牛蛙的营养价值

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了八篇牛蛙的营养价值范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

牛蛙的营养价值范文第1篇

茶香墨鱼花

原料：墨鱼花300 g，龙井茶叶5 g，盐2 g，胡萝卜15 g，味精3 g，广东米酒5 g，葱姜末共10 g，湿淀粉适量。

制作：1. 墨鱼花自然解冻，胡萝卜切菱形片，分别焯火；龙井茶叶用开水泡涨备用。

2. 锅入底油，烧至四成热，下入葱姜末、茶叶炒香，烹入广东米酒，放入焯水原料，调入盐、味精翻匀，勾芡，淋明油装盘即可。

特点：色泽素洁，茶香味美。

绿茶月牙骨

原料：卤熟的月牙骨400 g，上等绿茶10 g，油炸腰果20 g，味精3 g，椒盐2 g，葱姜末共10 g。

制作：1. 卤熟的月牙骨切片，拍粉，入六成热油中浸炸至干香；上等绿茶用湿水泡开，同样入六成热油中炸至干香。

2. 锅留底油，放入葱姜末爆香，再放入月牙骨、茶叶、腰果，调入椒盐、味精翻匀，装盘即可。

特点：干香酥脆，营养丰富。

龙井哈蜊烩豆腐

原料：蛤蜊300 g，日本豆腐400 g，龙井10 g，盐3 g，鸡汤500 g，味精3 g，鸡汁5 g，胡椒粉2 g，姜片10 g。

制作：1. 蛤蜊吐净泥沙，焯水（去壳留净肉入菜，汤汁澄清留用）；龙井茶叶用温水泡开；日本豆腐切成块焯水备用。

2. 锅入底油，烧至四成热，下入姜片爆香，掺入鸡汤、蛤蜊汤，放入龙井茶叶、豆腐、蛤蜊肉，调入盐、味精、鸡汁、胡椒粉，大火烧沸，点缀香菜叶，淋香油，起锅装盘即可。

特点：豆腐嫩滑，有茶叶的清香和蛤蜊的鲜香。

乌龙胗

原料：鸡胗300 g，乌龙茶10 g，盐3 g，味精2 g，青红椒片各10 g，葱姜末共10 g，孜然粉5 g，干红椒节5 g。

制作：1. 乌龙茶用温水泡开；鸡胗治净打上刀，加入少许盐、味精，淀粉抓匀上浆，入四成热油中滑熟，再入六成热油中复炸一遍，捞出沥油。

2. 锅留底油，下入葱姜末、乌龙茶、红干椒节、青红椒片爆香，放入鸡胗，调入盐、味精、孜然粉翻匀，起锅装盘即可。

特点：鸡胗脆嫩，香辣可口。

观音乌鸡煲

原料：乌鸡600 g，铁观音10 g，葱段、姜片各10 g，盐5 g，味精3 g，鸡粉3 g，料酒10 g，高汤1 kg。

制作：1. 乌鸡斩块、氽水；铁观音用100 ml温水泡开，留茶水备用。

2. 锅入底油，烧至四成热，下入葱段、姜片爆香，放入鸡块炒干水分至出香，烹入料酒，掺入高汤，调入盐、鸡粉，大火烧沸，移小火慢炖50 min，加入茶水、味精，再沸，点缀香菜，起锅即可。

特点：汤鲜茶香，清香滋补。

开胃牛蛙

原料：牛蛙500 g，上等绿茶10 g，莴笋、胡萝卜各50 g，郫县豆瓣酱15 g，香辣酱10 g，盐2 g，葱姜末共10 g，味达美5 g，料酒10 g，味精、白糖各适量。

制作：1. 牛蛙宰杀治净，斩成块，加入少许盐、料酒、味精、淀粉抓匀上浆；上等绿茶用温水泡开；莴笋、胡萝卜均改成吉庆块，焯水备用。

2. 锅入宽油，烧至六成热，下入牛蛙滑散至熟，沥油备用。

牛蛙的营养价值范文第2篇

把握五点再投资

王 黎

近几年，媒体上特种养殖的广告越来越多，好像只要干上特种养殖，人很快就富得不得了。实际上，特种养殖风险很大，不吃透相关细节盲目投资，结果只能是十投九亏。因此，投资者必须保持头脑清醒，方方面面地考察细致，这样才不至于让自己的血汗钱打水漂。

一、莫信炒作，要冷静考察。特种养殖业爆炒的项目一个接一个，很多人致富心切，见项目就抓，结果造成了很大的损失。如：蚂蚁、土鼋、蝎子、珍珠熊、哈白兔、海狸鼠、美国牛蛙、白玉蜗牛、黄鳝、肉食狗……广告宣称白玉蜗牛营养价值高，味道鲜美，在国外和沿海地区供不应求，但实际上白玉蜗牛口感差，市场很小；养蟾取衣项目，资料说一年可得4-5张皮，而且每张皮的价格是一头肥猪的价格。其实，蟾衣并不稀奇，而且，人工活蟾取的衣药用价值很小，产品根本没有市场。可以说除了爆炒种苗骗钱以外，这类项目的引种客户，几乎没有看到谁能商品化养殖成功的例子。商品都是物以稀为贵，炒种只是短期行为，一旦供需发生变化，价格也就随之发生变化，盲目引种必吃亏。例如乌鸡、野鸭，由于环境、饲料、饲养周期缩短等诸多原因，使其自然风味保留甚少，已与草鸡、家鸭价格相差无几。所以建议您引种时多一点冷静和谨慎，少一点冲动和盲从。

这类炒作甚至是欺诈的项目有几个明显特征：把养殖物故意改名，如地鳖虫滞销后，摇身一变以土鼋继续招摇撞骗；标榜一本万利，承诺利润水平；举假例子，广告中常见有些署名称赞“某项目助他致富”的感谢信。

对此，投资者要进行详细的论证，一方面通过上网查阅相关信息，了解市场、技术难度、曝光等相关事宜；另一方面，可以就养殖产品本身的价值、用途、市场等问题，请教相关的专家。如果自己多方面考察取得的信息和厂家的出入不大，并且项目具有很大的可行性，再投资也不迟。

二、看行情。特种养殖业最大的毛病就是一哄而上，而且情况非常普遍。特种养殖引种贵，把握不好行情，没等见效益，产品就没了市场，前期的投资就白搭了。有的项目需要资金较多，如饲养波尔山羊、奶牛、肉牛等，很多投资者本钱少，赶不上好行情，后续投资就没有了，结果前期的投入也白费了。

特种养殖必须以市场为导向，细致地调查所饲养品种的市场容量、销售状况、同行业的竞争力，以及在市场上畅销时间的长短，预测市场可能出现饱和、滞销的期限，以此来决定是否投资。在没有端上餐桌、穿在身上之前，特养产品都不是最终商品，因此，也就谈不上价值多少。如鸵鸟项目，引进一只进口鸵鸟需2万元左右，饲养一公两母的最小鸵鸟场，仅设备投资就需要上万元。虽然我国已花巨资引进种鸵鸟，但出口创汇仍屈指可数。现在仍然有人大谈鸵鸟浑身是宝，但实际上饲养鸵鸟投入大，饲养周期长，真正能作为商品销售的却很少。

特种养殖产品价格较贵，产品市场弹性较小。“少了是宝，多了是草”。因此，要认真分析市场的需求和容量，预测发展的趋势和可行性，最好事先了解如下统计数字：1.一般居民的日常消费量和节日消费量；2.附近城市的销售量；3．外贸出口的销售量和可能发展的销售量。

此外，投资者可以多订些特种养殖方面的报刊，多参加养殖经验交流会、博览会，勤上网查询有关信息。在充分论证的基础上再决定养殖项目，确保养殖成功。

三、自然环境要适宜。很多广告中都有“南北适宜，不择气候”等字样，这些纯属胡说八道。国家畜牧养殖中心介绍，大多数特种养殖项目都受地域、气候等条件的限制，没有或很少有“放之四海而皆准”的项目。

适宜的气候条件可最大限度地降低饲养成本，提高养殖动物的抗病力。反之，利用人造环境，不仅成本大，而且动物的抗病能力下降。造成各种疾病的发生，增大了养殖风险。如饲养毛皮动物，不适合在北纬30度以南的地区，否则会因冬季气温较高，造成所饲养的毛皮动物绒毛稀少，裘皮质量差，卖不上价；而养牛蛙最好是在黄河以南地区，因为那里高温时间长，适宜生长，放在稻田里饲养，成本大大降低；如果在黄河以北饲养，高温时间短，需要建大棚温室，成本大。

对于这一点，投资者可通过两个方式来考察：看同一地区是否有同行；到政府科研部门或者高校请教专家。如果项目不适合异地养殖，那么要考虑异地养殖的投资成本，如果利润率较大，则可以考虑投资，如果利润率较小，则放弃。

牛蛙的营养价值范文第3篇

特种种养殖业在近十几年的发展十分迅速，特别是市场对特种种养殖产品的追捧，造就了许多此类产品的热销。特种种养殖动物具有常规产品所没有的使用价值，如营养价值更高、有一定的药用或观赏价值、能够满足人们的猎奇心理等，而且特种种养殖产品相对稀奇珍贵，“物以稀为贵”，所以市场开发潜力较大。

特种种养殖可以分为特种种植和特种养殖，前者针对的主要是植物，而后者则以野生动物为主。其中，我国特种养殖动物从种类上可分为“四类”即：特种兽畜类、特种珍禽类、特种水产类、特种昆虫类。用途上可分为“六型”即：肉用型、药用型、皮羽型、蛋用型、玩赏型、特用型。但“六型”分类不是十分严格，有时一种动物包含多种类型。

特种种养殖市场目前正处于高速成长阶段，市场上有许多空白点有待开发。特种种养殖的选种非常重要。优良品种选择应在专家的指导下，选用经国家有关部门鉴定的品种，这些品种多来源于科研单位、教学单位和经过国家验收认定的育种场。特别要防止引进社会上鱼目混珠的所谓良种，不能误信宣传或贪图便宜而引进假种、劣种。

外来物种风险大

在特种种养殖的品种选择上，外来物种因其新奇、高利润的特点格外引人关注。不过外来物种如特种种养殖中的驼鸟、狐狸的销售，受国际市场的影响较大，另外我国加工技术跟不上，多半鲜活出口，赚得少量利润，然后再购进外国成品。例如我国每年需百万张狐狸皮，但半数仍要依靠进口，其中的市场空间很大。

1998年，湖北省广水市的李勇从非洲的尼罗河沿岸引进了500条尼罗鳄。之所以引进尼罗鳄，是因为广水市的地形属于沼泽地和丘陵地带，和南非的环境特点基本相同。而当时国内的鳄鱼养殖还处于起步阶段。但是在国际市场上，对鳄鱼的综合开发已经形成了产业化，尤其是鳄鱼皮经过加工以后，更是经济价值倍增。李勇通过多方了解和考察论证，决定做这个冷门生意，在毫无养鳄经验的情况下开始与鳄鱼打起了交道。

由于没有任何的经验可以借鉴，李勇便开始自己摸索鳄鱼的生活习性。可喜的是，原产于非洲的这一物种，从南半球乔迁到北半球，在近半年的生活中并未发生任何不适的变化，这让李勇很欣慰。跟他预先料想的一样，鳄鱼场的发展比较平顺。

正当李勇为鳄鱼场的发展精心规划时，气温的一次骤降，几乎打碎了他所有的梦想。随着一场突如其来的大雪，1998年的冬季到了。当时鳄鱼场的温棚刚刚建好，还没来得及净化水质。而普通水里有碱性物质，必须放置几天，等这些物质排掉以后，鳄鱼才能进温棚。天气突然冷下来了，鳄鱼开始出现死亡的现象。

这一年，让李勇平生第一次感到冬天的寒冷，他想尽一切办法提高温度，什么电暖气、碘钨灯等一切能应急的措施和方法都用上了。但仍然无法阻止鳄鱼的加速死亡，到最后，一共有160多条幼鳄死亡。李勇愁得寝食难安，一个星期之内，头发全愁白了。

最后，李勇找来两台锅炉为温棚加温，24小时保持室内温度在25度以上，鳄鱼终于停止了大面积死亡。这一次死鳄事件，给李勇造成了七八百万元的经济损失。

就在李勇处理冻死的160条鳄鱼的时候，他发现当时国内基本上没有加工鳄鱼皮的厂家。为了处理这批冻死的鳄鱼，李勇走访了全国大大小小十几家皮具加工厂和国内几家知名的鳄鱼研究所，得出的答案与他养鳄的初衷大相径庭。虽说鳄鱼自身有着多项利用价值，但国内对于这一物种的开发还未达到产业化的程度，尤其对鳄鱼皮的加工，就更不像想像中那样容易。

因为鳄鱼皮不像牛皮、羊皮那样柔软，鳄鱼背上的鳞甲相当厚，如果用机器加工，整张皮都会受损，而手工加工不仅很慢，而且对工艺的要求很高，想达到皮革的要求，在国内有一定难度。

当时李勇是以卖鳄鱼肉为目的搞养殖的，按照当时每公斤100元的市场价格，还远不足收回养鳄成本。况且他所养的都是三四岁的幼鳄，到繁殖年龄至少还需要四五年的时间，面对这些每一顿都要吃肉的家伙，李勇发现，由于事前缺乏市场调查和市场分析，他的鳄鱼事业面临着能否继续的危机。

生物入侵的政策悬念

种养殖业的引种是个大问题，对于外来物种尤其要谨慎。选项要准，市场要摸清，不能只看眼前，要有中长期打算，更应考虑中国国情。对于特种种养殖，我国有过许多惨痛的教训。如前几年流行一时的海狸鼠、黑蚂蚁、白玉蜗牛等。广告宣称白玉蜗牛营养价值高，味道鲜美，在国外和沿海地区供不应求。实际上白玉蜗牛在国内根本没有市场，口感也不好。结果有的养殖户亏本后将其弃于荒郊野外，而白玉蜗牛繁育很快，以吃植物的叶、茎为生，反而对农业造成了很大危害。

种养殖业中的外来物种引进现在还是个敏感话题，目前国内有专家为防止外来物种入侵呼吁立法。人们常见的外形可爱、被当做宠物豢养的巴西龟、沿着三峡向下游扩散的紫荆泽兰、疯长的水葫芦、引起“枯草热”疾病的豚草、北京人非常爱吃的小龙虾、深圳的实蝇，都是来势汹汹的入侵物种。

由于缺乏有效的管理，生物入侵已愈演愈烈。投资者在引进物种时，不能只考虑经济因素，一旦造成物种入侵，生态的破坏，就会引起大范围的危害，引入人不能不为此负责任。虽然我国目前对于生物入侵的立法比较迟缓，但投资者必须看清其中的政策危机，不要因为盲目引进外来物种，成为政策的牺牲品。

此外，即使是安全的外来物种引进后，也会面临环境、水质等不适的难题。例如外来物种龙虾的人工养殖就要过“四关”。

江苏盱眙有7年龙虾养殖经验的养殖大户江先生说，到目前为止，龙虾养殖都处于试验阶段，无论是虾苗繁育还是群体繁殖，成功率一直不高。估计在几年内，养殖技术都很难有突破。像他去年投入成本50多万元，但收益却仅为成本的0．3％。

目前龙虾养殖最困难的地方在于养殖水域太小，无法大规模进行养殖。其次，龙虾对水质条件要求较高，浮游水生物含量还要达到一定数量，比螃蟹更难“伺候”。第三，龙虾还好斗。在食料不足、投养密度高、水质不好时，龙虾特别喜欢互相残杀，导致龙虾成活率不高。最后，由于龙虾较难排卵，一只母龙虾一般只能产100个虾卵，多的也只能产200－卵子300个虾卵，且幼体多喜靠在母体周围生长，不喜自由活动，而气温一转冷，龙虾就开始打洞冬眠。这些都给后期人工养殖增加了难度。

业内人士表示，目前人工养殖的龙虾市场前景并不太好。因为目前野生龙虾较多，养殖成本高企，必然导致售价上升，很难跟野生龙虾竞争市场，且养殖的龙虾肉质不如野生龙虾紧、水分多，收益自然不会很好。

当然，科学养殖可以既降低成本、形成一个产业链。比如同时养鱼、养鸭、养猪、养蚯

蚓，这样既可以解决龙虾的饵料问题，又可以增加经济效益。像南通、启东、海门等地一般都是在池塘里将龙虾和鱼等水生动物混养。池养龙虾的产量一般在300斤／亩左右，高的能到五六百斤／亩，但再提高产量就很难了。

此外，种养殖业的假种问题也值得投资者特别关注。一个品种的培育成功需要若干年甚至数十年的科学繁育才能完成，其中对技术的要求也是较高的。现在社会上有许多昨天刚挂牌，今天就卖种的企业，应引起警惕。因此，种养殖户在引种前应多考察几个厂家，然后到较有信誉的单位引种。引种时还要看所引品种的档案资料、系谱记录和特种畜禽生产经营许可证之类的证明文件，以防止上当受骗。

换个思路好赚钱

正当李勇为鳄鱼死亡而愁眉不展的时候，来往于鳄鱼基地的客人却为他带来了一个灵感。李勇的鳄鱼基地所在的徐家河水库，原本就是广水市周边休闲旅游的一处风景区，加之鳄鱼项目的进入，更是吸引了不少游客，而大多数游客都是为了观赏鳄鱼才来的。

这给李勇带来了新思路。于是，他开始开发鳄鱼基地对外观光项目，收取门票，这是当时解决养鳄鱼只投入不产出的惟一方法。结果让他吃惊，1999年那一年，仅5－10月份的门票收入就达到了13万元，这是李勇绝对没想到的。这几个月的门票钱解决了他300多条鳄鱼一年的食物开销。照这　卵子样计算，一年的门票收入，起码还可以解决养殖人员的工资，再有多余的收入，鳄鱼基地就只赚不赔了。

后来，李勇又顺势开发了逗钓鳄鱼的新奇项目。为了吸引游客逗钓，他先安排员工逗钓给游客看，引起游客的兴趣后，游客会争先恐后地加入其中。供钓鳄用的鸭子成本是10元钱一只，卖给游客就可以20元一只，甚至30元一只。这又能增加一部分收入。在旅游高峰期，李勇的养殖场一年仅活鸡、活鸭就能卖4－5万元。

性情凶残的鳄鱼是吸引游客的卖点。李勇发现每天来往于鳄鱼基地的客人不仅来自于周边县市，还有一部分是来自于省外的客人。如果把鳄鱼基地办到游客流量更大的城市，是不是效果会更好呢？正当李勇准备出外了解市场时，武汉的李明信主动找到了他。

从2000年初开始，李明信作为李勇的第一位合作伙伴，先后在广水市的东湖旅游区，武汉市的中山公园以及合肥市的逍遥津公园分别设立了鳄鱼园。开业后经营非常火爆，五一期间1个月的收入就达到了33万元左右。现在，李勇聘请了专门的训练师训练鳄鱼，为游客进行表演，生意越来越好。

杂交品种的新商机

除了在经营上另辟蹊径外，采用家野杂配的方法繁育更优异的品种，也是特种种养殖的新商机之一。江西铜鼓县的黄长生就靠养殖家野杂配的珍禽从一无所有变成了百万富翁。

在一次为父亲扫墓时，黄长生意外地发现了一只野鸡，当时他吓了一跳，一找，还发现了一窝野鸡蛋。听说市场上的野鸡要40多元1只，黄长生做出了一个决定，把这12只野鸡蛋孵化出来，想靠在家养野鸡赚钱发财。

这件事成了邻里乡亲谈论的笑话。就在一片嘲笑声中，黄长生像只母鸡一样亲自孵出了8只小野鸡。靠这种鸡生蛋、蛋生鸡的原始繁衍积累，不到一年的时间，黄长生已经有了300只野鸡。

此时，为了养这300只野鸡，黄长生已经耗尽了所有积蓄。而在当地人眼中，野鸡是很不值钱的东西，根本无人问津，喂养这些野鸡使黄长生几乎倾家荡产。就在他快要绝望的时候。幸运之神光顾了他，一个港商从长沙打了辆出租车专门找到了他。

原来，当地的一些竹笋加工厂家都在深圳设有办事处，他们与港商打交道时，无意中告诉了港商黄长生的故事。在当时，市面上像这种纯种的山野鸡比较少见。有心的港商记住了黄长生并找上了门。港商为黄长生开出了每只160元的高价，这个价格让黄长生吃了一惊，不过惊喜之余他也留了个心眼，他在中大以上的鸡中选了一半，卖了120只给对方。

黄长生繁衍野鸡赚了大钱的消息很快就传开了，他一下子成了当地媒体上的名人。上海、浙江等地的大酒店看到报道后纷纷找上门订货。订单来了，黄长生却犯起了愁，由于野鸡野性难改，圈养之后依然喜欢乱飞乱撞，除了伤亡很大，生长周期也长，黄长生又动起了脑筋。

见别的禽畜可以通过杂交改变生长性能，黄长生也想尝试一下。他就去找了几个猎户，请他们去给自己捕野鸡，捕到能够养得活的，他就花高价买下。然后用人工授精的方法，杂交出了一种新品种，黄长生给它取了个好听的名字叫锦凤野鸡。这种锦凤野鸡是野生雉鸡和芦花鸡、翠花鸡、角鸡等家禽品种杂交后培育出来的新品种，一上市就受到了观赏动物养殖园和一些饭店餐馆的欢迎。

杂交后的野鸡由以前的12元一斤涨到了20元，成活率繁殖率大大提高，黄长生在铜鼓县的老场渐渐显得拥挤，他就索性在客源比较集中的浙江、云南等5个省市设了养殖分场。到2000年，黄长生已经靠这种锦凤野鸡赚了100多万元。

热门特种经济动物种类及品各一览表

特种兽畜类：

肉用型：黄牛、驴、熊、果子狸、肉狗、蛇、小香猪、獭兔等。

药用型：鹿、穿山甲、刺猬等。

毛皮型：水貂、狐狸、水獭、黄鼬、貉、海狸鼠、麝鼠等。

玩赏型：猫、倭狨、毛狨、猴、松鼠等。

特用型：奶牛、白鼠等。

特种珍禽类：

肉用型：山鸡、野鸡、鹧鸪、肉鸽、火鸡、珍珠鸡、驼乌、红腹锦鸡等。

药用型：黑凤鸡、乌骨鸡、鸽、野鸭等。

蛋用型：鹌鹑、黑风绿皮蛋鸡等。

羽毛型：孔雀、雉鸡、锦鸡等。

玩赏型：斗鸡、鸳鸯、黄雀、鹦鹉、八哥、画眉、百灵等。

特用型：信鸽、鹰、骡鸭等。

特种水产类：

肉用型：牛蛙、蟹、鳗鱼、黄鳝、虾、大黄鱼、鳜鱼等。

药用型：甲鱼、龟、泥鳅等。

玩赏型：金鱼、热带鱼等。

特种昆虫类：

药用型：蚂蚁、蜘蛛、蚂蟥、地鳖虫等。