成本控制的方法

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成本控制的方法范文第1篇

厨房管理人员可以将毛利率指标落实到整个厨房，厨房再将总目标分解到各个环节。各个环节之间和各环节内部交接班的沟通都要有书面记录，如初加工与切配、切配与灶台、灶台与传菜之间的原料成本的传递都应有书面凭证。

2.实行成本控制奖罚制度

为了加强菜点生产加工的成本控制，有必要建立成本控制奖罚制度，对成本控制不利的厨房管理人员和员工，都要根据其责任大小，相应地给予一定处罚。

同时，对主动找出菜点生产加工成本漏洞，提出改善食品生产加工成本控制措施的部门和个人应给予相应的奖励。

3.定期盘点

厨房生产成本控制的难点在于环节上的不完整性，原因之一就是“有头无尾”，厨房即使编制了标准菜谱，每天都有总的销售额，却没有对每种菜肴的销售量和厨房剩余量的统计。为了解决这道难题，必须加强统计工作，以便为成本控制提供详细的基础资料。

统计最简单有效的方法就是每天供餐结束后对食品原料进行盘点。有的厨房因为怕麻烦，往往缺乏这一环节。其实，这项工作只需配备一名核算员，建立食品成本日报分析制度，每天定期进行盘点，执行起来难度不大。

4.定期核对实物与标准

每天对食品原料进行盘点是为了提供实际数据，将出库量减去盘点剩余量就是实际用量，将实际用量与标准用量进行比较，就能知道食品生产加工成本控制的效果了。

标准用量要根据标准菜谱来计算，即将每道菜肴的用料品种与数量除以该菜肴的销售量，这就是该菜肴的标准用量。标准用量与实际用量的差额就是食品生产加工成本控制的对象。

5.全员控制法

成本控制的方法范文第2篇

【关键词】混凝土；生产成本；控制；方法

随着市场竞争的日趋激烈，原材料价格波动不稳，企业融资困难，在混凝土行业联合重组的趋势下，企业更应该加强生产成本的控制，适当降低生产成本为企业减轻竞争压力，保障企业合理受益。

一、混凝土生产成本的概述

（一）生产成本和混凝土生产成本的概念

生产成本其实就是指生产活动的成本，生产成本是企业成本的重要组成部分。混凝土生产成本就是指混凝土在生产过程中，其材料费、人工费与机械费以及其他的直接费用与间接费用。

（二）混凝土生产成本的组成

1.原材料费用：水泥、外加剂、砂和石等；

2.人工费用：主要是指在混凝土生产过程中，操作工的工资、配合混凝土生产的所有辅助人员的工资以及运输司机的工资；

3.机械费：其主要是指混凝生产所需的搅拌机、泵车、罐车和装载机等各种机械的折旧以及其维修费用，同时维持这些机械设备正常运转的油料费用与配件费用；

4.其他直接费用与间接费用：水电费用参与渣土运输费用等，生产管理层人员的费用。

二、目前我国混凝土生产成本控制存在的问题

（一）费用管理不够严格

其主要表现如下：对水的消耗没有进行有效地控制，存在严重的水资源浪费现象，洗车用水未循环使用；办公室电灯、饮水机与空调等管理不善；小车汽油与维修费用等无定额。

（二）材料成本控制没有到位

如：搅拌站的计量不够准确，没有实施相应的计量检测，其磅差较大，泵送管与卡子的质量差，其消耗比较高，泵送的消耗没有定额，在实际施工现场中经常出现卡子流失的现象；所采用的水泥质量过剩导致浪费。

（三）机械费用的控制还存在着一定盲区

如：车辆的利用率比较低，其调度不是很协调等，窝工与等待现象较为严重，在实际施工现场中，经常存在一个泵车在一天所打的混凝土方数才20方，其生产效率比较低下；设备的维护与保养不够，发生故障的频率较高，同时设备的管理较为弱化；车与泵等相关设备的老化，导致其维修的成本较高，设备换件与维修的频率较大，其维护费用严重超出了规定费用的范围内。此外，对混凝土配合比没有进行优化。

三、混凝土生产成本的控制对象与程序

（一）控制对象

混凝土生产成本控制的对象为：在生产混凝土的过程中，所产生的人工费用、 机械费用与材料费用，同时还包括和混凝土生产相关的一些电费与其他费用等；

（二）控制程序

1.根据配合比制定成本控制所对应的标准成本，它不仅是企业多年积累的历史数据，同时也是评判混凝土材料控制一个依据与指标。

2.对混凝土生产形成过程的控制，实施开源节流降耗，这一步为控制成本的一个关键环节。

3.分析成本差异，将标准成本与实际产生的成本进行比较，对实际的生产成本实施差异分析，将偏离标准成本的相关因素找出来，重点抓成本管理控制较为薄弱的环节，以此有效地控制混凝土生产成本。

四、混凝土生产成本的控制方法

控制产品成本可采取全方位控制的方法，其主要包括在生产之前的成本控制、在生产过程中进行的成本控制以及生产后的成本控制等，除了要制定相应的成本控制目标以外，还要对其成本进行仔细地分析，根据其具体情况采取相应的控制措施，具体可从以下几点来实施管理与控制：

（一）控制材料成本

在混凝土的生产成本中，其原材料费用大约占总成本比例68%—71%，是控制成本最重要的一个对象。生产成本控制的关键就在于对其定额的控制，简而言就是事先制定产品生产成本所消耗的定额。在生产成本控制中，材料费用的控制不仅是一个难点，同时也是其重点，在材料管理控制中，应该抓住两个重点，即控制材料消耗数量与材料的购买价格。

1.采购计划：按照相关生产信息，生产部门提出关于材料采购的品种以及数量，构建相应的原材料采购计划与审批制度。

2.材料购买单价的控制：构建严格主材招标机制，及时了解与掌握供应商所供应的单价，安排相关人员对市场主材的单价进行监控，同时还要和供应商签订相应合同，确保其原材料的价格和市场价格之间的接轨。

3.库存管理控制。第一，对物资采购的库存量进行严格控制，构建严格的原材料与配件领用制度，严格进行库存管理出入库手续的制定，明确批料人与领料人的职责，避免出现材料超领与超耗等现象。第二，构建相应的采购 验货机制与报损制度。

4.材料消耗数量控制。第一，构建定额领料制度，在成本控制基础工作中定额管理是其核心，只有按照定额来领料，才可有效控制材料的成本。第二，可采取相应的奖惩措施，若在定额范围内有效节约了材料，应该进行相应的奖励，若非必须原因而造成材料浪费的应该承担相应的损失，若其情况较为严重，应该对当事人实施责任追究，以此提高员工节约材料的积极性。

5.材料盘点控制。定期盘点混凝土材料，制定相应的盘点表，对材料消耗数量进行及时地统计，对比分析微机用量与标准配合比用量，将原材料不合理环节及时找出来，并进行纠正。同时还要加强检测材料计量工具，通过专业的计量机构来检测材料进库环节的地磅以及传感器，以免出现一些不必要的损失。

（二）人工费用的控制

在控制人工费用的时候，最重要的就是制定人工定额与计件工资薪酬激励制度，按照人工费定额，描述每一个工序的岗位职责，在其职责范围内进行人工费定额的制定，以此提高员工工作的积极性，提高其劳动的生产效率。按照生产方量采取计件工资的方式，减少与防止无效劳动，以此提高工程项目的施工效率。

（三）机械费用控制

1.按照混凝土生产的需求，合理地选用机械，不可进行盲目的投资，充分利用现有的这些机械设备，合理调度其内部，提高机械的使用效率，以此提高其工作效率，减少其机械设备的采购费用。

2.增强对其的保养与维护，促使机械设备处于一种最佳的使用状态，以此有效减少其维修费用。在生产过程中，应记录好装载机、罐车以及泵车的使用情况，加大对其维护与保养，同时还要定期对这些机械设备进行一次大的检修，以此避免设备出现提前报废的问题。在使用租入机械设备的时候，不可让机械设备闲置待工，应该最大程度发挥其功能，从而提高其产量，减少其成本。

（四）直接费用与间接费用的控制

1.回收利用混凝土生产所剩下的废料，应用节能设备来减少企业能源的消耗，以此达到减少成本的目的，同时还要杜绝流水现象的发生。

2.根据实际情况，事先进行间接费用开支标准的制定，编制相应的间接费用预算，通过预算来控制间接费用，以此达到控制成本的目的。

（五）结语

在如今激烈的市场竞争中，应灵活应用混凝土生产成本控制的有效方法，加大对混凝土生产成本的控制，规避我国混凝土生产成本控制存在的问题，采取全方位控制的方法，对材料成本、人工费用、机械费用及其他直接费用与间接费用等都按控制程序进行控制，以便有效的控制混凝土生产成本，在竞争中取得独特优势，使企业走得更远。

参考文献：

[1]孔凡敏，孙晓明，杨励刚等.砂含泥量对掺聚羧酸高性能减水剂混凝土的技术经济指标影响[J].混凝土，2011，（2）：95-96，112.

成本控制的方法范文第3篇

关键词 控制 成本 策略 方法

中图分类号： F719.3 文献标识码：A

目前，餐饮业面临的困难主要是原料价格上涨，新劳动法实施后的劳动力成本增加以及因菜价提高后的需求减少。餐饮投资、分析决策、环境设计、采购加工销售、设备器具、人力资源等各种成本也逐步上升。如何应对这些压力，是关系到餐饮业能否生存并取得成功的关键，而厨房成本的控制是关键。

厨房成本包括食品原料成本、人工成本和其他成本。控制成本的增长，可以提高竞争能力，是餐饮发展壮大的基础。如何降低厨房成本的问题，是餐饮从业人员必须面对的问题。

一、降低采购、验收、贮存、领用成本的策略和方法

餐饮原材料采购是酒店工作的第一步，也是非常重要的一步，酒店里有技艺高超的厨师而没有高质量的原料，再高明的厨师也做不出好的菜品，而验收不合格，原料串级串规，保管不善，贮存过久，无序越级领用，也是增加成本的因素。

（一）采购的策略和方法。

在采购上，可采用竞争报价制度和跑市场的方法，来控制原料的成本。价格控制是降低餐饮成本、提高利润的最有力手段，也是酒店增强市场竞争力的有效途径。竞争报价是采用供货商配送，即把原料质量好、讲究信誉、实力雄厚、供货及时、价格合理、优质服务的供货商列为合格供应商或采购伙伴，同等价格比质量，同等质量比价格。

跑市场就是采购人员预先批发或及时购买的方法，直接从批发商、原产地生产商或养殖户处采购，尽量撇弃中间环节，把责任心强，懂原料知识和有采购经验的专业人员用做采购，而不能把领导的红人，上级塞来的熟人或有背景的人，马虎懒散、不敬业、吃回扣的人选为采购员。采购中货比三家，减少损耗，降低破损率，控制价格，对降低成本起到极其重要的作用。

（二）验收的策略和方法。

加强对厨房原料的进货验收，是厨房成本控制的重要环节之一。验收最好配备厨房的资深厨师或厨师长亲自验收把关，建立监督机制和验收标准，验收标准可由餐饮经理、厨师长等人共同制定，对于原料上的杂物、捆扎的草绳、水以及盛装的器皿、厚的塑料袋、冰块等附着物要注意扣除，清点原料数量，检查质量，核对价格。原料的采购数量由厨师长开单，向采购部申请，以满足当天的生产需要为前提，按照原料的鲜干性质、稀缺程度，少买勤买，减少周转库存。原料的质量，可由厨师长及资深厨师制定标准验收把关，验收完毕，办理验收手续，建立台帐或及时录入电脑，以便随时查验。

（三）贮存领发原料的策略和方法。

有效的管理好验收完毕的原料以及贮存、保管、领发，不仅能保证原料的质量，防止原料的腐烂变质，还能减少库存积压，避免被盗贪污的现象发生。可由厨师长、保管员制定出保管原料的相关制度和原料贮存的具体要求。贮存原料按照先进先出，先买先用为原则，数量以1―2天的量为准，以免久放变质。除了核对数量、品质外，还要检查原料产名、产址、生产日期、保质期，注意贮藏温度等。各部门领用时不能随意领用、越级领用，要由厨师长指定专人或资深厨师领用，并建立台帐或及时录入电脑，以备查验。

二、厨房生产过程中的成本控制策略和方法

厨房是餐饮生产的重地，一个有着精湛的管理队伍及合理工艺流程的厨房，对降低成本、确保菜肴质量将起到决定性的作用。

（一）建立生产标准合理流程的策略和方法。

建立生产标准，是对质量、成本、制作规格进行量化，便于检查督导时有据可依。合理流程是指厨房的结构符合餐饮的要求，从生到熟符合卫生要求，从收货仓库――洗涤――粗加工――切配――烹制――备餐，一环接一环；其次，厨房进出口应分开，避免相撞。厨房的生产流程主要体现在加工、配制、烹调、出品上，每个环节不能交叉重复。须有专业餐饮设计或由餐饮总监、行政总厨、厨师长、资深厨师等相关人员制定一整套的标准，制定单个菜肴的用料和质量标准，对原料的加工形状、分量、配比、制作方法、菜品盛装等制定出标准，以便符合菜肴的色香味形等要求。

（二）加工配制烹调过程的控制策略和方法。

根据酒店的整体规模和档次制定合理的毛利率。一个酒店它的营业指标、毛利率指标、各项费用指标应该是均衡发展的。加工过程首先是对原料加工数量的控制，应根据当天的客情组织加工。配制过程是厨房成本控制的核心，要杜绝失误、重复、遗漏、 错配、多配。原料要物尽其用，特别贵重的原料要格外小心，辅以其他经济原料垫底衬托，如：菜心，豆苗等。所有员工，包括老板及其亲属、家人，上菜必须下菜单，厨师做到不见菜单不上菜。可根据服务员的订单或自动点菜系统配制。在设计整桌菜肴时，应先想到厨房里还有哪些原料，先把存货用上，不能让冰柜里的原料放置太久。

烹调过程的控制，要培养厨师良好的职业道德和素质，有些厨师因对老板不满或有怨气，甚至把食油倒入下水道，原料丢到垃圾桶。对加工配制好的半成品，要规定调味品的投放比例，统一制作程序，统一器皿规格和装盘形式，标明质量要求，售价等。

三、降低人工及其它成本的策略和方法

厨房在用人上，首先要做到合理用人，即合适的人放在合适的位置上。制定用人计划，避免人力资源的浪费，实现资源利用的最大化。可以通过培训，把服从指挥、严守纪律、好学上进、全力以赴、责任心强的员工放在合适位置上，附以激励机制，留住人才，有效降低因为频繁换人而带来的损失。比如：环境气氛激励、奖罚激励等。一旦人员稳定了，成本自然下降，发展自然稳定。

在其它的成本控制上，如水、电、气等方面注意节约，养成良好习惯，随手关闭，可通过工程部把开关设在便于操作的位置。加强厨房废品回收管理，统一入账，避免私吞，使物料消耗和能好降到最低点。

成本控制的方法范文第4篇

建筑工程;成本控制;优化组织设计;安全管理

建筑项目成本控制是指项目在施工过程中,对影响建筑项目成本的各种因素加强管理,并采取各种有效的措施,将施工中实际发生的各种消耗和支出严格控制在成本计划范围内,随时揭示并及时反馈,严格审查各项费用是否符合标准、计算实际成本和计划成本之间的差异并分析,消除施工中的损失浪费现象,发现和总结经验。通过成本控制,使之最终实现甚至超过预期的成本目标。

1、工程项目成本控制的对象和内容

工程项目成本控制,分为以成本形成过程为对象、以工程项目的职能部门和施工人员为对象、以分部分项工程为对象三个方面。

成本形成过程为对象主要包括:一是把工程投标关。要提前测算成本,坚持低价标不揽、高额垫资不揽、资金无保障不揽。二是抓好施工准备阶段。要坚持专家治理的方针,制定优秀的施工组织方案。要阅读、审核好标书和图纸,搞好一类变更。三是重点抓好施工阶段。根据施工预算、各种消耗定额费用开支标准和已确定的成本计划和成本控制措施,对实际发生的成本费用进行控制。要坚持以技术为先导,合理安排工序,保持均衡生产。四是做好竣工交付使用及保修期阶段的成本控制。应对竣工验收费用和保修费用进行分解,列出支出、回收计划,使成本从始至终得到控制。

以工程项目的职能部门和施工人员对象主要包括:项目部各部门、施工队、班组作为成本控制对象,既要接受项目经理和上级相关部门的指导、监督、检查和考评,也应对自己承担的责任成本进行自我控制。

以分部分项工程为对象主要包括:一个区段、整个工程的若干个构造物。工程项目可分为许多分部分项工程,其项目成本也分布于每一个分部分项工程中,每一个分部分项工程成本控制的好坏均会对整个项目成本产生影响,为此,应以分部分项工程作为项目成本控制对象,根据项目管理的技术素质和技术组织措施,编制施工预算,作为对分部分项工程成本控制的依据。

2、建筑工程项目成本控制存在的问题

2.1从成本控制意识角度分析

从意识角度来看,建筑工程的一些项目管理人员和建筑工人缺乏成本控制的意识。由于建筑工程推行项目法施工,各工程项目分散于不同的施工区域,企业管理层属于利润中心而不是成本中心,无法对工程成本施加影响。对于项目而言,由于深受工期和超期罚款等合同条款的约束,在保证工程生产方面易于达成共识,对工期成本及项目盈亏却无暇顾及。工期成本是指为实现工期目标或合同工期而采取相应措施所发生的一切费用,工期目标是工程项目管理三大主要目标之一,建筑企业能否实现合同工期是取得信誉的重要条件,工程项目都有其特定的工期要求,保证工期往往会引起成本的变化,盲目地赶工期要进度,就会造成工程成本的额外增加,效益向生产低头的典型表现。

2.2从成本控制机制角度分析

从控制机制角度来看,很多建筑工程的成本控制缺乏责权利统一的机制。比如说,很多建筑企业的项目经理往往认为自己的主要任务是保质、保量、按期完成施工任务,最关心的问题是工程资金能否到位;而企业的技术人员认为自己的主要任务是解决施工难题,搞好工程质量,确保顺利移交;建筑工人最为关心的问题是工资能否保证,奖金能发多少。提起成本控制,一些人会自然而然地认为这是一个会计方面的概念,是财务部门的事情,与自己所从事的工作风马牛不相及,财务部门虽然对成本控制理解较深,但其责任似乎也只停留在日常的成本核算上,况且自己也仅仅是一个项目部的职能部门,没有权利指挥管理其他各部门。 2.3从成本控制手段角度分析

从控制的手段来看,我国经过几十年的成本管理与实践的探索,从理论上形成了一套关于成本预测、决策、核算、控制、监督、分析、考核的管理法体系。但是,建筑企业在运用这些方法以进行成本管理的时候,还存在着诸如事前成本管理与事中管理的严重脱节等问题,建筑企业缺乏适应社会主义市场经济需要的成本管理方法。

3、建筑工程项目成本控制的方法

3.1优化项目施工组织设计和资源配置

工程项目运作的合理安排、劳动的组织、技术的进步和资源配置与工程进度的加快是项目最大的节约,因为企业的经济活动体现在施工生产的全过程,施工的合理安排与否、劳动组织和技术进步与否、资源配置科学与否决定着企业的成本水平。因此项目必须在工程上场后,对标书施工组织设计进行优化,或者根据现场实际变化情况,重新编制实施性的施工组织设计,使施工组织设计更加科学合理,完全符合工程项目的实际,尽量避免无效的工作量和重复劳动。采取先进的劳动组织形式,合理配置劳动力、材料、设备和资金等资源,最大限度地发挥各种资源的作用,提高劳动效率,降低劳动消耗。采取先进的施工技术,并在不降低工程质量的前提下,改变一些传统落后的施工方法,使用可替代的工程材料和机械设备,以提高施工效率,加快工程进度。

3.2分解预算成本,确定目标成本

工程项目中标后,项目以审定的施工图预算为依据,确定预算成本。预算成本是对施工图预算所列价值按成本项目的核算内容进行分析、归类而得的。其中有直接成本的人工费、材料费、机械使用费是根据工程量和预算单价计算求得,其他直接费、项目间接费、管理费、工程税金、财务费用是按工程类别、计费基础和费率计算求得。在预算成本的基础上确定计划成本,如在确定分解材料费成本时,可根据预算材料减去材料计划降低额求得,材料计划降低得的计算分析价差和量差两方面进行,价差是根据材料预算单价和市场采购价的差额计算综合材料采购降低率,然后乘以预算材料费即可,也可采用几种用量大的主要材料的采购降低率代替综合材料采购降低率,计算材料价差的降低额。量差是根据以往的经验、采用的工艺方法推算出可节约的重要材料用量比例,再乘以主要材料用量,便可以计算出材料量差的计划降低额。人工费计划成本是根据预算总工日和职工平均实际日计算,还可以按照工程项目的工程量和单位工程量人工费支出计算出计划成本。

3.3加强质量管理,控制工程质量成本

质量是企业的生命,对于建筑施工企业来说,一个企业如果在工程施工中质量事故不断,那么这个企业就无法在市场竞争中生存,更没有效益可言。工程质量成本是指为保证和提高工程质量而支出的一切费用,包括未达到质量标准而产生的一切质量事故损失费用。在施工中,要采取措施,不断提高工程项目技术质量检验人员和施工操作人员的技术素质。要切实加强质量管理,严把各道工序质量关,提高工程质量一次合格率,避免返工及质量事故的发生,降低质量成本,提高经济效益。

3.4加强安全管理,控制安全事故对工程成本的影响

确保项目施工现场人员的人身安全和机械设备安全,是施工现场管理的重要内容。在项目施工中,要加强现场安全管理,防止安全事故的发生,从而减少项目成本开支。一些工程项目盈得的利润往往被几次事故损耗一空。因此,在项目施工中,必须制订安全责任目标,重视安全管理工作,切实防止因安全管理工作不到位而影响工程项目的经济效益。

成本控制的方法范文第5篇

关键词：工程项目；成本控制；方法

1 工程项目成本介绍

项目成本，就是指项目消耗和占用资源的数量和价格的总和，在施工项目中，对项目成本的管理控制是公司降低成本的关键。构成项目成本的部分有：决策工作成本、设计成本、采购成本、实施成本等。工程项目成本控制主要涉及以下几个方面：合同管理、质量管理、进度管理、成本管理、安全管理和信息管理。工程项目成本管理在整个施工项目中占有重要的地位，它贯穿于整个项目管理的过程中，对项目全过程实行全面把控，降低施工成本，提高企业利润。在工程投标阶段，需要根据招标文件中对于这个工程项目的描述对实际现场进行勘察，根据实际勘察的结果并结合参考同类工程的成本以及其现场管理的相关资料，结合现在的市场行情以及发展趋势对整个项目中需要注意的问题进行预测，从而为下一步的成本控制提供相应的依据，并结合企业自身的管理水平提出相应的整改意见，并参考竞争对手的实际情况，做出是否投标的决定。当决定需要进行投标时，将会进入投标阶段，在投标阶段，需要请专业的预算员对工程项目的整体造价做出一份详实的预算，预算需要参考整体工程图纸、相应的工程造价以及材料价格、人工费用等来编制预算。当预算完成后，将会对以后进行项目成本控制提供良好的依据。投标阶段完成后将会进入项目施工准备阶段，在这一阶段，需要根据企业制定的成本管理的相关文件，切实落实好分项工作，根据分项工程实物工程量来制定相应的节约计划，在这一计划的指导下做好施工方案的优化工作，同时将优化方案按部门落实下去，将责任落实到个人，达到工程项目成本控制的目的。在工程施工阶段，需要从认真做好施工方案、做好施工现场的管理以及狠抓工期等方面做好项目的成本的管理。

2 工程项目成本控制的原则

工程项目需要的资金量大，项目众多，施工管理需要到位，为了保证工程项目的能够盈利，需要注意以下两个方面：（1）降低工程项目管理需要的成本。（2）将工程项目按期完成或是提前完工。在整个施工过程中，总是伴随着各种各样的风险，这些风险有的是可预见的有的是不可控的。这些风险如下：在工程建设的过程中，会发生资金不到位，致使拖延工程进度，或者是工程建设过程中发生原材料价格上涨、物价上涨以及各种成本上升，导致实际效益下降，为了降低以上风险造成的损失，需要针对可能发生的风险进行预估，对可以预见的风险分析原因，找出应对措施，进行成本控制，最大限度地降低风险对于工建设造成的影响，同时项目部需要严格控制预算外支出，需要做到精打细算，不必要的开支一律杜绝，同时需要对开支进行记账，做到花费有节制，胸中有本账，避免无节制支出，避免超支。

工期计算，工期是一个工程项目完工的预期时间，但是在实际施工过程中，会遇到各种各样的突发状况，这些突发状况都会对工期造成一定的影响，这些突发状况有些可知有些不可预知，尽管有些因素可以预知，例如，国家宏观经济政策偏紧将会对资金造成影响，这种风险超出了可控范围，同时做好精算工期，将会为后来施工预留充分的时间，避免因前期施工速度慢而造成后期需要赶工，从而为在规定的工期内完工打下良好的基础。在工期的估计上需要从以下几个方面考虑，首先是在一切顺利的情况下需要多长时间能够完工，其次是在施工过程中会发生一定的突发状况，但是仍然在可控范围内的情况下工期需要多久，最后是在最糟糕的状态下的工期。即各种正常的和非正常的风险都发生时给工期造成的影响，以上这三种情况下都需要有考虑并有相应的预案，做到立足于最差，期望于最好，确保正常。需要做好对于人力成本的控制。

3 工程项目成本控制中遇到的问题

目前我国施工企业的工程项目成本管理还不完善，存在着很多的问题，文章将就这些问题进行介绍：（1）我国工程项目施工发展较晚，但是吸收了最新的建设方法，从而发展迅速，但是在整个施工行业市场上存在着很多的问题，例如招投标机制不健全，不合理评标、关系评标、弹性成本现象广泛存在全行业，造成企业竞争力无法通过正常的渠道体现出来，由于客户选择施工企业并不注重企业的建设实力而是其它的方面，这就造成企业在成本控制方面具有很大的漏洞，这些都制约着企业企业推行施工成本控制的决心和具体实施。（2）此外，建设施工是一项大的工程，需要从方方面面进行考虑，而且施工项目的技术含量高、工艺复杂、新材料、新技术应用推广更新速度快，工程材料品种多、规格多、材料的质量、档次、价格相差极大，定量分析和预算、编标口径较难统一，因此，造成岗位目标成本制定不确切，导致节约成本积极性调动不充分。同时建设施工项目整体工期较长，即使在项目完工后，客户有时也以资金不到位为由拖延或拖欠工程款，这就造成了建设工程项目的管理人员无法按期拿到完工奖励，这会对工程管理人员的积极性造成很大的打击，为后续工作的开展造成很大的困扰，同时工程项目施工工期长，在用料的过程中有时难免使得成本统计工作滞后，导致检查成本时缺少依据，造成成本失控。工程材料监管工程复杂，有时需要选用的材料无法从厂家直接采购，需要通过中间商来进行订购，同时建筑用的新材料层出不穷，同时由于材料的价格更新不及时，因此对于材料价格无法控制，这将会极大地加大了材料的成本。同时随着近几年建筑施工行业工程量清单计价的实行，对施工企业成本管理提出了新的要求，工程量清单计价就是将招标方提供的工程量清单根据本企业的技术条件、管理水平、本着自主报价的原则，进行逐项填写清单，并计算出整个工程的招投标，这些新的措施都对工程项目成本管理提出了新的要求。

4 工程项目的成本控制的措施

科学编制成本预算，落实目标成本，实行成本管理的关键是科学合理地编制工程项目的成本预算，以便既能有效地控制成本费用，又能保护好员工的积极性。预算成本的编制原则是根据优化后实施的施工方案和合理现场布局的劳动组织及机具配套，确定工程数量和测算费用标准。在质量成本和工期成本管理上要效益，需要对施工过程中值得注意的质量问题、工期问题、成本问题进行综合的考虑，将它们的关系即质量损失、预防费用和检验费用之间的相互关系分清主次，通过预防为主，在施工的过程中要按照标准进行施工，避免因为施工质量问题造成的返工，造成延误工期和成本的提高，这样做可以极大地降低工程建设的成本。工期成本管理的目标是正确处理工期与成本的关系，使工期成本的总和达到最低值。加强对材料的管理，材料采购成本是材料成本管理中最重要的一关。施工企业应当按照规定，对钢材、水泥、木材、砂、石、沥青等主要材料和其他一些批量大、价值高的物资的采购应实行招投标采购，通过供应商的相互竞争，从而大大降低材料成本。

5 结束语

文章结合工程项目成本的概念，提出了工程项目成本控制所面临的问题和对成本控制的措施。

成本控制的方法范文第6篇

关键词：项目成本；控制；预算

项目成本运行过程控制应控制实际成本的发生，包括实际采购费用发生过程的控制、劳动力和生产资料使用过程的消耗控制、质量成本及管理费用的支出控制，工程项目部应充分发挥项目成本责任体系的约束和激励机制，提高项目成本运行过程的控制能力。在成本管理中通过对合同单价的分解，调整，综合，平衡制定出项目成本指标，并以此为依据对项目的成本运作进行指导，监督和管理，严格实施成本的事前，事中，事后三控制，具体的控制过程阐述如下：

1 项目总工程师是事前成本控制的第一责任人，负责组织技术人员细化图纸，优化施工方案，改进技术措施，鼓励技术创新，为有效实施成本控制提供最基础最直接的技术支持，特别对大型设备的吊装要组织有关技术人员制定出最优的技术方案，确保安全质量的前提下达到最好的经济效果。项目经理是成本事中控制的第一责任人，以合同为依据组织编制一个成本预算计划，确定项目目标成本，层层把关，监督落实，特别是大宗材料采购、机械设备租赁中，在满足合同要求及业主要求的前提下，货比三家，质量相同比价格，价格相近比服务，从一切的细微之处为项目节省每一分钱，这也是成本控制中最为关键的一环。项目预算人员和财务负责人是成本事后控制的第一责任人，及时核算项目的实际成本情况并把有关数据反馈给项目经理，定期进行成本核算和成本分析，阶段性地计算和反映项目的盈亏，检查成本控制目标是否实现，然后总结经验提出弥补措施，从而完成项目成本事后控制。比如：由本人担任项目经理的上汽通用(柳州)项目新涂装车间公用系统安装工程，总施工面积68400m2，施工难度大，现场变更频繁，成本不易控制，为此项目部积极合理组织参与人员，从进度、质量、成本、安全等方面严格有效控制，按照合同、信息、现场管理为依据制定出适合项目管理的计划措施，优化技术方案，做好事前各项费用预测。人工成本实行定岗定量遂级考核的竞争机制，按劳取酬，极大的提高了职工的劳动积极性。由于本工程的特殊性，在施工过程控制中，施工安全实行绿十字监督控制制度，做到施工前项目部，各施工队，各班组的安全交底工作，确保了本工程零事故的发生，这也是保证项目利润的必要前提。在大宗材料成本控制方面，从材料价格，数量进行细化控制，多家材料供应商竞标采购，对照图纸结合现场核对采购数量，基本做到工程结束材料同步用完。精于管理，注重签证，由于本工程各专业设计布置复杂，变更增多，使工程量增大，致使工程验收滞后。

2 成本控制是能直接反映成本管理成功与否的基本要素，向管理要效益实际上是向“成本控制要利润”，因此项目最终的经济效益就是看成本控制的是否严格与完整，项目成本控制主要体现在以下几方面的内容。

2.1 控制工程直接成本，工程中所需的材料占工程总造价的60%左右，因此控制住了材料成本也就抓住了成本控制的关键环节，材料包括:

2.1.1 坚持按定额确定材料消耗量，实行限额领料制度，施工队只能在规定限额内分期分批领用，如超出限额领用要分析其原因并及时采取纠正措施。

2.1.2 改进施工方案，激励技术人员仔细研究施工工艺，推广使用能降低消耗、节约成本的各种新技术，新工艺，新材料。

2.1.3 做好余料回收，降低材料的消耗。

2.1.4 加强现场管理合理堆放一次到位，减少二次搬运，降低仓储损耗。材料价格控制包括:

(1)主要材料价格的控制，大宗材料的采购，严格按照招标程序进行，通过对市场行情的调查，在确保质量的前提下选择三家对价格，服务进行跟踪考查，择优选取。

(2)运费控制，合理组织运输，就近采购以降低运输成本。

(3)考虑资金的占用时间空间，合理组织进货时间和批次，减少资金的不合理占用，在满足工程使用的前提下，最大限度地降低材料库存。

2.2 控制人工费用，在施工过程中从工作效率上考虑合理进行劳动组织，激励施工人员提高生产积极性与责任心，产生较高的生产效率，实行逐级绩效考评制度，与本人的收入直接挂钩，从用工数量上控制，根据工程劳动定额计算出定额用工量，并合理安排组织生产，在职职工及临时用工按一定比例对施工队进行包干控制。

3 控制质量成本，质量成本就是在施工过程中，因施工单位原因造成的质量缺陷而返工造成额外增加的各种费用，可见施工质量也是直接影响成本的重要因素，但是可以控制的，在工程质量无缺陷时就会消耗成本，这就要求加强质量管理，重点在于加强质量预防措施加强质量检验，通过合理的施工方案，有效的技术交底和加强全体员工的质量意识，提高一次合格品率，做到质量事前控制，消除或降低质量成本。因此，质量控制对成本控制也有较大的影响，质量控制主要从以下几个方面进行控制：

3.1 重视技术交底，主管技术人员对工程施工负责人要进行严密细致准确的技术交底，且必须是书面的，在交底结束以后必须有接管人的鉴字，以便对以后工程出现质量问题时的追查。

3.2 施工用材料的质量必须满足图纸设计或设计规范的要求，按规定对施工队提供的材料，半成品，构件等进行检验合格后方可投入工程之中。

3.3 工序的控制应保证作业人员技证上岗，其工序的检验和试验应符合规范规定，对出现质量缺陷的应填写不合格品报告并给出预防纠正措施，对特殊过程的控制除按一般的过程控制外，还应由专业人员编制由项目总工批准的专门作业指导书。在项目的实施过程中，采取的具体措施有推行全面质量管理，建立质量保证体系，完善施工方案及技术措施，严格实行持证上岗制度，把握工序的自检，互检，交接检和专检制度，以图纸基准，以规范为依据建立质量信息收集处理程序，确保工程施工验收一次通过。比如，上汽通用（柳州）项目新涂装车间公用系统安装工程，按公司ISO9001质量管理体系从工序，分项，分部控制工程质量，上道工序不合格不允许进入下道工序，做好隐蔽工程的鉴证验收工作，工程进度与基础资料同步进行，没有因施工质量不合格造成返工或质量缺陷而产生额外的费用，使整个工程满足了合同各项要求。

4 降低间接成本，组建精干的机构，合理配置项目成员是提高工作效率降低费用的重要方面。精减项目部结构，提高管理效率，要因事设职，因职选人，各负其责，选配一专多能的复合型人才，在保证管理效率的情况下，根据自己的专业要涉入专业技术工作，降低管理费用，从而达到降低间接费用的目的。比如，洛阳某研究院配电中心技改项目是业主利用“五一”节期间突击改造项目，该中心担负着全院的供配电系统的运行，整个工程要求7天内完成28面旧高压柜（10KV）的分批拆除和34面新高压柜（10KV）的安装调试及带电运行，并且要求在技改期间必须保证全院的正常供电。该项目由本人担任项目经理，熟悉高低压配电系统，经过精心策划，组织一批有经验的专业技术人员、技师连夜奋战，在保证施工安全、不停电的条件下用5天半时间完成了多家施工单位认为不可能完成的工作，使设备投运一次成功。本工程虽然只有25万元合同额，但全部施工成本仅5万元，利润率达到50%以上，通过该项目的顺利实施，为中机四建赢得了极好的社会荣誉，被业主授予“一流的施工队伍，过硬的专业技能”称号，为后期公司在该项目的滚动发展打下了良好的基础。

成本控制的方法范文第7篇

一、成本控制点的选择问题

1、以合同为基础、依据，充分理解和掌握合同的内容。深入分析、认真研究合同各组成文件和各条款间的关系以及合同条款所概述的内涵与外延间的逻辑关系，充分理解和掌握合同的内容，真正做到对合同心中有数。

2、对施工合同成本进行分析、核算。对施工合同的成本进行分析、核算，实际上就是对已中标的工程量清单中的各项目进行认真、仔细的分门别类的统计、核对和核算工作。

3、对实际设计施工成本进行分析、核算。对已开工的工程应依据设计施工图纸进行梳理、复核出实际设计施工的工程量。然后再套用或比照套用合同工程量清单中对应的单价，计算出各分项项目实际施工所需的成本费用。

4、对实际的履约风险程度情况进行评估、计算。依据合同并结合市场物价波动变化情况以及施工现场的实际情况预测、分析和判断出影响实际施工成本费用的主要因素。

5、对已发生的实际施工成本进行核算。对已展开施工的工程，核算工作应严格按照“成本与产值相匹配、成本与产量相匹配、成本与进度相适应”的原则进行。对已发生的施工经管资料和其它相关的资料进行搜集、整理、筛选、分析、比较和核算。并应对核算出的结果进行认真仔细地复核、检查。

二、成本控制方法的选择问题

1、成本控制方法的种类或成本控制方法的分类:(1)合同施工成本控制法:合同施工成本控制法:是以施工承包合同中的中标价作为实际施工成本控制标准来进行成本控制。又可以分为:完全合同施工成本控制法和均衡合同施工成本控制法两种。完全合同施工成本控制法的优点是控制方式直接、简便。其缺点是控制标准往往与实际情况不能相吻合，两者存在着较大差异。均衡后的合同施工成本控制法的优点是结合了工程的实际情况，不仅工程整体的控制标准适度、均衡，而且各子项项目的控制标准也较统一、合理。其缺点是综合平衡、调整的工作量较大，所需耗用的时间较长。(2)预算定额控制法:预算定额控制法:即以国家或地方政府颁发的统一施工定额标准作为实际施工成本的控制标准来进行成本控制。该方法的优点是套用定额方便、简捷、快速。其缺点是该方法呆板、不灵活、实用性不强。(3)企业内部定额控制法:企业内部定额控制法:即企业依据自身的技术水平和管理水平以及长期的施工管理经验所编制出的企业内部定额为控制方法。该方法的优点是结合企业的自身情况，具有针对性强、实用性强的特性，在施工实践中易于得到控制和实施。该方法的缺点是企业内部定额的编制及其修订工作是一个庞大的系统工程，需要投入大量的人财物力，需要长时间的分析、总结、测定、测算工作。(4)经验值估算法:经验值估算法:是指根据以往同类或相似工程项目的施工经验和成本控制数据，直接用作当前实际施工成本的控制标准来进行成本控制。该方法的优点是无需进行长时间的分析、测算等大量繁锁工作，直接引用以往数据，简单方便。其缺点是受经验积累的局限性和各工程项目的特殊性影响。(5)资源重新配置框算法:资源重新配置框算法:是指根据企业自身资源情况，对工程项目或分项项目、子项项目重新进行资源配置，以资源消耗标准作为实际成本控制标准来进行成本控制。该方法的优点是所框算出来的标准准确度相对较高、合理性强，易于在施工实践中得到实施和控制。其缺点是对机电设备安装工程来讲，工作耗时长、工作量大、工作效率较低，为此它无法满足工程的施工进度和成本控制工作的及时性需求。

2、成本控制方法的选择问题:在选择成本控制方法的问题上，正因为具有以上的特点和优劣性，所以，在实际成本控制管理工作中就不应该进行单一性的选择，而应该扬长避短进行多种方法的选择、并灵活地加以运用。成本控制方法选择正确与否的衡量标准需满足了以下条件:(1)成本控制的及时性:由于受施工工期的限制，这就要求我们的成本控制工作应尽可能地迅速、快捷全面展开并确定控制对策标准。(2)成本控制的准确性:成本控制的最终目标是降成本、促效益。如果我们所选择的控制方法其准确程度较差，那么就不能够起到成本控制的根本作用。当然，也就无法达到成本控制的终极目标和期望值。

成本控制的方法范文第8篇

一、导数在经济贸易领域中的应用

经济学中的一些问题与导数的联系极为密切, 涉及到的有边际成本、边际收益、边际利润、边际需求等。边际成本、边际收益、边际利润、边际需求在数学上可以表达为各自总函数的导数。

边际利润、边际需求……等等,它们在数学上都可以表达为各自总函数的导数。

再增加一吨,利润不变;当每月产量为35 吨时, 再增加一吨,利润减少100 元。这说明,对一个企业来说,并非生产的产品数量越多,利润就越高。

因此,在经济工作中,边际分析尤为重要,对边际问题的正确分析,对企业的决策者作出正确的决策起着十分重要的作用。

二、微分方程在经济贸易领域中的应用

为了研究经济变量之间的联系及其内在规律常需要建立某一经济函数及其导数所满足的关系式, 并由此确定所研究函数形式,从而根据一些已知的条件来确定该函数的表达式. 从高等数学上讲就是建立微分方程并求解微分方程. 利用微分方程可以分析商品的市场价格与需求量( 供给量) 之间的函数关系、预测可再生资源的产量, 预测商品的销售量、分析关于国民收入、储蓄与投资的关系问题等。原材料的购买和库存有着一定的关系。例如:商场或厂家必须考虑购货(或原材料)和库存一定量的商品或原材料。如果一次大批量购买, 自然库存量多, 因而库存费多, 并且造成资金积压。如果小批量购买(多买几次), 库存费减少, 但因订购次数多, 必须订货费增多, 甚至会出现商品脱销或停工待料。在这两种费用一多一少的矛盾情况下, 对于商家来说考虑的问题是如何合理安排

订货的数量和库存量。即选择最优批量以使这两项费用之和为最小。我们称使全年(或某个时间区间)的库存和订货总费用达到最小值的订货量为经济订货量,或者总费用最经济点。

三、利用微积分进行最值分析

在经济问题中,我们会经常遇到这样的问题:怎样才能使“用料最省”、“容量最大”、“成本最低”、“效益最高”、“利润最大”等问题,这样的问题在高等数学中可以归结为求某一函数(通常称为目标函数)的最大值或最小值问题。事实上,当我们把一个经济变量表示成另一个经济变量的函数时,当然想知道

这个经济函数何时达到最大值或最小值了。通常,我们是用微积分中的导数来判断和求解经济函数的最大或最小

四、结束语