香蕉的作用(精选5篇)

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了八篇香蕉的作用范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

香蕉的作用范文第1篇

2、韧皮束是香蕉的一部分，没有证据表明它们是有害的。一般而言，水果的各种部分都是健康的。由韧皮纤维组成的韧皮束对于人体而言也是健康的。

3、判断香蕉是否成熟。若所有养分还未均匀分布于果实中时，香蕉皮丝就会黏着较紧，不易脱落，这时，就代表香蕉不够熟。如果白丝容易拔除，那就代表香蕉已过熟。

4、白丝含更多纤维，虽然这些白丝吃起来无味，口感不好，但是却富含了钾、纤维、维他命A与B6，其实跟香蕉果肉一样营养，且香蕉皮丝是专门负责营养的输送。

香蕉的作用范文第2篇

营养价值

鲜香蕉含水量较高(约70%),含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钾、磷和维生素A、维生素C。

干香蕉片含水量很少(约3%),大部分营养素(包括热量)含量更高。每100克干香蕉片含有340千卡热量,2.8毫克铁,760国际单位维生素A。

对疾病和健康的影响

荷兰科学家研究认为:最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果就是香蕉。它含有一种特殊的氨基酸,这种氨基酸能帮助人体制造“开心激素”,减轻心理压力,解除忧郁,令人快乐开心。睡前吃香蕉,还有镇静的作用。

香蕉中钾的含量丰富,钾有利于人体内钠的排泄,因此多吃香蕉可降低血压、预防心血管疾病。美国科学家研究证实:连续一周每天吃两根香蕉,可使血压降低10%。

香蕉皮也含有某些杀菌成分,如果你的皮肤因为真菌或细菌感染而发炎,不妨把香蕉皮敷在患部,肯定会有意想不到的好效果。

香蕉皮对手足皲裂十分有效,而且还能令皮肤光润细滑。

香蕉还有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、助消化和健脑的作用。

饮食宜忌

香蕉容易因碰撞挤压、受冻而发黑,在室温下很容易滋生细菌,所以最好把已经发黑的丢弃。

老人吃香蕉时不要狼吞虎咽,以免被噎着。

胃酸过多者不宜吃香蕉,胃痛、消化不良、腹泻者也应少吃。

香蕉钾含量高,患有急慢性肾炎、肾功能不全者,都不宜多吃。此外,香蕉糖分高,糖尿病患者也不宜多吃。

选购、保存和食用的方法

果皮全黄、带有褐色斑点、坚实的新鲜香蕉,其质量是最好的。有绿色或非正常黄色的香蕉,说明还未长到味道很好的程度。买香蕉时,要挑选坚实、有光泽、无擦伤或其他损害的;不要买有擦伤、颜色不正常、暗淡或发灰和看来放置过久的香蕉,因为这种香蕉已处于腐坏的不同阶段。在室温下,香蕉还能继续成熟,香蕉可以冷藏,3-5天内尽管果皮颜色变深,但品质还是好的。

成熟的香蕉可把皮剥去直接吃或切成片、捣碎、烘烤或裹上面糊炸;含淀粉的绿色香蕉和芭蕉可通过烹调、烘烤或油炸做成易消化的食品;香蕉也可以和其他食品配合,做成新鲜水果拼盘和各种甜食。

香蕉的作用范文第3篇

防癌香蕉富含有预防癌症作用的微量元素镁。动物实验结果表明：香蕉的免疫活性在水果中效果最好，不但能增加白血球，改善免疫系统的功能，还能产生攻击异常细胞的物质“TNF”。进一步的研究发现，香蕉越成熟，免疫活性越高，抗癌效能就越高，外皮发黑的香蕉抗癌作用更好。

防治胃肠溃疡香蕉是胃肠溃疡病人唯一可以安全食用的果品。香蕉中含有一种抗溃疡化合物，既可中和胃液的过度酸性，又能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖，缓解溃疡症状，促进溃疡愈合。

防冶心脑血管病心脑血管病患者体内往往“钠”多“钾”少。香蕉含有大量的钾，而钠及胆固醇含量比较低。钾离子有抑制钠离子收缩血管和损坏心血管的作用，故常吃香蕉可维持体内的钠钾平衡，使神经肌肉保持正常，心肌收缩协调，防治心脑血管硬化，降低血中的胆固醇。国外有文献报道：每天吃两根香蕉，坚持一周可使血压降低10％，故常吃多吃香蕉的人，中风死亡率会降低40％。血清胆固醇过高者，取香蕉果柄50克，洗净切片，用开水冲饮，连饮10～20天，即可降低胆固醇。

防治咳嗽香蕉不但有滋润祛燥、止热咳之功，还可清理肠胃，排出体内毒素。熟香蕉3只去皮切块，加冰糖适量、水2碗煲成糖水饮用，对因气候干燥、暑热等引起的支气管炎有显效；每日空腹吃香蕉2只，可预防咳嗽；若不去皮炖熟，连皮吃下，效果更佳。

治疗便秘和腹泻香蕉所含的食物纤维很多，可以刺激肠蠕动，对老人和长期卧床的病人大有裨益；果肉中的果胶可以吸收水分，调整肠道的生态条件，抑制有害的腐败型细菌，增强有益的嗜酸细菌，促进结肠功能正常化，对防治便秘和腹泻，减少痔疮出血均有益处。将成熟的香蕉果肉捣烂后，加罗望子和少量食盐，能治疗急性和慢性痢疾。美容果

减肥除缎香蕉的热量、钠及胆固醇含量很低，淀粉的含量却很高，食用后不仅易产生饱腹感，而且淀粉在体内转化成糖类尚需要一些时间；同时香蕉富含多种维生素，不仅有助于减肥，还能使皮肤细腻健美。如果常用香蕉汁擦脸搓手，能有效维护皮肤健康，防止皮肤老化、脱皮、瘙痒、皲裂，保持脸和手部皮肤的光润细滑。

防淦皮肤病生活中一些人习惯吃过香蕉后用香蕉皮擦脸，这很值得推荐。实验证明：香蕉皮中含有的香蕉素，可以抑制由真菌或细菌所引起的皮肤瘙痒、牛皮癣、花斑癣等皮肤病，将香蕉皮贴敷在皮肤上，还能止痛和消除溃疡。

开心果

香蕉的作用范文第4篇

降低胆固醇血清胆固醇过高会引起冠心病，香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用。血清胆固醇过高者，可用香蕉果柄50克，洗净切片，用开水冲饮，连饮10～20天，即可降低胆固醇。

防治胃肠溃疡胃肠道溃疡的的患者常服用保泰松，往往会导致胃出血。而香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，它能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖，产生更多的黏膜来保护胃。

治疗高血压高血压和心脑血管疾病患者体内往往“钠”多而“钾”少，而香蕉中含有丰富的钾离子。钾离子有抑制钠离子收缩血管和损坏心血管的作用。吃香蕉可维持体内的钠钾平衡和酸碱平衡，使神经肌肉保持正常、心肌收缩协调，所以每日吃3～5根香蕉，对高血压及心脑血管疾病的患者有益。

治疗忧郁症香蕉含有一种物质能够帮助人脑产生6-羟色胺，使人心情变得愉快，活泼开朗。患忧郁症的患者，平时可以多吃香蕉来减少情绪低落，使悲观失望，厌世烦躁的情绪逐渐消散。

治疗皮肤瘙痒症香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明，由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦，或捣成泥末，或是煎水洗，连用数日，即可奏效。

治疗咳嗽肺热咳嗽用香蕉1～2只，冰糖炖服。每日1～2次，连服数日，效果佳。

治疗痔疮及便血每日空腹吃香蕉2只，或不去皮炖熟，连皮吃。可润肠通便，减少痔疮出血。

减肥因为香蕉中淀粉含量很高，所以很容易饱腹，加上淀粉在体内要转变成糖类需要一些时间，因此不会产生过多的能量堆积。从这个角度来讲，香蕉可以作为减肥首选的优良食品。

做面膜做法：香蕉半只，捣泥加适量牛奶，调成糊状，敷在脸上。保持15～20分钟后洗去。可使皮肤清爽，并可去除脸上座疮，淡化雀斑。

香蕉的作用范文第5篇

关键词果利大植物营养液；赤霉素；香蕉；灾后复壮保产；应用效果

中图分类号 S668.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）20-0050-02

据世界气象组织（WMO）观察，热带海洋面上平均每年约有80个气旋生成，其中近40%对中国有影响。所以中国是世界上受热带气旋影响最多的国家之一。2014年7月超强台风“威马逊”登陆海口，造成当地农作物受灾面积达16.3万hm2，其中3.88万hm2绝收，造成徐闻县香蕉全部被拦腰折断，大面积绝收。2015年10月超强台风“彩虹”登陆湛江，造成湛江3.62万hm2、茂名4.11万hm2香蕉受损，1.33万hm2蕉田绝收，广西超过3 333.33 hm2挂果期香蕉被刮倒，造成了人民群众巨大的财产损失。因此、本项目应用果利大植物营养液[1-2]研究香蕉灾后复壮保产技术，以期香蕉种植免受台风灾害和做到灾后自救复壮保产增产，将灾害损失降到最小，让广大种植户全面准确地掌握预防台风装置[3]与灾后复壮保产技术抗灾保收益。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验地选择在徐闻县香蕉基地被台风吹断的威廉斯香蕉田；果利大植物营养液（以下简称果利大），生物抗菌剂[3]，均由湛江南田龙肥料有限公司提供。赤霉素由江苏丰源生物有限公司生产。多菌灵、氧化钙粉、过磷酸钙、克线灵，农资公司自购。

1.2 试验方法

1.2.1 “果利大”对香蕉灾后复壮生理生化指标的影响。试验场地选在徐闻县香蕉基地。共设2个处理，分别为果利大处理：台风停后清理现场，在蕉树折断口下10～20 cm处用利刀砍断，蕉茎伤口迅速喷施5 mg/L果利大，促进伤口愈合、促进蕉树再生，间隔7～10 d用相同浓度喷第2次，同时，用生物抗菌剂2 g/株+有机肥500 g/株+过磷酸钙100 g/株+克线灵10 g/株混匀根施。赤霉素处理（CK）：喷施20 mg/L赤霉素，间隔7～10 d用相同浓度喷第2次。同时用氧化钙20 g/株+有机肥500 g/株+过磷酸钙100 g/株+克线灵10 g/株混匀施用。试验田整体用50%多菌灵200倍液喷蕉树桩1次，预防叶斑病。采用常规管理。随机选取长势一致的50株香蕉再生苗进行采样，测定生理指标[4-6]。

1.2.2 果利大对香蕉灾后保产增产的影响。共设2个处理，分别为果利大处理：香蕉蕉果断蕾时，喷施5 mg/L果利大1次，间隔8～10 d用相同浓度喷第2次。赤霉素处理（CK）：喷施20 mg/L赤霉素1次，间隔10 d用相同浓度喷第2次，喷施后果串套袋，标记日期，常规管理。采收时测香蕉产量，进行统计分析[4-6]。

2 结果与分析

2.1 果利大对香蕉灾后复壮生理生化指标影响的结果

从香蕉受灾到收获，参试香蕉园未发生叶斑病和枯萎病；喷施5 mg/L果利大处理的香蕉断茎伤口，2 d能从假茎中心抽出蕉叶，且出叶整齐快速。喷施20 mg/L赤霉素处理后的香蕉断茎伤口，3 d后从假茎中心抽出蕉叶生长势捎弱。喷施果利大5 mg/L处理后香蕉灾后复壮苗明显提高脯氨酸含量及POD、SOD活性；由表1可知，喷施5 mg/L果利大植物营养液比、同时喷施20 mg/L赤霉素更有利于提高香蕉灾后复壮苗的抗逆性；并对台风伤害后的愈伤组织有很好的修复保护作用；在一定程度降低了MDA含量，促进了SOD活性成分增加，也对脯氨酸含量和POD活性有一定的促进效果，可起到提高香蕉灾后复壮苗抗性，促进其健壮生长的作用。试验田整体未发生土传病害，香蕉长势良好。

2.2 果利大对香蕉灾后复壮果实营养调控的作用

由表2可知，在香蕉蕉果断蕾时，喷施5 mg/L果利大2次比喷施20 mg/L赤霉素2次的香蕉果实Vc含量每100 g 增加1.85 mg。喷施5 mg/L果利大2次的香蕉果实可溶性固形物、可溶性蛋白、可溶性糖含量均高于喷施20 mg/L赤霉素2次的处理，但差别不大；喷施5 mg/L果利大香蕉糖酸比比喷施20 mg/L赤霉素2次增加10.35，增幅9.79%。

2.3 果利大对灾后香蕉品质及产量的影响

由表3可知，喷施5 mg/L果利大2次处理比喷施20 mg/L赤霉素2次处理的风灾后香蕉果实长度增加14.2%，果实直径有所增加，果实单果重增加12.5%，单梳果条数增加23.8%，单株产量增加39.3%，果实可食率增加5.24个百分点。

3 结论与讨论

该试验结果表明，喷施5 mg/L果利大植物营养液处理台风吹断香蕉树伤口具有促进组织愈合促生长的作用；断蕾时喷施5 mg/L果利大植物营养液2次比喷施20 mg/L赤霉素2次处理的香蕉果实指长度果径增加，单果重增加12.5%，单梳果条数增加23.8%，单株产量增加39.3%，香蕉果实可食率增加5.24个百分点，说明果利大植物营养液可以作为香蕉灾后复壮保产应用技术推广示范。果利大植物营养液可以作为香蕉抗灾救灾恢复生产备用产品推广应用。

香蕉产量最高的国家是哥斯达黎加47 555 kg/hm2，其次是西班牙45 800 kg/hm2，中国21 040 kg/hm2，略高于世界平均水平。每年台风对香蕉生产会形成不同程度的危害，特别是正在抽蕾或快成熟期，如果没有设防风桩，造成的损失巨大。香蕉处于苗期被台风吹斜，一般风停后经过3～5 d的时间，蕉苗会自然复原，恢复非常快，台风过去7 d时间就可长出新叶。香蕉被台风袭击后叶片被吹烂，假茎被吹折断。从蕉园土到植株都要消毒杀菌防土传病害传播，同时防治叶斑病、炭疽病。已抽蕾但果穗没有套袋的喷施5 mg/L果利大植物营养液，受伤果梳组织细胞可恢复正常生长。在长期台风抗争中有部分蕉农在台风季节到来之前，每株香蕉提前留芽作备用植株，一旦母株被台风吹断，所留吸芽就可代替母株生长。香蕉树被台风刮倒刮断的规律是先将叶子吹破，叶片被刮向一侧，使蕉茎倾斜，大风过后紧接着来暴雨，雨水加重了叶片的重量，再加上风雨的继续压力，最后由于负荷过重，引起蕉茎从中部折断，故倒蕉大部分是在大风过后、暴雨中或暴雨后发生，因此应加固支柱和调整支柱位置[7]。同时把被风吹断的叶片及时割掉，减轻受风力，这样就可避免大风台风过后，暴雨造成的二次折株威胁。

4 参考文献

[1] 罗富英，陈燕，郑桂新，等.果利达植物调节剂在龙眼生产上的应用研究[J].湛江师范学院学报，2001（6）：34-37.

[2] 罗富英，陈燕，林超英，等.果利达植物调节剂在芒果生产上的应用研究[J].湛江师范学院学报，2000（2）：4-10.

[3] 罗富英，李典.一种生物抗菌剂的制备方法：中国，ZL201310691513.7[P].2015.

[4] 郝建军，康宗利，于洋.植物生理学实验技术[M].北京：化学工业出版社，2007：107-109.

[5] 李合生.植物生理生化实验原理和技术[M].北京：高等教育出版社，2000：260-261，197-199.

香蕉的作用范文第6篇

鹏鹏不喜欢吃熟透了肉质软和的香蕉，爱吃那些肉质比较硬的。他每天都要吃四五根香蕉，可是，大便依然秘结难解，每次解大便的时间都在半小时以上。大便干燥发硬时，还会卡在处。洪瑜看着鹏鹏解便时的痛苦模样，忙领着他去看医生。

见到接诊的刘医师。洪瑜急切地问道：“都说香蕉具有润肠通便的作用，可孩子吃了不少的香蕉，为何还是不好解便?”

刘主任在详细询问了有关情况和为鹏鹏做检查后，对洪瑜关心的问题热情地作了讲解。

香蕉能否润肠通便

在日常生活中，很多人都认为吃香蕉能够起到润肠通便的作用，所以有些便秘的人会经常多吃香蕉。然而，香蕉对于有的人不但不能解决便秘，反而却造成了大便秘结。难怪有便秘的人常常纳闷：为何越吃香蕉越解不出大便?

香蕉未成熟时含鞣酸多　为了便于对香蕉的保存和运输，采摘香蕉时，不能待成熟了，而是在未成熟时就得采摘收藏。香蕉未成熟肘，表皮呈青绿色，果肉较硬，剥去表皮，吃起来涩口。未成熟的香蕉含有大量的淀粉、果胶和植物酸，尤其是鞣酸。淀粉、果胶多，则果肉口感硬；鞣酸多，则果肉涩味重。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了。但鞣酸的成分仍不同程度地存在。有的香蕉外表已呈成熟的黄色，但吃起来却肉质发硬，甚至有些发涩，这样的香蕉也没有熟透，它含有较多的鞣酸。

鞣酸比较难溶解，有很强的收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动。如摄入过多尚未熟透、肉质发硬的香蕉，就会引起便秘或加重便秘。有些小孩、老年人吃香蕉之后，非但不能帮助通便，反而引起了便秘，原因就在于此。

成熟香蕉有助大便排出　香蕉含有的营养成分种类与其他水果相比大同小异，但香蕉的碳水化合物(糖类)含量却很高，每100克水果，如苹果、梨、西瓜等含糖量约10克，而香蕉达28克。香蕉的膳食纤维含量也很丰富，一般100克新鲜水果膳食纤维含量约1克，而香蕉则达3.1克。虽然其膳食纤维很大一部分不会被消化和吸收，但却能在肠道中吸收水分，使大便膨胀、体积增大，并促进肠蠕动而排便。同时，香蕉含有的大量水溶性植物纤维，能够引起高渗性的胃肠液分泌。从而将水分吸附到固体部分，使大便变软而易于排出。

可见，只有成熟了的香蕉，才具有润肠通便的功能。成熟了的香蕉果肉柔软，口感滑润，没有涩味，软糯香甜，成为老少皆宜尤其是孩子喜爱的水果之一。

便秘原因细查找

便秘是指大肠运动缓慢。水分吸收过多，造成的大便秘结不通，排便次数减少，间隔时间延长(2天或2天以上大便1次)；或虽未延长，但粪便坚硬排便困难，甚至擦破肠黏膜或撕裂而造成肛裂。

儿童便秘是一种常见的病症，其原因多，概括起来可分为两大类：一类是功能性便秘，这一类便秘经过调理可以痊愈；另一类为先天性肠道畸形或器质性疾病导致的便秘。这类便秘通过一般的调理不能痊愈，必须对器质性疾病进行治疗或经外科手术予以矫治。

儿童便秘绝大多数属于功能性便秘，引发功能性便秘的原因主要是食物精细纤维少、定时排便习惯未养成、缺乏活动锻炼、不能自我控制排便、饮食不当以及生活和排便不规律，如长时间看动画片、玩游戏，使精力过于集中而忽略排便，以致肠功能失调，排便反射形成减弱或未形成，从而影响到正常排便。

防范便秘多措并举

训练排便习惯　训练孩子定时、有规律的良好的排便习惯。进食后肠蠕动加快，常出现便意，因而宜选择在孩子进食后令其排便。建立起排解大便的条件反射。

饮食结构合理　做到饮食多样化，搭配得当。除摄入蛋白质丰富的食物如乳类、蛋类、肉类外，让孩子适当多吃有助于润肠通便。增加大便体积的食物如苹果、红薯、玉米以及富含粗纤维的蔬菜如芹菜、韭菜、菠菜等。

注意补充水分　每天早上起床后喝适量的温开水，可起到软化肠道粪便的作用。也可喝一杯蜂蜜水，以助润肠通便。

适当增加活动量　鼓励小孩坚持参加适宜的活动，如踢腿、弯腰、仰卧起坐、跑步等。

香蕉的作用范文第7篇

关键词：黄熟香蕉保鲜袋乙烯吸收剂保鲜品质

1、前言

香蕉是多年生草本植物，也是世界的五大水果之一。香蕉的营养相当丰富，每百克果肉中含有1.2克蛋白质，19.5克碳水化合物，0.5克脂肪，0.9克粗纤维，磷31毫克，钙9毫克，铁0.6毫克，另外，香蕉果肉中还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等，其味香肉甜，终年可收获，深受广大消费者喜爱，国内外市场需求量很大。

1.1香蕉的贮藏特性

1.1.1呼吸跃变

香蕉是呼吸跃变型果实中的典型代表，其重要的采后生理转折点就是呼吸跃变。随着呼吸跃变的到来，果实会发生一系列明显成熟变化，表现为果实变软，果皮褪绿变黄，风味变甜，香气产生等。果实由绿色转黄色首先是中间先转黄，然后是两端转黄，果实两端未转黄时，表明果肉的淀粉还未全部转化为糖，果实的甜味和香味不浓，略带涩味，当果实两端都变黄时，淀粉基本转化成糖，风味变甜，并散发出浓郁的香气，随着进一步完熟和衰老，果肉的甜度下降，最后，全果败坏[1]。在呼吸跃变的到来和果实的成熟衰老之际，果实的抗病性下降。果实一旦完熟，在田间已潜伏侵染的炭蛆病菌就会表现危害症状，造成严重腐烂，当果实一旦启动呼吸跃变，就会成熟，变黄变软，继而整个果实迅速衰老腐烂，难以继续贮藏[8]。香蕉对乙烯很敏感，抑制乙烯的产生和延缓呼吸跃变的到来是香蕉贮藏保鲜技术的关键[1]。

1.1.2易受冷害和高温伤害

香蕉是典型的热带水果，对低温相对较敏感。香蕉贮运温度或田间生长温度低于11℃时会导致果实遭受冷害，香蕉冷害的典型症状是果皮变暗无光泽，暗灰色，严重时变为灰黑色[9]。过高温度也会对香蕉造成伤害，当温度高于25℃时，香蕉果皮不能正常转黄，俗称“青皮熟”，当温度高于35℃时，则引起果实高温烫伤，使果皮变黑，果肉糖化，失去商品价值和食用价值[8]。

1.2乙烯吸收剂的介绍

乙烯吸收剂可有效吸收包装内或贮藏库内果蔬释放出来的乙烯，显著地延长果蔬的贮藏时间。高锰酸钾是生产上广泛应用的乙烯吸收剂。高锰酸钾是强氧化剂，利用高锰酸钾把乙烯氧化成乙酸和乙醇的原理，可有效地使乙烯氧化而失去催熟作用。因氧化剂本身表面积小，而且吸附能力弱，去除乙烯的速度缓慢，因此很少单独使用，而通常是用吸收了饱和高锰酸钾溶液的载体来除去乙烯。作为高锰酸钾载体的物质有矾土、硅胶、硅石、活性炭等。饱和的高锰酸钾溶液被载体吸收以后，就形成了氧化吸附型乙烯吸收剂，利用载体表面积较大和高锰酸钾的氧化作用，显著地提高了脱除乙烯的效果[12]。

2、实验方法与测定

2.1方法

选择果农用香蕉包装保鲜膜和蘑菇保鲜膜（较前者稍厚），温度为常温18℃左右，乙烯吸收剂为相等质量，把乙烯吸收剂和保鲜袋作为试验的两个因素，每个因素两个水平进行试验。以香蕉外观品质，可溶性固形物含量，淀粉含量和细胞膜透性作为考察的指标进行综合比较。

2.2分析测定

分析测定主要包括：外观品质的分析；可溶性固形物的测定；淀粉含量的测定；

细胞膜透性的测定。

3、结果与分析

3.1不同处理组合对香蕉的外观品质的影响

数据表明，随着贮藏时间的延长，供试香蕉的外观品质均下降。且在5天后下降最为明显，此时香蕉变软，颜色变为茶色且略有斑点，香味浓郁，待到7天时，香蕉部分变黑色，斑点扩大，香味退化，逐渐有异味。由评分结果可以看出，采用香蕉保鲜袋和配合乙烯吸收剂的处理组合的香蕉品质较好，特别是使用了高锰酸钾的乙烯吸收剂的处理效果更优，由此说明，采用香蕉保鲜袋和配合高锰酸钾乙烯吸收剂可有效抑制香蕉保鲜过程中的品质劣变。

3.2不同处理组合对香蕉果实可溶性固形物含量的影响

随着贮藏时间的延长，各处理组合的香蕉可溶性固形物含量均呈上升趋势。在贮藏的1～5天内，不同处理的可溶性固形物含量相近，5天以后，各处理的可溶性固形物含量的增长较为显著，A1和A2均高于B1和B2，且处理A2的增长幅度最大，B1的增长幅度最小，说明香蕉保鲜袋对于香蕉的保鲜效果要优于蘑菇保鲜袋，香蕉保鲜袋和乙烯吸收剂KMnO4的处理组合能较为显著地延缓香蕉果实可溶性固形物含量的增长速度。

3.3不同处理组合对香蕉果实淀粉含量的影响

随着贮藏时间的延长，各处理组合的香蕉果实的淀粉含量均有下降。在1～5天内下降的幅度最大，变化最为明显，且在前5天内，处理B1和处理A1的淀粉含量较其他处理高，且处理B1的淀粉含量显著地高于其他处理。5天以后，各处理的淀粉含量的变化趋势均在趋于平缓，但处理B1的变化仍较为明显，淀粉含量较高，只是在接近7天时，其含量有所下降，并不影响香蕉在这段时间的贮藏效果的分析。综上所述，处理B1在香蕉贮藏过程中，能在一定程度延缓淀粉转化。

3.4不同处理组合对香蕉果实细胞膜透性的影响

随着贮藏时间的延长，各处理的香蕉细胞膜透性都有增加，且蘑菇保鲜袋处理的增加速度比香蕉保鲜袋较快，变化趋势较明显，贮藏3天以后，出现明显的分划。而比较果农膜的处理B1和B2，B1相对变化趋势较缓，说明此种处理组合可在一定程度上延缓香蕉果皮细胞膜透性的增加。

4、结论

在贮藏时间相同时，采用香蕉保鲜袋和高锰酸钾作为乙烯吸收剂的处理组合，能够在外观上保持最好的品质，可溶性固形物保持在较低水平，淀粉转化为糖类的速度最慢，且淀粉的含量始终维持在较高的水平，细胞膜透性增长趋势最小；相反，蘑菇保鲜袋和氯化铁的处理组合，香蕉的外观品质最差，可溶性固形物含量最高，淀粉含量始终维持在最低水平，细胞膜透性在前4天左右呈现较快的增长趋势，从整体上来说，此种处理对于香蕉的贮藏保鲜不利。

本试验得出结论：对于经过后熟的、已经在市场上销售的香蕉的保藏，采用香蕉保鲜袋，再加上乙烯吸收剂高锰酸钾的保鲜处理，可有效地提高香蕉的保鲜效果，从而在一定程度上延长香蕉的货架期。

参考文献：

[1] 刘兴华，陈维信，等。果品蔬菜贮藏运销学。中国农业出版社2008.8

[2] 李喜宏，陈丽。实用果蔬保鲜技术。北京：科技文献出版社，2000：19-25.

[3] 徐步前，佘小林。几种机能性薄膜包装对香蕉贮藏效果的影响。园艺学报，2002.29（2）：168-170.

[4] 庞学群，李云，等。不同温度下后熟香蕉果实果皮生理与颜色变化。热带亚热带植物学报，2008，16（6）：531-536.

[5] 庄军平，李雪萍，陈维信。香蕉果实后熟过程中果肉软化差异的研究。西北植物学报2009，29（5）.

香蕉的作用范文第8篇

1、香蕉中的钙、磷、铁，以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素C尤为丰富，适合孕妇食用。

2、孕妇吃香蕉的好处：香蕉内含有丰富的钾，可帮孕妇将过多的钠离子排出体外，起到控制血压的作用，是预防妊娠高血压的良好食物。香蕉富含膳食纤维，孕妇吃香蕉可以刺激胃肠蠕动，帮助排便。，体重超标的孕妇可以适当吃些香蕉，以增加胃肠的饱足感，把体重控制在适当范围内。

3、不过，因为香蕉性寒，体质偏于虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。至于寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。

（来源：文章屋网）

香蕉的作用