茼蒿的功效与作用
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茼蒿的功效与作用范文第1篇
马齿苋富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，以及矿物质钾等多种维生素，有清热解毒、泻热散瘀、消肿止痛、平肝除湿、利尿润肺、止渴生津等功效。可营养上皮组织，增强视网膜的感光性，能促进口腔、胃及十二指肠的溃疡愈合，是治疗痢疾和肠炎的良药。在居家饮食时，马齿苋可凉拌，也可炒食、做馅。
蕨菜
蕨菜又叫龙头菜，在山区很常见。它富含蛋白质、粗纤维、脂肪、矿物质和多种维生素等。其中，粗纤维能促进胃肠蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，起到下气通便、消食减肥的作用。另外，蕨菜中还含有蕨菜素，对细菌有一定抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效。
荠菜
荠菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。荠菜因含有多种氨基酸，味道非常鲜美。从营养学角度看，荠菜的蛋白质含量在蔬菜中居上乘，且含有丰富的钙、维生素B2和维生素C等营养成分。荠菜焯过后凉拌、做汤、做馅、炒食都可以，特别是同猪肉或鸡蛋一起包饺子，味道更鲜美。
苦菜
药名叫败酱草，别名天香菜、荼苦荚。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。有清热解毒、杀菌消炎、明目等作用。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
车前草
车前草有清热利尿、明目、祛痰功能。主治小便不通、咳嗽、多痰、尿血。其嫩叶用开水烫后食用，对治疗尿路感染、水肿、高血压均有疗效。
苋菜
苋菜能补气、清热、明目、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。它还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清体，促进排毒，防止便秘。
龙葵
别名苦凉菜、苦纤纤等。以嫩梢茎叶供食，可作汤、凉拌或炒食。在滇中、滇西南一带的沟边、林下阴湿处有分布。全株入药，可散瘀消肿，清热解毒。可用于缓解疔疮、痈肿、丹毒、跌打扭伤、慢性咳嗽痰喘、水肿、癌肿。
蒲公英
蒲公英含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，营养丰富，可凉拌、炒食、做汤，皆很美味。中医认为，蒲公英可清热解毒、凉血利尿，可用于治黄疸、目赤、小便不利、大便秘结等症。
茼蒿的功效与作用范文第2篇
选配搭档
如果你的宝宝不愿吃蔬菜,或者有厌食的习惯和倾向,是不是你的厨房工作没有做好?如果是这样,请参照下面的方法去做,相信你的厨艺会受到宝宝的青睐。
荤蔬搭配 营养互补
蔬菜品种多样,可分叶菜、根茎、花菜、瓜茄等,除70%~90%的水分及少量蛋白质、脂肪外,主要含有一定的糖和丰富的维生素及无机盐,是维持生命不可缺少的主要元素之一。蔬菜若与动物性食品配菜,营养会更为全面。如肉片烩西兰、花菜、胡萝卜片等,营养搭配就很合理。猪肉含有丰富的蛋白质、脂溶性维生素A等营养素,这些营养素与蔬菜中的胡萝卜素、维生素C等水溶性维生素搭配,既营养互补,又风味独特、色彩鲜艳,孩子的食欲会因此被调动起来。
蔬豆合烹 营养提高
蔬菜与鲜豆类或豆制品合烹,口味鲜美,色彩美观,营养价值也会提高。如炒毛豆加入葱,因葱内含有蒜素,可使毛豆中的维生素B1功效提高10倍以上。
多样组合 营养丰富
蔬菜与荤菜的组合、深浅色蔬菜之间的组合、蔬菜与菌类的组合,很适合儿童食用,如烩蔬菜五丝中的绿豆芽、青椒丝、胡萝卜丝、黑木耳丝、金针菇丝组配起来,营养丰富、色彩鲜艳、口味鲜美。
忌宜调配 营养合理
很多绿色蔬菜,如荠菜、菠菜、马兰头、芹菜含有草酸,会影响矿物质的吸收,降低食用价值。因此,了解各种蔬菜的忌、宜特性,合理搭配菜肴,可以提高营养吸收率。如菠菜肉糜豆腐羹或荠菜肉丝豆腐羹,虽然口味鲜美,但其营养搭配很不合理。菠菜与荠菜中的草酸,会与豆腐中的铁、钙形成沉淀物,不利于人体吸收。如豆制品与根茎类的食品搭配则有营养互补作用,如烩四色素片中的荸荠片、百叶片、胡萝卜片、荷兰豆片,色香味形齐全,营养也丰富。因此,忌、宜调配得当,更利于幼儿的营养摄入和吸收利用。
异味蔬菜 渐进增量
有的幼儿对茼蒿菜、胡萝卜、韭芽、韭菜等蔬菜的特殊香味难以接受。因此,在日常安排幼儿膳食时,应先给予少量尝试这类蔬菜,待幼儿适应后再逐步增量。如幼儿大多不爱吃茼蒿菜,可先在煮粥时放少量,制成茼蒿菜肉泥小米粥。以后再逐渐加量做茼蒿菜鲜汁汤面或茼蒿菜鸡鸭血蛋花汤,最后做生煸茼蒿菜。这样渐进增量,幼儿较易接受。
合理切配
蔬菜的切配应符合“一拣、二洗、三浸、四切”的步骤,这是保留蔬菜中更多营养素的方法。
一拣:拣出蔬菜中的黄叶、枯叶、烂叶,保留最佳的部分。
二洗:洗净蔬菜中的污泥,去除菜虫,保证蔬菜卫生。
三浸:浸泡半小时,去除残留的农药。
四切:根据菜肴的要求,丝配丝,丁配丁,片配片。
烹制小秘方
烹制蔬菜的方法很多,有生炒、生煸、热烩、红烧、水煮等。宝宝吃的蔬菜烹制应有所选择。
急火快炒是保留蔬菜最多营养素的烹调方法,现烧现吃更能保持菜肴的风味。
炒蔬菜时尽量少加水,使菜汁适量。还要晚加盐。
茼蒿的功效与作用范文第3篇
1. 红薯：红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动，使大便畅通。
2. 绿豆：祖国医学认为，绿豆性味甘寒，解金石、砒霜、草木诸毒，对重金属、农药中毒以及其他各种食物中毒均有防治作用，加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄。绿豆汤是最好的解毒水剂，经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者，在日常饮食中应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。许多人在吃过肥腻，煎炸，热性的食物之后，容易出现皮肤瘙痒、暗疮、痱子，绿豆具有强力解毒功效，可以解除多种毒素，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用，在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒养颜功效更甚。
3. 燕麦：燕麦能滑肠通便，促使粪便体积变大、水分增加，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥通便排毒的作用。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择，搅打时也可加入其他食材，如苹果、葡萄干，既营养又能促进排便！
4. 薏仁：薏仁可促进体内血液循环、水分代谢，发挥利尿消肿的效果，有助于改善水肿型肥胖。薏仁水是不错的排毒方法，直接将薏仁用开水煮烂后，适个人口味添加少许的糖，是肌肤美白的天然保养品。
5. 小米：小米不含麸质，不会刺激肠道壁，是属于比较温和的纤维质，容易被消化，因此适合搭配排毒餐食用。小米粥很适合排毒，有清热利尿的功效，营养丰富，也有助于美白。
6. 糙米：糙米就是全米，保留米糠，有丰富的纤维，具吸水、吸脂作用及相当的饱足感，能整肠利便，有助于排毒。每天早餐喝一碗糙米粥或来一杯糙米豆浆是不错的排毒方法。
7. 红豆：可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿。可在睡前将红豆用电饭煲炖煮浸泡一段时间，隔天将无糖的红豆汤水当开水喝，能有效促进排毒。
8. 胡萝卜：胡萝卜对改善便秘很有帮助，也富含β-胡萝卜素，可中和毒素。而且含有大量的果胶，这种物质与汞结合，能有效地降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排除。可用于铅、汞超标的化妆品或饮食中铅汞引起的黄褐斑、蝴蝶斑等皮肤问题。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好，因为它能清热解毒，润肠通便，打成汁再加上蜂蜜、柠檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。
9. 山药：山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖，而且增加免疫功能。以生食排毒效果最好。可将去皮白山药和菠萝切小块，一起打成汁饮用，有健胃整肠的功能。
10. 牛蒡：牛蒡可促进血液循环、新陈代谢，并有调整肠道功能的效果，所含的膳食纤维可以保有水分、软化粪便，有助排毒、消除便秘。可做成牛蒡茶随时饮用，长期服用。
11. 芦笋：芦笋含多种营养素，所含的天门冬素与钾有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。绿芦笋的笋尖富含维生素A，料理时可将尖端微露水面，能保存最多营养素滋味又好。
12. 洋葱：洋葱能促进肠胃蠕动，加强消化能力，且含有丰富的硫，和蛋白质结合的情形最好，对肝脏特别有益，因此有助于排毒。煮一锅以洋葱为主的蔬菜汤，加入绿花椰菜、胡萝卜、芹菜等多种高纤水果蔬菜，能分解体内积累的毒素，有助排便。
13. 莲藕：莲藕的利尿作用，能促进体内废物快速排出，净化血液。莲藕冷热食用皆宜，将莲藕榨打成汁，可加一点蜂蜜调味直接饮用，也可以小火加温，加一点糖，趁温热时喝。
14. 白萝卜：萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒，则适合生食，建议可打成汁或以凉拌、腌渍的方式来食用。
15. 山茼蒿：山茼蒿含丰富维生素A，可维护肝脏，有助体内毒素排出。将山茼蒿和柳丁、番茄、胡萝卜、柚子、苹果、综合坚果等水果蔬菜一起打成精力汤饮用是不错的选择。
16. 红薯叶：红薯叶纤维质地柔细、不苦涩，容易有饱足感，又能促进胃肠蠕动、预防便秘。把新鲜红薯叶洗净后用开水烫熟捞起，与剁碎的大蒜及少许盐、油拌匀，就是一道美味爽口的蒜拌红薯叶。
17. 萝卜叶：萝卜叶含有丰富的维生素和纤维质，有促进食欲、活泼肠道的作用，也能改善便秘。将洗净沥干的新鲜萝卜叶打成汁，再加入少许蜂蜜一起饮用，常喝可排毒和保健。
18. 川七叶：川七叶片含有降血糖作用的成分，并能治疗习惯性便秘，减少身体负担。把川七叶、番茄、苜蓿芽、黄甜椒、奇异果等水果蔬菜，加上综合坚果与少许的百香果汁或苹果醋混合打成汁饮用。
19. 优格：优格含有大量丰富的乳酸菌，可改善便秘、稳定肠胃。原本积存在肠道的毒素，也会因为乳酸菌的作用，而变得容易排出。喝优酪乳或吃优酪沙拉都是不错的选择，最好早餐空腹前吃，利用优格增加饱足感，减少早餐的摄食量。
20. 醋：醋有利于人体的新陈代谢，可排出体内的酸性物质消除疲劳，还有利尿通便的效果。每天早晚用过餐后，各喝一次稀释过的醋，适量饮用有助健康。
21. 蜂蜜：自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。很容易被人体吸收利用，润肺止咳，润畅通便，对防治心血管疾病和神经衰弱有好处。
22. 海带：味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海带中的碘被人体吸收后，促进有害物质、病变物和炎症渗出物的排除，同时海带含有一种叫硫酸多糖，能吸收血管中的胆固醇，并排出体外。适合于甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症，高血压、动脉硬化，药物中毒、浮肿。
23. 木耳：木耳含有一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体呼吸系统内的灰尘、杂质吸附，再排出体处。从事粉尘环境中工作的人，特别应多食。
24. 黄瓜：黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素，所含维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白皮肤，使其保持弹性，抑制黑色素的形成。而且吃黄瓜有助于化解炎症，还能抑制糖类物质转化为脂肪。适合于肺、胃、心、肝及排泄系统状态不好，夏日里容易烦躁、口渴、喉痛或痰多等症状。
25. 苦瓜：苦瓜含有一种具有明显抗癌功效的活性蛋白质，能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞活性，清除体内有害物质。苦瓜虽口感略苦，但余味甘甜，女性应多吃，以利经血调顺。
26. 荔枝：荔枝有补肾益精，改善肝功能，加速毒素排除，促进细胞生成，使皮肤细嫩等功效。适合于皮肤粗糙、干燥，尤其是经常熬夜引起的肾虚等。
27. 茶叶：对醒脑提神，清利头目，清暑解渴的功效尤为显著，茶叶富含一种生物性物质――茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，用于保健强身和延缓衰老。茶有明显的防癌抗癌作用，坚持饮茶有防止肿瘤产生的积极功效。
28. 无花果：为水果中之佳品，富含有机酸和多种酶，具有清热润肠、助消化、保肝解毒功效。
29. 芝麻：芝麻能润肠通便，适宜肠燥便秘者服食。
30. 松子：松子含有大量脂肪，有润肺、滑肠之功，适宜慢性肠燥便秘者食用。另外，它还有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。
31. 韭菜：韭菜含有挥发性精油、含硫化合物以及丰富的膳食纤维，具有特殊的香味，可促进胃肠蠕动，增强消化功能，防止便秘，改变肠道菌群，减少粪便中的致癌物质与肠黏膜接触的机会，对预防肠癌有很好的效果。
32. 冬菇：冬菇含有多糖类物质，可提升人体免疫力和排毒能力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌能力。冬菇还有促进新陈代谢及加强体内废物排泄等作用。
33. 香蕉：香蕉能清热、润肠、解毒，适宜热性便秘和习惯性肠燥便秘之人服食。
茼蒿的功效与作用范文第4篇
野菜。顾名思义，指的是“未经人工栽培的植物”。中文的“野菜”相当于日本的“食用野草”和“山菜”；日文的“野菜”相当于中国的“蔬菜”或“青菜”。不过也有例外，比如苋菜。在日本被视为路边的野草，在中国却是人工栽培的蔬菜。
其实。从“神农尝百草”看来，当时并没有什么“家菜”与“野菜”之分，人们为了生存，寻找能够充饥解渴和治病的食物。曾历尽艰辛。“一日而遇七十二毒”。经过“茹菜”的悲惨时期，神农们又筛选出“五谷”为食。由于谷类被初步粉碎难以下咽，中国人又形成了以“菜”就“饭”的饮食习惯。“菜”在现代被理解为可以就“饭”吃的副食的统称。而在远古，可以理解为被采的栽培食物，也包括野菜。
在古代甚至近现代，我国大部分地区，特别是中北部地区的冬季，一年中要有几个月不能在露地栽培蔬菜。秋天贮存的冬菜到了四月份就所剩无几了。而春天野菜发芽要比蔬菜早。田野中的小根蒜和蒲公英采摘即可充饥。沙漠地带蔬菜难以生长，但野菜仍可生根发芽供人食用。如果遇到灾年，野菜更是人们的救命草。“糠菜半年粮”，就是旧社会穷人的生活写照。
我国开发野菜历史悠久，从历史传留下来的古籍中可以发现丰富的记述。从早期的《诗经》、《礼记》到后世的《齐民要术》、《食疗本草》、《食物本草》、《本草纲目》、《救荒本草》、《野菜博录》、《野菜谱》、《素食说略》等等，乃至历代文人墨客的诗歌、笔记中均有涉及。不胜枚举。确是“千秋早有酸蒲菹。万户今留苣菜香”。据野菜专家杜福祥先生调查研究，我国国土面积大，非耕地多，地形复杂，气候差异大，故植物品种之多居世界前列。据不完全统计，我国药用植物即达11146种，其中相当一部分为药食兼用，是开发保健食品的理想原料。我国野生植物中的木本植物、草本植物、菌藻类等植物中有入食记述者至少在3 000种以上。其中有开发价值者也在千种左右。此外。我国各地民间尚有一些入食野生植物品种在古今书刊中没有食用记载，因此野菜的开发前景是很巨大的。
首先，我国地域广阔，野生蔬菜资源丰富，种类繁多，分布广泛。常被采食的野生蔬菜有100多种。原料易得，四季均有，而且蕴藏量大。开发利用价值高。以前荒年穷人充饥的野菜，如今已变成宴席和餐桌上的奇特菜点。
其次。野生蔬菜多生长在山野、林边、树丛、岸边、宅院附近。自生自长，不受农药、化肥、城市污水、工矿废水等的污染，堪称纯天然的绿色佳肴。早在汉代就有人上山采食野生菌类健体延寿。而今成为“归真返璞。回归自然”的一种新潮流、新时尚。随着患现代病的人越来越多，天然无公害、营养价值高、具有保健功能的野菜食品愈来愈受到人们的欢迎。
野菜的另一优势是营养价值高。野菜的营养价值可与栽培蔬菜相媲美，有些品种甚至要比普通栽培蔬菜高上几倍。
野菜和栽培蔬菜相比，有一股截然不同的野味与清香。在野菜中。酸、咸、苦、辛、甘五味均具。用于鲜食、炒食、做馅、做汤、做粥、腌渍等均可，味道鲜美。如今，有些地方推出了别具风味的野菜宴，深受食客欢迎。
再有，许多野菜都具有治疗疾病的功效。如，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌的抑制作用；葛以葛花、葛根、葛藤茎、葛叶、葛谷入药，用于不同疾病；鱼腥草有清热、解毒、利尿之功效；绞股蓝有抗高脂血症、抗血栓形成等作用，并对癌细胞的增殖有明显的抑制作用。此外，野菜属于碱性食物，常食野生蔬菜利于保持人体的酸碱平衡。
我国野生蔬菜种类很多。主要有以下几种：
1 荠菜 又名荠、荠菜花、护生草、菱角菜、地菜、清明草等。荠菜产于我国，广布全国各地。每年3-5月份，可采其嫩叶炒食、做汤，气味清香甘甜，与肉做馅，味道鲜美。荠菜煎剂(含荠菜酸)有一次性降低血压、缩短出血和凝血时间的功效。
2 马齿苋 又名长命菜、五行草、长寿菜等。我国大部分地区有分布。尤以华北、东北、中南、西南、西北较多。生于荒地、路旁地边。每年5-9月可采摘花期前的嫩茎叶，用开水烫后挤出水分，加上调料拌食或炒食，滑爽可口，营养丰富。马齿苋入药可对志贺氏茵、伤寒杆菌等有不同程度的抑制作用。民间以其与肉末做馅包馄饨、饺子食用，能清利肠热。
3 蕺菜 又名鱼腥草、侧耳根、鱼鳞草、臭菜。主要分布于我国和日本。我国主要分布在长江以南各省的原野湿地。蕺菜有一种强烈的气味。嫩叶、地下茎均可食用。夏秋两季可摘嫩叶拌凉菜、炒食、做汤均可。根茎于秋后至早春采挖，可生食、炒食，也可腌食。蕺菜有清热、解毒、利尿之功效。外敷或煎汤熏洗息处，有消炎排脓之效。
4 绞股蓝 又名七叶胆、小苦药、福音草、甘茶蔓、天堂草、超人参等。主要分布于我国云南、贵州、湖南、湖北、山东等省。多野生于林下、小溪边等荫蔽处。我国有11种绞股蓝。产于秦巴山区者最为名贵，有“秦巴人参”之称。广西大瑶山所产的绞股蓝，有“绞股蓝之王”之美誉。绞股蓝在每年春夏季采摘嫩茎叶。用水将其苦味去除，可炒食或凉拌。绞股蓝皂苷对癌细胞的增殖有抑制作用，同时有乌发美容、健脑壮阳、抗衰老的功效。
5 车前草 又名车前菜、当道、牛遗、牛舌草、车轮菜、蛤蟆草、猪耳草、车轱辘草等。原产于亚洲东部，我国各地均有分布。以江西、安徽、江苏的产量较多。生于田路旁、河边、山谷等处。车前草每年4-5月份采摘嫩茎、叶或幼苗。先用开水烫软。再用清水泡几小时后捞出，凉拌、炒食、做馅、做汤或与面蒸食均可。车前草及车前子药用有显著的利尿作用，可以祛痰、抗菌、降血压，还有抗肿瘤作用。
6 苜蓿 又名紫苜蓿、怀风、草头、木粟、金花莱、南苜蓿、光风草等。原产于西域大宛，汉代张骞出使西域时带回。现广布于我国西北、内蒙古、华北、华东等地。在河边、水渠边及路边潮湿处生长。苜蓿可食部分是其嫩芽，每年4-5月采摘，可切碎拌食或拌面粉蒸食。也可以炝、腌、炒、煎、炖、做汤、熬粥等。苜蓿还可以做荤菜的垫底，色味俱佳。苜蓿有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。民间常用其治胃或痔、肠出血。
7 野茼蒿 又名革命菜、飞花菜、野青菜等。在革命战争年代。曾用它充饥，故名“革命菜”。野茼蒿分布于我国广西、广东、江西、湖南等地，生于荒地、路旁、林间草地和水沟边。每年春、夏、秋三季可摘其嫩茎叶，幼苗可炒食，甜润
可口，味道鲜美，亦可拌食、做汤、做馅。野茼蒿有利二便、消痰饮等作用。对感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、乳腺炎等有一定疗效。
8 香椿 又名椿叶、山椿、白椿、猪椿、红椿、香椿芽、香椿头、椿木叶、春尖叶、虎目树、大眼桐等。全国各地均有栽培，春季采收。农历三月为香椿上市之时。用其嫩芽作菜肴，质地脆嫩，香味浓郁。椿芽可炒食、凉拌、做汤，亦可腌制后食用。香椿的果实(香椿子)、树皮(椿白皮)、树汁(椿尖油)可药用。但不能食用。香椿具有健胃理气、祛风利湿、杀虫固精的功效。香椿煎汁对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等都有明显的抑制作用。
近年来，人们开始接触东南亚菜，发现许多菜中都有九层塔香叶。九层塔的学名叫罗勒，又名零陵香、香草、雀头草等。其实，我国早在1 300多年前就有罗勒的栽培和加工方法的记载。罗勒野生于阴湿处，分布于云南、四川、广东、湖北、河南、山西、辽宁等地。我国粤菜、闽菜、台湾菜中常以其为香料食用。罗勒的嫩茎叶可食。夏季采摘，开水烫后单炒，或配其他荤素菜炒食，亦可以滚水焯熟，在腌菜中加入少量，可增加鲜度。气味芳香，并有清凉感。罗勒的保健功效主要是调中消食，清热疏表。
除上述野菜外，我国人民经常食用的野菜还有天门冬、马兰、玉竹、薄荷、桔梗、野菊、野蔷薇、夏枯草、蒲公英、益母草、猪毛菜、水芹、小根蒜、榆钱、麦冬、番薯叶、芡实、藿香、薇菜、苦菜、地耳、黄须菜等。
食物短缺一直是地球上很大部分居民面临的难题。于是。一场绿色革命开始了。化学肥料、化学杀虫剂、植物生长素等被广泛使用，并带来了农作物的全面高产。仅从1955年到1985年这30年间。世界谷物的人均产量即从273公斤增加到343公斤。就在农作物大幅度增产的同时，人们也看到了绿色革命的负面影响――土质变坏。环境污染，更重要的是食物的营养素含量下降了。进而影响了人们的身体健康。与此同时，联合国的一份调查报告指出：人类食物变得单调的趋势在继续，因为成千上万营养丰富、美味可口的食物来源被人们忽略，未能加以利用，有些还面临着绝种的危险。有鉴于此，近些年来世界上许多国家开始开发野生植物食品。其中追求回归自然的天然食品、保健食品热可谓是人类新的农业革命序曲。许多野菜、可食草药等野生植物不但天然纯净、少污染。而且微量营养素含量高，可祛病强身。是新的农业革命最理想的开发品种。曾对中医中药不屑一顾的美国人，最近开始青睐以草药等为原料加工的健康食品。蒲公英、苣荬菜、苜蓿、蕨类等野菜不但入食，还开发出多种健康食品。野果饮料也很受欢迎。在法国。马齿苋、野芥等多种野菜已成为佳肴，并且出现了专门的农场。日本更是野菜进口大国。日商不但每年从我国进口大量野菜。而且还来华投资建厂，就地利用资源。
我国有丰富的野菜资源，但利用率极低，仅可食菌类在我国就不下600种，但入食的不过十几种。在东北的一些山区，野生可食菌随处可见，有的品种收购价还不及小麦高。大部分野菜都生长在路边、山沟。任其自生自灭。甚为可惜。
茼蒿的功效与作用范文第5篇
1. 韭菜：含硫化物、苷类和苦味质等成分。其味辛，性温，具有温中、行气、散血、解毒的功能，可治胸痹、噎膈、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、痔漏、脱肛、跌打损伤及虫、蝎螫伤等症。注意：阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
2. 葱：葱白含有挥发油、多种维生素、脂肪油和黏液质等成分，味辛，性温，入肺、胃经，具有发表、通阳、解毒的功能，主治伤寒寒热头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、二便不通、痢疾和痈肿等症。现代药理研究显示，葱白的挥发性成分对白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌及链球菌均有抑制作用。注意：表虚多汗者忌食。
3. 大蒜：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素C等成分，在药理上有抗感染、抗真菌及抗原虫等作用。大蒜的挥发性物质、大蒜汁、大蒜浸出液及蒜素在试管内对多种致病菌都有明显的抑制或杀灭作用。大蒜味辛，性温，入脾、胃、肺经，具有行滞气、暖脾胃、消症积、解毒和杀虫的功能，可治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮及蛇虫咬伤等症。注意：凡阴虚火旺者，以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时令病后均忌食。
4. 油菜：含有槲皮苷和维生素K等成分，味辛，性凉，具有散血、消肿的功效，用于治疗劳伤吐血、血痢、丹毒、热毒疮和乳痈等症。注意：麻疹后、疮疥、目疾患者不宜食用。
5. 小白菜：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素C等成分，性味甘、平，入肠、胃经，具有解热除烦，通利肠胃的功能，治肺热咳嗽，便秘，丹毒和漆疮等症。
6. 大白菜：味甘，性平，含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素C等成分，具有养胃、利小便的功能，与小白菜性能基本相同。
7. 雪里蕻：味辛，性温。其药用功能为宣肺化痰和温中利气，可用于治疗寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸膈满闷、肾邪气等疾患，久食可利九窍、温中。注意：凡疮疡、目疾、痔疮、便血及平素热盛之患者忌食。
8. 蔓菁：味苦、辛、甘，性平，具有开胃下气和利湿解毒的功能，主治食积不化、黄疸消渴、热毒风肿、疔疮和乳痈等症。现代药理研究证实，蔓菁还有抑制大肠杆菌的作用。
9. 萝卜：含有葡萄糖、蔗糖和果糖，还含有甲硫醇、维生素C、锰、硼、莱菔苷等成分。萝卜味辛、甘，性凉，入肺、胃经。其功效为消积滞、化痰热、下气、宽中及解毒，用于治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏正头痛等症。现代药理研究表明，萝卜具有抗菌的作用，还可以防止胆结石的形成。
10. 茴香：含有维生素C、去氢抗坏血酸、少量维生素B2、莲苷、茴香苷、山柰酚-3-阿拉伯糖苷和阿魏酸等成分，性温，味甘辛，可驱风、顺气、止痛，主霍乱、辟热，除口气，治痧气、疝气和痈肿。
11. 茼蒿：含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、谷氨酸和β-丁氨酸等成分。其性平，味辛甘，入脾、胃经，可和脾胃，利二便，消痰饮，通血脉，治偏坠气疼，除膈中臭气。
12. 香菜：含有维生素C、正癸醛、壬醛和芳樟醇等成分，性温，味辛，入肺、脾经，可利五脏，补筋脉，具有发汗透疹，消食下气的功效，用于治疗麻疹透发不快、食物积滞、肠风及头痛等症。注意：痧疹已透，或虽未透出而热毒壅滞，非风寒外束者忌用。
13. 胡萝卜：含有β-胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维生素B1、维生素B2、花色素、伞形花内脂等多种营养成分，性平，味甘，入肺、脾经，可下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿，具有健脾、化滞的功效，可治疗消化不良、久痢、咳嗽、麻疹、水痘和百日咳等症。
14. 芹菜：含有挥发油、酞酸脂、酞酸二乙酯等成分，性凉，味甘辛，入肺、胃经，具有清热，利水的功效，用于治疗暴热烦渴、黄疸、水肿、淋病、带下、瘰疬和痄腮等症。注意：脾胃虚弱、中气寒乏者禁食。
15. 菠菜：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、草酸和芸香苷等成分，性凉，味甘，入肠、胃经，具有养血、止血、敛阴、润燥的功效，治衄血、便血、坏血病、消渴引饮和大便涩滞等症。
16. 荠菜：含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、灰分、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C等成分，性平，味甘，具有和脾、利水、止血、明目的功效，可治痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血痢、血崩、月经过多、目赤疼痛等症，还可以预防麻疹，治疗产后流血。药理研究证明，荠菜还有收缩子宫、止血、降压和退热等作用。
茼蒿的功效与作用范文第6篇
那么，眼睛喜欢“吃”哪些东西呢？与人体其他器官一样，眼睛的生长发育和生理功能的维持离不开蛋白质、脂类和碳水化合物（如淀粉、糖）。除此之外，眼睛还需要维生素和微量元素，这些物质的需要量虽然较小，但在眼睛的生长发育、正常生理功能的维持及增强抗病能力中起着重要作用。
眼干、夜盲：多“吃”维生素A
点评：维生素A又名脱氢视黄醇，是一种合成视紫红质的原料，该物质是一种感光物质，存在于视网膜内。眼睛如果缺乏维生素A，就会影响视紫红质的合成速度，导致夜盲症，还可使泪腺分泌减少，引起干眼病。
食物补充：动物肝脏、蛋、奶、胡萝卜、甜菜、芥菜、菠菜、南瓜、甘薯、西葫芦、杏、桃子、蟹和比目鱼等。
预防白内障：多“吃”维生素C
点评：膳食中维生素C的摄入量可影响晶体的透明度，缺乏维生素C是老年白内障的主要致病原因之一。
食物补充：沙棘、刺梨、猕猴桃、枣、山楂等水果，油菜、白菜、香菜、番茄、茼蒿、菠菜等蔬菜。
流泪、眼痒：多“吃”维生素B2
点评：维生素B2有维持视网膜和角膜正常代谢的功效，缺乏会导致流泪，眼睛发红、发痒、痉挛等不适。
食物补充：奶类、瘦肉、蛋类、扁豆、动物肝脏、动物肾脏等。
日常护眼：多“吃”维生素B12、锌、钼
点评：维生素B12对神经纤维（包括视神经）髓鞘的生成极为重要。锌参与眼睛内各种物质合成，调节其生理功能。钼是虹膜的重要营养成分。
食物补充：肉类、猪肝、猪肾、海鱼、紫菜、牡蛎、豆类、花生、核桃、栗子、萝卜等。
预防近视：多“吃”钙、镉、硒
茼蒿的功效与作用范文第7篇
世界卫生组织(WHO)建议，通过增加复杂碳水化合物和天然糖类的摄入量，控制白糖、动物脂肪、食盐及胆固醇的摄入量等饮食措施，可用来预防脑血管意外。具体而言，宜从以下诸方面做起：
多吃优质蛋白和高钾、高镁、高钙食物
很多研究资料表明，饮食中蛋白质和钾元素摄入不足，或蛋白质的质量欠佳，会使动脉血管脆性增加，容易引起脑内小动脉破裂出血。含甲硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸、牛磺酸的鱼类、禽类等优质蛋白质食物，除能维持正常血管弹性及改善脑血流外，还能促进钠盐的排泄，起到降血压作用。高钾食物的摄入也可促进钠盐的排泄，调节改善细胞内钠与钾的比值，对降低血压、维护心脏功能及预防中风至关重要。高钾食物有食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、莲子、豆类、紫菜、海带、马铃薯、贝类、葵花子以及香蕉、橙子、柚子、甜瓜等。现代研究发现，天然食物中所含的镁具有抗凝、降低血脂、扩张血管、保钾等预防脑血管病的独特效应。故平时应注意多吃一些富含镁的食物，诸如甜菜、豌豆、苜蓿、蛤类、乳制品、坚果等。中老年人往往会因缺钙而引起骨骼中的钙质向软组织和血液中“迁移”，致使过多的钙沉积于动脉壁上，则易引起血-管弹性纤维变性、断裂，诱发脑血管疾患。所以，酌情多食富钙食物如奶类、豆类、鱼类、虾皮、芝麻、海带等，对于预防中风也大有裨益。
多食富含维生素C、E的食物
新近研究发现，脑梗塞患者体内抗氧化维生素C、E水平明显低下，这劝；是脑梗塞形成与发展的重要原因。因为低水平的维生素C、E状态难以有效地清除细胞膜和基因的“杀手”--过氧化自由基，易使中枢神经系统细胞膜脂质发生氧化、变性损伤。为预防脑血管疾病的发生，日常生活中应多摄食富含维生素C、E的食物，如菜椒、青蒜、荠菜、芫荽、芹菜、韭菜、鲜枣、柠檬、猕猴桃、刺梨、柑桔、胡桃、橄榄油等。
注意选食富含多酚类的食物
动脉硬化是脑血管疾病的“元凶”，而低密度脂蛋白一旦氧化被巨噬细胞吞噬，便会变成泡沫细胞附着于动脉壁上，诱发动脉粥样斑块形成。因此，降低低密度脂蛋白及抑制其氧化甚为重要。而富含没食子酸、儿茶素的多酚类物质，能捕捉活性氧，抑制低密度脂蛋白氧化，从而保持血管壁弹性。富含多酚类的食物有红葡萄及红葡萄酒、绿茶、柿子、苹果等。
茼蒿的功效与作用范文第8篇
一、选用抗性品种
在有机蔬菜生产中，除避免使用转基因种子和禁用物质处理的种子外，还要注意选择抗病虫、抗逆性强的蔬菜种类和品种。优先选择种类，如：菠菜、甜菜、芹菜、茴香、香菜、莴苣、茼蒿、紫苏、薄荷、韭菜、葱等。优先选择品种，如：番茄中的抗线虫品种仙客1号、黄瓜中的抗枯萎病品种长春密刺等。
二、嫁接
如茄子嫁接茄砧1号可有效防止黄萎病和根结线虫病的发生，西瓜和黄瓜嫁接京欣砧1号可有效防止枯萎病的发生。
三、高温消毒
1. 种子高温消毒
将种子放入50~60℃（如黄瓜）或70~80℃（如辣椒）的热水中，浸泡15~30分钟可有效杀死种子所带病原菌和虫卵；将干燥种子置于70℃ 烘箱中处理2~3天，可钝化种子上附着的病毒。
2. 高温消毒
较为常用的处理方式。利用光热资源，密闭闷棚或密闭栽培槽内基质促成高温处理可有效解决基质内带菌的问题，也可以消灭虫卵和线虫、蛴螬等地下害虫。 另外，基质或有机肥的密闭发酵处理也是高温消毒一种形式。
3. 蒸汽消毒
将待消毒的基质用帆布或耐高温的塑料薄膜密封，将高温蒸汽输送到基质内，可快速升温，达到消毒效果。密闭约20~40分钟，即可杀灭大多数病原菌和虫卵。一般在基质含水量为35%~45%左右为宜。此方法用在大规模生产中较麻烦。
四、农业管理
合理施用有机肥，保证蔬菜植株健壮，增强植株本身抗病能力；及时清除田园的落叶、落蕾、落果、残株、病株、病叶以及杂草，消除病虫害的侵染源；大面积暴发虫害及时人工捕杀；建立科学的灌溉制度，避免大干、大湿现象发生。同时在设施栽培中结合适时通风换气，控制设施内的湿度和温度，营造不利于病虫害发生的温、湿度环境，对防止和减轻病虫害的发生具有较好的作用。
五、设施防护
一般采用20~30目的防虫网，孔径小于1毫米，完全能够阻止斑潜蝇、豆荚螟、蚜虫、夜蛾等害虫飞入。采用具有避蚜作用的银灰色防虫网栽培蔬菜，防效可达100%。防虫网的使用效果关键在于覆盖前田园清除害虫、杂草、基质或土壤消毒。
六、轮作和间作
蔬菜连作易产生连作障碍，加剧病虫害发生。轮作是指同一块地上有计划地按顺序轮种不同类型的作物和不同类型的复种形式（同一块地上长期连年种植一种作物或一种复种形式称为连作，又叫重茬；两年连作称为迎茬）。
1. 轮作的意义
（1）可充分利用根际营养。如，消耗氮肥较多的叶菜类、消耗钾肥较多的根茎菜类与消耗磷肥较多的果菜类轮作；深根性的根菜类、茄果类、豆类、瓜类（除黄瓜外）与浅根性的叶菜类、葱蒜类等轮作，这样更能均衡根际营养，利于蔬菜生长。
（2）减轻或消灭病虫害。互不传染病虫害的作物互相轮作，病虫害失去寄主或改变生活而得到遏制，如，水旱轮作对于控制土传病害（如大白菜软腐病、瓜类蔓割病、姜软腐病等）是行之有效的措施。另外，部分蔬菜品种的根际分泌物可以抑制一些根际病原物的生长，从而降低其他品种的受害程度，如栽培葱蒜类后，种植大白菜可以减轻白菜软腐病。
（3）均衡根际间酸碱度。如，豆类、甘蓝、马铃薯等种植后，能增加根际间酸度，而玉米、南瓜等种植后，能减少根际酸度；对酸度敏感的洋葱等作为玉米、南瓜的后作可获较高产量。
2. 轮作原则
选择可以不用或少用农药的蔬菜进行轮作；属于同一农业生物学分类的蔬菜间不宜轮作；深根与浅根蔬菜宜搭配轮作，可吸收不同深度的泥土中的养分；需肥大与需肥小的蔬菜宜搭配轮作。
3. 常考虑的几种轮作蔬菜种类
（1）百合科蔬菜。洋葱、大蒜、韭菜、百合等，这些蔬菜耐肥力强，栽培时需要施用大量有机肥料，但这些蔬菜根系弱，施下的肥料残留给后茬作物较多。百合科蔬菜的植株及根系中含有硫化丙烯、大蒜素等杀菌物质，这些物质残留能杀死部分有害病菌。所以无论从培肥地力还是病虫防治的角度来衡量，均是多种作物良好的前茬。
（2）茄科蔬菜。马铃薯、辣椒、番茄、茄子等蔬菜产量、产值高，但茄科蔬菜有相同的病虫害，如蚜虫、病毒病、早疫病、晚疫病等，相互之间不宜作前后茬。
（3）豆科蔬菜。大豆、菜豆、豇豆、荷兰豆、苜蓿、豆薯、刀豆等豆科植物与其他蔬菜植物相比较，能耐瘠薄、耐旱，又因根部有根瘤菌共生，能固定空气中的氮气，有利于培肥地力，但相互间不宜轮作。
（4）葫芦科蔬菜。葫芦科蔬菜中的西瓜、冬瓜、南瓜可以大面积栽培，参与有机蔬菜生产的轮作，但相互间不宜轮作。
（5）菊科蔬菜。莴笋、生菜及茼蒿等菊科蔬菜对病虫的抵抗力比十字花科的白菜、萝卜强，栽培管理容易，可以考虑作为轮作种类。
另外，甜玉米也是很好的轮作种类，易与矮秆蔬菜套作，还可以减少病虫害的发生。
4. 蔬菜轮作的类型
除了菜菜轮作外，还有其他几种类型：
（1）粮菜轮作。玉米等与蔬菜旱地轮作和水稻与蔬菜水旱轮作，对土传病害防治效果很好。
（2）花菜轮作。万寿菊、切花菊、郁金香、、玫瑰等与蔬菜轮作，还可以生产有机蜂蜜、有机、玫瑰花茶等。
（3）药菜轮作。中草药在有机蔬菜病虫防治中效果越来越明显，但目前生产上实行药菜轮作应用实例较少。
（4）菌菜轮作。用简易棚进行香菇、平菇生产，参与蔬菜作物的轮作，也是一种很好的轮作方式。
（5）草生栽培。即在作物的轮作期种植各种杂草或牧草（含绿肥作物），以增加生物的多样性，减少蒸发，保护天敌，培肥地力。
七、诱杀与驱避
某些害虫对光线、颜色、气味、温度、超声波等产生趋性或避性反应，由此进行诱杀，减少虫源或驱避害虫。
1. 诱杀
（1）灯光诱杀。将光波设在特定的范围内，利用害虫较强的趋光性引诱成虫扑灯。白炽灯、高压汞灯、黑光灯均可达到诱杀效果。但效果最佳的是频振杀虫灯。它近距离用光，远距离用波，加以色和味引诱，灯外配以频振高压电网触杀害虫成虫，诱杀范围较大。
（2）潜所诱杀。棉铃虫、烟青虫等成虫有在杨树枝上潜伏的习性。将一些杨树枝扎结成把，放置于栽培行间诱其潜伏，然后集中捕杀。
（3）食饵诱杀。用害虫喜欢食用的材料做成诱饵，引其集中取食，从而将其消灭。如利用糖、醋诱集蛾类；臭猪肉和臭鱼诱集蝇类；马粪、麦麸诱集蝼蛄等。如，糖、醋、酒和水按3412配成糖醋液，并按5%加入90%敌百虫，用盆盛装放在离地1米的支架上，每亩放3个，白天盖好，晚上揭开，诱杀斜纹夜蛾、甘蓝夜蛾、银纹夜蛾、潜蝇、小地老虎等害虫成虫。
（4）色板诱杀。利用害虫对颜色的趋性，将色板涂上机油来粘杀害虫。白粉虱、蚜虫、美洲斑潜蝇、黄条跳甲可采用黄板诱杀，菜蚜采用橙色粘板诱杀，棕榈蓟马采用蓝色粘板诱杀。
（5）性诱剂诱杀。将斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾等雌性激素涂制成诱芯，引诱雄性成虫聚集，将其集中捕杀，减少害虫机会，降低雌性成虫产卵量。
2. 驱避
银灰色遮阳网或银灰色农膜均能有效地驱避蚜虫。
八、生物及微生物农药防治
1. 利用天敌防治
赤眼蜂寄生害虫卵，可防治棉铃虫、烟青虫、菜青虫；丽蚜小蜂寄生在白粉虱的若虫和蛹体内，可防治温室白粉虱；烟蚜茧蜂可有效防治桃蚜、棉蚜；食蚜瘿蚊幼虫可有效控制蚜虫数量；大陆螯峰是蓟马的天敌可有效防治蓟马；利用红蜘蛛的天敌草晴蛉可防治红蜘蛛等。在棚室里利用天敌防治害虫，效果甚佳。
2. 使用微生物制剂防治
Bt（苏云金杆菌）可防治菜青虫、棉铃虫等鳞翅目害虫的幼虫；杀螟杆菌对菜青虫和小菜蛾等具有一定效果；白僵菌对棉铃虫、小菜蛾、玉米螟等害虫有一定防治效果；座壳孢菌剂可有效防治温室白粉虱；浏阳霉素防治叶螨；虫螨克防治叶螨、美洲斑潜蝇、小菜蛾及菜青虫。
另外，部分病害也可采用生物防治，如农抗751和武夷素，这些农业抗菌素对一些真菌病害有效；农抗120可用于防治黄瓜、西瓜枯萎病、瓜类白粉病、炭疽病、番茄早疫病、晚疫病及叶菜类灰霉病；农用链霉素、新植霉素可防治黄瓜、甜椒、辣椒、番茄、十字花科蔬菜细菌性病害；增产菌可用于防治软腐病；弱毒疫苗N14 、S52可用于防治烟草花叶病毒。
九、植物源农药
部分植物体内生物碱具有一定的抑制病菌生长的成分和有毒物质，对防治病虫害有一定的效果。如，苦参碱水剂防治红蜘蛛、蚜虫、菜青虫、小菜蛾、白粉虱；鱼藤酮可用于防治小菜蛾和蚜虫；氧苦・内酯水剂可有效防治菜青虫和蚜虫；除虫菊素可有效防治蚜虫；苦楝油可控制白粉虱和潜叶蝇的发生；艾菊可用于防治蚜虫和螨虫等；大黄素可有效防治黄瓜白粉病；0.25％苏打溶液加0.5％乳化植物油可有效防治白粉病和锈病；木醋酸可用来防治根部、叶部病害。其他如烟草液、辣椒液、茴蒿素、闹羊花、鱼腥草、樟树、大蒜、薄荷、留兰香、苦楝、草决明等对防治部分虫害均有较好效果。
十、矿物源农药（无机农药）
波尔多液对很多害虫有驱避和杀卵作用；索利巴尔（70%多硫化钡可溶性粉剂），具有石硫合剂的功效，也可以取代石硫合剂；柴油乳剂，用柴油、中性皂和水按10110的比例熬成，对蚜虫防治具有一定功效；肥皂水200~500倍液可用来防治蚜虫和白粉虱；硅藻土可用于防治蚜虫等；波尔多液（硫酸铜生石灰水=l1200）可有效防治真菌性病害；绿乳铜，广谱性防病药剂，具有波尔多液的功效；高锰酸钾可用于防治多数病害发生；石灰可用于细菌性病害如青枯病的根部消毒。
十一、其他