马齿苋的功效与作用
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马齿苋的功效与作用范文第1篇
关键词：马齿苋；营养价值；药用价值；医疗保健作用；食品；应用现状
中图分类号：R151.3 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20150501217
马齿苋茎叶中含丰富的蛋白质、多糖、有机酸、矿物质等，具有独特的营养价值。原产于温带及热带地区，除高寒地区之外，在我国南北均有分布。马齿苋大多是野生的，很少有人种植，既可药用又可食用。马齿苋对气候、土壤、水分等环境条件有很强的适应性，几乎可以在任何土壤条件下生长。本文总结吸取了近几年来关于马齿苋的营养价值、食用价值、药用价值等的研究资料，阐述了马齿苋的利用现状及开发前景。
1 生物学特性
马齿苋属马齿苋科马齿苋属，始载于《本草经集注》，根据马齿苋的形态特征及用途差异，各地区有不同的叫法如蚂蚱菜、长命菜、马齿草、五行草、瓜子菜、酸味菜、马蛇草等。马齿苋是1a生草本植物，叶互生，肉质，全株光滑，茎匍匐或斜上，枝淡绿色，呈柱状，有时对生，叶片较肥厚，肉质。形状呈倒卵状或匙形，全缘，表面深绿色。花是黄色的，花期在6～8月，果期在7～9月[1]。春夏2季采收，种子为黑色。
2 药用价值
马齿苋早在药典和中药词典中明确记载，具有较高的药用价值。《滇南本草》言其“益气，宽中夏气，润肠，消积滞，清暑热，杀虫，疗疮红肿疼痛。” 《本草纲目》、《本宝本草》等[2]古代医学专著中都记载有马齿苋具有性寒、味酸，有清热解毒之功效，治疗肠炎、痢疾、蛇虫咬伤、急性和亚急性皮炎等多种疾病。另外，马齿苋还有能延年益寿、明目等功效。现代医学表明，马齿苋主要有杀菌、抗过敏、降低骨骼肌乳酸等功效。
2.1 马齿苋汁有抑菌杀菌的作用
研究证明马齿苋有良好的抗菌作用。马齿苋的汁液或提取物对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、带状疱疹病毒等多种微生物有明显的抑制作用，具有“天然维生素”之称。
侯俊然等[3]用马齿苋的水煮液对常见的致感染的腹泻菌群作了抗菌研究，得出结果，马齿苋对大肠埃希菌、克雷伯菌、志贺菌均有明显的抑制作用。
2.2 对骨骼肌、平滑肌的作用
刘中革等[4]用马齿苋的提取液对小鼠进行实验研究，结果证实，2.5%～5.0%的马齿苋提取液可有效降低对运动时相骨骼肌乳酸的积累。
马齿苋能增强子宫平滑肌收缩和促进肠蠕动。张昆仲等[5]用马齿苋提取液对家兔和豚鼠进行静脉注射，发现大鼠、家兔的离体和在体子宫都有明显的兴奋作用。马齿苋含有丰富的维生素，能促进溃疡愈合，使皮细胞的生理功能恢复正常。
2.3 抗过敏作用、抗疲劳、提高运动耐力
李湘力等[6]用一批小鼠做实验，先用蜜蜂针刺小鼠的脚趾使其红肿，然后用马齿苋提取液喂服并泡洗给药。通过与对照组比较，发现喂服马齿苋的小鼠的局部过敏反应都得到了明显的抑制作用，表明马齿苋有非常显著的抗过敏作用。
现代竞技追求个人和整体在体力、智力和运动能力等方面的最大发挥，如何快速消除和缓解疲劳并尽可能提高运动耐力，是近几年运动生理学和运动医学研究的课题之一。因此，张岚等采用小鼠游泳模型，对小鼠分别灌以胃生理盐水及不同浓度的马齿苋多糖运动功能饮料，研究结果证明，大剂量补充马齿苋多糖功能饮料或其提取制剂能延长小鼠负重游泳的时间，增加小鼠肝糖原和肌糖原含量，降低血清尿素氮含量。充分证明马齿苋具有抗疲劳、提高运动耐力的作用。
3 保健功能
通过许多科学家的深入研究，发现马齿苋含有许多对人体有特殊的医疗保健作用的成分，如去甲基肾上腺素、鞣质、生物碱、树脂、黄酮类、香豆精类、强心甙等。常吃马齿苋的人的免疫力往往高于其他人。马齿苋对心脏病、高血压、癌症、糖尿病等疾病也有一定的防治作用。
3.1 保护心脏和血管的功能
贺圣文等人[8]报道，马齿苋能降低家兔全血表观黏度，并能使TC-总胆固醇、低密度脂蛋白的含量降低，又能使高密度脂蛋白HDL-C的含量升高，并且可以提高血清中SOD酶活性，降低过氧化物LPO的含量，所以具有抗动脉粥样硬化，防止血液中物质沉积，预防冠心病的功能。近年来，科学家研究发现马齿苋中含有ω-3不饱和脂肪酸（DHA）。ω-3不饱和脂肪酸原先被认为只存在鱼类动物的肉中，因此，马齿苋被誉为“菜中之鱼”。它可以降低人体血液中胆固醇和甘油三酯，并能治疗心脏病。一些科学家发现，地中海地区中风、心脏病和癌症发病率较低，或与当地居民喜欢把马齿苋拌在沙拉内食用有关。
3.2 稳定血糖的作用、防癌变、抗衰老的作用
糖尿病目前是世界3大疾病之一，仅次于心血管疾病与肿瘤。李凤林等[9]以患糖尿病小鼠做试验，给病鼠灌服马齿苋多糖，试验证明，马齿苋多糖能缓解患病小鼠消瘦的症状，但不能完全改善糖尿病小鼠所有的物质代谢紊乱状况。马齿苋含有大量维生素E、微量元素硒、和胡萝卜素。其中维生素E和胡萝卜素的含量很高，分别是菠菜的10倍和6倍。维生素E是1种非常重要的天然抗氧化剂，具有维持细胞膜完整和正常的生理功能。近年研究表明，维生素E能使一些致癌剂的致癌作用减弱，并且能降低抗癌化疗物的毒副作用。硒是1种有抗癌抗衰老作用和提高机体免疫力的元素，是抗氧化酶（GSH-PS）的组成成分，并且可以提高抗氧化酶的活性。胡萝卜素也是1种抗氧化剂，可以延缓衰老，预防心血管疾病。
研究表明，经常食用马齿苋或马齿苋饮品会使表皮中黑色素细胞的密度明显增加，提高黑色素细胞中酪氨酸酶的生物活性，而人体内的酪氨酸酶组成成分之一就是游离铜，游离铜缺乏可导致黑色素生成减少，白发增多。马齿苋中由于铜元素含量丰富，常食可提高相关酶活性，防治黑发早白。
3.3 美容减肥作用
现代研究表明，马齿苋富含丰富的矿物质、果胶质、维生素E、膳食纤维等营养要素，其中维生素E和维生素C是抗氧化剂，抗衰老、有抗氧化、消除色斑等功效。膳食纤维具有帮助肠胃蠕动、清除体内垃圾等作用[10]。马齿苋中营养要素丰富，每100g仅含26千卡的热量，现在马齿苋被人们看作是1种良好的减肥食品，对预防和治疗肥胖病有很好的作用。
3.4 预防血栓形成
马齿苋含有丰富的ω-3不饱和脂肪酸（多存在于海产品中），这种不饱和脂肪酸具有多种药理活性，可使血管内的前列腺素增多，可使血小板所形成的血栓素（是1种强烈的血管收缩剂和血小板凝集剂物质）减少、且能使抗凝血脂增加、血液的粘度下降，因此起到预防血栓形成的作用。ω-3脂肪酸中的有效物质可抑制或消除血清中的胆固醇和甘油三酯的生成，起到降脂并能保护心脏的作用。同时，前列腺素能起到抑制血小板凝集、扩张血管的作用。
4 马齿苋的食用价值
在亚洲国家，作为传统的蔬菜，马齿苋因其营养丰富，酸而不涩，风味独特，很早就是人们的食用绿色蔬菜之一，科学工作者用现代的研究方法对其营养价值进行了相关探究。关于烹调处理是否会使其营养价值造成影响，Punna R等人进行了分析，结果表明其总纤维、不溶性纤维物质及可溶性纤维物质的含量并未受到影响[11]；Srivastava M等人的试验证明它的种子中含有的脂肪酸适合药用[12]；Simopoulos AP等人研究后认为它含有Ω-3脂肪酸，可以作为褪黑素的首选植物。
据研究证明，每100g马齿苋鲜嫩的茎叶中，含有蛋白质2.3g，脂肪0.4g，糖3g，碳水化合物4g，灰分1.7g，磷56mg，粗纤维0.9g，铁1.5mg，钙90mg，核黄素0.10mg，硫胺素0.04mg，尼克酸0.6mg，维生素C23mg，胡萝卜素2.23mg。每1g干茎叶中，含钾44.9mg，镁13.57mg，磷4.63mg，钙10.5mg，钠21.77mg，铁584ug，锰40ug，铜21ug，锌72ug。还含有天冬酸、苹果酸、二羟基丙胺、丙氨酸、二羟基苯二胺、柠檬酸等。除此之外，马齿苋含钾盐十分丰富。有“蔬菜之王”、“ 长寿菜”的美称，对人体有极高的营养价值和药用价值。所以，马齿苋既是美食，又可防病治病。马齿苋的食用自古就有，有鲜食、炒食、煮汤、凉拌等。关于马齿苋的食用，唐代孟洗《食疗本草》中就有记载，用马齿苋煮粥，既是美味又是药疗。南朝陶弘景把马齿苋收入《本草经集注》，并列举了多种食用方法，如煲汤，煮粥，小炒等。一般在春季和夏季采摘其茎叶，在开花前采集最佳，开花后，马齿苋就停止生长。在食用马齿苋前，应去其须根，洗净后用开水浸烫，然后再用于煮汤、炒食等。
5 利用现状和发展前景
马齿苋属于药食2用的食品类原料，随着人们对其药用价值及保健功能等作用的深入了解，马齿苋的产业化升级和发展已经具备了一定的规模。
随着社会经济的发展和人们物质生活水平的快速提高，人们对饮食的需求已发生较大变化，从温饱型转向营养型已是必然趋势，绿色蔬菜越来越受到重视。然而，近年来蔬菜污染问题已经对人们的身体健康造成了隐患，人们亟需寻找健康安全营养价值高的食品。中国由于地域辽阔，野菜资源也相应地极为丰富。大部分野生的植物不但营养价值高、无污染，而且还具有很好的药用功效或特种使用价值。随着人们健康意识的日益加深，天然食品越来越受到关注。野生马齿苋成长于极少受化学物质污染的环境中，并具有独特的食疗保健功能和丰富的营养价值，是1种不可多得的良药和天然绿色蔬菜。作为具有开发价值的食物源，越来越受到人们的关注。许多科学工作者对其进行了细致的研究，但总的来说其化学成分、药理作用的研究深度还远远不够。因此，需要在原来研究的基础上，对我国马齿苋进行细致的分析、系统分类，认真筛选优良菌株，总结经验教训，努力培育优良品种，根据市场需求开发出更多的良药和优质保健品。
参考文献
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马齿苋的功效与作用范文第2篇
2、消热解毒消痈。可治火毒疮疡。马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用
3、马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。
4、马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈；入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。
马齿苋的功效与作用范文第3篇
1.1降血脂、抗动脉粥样硬化作用
贺圣文等实验结果显示及相关资料报道，马齿苋可以治疗动脉硬化和降血脂。其含大量的钾盐，可以改善人体脂质的代谢。
1.2抗菌抗病毒作用
实验显示：马齿苋提取物及水煎剂对贺氏和佛氏赤痢杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、变形杆菌、皮肤真菌、霉菌、痢疾杆菌及伤寒杆菌等均有显著的抗菌作用。
1.3抗衰老作用
马齿苋含有大量的抗衰老成分，具有抗衰老的功效。
1.4免疫增强作用
用3H—7Tdk渗入法研究马齿苋对家兔淋巴细胞增殖的影响，结果表示：马齿苋对家兔正常和PHA诱导的淋巴细胞增殖都能显著提高其增殖能力。
2临床应用
2.1马齿苋对皮肤疾病的作用
2.1.1皮肤瘙痒症马齿苋l00g，放入砂锅内加水煎。水量以高出药面为度，煮沸30min后去渣取汁500ml，早、晚分服，每天1剂，5d为1个疗程；马齿苋120g水煎，煮沸30min后去渣取汁600ml，待凉后外洗患处20min，每天2次，7d为1个疗程，疗效明显。
2.1.2隐翅虫皮炎先用碱性肥皂水反复清洗患处，持续清洗3～5min，再取鲜马齿苋茎叶洗净捣烂与适量米泔水拌成糊状外涂于患处，每日1—2次，效果颇佳。
2.1.3脚癣夏秋季用鲜品300g绞汁，每日3—5次，涂擦患处。冬春季用干品100g，加水1000ml，文火25min，取药液泡脚40min，连用10d，可明显好,再用10d可基本痊愈，又用5d，可完全痊愈。
2.1.4烧烫伤取马齿苋40g，冰片10g共研细末，用蜂蜜适量调成糊状，外敷患处，每日3～4次。一般用药当13可见效，7～10d可治愈。
2.1.5腮腺炎取新鲜马齿苋全草60～80g，去根、洗净泥土，另取白矾2～3g，放人研钵中混合、捣烂制成糊状以备用。用温开水清洁双侧面颊部皮肤，将配制好的糊状马齿苋均匀涂布于无菌纱布块上，涂布直径要大于腮腺肿大的范围，将涂布好中药的无菌纱布覆盖于肿大的腮腺(以耳垂下方为中心)，胶布固定即可。换药次数为每天3～4次，也可根据病情增加外敷次数，直至腮腺恢复正常。一般情况3～5d均能痊愈。
2.1.6阴囊瘙痒一次用马齿苋100g(鲜品可加倍)，加入水1000ml，常规煎，倾入盆内先熏后温洗，每次洗30min，每日2次。治疗6—7d全部治愈，总有效率100％。多数患者3～4d基本治愈。
2.1.7红丝疔马齿苋60g，苍术10g。加水600ml，煎成300ml，一次药渣捣碎敷患处，每日l剂，连服2剂。
2.2马齿苋对内科病症的作用
2.2.1胃痛、肺痈马齿苋30g，砂仁3g，茯苓l0g，焦白术10g，佛手片10g，焦三仙各l0g。进服3剂胃痛减轻，再进7剂，复查胃镜示幽门螺杆菌阴性。对脾胃病证有较好的疗效；马齿苋30g，鱼腥草20g为主药，佐以清热化痰之品，多获良效。取其解毒消痈破症之性，能散肺家之热，对肺痈有较好的疗效。另外，还可广泛应用于其它肺系病证属痰热壅肺者。
2.2.2糖尿病用法(1)割取鲜嫩的马齿苋全草，洗净，当小菜炒食，每天1次，每次100—150g。(2)取马齿苋全草，洗净泥沙，切碎，每次取鲜草300g，加水1000ml煎取300ml，每日3次，每次口服100ml,夏秋割取马齿苋全草，洗净，沸水略烫后晒干备用，每次15～30g水煎服，每1～2次。以上方法任选一种，一般应连用个月左右，然后检查血糖、尿糖情况，若已恢复正常应每周或每月服用1次，以保证疗效，防止复发。新晨
2.3马齿苋对五官疾病的作用
2.3.1鼻疔用马齿苋干品100～120g或鲜品加倍，洗净切碎，放入砂锅内加水煎，水量以高出药面为度。煮沸30min后去渣取汁600ml，早、中、晚分服，每日1剂，5d为1个疗程。外敷：鲜品马齿苋50g，捣烂调蜜外敷。
2.3.2鼻衄马齿苋30g，白茅根30g，煎汤200ml日分3次口服，治疗3天，鼻衄病情痊愈，1年后随访，未见复发。
2.4马齿苋对骨病的作用鲜马齿苋500g，洗净捣汁，每日分3次服，如无鲜品，用干品60～120g煮汁亦可。治疗跌打损伤之肌肉挫伤、关节扭伤疼痛者每获良效。
2.5马齿苋对性病的作用马齿苋合剂的组成及剂量：马齿苋60g，露蜂房30g，大青叶15g，生薏苡10g，水煎服，每日1剂，15天为1个疗程，治疗尖锐湿疣效果显著。
2.6马齿苋对过敏的作用马齿苋水煎液口服给药、泡洗给药、口服兼泡洗给药对蜂毒引起的动物过敏反应有较好治疗作用，且给药方式不同其治疗作用强度亦不同。
参考文献
马齿苋的功效与作用范文第4篇
【关键词】 马齿苋；，，采收期；，，多糖
摘要：目的比较不同采收期马齿苋的多糖含量。方法 以水提醇沉法提取马齿苋多糖，采用苯酚硫酸法测定其含量。结果9月上旬马齿苋中多糖含量最高。结论采收期是影响马齿苋中多糖含量的重要因素。
关键词：马齿苋； 采收期； 多糖
Abstract：ObjectiveTo compare the content of polysaccharides of Portulaca oleracea in different harvest time. MethodsThe polysaccharides of Portulaca oleracea were obtained through hot water extraction and ethanol precipitation，which content was determined by phenol-vitriolic colorimetry. ResultsThe content of polysaccharides of Portulaca oleracea was the highest in the begining of September.ConclusionHarvest time is the crucial factor for Portulaca oleracea on the content of polysaccharides.
Key words：Portulaca oleracea; Harvest time; Polysaccharides
马齿苋Portulaca oleracea L.为马齿苋科马齿苋属的植物，古人称其为“长寿菜”，是一种传统的药食两用植物，具有清热解毒、凉血止血的功效。现代药理研究表明有降血糖、抗衰老、提高机体免疫功能的作用［1］。在我国，马齿苋资源十分丰富，几乎分布于全国各地。目前，对于马齿苋所含化学成分的研究还处于初步阶段。为了控制马齿苋的质量，保证疗效，笔者以马齿苋的多糖为参考对象，采用紫外可见分光光度法，测定不同采收期的马齿苋中多糖的含量，为马齿苋的采收和质量评价提供科学依据。
1 仪器、试剂及样品
S54型紫外-可见分光光度计（上海棱光有限公司）；电热恒温干燥箱；FC104电子分析天平；RE52A旋转蒸发仪；LXJIIB低速大容量多管离心机；快速涡旋混匀器。无水葡萄糖（华北制药总厂）；浓硫酸（济南试剂总厂）；苯酚（上海试剂三厂）；其他试剂均为分析纯。马齿苋：采自泰山野生，经泰山医学院中药学教研室鉴定为Portulaca oleracea L.，洗净干燥，粉碎后备用。
2 方法与结果
2.1 标准曲线的制备
2.1.1 标准贮备液的配制精密称取105℃干燥至恒重的葡萄糖85.0 mg置100 ml量瓶中，加蒸馏水溶解并稀释至刻度，摇匀，即得标准贮备液。
2.1.2 5%苯酚溶液的配制称取苯酚100 g，加铝条0.1 g和碳酸氢钠0.05 g，用套式电热器加热蒸馏，收集182℃馏分，冷却后称取20 g，加纯水溶解并稀释至400 ml，摇匀，装入棕色瓶中备用。
2.1.3 标准曲线的制备精密量取标准贮备液1.0，2.0，3.0，4.0，5.0 ml分别置25 ml量瓶中，加蒸馏水定容，摇匀。取稀释液各1 ml置10 ml具塞试管中，加入苯酚1.0 ml摇匀，迅速加入浓硫酸7 ml，立即混匀，室温放置30 min；另取1 ml纯水按相同方法加入试剂操作，即得空白对照液，在490 nm处测定吸收度。以吸收度A为纵坐标，葡萄糖浓度C为横坐标进行回归处理，求得回归方程为：A=0.012 1C-0.004 8 （r=0.999 1）。
2.2 多糖的提取精密称取马齿苋样品20 g 60~70℃烘干，粉碎，用石油醚于60~90℃回流脱脂2次，药渣挥干后置于1 000 ml烧杯中，加入15倍量的蒸馏水。加热提取4h后，趁热过滤，将滤液减压浓缩至1/4体积，用0.1%活性炭脱色后加入无水乙醇使溶液含醇量至80%，静置过夜，过滤，残渣用乙醚、无水乙醇反复洗涤，得马齿苋多糖，60℃干燥备用。
2.3 样品多糖含量的测定精密称取提取出来的马齿苋多糖20 mg，置100 ml的容量瓶中，加蒸馏水定容，摇匀，即得样品供试液。精密吸取上述样品供试液1 ml，按标准曲线下方法测定吸收度，并计算出样品中多糖的含量。结果见表1。
表1 不同采收期马齿苋中多糖的含量（略）
2.4 加样回收率实验精密称取已知含量的样品粉末5份，每份加入一定量的葡萄糖对照品，按样品测定项下操作，测得平均回收率为98.91%，RSD=1.32% 。
2.5 稳定性实验取供试液1 ml按“标准曲线”项下方法操作，每隔30 min测定1次，连续6 h考察其稳定性，结果RSD为1.98%（n=5），说明在6 h内稳定。
2.6 精密度实验按照样品测定项下方法同时制备5份样品溶液，测定吸光度，以吸光度计算，RSD=2.06%。
3 讨论
马齿苋在我国的分布很广，野生资源极为丰富。在很多地区人们长年食用、药用马齿苋，但是国内对其有效成分的研究还很少。有文献报道，马齿苋中含有较多的多糖类成分［2］。目前很多研究表明，多糖类物质具有多种生物活性，是理想的免疫增强剂［3］。因此为了充分利用植物资源，提高其药用价值，本实验以马齿苋中多糖成分为指标，考察不同采收期对多糖类成分的影响。结果表明：不同采收期的马齿苋多糖的含量有明显的差别，以9月上旬采收的马齿苋中多糖类成分含量最高。本实验为科学采收马齿苋提供了实验依据，但本实验只针对不同采收期的多糖类成分进行了考察，对于马齿苋中的其它类成分以及其他因素对多糖的影响还有待进一步的研究。
参考文献
［1］ 中华本草编委会.中华本草［M］.上海：上海科学技术出版社，1999：754.
马齿苋的功效与作用范文第5篇
马齿苋猪肝汤
原料：马齿苋45 g，金针菜30 g，熟猪肝50 g，鸡蛋5枚。制法：将马齿苋洗净，切碎；金针菜水发后切成段；猪肝洗净，切成薄片；将马齿苋、金针菜放入锅中，加水煮15 min后，再加入猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调入精盐、味精即成。功效：益肝明目、宽中下气，适用于肝血不足、脾气壅滞、夜盲、身体疲乏等病症。
蒜蓉苋菜
原料：鲜马齿苋250 g，大蒜25 g，食用油50 g，精盐3 g。制法：将马齿苋去根洗净，大蒜剥皮切成细粒。锅内油烧至八成热，放入马齿苋炒软，加盐、蒜蓉即成。功效：清血解毒、清热凉血，适用于痢疾便血或肠炎、湿热腹泻、膀胱及尿道炎、尿血、痔疮出血、黄疸等。
荠菜豆腐汤
原料：嫩豆腐200 g，荠菜100 g，胡萝卜25 g，水发香菇分别切成小丁。制法：嫩豆腐、熟竹笋、水面筋、水发香菇分别切成小丁；荠菜去杂，洗净，切成细末。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切丁。炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜、笋丁、面筋、荠菜末、精盐、生姜末、烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。功效：补虚益气，健脑益智，清热降压。
石榴皮荠菜粥
原料：石榴皮（干品）15 g，鲜荠菜50 g，大米100 g，蜂蜜30 g。制法：将石榴皮用干净纱布包好；锅内加水适量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟时加入鲜荠菜末，再煮至粥熟，拣出石榴皮袋，调入蜂蜜即成。功效：涩肠止泻，清热止血，平肝明目，健脾利水。
清炒蕨菜
原料：蕨菜500 g，植物油30 ml，食盐、味精、蒜末、葱花各适量。制法：将蕨菜择洗干净，控干水分；油热放入葱花、蒜末炒香，倒入蕨菜翻炒至五成熟，放入各种调料炒均匀，至熟即可。功效：安神降压、清热解毒，对高血压、心悸失眠、腹泻、痢疾、风湿性关节炎等病症有防治作用。
蕨菜炒肉丝
原料：鲜蕨菜200 g，里脊肉150 g，葱花、姜末各100 g。制法：将蕨菜去掉叶柄上的茸毛和未展开的叶苞，入光叶柄至沸水锅内焯段时间捞出，切段；将猪肉洗净切丝；锅烧热，加肉丝煸炒至水干，烹入酱油，加入葱、姜煸炒至熟，再加料酒煸炒几下，投入蕨菜至入味，点入味精，推匀出锅即成。功效：滋阴补虚、强身健体，适用于食嗝、肠风热毒、瘦弱干咳、腰膝酸软等病症。
凉拌苦菜
原料：苦菜500 g，蒜泥10 g。制法：将苦菜去杂洗净，放入沸水中烫一下，迅速捞出，切碎放入盘中，浇上调好的蒜泥、盐、味精、香油和醋，拌匀即可食用。功效：清热解毒、凉血止痢，适用于痢疾、黄疸、血淋、痔疮等患者服用。
苦菜南瓜汤
原料：苦菜250 g（洗净沸水烫后捞出切段），南瓜100 g（切成块），乌梅30 g。制法：苦菜洗净沸水烫后捞出切段，南瓜切成块，乌梅洗净，同下锅煮熟后吃菜喝汤。功效：清热解毒、生津止渴，糖尿病患者坚持服用，对改善症状、降低血糖有辅助疗效。
车前草郁金煮水鸭
原料：车前草20 g，郁金9 g，水鸭1只（1 000 g），姜5 g，葱2 g，绍酒10 g，盐5 g。制法：把车前草洗净，切成5 cm的段，郁金洗净。同用纱布袋装好，扎紧口；水鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。把水鸭放入炖锅内，加入绍酒、盐、姜、葱；把药包放入鸭腹内，注入清水1 500 ml。把炖锅置武火上用武火（大火）烧沸，再用文火炖煮1 h即成。功效：清热祛湿、利水消肿、补益脾胃，用于急性病毒性肝炎、湿热交滞、小便赤黄患者。
茼蒿鸡蛋汤
原料：鲜茼蒿250 g，鸡蛋3枚。制法：将鲜茼蒿洗净，鸡蛋打破取蛋清；茼蒿加适量水煎煮，快熟时，加入鸡蛋清煮片刻，调入油、盐即可。功效：养心润肺、化痰止咳、消水谷、降压，适用于高血压性头昏脑胀、热咳痰饮、睡眠不宁、饮食积滞等症。
莼菜鲤鱼
原料：莼菜200 g，鲤鱼1条（约500 g）。制法：将莼菜用清水轻轻漂洗，捞出后，入沸水锅中焯一下，急起放入碗中。将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后入砂锅，先以大火煮沸，撇去浮沫，加料酒、葱段、姜片、精盐、白糖、植物油，改用小火煨煮至鲤鱼熟烂，加焯过的莼菜、味精、五香粉，拌匀，再煮至沸即成。佐餐当菜，随意服食。吃鲤鱼，喝汤，嚼食药菜。功效：清热消肿、解毒抗癌，适合各类癌症病人作防癌食疗菜肴。
马齿苋的功效与作用范文第6篇
文/钱占林
许多名人都爱饮汤，他们所用的材料并不是什么山珍海味，只是普通果蔬鱼肉。根据时令，烹调得法，近可享靓汤味美之口福，远可达药食同齐之奇效。著名养生大师，被誉为岭南汤王的佘自强就从养生角度点评推荐了几款名人养生汤。
红枣炖大鱼头
国医大师邓铁涛的养生汤品是红枣炖大鱼头。大鱼又名鳙鱼，一般人会嫌它肉质粗劣，故名为“鳙”。其实鳙鱼不庸。它营养丰富，尤其鱼头味道“至美”，其脑髓即称“鱼头云”，如脂似膏、滑嫩无比，且有健脑暖胃的补益作用，配以清甜的红枣、祛寒的生姜清炖之，既美味又补益。
材料：红枣2-3个、大鱼头半个或1个（约500克）、生姜4片。
做法：红枣洗净、去核；大鱼头去鳃洗净，慢火煎至微黄，加入少量清水。一起与生姜下炖盅，加冷开水750毫升（约3碗量），加盖隔水炖3小时，进饮时方下盐，为2-5人用。
桑寄生红枣煮鸡蛋
中药胃乃安的发明人广东省名老中医梁乃津老先生从医数十年，很注重养生，八十多岁仍童颜鹤发，神采奕奕。据悉，梁老平素很喜欢以桑寄生当茶叶冲水喝。每周饮用两三次桑寄生红枣鸡蛋汤。据药典载，桑寄生有补血、补肾之功效，且药性平和。故广东坊间的妇女多有喝此汤养颜的习惯。
材料：桑寄生12-15克（药店有售）、红枣3个（去核）、鸡蛋1只。
做法：将材料放两碗水里煲20分钟，捞起去渣。将鸡蛋捞起剥壳，加适量红糖，再放回汤中煮片刻便可。
冬瓜银耳煲去皮老鸡
香港明星曾志伟把冬瓜银耳煲去皮老鸡作为自己的最爱汤品，并向公众极力推荐。冬瓜解暑化热，老鸡补益五脏，去皮则可减少脂肪。
材料：冬瓜1000克、银耳30克、光老鸡1只、猪瘦肉150克、干瑶柱20克、生姜3片。
做法：冬瓜去皮，切块；银耳、干瑶柱分别浸泡，撕成小朵和条状；老鸡去皮、内脏，洗净，切块；猪瘦肉洗净、切块。一起与生姜下瓦煲，加清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，加盐便可，可供3-5人用。
老祖宗的四大长寿菜
文/山歌
海带降血脂。海带是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。
香菇能防癌。香菇在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“长寿菜”。香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治头痛、头晕。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。
马齿苋的功效与作用范文第7篇
[关键词] 马齿苋；复发性口腔溃疡；疗效；TNF-α；IL-8
[中图分类号] R285.6 [文献标识码] A [文章编号] 2095-0616（2017）08-25-03
[Abstract] Objective To explore the efficacy of purslane in the treatment of recurrent oral ulcer and its effect of IL-8 and TNF-α in serum. Methods 50 cases of recurrent oral ulcer in our hospital from April 2014 to September 2016 were selected and randomly divided into control group（n=25，treated with compound chlorhexidine gargle） and observation group （n=25，treated with purslane）.Therapeutic effect and changes of IL-8 and TNF-αin serum of patients before and after treatment of the two groups were observed. Results The clinical effective rate of the observation group was significantly better than that of the control group （P
[Key words] Purslane；Recurrent oral ulcer；Efficacy；TNF-α；IL-8
复发性口腔溃疡在临床上较为常见，发病率高达20%，是指口腔黏膜反复出现孤立的，椭圆形或圆形浅表性溃疡的疾病，因其反复发作，且发作时灼痛感剧烈，严重影响人们的生活质量。目前该病的发病机制尚不明确，临床尚无特效药物[1]。近年来，我院对部分复发性口腔溃疡患者采取马齿苋治疗，取得满意疗效，现报道如下。
1 资料与方法
1.1 一般资料
选取2014年4月～ 2016年9月期间我院接收的50例复发性口腔溃疡患者作为研究对象，所有患者均符合复发性溃疡相关诊断标准，溃疡为表浅性溃疡，可为1个或多个，有反复发作的病史，病程超过1年，此次溃疡发作时间0.05），具有可比性。
1.2 方法
观察组采取由陕西中医学院附属医院中药房提供的马齿苋治疗，水煎成浓度为0.24g/mL的马齿苋水煎剂，患者每日口服80g。对照组患者使用复方氯已定含漱液（深圳南粤药业有限公司， H09200104），漱口10min后吐出，每次10mL，每天4次。两组均连续治疗1周。
1.3 观察指标
（1）疗效评价[2]，痊愈：治疗后，溃疡面愈合，局部疼痛症状完全消失；显效：治疗后，溃疡面显著缩小，局部红肿消退；有效：治疗后，溃疡面有所缩小，局部疼痛、红肿减轻；无效：治疗后，溃疡面与症状未改善。本研究将有效、显效、痊愈归纳为临床有效。（2）对患者随访3个月，观察复况。同时观察溃疡消失时间及疼痛指数。疼痛指数用VAS评分进行评定，评分范围为0～10分[3]。（3）治疗前、治疗后采用酶联免疫吸附测定法[4]（ELISA）测定白介素-8（IL-8）和肿瘤坏死因子-α水平。
1.4 统计学处理
采用SPSS15.0软件分析及处理数据，计量资料以（）表示，采用t检验，计数资料以百分比表示，采用χ2检验，P
2 结果
2.1 两组患者疗效比较
观察组临床有效率优于对照组（P
2.2 两组疼痛指数及溃疡时间比较
治疗后，观察组VAS评分显著低于对照组（P
2.3 两组患者炎性因子比较
治疗前，两组患者IL-8、TNF-α水平比较基本一致（P>0.05）；治疗后，观察组患者IL-8、TNF-α水平均显著低于对照组（P
3 讨论
目前，临床上对复发性口腔溃疡的发病机制及原因尚不清楚，多数学者认为是多因素所致，如维生素或微量元素缺乏、机体体内激素水平改变、精神紧张、局部创伤及机体免疫功能失调等有关，此外，全身系统性疾病，如糖尿病、免疫功能低下疾病等在该病的发生、发展中可能起到重要作用[5]。复发性口腔溃疡发病时灼痛剧烈，若长期反复发作，可明显降低患者的免疫功能，更甚者会导致癌变。
由于该病病因尚不明确，目前还没有较为有效的治疗方法。目前临床治疗多采用药物治疗，目的在于消除病因、减轻疼痛，减少复发次数，延长间歇期，促进创面愈合。目前临床多使用消炎、抗菌、止痛、激素类药物，常用的药物有氯已定含漱剂、复方四环素、西地碘或溶菌酶含片等，上述药物治疗口腔溃疡虽然可使患者的症状有所好转，但治疗后较易复发，预后较差[6]。复发性口腔溃疡在中医上称为“口疮”，主要由劳倦内伤、情志不遂、外感六、饮食不节等导致机体脾失健运、肝郁气滞、郁热化火，虚火上炎蒸于口而致病[7-8]。治疗药物包括局部应用的西瓜霜、冰硼散，口服的昆明山海棠片，还有辩证施治的方剂，主要以活血化瘀、清热泻火为主[9]。马齿苋为一年生肉质草本植物，又名蚁菜、酸味菜、马齿草等，我国南北各地均产，为药食两用植物，其营养丰富，含有有机酸类、黄酮类、生物碱类、三萜醇类、微量元素等多种化学成分。中药马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的干燥地上部分，具有清热解毒，利水去湿，消炎止痛，散血消肿，止血凉血，除尘杀菌功效[10-12]。临床主要用于治疗肠炎、肾炎、痢疾、产后子宫出血等病症。现代药理学研究证明[13]，马齿苋含大量钾盐，维生素A、维生素B1、去甲肾上腺素、氨基酸、鞣质、黄酮类等，能增强组织修复愈合能力，从而促进溃疡面愈合，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用，此外，其还可降低血糖浓度，增强抗感染、抗炎、抗菌能力，提高机体免疫力等[14-15]。因而，推测马齿苋对复发性口腔溃疡具有较好的疗效。为此，本研究中通过分组的方式，探讨马齿苋的治疗疗效，结果显示，观察组临床有效率优于对照组（P
综上所述，复发性口腔溃疡采取马齿苋治疗可有效降低血清中IL-8、TNF-α水平，疗效显著，具有推广价值。
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马齿苋的功效与作用范文第8篇
【关键词】 疱疹 生殖器/中药疗法 马齿苋合剂/治疗应用
生殖器疱疹主要是由疱疹病毒2型（HSV2）引起的一种性传播疾病［1］，在临床中一般采用抗病毒药物治疗，但毒副作用大，容易引起病毒耐药株的产生。目前，从中草药中筛选出有效地抗病毒和提高机体免疫力的药物组成复方治疗生殖器疱疹，已成为临床和实验研究的热点。笔者自2005年3月至2006年10月间进行马齿苋合剂水提取液治疗生殖器疱疹的临床研究，现将结果报道如下。
1 资料与方法
1.1 一般资料 本研究所收集120例生殖器疱疹患者，为来源于江西中医药高等专科学校附属医院门诊患者。采用单纯随机抽样法分为实验组（60例）和对照组（60例）。实验组中，男39例，女21例；年龄最小22岁，最大63岁，平均（37.1±3.4）岁；病程最短2个月，最长2年，平均（0.42±0.11）年；轻度7例，中度26例，重度27例。对照组中，男41例，女19例；年龄最小21岁，最大62岁，平均（38.8±3.5）岁；病程最短2.2个月，最长2年，平均（0.40±0.09）年；轻度4例，中度28例，重度28例。两组患者年龄、性别、病程、病情等资料比较均无显著性差异（P＞0.05），具有可比性。
1.2 病例选择标准
1.2.1 诊断标准［2］ ①有明显的成群丘疹、水疱或浅溃疡，局部有灼热感，有复发史；②检查疱疹病毒（HSV）DNA阳性；③取皮损处分泌物涂片作疱疹病毒细胞学检查，可查见病毒包涵体。
1.2.2 纳入标准 ①符合上述诊断标准者；②年龄20～63岁，性别不限；③签署知情同意书，能按医生要求完成治疗者。
1.2.3 排除标准 ①肝、肾功能不全者；②严重免疫功能低下者；③妊娠、哺乳期妇女；④不能坚持治疗者，无法判断疗效及资料不全者。
1.3 治疗方法 实验组口服马齿苋合剂水提取液，配方为马齿苋30g，黄芪60g等，加水200 mL将其浸泡5～6min，煎20min即可。对照组采用传统的抗病毒药物无环鸟苷治疗。两组均以7d为1个疗程，连续治疗4个疗程后进行疗效评定。
1.4 疗效标准 痊愈：皮疹消失，免疫荧光检测疱疹病毒阴性，随诊1个月未复发。显效：皮疹消失，但免疫荧光检测疱疹病毒阳性或皮疹明显减少，但未完全消退者。有效：局部皮疹减少，或皮疹颜色变浅。无效：皮疹无明显变化，或加重者。
1.5 统计方法 采用SPSS 10.0统计软件包进行数据的统计分析。
2 结果
2.1 两组疗效比较 由表1可见，实验组的临床总疗效优于对照组（P＜0.05）。
2.2 两组毒副作用观察 实验组无不良反应。对照组副作用也较少见，少数病人有药疹、出汗、恶心、头痛、低血压等症状。
2.3 两组远期疗效比较 由表2可见，随访1年，实验组与对照组的复发次数具有显著性差异（P＜0.05），说明实验组的远期疗效优于对照组。表1 两组临床总疗效比较表2 两组治疗后复发次数比较
3 讨论
生殖器疱疹为主要由HSV2型疱疹病毒引起的一种性传播疾病，有关抗HSV2感染的研究一直是抗病毒研究领域的一个重要内容。研究表明，单纯疱疹病毒具有多种逃避机体免疫功能的机制。机体在抗病毒感染中主要依赖于特异性细胞免疫的杀伤作用，HSV2感染可以导致机体局部或全身T细胞减少，免疫力低下。目前抗HSV药物在临床应用较多的还是无环鸟苷（ACV）、阿糖腺苷（AraA）等合成药，这种抗病毒治疗对初发疱疹的疗效较好，而对复发性疱疹疗效较差，不能在治疗终止后根除潜伏病毒及预防复发，且抗病毒西药毒副作用大，容易引起病毒耐药株的产生。与合成类药相比，天然药具有毒副作用?⒉灰资共《静鸵┬缘扔诺悖蚀犹烊灰醒罢伊菩Ш玫囊┪锍晌笻SV2感染研究的一个热点。范瑞强等［3］运用自制抗病毒胶囊1号和2号治疗复发性生殖器疱疹（RGH）139例，结果表明治疗组总有效率与对照组比较，差异无显著性意义（P＞0.05），提示中药抗病毒胶囊治疗RGH的疗效基本等同于公认的西药ACV，并可改善机体免疫状况。有学者用中药直接作用于皮损局部，达到抗病毒、预防继发感染、减轻症状和加速皮损愈合的目的。综合当前临床研究及实验研究资料，中医通过扶正祛邪法治疗本病取得了较好的疗效，某些中药在改善和减轻症状及减少复发次数方面优于西药ACV，且中药资源丰富，价格低廉，在治疗该病方面疗效确切，副作用小，易为患者所接受。
《素问·刺法论》曰："正气存内，邪不可干"。中医认为，生殖器疱疹复发的原因在于正虚邪恋、邪毒内侵所致，故治疗应重点抓住扶正（提高机体免疫力）和祛邪（抗病毒）两个方面。基于此，我们对马齿苋合剂水提取物治疗生殖器疱疹进行了前期的实验［4］，发现马齿苋合剂提取液能提高HSV2模型小鼠淋巴细胞转化率及脾脏淋巴细胞白细胞介素-2的分泌，增强腹腔巨噬细胞的吞噬功能，增加免疫器官的质量。
马齿苋又名马齿草（《雷公炮炙论》）、马苋（《本草经集注》）、长命菜（《中国药用植物图鉴》），为马齿苋科植物马齿苋的全草，生于田野路边及庭院废墟等向阳处，分布于全国大部分地区，为一种医食同源的天然中药，具有清热解毒、凉血止血、除湿通淋的功效。马齿苋能提高细胞免疫功能，贺圣文等［5］用3HTdR掺入法研究马齿苋对家兔淋巴细胞的影响，结果表明马齿苋对家兔正常的植物血凝素（PHA）诱导的淋巴细胞均能显著提高其增殖力。卢选成［6］的研究表明：服用马齿苋提取液的实验组家兔脾小体和生发中心均比相应对照组变大，并且实验组的胸腺皮质厚度也分别高于相应对照组；同时家兔脾脏中的巨噬细胞和自然杀伤细胞的阳性细胞数量明显增加。黄芪为补气之要药，《医学启源》载："黄芪治虚劳自汗，补肺气，实皮毛。"黄芪性甘温，主补肺脾之气，肺气旺，则表固汗止，其作用主要表现在提高机体免疫力和抗病毒等方面。孙燕［7］也认为，黄芪在适当浓度下有抑制病毒（包括爱滋病毒）的作用。
马齿苋合剂水提取液是天然中药，具有毒副作用?⒉灰资共《静鸵┬约耙┰垂惴旱扔诺悖⒕哂蟹稣钚啊⑶迦冉舛镜墓πА1狙芯勘砻鳎沓蒈群霞了崛∫褐瘟粕称黟逭畹牧俅擦菩в庞诙哉兆椋≒＜0.05），并能减少生殖器疱疹的复发次数，对生殖器疱疹具有明显的远期疗效。因此，本方治疗生殖器疱疹既针对其病因病机进行辨证论治，又体现了现代医学抑制病毒复制和提高机体免疫功能治疗生殖器疱疹的观点，对减少生殖器疱疹复发具有明显的远期疗效，为临床上治疗生殖器疱疹提供客观依据，提示中医药在治疗生殖器疱疹方面有着广阔前景。
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