豇豆的营养价值

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了八篇豇豆的营养价值范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

豇豆的营养价值范文第1篇

2、起锅烧油。煸炒五花肉，加入葱花、大酱、豆角、土豆。翻炒均匀。

3、添水没过食材。加盐、小苏打。

4、炖到汤汁粘稠，撒葱花即可。

豇豆的营养价值范文第2篇

豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物，其种类繁多，营养丰富，栽培遍布世界各地。近年来，豆类由于其较高的营养价值和良好的口感越来越受到人们的欢迎。

豆类中的营养物质：

1、蛋白质：豆类蛋白中人体所需的 8 种必需氨基酸含量与联合国粮农组织（FAO）建议的理想值相比十分合理 ，豆类蛋白质有较好的氨基酸组成模式，富含谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸，且含有较高的赖氨酸，但甲硫氨酸和色氨酸（含硫氨基酸）含量较低，而一些谷物中含硫氨基酸含量高，而赖氨酸含量较低，因此在食用豆类的同时可以适当搭配一些谷物食品，这样可以起到蛋白质互补的作用，从而提高食物的营养价值。

2、脂肪：大豆和黑豆的油脂含量较高，而除大豆和黑豆外的其他豆类，如芸豆，油脂含量较低，但其脂肪酸组成模式较好，以多不饱和脂肪酸为主，主要包括亚油酸、亚麻酸等。

3、维生素：豆类中含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E。

4、矿物质：不同豆类含有不同的矿物质，如黄豆中富含铁，芸豆中含有钙、铁、钾、镁。

豇豆的营养价值范文第3篇

一、豆角的需肥特性及其科学施肥

1、豆角的需肥特性

豆角的根系较发达，但是其再生能力比较弱，主根的入土深度一般在80～100厘米之间，群根主要分布在15～18厘米的耕层内，侧根稀少，根瘤也比较少，固定氮的能力相对较弱。豆角根系对土壤的适应性广，但以肥沃、排水良好、透气性好的土壤为好，过于黏重和低湿的土壤不利于根系的生长和根瘤的活动。

豆角对肥料的要求不高，在植株生长前期（结荚期），由于根瘤尚未充分发育，固氮能力弱，应该适量供应氮肥。开花结荚后，植株对磷、钾元素的需要量增加，根瘤菌的固氮能力增强，这个时期由于营养生长与生殖生长并进，对各种营养元素的需求量增加。相关的研究表明：每生产1000公斤豆角，需要纯氮10.2公斤，五氧化二磷4.4公斤，氧化钾9.7公斤，但是因为根瘤菌的固氮作用，豆角生长过程中需钾素营养最多，磷素营养次之，氮素营养相对较少。因此，在豆角栽培中应适当控制水肥，适量施氮，增施磷、钾肥。

2、做到科学施肥

根据以上对豆角的根系吸肥特点及其需肥特性的阐述，结合当今豆角的栽培技术，将豆角的科学施肥方式总结如下：

2.1重施基肥：豆角忌连作，最好选择三年内未种过棉花和豆科植物的地块，基肥以施用腐熟的有机肥为主，配合施用适当配比的复合、混肥料，如15-15-15含硫复合肥等类似的高磷、钾复合、混肥比较适合于作豆角的基肥选用。值得注意的是在施用基肥时应根据当地的土壤肥力，适量的增、减施肥量。

2.2巧施追肥：定植后以蹲苗为主，控制茎叶徒长，促进生殖生长，以形成较多的花序。结痂后，结合浇水、开沟，追施腐熟的有机肥15000千克/公顷或者施用20～9～11含硫复合肥等类似的复合、混肥料75～120千克/公顷，以后每采收两次豆荚追肥一次，尿素75～150千克/公顷、硫酸钾75～120千克/公顷，或者追施17～7～17含硫复合肥等类似的复混肥料120～180千克/公顷。为防止植株早衰，第一次产量高峰出现后，一定要注意肥水管理，促进侧枝萌发和侧花芽的形成，并使主蔓上原有的花序继续开花结荚。

除此之外，在生长盛期，根据豆角的生长现状，适时用0.3%的磷酸二氢钾进行叶面施肥，同时为促进豆角根瘤提早共生固氮，可用固氮菌剂拌种。

总之，豆角是一种可以共生固氮的作物，需氮量相对较少，但是对磷钾营养需求较多。上述总结了当前相关的研究结果，供广大农民朋友参考，具体的施肥量还要根据当地的土壤肥力水平确定。但是需要特别提醒的是，追肥后必须结合浇水，要肥水结合，有肥无水等于无肥。在劳动力昂贵的当今时代，建议选用控释BB肥（真正的控释肥料的延伸产品，并非恩泰克等稳定剂型的产品），以便明显减少施肥次数，大大节约肥料劳力，降低生产成本，提高豆角种植的经济效益。

二、豇豆的水肥管理技术要点

1、开花期不浇水追肥；豇豆性喜温暖，不耐霜冻，对日照的要求不严格。一般都较耐旱，但在种子发芽时需要一定的水分，过分干旱会影响出苗。但如水分过多，易使种子腐烂，造成缺苗。开花期要控制水分，但开花期过分干旱，也会引起落花，因此要注意适当浇灌，结荚期则要有较充足的水分。

2、上部花序开花结荚期及中部侧蔓开花结荚期，10至15天浇1次水，每次随水亩施冲之道一套，喷施花果医生果能多元素提高品质。

3、苗期需肥少，但很敏感，分枝期到盛花期对氮元素的吸收达到高峰，进入结荚期对磷、钾肥的吸收量增加。基肥每亩施有机肥3000-4000kg，复合肥50kg。追肥要在第一层荚坐稳后，重追花荚肥，全生育期追肥2～3次，每次每亩追施硫酸钾复合肥和磷酸二铵各10kg，叶面喷施钼酸铵微肥可提高产量和品质。

4、中部花序开花结荚期，10天左右浇1次水，每次随水施冲之道一套和腐熟人粪尿100公斤。

5、下部花序开花结荚期间，半月浇1次水，随水亩施磷酸二铵8公斤。

三、夏豇豆肥水管理不能松

夏豇豆生长期高温多雨，病虫害及杂草发生严重，如果管理粗放不到，将严重影响到产量的品质的提高。

苗期应当严格控制浇水量，不旱不浇，当豇豆的植株长到高30厘米时，就要及时插架，并将豇豆茎叶长出的丝须缠绕在竹竿上。插架前要进行蹲苗处理。为防止苗期旺长，可喷施“菜果壮蒂灵”，利于豇豆根系下扎，茎秆粗壮，积累营养促进多开花，多坐果。使用时期一般开花前喷一次，幼果期喷一次，果实膨大期喷一次，效果最佳。在雨前要及时清好沟，达到雨停田干。若遇干旱天气，或在中午苗子发生萎蔫，宜在下午6时后进行沟灌，畦面湿润后排水，忌大水漫灌；在挂果盛期，提倡结合浇水施肥，豇豆可增产50%以上。

豇豆的营养价值范文第4篇

鸡蛋藏到书屉里

有些学校每天早晨会给每位学生提供一颗煮鸡蛋，为他们补充蛋白质等营养物质，然而有些孩子每天吃煮鸡蛋吃腻了，就干脆不吃，把每天发下来的鸡蛋都藏到了书屉里，有的书屉里存了好几颗。

对于学生来说，不吃鸡蛋很可惜，它是可以益智的食物。胡小琪主任说，鸡蛋中的优质蛋白质自不必说，早上吃很扛饿，不至于上午还没下课，肚子就开始咕噜噜叫。而且，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，对大脑发育和提高记忆力很有帮助。此外，蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，这两种物质都对眼睛健康有益。对于平时学习用脑和用眼比较多的学生来说，鸡蛋是必不可少的食物。

如果家庭条件允许，可以变着花样给家里的学生吃鸡蛋，煮鸡蛋、荷包蛋、鸡蛋羹、少油的煎鸡蛋等，只要不是天天煮鸡蛋，有了新鲜感，孩子自然就愿意吃了。

吃包子把馅扔掉

我们平时吃包子主要就是为了吃馅，可是有的学生吃包子只是吃皮，把馅都剩下了。问及为啥不吃馅，他们说不喜欢吃，可是吃包子不吃馅和吃馒头基本没太大区别，只是比馒头多了一点馅的味道而已。

当然，我们不能说吃包子皮就像吃馒头，营养价值低，但起码包子的馅里有肉有菜，吃包子要比馒头营养相对更均衡一些。家长为了引起孩子的食欲，可以做各种花样的包子，挑选孩子爱吃的食材，进行各种混搭，豇豆肉馅、香菇肉、虾仁鸡蛋、木耳胡萝卜等，菜（叶菜、根茎菜、豆角类）、肉类（虾仁、i肉、羊肉）、菌菇类（木耳、香菇等）可以有很多种类搭配，都会很好吃。

超级爱喝乳饮料

许多孩子很爱喝“酸酸乳”。中国疾病预防控制中心的调查发现，学生中每天喝1杯以上饮料的人占到48.9%，最常喝碳酸饮料的孩子占到40.0%，这是一个不小的数字。

豇豆的营养价值范文第5篇

1、大白菜：大白菜的播种一般在4~7月进行，早秋白菜一般在7月下旬到8月上旬播种。家庭中可以选择普通的花盆或者泡沫箱子，选择耐热力强、生长周期短、包心紧实、病虫害少的品种，如日本夏阳早熟5号、抗热王等，种植之后用不透明的塑料膜遮挡一下，保证足够的湿度，20天左右即可长出小苗。1~2个月就能吃上自己种的大白菜。

2、西蓝花：西蓝花是常见的蔬菜，它的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。富含蛋白质、维生素C和胡萝卜素的西蓝花深受人们的喜欢。西蓝花的种植周期比较长，育苗就要花20多天，所以夏天育苗，秋季正好是西蓝花花球形成的时期，秋天就可以采收了。

3、生菜：由于它耐高温，所以，种子种下去以后，如果土地疏松肥沃的话，生长速度非常的快，不妨，种上几盘，每周摘上一点凉解也非常不错的选择。

4、萝卜、胡萝卜、菠菜、韭菜、小白菜、油菜、茼蒿、鸡毛菜、木耳菜、苋菜、黄瓜、油麦菜、豇豆、四季豆等，这些蔬菜都可以在7、8月份进行播种。

（来源：文章屋网 ）

豇豆的营养价值范文第6篇

起居宜早睡早起，秋末雾天忌出门锻炼，因为雾中包括许多有害物质。如各种酸、碱矿物质、微生物等，晨练呼吸加快，当人体吸入这些有害物质时可诱发或加重咽喉炎、气管炎、哮喘等疾病。并且，雾天气压低湿度大，汗液不易蒸发，令人不适。秋天由热变凉，进入“阴阳消长”阶段，必须注意保养“内守”的阴气。适当秋冻，慎防秋寒。

九月养生防秋燥也非常关键。人们在秋高气爽的日子里，往往会出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等。可适当多服一些含维生系的食品或用中药食疗。

秋季进补，以平补为宜。

宜多食食物：西洋参、沙参、百合、杏仁、川贝、冬瓜、黄瓜、梨、青菜、萝卜、苦瓜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆、南瓜、葫芦瓜等。还可用葱白、生姜、豆蔻、香菜预防治疗感冒。

忌食：鱼虾、海腥，如带鱼、螃蟹、虾类、韭菜、辣椒等。

推荐食疗――梨子粥，用料：用梨子两个，粳米100克；制法：洗净后连皮带核切碎，加粳米100克煮粥；功用说明：有生津润燥、清热化痰的功效，亦可用作秋季保健食品。

有助于调养的歌曲：沉思曲、风的呢喃、夜曲、蓝色多瑙河。

应季水果及其功效

蜜柚

柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

青苹果

青苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃青苹果有增进记忆、提高智能的效果。青苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。

冬枣

大枣是滋补健身佳品。《药品化义》、《本草从新》、《名医别录》等古医书中记载，大枣有“养血补肝、补中益气、滋阴暖胃”，“安中养脾，助十二经，平胃气、通九窍，和百药”的功效。现代中医也常用大枣入药作引。中医认为，经常适量食用大枣，对于身体虚弱，精神衰弱，阴虚肝亏，脾胃不和，消化不良，劳伤咳嗽，贫血等均有显着疗效。

无花果

无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果；无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用。

芒果

豇豆的营养价值范文第7篇

蔬菜的营养品质主要包括蛋白质、维生素、芳香物质、低热量以及粗纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值就越高。另外，蔬菜水分和纤维素含量也是重要的营养品质指标。一般来说，水分含量高、纤维素含量少的蔬菜鲜嫩度就好。

综合比较各类蔬菜的各种营养素，大致可分为三大类。

一、营养成分较高的蔬菜有：菜用大豆、青豌豆、青蚕豆、青菜、雪里蕻、菠菜、芥蓝、大蒜等。

二、营养成分中等的蔬菜主要有：菜豆、豇豆、韭菜、甘蓝、莴苣、大葱、胡萝卜、土豆、葱头、丝瓜、辣椒和甜椒等。

三、营养成分较低蔬菜有：大白菜、南瓜、西葫芦、冬瓜、茄子等。

蔬菜的卫生品质(安全品质)，主要是指化学污染和生物污染的程度。生物污染主要是病菌、寄生虫卵等。化学污染主要是硝酸盐累积和农药残留等。

硝酸盐的含量允许432毫克／公斤鲜重，大于或等于432毫克／公斤时为轻度污染；大于或等于785毫克／公斤时为中度污染；大于或等于1440毫克／公斤时为重度污染；大于或等于3100毫克／公斤时为严重污染。轻度污染可以生食和熟食，中度污染只可以熟食，重度污染可以蒸食，严重污染绝不能食用。

人体摄入的硝酸盐80％来自蔬菜，蔬菜中硝酸盐含量的高低直接影响身体健康。因为，硝酸盐进入肌体后，在还原的条件下形成亚硝酸，亚硝酸再与胺结合，形成亚硝胺，亚硝胺是致癌性较强的一类有机化合物。它致癌的时间可随日摄入量的增加而缩短。

为了避免摄入过多的硝酸盐，建议您在购买蔬菜时坚持做到以下几点：

1　改变饮食习惯。多吃果菜类(如瓜类、豆类、茄类)，少吃根茎、叶菜。多吃新鲜蔬菜，少吃腌渍类蔬菜。多吃熟菜，少吃生菜。

2　在选择蔬菜时，最好不要买叶色过深的蔬菜，这种蔬菜往往氮肥施用过多。

豇豆的营养价值范文第8篇

据说，乾隆皇帝的长寿与其喜食“豆芽菜”有关。乾隆皇帝曾将女儿下嫁给孔子后代当媳妇，后几次到孔府做客，孔府精心招待，其菜肴名声大盛，一直是宫廷显贵们爱食用的佳肴。御医曾将“油泼豆莛”、“酿豆芽”、“金钩挂银条”等列入宫廷食谱。

当年“油泼豆莛”进贡时，乾隆皇帝对它的评价高于山珍美味。

为了长盛不衰。孔府专设了一个“掐豆芽”的劳动部门，叫“掐豆芽户”。这也算是中国饮食史上罕见的了。

制法：

1.油泼豆莛

将择净的绿豆芽放入漏勺，以油浇至九成熟，放花椒炸过倒入漏勺，反复几次，将油控净，撒上精盐即成。其豆芽亭亭玉立，细嫩柔脆，淡泊清香。

2.酿豆芽

“酿豆芽”是乾隆皇帝、西太后爱吃的菜品之一。这道菜做起来非常费工夫，必须挑选挺直肥大的黄豆芽，先用手将头尾掐去，只留中段，再用细铜丝将其挖空，然后再将事先用鸡肉或其他作料调好的馅塞进去，上锅蒸熟。《清稗类钞》说：“豆芽菜使空，以鸡丝、火腿满塞之，嘉庆时最盛行。”

3.金钩挂银条

将绿豆芽剪去根须、瓣芽，留中段弯曲部分，泡于水中。湖虾米洗净去杂，用温水浸泡。锅内放油，油热滑锅，加入花椒油、葱、姜等，倒入绿豆芽，急火翻炒，随即加入湖虾米、细盐，翻勺倒入盘中，淋香油，即可上桌。此菜清素悦目，脆嫩爽口，是孔府宴中的传统名菜。

用法：

佐餐，每日早晚可多食。

功效：

绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功能，自古以来就因能作为药用而备受重视。

黄豆芽具有较高的营养价值。《神农本草经》说：“大豆黄卷可治风湿痹痛。”黄豆芽性味甘平，入脾胃经。能清热解毒、分利湿热、消肿除痹、明目养神、滋阴养血、强心保肝，可用于高血压、高血脂、糖尿病、动脉硬化、水肿胀满等。

乾隆与银丝

银丝杂面是一种用各种豆子面和制而成的面条，是承德民间传统食品，已有300多年历史。承德属于杂粮产区，古时候麦子多从关内购进，售价高昂，而承德人又十分喜欢吃面类食品，人们就用土产的各类豆子制成杂面。

据记载，乾隆年间，皇帝每次偕后妃来避暑山庄，都要派太监到热河街的杂面铺，购买杂面。可见，银丝杂面已成为常用御膳之一。

制法：

将豌豆、绿豆、冬小麦、豇豆等磨成粉，擀成杂面条煮熟。

用法：

食用时，可配以各种肉丁、蔬菜、辣酱或其他不同作料。