花椒水的功效与作用

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花椒水的功效与作用范文第1篇

春天里许多植物都发出鲜绿的嫩芽（即“春芽”），其中有不少是天然美味，且各具特色。您若吃上几样，不仅能感受到春之气息，还有利于身体的营养保健。

1.花椒芽

花椒芽是花椒树上长出的嫩芽叶，含有丰富的维生素A、B族、C、E，以及钙、镁、铁等矿物质，营养价值较高，且十分利于人体吸收利用。花椒芽外形油亮鲜绿，口感麻香味美，鲜嫩爽口，是芽苗菜中的珍品，因其带有小刺，又被称为“玫瑰菜”，还曾被列为皇室贡品，供宫廷贵族享用。

花椒芽入菜家常做法很多，可用滚水烫一下或者油炸一下，凉拌着吃，香麻爽口；将其和肉类一起炒食，既能消除肉类的腥膻味，又能给菜肴增添香味；作为火锅的配菜，麻辣开胃、风味独特。此外，还能与其它食材搭配做成各种美味菜肴，如花椒芽炒鸡蛋、花椒芽饺子、花椒芽拌豆腐、花椒芽土豆饼等。

春食花椒芽有益B生保健。若您有胀气、嗳气、打嗝、腹泻或呕吐等症状，适量食用花椒芽有一定的缓解作用。

2.枸杞芽

枸杞芽又称枸杞头、枸芽子、甜菜头等，是枸杞长出的嫩苗（嫩梢），营养丰富，除含大量的蛋白质、膳食纤维和多种维生素、矿物质及微量元素外，还含有甜菜碱、多酚类、生物黄酮等有益成分，是一种极好的保健食品。

枸杞芽口感虽略带苦味，但十分鲜美，凉拌、清炒、煲汤均可，还能与其他食物搭配制成各种佳肴，如枸杞芽猪肝汤、枸杞芽炒鸡蛋、蒜泥麻汁枸杞芽等。

春吃枸杞芽有补虚益精、清热祛风、养肝明目、生津止渴的功效，并有降压、降脂、降糖、促进免疫、美容养颜和延年益寿的作用。民间常用它来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等症。

3.山蕨芽

山蕨芽又称蕨菜、山蕨菜、拳头菜，为野生蕨类植物刚长出地面不久，卷曲似猫爪状的幼芽（嫩苗），是一种颇具营养保健功效的野菜佳品。山蕨芽除含有淀粉、脂肪、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C及磷、钙等营养物质外，还含有蕨苷、蕨素、琥珀酸及生物碱等化学成分。

山蕨芽的常用吃法是：经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味便可食用，如凉拌蕨菜、清炒蕨菜、腊肉炒蕨菜、蕨菜烧肉丝、蕨菜拌黄瓜等，口感清香滑润、味道鲜美。山蕨芽还可加工成干菜、做馅、腌渍制成罐头等，也独具风味。

山蕨芽具有清热润肠、解毒化痰、利尿安神等功效，可用于缓解发热不退、肠风热毒等症。民间常用蕨菜治疗痢疾泄泻及小便淋漓不禁。蕨菜制成的粉或粉皮，具有补脾益气，强健机体，增强抗病的功效。春食山蕨芽还可扩张血管，降低血压，促进胃肠蠕动，缓解便秘及改善失眠。

4.柳芽

柳芽又称柳芯，为杨柳科植物柳树长出的嫩芽，含有丰富的蛋白质，具有驱风、清热、解毒、明目、乌发、驻颜、健齿、益寿等功效。

柳芽做菜（凉拌、烧菜、煮汤等）食用，味道甘美又清热去火。在广陵一带用柳芽拌在饭里或和面蒸卷食用，有清热明目之效。在苏北和皖、鲁等地民间，每当柳芽萌出时，人们便结伴采摘柳芽，用开水烫后放凉，加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀当菜吃，清鲜可口，含碘丰富，能清热解毒、祛火利尿、养肝明目。此外，肉丝炒双芽（柳芽和绿豆芽），脆嫩清口，具祛火生津之功；柳芽豆腐汤，汤质清鲜，营养丰富，有清热解毒的作用。柳芽与茶叶一起冲泡（称“柳芽茶”），清香扑鼻，是很好的饮品。长期饮用，可防治筋骨疼痛等病症。

5.苜蓿芽

苜蓿芽又称西洋芽菜、紫花苜蓿芽或绿花苜蓿芽等，为豆科草本植物苜蓿成熟种子生发出的嫩芽，富含膳食纤维、矿物质（钙、镁、钾、铁、磷）、微量元素（硒、锌）、维生素（A、B 群、C、D、E、K）、烟碱酸、泛酸等，是一种高营养、低热量、高纤维素食物，具有很好的保健功效。

苜蓿芽味道清爽可口，可生食、凉拌生菜沙拉，或做三明治，也可与虾仁、蛏子、鸡蛋等炒着吃，煮味噌汤更是风味绝佳，还适合当作火锅材料。

春食苜蓿芽，其中的维生素E等物质，能防止促进老化的过氧化脂质产生，可强化血管生理功能，使血液循环更顺畅，因此具有延缓老化、预防各种慢性病及美化肌肤之功效，对缓解疲劳、便秘、头发及指甲脆弱等也有帮助。

6.刺嫩芽

刺嫩芽又称刺老芽、刺龙牙等，为木本植物辽东B木（亦称龙芽B木）长出的嫩芽，营养极其丰富，含有大量膳食纤维、多种维生素、16种氨基酸和20多种矿物质及微量元素，还有生物碱、胆碱、香豆精、挥发油及花青素等，其中钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等元素含量比人参还高，是著名的上等野菜，被誉为“山野菜之王”。

花椒水的功效与作用范文第2篇

胡椒和黑胡椒有什么区别 ⒈、胡椒是一种热带植物的种子，黑胡椒是还没成熟的种子，连皮晒干，外表深绿色，看着是黑色。

白胡椒是成熟的种子，外皮掉了，内壳米白色。所以就有了黑胡椒白胡椒的区别。

⒉、胡椒其实是一种药材，药性明显。主要用来治疗胃寒呕吐，消痰行气，开胃口，促食欲。

很早就因为胡椒独有的芳香辛辣，人们还用来当鱼肉类菜肴的调味品，去腥、解腻、开胃效果非常棒，特别是去除鱼肉的腥臭，没有第二个调味品可比，以至很多年来，成为烹饪调味香料第一位次，当仁不让

⒊、单从胡椒的去腥提香效果看，黑胡椒强过白胡椒，所以，很多对材料颜色不挑剔的菜肴，多使用黑胡椒。譬如各种炖烧扒蒸鱼和肉，甚至有专门突出调料的，黑胡椒牛排，黑胡椒牛柳等。

白胡椒要专门说到，有三大特点：①味道中和但不失胡椒本味特色；②可碾很细粉末，便于投用精细菜肴；③颜色不像黑胡椒那样明目张胆，细细的白胡椒投入菜里几乎看不出来。

譬如炖一碗猪肚，汤清肚白，成菜必须的给胡椒才出上味。给黑胡椒，看上去就像落下了灰尘，好吃有味不好看。给白胡椒就看不出来，依然的汤清亮肚雪白。

胡椒和花椒的区别 1、味道不同：胡椒味道鲜辣，主要祛除腥臊味。而花椒麻香，是川菜的必备调味品；

2、分类不同：花椒只有一种。而胡椒可以分为黑胡椒和白胡椒；

3、用途不同：胡椒一般是放在汤里，比方说羊肉汤、鱼汤等。

花椒则主要用于烧烤，但是花椒的用途比较广泛，几乎可以用于任何菜。

胡椒和胡椒粉功效一样吗 胡椒是一种热带植物的果实，胡椒粉就是由它晒干磨粉制成的。胡椒粉不但是厨房里常见的调味料，很早之前古人就用它来治病了。那么胡椒粉的功效与作用都有哪些呢？

胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效。

主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。

1、白胡椒粉的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

2、胡椒粉的气味能增进食欲；

3、胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；

4、胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；

5、黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈，吞中带辣，祛腥提味。

胡椒的功效和作用

温中，下气，消痰，解毒。治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。并解食物毒。

①《唐本草》：主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。

②《海药本草》：去胃气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲，和气。

③《日华子本草》：调五脏，止霍乱，心腹冷痛，壮肾气，主冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、草毒。

④《本草蒙筌》：疗产后血气刺疼，治跌扑血滞肿痛。

花椒水的功效与作用范文第3篇

调味品是人们日常生活中不可缺少的部分，可以为食物增加更多的味道。不仅如此，从健康角度讲，其实许多调味品都是有养生功效的。像花椒可以抗菌抗肿瘤、迷迭香可以缓解风湿疼痛、滋养头发等等。

调味料是日常家居生活的必需品，这些调味品不仅可以为美味食物锦上添花，在保健养生方面也是功不可没哦，下面为大家介绍一下吧。

1、花椒

花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中曰：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。”现代医学研究证明，花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。

2、芥末

芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

3、生姜

生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受

4、食醋

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。

5、迷迭香

多用于烤肉的调料。其叶有药用价值，可起促消化的作用，刺激心跳和血液循环，但无副作用。可除臭，杀菌。缓解风湿疼痛，调节呼吸，加强神经系统等。可滋养头发，使头发变黑。

6、八角

八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用。该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。

7、香菜

中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。此外，香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。

8、胡椒

胡椒是最常见的调味品，在餐桌上经常可见到它与盐放在一起。胡椒甚至可替代盐使用。胡椒特别适于肥胖的人食用，因为它有助于新陈代谢，还能起排气作用。刺激产生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。

9、辣椒

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

花椒水的功效与作用范文第4篇

椒目（花椒的种子），味苦、辛，性寒，入脾、膀胱经，长于利气、引水，为治水肿胀漓、小便不利之要药，《金匮要略》中的“已椒苈黄丸”，就是治疗水肿胀满、痰饮喘咳之症。明代杰出的药物学家李时珍对花椒推崇备至，他说：“椒纯阳之物，乃手足太阳、右肾命门气分之药，其味辛而麻，其气温以热，禀南方之阳，受西方之阴。故能入肺散寒，治咳嗽；入脾除湿，治风寒湿痹、水肿泻痢；入右肾补火，治阴衰溲数、足弱久痢之症。”古人服食花椒，认为能“久服头不白，轻身增年，通神去志，益血，利五脏，下乳汁，灭瘢，生毛发，以达温肾壮阳、延年益寿的效用”。

民间用花椒治疗脘腹冷痛，常与党参、干姜等配伍；治疗寒湿泄泻，可与苍术、陈皮、木香等配伍；治疗虫积腹痛或蛲蛔之症，常与乌梅同用，根据症候可相应配伍生姜、榧子等；挟热者可与黄连、黄柏等配伍；治疗皮肤湿疹瘙痒，可与地肤子、苦参、白矾等配伍，煎水熏洗；如将花椒炒热，布裹温熨痛处，还可治疗脘腹冷痛；用花椒水泡脚，有祛除脚气、温经散寒、安神助眠之功效。

近年来，医学研究证实，适量服食花椒，可促进动物各种内分泌腺的机能，可促进腺体的发育，尤其是生殖腺机能，故花椒适用于中老年人易出现的内分泌机能减退，直接或间接起到抗衰防老的作用，这些研究结论亦证明了古人关于花椒有“温肾壮阳功”之论述。

欧阳军（副主任药师）

野生青蛙勿贪吃

冬去春来之际，冬眠的青蛙都苏醒了，它们开始大量繁殖，迅速生长。每年春夏，一些人常买些野生青蛙来吃，他们认为野生青蛙肉质细嫩，烹制后味道鲜美，甚至一些人相信传言，认为野生青蛙有清热解毒之功效，能防病保健康。其实，这些想法都是错误的，野生青蛙尽管味道鲜美，但不宜食用。

野生青蛙主要是以农田里的害虫为食物，由于农田里被施了农药和化肥，这些害虫的体内必然会积聚农药和化肥。青蛙捕食这些害虫之后，体内也会集聚农药、化肥，人若吃了这种有毒的青蛙肉，就会引起慢性中毒，甚至可能诱发癌症。

花椒水的功效与作用范文第5篇

山东菏泽 王先生

点评：

鼻炎表现多种多样。从发病的急缓及病程的长短来说，可分为急性鼻炎和慢性鼻炎；从鼻腔黏膜的病理学改变来说，慢性鼻炎又可分为单纯性鼻炎、肥厚性鼻炎、干燥性鼻炎、萎缩性鼻炎、干酪性鼻炎等。此外，有一些鼻炎有其特定的致病原因，如变态性鼻炎（即过敏性鼻炎，属于中医“鼻鼽”的范畴）、药物性鼻炎。

香油，《本草经集注》中称为麻油，味甘，性凉，入手阳明经，具有润燥通便，解毒，生肌的功效。近代有关于香油滴鼻治疗单纯性鼻炎的记载，《中华耳鼻咽喉杂志》记载“治慢性单纯性鼻炎：麻油煮沸，冷后滴鼻，先每侧鼻孔滴2～3滴，渐增至5～6滴，每日3次，一般用10天左右。

滴香油属于鼻炎的外治法，滴鼻法所用药一般根据病症的不同情况而定，一般鼻炎患者时间长了都会伴有红肿、皴裂等症状，香油具有润燥、解毒、生肌等功效，可以改善这些症状。鼻塞严重时不宜使用，可能加重鼻塞，儿童配合程度较差，不宜使用。

但鼻炎的发生由多种原因导致，急性鼻炎多与感受外邪有关，慢性鼻炎则需辨证施治。鼻炎患者需要注意防寒保暖，预防感冒，调畅情志，戒烟戒酒，忌食辛辣油腻之物等。平时应多做一些扩胸运动，增强肺脏功能，有助于呼吸通畅。中医传统八段锦中左右开弓似射雕、六字诀渥志饔兄于改善呼吸功能，增强肺宣发肃降的作用。对鼻炎的恢复有一定作用。

中国中医科学院医学实验中心博士 代金刚

鸡冠花蛋汤止鼻血

我儿子经常鼻子出血，特别是在季节交替或剧烈运动后。到耳鼻咽喉科就诊没有发现异常，且血小板、凝血功能也没有异常。听别人推荐了一个偏方：取鸡冠花1朵约30克左右，最好是新鲜的，鸡蛋或鸭蛋1个。先将鸡冠花水煮，沸腾后滴入鸡蛋，将蛋汤放温服用，每日1次，连服3天。请问专家，这个偏方管用吗，道理何在？

江西 刘女士

点评：

儿童鼻出血常因鼻腔毛细血管发育不全或鼻黏膜干燥、鼻炎、气温炎热、经常抠挖等导致。中医上，小孩为稚阴稚阳之体，若受外界阳气升引，容易致阳气上冲，引起鼻衄。治疗上多以清热、凉血、止血为主。此方中主要是鸡冠花起作用，考虑到儿童的饮食习惯，可将鸡冠花煮水放进蛋汤里，如果条件允许直接饮用鸡冠花煮水的汤，效果也一样。鸡冠花性甘、涩、凉，归肝、大肠经，主要功效收敛止血、止带，主治各种出血，包括鼻衄、牙衄、月经量多等病。要注意鸡冠花属寒凉之品，若属肝硬化出血或凝血功能异常的人应慎用，表虚阳虚者也应忌服。

江西省中医院治未病中心医学博士后 项凤梅

葛根枳鹤犹滥芙饩

本人酒量不太好，但工作时难免有应酬，有时候喝得多了一些，觉得身体不是很舒服，最近亲戚推荐给我一个解酒的方子：葛根15克、枳鹤15克、白蔻5克、白扁豆20克，水煎服，取药汁600～800克，在两小时内分3～5次饮下。我试过后果然症状有所改善，想请专家解读一下其中道理。

黑龙江 王先生

点评：

饮酒太多容易伤身，所以不管是否采取解酒方剂，能在源头上控制酒量是最好的办法。饮酒以后人的精神状态是先兴奋、后抑制、再兴奋的阶段，人可以表现出面红目赤、心跳加速等，因此说酒的性味是辛温的。而酗酒之人往往又容易患有肝硬化这样的疾病，说明酒性不单单是辛温发散，它还有一种凝滞沉积的特性，能够伤人的一般就是这种凝滞性。

解酒的原则是以疏通为主，把凝滞的气血运行开。古代有一个解酒的名方，叫“葛花解酲汤”，它的作用是发酒汗，为什么要发汗呢？酒醉以后有些人感觉到发冷，就像感冒一样，这也是因为酒性的凝闭使气血内缩，不能充养到体表，这时体表的感觉就像被寒邪侵犯一样，实际上并不是真的受寒，病位不在体表而在体内。

葛花解酲汤的功效主要可以概括为升清降浊，健运脾胃。但该方的药味较多，不易被人接受，本方可以看成是该方的简化版，并且味道易于接受。

此方中，葛根有升清的作用；枳鹤幽苤箍食烦，消湿热，解酒毒，通二便，可见它的药性是善降，二味配合就使得清升浊降。白蔻有理气醒脾的作用，脾的运化恢复自然能消磨酒气，所以脾胃功能好的人往往酒量也比较大；白扁豆有补脾胃、和中化湿、消暑解毒的功效，又能解酒毒。同时它味淡性平，用在这里调和诸药。此方用于解酒比较合适，但是这毕竟是补救的办法，日常生活中还是应尽量限酒，才不至于给身体造成过大负担而积累成疾。

天津中医药大学第二附属医院心内科副主任医师 江海涛

胡桃腰子汤缓解性冷淡

我刚三十岁出头就感觉低落，生活中并没有因为发生不愉快的经历而产生心理阴影，就是提不起，这个问题严重影响着我与老公正常的夫妻生活。请问有什么方子可以改善这个问题？

青海 李女士

点评：

女性性冷淡又称女性障碍，中医认为其主要病因包括命门火衰、肝气郁结、气血不足、湿热下注。如果没有心理方面的因素，可通过药食方来慢慢调理，试试胡桃腰子汤，其做法为，取猪腰子2个、枸杞子15克、胡桃肉30克、首乌60克、巴戟天30克、生地15克、生姜3片。将枸杞子、首乌、巴戟天、生地泡水洗净，胡桃肉用热水烫去薄膜；猪腰子洗净、切开、去筋膜，切成片用热水冲烫后放入油锅用姜片略炒一下；将全部中药材放入锅内，加适量清水，大火煮沸后转小火煲2小时，最后加入猪腰子，小火煮5分钟左右，加盐调味即成。

方中猪腰子可补肾气、通膀胱；胡桃肉可补肾、温肺、润肠；枸杞养阴补血，益精明目；首乌味苦甘涩性温，可补益肝肾、养血祛风；巴戟天味辛甘性温，可壮肾阳，强筋骨、祛风湿；生地性凉，味甘，入心、肝、肾经，既能凉血，又能滋阴，具清热滋阴、凉血止血、生津止渴的功效。诸药合用，有效调理身体，达到补肾填精、温暖胞宫的作用。

北京市西城区民政中医门诊部副主任医师 曹淑芬

血脂异常喝花生壳首乌茶

花生壳100克，大枣5只，黄精、首乌各15克。水煎服，每日1剂，此方多人试用过可调节血脂。

成都 张先生

点评：

方中花生壳可调血脂，大枣补中益气，黄精补气健脾，首乌补益精血，同时调节血脂。四药合用，既可健脾益气，化痰除湿，又可调节血脂，因此对治疗血脂异常有一定疗效。

国家药典委员会副研究员 白晓菊

花椒食盐泡酒缓解肩周炎

患肩周炎，取花椒、食盐各50克，白酒500毫升（45度以上）。将花椒和盐放入白酒中密封浸泡，每日摇动1次，连泡7日备用。用法：用药棉或卫生纸蘸花椒酒反复涂擦患处，每日3次，治疗期间及愈后要注意患处保暖。

湖南 徐先生

点评：

人到中年后，肝血、肾精不足，筋骨失养、骨节失灵；加上感受风寒湿邪，阻滞经络，气血运行不畅，就容易导致肩周炎。

花椒水的功效与作用范文第6篇

既“古老”，又“时兴”

我国食用芽芽菜的历史十分悠久。据古籍记载，我国创造水发芽芽菜的时间，至少可以上溯到宋代。在长期的生产实践中，人们早已认识到一些植物的幼嫩器官可供食用，并将这一类食品冠以“芽”、“脑”、“梢”、“尖”、“头”等名称，以表达其幼小、鲜嫩、清洁、富有营养等特点，这充分表明古人已为芽芽菜界定了一个大体的范围。

传统的芽芽菜通常指绿豆芽、黄豆芽和花生芽等豆芽菜，现在所说的芽芽菜可远远不止这些，像香椿芽、枸杞芽、萝卜芽、荞麦芽、苜蓿芽、花椒芽等，都在其列。比如，香椿芽就是香椿树的“嫩芽”，曾以“杜鹃啼血椿芽红”这一诗句而被大家所知，是人们熟悉的一种芽芽菜。花椒芽就是花椒树的枝条在春天绽出的嫩芽叶，也是人们喜食的一种芽芽菜。北魏贾思勰在《齐民要术》“种椒”中有：“其芽叶及青摘去，可以为菹”的记载，北京时令菜“椒蕊黄鱼”中的原料椒蕊，就是春天采下来的花椒芽。

无公害 营养多

萝卜芽中的维生素A原含量相当于大白菜的10倍；豆芽、香椿芽、萝卜芽中的维生素C含量，也比我们平时吃的西红柿、黄瓜等蔬菜高出很多。芽芽菜不仅营养丰富，与普通的蔬菜相比较，还有以下4大特点――

1.生长期短，大多都是长到1～2周就可以食用，所以生虫生病的几率小，一般也不会使用农药，比普通的蔬菜更加安全。

2.营养基本靠种子和植物本身供给，通常不用施肥，只要浇适量的水就行。

3.食用时口感细嫩，而许多芽菜也只有在这个阶段可以食用，一旦长老就没法吃了。

4.通常都含有一定量的维生素、矿物质，以及丰富的膳食纤维，对人们的身体健康有着较好的营养作用。

下面，我们再来好好认识一下常见的几样芽芽菜――

绿豆芽 绿豆在发芽的过程中，部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，因此进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹胀；绿豆发芽后，含有更多的磷、锌等矿物质、纤维素，有预防消化道癌症的功效；绿豆芽中丰富的维生素C能够清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积。

黄豆芽 黄豆泡发成豆芽后，其中的蛋白质和淀粉在经过各种生物酶的作用后发生了质和量的变化，营养比黄豆更加丰富，具有清热明目、补气养血的功效。春季多吃些黄豆芽还能补充维生素B2，可预防牙龈出血；豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防治动脉硬化、高血压；另外，常吃黄豆芽还能营养毛发、健脑、抗疲劳、抗癌。

花生芽 花生芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。花生发芽后，蛋白质分解为氨基酸，脂肪含量降低，维生素含量增加，营养成分更加丰富，也更容易被人体消化吸收。

萝卜苗 萝卜苗含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜苗能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有作用。萝卜苗中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜苗还可调节血脂、软化血管、稳定血压，有预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病的功效。

豌豆苗 豌豆苗是一种以幼嫩茎叶作为食用部分的蔬菜，含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素以及多种人体必需的氨基酸，具有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。味清香，质嫩，滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高且绿色无公害，吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。

香椿苗 我国民间有“食用香椿，不染杂病”之说，香椿苗含丰富的蛋白质和维生素C，有清热解毒、健胃理气功效。它味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用和调节人体内分泌等功能。现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌有明显的抑制和杀灭作用。

柳树芽 北方的3月，嫩黄的柳树叶刚刚长到3厘米大，此时采摘最好。柳树芽富含蛋白质等营养成分，还有清热、去火、解毒的功效。

吃法多，口感好

芽芽菜的吃法很多，比如生吃、清炒、蒸等，但以凉拌、涮火锅、煮汤的方法最能体现它的幼嫩、爽口。需要注意的是，不是所有的芽菜都可生食，豆类芽菜要煮熟后才能食用，而萝卜芽生食味道更佳。下面向大家推荐几种几道美味芽芽菜做法――

萝卜苗红烧肉

原料：萝卜苗、家常红烧肉各适量。

做法：

1.将萝卜苗洗净沥干水分备用。

2.按个人拿手方式烹煮红烧肉，再将萝卜苗铺在红烧肉上即成。

点评：红烧肉一般给人感觉较为油腻，但配上萝卜苗同吃，有清爽除腻的功效。

香椿拌豆腐

原料：嫩香椿芽25～50克，菠菜叶50克，豆腐500克，姜末10克，麻油、精盐各适量。

做法：

1.豆腐切成1厘米见方小块，在沸水中焯一下，控干水分晾凉。

2.香椿、菠菜叶洗净，在沸水中略烫一下，随即捞出，切成碎末，撒在豆腐上。

3.将姜末、精盐、麻油淋在香椿芽上，拌匀即可食用。

点评：清白悦目，清香可口。

豌豆苗馅饺子

原料：豌豆苗1000克，肥瘦猪肉馅500克，葱、姜、香油、盐、胡椒粉各适量。

做法：

1.将豌豆苗洗净，用开水烫一下，迅速捞出，挤干水分后剁碎。

2.葱、姜剁碎，放入肉馅中，然后倒入适量香油、盐、胡椒粉拌匀。

花椒水的功效与作用范文第7篇

妙方一：丝瓜

配制方法

1、用丝瓜络1个，加水1碗煎服，常喝可调理月经不调。

2、将丝瓜子烘干，加水1碗煎服，水开后加入少量红糖，冲黄酒温服。早晚各1次，对调理月经不调有效。

3、老丝瓜1个，烘干后研成细末，每次服9克，盐开水调服。可治疗月经过多。

功　效

丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。

妙方二：葡萄酒

功　效

适量饮点酒能通经活络，扩张血管，使平滑肌松弛，对痛经的预防和治疗有一定的作用。如经量不多，可适量饮些葡萄酒，能缓解症状，在一定程度上还能起到治疗作用。

妙方三：鸡蛋

配制方法

取鸡蛋2个，益母草30克，延胡索15克，放入沙锅中加入适量清水同煮，鸡蛋熟后去壳再煮片刻，吃蛋喝汤，这是痛经患者的食疗佳品。

功　效

鸡蛋可以滋阴养血，与益母草同食，起到活血化淤、减轻痛经的作用。

妙方四：橙子汤

配制方法

橙子肉250克，蜂蜜适量。将橙子肉切碎，用清水浸泡片刻，然后加水煎沸3分钟，凉至60～70℃时，调入蜂蜜即成，每日1次。

功　效

痛经分为偏寒型和偏气滞型，此方对偏气滞型的痛经有疗效。蜂蜜能够缓解疼痛，如果加入能够补血益气的红枣，也可以缓解气滞型的痛经。如果是偏寒型的痛经，可以用祛寒的生姜、暖胃补血的红糖和红枣煎汤服用，效果会好一些。

妙方五：盐

配制方法

准备粗盐粒500克左右(可选用粗海盐)，加入红花15-30克、莪术15-30克，放人铁锅内干炒约10分钟，待海盐发黄发热后，把中药盐铲起，放入厚一点的棉布做成的口袋里，系好。把布袋放置在腹部正中的神厥穴处熨敷。

中药炒盐熨敷疗法可在月经来临前一周开始施行，每次熨敷3吩钟左右，每日2-3次。中药盐可反复炒或用微波炉加热，但还是以铁锅干炒为最好。重复使用加热时，如果中药的气味已经明显减少或者消失，应重新加入新的药物，粗盐使用多次颗粒变细时应予更换。

功　效

炒盐熨敷的温热刺激能使毛细血管扩张，血液循环加速，提高局部新陈代谢，有消炎止痛、缓解疼痛的效果；红花、莪术活血化淤的功效较强，对经血中经常出现血块的证属寒凝胞宫的痛经患者效果更好。

妙方六：醪糟

配制方法

醪糟是一种以蒸熟的糯米或大米为原料，加入酒曲酿制而成的传统发酵食品，有的地方又称为酒酿、米酒。用醪糟治疗痛经，可以根据自己的情况，选择鸡蛋、大枣、枸杞子、红糖等一同食用。

功　效

中医认为，醪糟具有补气养血、活血除湿、助运化、健脾、益胃的作用。有些女性的痛经是气血虚弱引起的，这种情况可食用适量的醪糟。

妙方七：山楂桂枝红糖汤

配制方法

山楂肉15克，桂枝5克，红糖30-50克。将山楂肉、桂枝装入瓦煲内，加清水2碗，用文火煎至剩1碗时，加入红糖，调匀，煮沸即可。

功　效

此食疗方适用于妇女寒性痛经症及面色无华者。具有温经通脉，化淤止痛功效。

妙方八：姜枣花椒汤

配制方法

生姜25克，大枣30克，花椒10克。将生姜去皮洗净切片，大枣洗净去核，与花椒一起装入瓦煲中，加水1碗半，用文火煎至剩大半碗，去渣留汤。饮用，每日1剂。

花椒水的功效与作用范文第8篇

功效：除体内重金属及农药

吃南瓜可以有效地防治高血压、胆结石、糖尿病以及其它肝肾病变，帮助肝、肾功能减弱患者提高细胞再生能力。南瓜中富含的果胶，可以延缓肠道对糖和脂质的吸收，还可以清除体内重金属和部分农药，故有防癌防毒的作用；南瓜中富含的钴是合成胰岛素必需的微量元素。南瓜还有消除致癌物质亚硝酸胺的突变作用。

推荐食谱：蒸酿老南瓜

做法：锅内水烧开时投入南瓜块，煮至八成熟时捞起、沥干，拍上干生粉，摆上火腿片；鸡肉泥加入韭菜花粒、姜、盐、味精、生粉拌成馅，酿入南瓜、火腿片，蒸8分钟后拿出；烧锅下油，注入清汤，调入盐、味精、白糖，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，浇在蒸好的酿南瓜上即可。

功效：消除血液热毒

木耳因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能减少血液凝块，预防血栓病的发生。

推荐食谱：黑木耳豆腐汤

做法：将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片，将两者一起加入鸡汤及盐同炖，10分钟后即可食用。

功效：降低体内铅浓度

大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。大蒜中所含的大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物，能有效防治铅中毒。大蒜具有降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜还能提高肝脏的解毒功能，阻断亚硝胺致癌物质的合成。

推荐食谱：蒜味鸡汤

做法：将锅烧热下油，放入番茄、大蒜煸烧几下，加鸡汤、盐和胡椒粉，用小火炖4~5分钟，将鸡蛋打入汤内，3~5分钟后即可食用。

功效：降低胆固醇、排除放射性物质

海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保持正常含量。海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素物质，阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素，同时有助于治疗动脉硬化，并可防止便秘和肠癌的发生。海带中还含有大量的碘，可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低、卵巢机能恢复正常，消除乳腺增生的隐患。

推荐食谱：海带炖鸭

做法：将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水烧开，捞去浮末，加入葱、姜、料酒、花椒，用中火将鸭炖烂，再加精盐，出锅装盘。

功效：降低体内汞浓度

胡萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。

推荐食谱：胡萝卜炖牛肉

做法：将牛肉洗净、切块，放入滚水中烫去血水后捞出；将胡萝卜洗净、去皮、切块，和牛肉一起放入锅中用大火煮开，加入调料改中火煮至熟软即可。

功效：解百毒

中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。绿豆还含有降血压及降血脂的成分。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。绿豆芽脱下的豆皮名为绿豆衣，有清热解毒、明目退翳之功。