腊八粥的材料

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腊八粥的材料范文第1篇

农历十二月初八（农历十二月被称为腊月），是我国传统的腊八节，老百姓在这一天做腊八粥、喝腊八粥也是最传统的习俗。俗话说过了腊八就是年，腊八向来有辞旧迎新的意思。这里给大家介绍甜、咸两种口味的腊八粥做法。

甜腊八粥的做法

甜腊八粥主要食材是五谷杂粮和干果蜜饯，尽量丰富，煮出的粥口感才会层次多样、香甜可口。

【做法一】

材料：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，冰糖75克。

做法：先将所有材料用水泡软，洗净，粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，放入冰糖调味即可食用。

【做法二】

材料：大米、小米、江米、核桃仁、杏仁、栗子、红枣、青丝、红丝、红糖、白糖、花生仁、瓜子仁、桂花等。

做法：先将大米、小米、江米泡好，以清水淘洗干净，放入锅中（最好选用砂锅或者铜锅，其次用铝锅，忌铁锅），要按米谷不易烂、易烂的顺序先后分别下锅，否则生熟不一致。加水后置于旺火上，然后要随熬随搅，防止锅底粘糊。熬时可稍放一点儿食用碱，熬至米欲伸腰、略开花时，再改用文火慢慢熬制，待粥汁稠浓时即成。

【做法三】

材料：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米（粘高粱米）50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

做法：先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。将桂圆去掉皮、核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。

【做法四】

材料：糯米、桂圆、糖。莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆（其他如胡桃仁、松子仁、芡实都可以依自己的喜好添加）。

做法：糯米50克先泡10分钟，加6杯水，大火煮开，改中小火煮20分钟，加桂圆、糖再煮10分钟，最后加入煮好的配料，再煮沸就可以了。

咸腊八粥的做法

咸鲜味的腊八粥除了一般用大米、豆类、果仁作原料，大都还添加蔬菜、瓜果、肉类、海鲜等，相比甜味的腊八粥热量更低，更受高血糖和减肥人士的青睐。

【做法一】

材料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙。碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。

做法：先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干;莲子去心，栗子去皮;水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮，约45分钟即成。

【做法二】

材料：大米、香菇、荸荠、黑木耳、黄豆、毛芋头、栗子、花生、青菜、料酒、盐、胡椒粉。

腊八粥的材料范文第2篇

人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上“果狮”。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一头小狮子。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。天津人煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。

山西：的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。

陕北：在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。

甘肃：传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

河南：腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。

浙江：腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说。

翡翠碧玉腊八蒜：泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

煮“五豆”：有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。据说，腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。

腊八面：我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

腊八粥的材料范文第3篇

文章摘要：因为腊八节这天可以喝到美味的腊八粥. 当腊八节的前一天清早,嫣儿和奶奶就要准备熬粥的材料,需要准备好多东西呢,有大米、栗子、红豆……,需要把这些东西洗好,挑好了才可以开始熬粥.腊八节一早,熬好的腊八粥很香,而且奶奶说熬腊八粥要用大…… 今天我向大家介绍的是关于腊八节的故事.这本书的名字叫《香香甜甜腊八粥》,读这本书之前我只知道有腊八节这么一个节日,读完后我了解一些关于腊八节的习惯和风俗.

主人公是一个叫嫣儿,嫣儿盼着腊八节的到来,天天都去翻日历,因为腊八节这天可以喝到美味的腊八粥.

当腊八节的前一天清早,嫣儿和奶奶就要准备熬粥的材料,需要准备好多东西呢,有大米、栗子、红豆……,需要把这些东西洗好,挑好了才可以开始熬粥.腊八节一早,熬好的腊八粥很香,而且奶奶说熬腊八粥要用大锅,熬来熬去的才会很香.奶奶告诉她,熬好的腊八粥先要用来祭拜祖先和神灵,希望它们保佑来年能够平平安安,风调雨顺,有更好的收成.然后嫣儿就要把粥送给村子里几个年纪大的爷爷奶奶.当然奶奶还告诉嫣儿一个重要的习俗,就是要把腊八粥涂在树上,这样这棵树就会长的更茂盛,更结实.看着看着,我仿佛闻见了那香气扑鼻的味道,真想尝一口.

这个故事短小精悍,却告诉我们一个关于中国传统节日的风俗习惯.读完后我查找了资料,原来腊八节,俗称“腊八” ,即农历十二月初八,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥的习俗.岁终之月称“腊”的含义有三:一曰“腊者,接也”,寓有新旧交替的意；二曰“腊者同猎”,指田猎获取禽兽好祭祖祭神；三曰“腊者,逐疫迎春”.原来一个小小的腊八节就包含了这么多的学问,我喜欢中国的传统节日,因为它们都会包含中国传统文化,同时还有些神话故事或者有意思的传说,让人觉得神奇而难忘.

腊八粥的材料范文第4篇

“腊八”，是我国的一个传统节日，也是一个值得纪念的日子。“腊”是古代的一种祭礼，也就是说，农户们一年辛勤耕作，喜获丰收，到年底举行一种祭祀，对自然界风调雨顺的答谢。这一天要喝腊八粥，人们喝了腊八粥以后暖和和地很自然地意识到“过年”就在眼前了。腊八是春节的序幕，元宵则是它的尾声。虽然这个所谓的节日在中国民间的节日中，不及春节、中秋、端午、重阳等那样热闹隆重，但由于历史悠久，传说动人，还是颇有影响的。对于“腊八粥”的来历和传说很多，各地说法不一。其中流传最广的是有关纪念释迦牟尼成佛的故事。传说释迦牟尼成佛之前，曾经修苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定不再苦行。这时遇见一个牧女，送他乳糜食用。他吃了乳糜，恢复了体力，便端坐在菩提树下入定，于十二月八日“成道”。

打记事儿起，我就知道，这一天家家户户要熬腊八粥，男女老少要吃腊八粥。说到腊八粥，就让我想起过去那让人眷恋的悠悠岁月。小时候父亲总会在腊八的前一天，准备好熬腊八粥的米、糖、大枣之类的物品，腊八的早晨父亲早早就起来熬粥了。父亲熬出来的粥又甜又香，现在回想起来那个味道还在流口水。我在父亲身边跟父亲学熬腊八粥的时候，父亲经常说：“熬粥啊，必须得时候到了，才有味儿，就如同人这辈子一样，人生也就是一个熬字。熬到时候了，人生才多姿多彩了……”还有泡腊八醋，腊八醋还有一个名字叫“翡翠碧玉腊八蒜”。将蒜去皮后泡在米醋内，月余后蒜呈浅绿色，如同翡翠碧玉，味道鲜美，尤其是吃饺子的时候，这种自制的“翡翠碧玉腊八蒜”，确实有一种不同的味道。自己长大成家后，这一切便由我来做了。父亲吃我熬的腊八粥时还笑着说：“不愧是我女儿，熬的腊八粥有爸爸当年熬的腊八粥的味道。”现在看着今天自己备好的腊八粥的材料，父亲已离开我420天了，这便是物是人非！

想起父亲教我熬腊八粥时的情景，我长大后才明白，父亲教我的不只是熬粥，更让我在学习熬粥的过程中，明白了人生太多的道理。实际细想人生就象一碗粥，需要慢火慢熬。看陆幼青《死亡之书》时，我记下了这样一句话：“意念春光，静享人生。”作者在用自己的体会告诉我：春光固可意念，人生还须静熬。然而人生的这个“熬”字，真的很难。熬，表面上是一种考验，实际上是一种升华。社会的不断变迁和进步，经历了不同的朝代。每个人各自不同的人生经历，都经历了有着不同故事的人生。这些都需要慢慢去熬，慢慢去经历，慢慢去品。人生恰似一种熬，急火烧开慢火熬，武火煮开文火炖。无论人生如何艰难，只要自己能像熬药、熬粥、熬汤那样慢慢地熬，熬出的五彩的人生是属于自己的。真可谓：尽下心中五谷，熬出人生百味！

由腊八粥引出这些题外话，腊八节，还得说腊八粥。今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。关于腊八节，有太多的传说。传说不过是传说，真实的起源和背景已无从可考，各地的腊八节民俗和腊八粥的做法也不尽相同。无论怎样的传说和习俗，总离不开一个“情”字。读过几遍《红楼梦》，虽然一知半解，囫囵吞枣，但第十九回里那个关于腊八粥的典故，小耗子偷香芋的故事，印象却非常深。作者巧妙地用老耗子与小耗子的对话，将一碗用红枣、栗子、落花生、菱角、香芋煮成的腊八粥跃然纸上，隔着纸张，仿佛就闻到了腊八粥的香。仿佛又看到了书中描写的“小耗现形笑道：我说你们没见世面，只认得这果子是香芋，却不知盐课林老爷的小姐才是真正的香玉呢”的热闹画面。北齐魏收的《腊节》诗中写道：“凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。宿心何所道，藉此慰中情。”写出了寒凝大地、数九隆冬时节，人们在桌上摆上肉酒以祭祀百神，感谢百神的福佑，抒发久已宿居于心中的敬神之情。几千年来，腊八节和腊八粥，寄托的也是一个“情”字。所以说，古往今来，社会也好，人生也罢，怎一个“情”字了得？

腊八粥的材料范文第5篇

腊八节为什么要做腊八蒜 泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚。

腊八吃腊八蒜有何讲究 在腊八节这天还有腌制腊八蒜的习俗，因为此时天气寒冷，适量吃一点腊八蒜能起到祛风散寒的作用，同时还能帮助预防风寒感冒。腊八蒜具有很好的杀菌消炎作用，能起到对抗感冒、抗衰老防铅毒、强效杀菌有很好的作用。 此外腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，各家商号要在这天结算账单，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚。甚至部分地区还有谚语说“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”

腊八节要不要吃饺子 可以吃饺子。饺子是中国传统饮食，尤其是北方地区，基本上逢年过节或者有重大庆贺时都会吃饺子，饺子制作简单，内馅丰富，风味独特，男女老少皆宜，而且一年四季都可以吃，不过腊八节吃饺子并不算吃传统食物，腊八节是冬令节日，有自己的饮食习俗，并未把吃饺子算进腊八节的传统饮食中。

腊八粥的材料范文第6篇

腊八粥也叫七宝五味粥，由多种食材熬制。据传佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经6年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这6年苦行中，每日仅食一粒芝麻一粒米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以示纪念。我国喝腊八粥的历史已有1000多年，粥的做法也五花八门，今天我们共同来了解一下腊八的其它吃食和不一样的腊八粥。

【咸腊八粥】

原料：大米适量，胡萝卜2根，熏干2块，青笋1根，香菇7～10朵，木耳少许，猪肉馅半斤，虾仁5～8个，盐少许。

做法：

1.先将米淘净，放入锅里，加水后用小火煲。水不可加太少，以漫过锅的2/3为准。

2.将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的。

3.将虾仁洗净放入锅内。

4.将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。

5.把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。胡萝卜应选用小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。

6.15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。

7.10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。

8.其间应经常搅动粥，避免粘锅。视其情况也可再加些水。

9.30分钟后，加少许精盐后即可出锅。

这道腊八粥香味浓郁，色泽美观。有胡萝卜的红润，有香菇、木耳的黑泽，有熏干的咖啡色，还有青笋的青翠，可谓色香味俱全。相比甜味的腊八粥热量更低，更受高血糖和减肥人士的青睐。

【腊八豆】

原料：干黄豆500克。

调料：盐50克 ，生姜100克， 辣椒粉50克。

做法：

1.黄豆提前泡发，将泡好的黄豆入水煮熟。

2.煮好的黄豆沥干水分、晾凉，放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵。

3.至黄豆起涎发黏（从豆子表面看得到），第一次发酵完成。

4.生姜去皮、洗净、切细末，切好的生姜倒入豆子中。

5.加入食盐、辣椒碎、生姜，加水充分拌和均匀。

6.装入荷叶坛子中，坛口密闭严实，10～20天后可开坛子食用。

腊八豆含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质，是营养价值较高的保健发酵食品，具有开胃消食之功效。

【腊八面】

原料：

宽面：面粉250克，鸡蛋1个，盐1克，温水适量。

臊子：猪肉100克，豆腐干4块，胡萝卜1根，白萝卜1截，干香菇5朵，压缩干燥黑木耳1/4块，干黄花菜1小把，黄豆1/2杯。

调料：辣椒酱2大勺，酱油少许。

做法：

宽面的做法：

1.面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋;一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉呈大块雪片状。

2.用手揉成面团，盖上面盆15分钟后再重新揉面团，如此反复2到3次。

3.最后把面团擀成0.5厘米厚的面片，撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起，切成菱形块。

4.用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。

臊子的做法：

1.所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁。

2.锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁。待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆。

3.加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁、豆腐干，再加入少许酱油、少许水。

腊八粥的材料范文第7篇

端午，东奔西走为粽子

四川人端午节虽有吃粽子的风俗，但自家很少包。而身为四川人的刘女士却在端午前一天东奔西走地学包粽子。

刘女士二十多岁时随父母迁居到河北，后在那里成家，并生了个女儿。一年端午节，女儿放学回家兴冲冲地问母亲有没有包粽子，因为同学们都带着家里做的美味粽子在班里享用，但刘女士让女儿失望了，家里没有包粽子，只有上下铺了苇叶的红枣糯米饭。

见女儿一脸失望，刘女士忙去街上买粽子回来，女儿咬了一口之后，却更伤心了，哭着说：“你买的粽子远没有同学家里包的好吃！”

看着女儿泪流满面的样子，刘女士心疼极了。次年端午节，女儿无精打采地放学回家，她知道妈妈不会包粽子，也就不再奢望了，但刘女士却从厨房端出来了一锅用白线缠着的三角粽子，女儿喜出望外，开心地大口吃起来。

原来，刘女士东奔西走好不容易跟人学来了包粽子方法，连苇叶也是她骑着车子去大老远的河边拔的。

刘女士说：“女儿哭的时候让我强烈地感到亏欠丈夫和孩子太多，身为人妻，身为人母，很多北方的饮食习俗我都不懂，让他们缺少了家的味道。所以，我努力地学做北方菜，学北方习俗，好让他们吃得惯吃得香。”

中秋，两盒月饼的往来

我国各地都有中秋赏月吃月饼的习俗，此外，有些地方还有拜月、挂灯、祭神、吃芋头、蜜饼等特殊风俗。

吴先生是广东潮汕人，虽在北京定居多年，仍少不了“每逢佳节倍思亲”的感叹。他本想把父母接来一起住，但故土难离的二老执意不肯。于是，每年中秋，他都会给父母寄去一大盒月饼，虽然父母自己也会买着吃，但吴先生说，那是寄去他思乡思亲的情愫。

吴先生的父母也常从广东寄来家乡的月饼，每次都会附着一张纸条，“儿子，别忘了蒸个芋头吃。”

原来，广东潮汕有中秋吃芋头的习俗，当地还有 “河溪对嘴，芋仔食到” 的俗谚。八月间，正是芋头的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。当地民间还有一则传说：1279年，蒙古贵族灭了南宋，建立元朝，对汉人进行残酷的统治。马发据守潮州抗元，城破后，百姓惨遭屠杀。为了不忘胡人统治之苦，后人就取芋头与“胡头”谐音，且形似人头，以此来祭奠祖先，历代相传，至今犹存。

两盒月饼，你来我往，却寄托了浓浓的亲情和乡味。两代人迁徙与守故土的不同选择，在父母与子女间的彼此关爱中得以调和。

中秋之夜，垂柳在月光下绘出了一地班驳，柳梢拂在脸上，轻轻的，柔柔的，仿若一双温暖的手，身在各地的人们正用他们自己的方式演绎着心的团圆。

腊八，寻觅腊八粥

一个偶然的机会，我认识了周小姐，听她讲述了腊八节那天寻觅腊八粥的经历。

从北方到长沙工作的她，腊八节那天想喝碗正宗的腊八粥，一大早到处找卖腊八粥的地方却未能如愿。“我跑了3家快餐店和粥铺都没找到腊八粥。”周小姐失望地说。

周小姐说，家乡的腊八节，她母亲每年都做腊八粥，泡腊八蒜，没想到在异乡喝碗腊八粥却那么难。周小姐并没有放弃，下午下班时，她跑到超市希望能找到袋装的腊八粥，却再次空手而归。

倍感失落的周小姐给远在家乡的母亲拨通了电话，向母亲倾诉她寻觅腊八粥的遭遇。母亲安慰着她，忙一五一十地把腊八粥的做法教给她。

看天色未晚，周小姐又一次跑去超市，买来了红枣、莲子、核桃、杏仁、白果、绿豆、花生、葡萄干、薏米等材料。她决定自己下厨煮腊八粥，听母亲说腊八粥的食材多，豆子之类的不易熟，用高压锅熬会快些。平日很少开伙的她，还特意买了高压锅回来。

费了一番心思，香甜可口的腊八粥终于做好了。虽说味道不如母亲做的，但总算没有白折腾一天，喝着自己做的腊八粥，母亲关切的声音萦绕在耳边，周小姐的心里暖暖的。

春节，一碗饺子的感动

去年，小陈从北方嫁到浙江杭州，除夕夜，因为她是新媳妇，全家在当地最豪华的酒家吃年夜饭。

西湖醋鱼、油爆大虾、东坡肉、素烧鹅、蒜蓉粉丝蒸扇贝一道道佳肴上桌了，让人垂涎欲滴。大家说着祝福的话，互相敬酒，好不热闹。婆婆就坐在小陈旁边，怕她害羞，不时地给她夹菜吃。

美食无数，但她总觉得少了样东西。饺子！“也许这里是最后上饺子吃的吧！”小陈揣测着。年夜饭渐进尾声，但小陈始终没有见到饺子，心里不免有几分失落。

从酒店回家的路上，小陈问老公怎么大家没吃饺子，这才知道那里年夜饭根本没有吃饺子的习惯。远嫁异乡，饮食的变化本应是她预料之中的，但小陈还是感到一阵惆怅。

看完春晚，放完鞭炮，家人便陆续休息了。第二天，小陈小两口一早就起床了，要到亲戚家拜年。小陈睡眼惺忪地走进厨房，一股很熟悉的味道扑鼻而来，只见婆婆正往碗里盛饺子，小陈一阵欣喜。

婆婆说：“这是我年前专门买的速冻饺子，我不会包饺子，你就凑合着吃吧。他们南方人不爱吃这个，咱俩北方人自己吃。”那一刻，小陈好感动，为这特意准备的饺子，也为婆婆口中的北方人。

听老公说过，婆婆的父亲是山东人，解放前打仗打到浙江，在那里成了家。婆婆只随她父亲回过几次山东，根本是个土生土长的浙江人。

南北的饮食差异是难免的，但就在这理解与感动之间，差异全化作了温情，暖在心间。

腊八粥的材料范文第8篇

而在中国，作为传统食物的根基，粥在人们的心目中有着不可替代的位置。粥伴随着历史的发展逐渐演变，在各个地区衍生出了不同的种类，而这些因地区特色而文明的粥又在背后向我们讲述着一些什么样的故事呢？

广东――毋米粥

广东人喝粥的历史延承数千年，产生了各种有特色的粥品，其中要数顺德的毋米粥独具一格，名号在粥界可谓响当当。之所以叫“毋米粥”，是因为它虽名如粥，却未见米粒，外表简单，稠滑如雪。毋米粥历经10小时熬制，着重达到一种把粥煲透的状态。顺德人的传统做法是用大火把大米煲3-4个小时把米完全煮开，在水米交融之后，再隔掉米渣，粥水细腻绵滑，舀一勺再倒回去，可见“胶质”。粥体有一定的黏稠度，半透明，有光泽，伴随有米香，再以此粥底煮制生鱼片及其他河鲜、肉滑，单单突出一个食材的鲜字。

艇仔粥

“艇仔”在广东话里是小艇的意思，“艇仔粥”是指以前广州荔湾的水上小贩撑着艇仔卖的粥，称为“荔湾艇仔粥”。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。

艇仔粥是广东省广州地区著名的汉族小吃。相传有一个船上人家的女孩叫金水，心地非常善良。 一日她把父亲捕到的一条鲤鱼放回到江里。过了几年金水的父亲患了重病，她非常伤心，来到江边祈求仙人保佑。这时一位仙女从水中出来说：“我是几年前被你救的鲤鱼。你只要煮一些鱼虾粥再加些油脆之物卖给人家，便可换钱带你爹去看大夫，10日之内即可痊愈。”金水依法照做治好的父亲的病，从此这粥就被起名为“艇仔粥”。

及第粥

据说古时有位书生落难，得人施舍一碗粥，内放有各式内脏等厨房杂碎。后书生高中状元及第，故以及第命名此粥。原料包括肉丸、猪粉肠、猪润与猪腰。

如今，在广州吃及第粥依然是时尚。在西关当数伍湛记的及第粥最为有名。据说，伍湛记及第粥已有40多年的历史了，创始人为顺德人伍湛。他在文昌南路横街开了一家父子店。由于当时广州四大著名酒家之一的“文园”酒家就坐落在文昌横街，伍湛记恰恰就在街口，去“文园”酒家的食客经过伍湛记的时候，都被香气扑鼻的及第粥所吸引，纷纷进去一品味道。伍湛记的及第粥色香味独具，食客趋之若鹜。十分有趣的是高考前后吃及第粥的更是络绎不绝，多为讨个吉利。还有为数不少的父母买及第粥拿回家中给子女吃，充满着无限爱心，寄托着“望子成龙”之意。

砂锅粥

天下粥皆以糯滑黏稠为佳，唯独潮州人所吃的粥比较特别，一来用米较多，注重米的口感，汤米分明，水米比例按要求下锅，以砂锅或生锅旺火煮熟，当米煮熟开始爆开时将锅拿起，隔十多分钟后，煮成又黏又香的稀饭模样。二来潮汕地区濒临海岸，海产丰富，自然多用海鲜入菜，粥也不例外。潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区汉族传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香，是专用砂锅煮出来的咸香粥。其煲煮时间通常在20分钟左右，分为白粥和咸粥两大类。

四川――孟婆粥

最玄的粥，要数四川丰都有名的孟婆粥，传说人在通往地狱的路上喝孟婆粥才能忘却前尘。这孟婆粥有荤素两种，荤者是用茶汁煮粥，加瘦肉和榨菜，鲜美；而素者是用泉水煮粥，加了黄豆和花生磨成的浆，散发着清香。按当地一般规矩，男人喝荤粥，女人喝素粥，轻易不会乱用。

上海――小绍兴鸡粥

江苏、上海及浙江等地的江南粥用稻米煮成浓稠的白粥，一般不加高汤、浇头等。有时加入白糖煮制，称为“糖粥”或“甜粥”。 相传范仲淹早年求学时，食用冷却后结成冻状的厚粥，这样比较便于等量切割及携带。其中在江南粥品中，最小资的要数上海闻名的小绍兴鸡粥，“小绍兴”风雨挺立了一百年，主要卖三黄白切鸡，再用鸡汤煮粥。另外看看上海人传统的泡饭，倒也能算是另外一种形式的粥品。

福建――鸭羹粥

粥在福建称为“糜”，水量比广东粥少，如日本粥一样浓，甚至可以单以筷子食用。福建白粥材料只有白米和清水，注重米香和外观，与广东粥相反，不能把米煮烂，不能过分搅拌以免破坏米粒的形状，由于水量少，必须长时间检查炉火，轻轻搅拌以免烧焦，吃时佐以菜脯、炒花生、肉松、小鱼乾、煎鸡蛋或蚵仔煎等等。福建咸粥就是加入了其他材料的粥，粥身比福建白粥稀，但还是比广东粥较浓，材料随个人喜好，例如香菇、鱼和瘦肉等等，通常会用酱油调味，因此称为“咸糜”，颜色多为淡棕色，吃时加上葱花，佐以菜脯和炸花生，咸糜容易食用，特别受儿童和老人欢迎。

湖北――八宝粥