蓝莓酒
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蓝莓酒范文第1篇
我国栽培蓝莓起步较晚。1983年吉林农业大学率先在我国开展了蓝莓引种栽培工作,先后引入抗寒、丰产的蓝莓优良品种70余个,并相继开展了组建栽培基地、生产技术推广、产业化生产栽培等工作。国内种植蓝莓总面积1100公顷,主要分布在山东、辽宁、吉林、黑龙江、江苏等地,总产量达350吨。但与世界其他蓝莓生产国还有相当大的差距。2004年中国蓝莓产量只有100吨,占世界总产量的0.05%,全部用于鲜果销售。目前我国蓝莓加工品以及鲜果销售比例为1∶6,结构极不合理。
蓝莓的种植,主要方式是企业化和规模化,一般起点1000亩。产品主要有四种:鲜果、冷冻果、蓝莓色素和果酒。鲜果:90%出口日本,10%供应北京和上海;冷冻果:80%出口,20%供应国内食品企业用作加工原料;蓝莓酒:主要供应国内市场,小部分外销日本;蓝莓色素:100%出口欧美市场。
目前,蓝莓在国际市场上供不应求,价格稳步上升。根据世界蓝莓发展规律和中国蓝莓产业发展预测:栽培1亩地蓝莓,产量按1500公斤计算,市场最低售价(鲜果)为每公斤20元,每亩可收入3万元,是苹果、桃等大众品种的20多倍。中国规划蓝莓发展面积2万公顷为适度规模,要达到这一规模,至少需要20-30年时间,开发潜力巨大。蓝莓必将成为我国一种新兴的快速致富产业。
蓝莓的种类
蓝莓(Blueberry),意为蓝色的浆果,又名越橘。一种是野生蓝莓,低灌木,矮脚野生,颗粒小,但花青素的含量很高;第二种是人工培育蓝莓,能成长至 240公分高,果实较大,水分较多,花青素含量相对偏低。原产和主产于美国,栽培历史不到百年。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区,尤其是大兴安岭中部,而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培植。
可分为三大种类∶高丛蓝莓、兔眼蓝莓、矮丛蓝莓,世界各地的引种以前两者为多。
1.高丛蓝莓。原产地:美国。品种:北高丛蓝莓,可抵抗-30℃低温,适于我国北方;主要品种:爱国者、蓝丰、埃利奥特、陶柔。南高丛蓝莓:适于我国黄河以南地区;主要品种:艾文蓝、佛罗里达蓝莓、夏普蓝。半高丛蓝莓:由高丛蓝莓和矮丛蓝莓杂交而成,抗寒力强,可抗-35℃低温,适宜于北方寒冷地区栽培;主要品种:北陆、北村、北蓝。
2.兔眼蓝莓。原产地:美国。品种:芭尔德温、乌达德、杰兔、粉蓝。
3.矮丛蓝莓。原产地:美国。品种:美登(抗寒性极强,是高寒山区发展蓝莓的首推品种)、芝妮、芬蒂。
蓝莓花具有观赏价值。果实呈蓝色,色泽美丽、悦目、蓝色,并被1层白色果粉包裹,果肉细腻,种子极小。果实平均重0.5～2.5克,最大重5克,可食率为100%,甜酸适口,且具有香爽宜人的香气,为鲜食佳品。
蓝莓的营养价值
营养成分:
在世界卫生组织公布的十大健康食品中,蓝莓是唯一入选的水果。被视为“超级水果”、“万能水果”。蓝莓富含果糖、纤维素、维生素、抗氧化素和矿质元素等物质。每百克蓝莓鲜果中,花青苷色素含量高达163毫克,蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克,维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位,维生素都高于其他水果。微量元素也很高,每克鲜果中钙220-920微克,磷98-274微克,镁114-249微克,锌2.1-4.3微克,铁7.6-30.0微克,锗0.8-1.2微克,铜2.0-3.2微克。
营养价值极高,最宜五大人群:
1.爱美女性。蓝莓中含有目前自然界最有效的抗氧化物质花青素,可防止皮肤皱纹的提早生成,使皮肤光滑,富有弹性,有助于减少乳腺癌的发生率。
2.儿童及电脑族。能促进视网膜上视红素的再合成,减轻眼部疲劳及提高夜间视力。
3.上班族和老年人。蓝莓含有相当多的钾,帮助维持体液平衡,正常的血压及心脏功能;含有抗氧化剂-鞣花酸,能够封锁癌症生成的管道;含有丰富的果胶,可以舒缓腹泻和便秘;所含的单宁酸,可以减轻消化系统的发炎症状、降低出血性大肠杆菌,促进泌尿道健康。
蓝莓的种植技术
1.园地选择与准备
最适土壤pH值为4.0～4.8。土壤有机质含量8%～12%,至少不低于5%,土壤疏松,通气良好,湿润但不积水。在定植前1年结合压绿肥深翻,深度以20～25厘米为宜,深翻熟化。
当土壤pH值大于5.5时,需施硫粉或硫酸铝降低pH值。施硫粉要在定植前1年或定植当年进行。将硫粉按计算施用量均匀撒入全园土壤,深翻15厘米混匀。如果施用硫酸铝,用量则为硫粉的6倍。此外,土壤掺入酸性草炭,施用酸性肥料覆盖锯末和烂树皮等都有降低pH值的作用。硫粉和草炭配合使用,效果更佳。
土壤pH值低于4时,常用石灰进行调节。当土壤pH值为3.3时,每公顷施用石灰8吨可使pH值增至4以上,产量提高20%。
土壤有机质含量低于5%时,需增施有机质或河沙改善结构。常用锯末、草炭、烂树皮或腐苔藓,定植时掺入土壤。
2.定植
(1)定植时期:春栽和秋栽均可,其中秋栽成活率高,春栽则宜早。
(2)株行距:兔眼蓝莓常采用2×2米或1.5×3米;高丛蓝莓1.2×2米;矮丛蓝莓(0.5～1)×1米。
(3)授粉树配置:兔眼蓝莓必须配置授粉树,可选用高丛蓝莓品种。高丛蓝莓和矮丛蓝莓自花结果率较高,但配置授粉树也可提高果实品质和产量。配置方式:采用主栽品种与授粉品种1∶1或1∶2比例栽植。
3.土壤管理
(1)清耕:在砂壤土上栽培高丛蓝莓常采用清耕方法。清耕的深度以5～10厘米为宜。蓝莓耕作的工具高度一般不超过15厘米。清耕的时间从早春到8月份为宜,入秋后清耕对越冬不利。
(2)生草法:采用行间生草,而行内用除草剂。有利于产量的提高,保持土壤湿度,便于机械作业的优点。
4.病害
常见的营养缺素症:
缺铁失绿症:叶脉间失绿,严重时叶脉失绿,新梢上部叶片症状较重。方法是施用酸性肥料硫酸铵,结合土壤改良掺入酸性草炭则效果更好,叶面喷施整合铁0.1%～0.3%,效果较好。
缺镁症:浆果成熟期叶缘和叶脉间失绿,主要出现在生长迅速的新梢老叶上,以后失绿部位变黄,最后呈红色。缺镁症可对土壤施氧化镁来矫治。 缺硼症:芽非正常开绽,萌发后几周顶芽枯萎,变暗棕色,顶端枯死。方法是充分灌水,叶面喷施0.3%～0.5%硼砂溶液即可矫治。
5.施肥
蓝莓在定植时,土壤已掺入有机物或覆盖有机物,所以蓝莓施肥主要指追肥,很少施用农家肥,主要以氮、磷、钾肥为主。
氮肥:土壤肥力和有机质含量较低的砂土和矿质土壤栽培蓝莓多年,土壤肥力下降或土壤pH值较高(大于5.5)增施氮肥有效。
磷肥:长白山区,增施磷肥增产效果显著。但当土壤中磷素含量较高时,增施磷肥会延迟果实成熟。土壤中磷素水平低于6毫克/公斤时,就需增施五氧化二磷15～45公斤/公顷。
钾肥:在大多数土壤类型上,蓝莓适宜施钾量为氯化钾40公斤/公顷,有增产作用。
施肥的种类、方法、时期及施用量:
种类:蓝莓施肥中提倡氮、磷、钾配比使用。肥料比例趋向于1∶1∶1;有机质含量高的土壤,氮磷钾比例以1∶2∶3为宜;矿质土壤上,氮、磷、钾比例以1∶1∶1或2∶1∶1为宜。蓝莓以施硫酸铵等铵态氮肥为佳,在pH值较高的砂质和钙质土壤上尤其适用。
方法和时期:高丛蓝莓和兔眼蓝莓可采用沟施,深度以10～15厘米为宜。矮丛蓝莓成园后连成片,以撒施为主。土壤施肥时期一般是在早春萌芽前进行,可分2次施入,在浆果转熟期再施1次。
施肥量:蓝莓过量施肥极易造成树体伤害甚至整株死亡。因此,施肥量的确定要慎重,要视土壤肥力及树体营养状况而定。
6.越冬保护
矮丛蓝莓和半高丛蓝莓的冻害主要表现:越冬抽条和花芽冻害。在特殊年份可使地上部全部冻死。堆雪防寒:北方可进行人工堆雪防寒。覆盖厚度以树体高度2/3为宜,适宜厚度为15～30厘米。其他防寒方法:埋土防寒方法。入冬前,将枝条压倒,覆盖浅土将枝条盖住即可。但蓝莓的枝条比较硬,容易折断。因此,采用埋土防寒的果园宜斜植,树体覆盖稻草、树叶、麻袋片、稻草编织袋等都可起到越冬保护的作用。
跟风种蓝莓风险会更高
想在蓝莓产业上挖一桶金,仍需注意存在的风险。中国蓝莓的生产主要有三个区域:一是大小兴安岭的野生蓝莓。二是以青岛为代表的华北区域,以鲜果为主。三是浙江一带的南方蓝莓,更适合于深加工产品,发展农业体验旅游业。但规模仅一两百亩的小农庄,一般不具备开发深加工生产线的能力,若不与大型农场联合,销售就会存在风险。
据悉,国际金融危机中,蓝莓冻果的出口价格已回落,直接造成收购价的回落,甚至东北一些农户不愿进山采果。
山东已出现这样的现象:一个村都在种蓝莓,但品种很杂。大公司收购时一看,其品种并不适合鲜果销售,但作为深加工原材料,又有产量太少品种太杂的问题。
如果你想投资一两百万元,冲进蓝莓产业,一定要充分了解市场,不要盲目投资。
1.投资风险。蓝莓产业是高投入的行业,种植户在资金供给上必须有一定的保证,规模化的种植是获得较高回报的前提。在国内,最低2公顷的种植面积才有可能获得规模化的效益。
2.种植风险。种植户从种源的引进、种植技术到保鲜加工技术都必须掌握。如果投资者引进的种苗没有经过当地科研机构的筛选,就容易造成成活率不高或果实产量较低。蓝莓种植的配套技术如土壤、育大苗技术、合理施肥、苗木修剪等都有一定规范。
3.市场风险。种植蓝莓特别要注意产地和市场的衔接。蓝莓的生产种植必须实行订单制度。在没有明确订单的情况下,进行大规模种植,可能蕴藏着很大的风险。如果种植面积达到30亩以上,就可以签订订购合同。
蓝莓相关企业
百瑞蓝莓:科技领先
公司创建于2003年,是国内最早开展蓝莓产业化种植、加工的企业。主要产品为鲜果、冷冻果、酒、酱等。
公司主要由多年从事蓝莓研究的专家出资组建,公司管理、研发人员全部具有本科以上学历,与吉林农业大学密切合作。
目前公司自有基地1000亩,合作基地3000亩,占国内总基地面积的80%以上。基地分布于吉林、辽宁、山东等地。2006年在长白山区建立1000亩种植基地,鲜果进入国际、国内市场,产量逐年增加。国内售价300元/公斤。2003年,冷冻果、酒、酱等产品上市,冷冻果3700美元/吨,酒200元/公斤。2006年企业建厂生产。目前,公司已经规模化生产的小浆果种类有蓝莓系列、黑加仑系列、树莓系列。下设2个研发中心,在吉林、辽宁和山东省建立5个生产基地。
科健食品:
7项专利 产品主要出口
2008年,公司投资建起了蓝莓种植基地,种植、销售蓝莓果及蓝莓果汁;与中国科学院沈阳国家技术转移中心、大连工业大学建立了长期合作关系,拥有草莓醋酸发酵饮料等7项国家发明专利;具有自营出口权。
公司生产设备先进,化验手段齐全,全部采用日本生产加工工艺、产品标准及生产管理方式,产品工艺先进。产品全部销往日本、韩国、俄罗斯、东南亚及欧美市场。
禾韵田园:
打造有机食品第一品牌
公司生产蓝莓果汁,以300平方公里的禾韵有机田园为基地,发展现代生态农业、生产和销售有机食品。主要经营:蓝莓酒、蓝莓果汁、蓝莓果酱、蓝莓果干、蓝莓鲜果、蓝莓果醋。
禾韵公司严格控制每一个细节。精选优质产品,从食品的源头开始,细心种植、采收;应用先进的科研和加工技术,最大限度保留原料的营养和新鲜;科学管理,运输,仓储的全过程,从田间到餐桌严格按国际有机食品标准管控各环节,实现食品安全,打造中国有机食品第一品牌。
吉林吉康:
首个国家级蓝莓产业化基地
吉康公司成立于2002年,种植面积达1000亩,被确定为“国家级蓝莓高技术产业化生产基地”,首开全国同行业先河。
董事长殷秀岩介绍,吉林省东部山区发展蓝莓产业优势明显。吉林农业大学从上世纪80年代就开始了蓝莓的开发研究,选育了美登、北村等优良品种。目前,公司在蓝莓区域品种选择、良种繁育、种植技术方面已建立起自己的生产技术体系。公司2000亩有机蓝莓基地建设将于近期实施。
瑞安蓝莓:
以“团购”打破市场僵局
“今年该社以团购形式将蓝莓销往温州,价格每公斤60元。今年可采摘的蓝莓树有800多株,总产量2000公斤左右,预计年收入12万元。”益康蓝莓合作社的朱守义说。
2004年,朱山村利用10亩荒置的山地,筹资10万元,从温州市农科院园林花卉研究所引进6个蓝莓品种,开始试种。经过几年种植,朱守义在瑞安市区的农产品展销会上卖过一次,但是效果不佳。后经研究所介绍,以团购形式销往温州。明年的销路也很乐观。
现在,蓝莓种植基地的扩建、苗木开发、技术推广、资金投入,以及山地的合理规划都在朱守义的计划之内。
旺民长富公司:蓝莓深加工
公司是农业产业化国家重点龙头企业,以蓝莓、五味子种植、加工和流通为主业。目前拥有蓝莓种植基地1万亩。2009年,九台市与安图旺民长富公司合作,在全市11个乡镇、街道试种植蓝莓500亩,栽植蓝莓种苗20万株。
公司主产蓝莓咀嚼片、蓝莓泡腾片、蓝莓果酱、蓝莓酒和蓝莓饮料等20多种蓝莓深加工产品。农博会上,产品受到消费者好评。产品定位中高端市场,年末将正式投放市场。
五行健:专注研发新品
公司注重开发野生原生态绿色健康产品。拥有国内大型GMP标准生产车间、数万亩野生蓝莓基地。采用高科技研发蓝莓保健食品。
“蓝莓花青王”可补充微量元素,“眼睛亮”可缓解视力疲劳、提高记忆力,“林海庄园野生蓝莓原汁”在口味、质量、纯度、营养成分上,都超过美国、加拿大、俄罗斯等国的蓝莓果汁。
公司还独家推出了蓝莓多维营养餐,运用美国先进设备精制而成,配以咖啡、牛奶拌匀,营养健康。
忠芝大山王:专攻饮品
公司拥有4个生产车间,5条国内领先的全自动灌装线,以众多科研院校为依托,聘请国内资深酿酒、饮料专家担任技术厂长,使生产技术处于同行业前沿。
热销的蓝莓酒,传统工艺和现代酿酒技术相结合,最大限度地保留了山野果特有的风味和营养价值。蓝莓饮品包括:蓝莓原浆、蓝莓果醋、蓝莓果汁、野生蓝莓酒、蓝莓无糖酒、蓝莓红酒。容器有不同种类,如玻璃瓶、塑料瓶、纸质等。包装有普通装、精品装等不同档次。
销售网络辐射全国大中城市,如北京、上海、杭州、青岛、沈阳、广州、深圳、苏州、成都等。
鑫野实业:首创蓝莓冰酒
产品可分为速冻果、浓缩汁、果酱、果酒、罐头、饮料几大系列,年加工各种速冻野果可达2000吨。其蓝莓果汁均为新鲜速冻野生蓝莓,保全了蓝莓全部的营养成分。
蓝莓冰酒的蓝莓采自晚秋天然冰冻蓝莓,是世界首创。口感绵厚、清而剔透、营养丰富。北极冰果酒688至2888元不等,全国统一定价。利润率20%。
蓝莓果酒,传统工艺与现代酿造技术结合,浸皮15天左右,在控温不锈钢罐内发酵,而后在橡木桶内陈酿8个月以上。颜色为红宝石色,晶莹透彻。果酒出厂价88至188元,经销商可自由定价。
佰利食品:
用专利产品打开国际市场
重视基础设施:公司厂址在漠河县郊,这里空气新鲜,远离居民区,是加工天然食品的理想之地。工厂拥有先进的速冻生产线、制成品加工生产线及低温库、恒温库等。
公司具有出口食品卫生注册资质,已通过HACCP及IS09001:2000认证。选择采集经验丰富、加工技术娴熟的员工进行生产。主要生产干果、果酱、罐头、果粉、果汁等。产品获得“省名优产品”证书。公司参与研制的“蓝莓双效果汁粉”,获国家发明专利。
蓝莓饮品多为高端产品,主销酒店, 60元/升,经销商利润可达100%。
百盛蓝莓:拥有两项专利
由南方市场辐射全国
2007年公司成立,厂区占地2万平方米,有办公楼、冷库、机食品车间、提取车间、员工生活区五大部分。食品车间分为原料调配区、前处理加工区、灌装包装区、外包装区。此外,公司还拥有质检中心、动力车间等附属设施。
品类研发:野生蓝莓饮品、果酱、罐头、果脯蜜饯、果酒等5大系列20多种。与科研单位合作开发10个新品种,其中两项申请了国家发明专利,具有完全自主知识产权。
销售网络:多渠道、全方位的营销策略。立足哈尔滨,开发以上海为销售基地的长三角市场、以深圳为重心的珠三角市场,并逐渐形成辐射全国的销售网络。同时,在百度、阿里巴巴等网络平台上进行产品推广。
饮品价位从3元/200毫升 至130元/2000毫升不等,利润率30%-50%。
坤美源:注重与高校合作
公司立足“蓝莓食品、健康于民”的经营理念,与高等院校、科研院所建立合作关系,以天然蓝莓资源为依托,运用现代最先进生产设备创新开发蓝莓深加工系列产品。主要产品:蓝莓饮品、蓝莓果干、蓝莓干红、蓝莓果片等。
丰浩饮品:综合能力强
拥有国内先进的生产流水线,从原果的前期处理,到真空浓缩、超高温杀菌,具备整体项目的设计、产销等综合能力。“兴浩果”系列饮品有超市型、宴会型、KTV型、学生量贩型等。
天赐蓝莓:全国最大的
蓝莓种苗繁育基地
是一家高新技术企业,拥有200亩种苗繁育基地、360亩蓝莓种植园。公司总部在辽宁拥有东北地区最大的组培中心,面积达3500平方米。每天可生产脱毒种苗20万株,是全国最大的蓝莓种苗繁育基地。其种苗繁殖系数高、成活率高、育苗成本低。目前,公司筛选出的适合云南种植的蓝莓品种,已培育了大批优质蓝莓种苗。
戴家兄弟:产销十几年
公司有十几年浆果食品生产和经验,出口额达3亿元人民币。现推出了蓝莓果肉饮料、蓝莓混合饮料、蓝莓牛奶伴侣系列、蓝莓速冻有机食品等蓝莓系列有机食品。
林海野生食品:蓝莓罐头热销
蓝莓罐头,采用先进的生产工艺精制而成,保留了蓝莓中富含的18种氨基酸及植物碱等;蓝莓果汁,用先进的物理分离技术榨取,口感美妙、果香浓郁;蓝莓红酒,经现代工艺发酵精心酿造而成,色泽呈紫红色,酒味醇正、口感清香。
森骄山特产:蓝莓泡腾片
蓝莓酒范文第2篇
蓝莓的价值
说起蓝莓，东北人也许不陌生。东北的长白山、大、小兴安岭就盛产野生的笃斯越桔(俗称笃斯、都柿)或日越桔(俗称红豆)类蓝莓植物，它的果实不大，呈蓝色，色泽美丽并被一层白色果粉包裹，果肉细腻，种子极小，看上去不太起眼，一般都用来造酒，就是前些年在北方风行一时的“笃斯酒”。这几年，蓝莓的营养价值被发现，顿时身价百倍。如今，蓝莓的人工种植已经遍布大江南北。山东一个县，被称为“蓝莓之乡”，大兴安岭地区特地设了“蓝莓节”。
蓝莓的名称来源于英文blueberry，意思是蓝色的浆果，属于多年生杜鹃花科越橘属落叶或常绿灌木。蓝莓原来主产于美国，栽培最早的国家也是美国，因此又被称为美国蓝莓，但至今也不到百年的栽培史。因为蓝莓具有较高的保健营养价值，所以迅速风靡世界。蓝莓可称为浆果中的极品，除了可以鲜食以外，还有极高的药用价值及良好的营养保健功能，是食品、饮料、医药等新兴原料。
世界卫生组织公布的包括绿茶等10大健康食品中，蓝莓是唯一入选的水果。联合国粮农组织也将蓝莓列为“健康水果”。美国《时代》周刊称，“蓝莓可能比其他任何一种水果或蔬菜含有抗氧化物都要多”，被称为“黄金水果”。
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C以外，还富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶、熊果苷、蛋白质、花青素、膳食纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素。据测定，每100克蓝莓鲜果中花青素含量高达163毫克，蛋白质400～700毫克、脂肪500～600毫克、碳水化合物12.3～15.3毫克，维生素A高达81～100国际单位、维生素E2.7～9.5微克、超氧化物歧化酶5.39国际单位，各种维生素都高于其他水果。
蓝莓中的微量元素也很高，每克鲜果中含钙220～920微克、磷98～274微克、镁114～249微克、锌2.1～4.3微克、铁7.6～30.0微克、锗0.8～1.2微克、铜2.0～3.2微克。蓝莓属于高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素果品，具有良好的营养保健作用，包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫力等，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王”、超级水果。
蓝莓的功能
医学界经过多年大量的临床使用和科学探讨，证明蓝莓具有多种功能。
一是改善视力、减缓疲劳。蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视、视网膜脱落，同时对眼干、眼涩、见风流泪以及老年性花眼具有非常明显的改善作用。花青素对先期白内障、眼底黄斑组织变质、夜盲症、视网膜病变也具有治疗效果。其保健机理在于保护眼睛的微血管进而促进眼部血液循环。美国教育部自2000年开始，将蓝莓列为中小学生保护眼睛的营养配餐食品，要求每人每周至少食用一杯蓝莓鲜果汁或加工品。
二是抗衰老、预防癌症。蓝莓，尤其是野生品种蓝莓，具有抗氧化功能。蓝莓吸收自由基的能力很高，可以减少氧自由基对细胞膜、DNA和其他细胞成分的损害，预防体内功能紊乱和许多老年疾病的发生。例如，蓝莓的花青素清除自由基的功效可使癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多的细胞不被癌细胞侵蚀。另一方面有些癌症通过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解酶和蛋白酶，而花青素能够保护蛋白质不受蛋白酶的影响。因此美国和日本将蓝莓列为抗癌食品的首位。
三是抗炎、抗过敏。蓝莓所含的单宁酸，可以减轻消化系统的发炎症状。而蓝莓也可以抑制出血性大肠杆菌，促进泌尿道健康。蓝莓强大的抗氧化能力可抑制诸如组胺、5羟色胺、前列腺素及白二烯等炎症因子的合成和释放。花青素可选择性地结合在关节的结缔组织上，以预防关节肿胀，帮助治愈受损组织，缓解疼痛。花青素对哮喘也有益处。哮喘是由于发生在气管内的过敏反应引起的，这种过敏反应导致气管收缩并产生大量黏液。花青素具有抑制组胺及其他炎症化合物的能力，因而在治疗哮喘时非常有效。蓝莓对老年性尿频、前列腺炎以及泌尿系统方面的感染具有非常显著的效果。
四是预防高血压。英美研究人员合作完成的一项大规模研究显示，多吃富含花青素的蓝莓有助于预防高血压及其引起的各种疾病。他们对10多万志愿者进行了长达14年的健康状况跟踪调查。其间，这些志愿者每两年报告一次健康状况，每4年报告一次饮食情况。在项目开始时，所有人都没有高血压症状，而14年后，约3.5万人出现了高血压症状。研究人员对志愿者的饮食状况进行分析后发现，经常吃蓝莓的人患高血压的风险与不怎么吃蓝莓的人相比要低10％。
五是降低胆固醇、预防心血管疾病。蓝莓所含花青素、维生素C、维生素E、果胶等抗氧化和抗发炎的成分，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康，预防心血管疾病。
蓝莓改善生活质量
蓝莓还能改善人们的生活质量。例如，蓝莓可以改善男性质量。蓝莓的有效成分花青素能通过血管内皮细胞来刺激一氧化氮的合成。一氧化氮是引起血管扩张的物质，在改善阳痿过程中起决定性作用。能释放一氧化氮的物质可以促进。
蓝莓也能改善睡眠。蓝莓中的花青素可以渗入细胞，保护细胞膜，不被自由基氧化，因而能抗氧化和抗过敏。花青素能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，使睡眠能够得到彻底的改善。
蓝莓酒范文第3篇
但它仅是水果而已，一旦压榨后，它就变成一种动物，而它变成酒之后，就有了动物的生命。
――威廉・扬格
远渡重洋的异国美酒
在遥远的加拿大西部英属哥伦比亚省温哥华，有一个风光秀美的河畔――菲沙，涓涓流淌的河水衬托着两岸成片的绿林，胜似一幅慢慢伸展开的画卷，描述着大自然的奇美动人。有着100多年历史的加拿大葡萄酒品牌――“伊莎贝拉”，就源于此。
把品牌命名为“伊莎贝拉”，灵感源于15世纪西班牙的伊莎贝拉女王――她的视野带领人们发现了新的土地、新的香味、新的味觉和香料。在拉丁语中，“伊莎贝拉”等同于“开创”、“生育”、“完美”、“神圣”等崇高意义。对于一个以超越时代为使命，立志要开拓一种崭新葡萄酒境界的酒庄来说，没有比“伊莎贝拉”更合适的名字了。伊莎贝拉酒庄传统、严谨的作风，为其赢得了广大消费者的认可和赞赏。在2008年，它被评选为“加拿大最具潜力酒厂”之一。
伊莎贝拉酒庄选用的是世界上最好的葡萄，生产出与众不同、品质独特的葡萄酒。以优质的红葡萄酒、白葡萄酒、VQA冰酒、当地水果餐后酒而闻名。走进伊莎贝拉酒庄的酒窖，空气里果香四溢、酒香芬芳，放眼望去是排列整齐的大橡木桶和一列列名贵的葡萄酒。仿佛走进了美酒的世界。轻轻尝一口“伊莎贝拉”，第一感就是温和、甜美、滑润、醇香，少了些许白葡萄酒的酸和红葡萄酒的涩。细细品味着，似乎能感受到每一颗葡萄的生命，以及它们曾经呼吸的阳光、空气、水分和养料，如果你是爱酒之人，更能体会得到酿酒人的那份用心――实际上，酿酒的过程也是在延续着葡萄们的生命。
除了北美市场，口感滑润、甜美醇厚，饮之沁人的“伊莎贝拉”非常适合中国人对葡萄酒口感的需求，在中国台湾、中国香港和中国澳门等地也相当受欢迎。2007年，“伊莎贝拉”首次进入中国大陆，直接被引入青岛并迅速在北京、上海、天津、山东、浙江等地铺设销售网络。初入中国的“伊莎贝拉”在名酒品鉴会上得到了评委的高度赞扬。质优而价廉的高性价比，让许多人在品尝过“伊莎贝拉”之后，将之作为终生至爱。
这是一场用高品位、高价值的葡萄酒满足味蕾的奇妙之旅。在“伊萨贝拉”，有至少5款VQA冰酒在内的20余款各类红、白葡萄酒，以及先后在2007年、2008年获得“最受欢迎”的蓝莓酒在内的多款水果佐餐酒，它们等待着你开启这段美妙旅程。
天堂佳酿伊莎贝拉的“艺术品”
提到“伊莎贝拉”，就不能不提天堂佳酿――伊莎贝拉酒庄出产的冰酒。冰酒举世闻名，是葡萄酒中的极品，电是加拿大稀有的特产。一瓶优质的冰酒不仅要有优质的葡萄品种和非常严格的酿造工艺，还取决于葡萄生长的天气因素和采摘的时机。冰酒的珍贵，还源于葡萄的极低出汁率，300至400粒葡萄才能酿出一瓶375ml的冰酒 也正因此，冰酒难见750ml的，大多是375ml瓶装的。
不要小瞧冰酒的营养价值，它是世界公认的“液体黄金”。由100％的葡萄汁酿制而成的冰酒，不仅味美可口，其营养价值也是其它任何饮料酒品无法企及的――冰酒中一般含有15％至25％易被人体吸收的葡萄糖和果糖，含各种有机酸0.3％至1.5％，各种矿物质成分0.3％至0.5％，其中的钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素都能直接被人体吸收。冰酒中，硒和锌的含量适中，符合人体的需要，而硒是人体免疫系统的强化剂，一种很好的防癌、抗癌的微量元素；其所含的B族维生素、维生素C等，能够维持人体正常的代谢，是生命和健康所必需的，另外，冰酒还含有人体代谢所需要的氨基酸。
伊莎贝拉酒庄出品的冰酒口感均衡，甜性高、酸性妙，除了独饮，与新鲜水果、鲜乳酪、乳酪蛋糕、不加糖的水果派或蛋糕甜品搭配更是美妙。冰酒入席前，最好在4℃至10℃的气温下冷藏，饮用前要放入冰桶中冰冻15分钟，只有这样，才会让“伊莎贝拉”冰酒的口感更美妙。品尝“伊莎贝拉”冰酒前，尽量不吃辛辣、带薄荷味或巧克力味的菜肴，以免影响味蕾破坏冰酒的口感。当“伊莎贝拉”冰酒开瓶后，要静心等待十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合后，再缓缓倒入杯中，慢慢体验这瓶来白天堂的佳酿。
蓝莓酒范文第4篇
存放葡萄酒，需要注意四个方面：温度、湿度、光线和振动。 葡萄酒最佳的保存温度应该是13摄氏度左右，保持恒温，因为温度的大起大落，对酒的伤害很大，而且会令酒的口感变得粗糙，有时甚至会发生过分氧化使得酒变质。除了恒温，还需要恒湿。最理想的湿度是保持在60％―70％，因为湿度太低，软木塞会变得干燥：影响密封效果。湿度过高，则容易使软木塞发霉，霉菌甚至还会影响酒的品质。对于青岛这座湿度大的海滨城市而言，要做到恒湿比较困难，所以想要长期保存高品质的葡萄酒，一个恒温恒湿的电子酒柜就必不可少了。在这里，我得提醒那些把普通冰箱当电子酒柜使用的人，千万不要自以为是地把红酒存放在普通冰箱里，电子恒温恒湿酒柜和普通冰箱有很大的差别首先冰箱不具有抗震设计，启动的时候会有振动，不适合储存葡萄酒的要求；其次，冰箱的冷凝器表面会结霜，湿度会大大降低，也不利于葡萄酒的存放。 也许，你忽略了，紫外线的照射对酒的损害也很大，因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。葡萄酒的墨绿色瓶子有时能够有效地消减紫外线的侵害，这也正是伊莎贝拉的产品都采用意大利生产的深墨绿色玻璃瓶的原因。
“存放”和“振动”这两个词，看似毫无瓜葛，却有着千丝万缕的微妙关系。葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让酒加速成熟，酒口感会变得粗糙，所以应该将酒放到远离振动的地方，比如汽车等。此外，你还要注意，不要经常搬动你的酒。 做到了这些，你的酒还不算万无一失。要知道，葡萄酒最好要横放，瓶口也可向上倾斜1.5度，但万万不可向下摆放，尤其是需要存放较长时间的酒，因为红酒存放时间长了，就会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部。而如果瓶口向下倾斜，那沉淀就会聚集在瓶口处，倒酒的时候，会连沉淀一起倒八酒杯。
夏日，有“伊莎贝拉”陪伴
“伊莎贝拉”选用的是世界上最好的葡萄，生产出与众不同、品质独特的葡萄酒。以优质的红葡萄酒、白葡萄酒、VOA冰酒、当地水果餐后酒而闻名。走进“伊莎贝拉”的酒窖，空气里果香四溢、酒香芬芳，放眼望去是排列整齐的大橡木桶和一列列名贵的葡萄酒。仿佛走进了美酒的世界。轻轻尝一口“伊莎贝拉”，第―感就是温和、甜美、滑润、醇香，少了些许白葡萄酒的酸和红葡萄酒的涩。细细品味着，似乎能感受到每一颗葡萄的生命，以及它们曾经呼吸的阳光、空气、水分和养料，如果你是爱酒之人，更能体会得到酿酒师的那份用心――实际上，酿酒的过程也是在延续着葡萄们的生命。
炎炎的夏日，没有什么比来上―杯“伊莎贝拉”更美妙的了!
・梅诺375ml／750ml
主打产品之一，“伊莎贝拉”HERLOT口感轻柔精纯，散发出沁人肺腑的淡淡水果香气，使之有一种温文尔雅的风格。因为它有―股淡淡的甜润感，而不会像有些葡萄酒品种那样有较强的尖酸感。
・冰酒375ml
采用迟摘法，当自然气温下降到-7℃时，在半夜有人工采摘，采摘后的冰葡萄在低温中1小时内压榨。期间决不允许人工冷冻和在酿造过程中添加糖份，所以，澄澈清亮，口感隽永，品质上乘，是不可多得的佳酿。
・卡本特梅诺干红750ml
56％赤霞珠(即解百纳)，44％梅诺，加上29个月的橡木桶陈酿，形成独特的口味。刚入口时会感到梅诺的微微清香，接着舌头会被麝香版的橡木味占据，最后以解百纳特有的苦涩结束。
・白苏维翁干白750ml
酿造与加拿大优质白苏维翁产区，有很强的配餐能力，从清新到浓厚，从草香到果香，能够很好地衬托海鲜的香梅，去除腥味，口感简单而厚重。
・果酒(车厘子口味)
伊莎贝拉车厘子果酒，也称樱桃果酒，虽说是樱桃果洒，实质上是用樱珠酿制的。樱桃酒是非常传统的甜酒品种，伊莎贝拉车厘子甜酒在原有的基础上，进行改进，使其口味更加独特，酸甜适度，香味浓郁。若是配上乳酪蛋糕和提拉米苏，那真是人间的美味。
・果酒(蔓越莓口味)
伊莎贝拉蔓越莓果酒，是稀有的蔓越莓原汁经过特殊酿造工艺酿制而威的。此款蔓越莓酒特性稳定，口感偏酸，色泽润红，气味芳香，将蔓越莓的独特口感完美地体现出来。由于蔓越莓是带刺灌木，所以采摘十分困难，因此蔓越莓大多种植在凹陷的盆地中，当果实自然成熟脱落后，在盆地中灌满水，让果实漂浮在水的表面进行收集。现在只在北美生长，是现知水果中含抗氧化成分最高的，所以深受爱美人士的追捧!
・果酒(覆盆子口昧)
伊莎贝拉覆盆子果酒，是由98％的覆盆子原汁酿制而成，由于覆盆子果实的特性――小而密集，所以酒庄采用粗过滤的方式滤酒，这样不仅可以很好地保留覆盆子特有的风味，而且也让覆盆子有了自己的特色。此款酒色、香、味俱全，口味独特，口感厚重，是果酒之精品，是饭后甜点的好搭档。工作之余，一杯覆盆子配上一块巧克力蛋糕，别是一番享受!
蓝莓酒范文第5篇
关键词:蓝莓产业 可持续发展 贵州
蓝莓,又名蓝浆果、越橘,为杜鹃花科越橘属多年生灌木果树。自20世纪30年代美国率先实现蓝莓商品化生产以来,加拿大、澳大利亚、荷兰和日本等五大洲的30多个国家竞相引种栽培,目前已形成以美国、加拿大为主产区,欧洲、澳大利亚、新西兰、日本等国紧跟其后的世界蓝莓生产格局[1]。蓝莓属一类色香味俱全的小浆果,果实呈蓝色,被白色果粉,果肉细腻,甜酸适口,香气清爽宜人。蓝莓果中含有花色素苷、黄酮等多种多酚类生理活性物成分,其抗氧化活性在40余种水果和蔬菜中最高,具有促进视红素再合成、抗炎症、改善身体微循环、调节睡眠、逆转亚健康提高免疫力、抗心血管疾病、抗衰老、抗癌等多种生理活[2] 。因此,联合国粮农组织将蓝莓列为人类五大健康食品之一 。我国蓝莓研发始于20世纪80年代初,虽刚开始步入其产业化发展之路,但已成为果树新树种开发的一个热点,成为调整优化果树树种结构、提升果品产业层次的首选果树之一。笔者结合所在团队在近十年对蓝莓的研究结果,较系统地分析了我省蓝莓发展现状,探讨了其产业化发展中存在的主要问题和潜在优势,以期能为我国新兴蓝莓产业的可持续发展提供一些有价值的参考。
一、贵州蓝莓产业发展现状
蓝莓在我国的栽培起步较晚,发展缓慢,主要集中在东北三省和山东,近几年在南方的浙江安吉、江苏连云港、贵州麻江等地已有规模栽培,但均以企业和少数专业大户栽种为主。在贵州除麻江外,已有独山、乌当、凤冈和松桃等县(区)开始小面积试种。相对其它水果而言,蓝莓果实的深加工产业链长,加工产品和附加产品多,例如果汁、果酱、果酒、口香糖、色素、香精、沐浴露、护肤霜以及明目胶囊等一系列食用和日用保健品。贵州北极熊公司已在贵阳花溪建立了设备先进的小浆果果汁和速溶果粉加工生产线,同时,日本、宁波、上海等地的国际贸易公司已相继进驻贵州,紧盯我省麻江的蓝莓生产基地。
贵州有丰富的野生蓝莓物种资源,境内也是发展蓝莓的良好物候区域,我省麻江县和贵州省植物园是我国南方地区引种蓝莓较早、高产栽培和良种繁育应用技术研究成果积累较为丰富的单位,并在麻江建立了南方最大的种苗繁育基地,给我省产业化推进蓝莓高效栽培提供了理论基础,创造了物质条件。
蓝莓耐酸性强,是酸性红黄壤山区很值得推广发展的高效经济作物,在今后相当长一段时期内都会是一项很有希望的产业。目前,对“珠三角”市场而言,贵州除蓝莓之外没有比周边省(市)更有特色的农产品,为发展我省特色产业经济,2008年以来,省委、省政府将“畜牧、茶叶、中药材、果树、蔬菜”作为全省农业产业化经营的五大产业,加以大力发展,黔党办发[2008]16号《关于加快精品果业发展的意见》中,把麻江等县列为蓝莓等精品水果发展的重点区域。黔东南州麻江县编制了《麻江县蓝莓产业基地建设规划》,计划到2020年在麻江建立蓝莓种植基地6万亩。
二、贵州发展蓝莓产业的优势
1、优越的自然条件
贵州境内山峦重叠,丘陵起伏,地势变化大,由于特殊的地形地势条件,决定了贵州是典型的“八山一水一分田”的山区农业省。据土壤资源普查统计,贵州全省土地总面积有2.6419亿亩,其中山地面积占总土地面积的87%,地带性土壤是酸性黄、红壤和黄棕壤,其面积有1.4620亿亩,占全省土地总面积的55.34%,蓝莓要求在pH4.2―5.5的较强酸性土壤上种植,我省发展蓝莓有丰富的酸性土壤资源,生产成本相对较低,由此可见,蓝莓是贵州建设“公园省”的理想树种,有较大的发展潜力和空间。
2、已有一套比较成熟的品种筛选与栽培技术体系
蓝莓在贵州已引种栽培10年,共引入蓝莓四大类30多个品种,其中,兔眼蓝莓12个、北高丛蓝莓10个、半高丛蓝莓4个、南方高丛蓝莓5个,在品种筛选上,围绕喀斯特山区的环境条件,如何增强品种适应性的主题,筛选出适宜的品种14个,正在大量繁殖;在栽培技术上,根据品种的生物学特性及其对环境栽培条件的要求,结合蓝莓生产基地的土壤和气候生态特点,围绕高产优质、克服年间产量变化的主题,归纳、总结出了一套适合本地自然环境条件下的有机栽培技术,为进一步推进蓝莓产业化提供了物质和理论基础。
3、劳动力资源优势
在目前蓝莓以鲜食为主和大多数区域无法进行机械化作业的情况下,蓝莓体现出劳动密集型的产业特点,其栽植尤其是采摘需要大量的劳动力,欧美地区蓝莓采摘费为10元～16元/kg,日本为18元～20元/kg,而我国为0.5元～1.0元/kg,我国的劳动力成本是欧美及日本的1/20～1/30。另外,据生产实践表明,每亩蓝莓采摘大概需18―23个劳动日,我省每个劳动力价格为每天人民币20―30元,与美国劳动力价格每天6O美元相比,在我省发展蓝莓产业具有明显的劳动力成本优势。
4、有巨大的市场开发潜力
近年来贵州省经济快速发展,西部大开发战略的实施,使人民群众生活水平得以提高,人们对健康需求日益增强,对食品的选择也发生了很大的转变,由仅仅好吃转向了不仅好吃,还必须有益健康。由于蓝莓独特的风味及药用价值,其鲜果及加工品已作为一种功能性食品风靡世界各地,以蓝莓为原料加工生产的饮料、酒、方便食品、果酱、医药保健品等,在欧美和日本早已大量开发并深受消费者亲睐,而在贵州的消费市场上,却鲜见蓝莓的影子,由此可见,蓝莓在贵州有巨大的市场开发潜力。
三、贵州蓝莓产业可持续发展存在的一些问题
1、 蓝莓产业化技术体系不完善
省内目前在品种选育、栽培技术方面的研究已取得一定的成果,但对蓝莓组培、鲜果保鲜、果实加工、功能性成分及保健作用、标准化生产等技术支撑规模化生产的技术体系缺乏系统研究,一定程度上制约了蓝莓的产业发展形成一整套完善的体系。
2、后期加工技术落后,产品低档
蓝莓的加工产品极其丰富,蓝莓可以广泛应用到食品、保健品、药品、化妆品等领域,可以说,加工产业的发展是决定蓝莓产业发展的关键,而目前贵州蓝莓几乎全部是以鲜果形式供应市场,加工行业尚处于研究起步阶段。
3、生产基地规模小,科研、生产与市场脱节
生产基地零星分布,产业化程度低,难以形成规模优势和产生规模效益;缺乏产供销一体化的蓝莓龙头企业的参与组织和带动示范,科研与推广、生产与市场结合机制运行不畅,科技人员创造的科研成果不能及时有效地转化为现实生产力。
4、人才队伍不稳定并且素质偏低。
在国内外蓝莓产业市场前景一片看好的形势下,有关蓝莓栽培、管理、营销等专业人才属于稀缺人才,这些人才难免会受到外地高薪诱惑而流失,给企业管理造成困难。此外,由于从业人员素质偏低,生产中存在不施基肥和有机肥、不修剪、不疏花疏果等种种轻管现象,造成蓝莓品质差、产量低的后果,影响蓝莓产业的健康发展。
四、贵州蓝莓产业可持续发展对策
1、加大科技投入,提高科研水平
政府和有关业务部门应加强领导,增大对蓝莓的科技研发投入,为蓝莓发展提供科技支撑保障。立项支持蓝莓的试验示范工作;建立种苗繁殖基地、设立蓝莓种植技术培训班,使栽培技术规范化、种植方式定型化;科研人员应加强蓝莓标准化栽培、苗木快繁、果实保鲜贮运和深加工等技术研究。通过引、选、育并举,搞好蓝莓种子种苗工程建设,自主培育蓝莓栽培品种;重视良种繁育体系建设。
2、扶持龙头企业,产业化经营
龙头企业是产业化经营的动力环节,在蓝莓产业经营中起示范带头作用。大力扶持培育蓝莓龙头企业,推进蓝莓产业化进程,实现蓝莓区域化布局、集约化生产、一体化经营、社会化服务,把产供销、贸工农、农科教紧密结合起来。建好绿色、有机蓝莓生产基地,成片集中建立蓝莓产业园;建好一批示范基地,大力推行蓝莓标准化生产,实行蓝莓质量认证;打造蓝莓自我品牌,抢占国内外市场份额;不断完善企业、科研单位与果农的利益联结机制,形成产、运、销和生产、加工、销售一条龙的产业链,改变我省蓝莓生产“小而散”的状况。
3、加大宣传力度,提高品牌知名度
品牌是企业的生命,蓝莓产业也是如此,我省的蓝莓生产经营企业,要想在国内乃至国际市场占有一席之地,就必须树立蓝莓产品的品牌意识。通过创品牌,获得市场优势,通过培养品牌意识,强化生产经营者的质量意识。另外,通过当地的电视台、报纸等新闻媒介,加大对蓝莓的宣传报道,让更多市民提高对蓝莓的认识和认可,扩大蓝莓消费群体和市场,不断提升企业和品牌的公众形象,进一步提高品牌知名度。
4、创办蓝莓观光采果旅游业
随着经济的快速发展和生活质量的提高,人们越来越向往那种返璞归真、回归自然的生活情趣。蓝莓春季开花,繁花似锦,夏秋季硕果满枝,秋季霜后叶片犹如枫叶般红艳,夏季果实成熟呈蓝色,满园累累硕实犹如一片蓝色海洋,与茂密的森林和奇特的喀斯特地貌景观交相呼应,互相补充。久居城市的居民,进入蓝莓果园,既可欣赏大自然的优美景色,又可任意采摘满意的紫黑果宴,还可以为亲友捎回几篓真正的绿色馈赠品。创办观光采果旅游业,既增加了水果的附加值,又提高了景观的观赏性,别具特色。
5、推动科技进步,加强科技专业人才培养。
科学技术是第一生产力。传统农业向现代农业转变,必须依靠科技进步。发挥广大科技人员的积极性和创造性,使科技成果尽快转化为生产力。积极发挥科研院所、农类院校及学会、协会等社会团体的科普宣传作用,大力提倡科技人员和社会各界举办各种蓝莓技术培训班以及蓝莓相关知识的讲座,全面提高科技人员的综合素质。
参考文献:
[1]顾姻,贺善安.蓝浆果与蔓越橘[M].中国农业出版社,2001,20―23.
[2]李亚东,吴林,陈丹,等. 引种蓝莓果实中维生素E、SOD,氨基酸及无机元素含量[J].吉林农业大学学报,1995,17(4):29―32.
[3]聂飞.蓝莓经济价值与产业化繁殖对策及建议[J].经济林研究,2007,25(1):81―84.
[4]王法格.浙江温州蓝莓产业发展刍议[J].温州科技职业学院学报,2009,6(1):32―34.
蓝莓酒范文第6篇
[关键词] 蓝莓 形态特征 分类 发展前景
[中图分类号] S663.9 [文献标识码] B [文章编号] 1003-1650 （2013）05-0141-01
蓝莓，学名越橘，属杜鹃花科、越橘属。名称来源于英文blueberry，意为蓝色的浆果，既可食用又有较高的观赏价值。蓝莓的栽培时间较短，至今仅有一百年的栽培历史。但丰富的营养成分赋予了蓝莓极高的营养保健作用，是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。
一、蓝莓的形态特征
蓝莓为灌木，树高依品种差异悬殊。叶片卵圆形，互生，大小不等，一般3.5cm到8cm。总状花序，侧生或顶升，花单生或双生在叶腋间。果实为浆果，呈蓝色，被一层白色果粉包裹，色泽美丽。果肉细腻，种子极小，甜酸可口，香爽宜人，为鲜食佳品。
二、蓝莓的分类及生长习性
我国的蓝莓栽培起步比较晚，栽培种类主要有四大类，即高丛蓝莓、半高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓。高丛蓝莓根据生长习性的不同，又分为北高丛蓝莓、南高丛蓝莓两个栽培种类。
1.高丛蓝莓
主要包括北高丛蓝莓和南高丛蓝莓两大种类。北高丛蓝是最早的栽培种类，也是所有蓝莓种类中经济价值最高的一类，目前已有近百个品种应用于生产。树高一般在1～2m，喜欢冷凉气候，抗寒能力较强，有些品种可抵抗-30℃至-35℃低温，适宜生长的土壤ph值在4.3～5.2之间，适于我国北方沿海地区及寒带地区种植。该品种果实较大，果实品质优良，味甜，鲜食口感极好，可作鲜果销售品种栽培，也可以进行深加工或者庭院观赏栽培。主要品种有：陶柔、达柔、郝伯特、康维尔、考林、蓝丰等。南高丛蓝莓是通过杂交手段培育出来的一个全新品系，树高一般在1～1.5m，喜欢湿润及温暖气候条件，适宜生长的土壤ph值在4.3～5.5之间，适于我国黄河以南地区如华中、华南等地区种植，部分品种种植区域可更广。
2.半高丛蓝莓
半高丛蓝莓是北高丛蓝莓和美国等地的野生种矮丛蓝莓杂交而来。该品种结合了矮丛蓝莓植株矮小、抗寒性强和高丛蓝莓果实品质优良的特点。树高一般在50～100cm，果实较大，品质好，抗寒能力强，一般可抗-35℃低温，冬季在有雪覆盖的寒冷地区也不会受到冻害，适应北方寒冷地区栽植。主要优良品种有：北陆、北蓝、北村。
3.矮丛蓝莓
矮丛蓝莓一般为野生品种，植株高15～40cm，株丛大而密。性喜寒冷，在-40℃低温地区可以栽植，适于东北高寒山区大面积栽培，且对栽培管理技术要求简单。果实用作食品的加工原料，具有极高的经济价值，主要优良品种有：芝妮、美登、芬蒂等。
4.兔眼蓝莓
兔眼蓝莓是野生品种中选育出来的栽培品种，果实成熟前其颜色红如兔眼，因此而得名。兔眼蓝莓比较抗旱，耐湿热，对土壤条件要求不严，抗寒性较差，-15℃以下的低温可使很多品种受冻害。适于我国长江流域以南、华南等地区的丘陵地带栽植。向南发展时要考虑栽培地区能否满足300～800小时低于7.2℃的冷温需要量；向北发展时要考虑花期霜害及冬季冻害。兔眼蓝莓树体高大，寿命较长，栽植品种树高一般在2～3m，野生种有的可达6m。栽培品种果实重量在1克以上，并有香味，风味极佳，有的品种甚至优于高丛蓝莓。但大多数品种果实比高丛蓝莓品种小，成熟期稍晚。主要优良品种有：顶峰、灿烂、蓝美人、芭尔德温、园蓝、粉蓝等。
三、蓝莓的营养成分及保健价值
蓝莓果实肉质细腻、营养丰富、风味独特。据分析，每100g蓝莓果肉中含蛋白质0.4～0.7g，脂肪0.1～0.5g、碳水化合物12.-15g，钙8mg，磷9mg，钾70 mg，钠1mg，锌0.26 mg，铁0.2 mg，硒0.0.1μg，维生素A 9-10mg、维生素E 1.7 mg以及丰富的果胶、SOD、黄铜等成分。
由于含有特殊的化学成分，蓝莓果实具有优异的保健功能。如：蓝莓中的花青素能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生；强抗氧化物质可减少人体代谢副产物——自由基的生成，进而减低人体内潜在的致癌物质，预防癌症和心血管疾病；丰富的维生素可促进创伤和骨折愈合，促进造血，参与解毒；色素苷能够活化视网膜，改善和强化势力，防止眼球疲劳；果胶物质能够降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，减少心血管疾病的发病率，预防心脏病及中风。蓝莓因此被人们视为超级水果。
四、蓝莓的发展前景
蓝莓风味独特，营养丰富，被誉为“浆果之王”。市场上蓝莓产品达五大类20种，包括果酒，果汁饮料、乳制品、糖果、干果、烘焙食品、保健品和化妆品以及果酱等，产品类型丰富，因此市场前景广阔。
蓝莓酒范文第7篇
关键词 蓝莓；病虫害；绿色防治技术；黔东南
中图分类号 S436.639 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）10-0123-02
Abstract According to the field investigation，there were six diseases and eleven pests occurred in Qiandongnan blueberry orchard.Thus，their green prevention and control technologies were proposed，so as to provide references for the green prevention and control of blueberry diseases and pests in Qiandongnan area.
Key words blueberry；diseases and pests；green prevention and control technologies；Qiandongnan
贵州省黔东南州是全国蓝莓主产区之一，蓝莓种植以黔东南州麻江县为核心，逐渐辐射到贵州省其他65个县（市），面积已超过8 000 hm2。这些种植区为提高蓝莓品质和占据市场销售地位，均以绿色产品的生产模式进行生产管理，以有害生物生态控制为主要防治措施，并综合运用生物、物理等措施，对有害生物进行控制。本文通过多年定点调查，总结了黔东南地区主要病虫害发生种类及绿色防治技术措施。
1 病害
1.1 蓝莓根腐病
症状：该病主要危害根部，初期仅须根发病，毛细根先变褐腐烂，后蔓延至整个根系，直至病根变成黑褐色死亡。病株生长缓慢，初期树势瘦弱，叶片变黄干枯，最终叶片落光，植株死亡。苗圃幼苗发生该病较重，定植1～2年的植株也有发生。
防治方法：苗圃地注意控水和及时排水；施用腐熟的有机肥；清除重病株；做好土壤消毒；发病初期，可用66.5%霜霉威水剂，或250 g/L丙环唑乳油，或430 g/L戊唑醇悬浮剂灌根，症状严重时，拔出病株集中销毁[1]。
1.2 蓝莓灰霉病
症状：蓝莓花期和果实发育期易感此病，主要危害果实、叶片及果柄，初期多从叶尖形成“V”形病斑，逐渐扩展成着生灰色霉层的灰褐色病斑，被感染的果实水渍状，软化腐烂，风干后果实干瘪、僵硬。
防治方法：选用较抗病的品种；秋季清理枯枝；发病后要增施磷钾肥；发病初期，可用选用40%嘧霉胺悬浮剂，或50%腐霉利可湿性粉剂，或80%乙蒜素乳油喷施，每5～7 d用药1次。
1.3 蓝莓枝条枯萎病
症状：染病时，蓝莓茎干突然萎蔫或死亡，茎基部出现凹陷斑、萎蔫和溃烂，受害叶片变棕色，呈束状卷在成熟的枝条上。侵染部位的小黑点里包含孢子，可通过雨水传播。该病常发生在5～15 cm的当年生枝条上，致使顶尖死亡。
防治方法：冬季剪除并烧毁萎蔫和失色枝条，夏季将发病枝条剪至正常部位；采用除草、灌水和施肥等措施促进枝条尽快成熟；在多发季节用2%春雷霉素液剂，或0.5%氨基寡糖素水剂，或80%乙蒜素乳油，或10亿个/g枯草芽孢杆菌喷施植株基部[2]。
1.4 蓝莓叶枯病
症状：高温高湿易诱发该病。发病初期叶片出现圆形或不规则形黄褐色小斑，后有明显的同心轮纹，并产生浓黑色小粒点，病界明显。
防治方法：应做好土肥水管理，增强树势；结合摘除病叶，集中烧毁或深埋；发病时可喷施100万个孢子/g寡雄腐霉菌可湿性粉剂。
1.5 蓝莓枯焦病
症状：该病主要依靠带病毒苗木和蚜虫传播，引起蓝莓叶片和花死亡。初期症状是在早春出现花萎蔫，接近花序的叶片少量死亡，老枝叶片叶缘失绿。
防治方法：定植时选用无病毒苗木，一旦发现病株立即清除烧毁，并在3年内严格控制蚜虫。
1.6 蓝莓花叶病
症状：该病主要依靠带病毒苗木和蚜虫传播。感染该病的植株叶片变黄绿、黄色并出现斑点或环状枯焦，有时呈紫色病斑，不同年份症状表现也不同。
防治方法：发病时，需控制蚜虫发生和培育无病毒苗木。可选用0.5%香菇多糖水剂或0.5%氨基寡糖素水剂防治花叶病毒病的发生。
2 虫害
2.1 黑腹果蝇
以幼虫取食汁液，幼虫发育成老熟幼虫后咬破果皮脱果，果皮出现虫眼。被害果实果汁外溢、脱落腐烂。
防治方法：合理修剪，改善果园通风透光；清除植物残体及枯叶、灌木、杂草等；在蓝莓成熟采摘期，清理落地残果；保护捕食性天敌，如蜘蛛类、蚂蚁、青蛙、蜻蜓、螳螂、食虫虻和鸟类等；引进寄生性天敌，如姬蜂、小蜂等寄生蜂类；在成虫发生期（4―10月）用糖醋酒液（敌百虫∶糖∶醋∶酒∶清水=1∶5∶10∶10∶20）诱杀；使用蓝色、青色、黄色黏虫板每10 m2挂1张诱集；蓝莓果实膨大着色期，使用0.3%印楝素乳油、50%辛硫磷乳油、10%氯氰菊酯乳油、13%苦参碱水剂、1.8%阿维菌素乳油等进行喷雾[3]。
2.2 金龟子
主要发生种类有白星花金龟、小青花金龟、斑喙丽金龟、棉花弧丽金龟、铜绿丽金龟、暗黑鳃金龟和大黑鳃金龟等。金龟子主要以幼虫（蛴螬）咬食蓝莓须根，使植株出现缺水症状，甚至死亡；成虫主要为害叶片，造成网状受害。
防治方法：清除田间杂草，深翻园土，增加翻耕土地次数，捡拾蛴螬（金龟子幼虫）集中销毁；增施磷、钾及微肥，勿施未腐熟的有机肥；追肥时利用碳铵作底肥，对蛴螬有一定腐蚀和熏杀作用；在田边、地头、村边、沟渠附近的零散空地，早播线麻和蓖麻等植物，毒杀金龟子。设置黑光簟⒏哐鼓频苹蚋哐构灯诱杀成虫；设置糖醋液（红糖1份、醋4份、水10份）诱杀盆进行诱杀；释放昆虫病原线虫、BPS线虫、小杆线虫和钩土蜂防治蛴螬；喷洒白僵菌、绿僵菌、印楝素、除虫菊素、苏云金杆菌和拟青霉菌等药剂；在离根20 cm处开沟施用，用5%啶虫脒乳油或5%吡虫啉可湿性粉剂进行灌根，每年灌根2次，5月、8 月各1 次[4-5]。
2.3 蝽
主要发生种类有茶翅蝽和稻绿蝽。以成虫、若虫吸食嫩枝、幼茎、花果和叶片组织的汁液，造成植株生长缓滞，枝叶萎缩，甚至花果脱落。防治方法：冬、春期间，清除田边附近杂草和枯枝落叶；在越冬期早晨和傍晚，进行人工捕杀；在卵发生期摘除卵块和群集幼若虫，集中销毁。配制诱杀液（蜂蜜∶水∶敌百虫=20∶19∶1），涂抹在果园四周的泡桐树二至三年生枝条上诱杀。释放寄生性天敌平腹小蜂、小花蝽、虎斑食虫虻、大食虫虻、沟卵蜂和平腹小蜂等。在若虫盛发高峰期，可喷洒2%阿维菌素乳油、2.5%高效氯氟氰菊酯乳油、45%毒死蜱乳油、10%吡虫啉可湿性粉剂[6-8]。
2.4 越橘巢蛾
以幼虫蛀食危害为主，刚孵化的幼虫蛀入嫩梢部位取食，导致其迅速萎蔫、死亡，后期幼虫嫩梢上面盘丝拉网成巢，其间取食嫩芽叶，并吐丝结茧变成蛹，悬挂在枯死的叶片正面或枝干上。防治方法：幼虫吐丝结网，栖息网上，收集丝网及幼虫一并烧毁，采用黑光灯、频振灯诱杀成虫；保护好天敌；可用50%辛硫磷乳油和4.5%高效氯氰菊酯防治。
2.5 蓑蛾
主要发生大窠蓑蛾和小蓑蛾。初孵幼虫先吐丝营造护囊，后负囊行走与危害，护囊随幼虫长大而加大。幼虫蚕食叶肉，残留表皮，后期吐丝做护囊悬挂树枝上。对单株蓝莓危害较重，整体大田发生较轻。防治方法：人工摘除护囊；黑光灯诱杀；在1龄、2龄幼虫期，用杀螟杆菌、青虫菌有较好的防治效果，浓度以l亿个孢子/mL为宜，也可以用1.8%阿维菌素乳油或480 g/L毒死蜱乳油进行防治[9]。
2.6 毒蛾
主要发生种类有盗毒蛾、舞毒蛾和线茸毒蛾。以幼虫取食蓝莓叶片，将叶片取食成缺刻或孔洞，严重时可将全株叶片吃光，仅剩叶脉和叶柄。防治方法：及时清除田间杂草，清除越冬幼虫；巡田时，摘除卵块和蛹茧；在低龄幼虫期使用8 000 IU/μL苏云金杆菌悬浮剂，或25%灭幼脲悬浮剂，或3%高效氯氰菊酯微囊悬浮剂进行喷雾。
2.7 东方蝼蛄
以幼虫咬食幼苗茎基部，造成枯心苗，严重的能够咬断茎干，使嫩叶变黄枯死。防治方法：冬春季节耕翻土地，毁坏蝼蛄窝室；成虫盛发期设置黑光灯诱杀；用15%毒死蜱颗粒剂，或3%辛硫磷颗粒剂，或1%阿维菌素乳油拌土撒施。
2.8 青黄枯叶蛾
初孵幼虫群集于卵壳周围取食卵壳，然后取食叶肉，1～3龄有群集性、食量大、受惊吓后吐丝下垂的特点。防治方法：结合果园管理或修剪，捕杀幼虫，就地消灭；悬挂黑光灯，诱捕成蛾；在越冬幼虫出蜇盛期及第1代卵孵化盛期后，施用50%辛硫磷乳剂防治。
2.9 刺蛾
主要发生种类有背刺蛾、扁刺蛾、褐边绿刺蛾、黄刺蛾、绒刺蛾、双齿绿刺蛾和枣弈刺蛾等。主要为害蓝莓叶片，初期叶片空洞、缺刻，严重时整个叶片被吃光。防治方法：采用灯光诱杀成虫；冬季或早春消灭枝干及树皮上或土中的虫茧；保护天敌，如刺蛾紫姬蜂、螳螂等；幼虫大面积发生，可喷施0.5亿个孢子/mL青虫菌菌液，或0.3%苦参碱水剂，或1.8阿维菌素可湿性粉剂进行防治[10-11]。
2.10 地老虎
主要种类有黄地老虎和小地老虎，咬食蓝莓幼苗茎基部，严重的能够咬断茎干。在成虫羽化盛期，用黑光灯诱杀成虫，或每天傍晚以糖醋液诱杀成虫；在地老虎1～3龄幼虫期用15%毒死蜱颗粒剂拌土，或用40%毒・辛乳油、5%氟铃脲乳油兑水灌根。
2.11 茎尖螟虫
在枝条茎尖产卵，幼虫啃食茎尖组织造成生长点死亡。防治方法：清除田间以及周边杂草；增施磷、钾肥；释放天敌昆虫赤眼蜂；在幼虫发生初期，喷洒25%灭幼脲悬浮剂，或25%吡虫啉可湿性粉剂，或5%阿维菌素乳油。
3 结语
绿色食品共分为A级和AA级绿色食品2个级别，其中A级食品应符合《绿色食品 产地环境质量》（NY/T391）的要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量经专门机构许可使用绿色食品标志的产品[12]。而AA级食品要求不使用化学合成肥料、农药、兽药、渔药、添加剂等物质。目前，黔东南地区以A级绿色食品的要求进行蓝莓种植管理的居多。
绿色产品经济效益较高，而蓝莓依据绿色产品的生产要求，在限制施用化肥、农药、除草剂等硬性规定下，病虫害种类和发生面积明显增加，防治难度逐步加大，已成为制约蓝莓生产的严重障碍之一。因此，病虫害绿色防治成为黔东南蓝莓园栽培管理乃至全省蓝莓有机生产亟待解决的关键问题。
4 参考文献
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[10] 高海霞，赵洪海，姜惠铁，等.青岛地区蓝莓病虫害调查初报[J].中国园艺文摘，2009（12）：62-65.
蓝莓酒范文第8篇
喝一瓶红酒是大酒量。红酒Redwine是葡萄酒的一种叫法，红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。
以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。
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