西瓜子的营养价值

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西瓜子的营养价值范文第1篇

零食家族琳琅满目，零食的营养价值因种类的不同而不同。那么，怎样在形形的食品中挑选既合乎小孩的生理要求又不失营养的零食呢?

西瓜子、南瓜子、葵花子

西瓜子含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，还有一些B族维生素，生吃可以化痰、去垢，炒吃具有凉血的功能，可以治疗小儿吐血等症状。南瓜子含有氨基酸、脂肪、蛋白质和维生素A、B、B2，又含有胡萝卜素，经药理测定它有驱蛔虫、抗血吸虫的作用，可以防止小儿营养不良、百日咳等。葵花子含有蛋白质、糖类、B胡萝卜素等。瓜子是各种特殊营养物质中的上品。

核桃仁、松子仁和花生仁

据现代营养学家分析鉴定，500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或者是4500克牛奶的营养价值，其中大约有60％为钠蛋白，还有赖氨酸、谷氨酸、维生素E等，对人体有重要作用，是良好的滋补品。松子仁含有74％的脂肪，主要是油酸脂，有润肺止咳、通便之效。花生能够润肺和给胃增加营养。

枣、栗子和梅子

西瓜子的营养价值范文第2篇

百姓都知道的——

南瓜子驱虫功效

日本有一位叫山本名和的内分泌科医生。在一次宴会上，一位朋友故意问他：“当今世界上最难治的内分泌疾病是哪种？”山本答道：“糖尿病。”朋友见其中计，笑道：“哈，我到过北海道的夕张，那里简直没有糖尿病人，若君到夕张挂牌营业，就要失业啊！ ”

山本得到这个消息，专程到夕张进行了调查，结果的确如此，当地居民爱吃南瓜，不论富人穷人，都大量以南瓜做饭做菜食用。是不是南瓜的作用呢？为证实自己的想法，山本大夫做了临床实验。他选择了一定数量的病人，每人每日食鲜嫩南瓜100～500克。1个月后，他惊喜地发现，全部受试者血糖均有不同程度的降低，病情好转，有少数人竟奇迹般地痊愈了！于是，土生土长的南瓜，在日本顿时身价百倍，全日本兴起了一股南瓜热。

其实，南瓜全身是宝。南瓜子仁含油率高达50%，还含有维生素A、维生素B、维生素C、脲酶等。南瓜子是一种高效、无毒、安全的广谱驱虫药，对绦虫、血吸虫、蛔虫、蛲虫都有驱杀作用。药理实验证实，南瓜子榨出液，在45分钟内可杀死绦虫。据临床驱虫实验报告，急性血吸虫病患者，每日用去油、去壳南瓜子粉280克，分3次口服，连服1周后，体温恢复正常，食欲增加；连服1个月后，多数患者体内血吸虫卵消失。

驱蛔虫：成人用生南瓜子30克，碾末顿服；小儿减半；体壮者亦可增至50克。

驱蛲虫：成人用生南瓜子15克，碾末口服，每日2次，连服6日。

治胃痛：南瓜蔸部藤1把，水煎浓汁1碗，于疼痛剧烈时一次服下，有缓急止痛之效。

老周讲——

南瓜子保护前列腺

要说老周与南瓜子的情缘还得从十多年前说起。当时，老周患了慢性前列腺炎，虽然经过治疗但疗效不够理想。正在老周束手无策之际，看到了《小小南瓜子治大病》的文章。这则信息虽然让老周喜出望外，但是他还不大相信，这时老伴对老周说：“嗑南瓜子治不好也治不坏，试试吧！”老周觉得老伴说得有道理，于是，便买了500克南瓜子，每天坚持吃上一小把。

老伴为说服老周，还翻阅了不少资料，在《中国食疗本草新编》一书中找到了理论依据，此书指出，南瓜子的药用成分为南瓜子氨酸、亚麻油酸、硬脂酸等，用来驱蛔虫，治疗血吸虫病、百日咳等。其次，有研究表明，每天坚持吃一把南瓜子可治前列腺炎、前列腺增生。经过学习，老周心中有了底，把吃南瓜子当做生活中的必修课，雷打不动。

老周在吃南瓜子的过程中，积累了一些经验：一是适量。每天食用南瓜子不能超过50克，过量食用会影响消化功能，过少得不到应有的疗效。二是选购。要挑选质量好的南瓜子，生熟均可。要选个大、饱满的，买熟南瓜子时不宜买太咸的，自己炒要控制盐量。三是坚持。嗑南瓜子贵在坚持，不要间断，以免影响疗效。此外，食用南瓜子应与积极治疗相结合。

在日常生活中，老周还注意自我保健，如不久骑自行车、不久站、不久坐、不憋尿。此外，要防尿路感染、防着凉受寒受潮。经过这些年的坚持，老周的前列腺炎病情比较稳定。

老周在和前列腺炎多年打交道的过程中体会到，结合医生的治疗运用南瓜子食疗，再配合保养，收到了事半功倍之效。患此病的朋友，试试每天吃一把南瓜子吧！

健管家刘允斌讲——

南瓜子补肾功效

很多朋友愿意去市场上买南瓜子吃，然而，家里吃南瓜的时候，却把里边的南瓜子给随手扔掉了。

其实，把这些南瓜子留下来一点都不麻烦。你只要在厨房窗台上放一个草编的小笸箩（或者盘子），把每次掏出来的南瓜子放在里面，让它自然晾干就可以了。

南瓜子在南瓜里是很干净的，掏出来以后，你不必去洗它，沾了水还容易坏，直接把它晾干就行。南瓜子晒干了以后，你可以直接生吃，保健的功效比炒过的南瓜子还好。

老人们都知道，南瓜子是杀虫的。过去的小孩容易得蛔虫等寄生虫病，大人就给小孩吃南瓜子驱虫。南瓜子跟其他的杀虫药不一样，它很温和，不是靠刺激性来杀虫，也不会损伤身体，对小孩来说很合适。

其实，南瓜子的作用远不止此。子代表什么？子是植物的下一代，代表新的生命。所以凡是植物的种子，它的功效一般都能往肾上走。南瓜子对肾脏的保健作用尤其突出，它的作用，类似于天然的荷尔蒙，能改善人体生殖系统的功能。

对于男性来说，经常吃生南瓜子，能够预防前列腺的问题。对于女性来说，如果产后体虚导致乳汁量少，吃生南瓜子能帮助催乳。

南瓜子补的作用比较强。很多朋友一听什么东西补就愿意多吃，其实这是一个误区。再好的东西，吃多了就有问题。南瓜子也是，你别觉得它对肾好就大把大把地吃。南瓜子补气，吃多了，补过了，气会聚集在肚子里，使人不舒服。气多了还能化为热，导致胃热上火。

单吃南瓜子的仁儿，那是偏于补的；如果连着外面那层壳一起用，就有补有泄了。南瓜子的壳不好吃，也嚼不烂，一般用来煮水喝比较好，这对慢性的咽喉问题会有帮助。

方法：抓一把带壳南瓜子，切碎，冷水下锅煮开后，加冰糖再煮20分钟起锅，把渣滤出来，直接喝水。

我接触到一些学校的老师，还有电视台的主持人，他们有一个共同的苦恼：由于工作的原因，必须大量说话，导致嗓子长期不舒服，用了很多药都不管用。其实，他们这种情况，不仅仅是嗓子的问题，关键是因为长期说话太多，伤到了肾气。所以，你光是用清热消炎的药来治嗓子，解决不了根本问题。如果想治本的话，既要清咽喉，又要补肾气，双管齐下才可以。平时在家，你就可以喝冰糖南瓜子茶来调理。

其它美味瓜子

听完了大伙儿讲的南瓜子的故事，下面让我们来为大家讲一讲其他瓜子的防病保健功效吧！

_葵花子

营养价值

1.葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素，具有预防贫血等疾病的作用。

2.其所含丰富的钾元素对保护心脏功能、预防高血压颇多裨益。

3.葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用。

4.葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。

5.葵花子还有调节脑细胞代谢、改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。

适用人群

一般人群皆可食用；适宜癌症患者食用；适宜高脂血症、动脉硬化和高血压之人食用；适宜神经衰弱的失眠者食用；适宜蛲虫病人食用。

_西瓜子

营养价值

1.西瓜子中硒元素的含量是最高的。硒是人体必需的微量营养元素，硒在人体代谢中参与体内多种内分泌代谢活动。硒被吸收后与血浆蛋白结合，发挥生理作用，如增强免疫力，保护心血管功能，促进生长发育及抗肿瘤、解毒，受到国内外营养学界和医药界的重视。

2.西瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素B族、维生素E、钾、铁、硒等营养元素，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咳血等症有辅助疗效。

3.西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁。

4. 西瓜子有止血的功能。

适用人群

一般人群皆可食用。

西瓜子含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化、缓解急性膀胱炎等症状，是适合高血压病人食用的小吃。

西瓜子的营养价值范文第3篇

沉溺在瓜子和饼干中的，还有懒得出门的公婆、馋得要命的宝宝，也包括为了戒烟不断往嘴巴里塞点什么的老公……

零食好吃，但是总让人联想起“垃圾食物”和“不健康饮食习惯”，让全家人吃得不安心。

其实，在零食的王国里，不完全都是危害健康的惹祸分子，将它们区别对待，你会发现，有些零食还对健康颇有点好处，可以支持你将冬季零食恋爱高唱到底。

曲目一：哪些零食最“食疗”？

食疗不一定需要又炖又熬，找对零食，一样可以吃出健康。

首先，给患有高血压的长辈推荐时尚小吃――香蕉干，因为香蕉含有钾，可以使人体内过多的钠离子排出，从而降低血压。此外，香蕉还含有一种叫做Lectin的蛋白质，有一定的抗癌功效呢！

冬天老人家多吃香蕉容易伤到肠胃，那就嚼嚼香蕉干吧，虽然有效成分比起香蕉本身打了一点折扣，但是趣味度大大增加了哦！

第二招，让正在戒烟痛苦期的老公嗑点瓜子，貌似普通的葵花籽含有丰富的亚油酸，这对烟酒过多的高血脂一族大有好处。

第三招，让孩子吃一点奶酪饼干，奶酪是钙的“富矿”，可使牙齿坚固。这对正在长牙的孩子可是好消息。

当然，最不能亏待的是自己，来点花生酥吧，它富含维生素B2，是美容良品。

曲目二：哪些零食最“增肥”？

为了不增加“游泳圈”，保持“小蛮腰”，面对高热量、高卡路里的甜品，你一定要坚守“气节”，因为它们是堆积脂肪的高手！

“增肥”黑名单上的零食包括：

冰淇淋（111～270卡/杯）、布丁（190～280卡/杯）、奶昔（360卡/杯）、派（250卡/个）、蛋塔（320卡/个）、巧克力（50卡/粒）、蛋糕（250～500卡/只）。

尤其要说一下蛋塔，它是女人下午茶的最爱，但是别被它小巧的个头迷惑了，它的热量相当于整整一碗米饭的热量，几乎要用三个小时的慢跑才能消耗掉这些热量！

曲目三：哪些膨化类食品最“绿色”？

膨化类食品的鲜味比较浓郁，又含有较高的脂肪与热量，有时候可能会影响到你吃正经饭的胃口，这方面薯片是罪魁祸首，它以每25克526卡路里的热量高居黑名单榜首。

但有些膨化类食品却对健康有所裨益，如五谷杂粮圈，五谷的成分使得它比其他膨化类食品更健康，每包约含125卡路里，对于高血脂和减肥人士，绝对是好选择。

果蔬片是目前最流行的健康膨化类食品，虽然价格稍微有点高，但绝对要比薯片，爆米花健康的多。所谓“三日可无肉，日不可无菜”。拿混合蔬菜片来说，一般含有青椒、番茄、洋葱、黄瓜、胡萝卜等，其中，绿色、黄色、无色蔬菜的营养依次递减，颜色越深的蔬菜营养价值越高。

曲目四：哪种肉脯最“卫生”？

“无肉不欢”的人有句口头禅――“宁可居无竹，不可食无肉”，可见“肉”的魅力。经过脱水处理的肉，成了肉干，辣味的、原味的、果味的，满足了不少人想吃肉的嘴巴。

其中，牛肉干的营养成分、热量和胆固醇都是同类食品中的佼佼者，很多人不知道的是：牛肉还含帮助人体吸收维生素的脂肪酸，而且它的卡路里远没有奶类零食和花生高，吃得略多一点也不必担心身材问题。

相对来说，火腿肠的营养成分要差得多，其他真空包装类的酱汁肉类食品如凤爪、鸡鸭翅和酱蛋，较多不卫生隐患，在挑选时尤其要注意。

曲目五 ：海味零食含有哪些微量元素？

经过加工后的海鲜类零食，营养成分虽然难免流失一些，但在零食中已经是微量元素之王了。海鲜类零食，如鳕鱼丝、日式芝麻海带、鱼干、海苔，都含有铁、锌、碘、硒、锰等多重微量元素，味道鲜美之外，营养价值也颇高。

曲目六：哪些蜜饯最“经典”？

葡萄干、西梅和话梅历来是零食中的经典。拿话梅来说，每颗仅含8卡路里的热量，却具有开胃、生津止渴、清醒怡神的作用。山楂片、陈皮、冬瓜片也是减肥人士的佳选。

本季最IN的要属“花朵干”了，常见的花朵干有玫瑰花、百合花、千日红等，拿玫瑰花来说，是最适合女性食用的花朵，美容养颜，防止便秘，降火气，调经活血，被制成花干后，仍然保留了整朵玫瑰的原形，加上适当辅料，味道甜甜，消除了原来的涩味，真是养眼又养颜。

曲目七：哪些糖果最“甜蜜”？

虽然说糖果多吃不宜，但它们疏解忧郁情绪的作用不可小觑。水果糖、咖啡糖、薄荷糖、棒棒糖、太妃、QQ糖、棉花糖，几乎每一种糖果都能给人带来甜蜜幸福感，那是一种重回童年的简单满足，是抚去现代快节奏工作压力以及其他悲伤郁闷时候的“良药”。

口香糖和一般的糖果不同，它也是现代人必备的包中之物，饭后咀嚼能帮助消化，但咀嚼时间不宜过长，尤其空腹时不要食用，以免引起胃病。

曲目八：瓜子该吃多少颗?

葵花子、南瓜子、西瓜子、开心果、核桃等坚果类食品，最特殊的营养价值就是其中富含的不饱和脂肪酸。

长假期间，空闲时间多，朋友来往多，坚果类食品也成为招待亲友的佳品。但要注意不能多吃，诸如葵花子多吃会引起胃部不适。每天一小把坚果，是最健康的吃法。

西瓜子的营养价值范文第4篇

了解种子的营养

相比于食草动物猪、牛、羊等来说，从鹦鹉到人，聪明的动物都吃种子。种子是孕育生命的摇篮，含有一个生命出现的必需营养物质，包括必需脂肪酸、矿物质、维生素E和蛋白质等。其中，尤其是坚果类的食物，不饱和脂肪酸的比例较大，经常食用富含ω-3和ω-6的种子，儿童青少年的智力发育会得到增强，提高成年人的记忆能力，预防老年人的心血管疾病……因此，如果想拥有健康，建议您每天吃50～100克的植物种子。

我们人类通常将种子分为油脂类种子和淀粉类种子。油脂类种子，如核桃、榛子、杏仁、松子、腰果、花生、葵花籽、西瓜子、南瓜子等，油脂含量都在40%左右，有的甚至达到50%以上。其中含有的不饱和脂肪酸较多，ω-3（DHA、EPA）和ω-6（GLA、γ-亚麻酸）都为人体所必需。淀粉类种子，如栗子、莲子、银杏、芡实、薏米、红豆等，主要含有较多的碳水化合物和丰富的矿物质元素，含的必需脂肪酸较少。

无论油脂类的种子，还是淀粉类的种子，对人们的健康都非常有意义。

如何吃种子

日常生活中，我们可以选择粳米、花生、黑芝麻、黑扁豆、薏米等煮粥或者打成米糊，作为早餐或者晚餐的主食来食用。不仅营养价值丰富，功效也比较高。也符合《中国居民膳食指南》所倡导的“食物多样，谷类为主，粗细搭配”的理念。这些食物能够补充人体所需的营养素：铁、锰、锌、硒及维生素E、维生素A，大部分具有抗氧化、抗疲劳，调节身体功能的作用。

油脂类的食物，则是餐间零食的最佳选择。因为，两餐之间会有饥饿感，却又不能补充大量的食物，否则将会影响下一餐的正常进食。但是，补充的零食还要含能量高，有效地补充人体的需求。这样以来，除了水果和酸奶外，坚果就是最佳选择了。在这里也建议人们做凉拌菜时，放上20克左右的坚果碎粒。既能提高菜肴的档次，又能在不经意间摄入人体必需营养素。

然而，脂类食物每次食用量不宜超过100克，粗略计算，一次食用一把带壳坚果的量为宜。食用过多，油脂摄入增加，能量不能被机体完全利用，就会蓄积下来，再转化为脂肪储存于皮下结缔组织，很容易引起超重和肥胖。

小提醒

西瓜子的营养价值范文第5篇

1　坚果按照脂肪含量的不同可以分为两大类：一类富含油脂，包括核桃、花生、瓜子、杏仁、松子、腰果等；另一类淀粉含量比较高而脂肪比较少，包括栗子、银杏、莲子、芡实等。坚果营养丰富，共同的特点是能量高，且富含各种矿物质和B族维生素。从营养成分的含量讲。富含油脂的坚果要优于淀粉类干果。

2　坚果的蛋白质含量多在12％～22％之间，高者如西瓜子和南瓜子含量可达30％以上。低者如栗子，仅有4％～5％。坚果蛋白质的质量各有不同，但总体来说都是植物性蛋白质的重要来源之一。不得已时，甚至可以用花生、瓜子、榛子、核桃等坚果代替大豆或肉、鱼、奶等动物性食物提供蛋白质。但是一般情况下，宝宝要同时摄入其他食物才能最大程度地利用坚果中的蛋白质。

3　富含油脂的坚果是宝宝摄入必需脂肪酸的良好来源。这一类坚果的脂肪含量在40％左右，且单不饱和脂肪酸比例较高，它具有升高“好胆固醇”降低“坏胆固醇”的效果，比如豆油、菜子油等烹调油更有利于心脏健康。给宝宝准备膳食时，如果因为烹饪方式等不能保证足够的油脂摄入，不妨给宝宝适量多吃点儿坚果。

主打坚果如何吃

核桃

营养与功效：核桃的营养非常丰富，脂肪含量60％以上，蛋白质含量15％左右，含有大量维生素E、B族维生素和丰富的钾、钙、锌、铁等矿物质元素，是一种重要的保健坚果。核桃含有的脂肪中约有70％的亚油酸，12％的亚麻酸，即总计有82％的分子较小的不饱和脂肪酸，是宝宝大脑细胞结构脂肪的良好来源。

宝宝吃法：宝宝添加了米粉、菜泥、果泥等辅食后，就可以开始少量地接触核桃了。妈妈可以把核桃做成核桃粉给宝宝食用，方法是将核桃仁拍碎，放入锅中小火炒熟炒香，放凉后用研磨机打碎即可。用核桃粉做糊、做粥、八馔都很方便，加入芝麻等其他原料后做粉也是不错的选择。不过，自做的核桃粉不易保存，一次做一周的量，放入保鲜盒中保存在冰箱里比较好。

提示：核桃虽好，但由于脂肪含量较高，妈妈注意一次不要给宝宝吃太多，以免引发消化不良，损伤脾胃功能。

此外，妈妈购买核桃产品时一定要选择正规商家销售的合格产品，因为现在有些不良商赈为了使核桃看起来干净质优，在人工去了核桃皮后，会用硫磺熏蒸，甚至用双氧水泡核桃，而这两种物质都是国家明令禁止在食品加工过程中使用的有害物质。

花生

营养与功效：花生的脂肪含量低于核桃，为40％左右，其中亚油酸和油酸共占70％以上；蛋白质含量高于核桃，为20％左右；花生同样含有大量维生素E、B族维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质，也是我国传统的保健坚果。花生仁外那层淡红色的外膜还有促进血小板生成的功能。

宝宝吃法：花生有可能引起过敏，因此最好等宝宝添加了较多种的辅食后，再慢慢尝试。给宝宝吃花生，最好的烹饪方式就是煮熟、煮烂后，压碎成泥，再做粥、做馅食用。炒花生和炸花生米都是高热量食品，而且性质燥热，可以治疗腹部冷痛，但有咽喉炎、容易干咳、口渴的宝宝一定要少吃，容易上火的宝宝更不能多吃。花生酱的黏稠度太强，不宜吞食，最好给宝宝抹在面包或馒头等食物上食用。

葵花子

营养与功效：葵花子富含脂肪，是一种重要的保健油料作物。其脂肪当中必需脂肪酸含量高，还含有丰富的抗氧化物质，是优质的食用油。葵花子的蛋白质、维生素E、B族维生素和矿物质的含量也比较高，特别是锌的含量非常丰富。宝宝缺锌是很多妈妈非常关注的问题，可以给宝宝适当多吃一点儿葵花子。

宝宝吃法：葵花子也有可能引发过敏，因此妈妈也要稍晚些再给宝宝添加。给宝宝吃葵花子最好擀碎或者磨成粉，再加入其他食物喂食。宝宝呼吸反射还不十分健全，吞咽神经的协调功能尚未完善并无自控能力，不会咳出落入气管内的异物。因此，妈妈就算感觉葵花子比较小，也不要心存侥幸，随意给3岁以内的宝宝整粒喂食。

提示：葵花子口感香脆、风味独特，很多妈妈都喜欢把其作为饭后零食。殊不知，每百克葵花子仁含热量597千卡，脂肪49.9克，也就是说吃一袋100克的瓜子就相当于摄入了两碗米饭的热量，或者摄入了一两纯肥肉的脂肪。想要瘦身的妈妈，以及本来就偏胖的宝宝，一定要小心。

杏仁

营养与功效：杏仁与富含油脂的坚果一样，脂肪、蛋白质、维生素E和矿物质的含量都比较高，且脂肪中的不饱和脂肪酸比较多。此外，杏仁有其独特之处，维生素B2含量极为丰富，铁和锌的含量也比较高。缺乏维生素B2往往会引起口角炎、脂溢性皮炎等症状，如果宝宝奶制品和瘦肉吃的比较少，不妨多吃一点儿杏仁。

杏仁可以被简单地分为两大类：甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁个相对大一些，主要是食用，我们在超市买到的普通的国产杏仁和美国大杏仁属于甜杏仁；苦杏仁个头相对小一些，主要产于我国北方，是一种药食两用的坚果，中药药材的杏仁以及超市购买到的有些野生杏仁是苦杏仁。

宝宝吃法：宝宝添加基础辅食后，就可以少量接触杏仁了。妈妈注意要给宝宝选择甜杏仁食用，且不可过量。国产小杏仁与美国大杏仁孰优孰劣呢?每百克国产小杏仁含蛋白质24.7克，脂肪44.8克，碳水化合物2.9克，膳食纤维19.2克；每百克炒熟的美国大杏仁含蛋白质19.0克，脂肪55.2克，碳水化合物17.5克。膳食纤维2.3克。可见，美国大杏仁脂肪更多，营养价值却不一定胜于国产小杏仁。

给宝宝添加杏仁的方法与其他坚果一样。妈妈切记要将杏仁片捣碎后再给宝宝。当然，用开水烫、去皮，然后用搅拌机搅成泥状也是一个不错的方法。杏仁独特的芳香与清淡的颜色，无论是混入酸奶，还是拌在饭里，抑或撒在沙拉上，都有非常出色的效果，妈妈可以多做一些尝试。

提示：从现代药理学的角度分析，杏仁含有一种被称为苦杏仁苷的成分，这种成分在体内被分解后，微量的情况下可抑制呼吸中枢，镇咳平喘，但服用过多就可能中毒。苦杏仁中苦杏仁苷的含量是2％～4％，而甜杏仁不含或仅含0.1％的苦杏仁苷。因此，苦杏仁的药用效果明显强于甜杏仁，同时苦杏仁也就有一定的毒性。苦杏仁的适宜用量为2～9克，“吃杏仁一次不能超过9克”的说法正源于此。

栗子

营养与功效：栗子是非常典型的淀粉类干果，它的脂肪含量仅为2％左右，但是淀粉含量却可高达60％，接近大米和小麦的水平了。栗子的蛋白质的含量虽然不高，但比起前四种坚果来说，氨基酸组成很好，也就是说蛋白质的质量很高。栗子含有较多的维生素c、日族维生素和多种矿物质，100克栗子的维生素c含量在25毫克左右，是苹果、梨、

桃等的4倍。

宝宝吃法：栗子香甜可口，能烹饪成多种佳肴，且独具风味，是非常受宝宝欢迎的一种坚果。对于宝宝来说，栗子的安全性比较高，不易引起过敏，可以在宝宝6、7个月时就让其少量接触栗子。给宝宝做栗子要注意把内外皮剥净。最好切碎煮烂后，再放人大米粥等其他食物中混食同煮。

三大纪律两项注意

纪律1：防止宝宝过敏

虽然对坚果过敏的宝宝只是少数，但是妈妈一定要高度关注这个问题。坚果引发的过敏症状包括皮肤瘙痒、荨麻疹、咽喉水肿、流鼻涕以及呕吐、腹泻等胃肠反应，严重者甚至可能致命。因此，如果家族中有过任何一种过敏症史，妈妈给宝宝添加坚果时就要注意：首次喂食量少，密切关注宝宝反应，逐次缓慢添加喂食量。会引起父母过敏的坚果，避免给宝宝食用。妈妈在哺乳期，避免摄入会引起自身过敏的坚果，即使是少量摄入都不可以。

纪律2：防止宝宝呛咳

宝宝吃坚果时最需要注意的就是防止呛入呼吸道，从而引发危险。3岁以内的宝宝最好避免食用整粒的花生米、杏仁以及未切碎的核桃等零食。3～5岁的宝宝吃这类食品，也应该在妈妈的看护下进行，切忌吃的时候分心，切忌一边玩耍一边吃，切忌吃时逗笑或者责备，也不要在宝宝哭闹时给予这类食品。

纪律3：防止坚果霉变

与一些水分含量偏离的食物相比，坚果不太容易变质，妈妈因此往往会忽视对坚果的正确储藏。其实，由于含油坚果油脂的不饱和程度很高，见光、高温、潮湿等不利条件下都易受氯化或滋生霉菌。损失坚果的营养价值。因此。坚果应当尽量放在隔绝氧气的包装里，保存于干燥阴凉处，并且尽快吃完。

注意1：坚果不可多吃

妈妈要注意，坚果虽好，但由于体积小、能量高，容易摄入过量，导致肥胖，所以一定要控制食用量。1岁以内的宝宝少量摄入，品尝味道即可，1岁以上的宝宝一周内坚果的食用量可以逐渐增加，根据宝宝的膳食结构控制在25克左右比较好，妈妈一周吃50克左右的坚果比较好。