开篇:润墨网以专业的文秘视角,为您筛选了八篇蛋糕盒子范文,如需获取更多写作素材,在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享!
2、裱花时把蛋糕放在盒子底盘上,再放到转台上工作。完成后把围边套上,顶盖盖上就可以了。
3、将绳短头在盒上按住,长头向下竖绕盒一圈。
4、短头向右叠于长头之上,长头向左拉。
5、将左边的长头从盒下横绕一圈。
6、将短头向下从十字的左下穿于右上。
一、开开关关
设计意图:宝宝有强烈的探索欲望,常喜欢打开盒子、罐子看个究竟。在好奇心的驱使下宝宝会尝试用不同的方式打开盒、罐。“开开关关”的游戏既满足了宝宝的求知欲,又培养了宝宝用行动解决问题的能力。
制作材料:茶叶盒、大(小)圆形纸盒、毛莨、旧台历底板、玩具小熊等。
制作方法:将台历底板垂直粘贴在硬纸盒左侧,将大(小)圆形纸盒分别固定在硬纸盒底座上,用毛莨分别做纸盒的拉手。
主要功能:
1.反复练习打开和关上的动作。
2.巩固对颜色与大小的认识,尝试配对。
3.发展记忆力与观察能力。
玩法提示:
1.鼓励宝宝打开每一层盒子,探索不同的打开方式。
2.尝试根据纸盒的颜色与大小进行配对游戏。
3.将玩具小熊藏在纸盒中,请宝宝说一说、找一找小熊的位置。(24个月以上的宝宝在玩“开开关关”游戏时,可以提供各类不同材质、不同打开方法的盒、罐,以增加难度。)
二、塞塞放放
设计意图:2~3岁的宝宝非常喜欢“塞”的动作,游戏时他们常常会将小棒、小玩具等物品塞进缝隙或小洞里,乐此不疲。从宝宝的兴趣出发,我们开发了以下材料和系列游戏。
塞片片
制作材料:薯片筒、彩色的粘贴纸、透明的塑料纸、大小及颜色不同的花片或塑料片。
制作方法:如图所示,用彩色粘贴纸或图案装饰薯片筒,在筒罐上挖一些方向(横、竖、斜)和颜色(用不同颜色的图案区分)不同、长度不等的缝隙,并在筒身上挖一个较大的长方形窗口,用透明的塑料纸将口封住(便于宝宝观察)。
主要功能:
1.练习用手指塞物的动作,发展手眼协调能力。
2.巩固对颜色与大小的认识,练习对应匹配。
玩法提示:
1.提供缝隙长度相等,片片大小相同的玩具,引导宝宝将片片从简罐的缝隙塞入,并从简侧透明塑料纸窗口观察和感受片片掉入筒内的有趣现象。
2.提供缝隙长度不等,片片大小不同的玩具,引导宝宝在尝试错误中探索将不同大小的片片从不同长度的缝隙中塞入,在活动中感知和区分大小。
3.提供玩具,引导宝宝尝试根据缝隙的颜色及片片的颜色进行配对。
教师应根据宝宝的兴趣、动作发展及认知情况,分阶段提供“塞片片”的系列玩具,适时拓展不同的玩法。
大嘴巴毛毛虫
制作材料:油烟机排烟管、油画棒、白卡纸、绳子、双面胶、剪刀。
制作方法:
1.在卡纸上画好毛毛虫的头形,涂上颜色后用剪刀剪下。
2.将毛毛虫头贴贴在油烟机排烟管的一头,并将油烟机排烟管固定在柱子上(也可固定在教室其他地方)。
主要功能:在活动中发展婴幼儿的手眼协调能力,区分和巩固对各种颜色的认知。
玩法提示:
1.在毛毛虫尾巴处放置一空箩筐,头下面放置装有海洋球的箩筐,引导宝宝给毛毛虫自由喂食。
2.根据成人的提示,选择不同颜色的海洋球,送到毛毛虫的嘴巴里。
三、抠抠拉拉
设计意图:根据观察,我们发现宝宝很喜欢抠、拉的动作。比如抽屉中包装袋的一角露在了外面,就不时会有宝宝伸手去拉、拽;有的宝宝还喜欢抽拉纸巾,一张接一张,乐此不疲:地垫上的缝隙、物品上的商标也是宝宝感兴趣的对象,他们喜欢用手指抠一抠。考虑到现在市场上具有抠、拉功能的玩具不多,所以我们制作了以下玩具,以满足宝宝拉一拉、拽一拽、抠一抠的动作喜好。
抠抠乐
制作材料:鹅卵石、纽扣、木板、胶水。
制作方法:将材料用少量胶水粘在木板上固定。
主要功能:
1.丰富触觉感受。
2.练习抠的动作。
玩法提示:用拇指、食指抠或其他手指一起抠。
纱巾筒
制作材料:纱巾、薯片筒、彩珠。
制作方法:
1.在薯片筒上打若干小孔,用卡纸进行装饰。
2.纱巾塞入薯片筒,仅露出一角。
主要功能:在练习抠、拉、塞的动作中,提高手指的灵活性。
玩法提示:
提示宝宝玩出多种方法,如抠一抠、拉一拉、塞一塞。(18~24个月的宝宝玩时,纱巾露出的一头可系上塑料珠,方便宝宝拉取。)
四、插插拔拔
设计意图:活动中常发现宝宝把玩具上能拔的小部件一一拔下、插上,这不是宝宝在捣乱,而是宝宝想要满足“插”和“拔”的动作欲望。因此我们将现有玩具与废旧材料重新组合,制作了能让宝宝反复练习插、拔动作的玩具。
制作材料:纸盒、吸管、大(小)彩珠、光盘外盒、彩色卡纸。
制作方法:
大小珠子固定在纸盒或圆形塑料盒内,用小吸管与卡纸做成花束。
主要功能:
1.巩固对颜色的认识,学习分辨大小。
2.练习将花束珠子的小孔中,发展手眼协调能力。
玩法提示:
1.指导宝宝练习将小吸管做成的花束插入珠子的孔中,学习分辨珠子的大小。
2.引导宝宝将花束和珠子按颜色配对,巩固宝宝对颜色的认知。
插鱼鳞
制作材料:硬纸板、海绵纸、各色艺术纸、塑封纸。
制作方法:
1.在硬纸板上剪各种鱼的形状,在海绵纸上剪与硬纸板相对应的两条鱼,把海绵纸鱼粘贴在硬纸板鱼的两面。
2.在鱼的身上用刀划出长短不一的口子。
3.把艺术纸剪成若干半圆形、长方形后塑封。
主要功能:练习插的技能,发展宝宝的手眼协调能力。
玩法提示:宝宝根据鱼身上的颜色、形状,选择相对应的卡片插入鱼身上的短横线中做鱼鳞。(此游戏较适合2~3岁宝宝玩)
种花
制作材料:巧克力纸盒、塑料短棒、花形夹子、旧台历、彩色卡纸。
制作方法:比照盒底大小切割泡沫地垫,并在地垫上打出小洞若干后垫在纸盒底部,花形夹子用卡纸装饰。
主要功能:练习插、拔的手指动作和按颜色匹配。
玩法提示:
1.指导宝宝练习正确使用夹子。可先将彩色塑料短棒插在小洞中,再将相对应的颜色夹子夹上去;也可先将夹子和短棒匹配夹好,再插入小洞中。
2.关注宝宝对颜色的认识,可将塑料短棒换成塑料吸管,提供不同难度的材料,适应不同能力的宝宝操作。
五、嵌嵌按按
设计意图:在日常生活中,宝宝发现哪里有个小洞洞,就爱把手上的小玩具扔进洞里,
感受发出的声音,如果玩具卡在洞口了,他们还会很努力地按呀按,要让这个玩具掉下去。针对宝宝们好玩的特点,我们利用蛋糕盒制作了这一能满足宝宝好奇心的游戏材料。
好玩的蛋糕盒
制作材料:蛋糕盒、海洋球、即时贴。
制作方法:
1.在蛋糕盒上挖大小不一的圆洞。
2.把即时贴覆盖在蛋糕盒盖子上,在对应的圆洞上挖通。
主要功能:
1.练习嵌、按的技能,促进小肌肉及手眼协调能力的发展。
2.区分大小,认识红黄绿蓝等颜色。
3.练习滚的技能,培养宝宝的合作能力。
4.通过摇晃,感受声音的变化。
玩法提示:
1.根据洞的大小,选择相应的球,把球一个个地镶嵌进洞。
2.用小手把彩色球用力按进盒子里,听听球掉入盒子里发出的声音。
3.宝宝指着彩色球让其他宝宝说说是什么颜色的球。
4.将盒盖上的球拿掉,看看里面有什么,或用力摇晃蛋糕盒,听听是什么发出的声音。
5.同伴一起把蛋糕盒当轮胎滚动。
六、摸一摸
设计意图:3岁以内的婴幼儿主要是通过感官来进行学习的,其中触觉是一条非常重要的感官学习途径。在触摸各种不同质地材料的过程中,宝宝会获得丰富的触觉刺激,从而促进大脑思维能力的发展。
触觉板
制作材料:鹅卵石、纽扣、毛毯、丝瓜筋、用绳串好的木珠、吸管、海绵、无纺布、防滑垫、木板(40×60CM)、强力胶。
制作方法:依次将每一种材料归类,用强力胶粘在木板上。
主要功能:刺激手部及足部的触觉,丰富其触觉感受。
玩法提示:鼓励宝宝用小手摸一摸、小脚踩一踩,也可光脚来感受。
豆豆乐园
制作材料:废旧玩具盒及饮料罐、海绵纸、蚕豆、云豆若干。
制作方法:
1.将废旧饮料罐顶部剪去,用海绵纸包边。(包边后的饮料罐边缘圆滑,在活动中对幼儿没有伤害。)
2.对废旧玩具盒上原有的洞进行装饰,顶部长圆形洞口可供幼儿倒入豆豆所用。
3.剪一块圆性海绵纸,将其从圆心四等份剪开。(注意:不要剪到圆的边)
4.将剪好的海绵纸贴在废旧纸盒圆形的洞内。(这个设计针对宝宝喜欢从洞里掏、挖东西的特点,供宝宝将倒进纸盒里的豆豆掏出来。)
主要功能:练习手眼协调地将豆豆从不同大小的入口倒入或取出,在活动中促进宝宝手部小肌肉群的均衡发展。
玩法提示:
1.宝宝将各种豆豆从顶部长圆形洞口中倒入。
2.宝宝从侧面的洞里将倒进纸盒里的豆豆掏出来。
3.在盒子里放上不同的物品,玩“摸摸猜猜”的游戏,发展宝宝的触摸觉。
4.将不同颜色的豆豆混倒在一起,让宝宝通过盒子前端的可视窗口将同种颜色的豆豆先摸出,此活动可训练幼儿的手眼协调能力。
痒痒箱
制作材料:
纸盒、各种质地的刷子(如:硬板刷、软毛刷、电脑刷)、触觉球、不易撕坏的纸。
制作方法:
1.在纸盒一侧开一个适合该月龄段宝宝手部尺寸的圆孔。
2.在纸盒内部粘贴或悬挂上不同质地的刷子或触觉球。
主要功能:
1.通过触摸感知各种不同质地的物体,刺激宝宝手部触觉的灵敏性。
2.激发宝宝的探索欲望,提高宝宝的胆量。
玩法提示:
1.宝宝将手伸进洞洞,摸一摸盒中不同质地的刷子。
2.拉一拉、捏一捏盒中的触觉球,并尝试开口说一说触觉感受。
3.定期更换纸盒内的材料,丰富宝宝的触觉感受。
七、套套乐
设计意图:在涂鸦活动中我们发现,许多宝宝自发地将水彩笔的笔帽套在手指上,玩得不亦乐乎。由此得到启发,将现有玩具与废旧材料重新组合制作出以下玩具,让宝宝在套套玩玩中刺激手指皮肤的触觉感受,同时尝试感知大小。
指偶套套乐
制作材料:泡沫地垫、小药瓶、硬包装盒、彩色卡纸。
制作方法:将泡沫地垫切割成手的形状,垂直插在硬纸盒上,用卡纸装饰纸盒表面与小药瓶。
主要功能:
1.增强手指的触觉感受。
2.练习套的动作,促进手眼协调发展。
玩法提示:
1.鼓励宝宝将药瓶任意套在自己的手指上。
2.根据玩具手的手指粗细寻找合适的药瓶指偶来练习套的动作。
3.作为道具进行故事表演,让宝宝模仿发音,学说话。
种蘑菇
制作材料:大纸盒、卡纸、小塑料珠子、粗细不同的吸管、蘑菇状塑料玩具。
制作方法:将纸盒打若干小洞(与大小吸管相配),装饰成草地的样子,将粗细不同的吸管剪成小段固定在纸盒上。
主要功能:
1.巩固对颜色的认识,学习分辨大小。
2.练习将“蘑菇”或珠子套在吸管上,发展手眼协调能力。
玩法提示:
1.指导宝宝练习将“蘑菇”或彩珠套在吸管上。
2.巩固宝宝对颜色的认知,引导宝宝说说“蘑菇”的颜色和大小。
八、拧拧乐
设计意图:该月龄段的宝宝喜欢用手指做旋转和翻动的活动,对开关门把、瓶盖等操作行为有兴趣。市场上有关拧的玩具玩法单一,将现有玩具或废旧材料组合后,它既可以用手指拧、拨动,还能进行颜色、形状的感知配对,功能更丰富。
小花朵
制作材料:纸盒、塑料玩具螺丝、螺帽。
制作方法:
1.纸盒打出适合的洞洞若干。
2.螺丝玩具固定在纸盒上,螺帽另放。
主要功能:
1.发展手眼协调能力。
2.巩固对颜色、形状的认识和配对。
3.锻炼手腕、手指的灵活性。
玩法提示:将螺帽拧在相应的螺丝上,尝试根据颜色、形状配对。
拧乐球
制作材料:带盖的塑料瓶8只,方便面碗、小铃铛、小玩具若干,细绳。制作方法:
1.截取8只塑料瓶靠近瓶口的部分。
2.两只方便面碗上设计出小猪的造型,并挖出与瓶口一样大小的8个洞。
3.将8只塑料瓶固定到方便面碗上的洞里,瓶口朝外。
4.在每个瓶盖上钻洞,在细绳的一头系铃铛或小玩具,从瓶里面穿过瓶盖,在瓶盖外面打结。
5.把铃铛和小玩具藏在碗里,将两只碗倒扣在一起,用胶带固定。
主要功能:
1.练习拧、拉的技能,促进小肌肉动作协调发展。
2.通过滚、摇,感知不同物体发出的声音。
3.培养宝宝的合作能力。
玩法提示:宝宝把球身上的盖子用力拧开,再盖起来;拧开盖子,拉出来看看盖子里系的是什么;宝宝与同伴一起把拧乐球当球滚动:摇动拧乐球,听听铃铛和玩具发出的不同声音。
九、夹夹看
设计意图:该月龄段的宝宝在手指动作逐渐灵活的基础上,也需要增强手指肌肉力量。夹子是宝宝日常生活中熟悉的物品,经过加工就可以变成有趣的玩具,宝宝在夹夹玩玩的过程中,手指的力量就自然而然地得到了锻炼。
小刺猬背果子
制作材料:塑料小夹子、彩纸、小盒子、塑封纸、透明胶、双面胶。
制作方法:
1.在纸上画上卡通刺猬的形象(双面),并进行塑封,以增强纸的硬度。
2.用红色的彩纸剪出苹果,并用透明胶固定在塑料小夹子上。
主要功能:通过将苹果夹子夹到刺猬背上的操作,促进宝宝手指肌肉和手眼协调能力的发展。
玩法提示:宝宝取小苹果夹子依次夹到刺猬的背上,注意排列整齐、有秩序。教师还可以提供不同大小的苹果,引导宝宝按大小排序夹夹子。
毛毛虫
制作材料废旧光盘若干、毛茛、即时贴、各种夹子。
制作方法:把5个光盘重叠排列,用胶带把有纸的一面粘连在一起,在第一个光盘上贴上毛毛虫的眼睛、嘴巴,用毛莨做触角。
主要功能:练习夹的技能,促进小肌肉的发展。
玩法提示:
1.宝宝把夹子夹在毛毛虫身上。
不知道过了多长时间,艾伦终于长舒了一口气,将裱花嘴放在旁边的案板上,满意的看着自己的作品,那块蛋糕上用些许红色的果酱写了几个英文字母,还放了许多手工巧克力,让人感觉食欲大增,艾伦还别出心裁地在蛋糕一侧涂上了怀安最喜欢的巧克力。他更用裱花嘴画了一只精致的龙,那条龙栩栩如生。
“打包。”艾伦吩咐着店员,今天是怀安的生日,怀安特别喜欢这家店,因为这家店可以根据客人的喜好,自己制作蛋糕,自己进行包装,这无疑给那些对制作蛋糕早已经抱有兴趣的人们提供了一个机会,自然这家店人总是爆满。
店员马上将放着蛋糕的底座拿起来,领着艾伦到了另一个单间,房间里摆满了制作包装的工具,虽然艾伦是一个男孩,但手巧却是大多女孩不可比拟的,纸张在他的手间快速的穿梭,很快,艾伦做成了一个米色的盒子,刚好可以放下蛋糕。艾伦拿起米色的盒子,将它小心翼翼地罩在了蛋糕的底座上,他满意的看着自己花了三个小时做成的东西,虽然是第一次做,却远远比平常人做得好。
“不知道这样怀安会不会喜欢。”艾伦提着蛋糕盒子,这样想,顺便敲响了怀安家的门,很快,门开了,怀安笑盈盈的打开门,笑道:“怎么样?我的蛋糕做好了么?”
艾伦也笑了,“还不信你哥哥啊?这可是哥哥花了三个小时做的。”
艾伦笑着将蛋糕放在桌子上,桌子上早已摆满了香喷喷的菜,只在中间留下了一个位置,艾伦小心翼翼的将蛋糕放在了桌子的中央,生怕有一丝损伤。
“先许愿吧。”艾伦打开蛋糕,点着蜡烛,笑着说。
“丁冬~”
“怪物,有人来找你了!”橙桃矢打趣道。
桃矢是雪樱的哥哥,最喜欢奚落她,但是同时也很担心她。
“哥哥,我不是怪物!”雪樱从房间里跑出来。
雪樱正准备去踩桃矢的脚,却看见蓝聆世站在门口,便跑过去了。
“聆世,是你啊。”
“嗯!”聆世点点头。
“哇~迟到啦~”雪樱回过神来。
“迟到?今天不上学啊,星期六啊,昨天说好了来你家写作业的。”
“呃……我忘了……”雪樱挠挠头,傻笑起来。
“不过……雪樱……你准备这样写作业么……”聆世上下打量了一下雪樱。
雪樱一看,原来自己穿了件校服上衣,却穿着睡裤。
“哇啊!你等我一下!”雪樱又闪进了自己的房间。
聆世在客厅等雪樱。雪樱出来了,穿着一件粉色的短袖衬衫,一条红色格子布的百皱裙,显得很可爱。
聆世和雪樱一起在房间里做作业,桃矢朝雪樱的房间望了一眼,然后出去了。
——雪樱房间——
“聆世,这题怎么做啊?”雪樱把本子移过去,正想问……
“蛋糕!”一张脸部特写。首先不是聆世,其次他是黄色毛绒状,对,就是小可!
“呵呵,小可鼻子真灵啊,本来准备写完了吃的,现在吃掉好了。”聆世微笑着从包里拿出蛋糕盒子,小可扑上去,一把接开盒盖。聆世拿出蛋糕刀,分成了几份。小可开心地举着蛋糕盘子跳来跳去。
——窗外,屋顶——
一个绿色的身影站在屋顶,从窗户中望见雪樱,嘴角勾起一丝诡异的笑。
有什么……阴谋?
——次日——
“叮玲玲~”电话响了。
“喂,啊,游乐场啊,好啊,有哪些人?……你、黄晓铃还有……什么?赤炎狼?还有吗?……哦,没了,那好,下午见。”雪樱放下了电话。
赤炎狼……他也去啊……那个冷漠的家伙……
——游乐场——
“雪樱,你终于来了!”聆世他们等好半天了。
“对不起,有点事,迟到了。”雪樱累得直喘气。
“走吧,进去吧。”晓铃说。
“嗯!”
他们正在游玩的时候,突然间,雪樱和炎狼浑身打个激灵。好强大的力量!不是牌的力量……是陌生而又强大的力量……
路边的那个女孩丝毫没有反映。捧着一杯奶茶,继续往前走着。
“小栀!!”萧潇一脸兴奋地跑过去。“HI~~生日快乐!”说着又挤出一个大大的笑脸,嘴角尽量地往上扯着。谢栀还是面无表情地。不过看着这么别扭的微笑。哦不,应该称不上是微笑吧。脸上的肌肉还是不自然地抽了抽。
但是很快就恢复了那种波澜不兴的状态。“哼~~你还记得我生日啊。”很平淡的语气,但萧潇却听出了话里的意思。“不好意思啊,小栀。昨天.....我..不是故意要挂你电话的。”她吐了吐舌头。调皮地笑了笑。无论是谁看了,都会原谅她的吧。“嗯。然后呢。”小栀不依不饶地追问。“然后....然后...就是这个啊”
《《绿源咖啡店。
小栀和潇潇面对面地坐着。没有多余的语言,同样的淡蓝色夹克。同样的蓝色牛仔帽,斜斜的刘海遮住了眼睛。看起来很窝心的画面。上岛咖啡浓浓的气味氤氲在空气中。潇潇一脸轻松,微微眯着眼睛。小栀低头,轻轻地啜着咖啡。
“小栀,happy birthday~”
“谢谢!”小栀微微侧着头,说道。“嗯。还有你的礼物。我很喜欢。”末了,她补上一句。又低头继续喝咖啡。她还在纳闷萧潇是怎样找到这张蓝调限量版CD的。想起鲁迅某篇文中写道“她却有伟大的神力。”不禁“扑哧”一声笑了。
萧潇也跟着不知所措地笑起来。她从没看过小栀笑得这么可爱,这么自然过。小栀又恢复了那种特有的淡静,轻轻地靠在扶手上。
“请问这是你们点的蛋糕吗?”
“恩,没错。”小栀淡淡地看了眼蛋糕。用精致的盒子装着。还是蓝色。上面用丝带打成一个蝴蝶结。她眼睛里突然失去了某种光泽,渐渐黯淡。就像北极星遇到暴雨那样,被乌云吞噬了原有的色彩。
轻轻一扯,蓝丝带就解开了。打开这个蛋糕盒,袭来一阵浓郁的巧克力味。周围缀着几颗果子。萧潇一字一顿地念着果酱涂成的字“子翔,生日快乐!”她楞了好久。
“不好意思,蛋糕拿错了。这个才是您的。”刚才那个服务生,带着一脸的歉意不住地点头,随手递上小栀的蛋糕。 潇潇微笑着接过蛋糕,小栀还是一脸漠然。
突然,绿源里所有的光线黯淡了下来。只剩下一簇摇曳的烛光。和一阵悦耳的生日歌。光源的地方,离谢栀很远。她的目光却被锁定在那个温馨的地方。
“哦~~~子翔许愿!许愿!许愿!”歌声戛然而止。那边,一群人拍着手喊道。原来,刚才那个蛋糕是他的啊。那个看似14岁的男孩,腼腆地走到大家中间。闭上眼睛,轻轻地吹灭了蜡烛。
一、餐饮产品的价值与附加值
简单的商业行为,例如顾客到食品店买一些食品,到珠宝店买一枚戒指,到钟表店买一块手表等等,都包含着商业产品的价格与附加值的问题。顾客当然是先留意产品本身的价值,如食品贵不贵、好吃不好吃,其次顾客会留意这种食品是否有营养价值、包装好不好、食用是否方便等等。买一枚金戒指,首先留意的是黄金份量是不是足、是否保值,其次是它的款式好不好,戴在手指上与自己的形象是否相配。店家明白顾客的心理,也就是认识到顾客对产品同时具有对价值和附加值的需求,店家决不会拿一张纸或一个小塑料袋包装一个金戒指,而是配一个精美的盒子以满足顾客的需求,尽管金戒指本身已经值这个价钱。
顾客到饭店吃饭,也是一种买卖、一种消费,却是一种更为复杂、带有物质和精神需求的消费行为。顾客到高档饭店吃饭,他追求的不仅是精美的食品以满足口腹之欲,他还需求优雅的环境和高层次服务以满足自尊和舒适。顾客即使花几块钱到面摊上吃一碗面,他也会留意食品和餐具是否干净,煮面是不是快。假如有两个面摊卖同样的东西,一个是使用瓷大碗和筷子,一个是使用一次性碗筷(当然此属淘汰之列),顾客选择后者的就会多些,面摊上的洗涤、消毒条件实在让人不放心。
由此看来,顾客到饭店就餐,首先注意的是食品本身的价值,其次是注意围绕价值的各种附加值。体现在餐饮产品的价值与附加值,应视为完整的概念或称之为价值观。餐饮管理者常说要满足顾客的需求,但顾客的需求是全方位、多层次的。在经营理念上,对价值与附加值问题重视与否,不啻是一个重要的认识问题。
价值与附加值是相辅相成,缺一不可。餐馆做的是长久的生意,靠的是吸引多多的回头客。餐馆的回头顾客多,实际上是对该餐馆产品所体现的价值与附加值的一种认定。
二、附加值的体现形式
顾客的需求层次在提高,这是推动社会餐饮业向前迈进的动力。顾客的价值观,应是经营管理指导思想的重要依据。一个“难”字实际上常常成了餐饮工作者的一声叹息。尽管如此,广大的餐饮工作者在以下一些方面做了大量的工作,其中不乏创新之举。
1.安全感 安全感自然包括顾客的人身安全及食品安全,在一般情况下,食品安全的问题尤为突出。任何店家都不希望有食物中毒的事件发生。这个关系饭店生命线的问题,可以说是最高的价值与附加值。
2.质量 质量一般包括产品质量和服务质量,这也是最体现附加值的一个问题。如前所述,一位顾客在店里花钱买了一份饭菜,尽管这份饭菜的内容是物有所值,但是,附加在这份饭菜上的诸如上菜太慢、餐具肮脏、服务员态度不好等这部分价值没有体现的话,我们能说它质量好吗?有关质量控制的具体事例实在太多,此不再赘述。
3.态度 态度是人为的表现,是游离于食品本身的价值之外的那部分附加值,它虽是无形的,却也是产品。服务态度的好坏,可以使饭店的信誉呈正数或负数。
4.周全 周全是对顾客许多额外需求的一种满足,它固然需要完善一些设施,但有时一些小的费用却能赢取大的价值。如上海和平饭店商务餐厅服务小姐,在接待商务客人的工作中,增添了衣服套子套在椅背上,这可以避免上菜时有汤汁滴在衣服上,又有效防止了失窃现象,深受商务客人赞扬。这一做法,如今已十分普及。
5.环境 环境固然大多体现在硬件上,但人文环境也是一个不可忽视的软件的问题。一个高级的法式餐厅,配上训练有素的服务员及绅士风度的服务师,才能体现真正的完美。此外,肯德基、麦当劳等洋快餐为小朋友创造的儿童乐园,正是这种环境与它的食品,一起构成了吸引小朋友、同时也吸引大人的两个最主要的特色。
6.效率 效率则是更多地体现在软件上,例如领位、上菜及时、翻台、结账等。效率高不仅节约了顾客的宝贵时间,也是增加营业的有效手段。
7.方便 让顾客在就餐期间处处感到方便,也是店家为争取回头客而努力去做的。例如每一楼层(甚至每一包房)均有洗手间,设计时就考虑到残疾人通道,为小孩准备小椅子等等。同样是和平饭店商务餐厅的服务小组,准备了一些手机供商务客人在未带手机或手机没电的情况下联系生意。此外,用打包机打包,可以使客人回家后感到店家所给予的方便。机器完成的打包,不仅清洁卫生,而且放冰箱贮藏方便,食用时用微波炉加热也很方便。
8.美化与包装 对餐饮产品的美化与包装,也是价值与附加值的完整体现。例如,对一般的炒菜作一些盘饰;顾客花几百元吃一个大龙虾,总不能光秃秃地把一个大龙虾装在一个普通盘里,尽管大龙虾值这个价值。如果配一个大的镀金盘或一个银盘,再放一些漂亮的蔬菜雕刻等,顾客感觉完全不一样,他的心理要求得到了满足。如今的西饼店,奶油蛋糕的内在质量已相差不多,店家在蛋糕盒子的设计上都动足了脑筋。顾客买一个大奶油蛋糕多数是送人的,一个既漂亮又洋气的蛋糕盒子往往是顾客的首选。
围绕商品价值所体现的各种附加值,其具体形式不胜枚举。也有因附加值的不足,而给餐馆的声誉和营业带来负面影响的。笔者曾在一个高级餐馆进行培训,就因为这个餐馆不设员工洗手间,导致营业时间员工和顾客共用顾客洗手间,餐厅里许多就餐的老外纷纷为之侧目,皱眉头。他们亲口告诉我,餐馆的饭菜和服务都不错,但洗手间问题不解决,他们以后再不来了。此外,餐馆因服务员态度不好、卫生差、没有泊车位置等问题而失去回头客的例子比比皆是。
三、抓硬件建设更应抓好软件建设
餐饮附加值是通过硬件和软件的共同作用得到实现的。硬件设施只是创造了条件,附加值的最终体现,是要通过完善的管理、操作和高素质的人员来实现。
众所周知,管理诸要素中,人是第一重要的要素,人是起主导作用的。一个餐馆设施再好,却没有良好的管理,人员素质低,经常会出现设施好却服务不好,设施完备却运转不足等问题。由此看来,抓硬件的同时更应抓好软件建设。
建立一支高素的人员队伍是第一位的,这是餐馆的一项长期而又艰巨的任务。服务员、厨师都有良好的职业道德和技巧,任何时候把顾客需求放在第一位,服务员和厨师之间也能互相尊重、互相理解,这是搞好一切服务接待的前提。常常可以见到,服务员的一个亲切的招呼、一个替顾客着想的建议,可以使顾客非常满意。这是硬件所不能替代的。
PART1:如何辨别坏的葡萄酒,并正确地告诉服务员
辨别葡萄酒
首先候要注意酒单列出的年份;服务员给你看过标签确定后,他会开瓶,先把木塞给你看一看、闻一闻、并触摸。木塞如果干掉或者发霉等都是不好的迹象;然后用白色为背景去看葡萄酒的颜色是否异常;把杯子靠近鼻子闻一闻有没有异常味道;最后试饮一口并在嘴里含一下回味,如果酒很苦或者发酸,那也代表酒坏了。
第一时间发现
如果辨别到葡萄酒是坏的就必须在第一时间告诉服务员。出现问题的葡萄酒一般都是使用木塞的葡萄酒, 所以越陈年的葡萄酒变坏的机率越大。 建议如果是在外面餐厅吃饭,最好不要选用一些在酒单上太过陈年的葡萄酒。
勇敢地提出意见
在外用餐时,很多人不敢辨别酒的好坏,或者明知有问题却不敢出声。如果这时有懂酒的朋友在旁边可以帮助,可以问问他们意见。一旦你试过并和服务员确定了酒的话,你就必须给酒买单。为何要因为面子而喝坏的酒呢?
请伺酒师确认
餐厅里有专业的伺酒师,他们应该马上就可以辨别酒的好坏,这可以省却你的一番争辩之苦。在国内,如果用餐时需要喝点酒的话,最好去这些有专业伺酒师的餐厅,以免发生麻烦。
PART2:自带葡萄酒的礼仪
餐厅的葡萄酒很贵,我可不可以带自己的葡萄酒去?
在国内很多中餐厅都不允许自带酒水。 在国外,这个 Bring your own beverage (BYOB)的概念在一些葡萄酒文化浓厚的国家如澳洲或英国都比较普遍。 但在礼仪上要注意的是这个自带酒水的概念不是为了省钱,而是为了带一些比较特殊有纪念性的葡萄酒在就餐时和朋友分享。
餐厅收开瓶费吗?
如果是西餐厅或国际酒店,最好预先致电餐厅打听是否有开瓶费。每家餐厅的开瓶费都不一样,有些是按人头算,有些是按瓶算。国内一般都是按瓶算的,范围由每瓶开瓶费80元到400元不等。
有的餐厅开瓶费竟然比酒本身还贵?
一般自带葡萄酒去餐厅,最好带有档次或者很特别的酒,比如家里收藏的葡萄酒或在国外带回来的葡萄酒,都可以考虑带去餐厅配搭美食。有些西餐厅经理若看到你带过来的是一瓶非常罕见的葡萄酒,他也许会因为你的品味高雅而免收开瓶费。千万不要让其他人看到你只是为了省钱而带了一瓶非常便宜的葡萄酒去配菜,这样真的宁愿不要喝酒。
餐厅收了自带酒的开瓶费了,我还需要给小费吗?
如带的是罕见或比较昂贵的葡萄酒,服务员可能会把酒放到醒酒器里,或给你用水晶杯子提高喝酒的感受,服务员过后还需要小心清洗醒酒器和水晶酒杯,所以如果他们提供给你这样的优质服务,在买单时可以考虑多给一点小费或倒一杯给经理一起分享。 这也是一种品酒的礼貌。
记忆中的他或她,记忆中的某一个瞬间,触动我们心底最柔软的地方,每每回味,一种淡淡的温暖就会萦绕心头。
【美文赏读一】
我的第一份工作
余 华
我第一次见到沈师傅的时候,他正在给人拔牙,可能是年纪大了,所以他的手腕在使劲时,脸上出现了痛苦的表情,像是在拔自己的牙齿。那一天是我们卫生院的院长带我过去的,告诉他我是新来的,要跟着他学习拔牙。沈师傅冷淡地向我点点头,然后就让我站在他的身旁,看着他如何用棉球将碘酒涂到上腭或者下腭,接着注射普鲁卡因。注射完麻醉后,他就会坐到椅子上抽上一根烟,等烟抽完了,他问一声病人:“舌头大了没有?”当病人说“大”了,他就在一个盘子里选出一把钳子,开始拔牙了。
沈师傅让我看着他拔了两次后,就坐在椅子里不起来了,他说下面的病人你去处理。当时我胆战心惊,心想自己还没怎么明白过来就匆忙“上阵”了,好在我记住了前面涂碘酒和注射普鲁卡因这两个动作,我笨拙地让病人张大嘴巴,然后笨拙地完成了那两个动作。在等待麻醉的时候,我实在是手足无措,这中间的空闲在当时让我非常难受,这时候沈师傅递给我一支烟,和颜悦色地和我聊天了,他问我父母是做什么工作的,家里有几个兄弟姐妹。抽完了烟,聊天也就结束了。谢天谢地,我还记住了那句话,我就学着沈师傅的腔调问病人舌头大了没有?当病人说“大”了时,我的头皮是一阵阵地发麻,心想这叫什么事,可是我又必须拔那颗倒霉的牙齿,而且还必须装着胸有成竹的样子,不能让病人起疑心。
我第一次拔牙的经历让我难忘,我记得当时让病人张大了嘴巴,我也瞄准了那颗要拔下的牙齿,可是我回头看到盘子里一排大小和形状都不同的钳子时,我不知道应该用哪一把?于是我灰溜溜地撤下来,小声问沈师傅应该用哪把钳子。沈师傅欠起屁股往病人张大的嘴巴里看,他问我是哪颗牙齿,那时候我叫不上那些牙齿的名字,就用手指给沈师傅看。沈师傅看完后指了指盘子里的一把钳子后,又一屁股坐到椅子里去了。当时我有一种强烈的孤军奋战的感觉,我拿起钳子,伸进病人的嘴巴,瞄准后钳住了那颗牙齿。我很幸运自己遇上的第一颗牙齿是那种不堪一击的牙齿,我握紧钳子只是摇晃了两下,那颗牙齿就下来了。
品读
文章在“手足无措”“头皮一阵阵地发麻”“灰溜溜地”等词的串联中,将“我”第一次给别人拔牙时窘迫、无助的情景描绘得如临眼前。文章虽主要写“我”拔牙时的表现,但也从侧面写出了一个善于引导的师傅形象。在描写“我”和沈师傅之间的交流时,动词的妙用真是功不可没。
大钱饺子,我小的时候包过,可我一次也没吃到。现在已经多年没有包了。为了使母亲高兴,我同意了,而且希望母亲能吃到这个大钱饺子。我要真诚地祝福她,愿她多活几年。为了我,母亲已经憔悴了。母亲从柜里拿出个蓝布包,从包里掏出一枚铜钱来,还是道光年间的古货。我看见她颤抖地把这枚古钱放在一个面皮上,上面又盖了点馅,包成一个饺子。这就是大钱饺子了。
我看见,母亲包完这个饺子之后,用手在饺子边上偷偷捏出一个记号,然后若无其事地把它和别的饺子放在一起。但我已经清楚地记住了这个饺子的模样了。
饺子是母亲亲自煮的。母亲煮饺子最会掌握火候。什么时候煮皮、什么时候煮馅,总是恰到好处。妻子这些年总也没把这项技巧掌握到手。现在饺子要熟了,像一群羊羔一样漂上来。我一眼就看见那个带记号的大钱饺子。
母亲在盛饺子的时候,把那大钱饺子盛在一个碗里,又偷偷把它拨在紧上边,然后把这碗饺子推到我面前:“吃吧,多吃,趁热吃。”我觉得心里一阵热,鼻子也酸疼起来。我怎能忍心吃这个饺子呢?应该让母亲吃,让她高兴高兴。但我一时想不出办法,因为母亲认识这个饺子。
我想那就给妻子吧,她跟我生活二十年,现在已经是快半百的人了。为了我挨斗,她整天整夜睡不着,心血都快要熬干了,头发也变白了。我趁妻子上厨房去拿辣椒油的工夫,偷偷把大钱饺子拨在她的碗里。等一会她吃到了,我就领着孩子们欢呼。谁知,妻子从厨房回来,看了看碗,呆呆不动筷子。半天,她才抬起头,用一双深沉和感激的眼睛望着我,眼圈都红了。啊!她也认识这个大钱饺子。
妻子没有作声,显得很平静。她吃了几个饺子,忽然说了声:“都快粘在一块了。”说着,就把所有的饺子碗拿起来摇晃,晃来晃去,就把那碗有大钱饺子的放到了母亲眼前。母亲显然没有注意,她的双眼一直看着我,大约有些奇怪,儿子吃了那个大饺子为什么不吱声呢。她边看我边吃饺子,突然“啊”了一声,大钱饺子硌了牙。
“妈妈有福!吃到大钱饺子了!”妻子像孩子般喊着。
“我……这是咋回事?”母亲疑惑着。这时,当啷一声,一个东西从她的嘴里掉在碟子里,正是那个大钱。
于是,我领着老婆孩子一齐欢呼起来:“母亲有福!”
“奶奶有福!”
“奶奶有福!”
品读
母亲提议做大钱饺子,并在饺子上做记号,是想安抚刚刚被放回家的儿子,“我”和妻子注意到了这个记号,都想让母亲吃到这只饺子……这些细节描写描绘出人物的心灵,表现了母子情、夫妻情、婆媳情。当我们为这一份真挚的情感而感动的时候,我们会发现,文章之所以如此感人,是因为文中的描写很细致,一句话、一个动作、一个念头、一个神态都极力写出其特点来。所以,文章看似平实随意,其实,煞费苦心。
【美文赏读三】
生 日
刘 齐
今天是你十五岁的生日,但你并不怎么快活。坐出租车时,你已经有点扫兴了,因为父母笨手笨脚的姿态,让司机一眼就看出他们不常打车。不少同学的家里都有小汽车了,而你的父母仍然骑着老式自行车,车把那儿有个铁丝筐,运一些白菜萝卜、油盐酱醋。此时躺在爸爸怀里的蛋糕盒,可能也是那种小破筐驮来的。
到了地方,你更加失望,原以为是一个豪华的所在,就像同桌小杰过生日时去过的星级酒店,谁知竟是如此普通的餐馆。陪客也不重要,是父母的朋友,一对老实巴交的夫妇,举止比父母还要拘谨。
餐桌上,四个大人沉闷地谈一些陈年往事,仿佛他们到这里来,不是为了给你过生日,而只是为了怀旧。你插不上嘴,也没兴趣插嘴。想象中的生日惊喜一点迹象也看不出来,除了那盒貌不惊人的蛋糕,可是它也算得上惊喜?它暂时被搁置在餐馆的窗台上,窗台小,盒子大,盒子的一部分没地方待,只好没着没落地悬着。
吃完饭,打完包,清理干净桌面,蛋糕终于摆上桌,上面用人造奶油松松垮垮地写着“生日快乐”四个字,连你的名字都没有。是不是少写几个字,就能省点钱?
蜡烛被你匆匆吹熄后,妈妈小心翼翼地把它们拔出,擦净,用原来的包装盒重新装好,喃喃地说:“还能用呢。”天哪,可不要等到明年继续用,你心想。
爸爸从蛋糕上选了个花纹比较多,比较漂亮的地方,开始切分。第一块本以为是给你的,不料却给了张阿姨,第二块给了王叔叔,第三块才给了你,今天真正的主角,理应最受重视的小寿星。
你绷着脸,抓起叉子,准备把蛋糕狠狠地吞进肚中。猛然听见,爸爸让你起立,向叔叔阿姨行礼。你茫然,很不情愿地起来,两眼斜视,望着墙壁。这时爸爸说,十五年前,生你那天,是张阿姨送妈妈去的医院。
噢,原来如此,那就行个礼吧。
阿姨慌忙阻拦说:“孩子,你应该给你母亲行礼,你出生那天,她还坚持上班,一下子就晕过去了。你要为母亲自豪,她很坚强,她让你来到世上。”
母亲有些激动,坐不安稳,被桌子碰了一下,露出痛苦神色。于是你知道,先前她为你买蛋糕时,不慎跌伤了腿。她眼角的皱纹比往日更深,手上的青筋更重,但朴素的衣着却格外合体。她的双眼目不转睛地看着你,已经看了十五年,仍然看不够。
你脸颊发烫,周身发烫,你发现,你也看不够母亲,看着看着,泪水滴了下来。
你把椅子拉开,使空间增大一些,然后,深深地给母亲鞠了一个躬,又深深地给父亲鞠了一个躬。
你攥住拳头,用指甲紧抠手心,暗自决定:今后每逢生日,都要郑重鞠躬,感谢父母,感谢生命,感谢一切有助于你生命的人。
你轻轻端起盘子,把自己那块蛋糕送到父母跟前。
品读
文章站在旁观者的角度叙述,“你”的不以为然与父母的郑重其事产生强烈冲突,“你”的茫然与母亲激动后的神情形成对比,随着父母和阿姨的话,随着“你”眼睛的观察,埋藏在“你”内心深处的那份感动被唤醒,爱在刹那间融化。