大枣的作用与功效
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大枣的作用与功效范文第1篇
在日常生活中，蒸煮或煎药时大枣不破果皮是常见的事，记得在20世纪60年代初，时期，我常见到某大中药房煎中药处门外的药渣筒内，每次倒掉的药渣中未破皮的大枣都被小孩抢着吃掉了。原来大枣虽与其他苦药同时浸泡煎煮，但不破果皮的枣肉是极甜的，这说明了两个问题。其一，枣子保护自己的本领很大，虽然枣皮很薄，可是颇有韧性，果肉呈松软海绵状，其吸水力很强，但是任你用水浸泡加高温，只要枣皮不破，外面的苦味渗透不进，里面的营养也散失很少。中药科研人员作过完整的分析对比，大枣果皮破开的煎出物是果皮完整煎煮的六倍以上；其二，针对大枣的这一特点，非常重视大枣作用，并在所著《伤寒论》113个方剂中采用大枣配伍的方剂达63个的汉代医圣张仲景明确指出，大枣入药必须一一将枣皮擘开煎。否则其丰富营养、有效成份无法正常煎出，不能发挥其应有的疗效，与囫囵吞枣相差无几了。
应该肯定，笑话中“枣益脾”的说法是正确的。《本草纲目》称：“《素问》言，枣为脾之果，脾病宜食之。”大枣性味甘平，入脾经，具补脾胃、养营安神、缓和药性的功效。大枣常用来治疗脾胃虚弱、气虚不足、倦怠乏力症，与党参、白术等配伍，可增强补中益气的功效；大枣亦常用于脏躁症，临床上多与甘草、小麦等同用（即甘麦大枣汤），治疗情志抑郁或思虑过度、心脾受损及情绪失常、坐卧不安、心烦不寐，具养营安神的作用。中医处方里，大枣与甘遂、芫花、大戟等峻泻药配伍，既可缓和药性，又能补脾和胃。现在还常取大枣补血止血，治疗过敏性紫癜。
大枣即红枣，它营养丰富，含糖类、蛋白质、脂肪、多种氨基酸、维生素A、B、C及微量钙、磷、铁等。每百克鲜枣中含维生素C380～600毫克，比同等重量的梨、柑桔高出数十倍，故有“维生素C丸”之美誉。现代药理研究证明，大枣对治疗慢性肝炎、肝硬化引起的血清转氨酶升高有很好的疗效；我国科学家发现大枣中含有维生素P―路丁，能健全人体毛细血管，对心脑血管病患者有益；日本大阪大学微生物研究所发现大枣含有环磷酸腺苷，对大部分癌细胞有抑制其繁殖的作用。无怪乎我国民谚赞：“五谷加大枣，胜过灵芝草”、“一日吃三枣，青春永不老”。在当今营养滋补保健品大行其道之时，倘若忘了这价廉物美的天然补品大枣，就不应该了。
对任何味美的、有营养的食品，并非吃得越多越好，故李时珍称：“若无故频食则损齿。”何况现代人已养成早晚刷牙的良好习惯，这一点我们不用顾虑。而对于“囫囵吞枣”中损齿一说我们应有新的科学认识。据日本广岛大学齿学部大学院香西克之研究报告称，他们为找出预防龋齿的中药，曾对74种中药一一进行筛选，结果从大枣中提取分离出乌苏酸和夹竹桃酸，这两种成分能控制蛀齿菌产生酶，免使糖蛋白沉淀下来形成菌斑，而且不影响口腔其他细菌，不破坏口腔菌的菌系平衡，没有副作用。可是该两种成分较难溶于水，如何使它们能较多地附着在牙齿上，他们正在作进一步研究。由此可见，与大枣“损齿”之说相反，大枣除了有补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒的功效外，还可加上益齿的功效才是哩。
现附天然营养补品大枣的简便食疗验方数则供家庭选用：
1． 大枣粥：取大枣10～15个，梗米60克煮粥，适应于老年人胃虚食少、脾虚便溏、气血不足，以及血小板减少、贫血、慢性肝炎、过敏性紫癜、营养不良、病后体虚、消瘦衰弱。
2． 大枣芹菜根汤：大枣、鲜芹菜根各10～15个，冼净后捣碎，将汁连渣一起加水200毫升煎熬后去渣，为一日量，分2次服，20～30天为一疗程，适用于高血压、冠心病患者及血清胆固醇升高者。
3． 大枣人参汤：大枣10枚、人参3克，煎汤服，参枣亦可食。治大出血后身体虚弱。
4． 红枣花生汤：红枣、花生、冰糖各30克，先煎花生，后加红枣冰糖，每晚睡前服。30天为一个疗程，对急慢性肝炎、肝硬化等血清转氨酶活力较高的病人有益。
大枣的作用与功效范文第2篇
2、做法：将大枣泡入陈醋中，5日后取出大枣碾为泥装入瓶中即可。
3、用法：每日2～6次，外涂患处。:4、功效：
功能：活血化淤，消肿软坚，解毒止痒。
4、主治： 神经性皮炎。中医认为大枣能补中益气、养血安神，大枣是营养价值极高的果品，维生素C和铁也比较丰富，其中富含黄酮类化合物和大枣皂甙等保健活性成分，还有较多胡萝卜素和B族维生素。大枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用；
5、中医中药理论认为，大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，大枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效；大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。大枣含维生素E,有抗氧化、抗衰老等作用。
大枣的作用与功效范文第3篇
番茄
番茄内含的番茄红素，能够大幅减少罹患胰腺癌等癌症的几率。番茄也是最佳的维他命C来源。
菠菜
菠菜含丰实的铁及维他命B，能够有效防治罹患血管方面疾病，并能预防盲眼症。
坚果
坚果不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方。
花椰菜
花椰菜富含胡萝卜素及维他命C，长期食用花椰菜可以减少罹患乳癌、直肠癌及胃癌的机率。
燕麦
每天食用燕麦可以减低胆固醇，降低血压。
鲑鱼
经常食用鲑鱼可防止血管阻塞，甚至有研究发现，鲑鱼含的Omega-3s成分可以防止脑部老化，罹患老人痴呆等疾病。
大蒜
大蒜有防治心脏疾病的功能，不仅可以降低胆固醇，并有杀菌、清血的功能。
蓝莓
蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症、并能增进脑力。
绿茶
经常饮用绿茶可以预防癌症，每天食用绿茶患胃癌、食道癌及肝癌的机率较低。
红酒
酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，能够增加好的胆固醇，减少血管硬化，但要注意饮红酒不能过量。
枣虽小 功效大
大枣在市面不难买到，但是人们对它的认识仍然有限。大枣对身体的益处有哪些?其实小小一颗大枣，确有丰富的营养成分，如配合其它中药，可达到加乘作用，促使在养生方面更有助益。
大枣营养成分丰富，含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸(苹果酸、酒石酸)、维生素A、维生素B2、维生素C(尤其丰富)及微量钙、磷、铁。大枣为鼠李科植物，可加工为红枣、黑枣、蜜枣、南枣等，较常取用的是红枣。研究发现红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种缓和性强壮剂。黑枣则兼有补肾与补血的功效，蜜枣、南枣用于食品，疗效较小。
大枣性味甘温无毒，临床上应用可分为以下几种： 健胃养脾：若每日嚼食6枚，或可与党参、附子、砂仁制成药丸常服，治脾胃虚弱、呕吐酸水、胃痛、食欲减少、倦怠无力。大枣如加生姜、半夏煎汤，可治饮食不慎所引起的胃炎，如胃部饱胀、呕吐剧烈等症。
补中益气：大枣加入食疗药膳中可补养身体，滋润气血。
治咳润肺、生津安眠：干咳无痰则选用大枣加南沙参、黑元参、麦冬有效。感冒或演讲者声音嘶哑，用大枣、胖大海、冰糖煎饮，歌者平时可用大枣、金钗石斛、北沙参每周饮服一至二次以润泽声带，保护喉咙。若时常睡眠不熟且觉体虚、心悸，用大枣加葱白数瓣，或者大枣加酸枣仁、紫丹参于临睡前2小时煎汤服饮亦有效。
慢性精神病：大枣可舒肝解郁用于妇女脏躁症即哭泣不安、忧郁之病，服用大枣、甘草、浮小麦短期内可达疗效。
缓解药毒：太枣甘温，可缓和具有剧烈性或毒性之中药，以降低副作用。
自古以来，大枣均被历代医家列为补身佳品。台大免疫博士孙安迪大力提倡平时多食大枣、黄芪，具有滋润脾胃提振元气，增强免疫力对抗疾病的功用。
大枣不仅虚弱、者宜服食，健康的人常食亦甚相宜，现今小朋友常食高热量、高脂肪、碳水化合物的垃圾食物。建议可以把大枣当消闲食品，一来给小孩当零嘴解馋，二来健脾开胃，增加免疫力。何乐不为。尤其大枣经济实惠随手可得，提倡大家食用大枣。
胖人应多吃土豆和红薯
日本科研人员不久前发现，贪吃并且不运动容易导致代谢综合症，进而引发心脏病；而多吃红薯、土豆则能起到一定的抑制作用。
所谓代谢综合症，是由于机体对胰岛素产生抵抗，导致脂肪和糖代谢紊乱；出现肥胖、高血压和心脏病等疾患。科研人员发现，这和吃得太多有一定的关系。实验证明，肥胖导致人体内脏脂肪蓄积后，脂肪细胞释放的一种激素-脂联素就会减少，而脂联素不但有助于抑制血管硬化，还可促进人体消耗脂肪和糖。红薯和土豆中含有的逆渗透蛋白，有使人体脂联素回升的作用。因此，专家建议，多吃红薯、土豆能抑制代谢综合症，起到一定的保护心脏、血管的作用。
打败感冒的食物
鸡汤鸡汤富含蛋白质，可以增强机体抵抗力。建议喝又热又辣、又有大量大蒜的鸡汤。
西红柿西红柿能帮助白血细胞抵抗自由原子的副作用，从而起到抵抗病毒感染的作用。
坚果一颗小小坚果的含硒量高达100毫克，硒有助于预防呼吸道感染，而体内缺硒会导致人体免疫功能的下降。
辣椒辣椒中含有一种特殊物质，能使人体内的抗体素呈3倍增长。
运动饮料加热运动饮料含有大量的钾和钙，可以补充体内大量流失的矿物质，迅速恢复体力。
酸奶最新研究发现，每天喝一杯酸奶能有效预防感冒。
姜糖水先用红糖加适量水，煮沸后加入生姜，10分钟后趁热喝下，可预防感冒。
不良饮食习惯的危害
1.长期不吃早餐的人，胆汁发生变化，胆汁浓缩胆固醇积累在胆囊中形成胆结石，易患心肌梗塞，因早晨胃是空的，体内会形成更多的日型血栓白，能导致血栓形成，诱发心肌梗塞，还会引起代谢失调而肥胖。
2.长期蹲着吃饭的人，影响消化功能，易引起消化道溃疡。
3.经常吃烫饭喝烫水的人，易引起食道和胃的癌变。
4.经常吃饭太快不细咀嚼的人，易引起胃炎，胃溃疡。
5.经常吃饭过饱的人易引起消化不良。诱发高血压、冠心病等。
6.偏食的人易导致某种营养缺差。
大枣的作用与功效范文第4篇
原料：生黄芪30克，大枣10枚，党参30克，甘草15克，粳米100克。
制法：
（1） 先挑出黄芪、党参、甘草中的杂质，旨在讲卫生。
（2） 将生黄芪、党参、甘草浓煎，去药渣，取浓汁备用。
（3） 将大枣、糯米入砂锅内加水适量熬成粥，待粥熟后兑入药汁调匀即可食用。早晚各服食1次。
功效：据当代医药学家研究结果表明，黄芪大枣粥具有补中益气、延年益寿之功效，因此，凡是体弱气虚、气虚发热者、中气不足、表虚自汗、盗汗者皆可经常食用黄芪大枣粥。
2.黄芪粥
原料：黄芪30克，粳米50克。
制法：
（1） 先将黄芪中的杂质挑出来。
（2） 用适量水煮黄芪取浓汁去杂质后备用。
（3） 取浓黄芪汁煮粳米熬粥食用之。
用法：每天早上空腹食之，亦可加点糖。
功效：中医理论认为，黄芪味甘，性微温。具有补气固表，行水消肿，托疮生肌之功效，因此，适用于治疗脾虚不能统血所致的大便下血、女子崩漏等症。当代医学研究证明，黄芪粥有延衰老和强壮作用。
3.黄芪山药粥
原料：黄芪30克，山药60克。
制法：
（1） 先将黄芪中的杂质挑出来。
（2） 将黄芪、山药用水冲干净后备用。
（3） 将黄芪煮成汁300毫升，去渣后，加入山药煎成粥食用。每日食用1~2次。
功效：来自国内新近的中医药研究结果表明，黄芪具有补气固表之功效；山药具有强壮、滋养、助消化、止泻等医疗作用。据此，黄芪山药粥具有益气、生津、健脾、固肾之功效，因此，凡是久病脾肾皆虚患者，长期食用黄芪山药粥，有一定的医疗作用。当代医药学家印证了黄芪山药粥有延缓衰老、强壮、强心及扩张冠状动脉，改善心肌血液供应的作用。
4.黄芪炖母鸡
原料：黄芪125克，母鸡1000克，葱、姜、味精、精盐适量。
制法：
（1）将黄芪中的杂质挑出来。
（2）将母鸡宰杀后，去内脏，反复冲洗干净后，再将黄芪放入母鸡肚子里，最好缝合。
（3）将母鸡入锅中，加适量的水、葱、生姜、精盐，炖熟后即可。
（4）上桌前要去掉母鸡肚子里的黄芪渣。
功效：中医药学研究结果表明，黄芪炖母鸡，具有补中益气、补气固表、强壮、滋养之疗效，因此，凡是产后失血、久病、大病，以及肝肾亏虚等患者，皆可服食之。
5.黄芪枸杞炖乳鸽
原料：黄芪50克，枸杞子25克，乳鸽1只，食盐、味精适量．
制法：
（1） 先将乳鸽宰杀后，取掉毛和内脏，冲洗干净后放入炖盅内，加适量水。
（2）在炖盅内加入黄芪、枸杞子。而后，再将炖盅放入锅内，隔水炖熟后即可食用。
（3）食用时加适量味精、精盐。
功效：具有补中益气、补气固表、益气固肾之功效，据此，适用于治疗肾气不固所致的脱肛、子宫脱垂、气虚血虚、气虚血脱、崩带等症。
6.黄芪猪肉羹
原料：黄芪25克，当归12克，枸杞子15克，猪瘦肉100克，葱、姜、味精、食盐适量。
制法：将黄芪、当归、枸杞子冲洗干净后，入锅内，加入瘦猪肉片一起炖汤食用。吃时可加入适量葱、酱、味精、食盐。吃肉，喝汤。
功效：据当代医学研究结果表明，黄芪具有强壮、延缓衰老、扩张冠状动脉作用；当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便作用；枸杞子具有滋补肝肾、益精明目作用。能降血糖，治疗脂肪肝、神经官能症。据此，三种中药合用后，可增强其疗效。是老年人、气虚患者、手足麻木、半身不遂患者的保健食品。
7.黄芪当归羊肉汤
原料：黄芪50克，当归15克，羊肉1000克，生姜、食盐、酒、味精适量。
制法：
（1）将黄芪、当归中的杂质挑出来。
（2）将羊肉反复冲洗干净后切成小块入锅。
（3）锅里加入生姜、黄芪、当归、煮熟。
（4）出锅后食用前加适量酒、味精。
功效：祖国医药学认为，黄芪具有补中益气、延缓衰老作用；当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便作用；羊有益气补虚、温中暖下、健胃健脾作用。据此，乃是老少皆宜的冬令保健食品。妇女食之大有裨益。
8.黄芪鲫鱼汤
原料：黄芪18克，鲫鱼3～4条（500～600克），葱、生姜、精盐、味精、胡椒粉3克。
制法：
（1）挑出黄芪中的杂质。
（2）将鲫鱼宰杀后，剖腹去内脏，备用。
（3）将鲫鱼、黄芪入锅中，烧开20分钟。
（4）吃时可放入适量葱、生姜、精盐、味精、胡椒粉，亦可放入少量黄酒调味。
功效：祖国医药学认为，黄芪具有补虚损、益气补阳、固表止汗的功效；与鲫鱼配伍吃肉喝汤，可补气健胃。因此，消化不良、食欲不振患者、气短乏力、胃下垂、脱肛患者，常食有一定的辅助治疗之功效。
9.黄芪炖乌骨鸡
原料：黄芪50克，乌骨鸡1只，葱、姜、盐、味精、料酒适量。
制法：
（1）挑出黄芪中的杂质。
（2）将乌骨鸡宰杀，去毛及内脏后，备用。
（3）将黄芪放入鸡腹中。
（4）再将乌骨鸡放入坛中，隔水炖熟。
大枣的作用与功效范文第5篇
梨 为“百果之宗”，是水果中的佳品，有很高的药用价值，梨具有生津、润燥、清热、化痰的功效。现代医学研究表明，梨还有降低血压、养阴清热、镇静的作用。高血压、心肺病、肝炎、肝硬化患者常吃梨大有好处，肝炎患者吃梨能起到保肝、助消化，增食欲的作用。
生吃：中医认为，吃生梨“可清六腑之热”，能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑，以及便秘、尿赤等症状。每天吃1～2个梨可有效缓解秋冬季节的干燥问题，尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼，大便燥结症较为适宜；取梨及西瓜榨汁，经常饮用，有利小便、消腹水的作用，适用于某些肾功能障碍或肝肾综合征引起的少尿患者。
取梨500克，鲜藕、荸荠、鲜芦根、甘蔗各250克，分别洗净切碎，捣烂绞取汁，兑匀，随时饮用，对发热病人口渴烦躁、咽喉干涩或牙龈出血有润燥生津的作用；取梨1个，去皮切成细丝，黄瓜1根，带皮切成细丝，加适量绵白糖拌匀食之，能生津、润燥、清热、化痰；鲜梨捣汁饮用可解酒。
熟吃：熟吃梨有“滋五脏之阴”的说法。
取梨1个（去核），白萝卜1000克，生姜250克。榨汁入锅烧开后改小火煎浓缩如膏状时，入姜汁、炼乳和蜂蜜各250克，搅匀，继续加热。沸后停火，冷后装瓶备用，一日服2次，每次1羹匙，能治肺结核低热、久咳咯血。取鲜藕20克，青萝卜、浙贝、麦冬各10克，生姜5克，共切碎煎两次取汁浓缩，将上述两浓缩汁合并，加炼蜜1000克，混匀，口服，每次15克，一日2次，能治咳嗽痰喘、咽干口渴、声重音哑；雪梨1个，去核切片，加川贝、桔梗、白各3克，水煎去渣取汁，加冰糖适量食梨饮汁，能治气管炎咳嗽；用鸭梨1个，西红柿1个，剥去外皮，放在锅内煮熬，每天吃1次，连吃20天，可滋阴清热，有防治早期高血压的作用；用梨与荸荠各半，酌加桑叶煮水，有滋阴清热、镇咳效果，适用于上火引起的声嘶咽燥、喉痒口干等症；酒后心胸烦热、胃热反呕，可用雪梨3个，生姜汁5克，白糖75克，山楂15克，共煮7分钟后食用。
注意：食梨有益，生吃去实火，熟食去虚火，但梨生性寒凉助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷、胃酸多、腹泻、寒嗽痰多者，不可多食；夜尿频者睡前少吃梨。
苹果 是人们喜食的水果之一，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心等功效。它不仅可以预防感冒，还有双向调节肠胃的功能。有句俗语说：“一天一苹果，疾病远离我。”所以，每天吃个苹果对身体健康是非常有好处的。
生吃：可以充分吸收苹果中的维生素、有机酸、果胶及黄酮类化合物，其所含的果胶、膳食纤维等特殊物质具有促进肠道蠕动、软化大便的作用。建议便秘患者每日早晚可空腹吃1～2个苹果，以保持大便畅通。
熟吃：除部分维生素丢失外，苹果中大部分营养成分均可保留。煮熟的苹果不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效，所含的鞣酸、果胶有很好的吸附作用，从而起到止泻效果。鞣酸在果皮中含量更丰富，而果肉内，特别是近果皮处，果胶含量相对丰富。因此，最好连皮一起吃，这样止泻的效果会好些。
香蕉 有“智慧之果”的美誉，具有清热、润肠、解毒的功效。
生吃：香蕉性寒，最适合燥热、痔疮出血、因燥热而致胎动不安者生吃。生吃香蕉还能增强对疾病的抵抗力，维持正常的生殖力和视力；所含的维生素B1能抗脚气病；其所含有一种抗溃疡化合物，可以使胃酸降低，缓和对胃黏膜的刺激，并能促进胃黏膜细胞生长，对胃溃疡病具有一定的保护和治疗作用；香蕉的维生素B2能促进人体正常生长和发育；生吃香蕉能促进大脑中5-羟色胺浓度增加，给大脑充电，提神减压，缓解紧张疲劳和减轻悲观抑郁程度，还可辅助治疗失眠；香蕉含有丰富的钾离子，有抑制钠离子所造成的血压上升和损伤血管的作用，高血压和心脏病患者经常吃香蕉，中风发病率降低23.6%，每天吃两根香蕉，可有效降低10%血压；能分解致癌物，帮助人体排毒；所含丰富的可溶性纤维，可帮助消化，调整肠胃机能，促进肠胃蠕动，治和缓解便秘。
熟吃：香蕉蒸煮熟后从寒性变为热性，从发散变为收敛，故适宜体质偏寒，胃痛腹凉、脾胃虚寒人群及孕妇虚寒、孕期脚肿者熟食。用香蕉炖冰糖医治久咳，有不错的效果；把香蕉连皮放进烤箱或微波炉内烤制3分钟，烤至外皮略黑后剥皮用勺挖着吃，可减少香蕉的寒性，预防痔疮引起的便后出血；用新鲜香蕉加上粳米熬制成香蕉粥，可用于神经衰弱、便秘、高血压等患者的食疗佳品。
注意：香蕉性偏寒，各类寒证应少吃或尽量不吃；忌空腹吃香蕉；不成熟的香蕉不可食，不仅不能通便，反而容易造成便秘。因香蕉属高热高糖水果，故糖尿病患者慎食。
山楂 既可生吃，又可熟食，而且还有很高的药用价值，具有消食积、散瘀血、驱涤虫的功效。现代药理研究证实，山楂中的三萜类和黄酮类成分具有扩张冠状动脉、增强心肌收缩力、减慢心率和改善血液循环的功能，并具有降低血清胆固醇、降低血压、利尿、镇静的作用；山楂所含黄酮类中的牡荆素能阻断亚硝胺的合成，抑制黄曲霉素，起到抗癌作用；山楂所含的苷类成分能扩张气管、促进气管纤毛运动、排痰平喘，有利于气管炎的治疗；炒焦的山楂对各型痢疾杆菌及绿脓杆菌均有明显的抑制作用。
生吃：多偏用于活血散瘀，降低血脂，消食除腻。取鲜山楂榨汁，每次口服15毫升，每日3次至愈，可治呃逆。山楂生吃不宜多食，应适量，以六七个为宜，山楂味酸，对牙齿有腐蚀作用，多食伤齿。
熟食：多偏于行滞散积，可将山楂洗净去核，加白糖熬煮成红果酱食之；取生山楂30克水煎服，治急、慢性肾盂肾炎；取山楂100粒捣烂煎汤，加砂糖少许，空腹温服，可治产后恶露不止、腹中疼痛；山楂30克，麦芽15克，鲜竹叶15克，甘草3克，水煎服可治荨麻疹；用山楂肉30克，桂枝9克，水煎去渣取汁，加适量红糖，于经前7天开始饮服，连服5天，可治痛经；治食欲不振可用山楂500克浓煎成膏，加白砂糖500克调匀，再沸后停火。每次口服1～2羹匙，每日2～3次，用温开水冲服；炒山楂3个，生姜5片，红糖适量水煎服可治腹泻；取山楂30克，毛冬青60克，水煎服，可降低胆固醇；此方为1日量。
食疗方：用山楂30克与粳米60克煮粥，加红砂糖10克，空腹温食，治饮食积滞；取乌鸡1只，去毛净膛，将100克山楂打碎填入鸡腹中，入锅炖烂，食肉喝汤，可治产后体虚、恶露不净。
注意：凡胃酸过多、消化性溃疡、气虚便溏和龋齿者，以及服用滋补药品期间忌服用；脾胃虚弱者慎服。
大枣 又名红枣，分干、鲜两种，有很高的药用和保健作用，民间有“一日食三枣，郎中不用找”、“一日吃三枣，终生不显老”等谚语。中医认为，枣可以养血、益气，其维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美称。
现代药理研究表明，大枣中的环磷酸腺苷能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化，起到抗肿瘤作用；大枣富含维生素C，有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，促进生长发育、增强体力、减轻疲劳，并可减轻化学药物对肝脏的损害；大枣中的维生素P具有维持毛细血管通透性，改善微循环、防止血管壁脆性增加，从而预防动脉硬化的作用；大枣所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；大枣所含的黄酮类物质可防治脑缺血对脑组织的损伤，还可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防；大枣所含的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖，是重要的活性物质，有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力，并可参与保肝护肝，用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗，并有美容养颜及抗衰老等作用。
生吃：生食鲜枣具有改善毛细血管壁功能的作用，可帮助消除皮肤上的出血点或瘀斑；干燥的大枣亦可生吃，也有补益作用，每天吃20枚红枣对肝炎有一定的预防效果；每次吃大枣10枚，每天吃3次，可治非血小板减少性紫瘢，至紫瘢全部消退为止。
熟食：熟吃鲜枣或干枣更容易消化，更适宜脾胃功能比较弱的人群食用，同时会把枣的功效发挥的淋漓尽致。
大枣的作用与功效范文第6篇
牛奶营养丰富，是补钙的最佳食品。牛奶中还含有一种会产生疲倦的物质――色胺酸，具有较好的催眠作用。在睡前半小时饮一杯热牛奶，有助于安然入睡。
百合性甘微寒，不但有养阴润肺之功，还有清心安神的作用。特别对中老年人热病后期、余热未清、虚烦惊悸、失眠多梦等症最为适宜，是神经衰弱患者的常用强壮滋补药。用百合煮汤或配莲子、大枣、粳米等煮粥，在睡前食用，有安神之功。
元肉即桂圆肉，又叫龙眼肉。含有丰富的维生素、葡萄糖、蔗糖等，为滋补佳品。其性味甘平，走心脾二经，能养心血而安神，用于心血不足、劳伤心脾之失眠、多梦、健忘、惊悸怔忡等症最佳。可蒸熟，随意单独食用；也可配大枣煎汤服用，尤其对伴有贫血、白细胞减少、低血压者更为适宜，但有湿阻中焦及痰饮者当忌用。
桑椹为桑树的成熟果实，晒干或烘干生用。有养阴生津、明目、安神、补肝益肾之功效。如《饮食息谱》记载：“桑椹聪耳明目，安神镇魄。”可水煎常服，也可制成桑椹膏等食之，对表现为阴血虚少、眩晕、耳鸣、便秘而伴失眠者较为适宜。
莲子味甘性平，不但有补脾止泻、益肾固精之效，还有养心安神的作用。对脾肾两虚而又有心肾不交、心悸失眠表现者最为适宜。多与百合、大枣、核桃等同用，不但是制作蜜饯、糕点的极好原料，也可烹饪成冰糖莲子羹、莲子粥、莲子猪肚以及莲子八宝粥等。
大枣性甘而微温，营养丰富。含有糖类、蛋白质、维生素C、维生素B2、钙、磷、铁等。有益气补脾、养血安神等功效。气血虚衰的神经衰弱患者，每晚取大枣50克加水煎汁，在睡前服用，或配百合、莲子、粳米等共煮粥，有助于安然入睡。
小麦南方产者性温，北方产者性凉，入药以北方产者为佳。功能养心安神、润肝除燥。配大枣、甘草共煮，叫甘麦大枣汤，是张仲景的名方，专治脏躁（表现为悲伤啼哭或嬉笑不能自主）、失眠等症。用大枣、麦仁（不可去皮）配甘草煮成麦仁粥，在睡前食用，有安眠作用。
蜂蜜味甘，生则性凉，熟则性偏温。功能润肺止咳、润肠通便、缓急止痛，并有滋补、矫味与调和药性的作用。年老体弱之人在睡觉前用沸水冲服一小杯蜂蜜水，有助于安然入睡。
核桃是一种很好的滋补强壮之品，有补肾强腰、纳气定喘之功，还常用于治疗神经衰弱、失眠多梦及食欲不振等症。取核桃仁50克，与大米共煮粥，在晚间食用，有安神催眠之效。
小米味甘性微寒，有健脾、和胃、安眠的功用。如古方“半夏秫米汤”（即用小米10～15克、半夏6克、水煎服），用于治疗胃部不适而引起的夜寐不安有较好的疗效。现代医学研究证明，夜晚的困倦程度与食物蛋白质中色氨酸的含量多少有关。色氨酸能促进大脑神经细胞分泌一种血清素――五羟色胺。它能使大脑的思维活动受到暂时抑制，从而产生因倦思睡的感觉，所以色氨酸含量高的食物有催眠作用。而在众多的食物中，小米的色氨酸含量最高。据测，每百克小米含色氨酸高达202毫克，而且小米的蛋白质中不含抗血清素的酪蛋白。所以，用小米煮成稍稠的粥，在睡前半小时适量食用，能使人迅速发困而入睡。
茯苓有健脾安神之效，常制成茯苓糕、茯苓包子等食用。
榆钱为落叶乔木榆树的果实，有益心安神之效，单用本品15克，水煎温服，可治疗神经衰弱、失眠等症。
猪心治惊悸、怔忡、自汗、失眠等症。取猪心一个，洗净，加盐少许，煮熟食用。也可取莲子、百合各15克，装入猪心，蒸熟食之，有安神之功效。
黑芝麻含有较丰富的卵磷脂、蛋白质，有补气、强筋、健脑等功效，是治疗失眠的佳品。可配核桃仁、桑叶等量捣成泥状，再加炼熟的蜂蜜做成丸剂，开水送服。
大枣的作用与功效范文第7篇
苹果：苹果中含有的果胶具有很好的排毒作用，可以和膳食纤维一起合作清理肠道，经过加热的果胶会变得更加稳定，而且还有吸收肠内细菌和毒素的作用。另外，苹果加热后，所含的多酚类天然抗氧化物质的含量会大大增加，不仅能够降血糖、血脂，抑制胆固醇升高，还能对抗让人衰老的体内自由基。苹果1个、山楂15克、大枣10枚、粳米150克，苹果洗净、去皮、核切碎，与淘洗干净的山楂、大枣、粳米一起加水煮成粥即可食用。具有补虚健脾、除淤消积的功效。
梨：梨能润肺止咳，所以在干燥的季节，很多人都爱吃梨。但梨属寒性，天冷时吃生梨会更感体寒，外感风寒引起咳嗽时更不能吃生梨。而煮熟的梨去除了寒性，梨皮会变得略苦，祛燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维，但在加热后会在肠道中被溶解，将有害的胆固醇带出体外。将梨子去核挖空，在中间加入贝母一同炖煮，适用于肺虚久咳症状；也可连皮切成块，和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤，有清肺热、开胃的作用。
菠萝：虽然菠萝有开胃、增加食欲、治疗便秘的功效，但是吃太多菠萝也会引起口腔溃疡，造成过敏现象。蒸菠萝就不一样了。只要将菠萝去皮，挖空中间果肉，然后放进黑糯米和红枣，放入蒸笼蒸1小时，香喷喷的菠萝盅就成了。
香蕉：“拔丝香蕉”香甜可口，受到不少人的追捧，但做法有些麻烦。其实将整只香蕉带皮洗干净后，用微波炉烤3分钟即可。香蕉不仅具有暖胃的效果，而且口感更佳，香甜软熟，能促进身体排毒。
山楂：山楂能健脾开胃、消食化滞。但因其含有大量的有机酸和果酸，生吃新鲜的山楂会引起反胃和烧灼感。如果将山楂煮一下再吃，就能避免伤害肠胃，还能促进果酸全部被吸收，并且不会因为山楂太酸而倒牙。
小番茄（圣女果）：小番茄加热后，其中茄红素的含量会迅速增加，从而提高小番茄的营养价值，增强其总体的抗氧化能力。只要加热两分钟，水煮或者微波都可以，茄红素和抗氧化剂的含量就可以分别增加54%和28%。
橙子：橙子富含维生素C，加热温度不能太高。将橙子切成片，然后用40℃左右的水来冲泡橙子，最后加一些蜂蜜，酸甜可口，温润暖胃。
大枣的作用与功效范文第8篇
黄花的营养价值很高，每100 g中含蛋白质14.1 g、脂肪1.1 g、碳水化合物62.6 g、钙463 mg、磷173 mg，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量很高，每100 g干品高达3.44 mg，在蔬菜中名列前茅，不亚于胡萝卜的含量。现代科学研究证明，黄花具有较好的健脑、益智、抗衰老功能，日本科学家列举了8种健脑食品，把黄花列为首位，故它又名“健脑菜”，对人体健康、胎儿发育甚为有益，神经过度疲劳者宜大量食用，对智力衰退的老年人无疑也是一剂良药。近代医学还证明，黄花菜对降低动物血清胆固醇有着很好的作用，而胆固醇高是中老年人常见的疾病。因此，不妨把黄花菜作为日常生活的蔬菜来食用，对防止脑溢血、心脏病、动脉粥样硬化、神经衰弱等病症十分有益。黄花全身皆是宝，民间还用它的花来治疗大便带血、小便不通、便秘和产后少乳等；根可用于炖鸡，治疗贫血、月经量少、老年性头晕等。近年来发现黄花根还具有抗结核和治疗血吸虫病的作用。
黄花的食用方法很多，炒、煮、熘、烧、烫等均可，由于其营养价值与清香的美味，逐渐成为宴会上的高级配菜或制成各种美味的菜汤及药膳等多种佳肴。下面介绍几则适用于家庭制作的黄花药膳。
豆腐黄花汤
豆腐1块(约250 g)，黄花50 g，猪瘦肉50 g(切片)。先将黄花同豆腐放入锅内，加水适量煮20分钟后，再放入猪瘦肉片稍煮片刻，用生姜、盐、味精、葱花调味即可食用，具有补肾、养血、通乳之功效，适用于肾虚腰痛、耳鸣耳聋、记忆力低下、少气倦怠和产妇乳汁缺乏等症。
猪蹄黄花汤
黄花50 g(浸泡)，猪蹄1只洗净切成小块，与黄花同放入锅内，加生姜、胡椒、盐少许，炖至猪蹄烂熟即可食用，具有行气、催乳之功效，适用于产后乳汁不通或短少。
瘦肉黄花汤
瘦肉片50 g，黄花30 g，黄精15 g。先将黄花、黄精切段，入锅加清水适量，略煮10分钟，再加入瘦肉片同煮至熟，用生姜、花椒、葱花、味精调味食用，具有滋阴润燥、益气健脾之功，适用于肝脾肺肾阴虚所致的无痰干咳、肺劳咳血、喉干嘶哑、腰膝酸软、倦怠乏力以及形体消瘦、食欲不振等症。
齿苋黄花粥
马齿苋20 g，黄花20 g，粳米100 g，先将黄花用温热水浸泡后与马齿苋一同切段，入锅内加水适量与粳米煮为稀粥。待粥浓稠时，加入红糖调味，即可食用。此粥具有健脾益气、和胃止泻之功效，适用于急慢性腹泻。
大枣黄花粥