花生仁的功效
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花生仁的功效范文第1篇
一、花 生
花生又叫落花生、长生果，全国各地均有种植。花生可以生吃，也可以煮、炸、炒后做菜，或与其他杂粮一同煮粥，还可以用来榨油、制成花生酱或各种小食品，食用方法很多。
中医认为，花生味甘，性平，入肺、脾经，具有健脾和胃、润肺利水、理血通乳的功效，适用于营养不良、食少体弱、反胃、燥咳少痰、咯血、齿衄、鼻衄、紫癜、尿血、产后乳少、大便燥结、水肿、脚气等症。
花生具有健脾和胃的作用，脾胃虚弱者，可用花生仁炒熟佐餐或饭后嚼细用开水吞服;营养不良、面色萎黄者，可用花生仁、南瓜子、核桃仁同服;身体虚弱、贫血者，可用带红衣花生米、红枣、桂圆肉共煮熟食用。花生有较好的润肺止咳作用，燥咳、久咳者，可取花生仁煎汤服食，连食数周;患有小儿百日咳者，可用花生与冰糖炖食。花生有较好的止血作用，可用于各种出血症的治疗，贫血、出血症者，可用花生仁与红枣水煎服;鼻出血、齿龈出血、身见紫癜者，可用花生衣、红枣水煎服。花生还具有利水的作用，水肿者，可用花生仁与大蒜头煮熟食用，或用带衣花生仁、红糖各等份，煮水代茶频饮;慢性肾小球肾炎水肿者，可用带皮花生仁、赤小豆、红枣和红糖共煮熟，早餐前吃;营养不良性水肿，可用花生与鲤鱼炖食。花生具有通乳的作用，产妇乳汁不足者，可用花生仁煨猪蹄食用;也可用带衣花生仁捣烂煮大米粥食用。
体寒湿滞者不宜食用花生，另痛风急性发作期、血栓者也不宜食用;花生中含有促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食用后会加重肿痛症状，所以应忌食。对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。发霉变质的花生仁含有致癌的黄曲霉毒素，不可食用。
1.花生红枣粥
原料：花生仁100克，红枣50克，糯米200克，红糖适量。
做法：先将花生仁煮烂，倒入洗净的糯米，用大火烧开，然后加入红枣，改用小火煮成粥，食时加入红糖调匀即可。
特色：补中气、健脾胃、润肺燥，适用于脾胃虚弱、产妇乳少、水肿等症，也可以作为病后、产后的补养食品。腹胀、腹泻者不宜多食。
2.核桃花生炒肉丁
原料：核桃仁20克，花生仁20克，胡萝卜50克，莴苣50克，猪肉250克，料酒、姜、葱、盐、鸡精、食用油各适量。
做法：核桃仁、花生仁用油炸香备用;胡萝卜、莴苣分别洗净、去皮，切成丁;姜切片，葱切段;猪肉洗净，切成丁。锅置火上，放入油，烧至六成热时，下葱、姜爆香，放入肉丁、料酒，炒至肉变色，再下胡萝卜、莴苣、花生仁、核桃仁、盐、鸡精，炒熟即可。
特色：益智健脑，适用于记忆力降低、健忘、语言迟钝等。
二、芹 菜
芹菜又称药芹、旱芹、香芹，是一种常见的蔬菜，在我国有着悠久的栽培历史，南北各地均有栽培。芹菜除了作为蔬菜食用之外，还有很好的保健作用，深受人们喜爱。芹菜的做法很多，可以炒、炝、拌、腌、酱、泡，也可用来做馅。
中医认为，芹菜性凉，味甘、辛，入肝、胃经，具有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的功效，适用于头痛、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、痄腮等症。
现代研究发现，芹菜中含有一种酸性的降血压成分，对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效，高血压者可用鲜芹菜加调料炒食;高血压或高胆固醇血症者，可用芹菜绞汁，加等量的蜂蜜或糖浆，每次饮用90毫升，每日3次;也可用芹菜根和根上茎一小段约10根，加500毫升水煎成200毫升的汁，早、晚空腹饮用（晚上喝二煎的）。芹菜对头痛、头风有较好的疗效，头风痛者可用芹菜根捣烂，煎鸡蛋吃。芹菜对女性月经不调也有较好的疗效，月经前期可用晒干的芹菜30克左右，加水两杯，煎成一杯，温服;还可用红枣与芹菜加水煮熟，调入白糖食用。
人们在吃芹菜的时候，通常将叶子去掉不用，其实，叶子的营养要远远高于茎。所以在吃芹菜时，可以将择下来的新鲜叶子收集起来，用来做汤或者凉拌。
芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多吃;芹菜具有降血压作用，血压偏低者应少吃。
1.三丝芹菜
原料：芹菜500克，笋100克，水发冬菇100克，香干2块，姜末、精盐、白糖、料酒、味精、芝麻油、熟花生油各适量。
做法：芹菜去叶，洗净，切成4厘米长的段，在沸水锅中烫一下，捞起，摊开晾凉;冬菇、笋、香干切成丝，放入沸水中烫熟，捞出，沥干水分，倒入熟花生油拌匀，然后放入芹菜段及其他调味品拌匀，淋入芝麻油即可。
特色：平肝降压、清胃涤热、安神定智，适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者食用，也可用于阴虚火旺而致的萎缩性胃炎、患有体虚乏力、烦躁口渴等症的患者。
2.芹菜炒香菇
原料：芹菜400克，水发香菇50克，食用油、盐、醋、味精、淀粉各适量。
做法：芹菜去叶、根，洗净，剖开切成2厘米的段，用盐拌匀腌10分钟，用清水冲洗，沥干水分;香菇洗净，切片;醋、味精、淀粉加水兑成芡汁。锅置火上，加入食用油烧热，下芹菜煸炒3分钟后，放入香菇片迅速翻炒至熟，淋入芡汁炒匀即可。
特色：平肝清热、利尿降压，适用于肝阳上亢型高血压，症见头痛、头胀、颈项板紧、心烦失眠、肢体麻木。
三、乌 鸡
乌鸡又称乌骨鸡、药鸡，在我国饲养历史悠久，全国很多地方有饲养，南方较多。乌鸡是一种珍贵的滋补之品，对多种慢性疾病均有较好的调补作用，对妇科疾病作用尤佳，深受女性朋友的喜爱。
中医认为，乌鸡味甘，性平，入肝、肾经，具有滋补肝肾、益气养血、清退虚热、调经止带的功效，适用于虚劳骨蒸、羸瘦、消渴、脾胃虚弱、不思饮食、腹泻、腰腿酸痛、月经不调、带下、遗精、头晕耳鸣等症。
乌鸡有较好的滋补作用，多种虚弱性疾病均可用乌鸡调补，患有慢性虚弱性疾病者，可用乌鸡炖汤饮用;虚劳者，用乌鸡肉与山药、冬虫夏草炖汤食用;久病体衰、气血两虚者，可用当归、黄芪炖乌鸡食用;体虚所致的面黄肌瘦、神疲乏力者，可用党参、红枣炖乌鸡食用;虚弱劳损者，可用乌鸡肉与粳米煮粥，调味食用;肝肾虚所致的头晕、眼花、耳鸣者，可用乌鸡与枸杞炖汤食用;肾虚耳聋者，可用乌鸡加黄酒炖熟食用。乌鸡对多种妇科疾病有较好的疗效，带下者，可将莲子、芡实、糯米放入鸡腹中，煮熟食用;崩中带下者，可将白果、莲肉、糯米和胡椒放入乌鸡腹中，煮熟食用;月经不调者，用乌鸡与北芪隔水炖熟食用;血虚而致闭经者，可用乌鸡与丝瓜、鸡内金共煮熟，调味食用。
乌鸡多食会生痰助火、生热动风，故肝阳上亢、有实邪或邪毒未消者忌食。
1.首乌乌鸡汤
原料：乌鸡肉200克，何首乌20克，当归15克，枸杞10克，精盐适量。
做法：鸡肉洗净，切成块;何首乌、当归洗净，用纱布包好，与鸡块一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后，改用小火煮20分钟后，捞出药袋，放入枸杞、精盐稍煮片刻即可。
特色：补益肝肾、滋补阴血、乌发养发，适用于肝肾精血亏虚而须发早白者，也可作为中老年人的调补之品。痰湿者不宜食用。
2.生地蒸乌鸡
原料：乌鸡1只，生地黄250克，饴糖250克。
做法：将乌鸡去毛及内脏，洗净;生地黄洗净，切成细条，与饴糖拌匀，放入鸡腹中，用线缝好，放入盆中，上笼蒸熟。食时不要放盐。
特色：补血养阴，适用于虚劳羸弱、血虚阴亏而见四肢倦怠、肌肉消瘦、心烦内热，或潮热盗汗、消渴等症。脾虚湿阻、中满便溏，或湿热内蕴、痰多呕逆者不宜食用。
四、橘 子
橘子又称桔子、蜜橘、橘实等，原产于我国，栽培历史悠久，主要分布于南方地区，是我国主要的水果之一。橘子既可鲜食，也可制成果汁、罐头、蜜饯等食品。
中医认为，橘子味甘、酸，性凉，入肺、胃经，具有行气开胃、润肺止咳的功效，适用于食欲不振、消化不良、恶心呕吐、胸中烦热、口干舌燥、咽喉肿痛、肺燥咳嗽等症。
橘子具有润肺止咳的功效，燥痰型咳嗽者，可用连皮橘子煎汤，兑入蜂蜜，食橘肉饮汤;肺热痰咳、胸中气闷者，可用橘子榨汁，加冰糖调匀饮用，也可用橘子去皮核，加蜂蜜煎为膏状，每日服2～3次，每次2匙。橘子还具有行气开胃的功效，脾胃不和所致的恶心少食者，可用连皮橘子与生姜水煎，于饭前温服;饮食积滞、消化不良者，可用上好橘子1只，挖一小洞，塞入绿茶3克，晒干，煎水代茶饮。
风寒及痰饮咳嗽者忌食橘子。
1.橘子汁
原料：橘子1000克，白糖适量。
做法：橘子去皮、筋、核，用消毒纱布榨取汁，加入白糖调匀即可。
特色：开胃益气、增进食欲。
2.橘瓣莲子羹
原料：无核蜜橘瓣、去心莲子各200克，冰糖40克，青梅丁、红樱桃各适量。
花生仁的功效范文第2篇
【摘要】目的:近年花生在医药方面的应用作一综述。方法:查阅国内外有关文献资料进行综合归纳。结果:花生仁，花生油，花生壳，花生种皮、茎、叶、芽等均有药用价值。结论:为进一步研究、开发和利用我国丰富的花生资源提供了思路和方法。
【关键词】花生;药用;价值
花生Arachis hypogaea L.，又称落花生，番果，长生果等，属豆科，一年生草本植物。本文对近年来花生仁、花生油、花生红衣、花生壳、花生茎叶及花生芽，还有花生粕的药用价值研究进展作一综述，以利进一步的研究开发利用。
1 花生仁
花生仁是指去掉花生壳的部分。花生仁含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、以及生物体内必须元素钙、磷、铁等，还含有少量多种维生素，如：VitB1、VitB2、烟酸、抗坏血酸等。花生有益于心脑血管的保健，可降压、降血脂、止血、防治脂肪肝血管硬化。哈佛大学的研究人员表示，每周吃两次花生及其制品，突发心脏病死亡的几率减少40%，经常吃花生制品可降低心脏病危险性50%。花生及其制品与其他食物同吃，可帮助减轻饭后的血糖升高反应。花生米中的果糖比其他糖类有更多的羟基能很快的被利用且不会形成脂肪沉积。墨西哥医学家通过大量实验证明，天然植物固醇β-谷固醇能预防心脏病及肠癌、前列腺癌、子宫癌、乳腺癌等疾病，β-谷固醇广泛存在于花生及其制品中。花生脂肪中的不饱和脂肪酸能使肌肤润泽，细腻，使头发丰厚有光泽，其中丰富的维生素E，能防止不饱和脂肪酸被氧化，具抗衰老作用。花生中有一定量的卵磷脂，延缓脑功能衰退，提高智力，加强记忆力。花生蛋白质中的天冬氨酸和谷氨酸可解除疲劳，促进脑细胞发育；花生蛋白对肠道菌群有调节作用。吃炒熟、煮熟或生的花生米，可使胃痛减轻或消失，还可以使胃酸分泌减少，对胃炎、消化性溃疡有辅助疗效。
2 花生油
花生油是花生种子经过压榨等方式制作出来的食用油。花生油富含不饱和脂肪酸，可降低人体血液中的胆固醇，它与多不饱和脂肪酸最大的不同点在于：在降低血液中总胆固醇和有害胆固醇的同时却不降低高密度脂蛋白等有益胆固醇。花生油与橄榄油的理化特性指标相近，其中的脂肪酸组成很相近，花生油可当作老年人合理膳食的营养用油。彭珊珊等对花生油中具有抗氧化活性的物质黄酮类化合物和酚酸进行研究，它们在油-水体系中有明显的抗氧化活性；以甲醇萃取花生油中的黄酮醇化合物，得到了具抗氧化活性的栋精和毒叶素。用花生油灌胃对大鼠浸水应激性胃溃疡和胃运动影响的研究发现，花生油能抗应激性胃溃疡的形成。花生油对术后早期炎性肠梗阻疗效显著，花生油可排除肿瘤性梗阻、绞窄性肠梗阻及其他需要急诊手术的腹部手术后粘连性小肠梗阻病症（ASBO），花生油胃管灌注治疗可作为难治性ASBO的一种有效的非手术疗法。花生油还可外用治疗新生儿尿布皮炎。
3 花生种皮
花生种皮，呈红褐色、粉色和紫色。花生种皮有抗纤维蛋白溶解，促进骨髓制造血小板，加强毛细血管收缩，调整凝血因子缺陷作用。临床上利用花生种皮为原料制成的宁血片、止血片注射液和宁血糖浆等，对于消化道出血、肺结核及支气管扩张咯血、泌尿系统出血、齿龈出血及外伤性渗血等均有良好的止血作用。花生种皮止血的有效成分为D（+）-儿茶素，花生种皮中的另一种成分二聚原花色苷元A型化合物对大鼠有短暂的降压作用，能降低离体兔肠的张力，可使离体兔耳血管收缩。花生种皮中还含有一种生物活性很强的天然多酚类物质：白藜芦醇。白藜芦醇是肿瘤疾病的预防剂，也可降低血小板凝聚，还可预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病等；同时它也是生物体自我保护延续种群生命所需要的物质。白藜芦醇在花生种皮中的含量仅次于根和茎，而花生叶、花生仁中不含白藜芦醇。花生衣含有大量多酚物质，对花生衣红抗氧化活性的研究表明，花生红衣在猪油中抗氧化能力不明显，但对羟基自由基有一定的清除能力，有利于食品保存及人体抗衰老功效。
4 花生壳
花生壳为植物落花生果实的果壳部分。花生壳中除含有大量的碳水化合物外，还含有多酚类和黄酮类物质。成熟的花生壳中多酚类物质的含量约为3.34%～7.13%，人工提取可用作具有保健功能的食品抗氧化剂。此外，花生壳中含有的黄酮类化合物既有降低血胆固醇、α-脂蛋白、β-脂蛋白结合胆固醇及动脉脂质的作用，对于治疗高血压病和冠心病等有明显的疗效。在临床中，以花生壳为原料生产的“脉舒胶囊”是治疗高血脂症的纯中药制剂，已载入《中华人民共和国卫生部部颁标准》。
5 花生茎叶及花生芽
花生叶性寒、味甘、微苦涩。花生叶入肝、心、肺三经，具有平肝潜阳、安神健脑、镇咳止血的功能，主治各种原因引起的失眠症，以及脑动脉硬化、高血压病、小儿夜啼、多动症、气管炎等，落花生枝叶提取物可减少小鼠自发活动，有镇静、催眠作用（对老年人失眠症患者疗效更好）。赵一以花生茎叶与花生衣配合使用，发现对血小板、白细胞计数的升高均有明显疗效，而且对出血症状的改善效果显著。中医也给予两者疗效的肯定：两者合用有清热解毒、凉血止血、散瘀的功效，且止血不留瘀。
花生芽为花生胚发育出来的未成熟枝条，为一种可食用的蔬菜。花生芽的营养价值很高。在培育花生芽时需要加入硒，硒被人体合理摄取之后，可有增强体内免疫力，达到防治疾病和抗衰老的作用。
6 花生粕
花生粕是花生仁经压榨提炼油料后剩下的残渣，含有少量的花生壳。花生粕中含有黄酮类、酚类、氨基酸、蛋白质、鞣质、油脂类、糖类、三萜类或甾体类化合物。其中，总黄酮的含量达1.905 mg/g，VitE含量达0.87 mg/100 g。此外，花生粕还有含量很高的镁、钾、钙、铁、钠、锌等矿质元素，针对老年市场的营养补充，花生粕可作为改善膳食结构的蛋白质的良好来源。同时，花生粕还有促进微生物生长发育和代谢之功效，可用于生产酸性及营养饮品，也可制成口服剂、冲剂、口服液胶囊等乳酸菌制剂。
7 食用禁忌
发霉的花生可产生黄曲霉素，黄曲霉素是迄今为止最强的致癌物，它不易降解，易引起肝损伤，诱发肝癌。花生食用时应避免用盐、糖高度调味，因其会增加钠潴留机会，加重心、肾负担，使血压升高，对心血管病人不利。花生油脂过高，也不适合高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者食用。花生油脂消化时需要多耗胆汁，胆病患者不宜食用；而且花生衣具有凝血的作用，不适于血液粘稠度偏高的人，否则易引起血栓。花生中花生蛋白，花生油及花生制品可为过敏原引起人体过敏，花生过要影响儿童，是少数严重的急性过敏之一，如不及时治疗，会使儿童第一次发病时致命。
花生在我国广泛种植，是营养丰富的种子之一。对花生多方面、多层次的开发，还需在医药方面进行广泛的探索，为充分利用花生这一资源优势找到新的途径。
花生仁的功效范文第3篇
粥是进补之大方，冬季多喝粥有助于增加人体热量，增加营养，还可以补充水分，避免血液黏稠，帮助消化，提高机体的抗病能力。清代著名医家王士雄曾说：“粥为天下之第一补物。”数九寒天，若能喝上一碗热呼呼的粥，浑身暖洋洋的，本身就是一种很好的补养。
桃仁羊肉粥
制作核桃仁10克，羊肉、大米各100克，羊肾1对，葱、姜、盐等调味品适量。羊肉洗净，切细；羊肾剖开，去筋膜，切细。大米煮沸后放入羊肉、羊肾，粥熟时加入适量葱、姜、盐等调味品食用。
功效温补肾阳，适合阳虚怕冷者食用。
鲫鱼猪血粥
制作鲜鲫鱼1条（150克左右），猪血100克，红枣10枚，枸杞子5克，小米40～50克，红糖15克，生姜、大葱、植物油、食盐各适量。鲫鱼去鳞、剖腹、洗净，将切碎的生姜、大葱连同食盐一起塞入鱼腹中；锅中倒入适量植物油，烧至七成热后放入鱼，中火煎至鱼表皮略黄，加入开水适量，煮10～15分钟，捞出鱼加作料当菜吃。再将红枣、小米和枸杞子洗净，入鱼汤中煮粥，粥熟后加入红糖及洗净切碎的猪血，再煮5分钟即可食用。
功效温阳、益气、养血，特别适合贫血冬季怕冷，或中医辨证为气血不足者食用。
鸡肉香菇粥
制作母鸡1只（1 000～1 500克），粳米100克。母鸡宰杀治净后，煎取鸡汤，剔出鸡肉，切碎；将原汁鸡汤和鸡肉留存备用，每次取适量同粳米100克煮粥，待粥煮至浓稠时，加生姜、胡椒末、葱花、大蒜、精盐调味食用，每日2次，早晚温热服食。
功效滋养五脏，补益气血，适用于年老体弱、病后赢瘦、气血亏损引起的衰弱病症。无病者常食有强身健体、抗衰防老、延年益寿之功。
狗肉虾米粥
制作虾米30克，狗肉150克，枸杞叶500克，粳米250克，葱白5克，盐、姜适量。将葱白洗净切细，狗肉、枸杞叶洗净，用纱布包好扎紧，粳米淘净，虾米水浸。诸料一同放入砂锅内，加入适量清水煮粥，待肉熟粥成时，去除纱布包，加入调味品稍煮即成。
功效补肾填精，适用于肾精衰亏而致异常、腰膝疼痛、减退等症。
腊八粥
制作糯米100克，小红豆20克，葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各20克，配料适量。将糯米洗净，浸泡一个晚上；小红豆洗净，浸泡约4小时。先煮小红豆、莲子、花生仁，七分熟时加糯米、红枣、桂圆干，用调羹不停搅动；粥熟时拌入松子、葡萄干及配料，即可食用。此粥有咸甜两种吃法。咸法配料有豆制品、肉丁或腊肠、猪油、食盐等；甜法配料有银耳、百合、山药、红豆、冰糖等，可根据自己喜好选择。
功效改善虚弱体质，补血养心，止咳润肺，防止便秘，养颜美容。
红枣花生粥
制作红枣20克，花生50克，山药25克，糯米100克，白砂糖适量。先将红枣用沸水涨发，去核切丁，山药去皮切丁，混合后加白糖腌30分钟；花生仁与梗米一同入锅，加清水适量，武火煮至米粥浓稠时，加入红枣丁、山药丁及适量白砂糖，再用文火煮10分钟，即可食用。
功效益气血、助消化，提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管。
杞精山药粥
制作枸杞子15克，黄精20克，山药30克，粳米100克，白糖适量。黄精、山药切片备用；先煮粳米至半熟，再下枸杞子、黄精、山药、白糖等，一同煮至米熟粥稠，调味单独食或佐餐。
功效补肝肾、益精血，适用于肝肾精血不足、脾气衰弱者，症见头昏耳鸣、健忘、消瘦少食等。
山药茯苓粥
花生仁的功效范文第4篇
无任何症状的乙肝病毒携带者，可试试下列养生汤。
黄芪红枣汤
原料：黄芪12克,红枣10枚。
制法:黄芪、红枣加水煎，再入白糖少许,饮汤吃枣，每日一次。
功效:有补气养血、益肝的功效，可提高免疫功能。抵抗力低下的乙肝病毒携带者可经常食用。
杞子蒸蛋
原料:枸杞子10克,鸡蛋1只，花生油3～5毫升，也可加调料。
制法:鸡蛋加水打匀,入枸杞子、花生油，蒸熟即可。
功效:有养血补肝肾、柔肝的功效。乙肝病毒携带者及低蛋白血症者可经常食用。
蜂皇浆冻干粉(胶囊)
服法:遵医嘱，或每日1～2粒。
功效:有滋补强壮、益肝健脾、止痛解毒的作用，提高机体免疫功能，促进细胞再生，以及抗衰老。乙肝病毒携带者及低蛋白血症者可经常食用。
特别提醒：无论你是乙肝病毒携带者还是病人，均应少食或不食对肝细胞有损伤及容易致癌变的食物。例如：酒和含酒精饮料、含亚硝胺的腌制和熏制食品、含黄曲霉素的霉变花生和花生油等霉变食品。
乙肝出现了不同临床症状，可进行有针对性的饮食调养。
1.当血清谷丙转氨酶(SGPT)升高，可采用降酶药膳:
红枣花生汤
原料：红枣20枚，花生仁30克，冰糖15克。
制法：水煎，临睡前服。
功效：红枣性味甘温，花生仁甘平。有柔肝养血、降低血清谷丙转氨酶之功。血清谷丙转氨酶轻度升高的肝炎患者可经常食用。
带鱼女贞子汁
原料：鲜带鱼250克，女贞子20克。
制法：带鱼洗净，去内脏及头腮，切段，加调料蒸熟后取上层汤汁与女贞子混合，加水后再蒸20分钟，取汁，时时服食。
功效：带鱼、女贞子性味甘平，有和中益肝之功效。可作为慢性肝炎的辅助治疗。
2. 当出现低蛋白血症性水肿时，可采用提升血浆白蛋白药膳。
鲫鱼赤豆汤
原料：鲫鱼200克，赤豆50～100克。
制法：鲫鱼去鱼鳞、内脏，洗净，加赤豆，加水和调料，炖汤。每天食用。
功效：鲫鱼、赤豆均性味甘平，有利水消肿、提升血浆白蛋白之功效。
豆浆淮山汤
原料：豆浆250毫升，淮山粉50克。
制作：上述两物加适量糖，煮食，每天2剂。
功效：豆浆含有丰富的优质蛋白质，淮山粉性味甘平，两者均有提升血浆白蛋白之功效。
泥鳅豆腐汤
原料：泥鳅150克，豆腐1盒。
制法：泥鳅去内脏清净，加水适量煮汤。
功效：泥鳅性味甘平，有退黄疸作用，还可提高血清白蛋白。
3. 当出现黄疸时，可采用清热退黄药膳。
茭白汤
原料：茭白50克。
制法：茭白煎汤，服用。
功效：茭白性味甘寒，有除目黄、退湿热黄疸之功效。
甘薯汤。
原料：甘薯（番薯、甜薯）100克。
制法：甘薯洗净，加水煮汤，食用。
功效：甘薯（番薯、甜薯），性味甘平，煮熟食之，有助消化、退黄疸、治湿热黄疸之功效。
荸荠汤。
原料：荸荠20克，洗净，不除皮。
制法：荸荠切碎，煎汤代茶。
功效：荸荠味甘寒，有清热利尿之功效，治湿热、黄疸、小便不利。
猕猴桃田基黄汁。
原料：猕猴桃100克，鲜田基黄60克。
花生仁的功效范文第5篇
最新研究表明，消费花生的人群与不消费花生的人群相比，其膳食营养素的结构更为合理。这些研究使人们对花生的营养价值有了新的认识。
一、花生的营养价值
花生的营养价值很高，被人们誉为“荤中之素”。花生主要含有丰富的脂肪与蛋白质，糖类含量较低。所含脂肪高达40％～50％，是最常用的油料作物。其中不饱和脂肪酸是花生的主要成分，主要为油酸、花生酸、硬脂酸、棕榈酸及亚油酸。亚油酸是人体的必需脂肪酸。每人每天摄入23克亚油酸，对于促进机体的脂肪代谢、降低胆固醇、预防动脉粥样硬化与保护皮肤有明显功效。花生中蛋白质含量最高可达36％，是牛奶的8～10倍。在所有农作物中，花生的蛋白质含量仅次于大豆，且蛋白质的消化率高于大豆。此外，花生中还含有卵磷脂、生物碱、淀粉、维生素和钙、磷、铁等。花生中所含维生素E极为丰富。天然维生素E具有增强免疫力、延缓衰老等功效，且生理活性与安全性优于合成的维生素E。
二、花生的药用与保健功效
花生性味甘平，走脾肺二经，有养血补脾、润肺化痰、止血下乳、润肠通便之功效。常用于治疗脾肺气虚、燥咳少痰、反胃少食、脚气和产妇乳汁不足等。常食花生有益于延年益寿，故其有长生果之称。
花生有很好的养血、止血作用。花生衣的此种功效较花生仁强50倍，但炒熟后功效大减。这与花生衣能对抗纤维蛋白的溶解、促进骨髓的造血功能、缩短出血时间、提高血小板数量、加强毛细血管收缩功能、改善凝血因子的缺陷等多种因素有关。
三、常用的花生食疗方
1、治疗鼻出血、齿出血、紫癜病等：每日可生食带衣花生米150克，分2～3次服；或用花生衣20克，配大红枣10枚，红糖适量，水煎服，每日1剂，1周为1个疗程；或用花生衣12克，研粉，每日分2次冲服。
2、治疗鼻窦炎：带衣花生米10粒，放铁罐中，上面糊纸开一小孔，铁罐放火炉上，烟雾从孔中冒出时，熏鼻，烟尽为止，每日一次，20～30天可愈。
3、治疗神经衰弱：落花生鲜叶100克(干者30克)，煮水喝。
4、补脾润肺：带皮花生50克，怀山药30克，捣碎，与粳米100克、冰糖适量共煮粥。功能健脾润肺，养血通乳，适用于气虚、血虚与乳汁不足者。
5、养胃益智粥：花生米45克，山药30克，粳米100克，冰糖适量。先将山药去皮，洗净，切成米粒大小；将花生米用开水烫泡1～2分钟，趁热去皮，捞出，捣碎如米粒大小；将粳米淘洗净后，与花生、山药碎屑同入锅中，加水熬煮，先用大火，至水开，改微火，煮至米烂粥熟。其间应时时向同一方向搅动，以免米、花生及山药黏合在一起。粥将熟时，放入冰糖，即可食用。功效：益气养胃，健脑益智，适用于用脑过度、气血不足引起的记忆力减退者如学生、老人食用。
6、养血通乳；①花生仁60克，加水煮熟，再加红糖30克、黄酒50毫升略煎片刻，食花生饮汤；②花生米、黄豆各30～60克，猪蹄两个，一同炖熟，早晚分2次吃完，连用3天。
7、治疗冻伤：将花生衣30克炒黄，加醋及少量樟脑，外用治冻伤。
四、吃花生的注意事项
花生虽然是营养丰富的保健食品，但由于油多性滑，故也有禁忌。
1、有出血危险的人，最好吃红皮花生(每次20～30粒)，每日3次；但有血栓形成危险的中老年人则宜吃熟花生，并最好把红皮去掉。
2、花生脂肪含量极高，有通便功效，故体寒湿盛、患有脾虚腹泻的人不宜多食花生，以免加重腹泻。
3、皮肤油脂过盛，易生痤疮(青春痘)的人，不宜多食花生。
花生仁的功效范文第6篇
2、蒜蓉花生辣酱， 产品具有蒜味及辣香特色，是我国南方的特产，畅销国内外，深受人们喜爱。
3、奶油香酥花生仁，产品特色优于传统的多味花生和鱼皮花生，具有香脆爽口、酥松适宜、味厚而不腻、色泽金黄诱人等特点，是一种理想的消闲食品和旅游食品。
4、健胃花生糖， 产品具有健胃顺气、化痰止咳等功效，味美可口，老少皆宜。
花生仁的功效范文第7篇
鸡蛋壳——治外伤
鸡蛋壳内侧、蛋清外包的那层薄膜，中医学有个很好听的名字，叫“凤凰衣”，古人对它的医用价值多有记载。
《本草纲目》里讲，古人打造兵刃，看刀刃锋利不锋利，习惯用舌头舔一下，一不留神，舌头就划个大口子，有的甚至断掉。江湖郎中遇到这种病人，就赶快打个鸡蛋，把那层膜弄出来，把舌头兜住，然后涂上蜂蜡。3天后，舌头就长上了。如果切菜时不小心把手弄破，也可以把凤凰衣剥下来贴在伤口上，发挥它的收敛、止血、消炎作用。现代研究表明，凤凰衣是一种半透膜，能让水分子等小分子透过，而葡萄糖、蛋白质一类的大分子则被阻挡。用它来治疗外伤，就是利用这一点。
凤凰衣内服也很有用，《本草纲目》记载，凤凰衣能治久咳。把凤凰衣烘干，用乳钵研成粉，每天1克，冲水喝；或者把它加到浙贝、枇杷叶、前胡、杏仁里煎汤也行。
花生红皮——补血
有个谜语，叫“麻屋子，红帐子，里边养个白胖子”，谜底就是我们平时吃的花生。花生营养价值很高，被誉为“性价比最高的坚果”。可很多人吃炒花生的时候，习惯把那层“红帐子”，也就是花生仁外面的红皮搓掉，只吃仁。其实，这样的吃法很不好，要知道那层红皮对人体有很好的保健作用，还是一味中药。
花生的功效是调和脾胃、补血止血、降压调脂，其中补血止血主要就靠花生仁外那层红衣，中医叫“花生衣”。中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的效果。
茄蒂——去火
人们吃茄子的时候，往往把茄蒂切下来扔掉，可在中医看来，茄蒂也是一味不可多得的药材。
茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大。中医讲，偏寒性的药材都有清热解毒的功效。像肠风下血，即痔疮便血，或者风火牙痛、身上长疮，说明体内有火，就可以用茄蒂清热解毒。要是感觉上火了，如果家里正好有新鲜的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能缓解病情。用新鲜的茄蒂和黄连、黄柏或者莲子心煎汤、沏水喝，可以治口疮。
菜根合煮——防感冒
天气变幻无常，感冒常不期而至。葱根、香菜根、白菜头、茴香根，这些都是做饭时会随手扔掉的“废物”，这时却能派上大用场。
葱根、香菜根、茴香根各3～5克，白菜头10～15克，生姜3～5片，用100毫升水煎2次，每天服用2～3次，这就是传说的“陈氏五虎汤”。这五味药，除了白菜头有清热作用，其他四味都是辛温药。辛温药有解表发汗的作用，专门针对以低烧、发冷、头痛、浑身疼为特点的风寒感冒。吃完后，盖上被子，出一身汗，一会儿就好了。如果周围的人都感冒了，没病的人吃了也有一定预防作用。
橘络——保护血管
不少人吃橘子时，在剥去橘皮之后，总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。其实桔络中含有一种名为“路丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老人，食橘络更有裨益。
橘子皮——护脾胃
我们平时吃完了橘子，就随手把皮扔了。其实，您扔的是一味好药材。把新鲜的橘子皮剪成细条，通风阴干，一年后就成了陈皮。
陈皮能理气，调脾胃。吃肉多了，容易滞塞不通，导致腹胀、消化不良，放点陈皮就能很好地解决这个问题。放了陈皮的肉菜还会有一股特殊的清香。放多少呢？一盘炒牛肉丝，放3～5克就行了。
橘核——缓解痛经
花生仁的功效范文第8篇
在一日三餐的安排上，首先应保证有足够的热量摄入。比如，为增进食欲，可在食品的烹调制作上，力求做到食物品种多样化，色、香、味俱全，美味可口。为使一天的热能分配合理并防止过饥过饱的情况，就需要合理安排就餐时间和每餐膳食热量所占全天膳食总热量的百分比。
晚餐对于熬夜的人很重要，可占膳食总热量的30%～50％，可食用些高蛋白食物，进餐时间安排在工作前1～2 h为宜；中餐热量可占膳食总热量的20%～25％，进餐时间可安排在午后3时前后；早餐热量可占膳食总热量的15%～20％，并且应该以容易消化吸收的碳水化合物为主。在保证足够热能摄入的基础上，还应注意保证有足够的优质蛋白质、无机盐和维生素的摄入。所以适当摄入乳、蛋、鱼、瘦肉、猪肝、大豆及其制品，多吃蔬菜、水果，少吃纯糖和含脂肪高的食物，并应控制食盐的摄入量。
下面介绍几种熬夜食谱。
百合莲子汤
原料：鲜百合60 g（或百合干后研成的粉30 g），粳米100 g，蜂蜜适量。
制法：将鲜百合（或百合干后研成的粉）同粳米一起煮粥，煮好后适量调入糖或蜂蜜，晚餐或午后服食。
功效：滋阴润肺。用百合做羹或煮粥还可酌情加入其他食物、中药，如加入银耳有润肺之功，加入绿豆可加强清心解毒之效；加入薏米仁可同时去湿。
木瓜猪骨炖花生
用料：大木瓜一个（750 g左右），花生仁100 g，猪骨250 g，红枣4枚，生姜4片，盐适量。
制法：红枣去核洗净，与花生仁、猪骨、生姜、盐加水两碗，用小火煲1 h，然后放入去心的木瓜中，上锅蒸1 h即可。
功效：木瓜性寒味甘，含蛋白质、维生素B、C、G及蛋白酶、脂肪酶等。此菜有清热、解暑、助消化、健脾胃、去火养颜之功效。
全鸭冬瓜汤
原料：冬瓜100 g（连皮），鸭1只，瘦猪肉30 g，海参1只，芡实、薏米各15 g，荷叶半张。
制法：将以上各味加水煮至鸭肉烂熟，加盐少许调味。
功效：清热滋阴、健脾化湿、补肾利水，适合熬夜腹中饥饿时做垫补。
生地炖鸭蛋
原料：生地20 g，鸭蛋1～2个。
制法：以上原料加水适量隔水炖之。蛋熟后去壳，再放入汁中炖20 min。加冰糖适量调味，食蛋饮汁。每日1次或每周2～3次。
功效：滋阴清热、生津止渴。适宜于熬夜后口燥咽干、牙龈肿痛、手足心热者食用。
猪腰炖杜仲
原料：杜仲25 g，猪腰子1个（去筋膜），水适量。
制法：以上原料隔水炖1h。每日或隔日服用1次。
功效：具有滋补肝肾、强筋壮骨之功效。适用于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。
夏枯草煲瘦肉
原料：夏枯草10 g，猪瘦肉50～100 g，水适量。
制法：以上原料一起放入锅中，肉熟后加盐少许调味，吃肉喝汤。每日1次。
功效：具有清肝火、降血压之功效。适宜于熬夜后血压升高、头晕、头痛及眼红者服用。
粉葛生鱼汤
原料：粉葛（用葛根制成的粉皮）250 g，洗净切块，生鱼（乌鱼）1条。