让自己的婚礼回归生命的本性吧！（作者单位：淮北师范大学文学院）
参考文献：
[1] 国务院侨务办公室，国家汉语国际推广领导小组办公室.中国文化常识[M].北京：高等教育出版社，2007，2（2010重印）
[2] 李欣芸.我的完美婚礼[M].北京：人民邮电出版社，2013.7.
[3] 董强.婚嫁卷-中国民俗文化丛书[M].合肥：安徽人民出版社，2013.10.
古代婚礼合卺礼范文第4篇
关键词男女 礼法 分食
中图分类号:K23文献标识码:A
《汉书》卷九十二《游侠传》在叙述“游侠”搂护的故事时,说其有位故人吕公,无子,最后归于护。搂护对老人悉心照料,文中对此有这样的描述“护身与吕公、妻与吕妪同食”。然而,这样的描写却让我们联想到了一个问题,即汉代的男女分合食问题。另在成都市郊出土的汉代画像砖上,也有一幅乐图,在其右上方,一男一妇正席地而坐,两人一边饮酒,一边观赏舞蹈。中间有两案,案上有尊、孟,尊、孟中有酒勺。此处的场景也不禁让我们围绕男女分合式现象产生疑问与兴趣。本文对汉代男女分合食这一问题进行一些考辨。
我们知道,在传统社会中有许多严格的礼法规定,他们中的许多都是对于男女之间行为举止进行限制的。饮食方面对男女的礼法要求也有记载。《礼记・内则》中就提到:“七年,男女不同席,不共食。”《礼记・曲礼上》中亦有:“姑姊妹女子,子已嫁而反,兄弟弗与同席而坐,弗与同器而食。父子不同席。”这里我们就可以看到关于男女分合食问题的一些规定,但我们同时也可以看到,这样的说法有一定的矛盾之处。前者说男女七岁便不同食;而根据后者的叙述,则似乎是女子出嫁之后,在兄弟姊妹之间才实行这种分食制度。而这样看来,《礼记・内则》中所说的七岁男女,应该是普遍意义上的各家男女幼童。所以说,笔者以为,所谓的男女分合食问题,似乎是与男女间关系的亲疏有一定关系的。
让我们回到《汉书》卷九十二《游侠传》的原文。显然,从人物关系上看,吕公仅是楼护的一个故人,而非亲人,即又一层自然的主客关系在这里。所以,这里所体现出来的男女分食,是否具有普遍的代表性;或者说这种男女不同食的表现,所适用的范围又是如何呢?是包括夫妻在内,还是夫妻同食,但当有客人、外人在时便采取分食的方式?这就是我们以下将要讨论的问题。
分合食其实是一种先秦以来就一直存在的制度。应该来说,它的最早实施实际上是一种等级制度的具体表现。在当时进餐时,身份地位不同的人所使用的餐具及吃的食物也不能相同,因此他们采用了分餐制。现在出土的汉墓壁画、画像石和画像砖中,我们常可以看见席地而坐,一人一案的宴饮场景;出土的实物中,也有一张张低矮的小食案。而关于男女分合食,不仅有等级的因素,似乎更重要的是男女之大妨的性禁忌的缘故。
我们可以看到,在《仪礼》十七篇之中,几乎所有的大型礼制,如士相见、士冠、乡饮、朝觐等,都是男女分开举行仪式的,也就是说,一个节目由男方(主、宾)举行完毕,再由妇方(主、宾)再举行,很少有男宾与女主人共同举行的。从这里可以看出,在礼制上,由于主客身份的区别,男女不同食是客观存在的现象。这在讲求“男女授受不亲”的当时,也可以说是一种性禁忌。而实际上前文所提到的“姑姊妹女子,子已嫁而反,兄弟弗与同席而坐,弗与同器而食。父子不同席。”也可以用主客之别来解释――在传统社会,嫁出的女子便要“从夫”,算是别家的人,回家省亲的身份自然也变成了“客”,因此即便是兄弟姊妹,也是不便合食的。
但是在笔者看来,关于分合食的意义可以以两种方式来理解:其一是不同席、不同案,既是分席而食,自然饮食器具也是不共用的;其二则是分餐,即将食物分盛于每人的食器之中,并不共用同一份器皿,而饮宴者还是同几而坐的。前面讨论的“不同食”自然是情况是分席而食的情况。
那么夫妻间关于饭食礼仪的规定又是如何的呢?以前一种分席分案的方式来理解是否适用呢?难道夫妻单独在一起吃饭也是不坐在一起的吗?《通典》卷四十八《礼典》有载:“范汪祀礼云:‘凡夫妇者皆同席,贵贱同也。’”这里说,夫妻间并不存在着什么等级的区别,而所谓“性禁忌”用在夫妻间似乎更说不通,所以夫妻间按理是可以同席的。《朱子语类》卷八十八《礼五・大戴礼》也提到:“生时男女异席,祭祀亦合异席。今夫妇同席,如何?’曰:‘夫妇同牢而食’。”而在《仪礼・士昏礼》的记载中,我们可以看到,传统婚礼的一个重要环节,就是“合卺”。《礼记・昏义》亦载:“妇至,婿揖妇以入,共牢而食,合卺而,所以合体同尊卑以亲之也。”所谓“合卺”,就是指夫妻相对而共食一套餐。这似乎可以表明,在日常生活中夫妻还是共食的。
说到夫妻相对而共食一套餐,不禁想到一个词――“对食”。“对食”是用来描写古代宦官生活的一个词,一般指宦官与宫女结成“对食夫妻”,也就是后来所说的 “菜户夫妻”。“对食”一词的记载最早见于《汉书》卷九十七《外戚传・孝成赵皇后传》:“房与宫对食。”其后有注:“应劭曰:‘宫人自相与为夫妇名对食,甚相妒忌也。’”令笔者感兴趣的是“对食”这个词。尚不知这个词的具体起源,但从字面组成来看,似乎是指宫人结伴想对共食,故才称“对食”。而“对食”又是指这样的一种夫妻形式,既然连宫人都如此行事,也许这可以作为汉代夫妻合食为一种普遍现象的旁证。当然,这种说法仅为一种不成熟的猜测。
但是,我们熟知的“举案齐眉”的那段佳话却又让人产生了新的疑问。《后汉书》卷八十三《逸民列传・梁鸿传》载:“(梁鸿)每归,妻为具食,不敢于鸿前仰视,举案齐眉。”(下转第92页)(上接第84页)这里的“案”上面就放着梁鸿自己的一份食物。可以由此推测,梁鸿与其妻孟光是分餐而食的。但是,由于梁鸿为东汉时期的人,而在独尊儒术的年代,孟光此举也因为表现出对丈夫全心全意的尊崇,被当作“三从四德”的典型,甚至具有使孟光跻身于《列女传》的模范作用。这种范例实际上在男女登记之间,已经划分了尊卑的等级界限。所以,他们行为是否于西汉和以前的礼制相符,还是有待探讨的。再如,我们都知道,日本的许多民族习俗,都是在唐代时逐渐由中国文化流传演变而形成的,日本的风俗习惯在一定程度上是中国文化习俗的反映。在《重修福建台湾府》卷十九《杂记・外岛・日本》中有这样的记载:“(倭人)食用漆器,父子、夫妇不同席”。这句描述表明,在日本的习俗中,夫妻饮宴是不同席的。但这亦存在一个问题,即中国文化毕竟是在唐代才大规模输入日本,这已在汉代以后很多年,并且,日本男尊女卑的等级差异较中国更大,所以日本的这一习俗也并不能全面的说明汉代的问题。而还有一种可能则是,之所以中国的文献中会有这样的记载的存在,正是由于其与中国的习惯有差别。
我们知道,作为文章中的语句,它的存在一般都是为了表现作者的某种思想态度。正如《隋书》卷四十九《牛弘传》中的一段记载:“炀帝尝引(牛弘)入帐,对皇后赐以同席饮食。其礼遇亲重如此。”以赐予对皇后“同席饮食”这一违背一般理智的描述,表现隋炀帝对牛弘的信任和礼遇。至于《游侠传》中“护身与吕公、妻与吕妪同食”这句话,描写主人公与吕公共食,其妻与吕公妻共食,正可以表明主人公不违礼制,没有与吕公之妻共食,这在汉代独尊儒术以后的思想环境中,确实是值得肯定的行为,所以汉书作者才会特地的加以描叙。
综合以上的分析,笔者得出的初步推测是:在汉代,由于主客、亲疏关系的差别,再加上男女之大妨的性禁忌,女性是不能与男性外客同席、甚至不能在同一场合一起饭食的。为了照顾到这种形态,男性集体与女性集体便在公开场合分席而食,夫妻也自然而然的被分隔开来。这种状况甚至一直延续之后世,即便到了清末民初,在戏院看戏还分男席、女席,男女看客是分开来坐的,即使是夫妻也不例外,这自是于场合有很大的关系的。但如若是一家一夫一妻这种形态环境下,夫妻二人一般来说还是合食的。不论这种合食是否采取分餐制,至少夫妻应该是同席,或者同倚一几的。
最后想说的是,笔者在本文中提出的一些资料还有待探究,所以仅能在此提出这样的一种推测,还期待以后能用更多丰富的材料的证明和商榷。
注释
赵荣光,谢定源.饮食文化概论.中国轻工业出版社,2006.
礼记.十三经注疏.中华书局,1980.
利前.我国历史上的分餐制.知识窗,2003(5).
通典.中华书局,1988.
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仪礼・士昏礼.“赞答拜,受爵,再如初,无,三用卺,亦如之。”“尊于房户之东,无玄酒,篚在南,实四爵合卺。”“赞答拜,受爵,再如初,无,三用卺,亦如之。”十三经注疏.中华书局,1980.
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重修福建台湾府.台湾中央研究院《瀚典》数据库.
古代婚礼合卺礼范文第5篇
“在20XX，XX先生，XX小姐情定江湖”主题婚礼现在开始。
（音乐2：大气武侠音乐）
天高云淡江湖情，荡气回肠在武林。话说射雕大侠郭靖及其夫人黄蓉率丐帮众弟子除奸铲恶，声望享誉武林，其弟子遍布江南塞北。一日，皇帝之女XX公主出外游玩，偶遇一青年侠客，二人遂生爱意。皇帝为完成公主心愿即命郭靖、黄蓉寻找这位青年侠客。夫妇二人立刻飞鸽传书，把此事告知南北武林盟主，并发出英雄帖，召集各大门派。一时间，少林、武当、峨嵋、崆峒、华山、青城、昆仑、恒山等齐聚丐帮，商议寻找青年侠客。但众人只知青年侠客姓X名XX，其武功出神入化，为人侠骨柔情、侠肝义胆。郭靖、黄蓉遂做出决定，以华山论剑为由，在华山之颠，由XX公主做镇，并暗地通知佛教中人四处打探，以求引出青年侠客，一切尽在周密安排。
下面，就让我们请出青年侠客XXX上场。5、4、3、2、1。（音乐3）
首先，有请XXX大侠向各位武林人士打个招呼。
有请XXX公主。（音乐4：情醉）
春沟水动茶花白，夏谷云生荔枝红。青裙玉面如相识，九月茶花满路开。
XXX大侠还等什么，现在，请你去迎接XXX公主。有请XXX大侠和XXX公主登上华山之颠。（音乐5：武侠音乐）
青年侠客与公主终于来到了华山之颠，中原及塞北武林各大门派掌门人早已在此守候，这正是：
天涯红尘总关情，华山之颠正相逢，人声鼎沸旌旗动，尽述心中儿女情。
青年侠客XX不但武功高强，且医术精湛，现工作于大庆XX医院，在武林中号称“XXX神医”，XXX公主现工作于大庆市公安局XX分局，在武林中人送外号“警界侠女”。今日二人成婚，实乃武林之中天大喜事。此刻正是良辰美景，有请新人交换你们的定情信物。
好的，定情信物代表你们对婚姻的尊重和对爱情的承诺。那在我们中华文明的艺术宝库里，新人在新婚时，也要喝上一杯交杯酒。“交杯酒”：这是我国婚礼程序中的一个传统仪节，在古代又称为“合卺”酒。合卺也代表结婚的意思，表示新人要永远相爱。但是，在请我们今天的新人喝交杯酒之前，首先，请大家欣赏一个表演。
感谢来自于北京的调酒大师XXX先生，现在摆在新人面前的这两杯交杯酒，融合着传统的文化和现代的理念。现在，请新人端起。
携书弹剑走黄沙，瀚海天山处处家。大漠西风飞翠羽，江南八月看桂花。
此时此刻，美酒掺着幸福掌握在你们的手中，想想现在，想想未来，想想你们相爱和奋斗的感慨。请你们喝下此酒，以壮英雄美人之色。
百战江湖一笛横，风雷侠烈死生轻。鸳鸯有耦春蚕若，白马鞍边笑靥生。今日，南北武林盟主也亲临现场。下面就让我们请出南北武林盟主，来自于XX的XX前辈上场为新人代天地证婚。请新人向南北武林盟主施大礼表示感谢。
各位大侠，各位朋友，我们常常在问，什么是武林，什么是江湖？我想，有人的地方就是武林，有人的地方就是江湖。但是，在江湖上做一个武林人士首先要有情有义，因为，有情有义是江湖。
父母恩情，是赋予生命，养育之恩，百善孝为先，中华民族推崇孝道，江湖亦如此。下面，有请XXX大侠和XXX公主的父母上台。
首先，有请父亲XX先生致辞。下面，有请女方亲友团的代表，新娘的大哥XX先生致辞。请新人向父母鞠躬表示你们的感恩。
友谊，在江湖上最看得起的两个字便是‘朋友’，一句朋友，笑泯恩仇，一句朋友，如同兄弟。在《天龙八部》里我们看到了乔峰，虚竹，段誉，生死相依，豪气盖天的兄弟之情。从小青梅竹马是朋友，化敌为友，萍水相逢是朋友，路见不平，拔刀相助是朋友，是敌亦是友。一句朋友饱含太多太多，‘朋友’两字何值千金，有了朋友就有了生命，有了朋友就有了知己，有了朋友，也就有了今天一对新人华山相逢，情定江湖。下面请新人向各位江湖上的朋友深深的鞠躬以示谢意。
刚刚我们说有情有义是江湖，那是否还有另外一种江湖呢？我来告诉大家，其实，爱情也是江湖。
“问世间情为何物，真叫人生死相许”，爱情就是江湖，爱情就是人生。人如果眼中没有了爱情，就没有江湖。段誉千里追寻王语嫣，乔峰终身不娶为阿朱，李莫愁因爱生恨，令狐冲痛失挚爱，却另拾良缘。多少对英雄美女立下至死不渝的爱情誓言，为了恪守若言，终其一生，爱情的魅力就在于此。在他们眼中一切都是为了爱而存在。
所以说，这就是江湖，不是江湖中的爱情，而是爱情中的江湖，因为“爱情就是江湖”。
现在，请新人相对而立，从此以后，江湖上不论有再多的风雨，有再多的风浪，你们都在携手一起去闯。现在，请李春雨大侠向后退一步，在你和文辉公主以后的生活中，如果你们遇到烦恼和争吵，就请你能像刚才这样，“退一步海阔天空”，用你的男人的胸怀包容文辉公主的一切。同时，也请XXX公主能理解你对面这个男人，给他空间，让他在江湖上自由的驰骋。
各位来宾，各位朋友，下面我宣布：大侠XXX，公主XXX正式结为夫妇，主题婚礼之“情定江湖”到此礼成。有请新人手牵手，走下华山之颠，走向武林，走向江湖，你们幸福的婚姻生活。
主题婚礼主持词（二）
1， 童年的梦想
司仪配音：
在森林的深处，天是那么的蓝，就象美丽试车菊的花瓣，泉水是那么的清澈，叮叮咚咚唱着好听的歌。在那儿，有一座雄伟壮观的宫殿，宫殿里住着一位英俊善良的小王子，小王子没有兄弟姐妹，可是在他的梦中，经常会出现一位漂亮大方的公主，公主和小王子会经常手拉手一起嬉戏！（音效起）
2，新郎登台
男：旁白：
随着时光的飞逝，当年那个英俊的小王子已经成长为一位高大俊朗的男子汉，他将在今天实现他儿时的梦想，成就女孩当年的愿望，下面让我们有请今天的王子（音乐声中新郎上场
3，新娘的美好愿望
女：好，各位来宾，接下来就让我们来仔细聆听一下新娘的愿望！
新娘录音音效：我希望有小天使为我们祝福；我希望爱的路上从此充满光明；我希望有红玫瑰的求婚！（恩雅音乐）
4，新娘交接仪式
男：随着新娘说出的三个愿望，让我们一起把目光投向今天两位新人的这条光明大道！有请美丽的新娘于敏小姐！
新娘和父亲向我们走来，在今天这个幸福的日子里，新郎将要实现新娘的愿望。
新郎向新娘献上了爱的玫瑰花，两位新人携手并肩站在了一起，下面就奏响神圣的婚礼进行曲，用热烈的掌声有请两位新人入场登台！新人踏上这光明之路，我相信有了来宾们祝福的心和热情陪伴两位新人在今后的工作中一定能够越走越好！
5，新人走向婚礼台
女：大家看到了此刻两位幸福的新人他们走过了浪漫的爱的光明大道，来到了我们的面前，那么两位新人今天在这里举行新婚典礼，心里非常激动，今天美丽的新娘站在来宾的面前，实现了她美丽的三个愿望，我想，来宾们再次用掌声祝福两位新人，同时祝愿所有有情人都能够终成眷属！
6，证婚人证婚
男：朋友们，两个人的结合不仅是两情相悦的事情，而且还要得到社会的呵护和法律的保护，现在隆重地请出证婚人吴小玲女士为二位证婚！（拉德）（转钢琴曲）
女：好了，谢谢证婚人！刚才大家听到了证婚人宣读的结婚证，这就意味着二位新人的结合得到了法律的承认。
男：现在我宣布：杨晓明，于敏组成的新家庭正式成立了！
6，新婚誓言
男：朋友们，爱的风帆驶入了家的港湾，家庭需要爱，更需要付出责任和默默地相许，今天是一个美好的开始，让我们永远铭记他们爱的誓言，有请礼仪小姐送上爱的誓词。
女：请新郎新娘展读。（钢琴曲《有情人》）
爱情宣言：
新郎：我
新娘：我
合： 今天，我们一起走进婚姻的殿堂，是爱给我们的生命增添了光芒，是爱让我们走到一起，是爱让我们引来了幸福的生活。
新郎：我是如此的幸运，在茫茫人海中，我寻寻觅觅，终于找寻到了最心爱的你。
新娘：我是多么的幸福，你让我每一天都充满期待和甜蜜。
合： 在神圣的婚姻殿堂，面对所有的亲友和来宾，面对苍天和绿地，我们郑重宣誓：用生命的每一天，尊重我的爱人，在失意的时候，共同体会爱的考验，在成功的时候，一起分享爱的甜蜜，为祖国的繁荣富强而努力奋斗！
新郎：从现在开始，我们一起建设爱的家园！
新娘：为爱的约定而坚守！
合： 为爱的誓言而努力！
女：谢谢二位新人，这是一份永恒的誓言，请新人永远珍惜它，请二位新人签下姓名。
7，交换钻戒
男：朋友们，你现在看到的是杨晓明先生于敏小姐新婚典礼现场，这里绿草茵茵，阳光灿烂，这里欢声笑语，幸福吉祥！
女：刚才二位新人互致了爱的誓言，那么这份爱的誓言只有一样东西可以将它永久的赠藏，那便是钻戒！请大家再次聚焦光明大道的尽头，有请小天使为他们送上爱的对戒。（小天使音乐）
男：这爱的小天使手捧着爱的对戒缓缓地走向新人。有请新郎为新娘铭刻在心里永恒的爱，此刻新娘戴在新娘手指上的是一份永恒的爱！
女：下面请新娘为新郎戴上爱的对戒，此刻新娘戴在新郎手指上的是一份真挚的情感！
8，亲吻新娘：此时此刻，所有的语言都是那么的无力，我相信掌声是能表达心里的愿望的，大家给我们一点点掌声。
新郎新娘，静静地捧起你们全部的爱，轻轻地闭上双眼，默默地许下一个愿望，这个愿望将在几十年之内，通过你们的奋斗而实现。
男： 深情地凝视对方，在彼此的眼中，真正读懂对方的爱，因为你说过，我们要一起走过风，我们要一起走过雨，因为你是我全部的全部，全部的幸福！
女： 现在新郎向新娘走过去，把全部的爱献给她---美丽的新娘。
男： 新娘也要把一世一生的爱献给她钟爱的新郎！
女： 好的，美丽的新娘，请你轻轻地仰一下上颌，微闭双眸，静静地等待着伟大的时刻，闭上你美丽的双眼，就一下。
男： 美丽的新娘，闭上你的双眼，等待爱的礼物。
新郎请你张开你男人雄浑的爱的臂膀，现在请大家用掌声，我们请新郎拥抱你心中的太阳！
9，放飞和平鸽
女：请新郎新娘慢慢走到草坪上，感受一下草坪的抚摸和柔软，刚才这热烈的一抱，点燃了心中爱的火花，这火花将在天地间绽放！请礼仪小姐送上和平鸽，请新人放飞你们爱情的使者，放飞和平吉祥的使者---和平鸽！
男：此时此刻，对着高山许愿，漫天的星斗都听得见，对着大地许愿，祝愿所有来宾您都能够幸福，平安！
女：鸽子伸展着轻盈的羽翅优美地飞向天空，这生命的精灵，让天空变得明亮和光彩，让宇宙变得安静和安详！在我们每个人的心头洒满喜悦和阳光！
男：飞翔是你的语言，你用飞翔表示你的歌唱，表示你永不疲倦，而飞翔才是你生命的全部意义，愿新郎新娘用鸽子般的飞翔谱写你们最精彩的生命篇章！
10，香槟仪式和交杯酒
女：那份幸福甜蜜的美酒已经为你们浇灌好了，请新郎新娘走到香槟塔前，打开香槟浇注杯塔。
（配音乐）
男： 芬芳的香槟酒从新人的手中缓缓而下，有着一丝沉静，一份从容。
女： 这是甘露，新人沐浴在爱的奔流中。
男：这是源泉，新人在甜蜜中永浴爱河中
女：这芬芳的香槟，象潺潺的溪水、涓涓的河流；
男：这洁白的酒花，带着新人的喜悦与甜蜜，欢快的在流淌；
女：新人用一份真诚去浇灌，用甜蜜的爱情去播种；几分耕耘获得几分收获，
男：这收获的喜悦，这浪漫的时刻；有我们哝哝的祝福，
女：有新人父母的深切嘱托，有新人彼此的一份的心愿。
合；酒香飘逸，甜蜜相随，让爱源源流长！
男：朋友们，幸福的时刻总是有美酒相伴的，新郎新娘为大家跳起甜蜜的交杯的舞蹈，请礼仪小姐送上交杯酒。
女： 时刻的相互凝望，时刻的相互缠绵，新郎新娘要融为一体。
男： 好，新郎新娘，请慢慢地干杯，饮下这爱的忘情水，从此以后，在天愿做比翼鸟，在地愿结连理枝！
女； 恩爱永久，
男： 幸福永久，
合： 相爱永久！
11，感恩
男：此时此刻，我们每一个人都非常激动，我看到爸爸妈妈眼里都闪着激动喜悦的泪花，是啊，这幸福的时刻，永远值得我们去赠藏。
朋友们，在这幸福的时刻， 新郎新娘的心里在想什么呢？
女：我告诉大家：新郎想的是多年来父母的养育之恩，新娘想的是父母默默无闻的关爱之情，父母情谊似海深，儿女的感激之情万万千，那么该拿什么来表达对父母的感恩之情呢？
男：潇洒的新郎，美丽的新娘，请你们走到父母面前，请父母大人登上婚礼台。
女：此时此刻，新郎新娘心中在默默地想：亲爱的爸爸，亲爱的妈妈，儿女今天成家，也请您多多保重，请您接受儿女深深的感恩，深深的祝福！（音乐：亲爱的爸爸妈妈）
男：我们请二位新人用华夏古国的最古老的三拜大礼来表达对父母的感激之情。面对父母站好，
一鞠躬，感谢您多年的养育之恩
二鞠躬，感谢您多年默默无闻的关爱之情
三鞠躬，我们一定会常回家看看，祝愿老人，祝愿你们永远幸福，永远健康！
女：下面，新郎新娘将和父母牵起手来，新人的两大家族，对您深表感恩之情，请转告您的爱人，您的父母和孩子，杨于两大家族祝在座的，天下所有的家庭和谐幸福，美满平安！（音乐：一家人）
12，抛手捧花
男：各位亲友，各位来宾，今天我们相聚在这里，在兰天下，在阳光里，在草坪上，一起来见证杨晓明先生于敏小姐的爱情，为了让大家共享他们的幸福，新人将带上他们幸福的手捧花，沿着红毯走到幸福门旁，将手捧花抛给大家，有请！（抛花音乐）
女： 新郎新娘将要把小爱化成大爱，要把手中的鲜花献给在座的各位；古老古老有一个传说，传说谁在婚礼上得到新娘的手捧花，那么下一个结婚的就是她，最幸福最甜蜜的就是她。
13，放飞气球（音乐：飞得更高）
女：朋友们，让我们一同放飞理想，放飞希望，放飞我们手中的气球！
男：让我们为快乐的爱侣祝福，为快乐的爱侣歌唱，愿他们的人生之路永远洒满爱的阳光 ！
古代婚礼合卺礼范文第6篇
日本作为中国东方的一个近邻，对酒有很高的评价，酒渗透到生活的各个领域，当然日常习俗中更是不可短缺之物，例如把祭祀用酒称为神酒。由于中日是两个国度，习俗中对酒的应用也有很多不同，加以比较，会加深对异域文化的理解。
一、酒的主要成分与功效
酒的主要成分是水和酒精，酒精的化学名称叫乙醇。酒精的语源来自阿拉伯语的“aikunui”，原本是妇女化妆用的一种粉末，后转化为“酒之精华”，谓酒精。一般的酒，除含乙醇外，尚含酯类、酸类、酚类及氨基酸等物质。加之多是由五谷杂粮、果实制成，酒有水谷之气，味辛甘、性热，易入心肝二经，所以有通畅血脉、行气活血、祛风散寒、清除冷积、医治胃寒、强健脾胃以及行药势的功效。适量饮酒，可使人思维活跃，激发人的智慧，尚可强心提神、消除疲劳、促进睡眠。酒进入体内，可扩张血管，增加血流量。酒对味觉、嗅觉是一种刺激，可反射性地增加呼吸量、增进食欲。经测试得知，人体内少量酒精，可以提高血液中的高密度脂蛋白的含量和降低低密度脂蛋白的水平，为此少量饮酒可减少因脂肪沉积引起的血管硬化、阻塞的机会。
酒的功效异常广泛，酒既是一种独特的物质文化，也是一种形态丰富的精神文化。酒的主要功效有解乏、提神、助兴、调味、待客、引发诗情画意等，在此将主要的加以说明。
1、酒可载情
酒使人精神镇静、畅快，即饮用时有，这是酒自古以来能流传至今的一种精神力量。纵观中华古今饮品，酒所起的文化功效甚为显著：高兴时“葡萄美酒夜光杯”；颓废时“今朝有酒今朝醉”；怀念亲友时“明月几时有，把酒问青天”；与友人会聚一堂时“酒逢知己千杯少”；孤独时“举杯邀明月，对影成三人”；惜别时“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人”……可说助兴者酒、浇愁者亦酒，酒渗透中国人社会生活的各个角落，成为一种文化的载体，被人们誉为“酒文化”，为人类文化生活增加众多色彩光辉。
俗语说：“无酒不成席”，酒给席间增添很多话题，边饮边侃，融融浓情和酒一起暖遍全身，酒兴所致，心扉敞开，欢声笑语，笼罩席间。故此，中日两国的人们认为酒使喜庆添异彩，酒使亲朋增友情。
然而人生并不是时时事事都顺遂，烦恼时，如有朋友解颐释道使人豁然开通，是最理想不过的，但一般不易遇到及时雨，很多人则借助于酒，所以有“一酌千忧散，三杯万事空”等诗句。人们认为酒是急救良方，可淡漠苦恼。当然如沉湎滥饮不仅不解忧，反而影响健康。
2、酒可入药
酒不仅可载情，尚可治病、滋补。酒是“救人的良药”，但有时也是“杀人之利器”，鸠酒一类的毒酒便可治人于死地。酒可入药是因为酒精是一种很好的溶剂，它可溶解许多难溶甚至不溶于水的物质，用它来泡制药酒，有的比水煎中药疗效好。而且药酒进入体内被吸收后立即进入血液，能更好发挥药性，从而起到治疗滋补之功效。为此，中医常有处方让患者用酒冲服，或煎药时使用药引。酒不仅可内服，而且能用于外科。最常见的除酒精消毒外，酒可以涂于患处，治疗跌打扭伤、关节炎、神经麻木等，如虎骨酒、史国公酒等。东汉名医华佗，曾用酒冲叫作“麻沸散”的药，作为麻醉剂完成外科手术，并获得成功。此为公元2世纪的事情，系世界首创，当今科学发达了，虽不再使用，但在未发明麻醉剂的时代，酒可起到了救助外科病患者的作用。不同的酒有不同医疗作用，最新的研究成果说，每天饮一两烈性酒，可减少冠心病发作，从而减少冠心病引起死亡的危险性。
近年来红葡萄酒在中国很畅销，备受青睐。因为适量饮用葡萄酒不仅可防衰老，而且尚可预防因机体老化引发的有关疾病。红葡萄酒中有一种属于多酚的化学物质叫花色素(anhocyanidin)，是红色的来源，它有很强的抗氧化的功能。若能抗氧化，便能抗衰老。花色素主要存在于红葡萄的皮和籽中，在酿制过程时，转变为抗氧化作用的物质。
3、酒与健美
酒有健美之功效早在唐代苏敬等人所著的《新修本草》一书中已有记述：“暖腰肾、驻颜色、耐寒”。这里是指葡萄酒，在7世纪中叶，葡萄酒传入中国并在中国得到发展。还有桃花酒，是将三月新采的桃花阴干后浸泡在上等酒中，贮15日便为桃花酒，饮用该酒，有润肤、活血的功效，使人青春美容长驻。白鸽煮酒、龙眼和气酒也有美容作用。为使毛发肌肤健美，中国古代就有用酒洗浴的做法。例如古人颂扬始于唐宋的荔枝酒时，日本盛行一种酒浴。入浴前，将075公斤的“玉之肤”饮浴两用酒加入浴池水中，洗浴后皮肤洁白如玉，周身暖和。“玉之肤”浴酒是把发酵酒糟和米酒混和，再经蒸制而成，是清酒的一种。
日本酒浴是一个日本人在一次偶然机会中有所感悟而发明的。一天，斋藤外出回来准备洗澡，他妻子不慎打翻置于浴室的一瓶酒，洒在注满浴水的浴槽内。其妻要换水，斋藤说无妨，入浴槽浸泡20分钟，这次有酒的沐浴觉得比平常洗浴后更舒适、温暖，以后每次加入一些酒，洗好了关节炎，而且皮肤变得光滑柔软。后经医学专家研究，酒对皮肤有良性刺激，能加速血液循环，对身体大有裨益。为此，此后日本流行酒浴。
4、酒与烹饪
在烹饪美味菜肴时，适量用酒，能去腥起香，使菜肴香甜可口。因为酒的主要成分是乙醇，沸点较低，一经加热，很易挥发，便把鱼、肉等动物的腥膻怪味带走。鱼、肉腥味多是因为三甲基胺、六氢化吡啶、氨基戊醛等化学成分作怪，而乙醇能溶解这些物质，在加热的同时将其形成腥膻的物质一起挥发掉。同样，使用动物脂肪烹调菜肴时加点酒，也会取得美味功效。一分子的甘油和三分子的脂肪酸构成动物脂肪，又称甘油三脂，如遇热，甘油与脂肪酸开始松散，此时加酒，脂肪酸便与乙醇化合成酯类，漂出芳香气味，并因乙醇挥发而香气四溢。在烹饪过程中，何时加酒是一门学问，通常以锅内温度最高时加酒为宜，而且酒要先于其他佐料下锅。总之，绝大多数菜肴在烹制过程中，当酒一喷入，能立即爆出响声，并有一股水气冒出，便足以证明放酒的时机适宜。当然用酒过多会破坏蛋白质的胶体结构，使它脱水分解。若是鱼虾作馅，酒多则会NFDF7出汤来，皮不易包紧。
烹饪用酒最理想的是黄酒，因为它含乙醇量适中，介于啤酒和白酒之间，而且黄酒中富含氨基酸，在烹饪中与盐生成氨基酸纳盐，即味精，能增加菜肴的鲜味。加之黄酒的酒药中配有芳香的中药材，用它作料酒，菜肴会有一种特殊的香味。当然，在无黄酒的情况下，其他酒也可以用。不过中国菜用黄酒为最好，西菜则多用葡萄酒、啤酒。即不同菜肴使用的酒不同，用酒时间也不尽相同。即使是中式菜肴，也有不同技艺。在蒸炸鱼肉鸡鸭之前，用啤酒浸腌10分钟，做出的菜肴嫩滑爽口，没有腥膻味。
日本人烹饪也使用酒，一般为“味NFDF8”(MIRIN)。它是一种与烧酒混合而成的料酒，在烧酒中放入半曲和蒸过的糯米，使其糖化，置放一两个月，过滤而成。味黄色、
透明、味甘，可作烹饪用，也可当饮料。味NFDF8起源于何时何地，尚未弄清楚。据推断为庆长德川幕府时代，即17世纪初酿造成功。用味NFDF8烹制的日本菜呈淡甜味，比用砂糖味道好，而且使鱼、肉有光泽。
二、中日健康饮酒法
1、中国的健康饮酒法
(1)适量和适度。首先言明，这里所说的量是指酒量而不是含酒精的量，这里说的度是酒的适宜温度。有些饮法，如适量有节，还要在后文的酒德中提到，此不赘述。
那么喝多少为适量呢?据金盾出版社《饮酒知识》一书得知，白酒每次不超过20毫升左右，葡萄酒每次不超过60毫升左右。当然即使这个量也要根据自己当时健康情况、心情而酌定。总之身心健康时方可饮酒。
关于饮用酒的适宜温度，酒不同要求温度不一。白酒最好的温度是70℃左右。因白酒中，除乙醇外，也含少量甲醇和其他物质，对人体有害，甲醇侵害视神经，而甲醇的沸点是64℃，当然甲醇蒸发后饮用最好，但也不能太热，以免伤害消化系统。
葡萄酒种类多，就一般而言，甜红葡萄酒12～14℃，甜白葡萄酒13～15℃，干红葡萄酒16～18℃，干白葡萄酒为10～11℃为最佳。
其他酒如香槟酒类9～10℃。甜黄酒、半甜黄酒及干黄酒20℃左右为好。啤酒是充有二氧化碳气体的酒，若温度在10℃左右，二氧化碳不易损耗，口感也好，会给人以爽。(2)好酒配好菜。首先切忌空腹饮酒，哪怕饮用少量酒对身体也是有害无益。因为饮酒后，20%由胃吸收，80%由十二指肠和空肠吸收。腹中无食容易酒精中毒。而且空腹饮酒，酒精直接刺激胃壁，易引发胃炎、溃疡、胃出血，所以最好是边吃边喝。喝酒时吃什么菜肴最好呢?因饮酒促进新陈代谢，损耗体内蛋白质，因而食用含蛋白质多的下酒菜为宜。如松花蛋、花生米、鸡鸭鱼及瘦肉等，再配以碱性菜肴如蔬菜、水果。另外，饮酒刺激肝脏，要食用些保护肝脏的菜肴，豆制品内因含维生素B，能保护肝脏。含糖的一些甜食，如拔丝山药、糖醋鱼等。
饮酒时忌吃凉粉，因凉粉中有白矾，它会减慢胃肠蠕动。如果酒精积存消化系统，容易中毒。
(3)老年人饮酒有讲究。老年人饮用些黄酒、果酒等低度酒，有利于健康。因为适量的低度酒可以活血行气、壮神、御寒。细品小酌，使老年人神怡气舒，还能增进胃液分泌，促进食物消化吸收。冬季饮用适量补酒、蜂蜜酒，可减延老年人体肤衰老。老人不宜饮用啤酒，因啤酒中含有一定量的铝元素，老人新陈代谢慢，如积存于体内，会导致老年性痴呆。
(4)饮酒禁忌。掌握饮酒禁忌，也就等于懂得健康的饮酒方法，是很必要的。烟酒不可同用。因为酒精是烟草中致癌毒物的溶剂。如烟酒同用，烟草中毒物很快溶于酒精进入体内，输送到人体各部位。而且边吸烟边喝酒还使得人体血液对烟草毒物溶量增大，这是因为酒精具有扩张血管和加速血液循环的作用。烟草中有毒物质溶于酒精后会很快进入血液，使人兴奋，所以边吸烟边饮酒，误导人感觉更有味道，殊不知这使肝脏承受双重毒物侵害，实在是应该去掉的不良饮酒习惯。边吸烟边饮酒不仅仅侵害肝脏，医学专家已告诫世人，吸烟者患喉癌比例比不吸烟者高出10倍，而吸烟又同时饮酒者，患喉癌率再高出8倍。
孕妇和儿童不宜饮酒。孕妇饮酒，即使少量，也会延缓胎儿的发育，甚至使胎儿异常，如胎儿智力低下、丑陋、损害视力。也可说会出现“胎儿酒精综合症”，而且容易出现自然流产。
嗜酒成性，或长期大量饮酒的男女，会导致性机能障碍。男子阳萎，女子月经紊乱，甚至患不孕症。长期酗酒还容易得肺炎、哮喘和皮肤瘙痒症等。有些疾病患者不能饮酒，如肝炎病人。因酒精进入病体肝脏后，会使肝细胞坏死和肝炎病情恶化。为此肝病发作期不宜饮酒，即使肝病治愈以后，也应注意不饮酒，以免引起复发。糖尿病人也不宜饮酒，因患者本来解毒功能较差，饮酒会使胰腺分泌的消化酶和胰腺液发生变化，导致胰腺内蛋白质过分浓缩，堵塞胰腺导管，易患胰腺结石。同样，高血压病人如饮酒，会使血浆及尿中儿茶酚胺增高，因儿茶酚胺是血压的元凶。如过多饮酒，高血压患者难免发生脑溢血及猝死。
在服用某些药物前后，也不宜饮酒，如安眠药类由于酒精对人的大脑各部位抑制先后不同，初期有兴奋作用，使人不易入睡，而安眠药对大脑起抑制作用，如酒后服药，会出现呼吸变慢、血压下降、休克甚至呼吸停止而有死亡危险。
饮酒后不宜洗澡。饮酒抑制肝脏的正常生理活动，妨碍体内葡萄糖的储存，使人机体疲劳，会出现低血糖，如果立即洗澡，加速血液循环，大量消耗葡萄糖，等于火上加油。酒后忌饮浓茶。一是浓茶含很多鞣酸，影响对蛋白质和脂肪的吸收。二是浓茶含过多单宁，影响对铁的吸收，会造成贫血。三是浓茶与乙醇均使大脑兴奋，大脑功能容易失调。但淡茶可饮，不仅生津止渴，清心怡神，还可解毒。
2、日本的健康饮酒法
可以说因为酒的成分是大体相同的，所以中日健康饮酒方法也基本相同，不过日本对酒的科学分析较细，有些独特说法、饮法，在此加以阐述。
日本人认为酒只有热量而缺少营养，所以如过多饮酒，会减少食欲，加之酒精对胃粘膜产生刺激，使胃不能充分吸收营养，还会使营养失调。同时大量饮酒会增加经济压力，引起家庭纠纷等。为此，日本专家劝人们少饮或不饮酒。为使饮酒者不影响健康，庆应大学上屋雅春教授提出酒肴三原则：①食用不直接刺激胃肠道的食物，如毛豆、纳豆、蔬菜、水果等；②通过肝脏加工，易使酒精氧化的酒肴为好，如富含维生素C及含糖食品，它们可帮助酒精氧化。③不食用动物内脏，少吃兽肉、鹌鹑肉、蛋等胆固醇多的食物，特别是有痛风、高血压、糖尿病的人忌食。日本人因为醉汉多，对醒酒饮食有较深入的研究。例如，若遇酩酊大醉，最好去医院点滴果糖类注射液，或饮用较淡的日本茶或红茶，茶中单宁可使胃粘膜收缩，保护胃肠。饮用冷开水，减缓胃肠酌热。也可喝醋解酒毒，食醋中的有机酸可醋化乙醇。喝豆浆、吃豆腐也可，其中的氨基酸能解酒中的乙醛毒。此外尚有吃白萝卜、蜂蜜、半熟鸡蛋、生梨，喝鲜牛奶、芹菜汁、绿豆汤、果汁等，均有解酒作用。
3、中国的酒德与酒
中国人常说：“物无美善，过则为灾”。中国人的酒德简言之就是：“量力而饮，节制有度。”如果不讲酒德，每饮必酩酊大醉，失掉自我控制，胡言乱语，行为颠狂，那就和酒德大相径庭。量力而饮就是正确估计自己的饮酒能力，不勉强饮酒。一不伤身，二不伤雅。考虑自己酒量有三个要素：合理酒量，经验酒量和实际感受。所谓合理酒量，经过科学试验，一个正常人每公斤体重，如果每天一次饮用纯酒精0、6-0、8毫升有益无害。如每公斤体重增加到1—2毫升会微醉；到4-6毫升会昏迷；超过6毫升会酒精中毒。如用公式表示：
合理酒量(毫升)＝体重×07÷酒度
如果你的体重为60公斤，酒度为50度的大曲，则饮用84毫升以内是安全的，如超出其一倍，可能会醉。当然，饮酒时本人的精神状态、疲劳程度不同，对酒量有一定影响，这时可根据以往的经验、体会将酒量加以调剂。节制有度是一种自我克制，有十分酒量喝六七分，最多不超过八分为好。为提倡酒德，周代曾专设“萍氏”官职，督察人们饮酒要节制。前秦赵整曾见大臣们终日饮酒不务正业而写了一首《酒德歌》：“地列九泉，天垂酒池，杜康妙识，仪狄先知。纣丧殷邦，桀倾夏国。由此言之，前危后倾。”他以前人酗酒亡国之例警告后人。
春秋战国时期，齐国陈敬仲奉召赴宫中陪齐桓公喝酒，君臣喝得很高兴。但时至傍晚，桓公令侍从点灯，欲继续下去，而陈敬仲谢辞说：“臣卜其昼，未卜其夜。”意思是说陈只计划白天喝酒，没计划晚上喝。说明他喝酒有节制。倘若陈继续喝下去，饮酒过量，若失礼犯上，不定砍头罪，也有可能造成君臣不欢，扫兴而归。明人陆容在《菽园杂记》中云：“古人饮酒有节，多不至夜。”因夜幕饮酒易越酒德之规，性不自禁会犯“酒后不可色”的行为规范。
中国医术高明的大师们，也极力提倡酒德：战国时的名医扁鹊说：“久饮酒者溃髓、蒸筋伤神、损寿。”元代忽思慧《饮膳正要》云：“饮酒过多，丧身之源。”李时珍也说：“过饮栉，杀人顷刻。”他们多从保健看待酒德。
中国古诗说得好：“好花乘着半开时，好酒宜在半醉中。”明代的莫云卿在其《酗酒戒》中说：“唇齿间觉酒然以甘，肠胃间觉欣然以悦”为限，过限前应立即“覆觞止酒”，即把杯倒置，表示不再喝酒。总之饮酒要有度，饮时讲文明，互不强求。饮酒不仅要有酒德，还应讲究饮酒的基本方法。小酌慢饮，才能领略酒的美妙。先看其色，闻其香，再品其味。呷上一小口，用舌尖沾酒，品尝其甘美，再用舌的两侧和后根部体会酒的酸甜苦辣。最后咽下，然后再从口腔鼻腔返回酒那悠悠余长的醇厚、浓郁香味，这样才能享受酒的美妙和乐趣。当然不要忘饮酒前配以佳肴，最好是清淡、芳香的大豆制品、蔬菜及水果。
在中国历史上，也有不讲酒德，因饮酒而丧身亡国者屡见不鲜，为此中国曾多次禁酒令。每当酗酒成风时则禁，禁酒阶段好转一些，过一段又死灰复燃，这是因为酒与一样，容易上瘾。当今，随着经济发展，饮酒风又起。中国是饮酒大国，据1989年统计，中国常饮酒者达16亿人，已有各种酒厂3万多家，酒年产量达1340万吨，其中白酒400万吨，啤酒800万吨，果酒54万吨、黄酒86万吨。出口不到40万吨，大部分酒几乎都被中国人饮用了。据1996年统计，仅白酒年产量就达60亿公斤，每人每年平均5公斤，每年消耗粮食200亿公斤。看看近年来的劝酒歌，会使人害怕，已到非讲“节和度”不行的时候了。中国的北方人比南方人酒量大一点，不过全国的劝酒歌却大同小异，收录一些如下：“感情深，一口闷。感情铁，喝吐血。感情浅，舔一舔，没有感情赏个脸。”待到宴会气氛上来后，劝酒则更深一层：“喝酒不喝醉，不如打嗑睡，何况还是酒，不是敌敌畏。人生难得几回醉，要喝一定要到位。”当大家微醉时，还要更上一层楼：“你不醉我不醉，马路旁边谁来睡。你也醉我也醉，咱们医院再相会。只要感情有，什么都是酒。”……这样劝酒，被酒所害者不断增加。据1986年统计，我国因酒后开车酿成车祸，全国达28万多起，伤死32万余人。酗酒后引起家庭纠纷、离婚者也日益增多。
中国人善于攻关，饮酒的“哲学”是“酒杯一端，政策放宽。筷子一举，可以可以。”加之请客劝酒是公家报销，所以三令五申，也禁不住劝酒。文件通知，不让喝白酒，他们喝洋酒开销更大，甚至说：“上有政策，下有对策。”“办法总比困难多。”
总之，有的中国人劝酒让人产生恐惧症。有个别外国人因无法应付这一场面，而不敢到某地投资。产生负面作用，这就事与愿违了。真是到节制饮酒的时候了。
4、日本的酒德与酒害
日本是礼仪之邦，甚为注重酒德。在正式宴会或酒会上，没有中国人那么多的劝酒歌和劝酒方式。只有纯日本式宴请时，为表示对客人的尊敬，在蹋蹋米上饮酒时，主人有时来敬酒，是跪在你面前为你斟酒，不好意思不喝，只要喝下一点，他为你斟满就算主人尽到礼仪。一般情况下，日本人不强求对方饮酒，喜欢饮酒者可以自斟自饮。加之日本的酒度数都不太高，即使是白酒也不过40°左右，这样不容易醉，但日本清酒比中国白酒容易上头，喝得太猛也一样致醉。
日本的酒害，我认为是精神使然。日本因为是个不大的岛国，使日本人心胸不太开阔。遇不顺心事，容易消沉，便去喝闷酒。加之饮酒习惯多为干喝，也是容易伤害身体的一个原因。日本人的生活节奏比较快，紧张，平时彼此之间无暇沟通想法。工作一天容易疲劳，所以一到晚上便与同行、上司去酒馆喝酒、聊天，时间长则容易醉。日本人喜欢晚酌，认为它可为明天的工作增加锐气。在家晚酌一般饮用量不多。还有日本人为调节环境，改换口味，不愿意总在一处饮酒，一晚上可能去喝几个酒店，也是容易成为酒鬼的一个原因。据日本出版的《酒之健康科学》一书载，日本人的体质不宜于多饮酒，因其新陈代谢较之欧洲人慢，日本人每年的酒精饮用量为63公升。总之，饮酒掌握度，要节制饮酒，说时容易做时难，需要经常提醒，让人们健康地生活。
日本在1997年生产清酒872053kl，如加上白酒、果子酒、洋酒等总共生产酒类为9399274kl。如谈到日本的酒害，有下述三个方面：
第一是酒精依赖者。所谓依赖者就是每天必须饮用150ml纯酒精，大致相当五大瓶啤酒。据日本厚生省调查，日本有酒精依赖者40万人。这种人有时需要住院，甚至到精神医院住院治疗。他们的平均寿命51岁，比平常人短命20年。常年酒精依赖者多患肝硬化、消化系统紊乱等病症。
第二是饮酒开车造成交通事故。以1997年为例，事故达1000件左右，其中造成人身死亡件数400起。
第三是酗酒引发社会问题。如家庭纠纷、打架、离婚、偷窃、畸形儿等等，给社会造成不稳定因素。
三、中日酒俗比较
1、酒与祭祀
古代社会，中日两国均把祭祀视为生活中的大事，而且祭祀的内容颇多，如祭天地、山川、鬼神，祭社稷、祭祖先等，都离不开酒，而且中日两国最初均是为了祭神而造酒。当然祭祀都有一定仪式，将规定的酒食供奉给信仰和崇拜对象。上古时酒未问世以前，古人用水、用血上供，那时以水当酒，称为“玄酒”。待到学会酿酒后，才用酒祭祀。中国古人最初是用醇香的NFDF9NFDFA酒进行祭祀的。最初，中国人酿酒是专门用来敬神、祭祖的。这是基于“祭，祭先也，君子有事不忘本也”的思想，此语出自《礼记·贡礼》。古人云：“凡祭，皆祭所造食者。”古人对创造饮食的人很尊敬，在《周礼·膳夫》一书中有“礼，饮食必祭，示有所先。”饮酒是祭祀典礼的一项重要内容，多数礼仪都与酒有关或需要用酒，除此之外，普通人生活中的场面仪式也要用酒，久而久之，便形成一种酒礼。这说明酒一开始就高居庙堂朝会之所，赋予它高贵地位和身份，而且酒起着颐神定人等维持天道和社会伦理秩序的巨大作用。
中国古人祭祀时，要手持杯盏，默念祈祷，将酒先分倾三点，然后将余酒按半圆形洒于地上，称为酒酹地。古人以为这样做，即酹三点一长钩，是个“心”字，表示献心之礼。这一祭祀礼仪后来扩大，形成饮前必先酹酒的习俗。这一习俗至今还在蒙古族、苗族等民族中保留着。在祭祀时，中国还有把酒置于酒杯供奉神、祖先的习惯，意谓让神、祖先同享人间美酒。供酒最后洒地以祭。
古代，特别是周代礼法颇严，平日饮酒受限制，但祭祀时可畅饮，所以盛宴多在祭仪之后。日本人的祭祀与酒也和中国一样，关系极为密切。日本是无处无时不祭祀的国度，其目的是寻求民族的团结与互相了解，而每次祭祀都离不开酒。日本有各种各样的祭祀，天皇主持的祭祀有专用酒，称之为神酒。一般是“白酒”(SHIROKI)与“黑酒”(KUROKI)。日本祭祀用白酒并非中国的白酒，而是白色浊酒，类似中国酒酿。黑酒是在白酒中加入久佐岐(或写常山木，日文发音一样：KUSAKI)即一种树根的灰，而呈现黑色。这种神酒是由特殊种植的大米——玉荣米酿造而成。插秧均由处女担任，在皇宫由指定的地方酿造。其酒用于天皇主持庆丰收的新尝祭。数不尽的祭祀用酒，多由村民、市民或政府部门、各种机构奉献好酒。日本人很重视祭祀，也同时重视酒。祭祀仪式结束后，日本有神人共食的习俗，把供奉给神的酒、食品取下来，大家开怀共饮，快快乐乐地美食一顿，用以消除一天的疲劳，而且这种聚餐不再拘泥礼仪，不分上下级，使参与者痛痛快快地欢聚一堂，日本人称为“无礼讲”，可自由自在地畅饮、品尝美味佳肴。喝醉后，发泄一下平日不满也无人说他无理取闹，说错话也不予追究。总之，日本人对饮酒后的言行较宽容。这种场合酒给人们带来欢乐，人们感谢酒，把酒奉为神，把饮用完的盛酒木桶摆放在神社供奉，如京都市岚山脚下的松尾大社是日本最古老的酒神神社，神社内摆放着很多酒樽。每年11月上卯日举办祈愿酿造安全的祭祀。此外，在日本有名的酒神神社还有梅之宫、三明轮神社。日本没有酹酒的习惯，一般把整瓶整桶的酒供奉神灵、祖先，看来比较讲究实用，把供奉用的酒取下来神人共饮，既满足尊敬神灵、祖先的心愿，也创造了活人聚集一堂的团结气氛，而且日本人认为饮用供奉神的酒，可以获得神灵的保佑。
2、酒与婚俗
酒在中日两国婚俗中起着重要作用。中国古书《酒谕》中载：“非酒无以成礼，非酒无以成欢。”订婚、成婚、婚礼等程序，均贯串礼仪活动，这些活动本身就是表现着欢乐，酒起着积极的角色。中国古代汉族议亲时，男方要送酒到女方家中，以示求婚，至今少数民族中傣、景颇、拉祜族仍有此俗。
中国很多民族不仅订婚礼品中要有酒，而且订婚名称与酒相联。如苗族人订婚叫“吃小酒”，水族订婚叫“吃宵酒”，因男方去女方订婚要住一夜，宵夜饮酒用餐。订婚、纳彩(或称彩礼)和成亲是婚俗的重要环节。订婚仪式必须有酒，中国很多少数民族干脆就叫吃订婚酒。订婚后就得考虑纳彩，酒本身就是一项重要的彩礼之一。据宋代《东京梦华录》记载，男方要担上“许口酒”给女方。女方要回礼，就是将接受的许口酒酒瓶内盛入淡水，放入活鱼三五条，筷子(箸)一双，谓之“回鱼箸”。日本在订婚、纳彩时都喝酒，但彩礼中并没有酒，多是象征吉祥的海产，如“寿留女”，是切成长丝的尤鱼干，象征长寿。还有“鲣鱼干”，表示忠贞节义等。这因为日本是个岛国，海产得天独厚而导入婚俗中。
中国的成婚即婚礼，酒是不可或缺的，酒筵是成婚的，亲朋好友入席吃喜酒。从先秦时代起，新郎新娘要举行“合卺仪式”。即司仪把匏瓜一分为二，再以线相连，新郎新娘各执其一，相对饮酒，以示夫妇心心相连，百年合好。此俗在《礼记·昏义》中记有：“妇至，婿揖妇以入，共牢而食，合卺而醑(音：XU，意：美酒)，所以合体，同尊卑，以亲之也。”待到宋代，便演化为喝交杯酒。
日本人的婚礼上，夫妻也喝交杯酒。无论任何形式的婚礼，新郎新娘在宾朋的祝福声中举行“三三九度”交杯换盏。用三只浅的漆制酒杯，每杯喝三次，共九次。日本的数字信仰为奇数。源于中国阴阳说，奇数为阳，偶数为阴，而三和九均是“易经”中有缘的阳数。三杯分别表示天、地、人。三与三乘为阳数中最高的九，表示没有比它更庆幸的喜事。日本婚俗中的“三三九度”交杯换盏，斟酒用的酒壶盖上，一定要有一对图案。中国古时用其比喻兄弟和睦，不知何时传入日本成为兄妹亲睦了。《日本书纪》说，伊那邪岐和伊邪那美兄妹，初次时，不知如何，看见振翅飞翔的姿态而受启迪，成功，有了日本后代。所以用此酒壶，寓意性生活和谐，种族繁盛。3、酒令
从古至今，世界上有众多国家饮酒，然而惟独中国人创造了酒令，使饮酒活动增添了欢乐和文化气氛，也可说既助酒兴，又增情趣。当然，如酒令走偏则变为逼酒、赌酒的手段，贻害也很大。
中国的酒令始于西周时期，当时的酒令并非助兴劝酒，而是辅助酒礼，换句话说就是在饮酒时听从酒官的号令，依礼饮酒。酒令初，本意是禁止酗酒，不能擅自饮酒，原则是劝人少饮，后世变成饮宴中一种助兴游艺活动。
春科战国以后礼崩乐坏，帝王权贵嗜酒成风，酒官行令的目的便发生了变化，开始助兴取乐。劝人畅饮，酒令演变为“敬酒”的手段。酒令虽使宴席气氛热闹，表现中国人好客，但有时也难免强迫性饮酒，伤害健康。酒令问世已有两千多年，岁月推移，酒令不断翻新、丰富。射箭、投壶、抢红、笑话、拆字、联句、猜拳等均成为酒令。如分类说明，大体有律令、游戏令、赌赛令、文字令、歌舞令等。
律令是对宾主都有约束作用的酒令，有的成为法律条文。如隋代规定：“末座者，连饮三杯，为‘兰尾’”。游戏令是用游戏来行酒令，内容丰富简单易行。如传花、拍七、说笑话等。赌赛令是宴席间角逐各种技艺，胜者促使负者多饮酒的酒令。最常见的有射箭、投壶、赛棋、掷骰子、划拳等。举投壶为例说明。投壶是从射箭发展而来，晋、齐时很流行，两汉极普遍，唐宋时代由于雅令时兴而衰微，但明清仍有人使用。投壶就是持箭向壶口投去，壶口有大有小，壶内装有小而滑的豆子，如用力过猛，箭会反弹出来。最终以投进壶中箭多为胜，少则负，负则饮酒。
文字令，又曰雅令。它是历代文人创作，涉及文化艺术现象多而杂，几乎涵盖所有文字游戏，如谜语、诗词、拆字、绕口令等。举一幽默对话的酒令：宋代文人刘〖FJF〗窸〖FJJ〗和坡一起共饮，东坡欲先走一步，刘〖FJF〗窸〖FJJ〗便用三种果子和一味药酒调于酒中说一酒令——“幸早离(杏枣梨)，且从容(苁蓉)。”东坡听后也用三果一药扣于酒令中——“奈这事(萘蔗柿)，须当归。”很得体。
歌舞令是用歌舞乐曲佐酒侑食。周代已有其酒令。《周礼·天官·膳夫》载有：“以乐侑食。”大宴用大雅乐，一般宴会用小雅乐。汉代歌舞侑酒之风盛行，还出现专供官宦文人饮酒取乐的歌舞伎，此风直至盛唐，并让她们助兴送酒，有的达官显贵，文人骚客常被技艺超群、花容月貌的美女倾倒，纵情豪饮。
歌舞令有时是机敏的交锋。明代的赵时逢指着一盘炒栗子说一个酒令：“栗绽缝黄见”。在座的文人雅士一时对答不上来，一旁的歌伎朱云楚稳稳当当地夹取一片藕片说道：“藕断露丝飞”。在场的人对这位女子的机敏聪慧表示佩服。
总之，酒令是饮酒者文化素养和个性的表现，酒令表现人的幽默、机敏、才华，也是知识和智慧的结晶，当然反映人们的生活。不过酒令苛刻，罚酒太多，会带来弊害。明清有一段时间就是如此，清人黄九烟为此撰文《酒社刍言》提出饮酒三戒：苛令、猜不透的“酒底令”、捋拳振臂、叫号喧争的拳哄，不仅伤雅而且妨碍生趣益智的享受。
日本没有酒令，但在盛宴时有余兴。一般由陪酒妇女们弹三味线，唱歌或跳日本古典舞。也有擂当地日本大鼓或表演具有地方特色的歌舞技艺的习俗。
4、中日酒店、酒旗之不同
根据刘军等人编写的《中国古代的酒与饮酒》一书，中国的酒店的前身酒肆，至迟出现在夏末商初。中国古人在刚刚开始饮酒时，并无酒店，而是自家酿酒自家饮。酒肆、酒店、酒楼的出现是以商品交换的发展，城廓的建立、饮食业的兴起为前提条件的。到周代，王都镐京和东都洛邑以及数十个都邑的营建，使市、肆包括酤酒之肆普遍兴旺起来。加之酿造业的发展，一般平民也去酒肆聚酒。
春秋战国时，买卖酒已很普遍。酒肆为招揽顾客，便高高地挂起酒旗。但当时的酒旗是什么样子，因难以保存，说不清楚。是否后来人用一块布，上写酒字，高悬店门，使人能远远看到的幌子，但不少嗜酒者如此推断。《史记·高祖本纪》中云：“高祖每酤留饮，酒储数倍。”这是刘邦作皇帝以前的记事，可见卖酒之最晚在战国至秦代这一时期。西汉辞赋家司马相如(前179年—前117年)娶卓文君后，夫妻着犊鼻当垆卖酒，垆是酒店的代称，这是古代关于卖酒的一则故事。汉代，酒肆已明显地具有卖酒与供人饮酒的双重职能。《汉书·食货志》注：“酒家开肆待客设酒垆，故以垆名肆。”
唐初无酒禁，大小酒肆遍及全国城乡。唐代史籍及文人墨客的诗词中留下许多描述酒肆、酒楼的好诗句。如杜牧的“千里莺啼绿映红，水村山廓酒旗风。”“借问酒家何处有，牧童摇指杏花村。”唐代酒肆沿袭悬挂酒旗以招徕顾客的传统方式，皮曰休《酒旗》诗云：“青帜阔数尺，悬于往来道，多为风所飓，时见酒名号。”
唐朝时，各大城市都有胡人开酒店，并有胡姬陪侍作为吸引客人的重要手段，后人有不少关于酒店胡姬的记述。恕不一一赘述。
宋代，由于经济发达，城镇市场甚为繁荣，《清明上河图》、《东京梦华录》都是反映东京汴梁，即今开封的活跃景象。大街小巷中的酒店、酒楼鳞次栉比，其建筑、装潢豪华，用彩色酒旗装饰楼门，酒座潇洒。而且在宋代酒店已分类很细，据《古杭梦游录》所记，有宅子酒店、花园酒店、直卖店、散酒店，庵酒店等。
待到北宋，除大酒店外，尚有各种各样小酒店，被称为“脚店”、“拍户”、“子库”等。
宋代因酒店的繁荣，酒旗的式样、色调，均有发展。窦革所撰的《酒谱》中说：“无小无大，尺之布可缝。或素或青，十室之邑必有。”当时在酒肆聚集的地方，就出现“绣旆相招，掩翳天日”的盛况。
与宋并存的金国，也以豪饮为尚，嗜酒成风，到处可见酒肆酒楼。在山西繁峙岩上寺有一幅绘于金代的壁画，其中就有酒楼，楼内顾客盈门，还有卖艺者。酒楼外有高挑的酒旗，上写：“野火攒地出，村酒透瓶香。”
明朝之初，朱元璋命令大建酒楼，迎接四方宾客。其中高级酒楼已不再挂酒旗或幌子，改挂名人题字的扁额，楼内派专人迎送客人，除山珍海味佳肴外，有歌伎，尚有专供文人墨客饮酒题诗的诗碑，酒楼四壁任客人挥毫，以助酒兴。明代酒肆已发展到成为人们社交的重要场所。为迎奉高层次的顾客，有的酒店店主和店小二，已具备比较高的文化素养。
清代酒肆又见进一步发展，大城市内酒楼饭馆难以数计，而且不少可承办大型酒宴。待到清末民初，许多西餐馆、酒吧，在北京等各大城市和港口应运而生。民间各类酒肆名目繁多，经营手段因宾客要求多样化。中国的饮酒文化得以体现，酒帘处处飘，凝香贯九霄。酒肆大街灯火辉煌，如同白昼。不言而喻，铺张浪费，腐化堕落也达到顶点。
当代中国人由于多种经营可获得更多利润，纯酒店不多，而重视既能就餐连带饮酒的地方，当然在大酒楼、大饭店内有单设的酒吧。近年来，日本式酒店已进入北京城，如海淀白颐路上的“泽之鹤居酒屋”。
日本的酒肆名为“酒屋”或“居酒屋”，与中国的酒店有所不同。日本的酒店何时问世，日本没有统一的说法。不过在中国人撰写的《魏志倭人传》中已谈到日本有了集市，日本酿酒史研究家加藤百一认为，其集市是中世纪日本酒店的萌芽。《日本书纪》载：“在饵香(现
今大阪)集市，有标着价钱但人们买不起的美酒。”樱田胜德认为，日本的酒店名为“居酒屋”，它既不是造酒的作坊，也并非卖酒的店头，而是供人饮酒的地方。大概于江户时代初期，首先出现在大阪、江户的城外，那里有借宿住宅、渔场，卖苦力或手艺人在其居住，因经济上无条件，便去居酒屋饮酒，自斟自饮。后来发展到备有酒菜和用餐的肴馔。因在酒店入口处外侧，有从上挂到半腰中似绳子一样的门帘，酒店又称“绳暖帘”，其绳多为麻制品。也有一种说法，认为酿酒和贩卖酒的经营者为酒屋，卖酒量大大增加而变为批发商。由批发酒的商人分化出零售业者，在店头供人饮酒，被称为“居酒屋”，即酒店，而销售酒类者称“酒屋”。