甲鱼汤的功效

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甲鱼汤的功效范文第1篇

肝硬化患者的治疗，除精神、药物和动静结合的体疗外，最基本的则是饮食疗法。平时适当进食有调养肝功能的药膳，对于提高生活质量、延缓病情发展有益。患者可选用以下药膳。

赤小豆鲤鱼汤取活鲤鱼1条(约500克)。去鳞、腮及内脏，与赤小豆100克同入锅内，加水适量，清炖至赤小豆熟烂，分次服食。连续服食10天。煮汤不宜加盐，可加生姜少许去腥味。此方具有利水、消肿功效。

鲫鱼豆腐汤取活鲫鱼1条(约300克)。去鳞、腮及内脏，入锅内加清水适量，煮至将熟时加豆腐1块(约150克)，再煮熟透，酌加葱姜少许去腥味。食鱼、豆腐，喝汤(不宜加盐)。此方也可换为泥鳅500克，豆腐250克。连续服食10天。此方具有利湿、消水功效，对食欲不振、大便稀溏的腹水病人尤为适用。

冬瓜粥取新鲜冬瓜连皮150克。洗净，切成小块，与粳米100克f即食用大米煮熟成粥，一起食用。连续服食lO天。此方特别适合腹水伴有小便赤少、大便干涩、口干食少的病人食用。

鸭肉冬瓜汤将白鸭1只去毛和内脏，洗净取半只切块(约400克)，冬瓜连皮(约300克)洗净切块，薏苡仁50克。先煮鸭肉将熟后，加入冬瓜及薏苡仁，再煮至烂熟，调味食用。连续服食10天。此方适于肝腹水，特别是肝肾阴虚者服食。

李子茶　鲜李子100～150克，绿茶2克，蜂蜜25克。将李子剖为瓣。加水400毫升，煮沸3分钟，加入绿茶和蜂蜜，食李子饮茶。分3次服，10天为1疗程。此方具有活血、润肠通便、扶正利水功效。

茯苓清蒸桂鱼茯苓15克，桂鱼150克。加水及调料同蒸至熟烂即成。吃鱼喝汤。此方具有健脾利湿、益气补血功能。

芡实炖肉芡实30克，猪瘦肉100克。两者合起放沙锅中加水适量炖熟后去药渣，吃肉喝汤。此方具有泻火、祛痰、通便功效，腹水者可用此方。

猕猴桃根炖肉鲜猕猴桃根100克，猪瘦肉200克。将上述两物在沙锅内加水同煮，炖熟后去药渣即成。此方具有清热解毒、利湿活血功效，适用于病久反复、有肝癌倾向者。

马齿苋卤鸡蛋　马齿苋适量+鲜鸡蛋2个。先用马齿苋加水煮制成马齿苋卤汁，再取300毫升，用卤汁煮鸡蛋。每天1次，连汤一起服下。此方具有清热解毒、消肿去淤、止痛功效，适宜于肝硬化发热不退、口渴烦躁者。

甲鱼汤的功效范文第2篇

鲤鱼

鲤鱼的营养价值：

鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96％，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，这些营养素也非常适合准妈妈和胎宝宝的营养需求，所以准妈妈吃鲤鱼是非常有帮助的，但一定要注意适量，还要把鲤鱼的内脏彻底清理干净，最好搭配吃一些水果蔬菜。

食疗作用：

鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经；有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气；对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。对准妈妈胎动不安、妊娠性水肿有很好的食疗效果。

食用方法：

鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主。鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，准妈妈可以试一试哦!

鲫鱼

鲫鱼的营养价值：

秋冬是吃鲫鱼的最佳季节，在凉风习习、冷气逼人的秋冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，食鲫鱼是准妈妈的不错选择。

食疗作用：

鲫鱼能利水消肿、益气健脾、滋养通乳、清热解毒。对准妈妈痢疾、便血等症有直接或辅助作用。准妈妈如果有脾胃虚弱、少食乏力、水肿等反应，可常食鲫鱼汤来加以防治。

食用方法：

烹食鲫鱼，方法较多，以红烧鲫鱼与鲫鱼豆腐汤尤其鲜美。但注意鲫鱼不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食，食用后易生热，素有内热者不宜食用，易生热者会生疮疡。还不宜与麦冬、沙参同用，不宜与芥菜同食。

另外，鲫鱼下锅前，除了刮鳞抠鳃、去脏，还应去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，不然做出的鲫鱼，尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，有时泥腥味很重。

草鱼

草鱼的营养价值：

草鱼又称鲩鱼，草鱼与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼肉质肥嫩，味鲜美。富含蛋白质和钙，磷，铁矿对身体有利微量元素等物质。

食疗作用：

丰富的不饱和脂肪酸，能够促进血液循环，减轻准妈妈水肿的现象；丰富的硒元素，具有抗衰老、消除准妈妈妊娠纹、养颜美容的功效；对于身体虚弱、食欲不振的准妈妈来说，是一个不错的选择，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

食用方法：

烹调草鱼时不用放味精就很鲜美；鱼的肝脏必须要清理干净，鱼胆有一定毒素不能食用；草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效，同时对准妈妈钙质的吸收有很好的帮助作用。

黑鱼

黑鱼的营养价值：

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

食疗作用：

适用于身体虚弱，低蛋白血症，孕期脾胃气虚，营养不良及水肿贫血的准妈妈食用。

食用方法：

黑鱼可以做成汤食用，也可以做清蒸黑鱼。黑鱼的营养价值很高，但新妈妈不宜多吃，一般一月食用一次就可以了。

《母子健康》提示：

甲鱼汤是我们都知道的滋补佳品，但甲鱼性凉，对准妈妈的身体极为不利；甲鱼还不能和瓜果、苋菜一起食用，这样容易引起中毒，所以准妈妈最好还是不吃甲鱼，同时死的甲鱼很容易变质，对身体极为不利，准妈妈更应注意。

带鱼

带鱼的营养价值：

带鱼，又称裙带鱼、牙带鱼。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。带鱼含有将近20％的蛋白质，近4％的脂肪，同时富含磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。

食疗作用：

带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。对准妈妈有很好的补益作用，具有开胃健体的功效，准妈妈食欲不振时可以吃一些带鱼滋补身体。

食用方法：

带鱼可以做成红烧带鱼和糖醋带鱼，也可采用清蒸、水煮或炖熬的方法，吃时最好连汤汁一起食用。煎炸时，最好进行着衣处理，挂糊最宜，拍粉也可，但切忌清炸，否则其银脂会损失削弱带鱼的补益功效。

鳗鱼

鳗鱼的营养价值：

鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，为名贵食用鱼类，滋补价值很高。鳗鲡体内的脂肪和碳水化合物含量丰富，是其他鱼类不能匹敌的。河鳗又称白鳝、蛇鱼，其特点是含脂肪量高，胆固醇较多。海鳗与河鳗相比，脂肪含量要低得多，胆固醇含量也较少。

食疗作用：

鳗鱼含有的维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2等多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效；富含钙质能够弥补准妈妈钙质的流失，同时间接地对宝宝也有很好的滋补作用。所含的卵磷脂，是胎宝宝大脑脑细胞发育不可缺少的营养元素。鳗鱼养颜美容、延缓衰老的作用也不错。

食用方法：

鳗鱼在营养方面的缺陷就是维生素C含量微乎其微，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜来弥补这个缺陷。

鲅鱼

鲅鱼的营养价值：

鲅鱼肉质细腻、味道鲜美，营养非常丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克，同时含有多种维生素和矿物质元素。

食疗作用：

鲅鱼具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗准妈妈贫血、营养不良和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。但准妈妈应注意吃鲅鱼的量，每月一次就好。

食用方法：

鲅鱼的使用方法很多，如鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等，尤其是鲅鱼氽丸汤，更是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，是准妈妈四季皆宜的营养佳品。

甲鱼汤的功效范文第3篇

黄鳝用避孕药，传言能找到的记录最早的是2007年，原文中有这样一段话：“鳝鱼养殖户为了让鳝鱼长得大，卖个好价钱，就挖空心思想出让鳝鱼少繁殖甚至不繁殖，不繁殖的鳝鱼就会长个子。而不让其繁殖的最理想办法，就是给鳝鱼避孕。”

而在传言之前，确实有用避孕药养黄鳝的事情发生。据调查，1998年人工网箱养鳝技术刚起步的时候，湖北、江西有些养殖户，在黄鳝快怀卵时，为了给黄鳝“避孕”（网箱内不适宜怀卵），使用过避孕药。但是效果适得其反，不仅没避孕成功，还造成黄鳝大量死亡。

黄鳝是一种罕见的具有性逆转特性的鱼类，幼龄全是雌性，经过性逆转，3年后变为雄性。雄性体大，雌性体小，而避孕药所含为雌激素，用避孕药，只可能使黄鳝长不大，而不是变肥大，还可能导致黄鳝抗病能力下降，增加死亡率……

那为何人工养殖的黄鳝要肥大一些。农业专家和黄鳝养殖员认为是“营养好，喂得频繁，生长快”。

泥鳅鱼虾跟着受连累

1.泥鳅：2005年4月，有网友质疑泥鳅在饲养时，喂避孕药加快生长迅速。理由是市场上的泥鳅肚大，用手一拉就会断。

辟谣：作为黄鳝的“表亲”，泥鳅也具性逆转特性，雄性体大。喂避孕药得不偿失。

2.罗非鱼：2007年8月，广西南宁市民反映市场上罗非鱼个头肥大，价钱每斤才2元，怀疑大多用避孕药催肥。

辟谣：当地水产专家对此解释说，采用杂交养殖罗非鱼技术后，能减少罗非鱼生殖耗能，使雄性罗非鱼长得又大又快，并不是避孕药功效能达到的。

3.虾：2008年10月，海南有消费者传言对虾含有避孕药残留，吃了会影响小孩健康等。受连累的还有基尾虾等。

辟谣：当地政府随即通过媒体公开对虾的养殖全过程，解开消费者“心病”。

4.甲鱼：2007年12月，武汉某媒体报道，个头大甲鱼是吃避孕药甲基酮长大的，许多孕妇不再喝甲鱼汤。

辟谣：当地水产专家驳斥：首先甲基酮在我国禁销多年；其次甲基酮价格很高，如喂食，甲鱼会高出市价5倍以上。

5.大闸蟹：2010年9月，网络上传肥美的大闸蟹，都是用避孕药喂大的。

甲鱼汤的功效范文第4篇

养颜乌鸡汤

功效：滋阴养胃　益气补血

口味：口感鲜美　香浓嫩滑

原料：乌鸡、鹿茸、后尖肉、西洋参、甲鱼、枸杞子

制作方法

1　将乌鸡、甲鱼宰杀洗净切块。鹿茸、后尖肉洗净出水备用；

2　加入各种药材，煲至6小时即可。

杏仁珍珠豆腐汤

功效：消积润肠　美白肌肤

口味：甜而不腻　美味醇鲜

原料：大杏仁10克，内脂豆腐150克，珍珠粉1-3克，葡萄糖粉15克。

制作方法

1　将内脂豆腐切块；

2　先将大杏仁煮约10分钟，然后放入内脂豆腐块。待煮开后，加入珍珠粉及葡萄穗粉煮几分钟即可。

花生猪手煲

功效：养颜美容　滋润肌肤

口味：浓汤香溢　润而不腻

原料：花生80克，猪手300克，淮山50克。

调料：盐、葱、姜、料酒适量。

制作方法

1　将猪手洗净切块、

2　将所有材料及葱、垫、料酒放入锅中，加清水小火炖约1小时20分钟，加入盐稍煮即可。

当归阿胶鹿肉汤

功效：补血和血　益气调经

口味：肉嫩爽滑　补而不燥

原料：鹿肉300克，当归3克，阿胶8克，红枣10克，枸杞2克。

调料：盐适量。

制作方法

1　将当归、红枣用砂锅煎制8-10分钟，过滤留汁；

2　将鹿肉切块，沸水中焯一下去掉异味，然后换清水；

3　加入当归、红枣及原汁、阿胶、枸杞，小火炖1小时。若煲则需2-3小时，烂熟后放入盐，稍煮即可。(禁忌：血脂高者忌食。)

太子参炖柴鸡

功效：滋阴补虚　温中益气

口味：醇厚香浓　美味可口

原料：太子参8克，柴鸡250克。

调料：盐、葱、姜、料酒适量。

制作方法

1　将柴鸡切块，在沸水中焯后，将水倒掉；

2　将柴鸡与太子参一起，放入葱、姜、料酒，加清水炖约2个小时，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。(禁忌：高血压及肾炎、胃炎患者不宜多食。)

时蔬养颜汤

功效：祛风解毒　润肤养颜

口味：清淡可口　营养丰富

原料：芹菜20克，灯笼椒30克，胡萝卜、南瓜各50克，海带30克，黄花菜30克，西兰花50克，芦笋20克，小柿子40克，黄瓜条20克。

制作方法

1　将芹菜、灯笼椒、胡萝卜、南瓜一起小火约40分钟煮成浓汤；

2　将海带、黄花菜打结，西兰花、芦笋在沸水中焯一下取出；

3　所有材料放在一起煮3-5分钟即可。

备注：此款汤可以不用放任何调料。熬制时间也不宜太久，否则失去了蔬菜的新鲜风味。

冬季熬制滋补汤注意事项：

滋补汤是药膳的一种，药膳是药物与食物合理配伍后，再经烹饪制成的具有某种治疗和强身作用的菜肴。在熬制滋补汤时，也要考虑个人体质、健康状况、季节时令、地理环境等因素，以使滋补汤能达到更好效果。

考虑季节因素　适时进补

按照中医理论，春天适宜补肝，夏天补脾胃，秋天润肺，冬天补肾。冬季要适当用有御寒功效的食物进行温补和调养，以起到温养全身组织、增强体质的效果。祖国医学认为，在冬季应吃性温热御寒并补益的食物。如羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。

药材不能乱放

在熬制滋补汤类时，往往需要加入一些中药材以达到一定的食疗效果。然而，前提是要对选取的药材有一定的了解，比如药材有哪些功效以及禁忌，并且对各种材料特别是药材要有量上的规范。

炖汤要掌握好火候

有的人总认为汤炖的时间越长越好，炖的越浓越好，其实不是这样的。一般说来，鱼汤、骨头汤炖到发白就可以停火食用了，如果再继续炖的话，就会破坏其营养，也就是我们平常所说的过火了。所谓汤炖的时间越长越浓，是汤中的水分蒸发了的缘故。吃剩的汤不能反复热。

考虑个人体质及地域区别

每个人的体质都不同，所以不能不问寒热虚实盲目进补，否则，不仅无效，而且危害健康。因为大多数滋补汤类的药膳都含有专门治疗某种病症的中药，用药不对症或用药不适台体质，哪怕是平和的补药，同样有害处。另外也要考虑地理因素而选择合适的食材搭配。比如在四川，由于地理上偏热、偏湿。所以吃辛辣而导致上火的几率小。而北京气候干燥。辣椒吃多了就容易上火。

冬季喝汤五大误区：

误区之一：喝太烫的汤

人的口腔、食道、镩黏膜最高只能忍受60℃的温度。超过此温度则会造成黏膜烫伤。反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变。因此喝50℃以下的汤更适宜。

误区之二：爱喝“独味汤”

我们吃的每种食品所舍的营养元素都是不全面的。因此。提倡大家用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。

误区之三：喝汤不吃“渣”

据专家做过的实验显示，用鱼、鸡、牛肉等富含高蛋白质原料煮六小时后，尽管汤看上去已经很浓。但汤中的蛋白质的溶出率只有6％到15％，还有85％以上的蛋白质仍留在剩余没有分解的原料中。这些汤渣虽然吃起来口感不是很好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。

误区之四：饭后才喝汤

这是一种有损健康的吃法。因为汤会稀释已经被消化液混合好的食物，会影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先一下，减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。饭中适盈喝汤也有助于食物更好地消化。

甲鱼汤的功效范文第5篇

过食肥甘、膏粱厚味，与乳腺癌、直肠癌、膀胱癌、前列腺癌密切相关。

含有亚硝胺、黄曲霉素的食物有很强的致癌性，化肥污染的水果、谷物、蔬菜、水，以及霉烂、熏制的食物亦有致癌作用。其中，霉变的花生、玉米、谷类所含的黄曲霉素是引起肝癌的重要诱因；酸菜所含的亚硝胺最易导致消化系统癌症，尤其是食管癌。

盐腌食品可加强亚硝胺类化合物的致癌性，与胃癌的发生有很大关系。

熏制、烤制的食品含有大量的多环芳烃类致癌化合物，亦是诱发胃癌的主要因素之一。

食高蛋白食物，尤其是偏食肉类食物，食物中纤维素少，致癌物质在肠中滞留而易于吸收，更易促成癌的发生。

烟、酒与食管癌、肝癌、肺癌有一定的关系。

其他可能致癌的食品有：含有重复使用油的食品；苯含量超标的食品，如熟肉；色素含量超标的食品；含有添加剂过多的食品，如膨化剂、凝固剂、黏稠剂；含有催长素过多的食品，如各种畜肉；被农药污染的食品；各种畸形菜、反季节菜（施用激素者）：用了激素后长得异常大或变得异常小的食品，如巨人菜或袖珍菜。

预防癌症的饮食原则

原则上就是不要吃得过细，要吃得粗一点。提倡低脂肪、高纤维的饮食结构。少吃脂肪，多吃蔬菜、水果、杂粮。包括粗粮、粗菜，就是通常形象描述的“吃糠咽菜”。因为粗粮、粗菜、水果都有排毒抗癌的作用。

要注意排毒：癌的发生与毒在人体内的蓄积有一定的关系。最好做到每天小排一次毒，每周大排一次毒。

怎样做到每天小排一次毒呢？饮食排毒法：早上喝一杯蜂蜜水，或中午喝一杯豆浆，或午后喝一杯浓绿茶，或晚上喝一碗绿豆汤，或甘草3克泡水饮，或吃维生素C1～2片，或喝一杯果汁，或吃一盘蔬菜。

怎样做到每周大排一次毒呢？每周要有1～2顿饭减量甚至不吃，可以吃少量素食、生食，这样一方面可以让肠胃有个休息日，另一方面可以减少毒素积累。

还可以通过吃蔬菜、水果以解毒排毒，比如：甘淡的食品，如萝卜、薏苡仁、白菜，有利尿排毒作用；苦味菜，如苦瓜、苦菜、油麦菜、芹菜有清热解毒作用；酸甜的水果，如葡萄、猕猴桃、柚子有解毒排毒作用；含维生素高的食物，如红薯、南瓜、土豆可以通便排毒；有发汗解毒作用的食品，如生姜、辣椒、热粥、温酒等；有活血化瘀解毒作用的食品，如红葡萄酒、生三七粉（0.5～1克/次）等。

多咽唾液可防癌

现代社会人们工作、生活节奏都加快了，真正享受“美食”的时间已经被浓缩得所剩无几，吃饭时或狼吞虎咽，或风卷残云。时间虽说节约了点，可这种“凶猛”的进食却让癌细胞有了可乘之机，躲过了唾液这个神奇的“桥头兵”。

据统计，40％的癌症和食物摄入有关，这是因为食物中的一些致癌物质在作祟，包括亚硝酸盐类化合物、化学合成剂、防腐剂等。这些物质被机体摄入后会刺激、促进细胞突变，从而带来机体癌变。而阻击这些坏物质，唾液起到了不可忽视的作用，被认为是它们进入人体的第一道关卡。

人的唾液中含有13种消化酶、11种矿物质、9种维生素、多种有机酸和激素等。其中，过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C的解毒功能最强，它们不仅有抗氧化的作用，还能清除体内的氧自由基，分解进入口腔的致癌物质，有效降低癌症的发病率。

此外，美国佐治亚大学的试验也表明，在亚硝酸盐类化合物、黄曲霉素等强致癌物质中加入口腔分泌出的唾液，其细胞的变异原性在30秒内会完全丧失。因此，从这个角度来讲，用餐节奏不宜太快，“细嚼慢咽”方能发挥唾液的抗癌功效。在食物的持续刺激下，让它们和唾液充分混合，并且尽量延长搅拌时间，才能让唾液里的酶充分降解，从而充分发挥唾液的抗癌功效。

那么，到底应该保持怎样的咀嚼频率呢？专家们通过实验表明，细嚼30秒能使致癌物质的毒性降低，如果按每咀嚼一次1秒钟计算，一口食物咀嚼30次再咽下去，就能充分发挥唾液的抗癌功效。同时，常含一些生津的食品，如话梅、橄榄、青果等，也能发挥唾液抗癌的作用。如此简单的举措就能大大降低患癌症的风险，那么我们何乐而不为呢？

具有抗癌作用的食物

1.薏苡仁：有抑制癌细胞生长的作用，煮粥、做菜皆可。

2.大蒜：因含硒，可抗癌。

3.洋葱：含硫化合物，可抗癌。

4.西红柿：所含番茄红素可抗氧化、抗癌，尤其是前列腺癌。

5.十字花科蔬菜：所含异硫氰酸盐可抗癌，如花椰菜、白菜、芥菜、西花菜、萝卜、荠菜、胡萝卜、甘蓝、茄子、莴苣、卷心菜、芹菜、丝瓜。

6.绿叶菜：因含叶绿素，有抗癌作用。

7.海带、海藻：都有防癌作用。

8.蘑菇类：蘑菇、香菇，因含蘑菇多糖，都有防癌作用。

9.水果类：几乎都有抗癌作用，尤其以猕猴桃、梨、苹果、橙子为佳，猕猴桃抗肠癌，雪梨抗肺癌，苹果抗乳腺癌效果更佳。

10.茶类：尤以绿茶抗癌作用最好。

11.鱼类：海鱼、淡水鱼、甲鱼、乌龟都抗癌。

12.灵芝：抑癌最佳。

13.木耳：有抗癌作用。

14.粮食类：玉米、荞麦、燕麦、全麦面包。

15.笋类：竹笋、芦笋。

16.豆类：绿豆、黄豆、豌豆均可抗癌。

17.胡萝卜：含胡萝卜素有抗癌作用。

18.番薯类：红薯可抗癌。

19.瓜类：南瓜、冬瓜、西瓜皆可抗癌。

20.坚果：核桃、松子、芝麻、南瓜子。

21.油类：橄榄油、芝麻油。

具有抗癌作用的药物

1.半枝莲：水煎取汁，用量：15克。

2.威灵仙：水煎取汁，用量：15克。

3.白花蛇舌草：水煎取汁，用量：10～15克。

4.薏米：用量：30克。

5.大蒜：为泥，用量：10克左右。

6.夏枯草：水煎取汁，用量：15克。

7.土茯苓：水煎取汁，用量：15～30克。

8.山慈姑：水煎取汁，用量：15～30克。

9.黄药子：水煎取汁，用量：15克。

10.土贝母：水煎取汁，用量：15克。

11.七叶一枝花：水煎取汁，用量：15克。

12.三七：为末，用量：1～3克。

注意：

1.蟾蜍、穿山甲、三棱、莪术、水蛭、蜈蚣、全蝎、砒石、马钱子、狼毒、斑蝥、壁虎因有毒或攻坚药性峻猛，需在医师指导下服用。

2.肝肾功能不良者，治癌药膳都应在医师指导下服用。

抗癌药膳

扶正治癌药膳（用于放疗、化疗前后）

黄芪薏米排骨汤，党参薏米山药汤，灵芝瘦肉汤，土茯苓炖甲鱼，黄芪人参茯苓粥，人参土茯苓瘦肉汤，薏米黄芪扁豆粥，海参薏米瘦肉汤，甲鱼土茯苓汤，海带瘦肉鲜蘑汤，海蜇皮凉拌黑木耳卷心菜，薏米山药大枣大米粥，绿豆海带薏米粥，丝瓜络橘核粳米粥，乌龟笋片汤。

解毒治癌药膳

威灵仙半枝莲粳米粥，蛇舌草泡绿茶，土茯苓百合沙参冰糖粥，夏枯草粳米粥，大蒜泥空心菜瘦肉粥，半枝莲薏米粥，山慈姑薏米粳米粥，七叶一枝花甲鱼汤，薏米海带半枝莲粥，土贝母土茯苓粳米粥，黄药子薏米粳米粥，半枝莲薏米粳米粥，山慈姑绿豆粥，牡蛎海带汤。

化疗、放疗后药膳

花生连衣粳米粥：适用于血小板减少。黄芪白术瘦肉汤：治白细胞减少。当归大枣粳米粥。生姜：治恶心。

食物

防癌

措施

1.少吃红肉。

2.多补充维生素C、E。

3.多补充含硒食物。

4.多吃含叶酸的食物。

5.多吃含锌食物。

6.少吃油炸、熏烤食物。

7.不吃被黄曲霉污染的食品。

8.少吃含亚硝胺食品。

9.少吃腌菜、泡菜。

10.少吃罐头食品。

11.不吃发霉食品。

12.饮食不要过烫、过凉。

甲鱼汤的功效范文第6篇

当归黄芪炖乳鸽

食材：乳鸽1只、当归25g、黄芪10g、金华火腿10克、净瘦肉50g、凤爪50g

跟着做：

1　将乳鸽洗净与净瘦肉、火腿、凤爪氽水备用；

2　在电饭煲中加入纯净水，将所有食材放入其中，炖制2个小时即可。

价格：168／锅

玉米马蹄煲龙骨

食材：猪龙骨50g、马蹄200g、甜糯玉米200g、凤爪150g

跟着做：

1　将所有原料氽水；

2　将氽水后的食材放入锅中，用中火炖制1.5小时即可。

价格：68／位

赵洪

成都天府阳光酒店中餐厨师长

(太升北路2号)

“玉米马蹄煲龙骨是将玉米和马蹄加入到汤中和龙骨一起熬制，不仅有玉米的清香回甘，其中的马蹄也能起到润肺、清热和生津的作用，同时可以补充营养。而另外一道当归黄芪炖乳鸽一定要选用1年以上的乳鸽，再加入当归和黄芪，能补气生血。秋季是个需要进补的季节，适当饮用药膳煲的汤对身体有很好的调理作用。这款汤尤其适合女性喝，自己在家做也不难。”

养颜花胶参

食材：虫草花10g、辽参1条、花胶20g、净瘦肉40g

跟着做：

1.首先用鸡和排骨炖4个小时，制作高汤；

2.在高汤中加入净瘦肉、花胶和虫草花，再炖4个小时，至净瘦肉和花胶熟透，营养完全融入汤中；

3.放入辽参，再炖10分钟即可。价格：99／位、198／位(周二需预定)

黄锡生

南兮主题餐厅行政总厨(远东百货8楼)

“养颜花胶参有养血润燥的功效，所以秋天喝特别好，而且老少成宜。花胶是有补肾益精功效的，又能滋阴养颜，比较受女性青睐，而虫草花则可润肺，还有抗菌、增强免疫力的功效。”

霸王花煲生鱼

食材：生鱼(乌鱼)1500g、霸王花50g、龙骨200g、净瘦肉150g、生姜15g、陈皮5g

跟着做：

1.将生鱼洗净，切段，然后用5成热的油温炸至两面金黄；

2.紫砂锅内加水，放入过油的生鱼、霸王花、龙骨、净瘦肉、生姜和陈皮，煲5个小时以上即可。

价格：138元／煲

鲜人参煲乌鸡

食材：乌鸡1500g、净瘦肉200g、龙骨150g、鲜人参3根、老姜15g、陈皮5g

跟着做：

1.将乌鸡洗净，氽水：

2.在紫砂锅中加入水，将乌鸡、净瘦肉、龙骨和鲜人参一同放入锅中，再加入老姜和陈皮；

3.用大火先熬1个半小时，再用中火熬1个小时，最后文火煲3个小时。

价格：198元／鼎

侯利贵

柴门头啖汤鹭岛店厨师长

(外双楠鹭岛国际4期)

“鲜人参煲乌鸡是一道简单易学的活血顺气秋季养生汤，它采用粤式煲汤的做法，讲究火候，时间一定要煲够，食材的营养才能完全融入汤汁中，并且一定不要放盐，要保留它最原本的鲜味。而霸王花煲生鱼中的霸王花具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效，这道霸王花煲生鱼不仅能够清心润肺，还能美容养颜。另外，因为煲汤中的食材营养极为丰富，并易于吸收，多喝汤对增强体质都非常有利，尤其在秋燥的季节。”

蒋勇

德仁堂御膳宫厨政总监

(双楠伊藤洋华堂5楼)

“因为加入了许多药材，所以贝母雪梨仔鸭煲是名副其实的养生汤。其中川贝母和百合对久咳、阴虚肺燥有治疗效果，雪梨和银耳则可润肺化痰。而参麦团鱼汤中的团鱼也就是甲鱼，不但味道鲜美，而且非常适合秋天这个需要进补的时节饮用。但患有肠胃炎、胃溃疡和胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用，失眠者、孕妇及产后腹泻者也不宜食用。”

贝母雪梨仔鸭煲

食材：仔鸭一只、干银耳50g、雪梨2个、姜葱适量、棒骨汤2500克、川贝母5g、百合20g、麦冬15g、芡实20g、大枣适量、枸杞适量、生地适量

跟着做：

1.先将党参润好，切段；麦冬剪去两头并去芯；生地润切片后漂洗净；川贝母打粉待用；

2.银耳涨发后去杂物，掰成小朵；雪梨洗净切去两头，切为四瓣，去芯，但不去皮：

3.将鸭子宰杀去毛，去内脏，沸水氽透后洗净，装入陶煲中，掺汤，加入各种配料(川贝母粉除外)；

4.陶煲坐旺火上烧开，撇去浮沫，再转小火炖制2—3小时至鸭肉烂熟，上菜前将贝母粉调入拌匀即可。

价格：168／锅，28／位(国庆期间活动价)

参麦团鱼汤

食材：团鱼一只、金华火腿100g、涨发松茸100g、熟仔鸡肉100g、姜20g、高汤1500—2000g、人参1根、浮小麦50g、茯苓15g、麦冬15g

跟着做：

1.将活团鱼剁去头颈，血放出，下入沸水中稍烫，洗去老皮、内脏、黑膜和黄油脂，剪去爪尖：

2.锅内烧水，下入团鱼，将浮小麦、茯苓用纱布包好后一同下锅，氽约5分钟捞出，洗净；

甲鱼汤的功效范文第7篇

无论在家庭餐桌还是在盛大的宴席上,如果少了一道顺口润肠的好汤,那顿饭便不算完整。我国以前的高档宴席上,吃完冷盘后上两道热菜就要上一道靓汤顺顺口(这一道汤称二汤),随后吃些热菜;等热菜全部上齐,再有一道汤上来(这一道汤称座汤);最后再上一道甜品和生果,这样一来,这顿饭才算是吃得完整了。

汤是在制作过程中接触油烟最少的一种烹调技法。我国幅员辽阔,各地气候、风俗不同,出产的物质也不同,人的口味、需求更不同,所以在烹调汤的技法上各式各样,有炖汤、煲汤、滚汤、汆汤、羹汤等。

在汤的原料搭配上,春季要更为俏丽一点,夏季要清淡一点,秋季要多彩一点,冬季则要色深一点。

炖汤

汤以炖汤最为滋补,因为原料密封在炖盅内,以明火隔水清炖,完全保留了原料的养分和精华。

炖汤只要水、火、盐、葱、姜、酒,主料的范围很广:鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、羊肉、虾、蟹、河鲜、山菇、木耳、五谷、瓜果、鲜果、干果、莲子、嫩藕、红菱、百合、山药、红枣、蜜枣、桂圆、白果、核桃、山楂、橘皮、杏仁等。如要养生,可以再配上一些名贵中药,如西洋参、天麻、杜仲、冬虫夏草、淮山、枸杞、肉苁蓉、哈士蟆、黄芪、党参、玉竹、当归、风斗、甲鱼、河鳗等。

除了以上原料外,炖汤的容器也很重要很有讲究,否则会影响汤的成品。耐热经火的铁锅、不锈钢锅,加温传热快,但汤汁挥发也快,所以只适合短时间快煮,若用来煲汤、滚汤等,一定要掌握好火候;另一种保温性高的砂锅、汽锅、紫砂锅、陶瓷锅等,就必须用小火、慢火炖或者蒸的方法,才能凝聚食物的香气,加热后不至快速散发的温度,让持续的保温功能展现出食物的色、香、味。

炖汤实际上是与蒸异曲同工的一种烹调方式,只不过炖是将容器放入水锅中,蒸完全是隔水促使食物熟软;共同点则是容器都以陶瓷作为材质,靠煮容器的隔离,食物在间接加热的情况下,使其熟、软,仍富有弹性,汤汁保持清爽、鲜美、可口。陶瓷因直接上桌,越是精美越发呈现出汤的价值来,如:炖汽锅鸡汤、虫草炖老鸭汤、炖佛跳墙汤、炖火瞳甲鱼汤、炖花胶鳝王汤、炖杜仲草鸡汤、西洋参炖哈士蟆油、莲子百合炖老鸭汤、鲜奶花胶炖鸽子汤、红枣炖乌骨鸡汤、四宝炖白鳝汤、天麻核桃炖鲢鱼头汤、莲子芡实炖安仁汤、黑豆核桃炖黑鱼汤、杜仲蜜枣炖腰子汤、炖三套鸭汤、红杞炖牛鞭汤、竹荪炖响螺汤、火瞳炖白菜汤、花胶炖田鸡汤等。

以上这几款炖汤都是滋补强身、滋阴养颜的精品炖汤,适合秋冬季节食用。

炖汤时因火力大小导致水消耗程度的快慢不同,在火未足、水分已减少的情况下,如果要加水,务必要加开水,这是炖汤最需要注意的。尤其炖汤的容器多属陶质,在加热状态下,本身十分脆弱,如果冒然将冷水放入,很可能刹那间裂开,造成食物流出的混乱局面,使一锅精美的炖汤受损,影响口味和食欲。因而,在炖汤时一定要小火开后用微火慢慢地炖。炖汤上桌前,应备好干毛巾和盘子放在桌面上,把炖器放在毛巾和盘子上,保持炖器与桌面不直接接触,尤其天气冷的时候,这点更要注意。

炖汤的出现应该说来自民间家庭。自从有了砂锅年代,就有了炖汤菜肴,所以砂锅是炖汤的最佳盛器,也是炖汤最早、最老的工具。用砂锅炖的汤原汁原味、鲜味浓醇,流传到社会上的酒楼、宾馆、饭店,有了清汤鱼翅、炖乌骨鸡汤等。

汆汤

再提供几个适合春、夏、秋季节,用汆的烹调方法制成的靓汤。汆汤所需的时间比炖汤短,有的汆汤只需几分钟就可做出一道美味的汤来。汆汤的特点是汤清,原料鲜嫩、爽口,汤味清淡、淡而不薄,也有滋补养颜功效,如茉莉花鸡片汤、竹笋鱼片汤、干贝冬瓜汤、家常蛋汤、家常汆汤、推纱望月、凤尾鸭舌汤、肝羔汆汤、鸡豆花汤、一品豆脑汤、鸡蒙竹荪汤、鸡蒙口蘑汤、兰花鸽蛋汤、瑶柱黑鱼球汤、火腿冬瓜燕汤、木耳腰片汤、绣球干贝汤、银耳红枣汤、汆三片汤、白菜肉丝汤、鸽蛋蛤士蟆汤、红苋瘦肉汤、龙眼牛肉汤等。

汆汤的原料一般要切成薄片、丝、小丁、小块,不论荤原料还是素原料,切好后要先用开水汆至半熟,再在锅内放清汤烧开,把汆好的原料下锅烧开即成。

羹汤

羹也算是汤类,因为大多数羹像汤,装在碗里吃。羹因烧开后要勾一点薄芡,汤汁浓厚,所以称作“羹”。在原料上分半熟型原料和全熟型原料,切配时不论荤素,都要切细丝、小丁。食用时不用筷子,用调羹。要用高汤烹调,羹的味比较浓厚滑爽,适用于冬季。例如:酸辣汤,其在中国菜系中包含两个菜系,一是川菜中的酸辣汤,配料有海参、香菇、肉、血、豆腐、火腿、鸡蛋,除鸡蛋外,其他原料都是切丝的;调味有米醋、生抽、胡椒粉、葱末。另一个是京菜中的酸辣汤,用料比较简单,只用肉丝、豆腐等,但调味使用辣椒酱和辣油,这是川菜和京菜的酸辣汤的区别。

莲子鸭丁羹熟鸭肉切丁,莲子先蒸熟,再做羹,勾一点薄芡,咸鲜软糯味美。山药鸭丁羹同莲子鸭丁羹做法相同。

酸辣黄鱼羹小黄鱼去骨,鱼肉切丁;事先煮熟的笋丁、香菇丁;葱、姜切末,米醋、胡椒粉、鸡蛋、酒、油等适量。小黄鱼肉切丁,用少量油下锅,煸炒后放葱、姜末、少许酒,加汤,笋丁、香菇丁一起下锅烧,放调味,勾薄芡,鸡蛋搅匀淋在锅内即成。

肉丝荠菜豆腐羹荠菜100克洗净,肉50克切丝,豆腐一盒切丁,荠菜用开水汆一下捞出切末;锅上火,放25毫升油,肉丝煸炒后放汤里烧开,下豆腐、荠菜烧开,再放盐、味精勾芡即成。

羹汤还可做虾仁白菜羹、八珍鱼翅羹、韭黄鲍鱼羹、蛇羹、香茜海鲜羹、鸡粒粟米羹、文蛤蛋花羹、蟹粉芦笋羹等。

煲汤

煲汤是用长时间小火煮且直接受热的烹调法。原料切块,除主料外,可配上保健养生的名贵药材,如:返老还童汤,用田鸡、猪腰、鱼肚,配上枸杞等一起煲成汤,冬季手脚怕冷的中老年人及产妇产后都可食用。

老鸭金银花老鸭1只,配上适量金银花,瘦猪肉200克,煲3~4小时,对补肌肤去湿毒有益。

瑶柱瘦肉煲汤瑶柱l 00克、猪瘦肉400克、鲜山药500克,煲3小时,可益肝、补肾、滋阴,对肾虚、心烦有益处。

莲子桂圆煲汤干莲子250克、桂圆肉100克、木耳25克(黑、白均可)、冰糖适量,煲1小时,可滋润养颜、补血、补脾、助消化。

胡萝卜瑶柱煲牛肉汤牛肉500克、胡萝卜250克、瑶柱40克,煲2～3小时,可滋阴、补血、强身、益气等。

黄芪党参煲双鸽鸽子2只、猪瘦肉200克、黄芪20克、党参20克、枸杞20克,煲2~3小时,可补气、强身。

煲汤、炖汤、川汤与羹汤各不相同,在烧煮过程中一直都要加盖,用小火直接烹制食物烧至软烂为止。在容器选择上最好用砂锅、陶瓷锅之类保温性强的锅,使气与鲜味融合成滋味浓郁的汤,完全不同于快煮速成的清汤。

甲鱼汤的功效范文第8篇

具有沆癌作用的荤菜类食品很多，肉类有猪肉、牛肉、羊肉，禽类有鸡、鸭、鸽、鱼类有鲫鱼、鲢鱼、鲈鱼，海味有海蜇、淡菜、乌贼鱼、还有蟹、甲鱼、牛奶、等等。

鸡肉

传统观念认为，吃鸡会“发”。其实，这种说法既没有理论根据，又没有临床证据，完全是谬种流传。

鸡性味甘温，能温中益气，健脾，补五脏。它可以“补虚”，可以“止血”，能“杀毒辟不祥”。自古以来，鸡就被医学家视为“上品”。所谓“上品”，是指“主养命以应天，无毒，多服、久服不伤人”之物。

《太平圣惠方》是宋代有名的中医方剂书，里面用鸡来治疗“噎膈”，也就是包括现在称之为“食管癌、贲门癌”的一大类疾病。在现代中医治癌方里，经常用到鸡内金。中成药“乌鸡白凤丸”是一种很有名的方药，里面有乌骨鸡和白鸡。过去用来治疗妇科癌肿和妇科病，如今男科也用，用于身体虚弱、白细胞下降等情况。即使在民间秘方中，也有不少用鸡或鸡蛋的治癌方，如用口蘑炖鸡治疗肝癌，用斑蝥鸡蛋治疗多种癌肿。所以，关于癌肿病人要“忌鸡”的说法，从医学角度是完全讲不通的。

鸡的吃法很多。可以清炖，也可以与香菇、笋等同炖。癌肿康复期病人，胃纳不好，不时饮一小碗鸡汤，可促进康复。糟鸡美味开胃，尤其适宜夏季食用。做法是，先将鸡煮酥，切成大块后放入糟缸中，浸于上好黄酒中，上覆以内有香糟的纱布袋，2～3天便可食用。此外，鸡还可以红烧，做成红烧鸡块、红烧栗子鸡等；可以热炒，做成炒鸡丁酱爆鸡丁炒鸡丝等。

鲫鱼

不仅味道鲜美，易消化，不油腻，而且有抗癌作用。按照中药书上的说法，鲫鱼能“健脾利湿”。在气候转热、湿度较大的时候，鲫鱼的这种功效尤其突出。中医认为，湿重或湿浊太甚，会损害脾的功能。处于恢复期的癌肿病人，常常有脾虚，有时还会有湿，而鲫鱼既能健脾又能化湿，吃鲫鱼最好。

在民间的一些验方中，甚至在古代医书的记载中，常有用鲫鱼加一些中药后，做成药膳。对于有水肿、腹水等症状的癌肿病人，可以将鲫鱼内脏挖出，纳入中药赤豆，车前子，等量塞满，一起煮汤。等到鲫鱼熟了，即可饮汤吃肉。不过，药膳毕竟是加了中药的，味道远不如菜肴可口。

将鲫鱼去内脏、洗净后，放入碗中，加适量黄酒、少许盐、味精，以及数片生姜和几个葱结，然后隔水蒸熟。这样清蒸出来的鲫鱼，昧香、清口。当然，讲究一点的，还可再加入火腿片、香菇、毛豆等，与鲫鱼一起蒸，吃起来更有味道。烧鲫鱼汤时，需先把鲫鱼放在油锅中煎一下，然后加适量的黄酒、盐，味精等，再加水煮。煮好后鲫鱼汤呈乳白色，非常鲜美可口。若同时加入火腿片、笋片、香菇、毛豆等，则更具营养价值。如果在鲫鱼汤中放入萝卜丝同煮，也别有一番风味，并对咳痰的肺癌病人颇为有益。当然，红烧鲫鱼、葱烤鲫鱼，汁浓肉酥，也别有风味。

海蜇

主要作用是化痰、消积。在古代不少方子中，就有用海蜇来治疗肿块的。化痰，不但对肺癌病人有益，而且对食管癌病人也有好处。凡是在体表能触摸到的肿块，很多是属于中医“痰”的范围，叫做“痰核”，病人可以选吃海蜇。至于有妇科肿瘤、流血带下者，更应该常吃海蜇。因为古医书上早就说过，海蜇可以治疗“妇人积血、带下”。海蜇和荸荠同煮，便是一张有名的方子，能够治疗“一切痞块”。

海蜇可分海蜇头、海蜇皮，两者吃法相似。先将海蜇头清洗干净，然后用冷开水泡过。吃的时候要切细，再加些酱油，淋上麻油，夏天吃味道最佳。将海蜇皮切成丝状，把生萝卜或黄瓜洗净后也切成丝状，两者拌和在一起，再加适量的盐、味精、葱花，淋上麻油，也极为爽口。用上好鲜汤，放入海蜇头、火腿片、肉丝、香菇之类，一起煮汤，好吃又有益，大家不妨一试。

青菜萝卜、选择多多

近年来，医学家在防癌研究中，不但没有冷落蔬菜，而且还给予了特别关注。

现代医学研究认为，十字花科蔬菜含有的一些化学成分，如多酚类、吲哚类等，不仅对某些致癌物质有抑制作用，而且能够帮助机体解毒。属于十字花科蔬菜的有荠菜、芥菜、大白菜、油菜、卷心菜、花菜、萝卜等。

荠菜

中医认为，荠菜能“和肝，利中”，“和五脏”，“明目”、“益胃”，还有止血作用。因癌肿而引起的身体虚弱、肠胃不调以及各部位的出血，吃些荠菜大有益处。荠菜的吃法很多。将生的荠菜洗净后，榨汁饮用，对止血有益。也可以采集荠菜花，泡茶饮用，有辅助止血的功效。把荠菜剁碎，与肉糜拌和，包馄饨吃，有滋补作用。荠菜、笋片炒肉片，既味道鲜美，又富有营养。将荠菜切成末，用来炒荸荠片或白果肉、栗子肉，无一不是好吃而有益的佳肴。因为荸荠可“软坚”，白果、栗子能补益，两者结合不但对癌肿有治疗作用，而且更有利于病人体质的恢复。

卷心菜

能“益肾”、“填脑髓”、“利五脏”、“去心下结伏气”。所谓“去心下结伏气”，也包括腹部癌肿在内。腹部癌肿病人，不妨多吃些卷心菜。清炒卷心菜，吃起来甜滋滋的，如在卷心菜里放些虾米炒食，则味道更加鲜美。若用它与肉片同炒，荤素搭配，更富营养。卷心菜鸡汤，味道鲜美可口，是上佳的家常食疗佳肴。

萝卜

不论生熟，都可以“健脾”、“宽中”，还可以“化积”、“散瘀血”。所谓“化积”、“散瘀血”，包含有抗癌的意思。近年有研究发现，萝卜中含有抗癌的成分。所以，李时珍说萝卜是“蔬中之最有益者”，并未言过其实。

吃萝卜“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋”，吃法甚多。大蒜叶炒萝卜，是一种吃法。取新鲜大蒜叶，洗净切成小段；将萝卜切成块，先在油锅中煸炒至熟，放入调料，再加上大蒜叶，略一炒动即成。在做红烧肉时，可加一些萝卜。把红烧肉煨至酥烂，让肉味慢慢渗入萝卜中，烹出的萝卜特别好吃。

水果干果多吃无妨

草莓

性味甘酸凉，能“凉血解毒”、“补血气”、“健脾胃”。草莓是癌肿病人的食疗佳品。像鼻咽癌病人放疗期间的口干、咽喉痛，肺癌病人的肺热咳嗽，扁桃体癌病人的疼痛，草莓的“凉血解毒”功能恰到好处。对病人癌肿治疗期间的“气血不足”，脾胃功能不好，以及康复期需要调补气血等，草莓都可以“一展身手”。

草莓洗净，可以生吃，假如冰镇一下，味道更好。此外，还可以榨汁饮用，自制果酱食用。果酱的制法是，将草莓洗净，用家用搅拌机将其捣碎，加适量糖即成。由于自制的鲜酱不易保存，最好即做即食。

荠

性味甘寒，有软坚消积的作用，对癌肿病人颇为有益。它能清热化痰，对有痰热的肺癌、食管癌病人尤为合适。民间也有用荸荠来退“黄疸”。肝炎、肝癌所引起的黄疸，并非阻塞性黄疸，吃荸荠有益。荸荠对肠癌的大便出血或妇科癌肿的“血崩”，也有一定好处，可作为正规治疗外的一种辅助食品。