小龙虾养殖

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小龙虾养殖范文第1篇

1、每年4—6月为苗种供应旺季，而该时间正值东北寒冷地区的稻田插秧、缓苗期，在这个时候适宜投苗，且小龙虾苗种6月价格低，适宜养殖。

2、东北气候条件适合一茬养殖，即夏初放苗，夏末收获，错季销售。而且，东北稻田种植面积超过200万公顷，淡水池塘养殖面积超过13.33万公顷，养殖空间十分广阔。

3、东北偏寒冷地区小龙虾养殖模式应该选择池塘主养模式，池塘选择时，应符合渔业养殖标准，池埂高宽（宽4 m以上）且坚实，不渗漏。

小龙虾养殖范文第2篇

[关键词] 淡水小龙虾 养殖误区

[中图分类号] S966.12 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）07-0266-01

近几年来，随着市场需求量不断加大，淡水小龙虾“养殖热”逐年升温，可谓一浪高过一浪，很多水产养殖户都把投资眼光放在小龙虾养殖上，然而很多养殖户没有完全掌握正确的养殖技术，从而忽略了养殖过程中对龙虾苗种放养、水质环境、饵料投喂、病害防治等方面的正常管理，最终导致养殖经济效益难以提高。笔者通过走访调查，认为淡水小龙虾养殖主要存在以下六点误区：

一、对小龙虾生活习性认识不足

从第一年秋天（9～10月份）达到性成熟的小龙虾开始、打洞、抱籽，虾苗幼体的生长、发育和越冬过程是附着在母体的腹部，到第二年春天（2～3月份）虾苗达到2～3cm以上时脱离母体，进行独立生活。经过2～3个多月的生长即为抱卵成虾。因此，小龙虾苗、种的科学投放时间段为春、秋两个季节下塘，春投可以选择在3月底4月初虾苗入塘，秋放应在9月底10月初种虾入塘，在自行休整和适应后，让其在塘中自然繁殖，不但可以为自身塘口提供苗种，还可以出售一部分。因为小龙虾有挖洞、逃跑的习惯，故小龙虾的养殖池塘要用网片、木桩、厚塑料皮或其他片状物在池埂边建好防逃。小龙虾打洞一般在30～40cm，有的达1米左右，因此塘埂的宽度最好在3米以上，以防小龙虾打洞逃跑。

二、关于淡水小龙虾的品种问题

我们目前所说的淡水小龙虾学名克氏原螯虾，隶属甲壳纲，十足目，螯虾科，原螯虾属，原产于墨西哥北部和美国南部，20世纪初日本从美国引进后不久又经日本传入我国南京，现在分布范围已经超过20个省、市，变成了我国淡水小虾类中的重要资源之一。目前在江苏、安徽、湖北等长江中下游地区养殖的小龙虾均为一个品种，还有一种“杂交”的小龙虾品种，它是水产专业部门研究的对象，基本处在实验阶段，技术水平还有待成熟与提高。人工驯化过的种苗与自然繁殖苗是有区别的，人工化繁育苗，由于成本太大加上目前沟、塘、河、湖野生种苗产量很大价格便宜从而难以大面积推广该项技术品种。当然，人工培育的苗种其成活率很高，可达85%左右，而野生苗一般只能达到70%左右，同时也有水体地理位置的局限性。通常来讲，塘口养殖小龙虾苗种选择与投放只是养殖的一个重要环节之一，更重要的是日常养殖中采取何种行之有效的科学管理方法，如果管理上能够达到较高的水平，养殖则成功概率较大，反之则失败。

三、对淡水小龙虾的产量过于理想化

小龙虾的养殖产量与虾苗的投放、水体环境的控制、饲料的荤素搭配、日常科学系统的管理、常见病害及时的预防治等有着极其重要的关联。一般选择4、5月份每亩放养规格130～150尾/公斤的虾苗50～70公斤左右，经过70天左右的快速生长，在6月份就可以开始采取卖大养小的方法，一直到10月底基本结束，总计每亩塘口能捕获小龙虾150～180公斤，根据养殖水平，一般平均规格都在20～30尾/公斤，养殖技术、池塘条件好的可略增加虾苗投放数量，加大投喂，亩产量将会有一定提高，至于那些不切实际地夸大、鼓吹能达到更高的产量则毫无科学依据，最多是个案。

四、养殖水体坏境控制不够

通常小龙虾对养殖水体环境的适应能力很强，造成了部分人误解为小龙虾喜欢生活在发黑、发臭的水体中，水体质量好坏都不重要。而事实却是，生活在肮脏水体中的小龙虾又脏又黑，外壳硬厚，体小头大，既没有卖相，也让人难以产生食欲。正确的认识应该是水质清新、水草丰富、溶氧量高、无污染才是养好小龙虾的关键。缺少水草的水体，一是溶氧量不足，二是在小龙虾脱壳时没有较好的蔽敌害区域，它们会受到同类或其他食肉性水生动物的攻击，从而产生动物的应急反应，很多小龙虾会出现生长慢现象，“老头虾”发生的情况会很明显。

五、饵料投喂不到位

小龙虾的精养塘口，一定要加大饵料投喂力度，可以减少小龙虾因缺少饵料而自相残杀，提高小龙虾的成活率。在饲料品种选择上，注重粗精、荤素科学合理搭配，采取荤―素―荤方式，即：前、后期动物性饲料占70%，中期植物性饲料占70%，条件允许时尽量不投禽类内脏等动物料，日常动物性饲料可以选择未变质的小野杂鱼、螺蛳肉等为主，植物性饲料以玉米、豆饼、小南瓜及伊乐藻等水草为主。饵料投喂量要结合适时气温、阴晴变化、小龙虾的活动、食欲及现有存塘量等情况及时调整，一般投饵比例是饵料占存塘虾总重的3%～5%，以投喂后2～3小时吃完为宜，要密切观察，严防残留饵料对池塘水体造成污染。

小龙虾养殖范文第3篇

关键词稻田;淡水小龙虾;养殖技术

中图分类号S945.192.3+4文献标识码B文章编号 1007-5739(2009)11-0224-01

肥西县进行稻田养殖龙虾始于1993年,当时是一家一户667~2 000m2的小规模生产,由于技术不成熟,走了一些弯路。特别是近年来龙虾需求量的增加,单纯的天然捕捞已经满足不了消费市场的需求。肥西县稻田养殖龙虾经过10多年的发展,已初步形成规模化生产。2009年,肥西县政府提出在肥西县丰乐镇发展266.67hm2连片稻田养殖龙虾,加快了肥西县龙虾产业的发展。现就肥西县多年来发展稻田养殖龙虾的心得体会加以归纳、总结,供同行参考。

1稻田选择与改造

稻田养龙虾要选择只能种一季中稻,不能种夏粮、油菜的洼田,选择水源充沛、排灌方便、不受旱涝、洪水影响、水质清新、无污染、土壤肥沃、最好以壤土为好,保水性能好,阳光充足的稻田。如计划实行投饵精养必须要在田块四周开挖2～4m宽的沟,对田块大的稻田,要开挖“井”字沟,沟宽0.5～0.7m,沟深0.3～0.5m。1m深的虾沟,四周筑埂,使稻田能保持水深0.3～0.7m。为了便于生产管理和日常投饵,一般以排水渠间区域为一个养殖区块。距四周边埂内侧0.6m处挖深0.5～0.6m、宽1.0～1.2m的环流缓冲沟,并把土全部翻到边埂上,使边埂达到0.8～1.0m高、顶宽0.6～0.8m。边埂要夯实,内坡要平整,同时在埂顶内侧用塑料薄膜或尼龙密网围起封闭式防护墙。围栏地上高度为0.4～0.5m,地下埋入0.1～0.2m。上、下进排水口要设立防逃网。为了便于水稻田浅灌、晒田、施化肥、农药或捕捞,必须在养虾稻田开挖虾沟和虾潭。虾沟可在插秧后开挖,其开法应视田块的形状、面积大小和排水口的方向而定。如水稻田较小,可开成“田”字形;如是长且大的田块,可开成内“井”或内“田”形,沟的宽和深均以0.3～0.4m为宜。虾潭可开在虾沟的交叉处或田的四角,与虾沟相通。虾潭一般为长宽均为1.0m,深0.8～1.0m。稻田养虾要开好进、排水口,其地点应选择在稻田相对两角的土埂上,养殖过程中进排水时均可使整个稻田的水流畅。在进、排水口要设置拦栅,避免逃虾。

2虾种放养

秋季中稻收割完毕,留茬高0.3～0.5m,灌水不得低于0.3m深,不论是放当年的虾苗还是抱卵亲虾都应力争一个“早”字,早放可延长虾在稻田中的生长,能充分利用稻田天然饵料资源,常规放养时间在每年10月份。放秋季产龙虾幼苗22.5～45.0万尾/hm2,若投放抱卵虾,投放300～450kg/hm2,放养密度要根据养殖水域条件、养殖方式、饵料来源等因素考虑,精养时要适度增加放种量。

3饲养管理

3.1饲料投喂

稻田养虾也要定时、定位、定量、定质投饵。早期每天分上、下午各投喂1次;后期在傍晚6时左右投喂。龙虾食性杂,荤、精、青饲料都吃,常用饲料荤的有螺、蚬、野杂鱼虾、动物血液、动物内脏、蚕蛹、畜禽下脚料等;青饲料包括水陆草类、瓜皮、蔬菜下脚料等;精饲料有大小麦、玉米、谷物。精养投饵时要合理搭配,一般每天投放2次,以下午及傍晚投喂为主。投喂量为虾体重的3%～5%,平时要坚持检查龙虾吃食情况,当天投喂的饵料在2～3h内吃完,说明投饵不足,应适当增加投喂量,如第2天还有剩饵,投饵量要适当减少。

3.2清除敌害

稻田养虾敌害较多,如水蜈蚣、蛇、水鸟、鳝鱼、水老鼠等。在放虾初期,稻株茎叶不茂,田间水面空隙较大,此时虾个体也较小,活动能力较弱,逃避敌害的能力较差,容易被敌害侵袭。同时,淡水龙虾每隔一段时间需要蜕壳生长,在蜕壳或刚蜕壳时,最容易成为敌害的适口饵料。到了收获时期,由于田水排浅,虾有可能到处爬行,目标会更大,也易被鸟、兽捕食。对此,要加强田间管理,及时驱捕敌害。另外,当虾放养后,还要禁止家养鸭子下田沟,避免损失。

3.3田沟管理

虾放养后,管好田沟是十分重要的一环。虾放养初期,田水宜浅,但因虾的不断长大和水稻的抽穗、扬花、灌浆均需大量水,所以可将田水逐渐加深到12～15cm,以确保两者(虾和稻)需水量。同时,还要注意观察田沟水质变化,一般每3～5d加注新水1次;盛夏季节,每1～2d加注1次新水,以保持田水清新。另外,要坚持每天3次巡田,观察虾在田中活动和摄食情况,如发现有不正常现象,应及时采取措施。平时还要做好防洪、排涝和防逃工作,随时注意天气变化情况,一旦遇有大暴雨,要及时检查进排水口及拦虾设备是否完好,确保安全,以防逃虾。

小龙虾养殖范文第4篇

关键词 小龙虾事故；食品安全；影响；措施

中图分类号 S968.22 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2011）12-0314-01

2010年8月下旬，南京市多名食客疑似患横纹肌溶解症，被媒体报道后引起社会广泛关注。2010年9月7日，中国疾病预防中心和南京食品安全委员会办公室召开新闻会，称南京市出现的23人疑似小龙虾致病病例是一过性横纹肌溶解综合症，确与食用小龙虾相关，但只在极少数个体出现[1]。该安全事故成为2010年度重大食品安全事件。而近几年食品安全事故严重影响了人们的消费信心。近几年来，我国食品安全事故频发，如阜阳市劣质奶粉、上海苏丹红事件、重庆火锅石蜡底料、河北三鹿奶粉事件、上海染色馒头等，食品安全事故成为人们目前最关注的事件之一。南京小龙虾事件被报道后，水产相关企业的安全生产也受到了市场的质疑，消费者的信心不断降低。食品安全事故的影响较深远，如小龙虾事故发生时，小龙虾市场由此遭受了重创[1]。以南京为例，根据上海海洋大学小龙虾经济调研小组得到的数据，小龙虾的销售量在8月下降了50%左右，多个以小龙虾为主要产业的养殖村销量直线下滑，价格骤降。随着消费者安全意识的提高，消费者对产品的信任度在逐渐降低[2]。

1 南京小龙虾事故的影响

1.1 小龙虾养殖单位的收益锐减

由于小龙虾事件的影响，在小龙虾销售旺季的南京，小龙虾销量在一夜之间直线下滑，小龙虾市场需求量的下降和市场消费信心不足，很多养殖户的小龙虾以极低的价格销售，大部分小龙虾养殖户都因为小龙虾事件的发生造成了重大的经济损失。对上海、南京等地的小龙虾养殖农户进行调研后发现，有63%的调查对象表示小龙虾事故造成的损失约为50%，有17%的小龙虾养殖户表示，小龙虾事件使产业严重亏损。由此可见，小龙虾事件造成了市场恐慌，养殖户直接经济损失巨大。特别是对于专门、大量养殖小龙虾的养殖户而言，经济损失很大，其中有近20%的养殖户都面临产业亏损的困境。

1.2 养殖单位养殖积极性下降

由于市场消费需求急剧下降，养殖单位收益锐减，养殖单位对市场前景看淡，市场信心不足。大部分小龙虾养殖户表示，短期不会考虑养殖小龙虾。调研发现，在南京、上海地区的小龙虾养猪户中，有56%的养殖户在短期内不会养殖小龙虾，转养其他水产品；35%的小龙虾养殖户表示根据市场行情再决定是否养殖小龙虾，但是养殖量必定是大大减少。

小龙虾养殖单位的养殖积极性下降，小龙虾产业经济遭受一定的损失，这是对我国水产养殖产业经济发展的考验[2]。小龙虾养殖单位积极性的恢复依靠于市场价格回升，而市场恢复还需要一定的时间和周期。

1.3 小龙虾养殖单位的自我恢复能力较弱

自小龙虾事故发生以来，小龙虾养殖单位，特别是比较贫困、经济基础相对薄弱的养殖户遭受了更大打击，该类养殖户本来承受风险的能力就比较弱，再加上小龙虾事故影响的巨大，其需要政府在财政补贴上给予更多的扶持，以度过当前难关，或者转养其他水产品。

2 应对措施

2.1 完善监督体系，提高应对突发事故的处理能力

政府要推进小龙虾等水产养殖标准化体系的建设，在小龙虾等水产品养殖过程中，对苗种、池塘用水、用药等标准要有明确详细的规定和监督方法[3-4]。在小龙虾生产运输过程中要严格执行国家或地方的标准要求，保证小龙虾等水产品质量在物流过程中安全、保质，加大对小龙虾等水产品在各个环节的检查力度，提高应对突发事故的处理能力，维护市场稳定，保护小龙虾等水产养殖单位的合法利益。

政府要加大对小龙虾等水产养殖单位的扶助力度，采用财政补贴等方法，提高水产养殖单位购买水产养殖保险的积极性，帮助水产养殖户提高应对风险的能力。

2.2 新闻舆论媒体要客观报道，消费者要有判断力

小龙虾等食品安全事故发生后，新闻舆论媒体夸大报道，引起小龙虾市场的波动。对此，消费者应该有判断力，新闻媒体报道的是事件的一个侧面，带有一定的主观性。消费者要提高知识文化水平，以及对类似事件的判断能力。

2.3 水产养殖单位要提高应对水产品安全事故的应对能力

水产品养殖单位在保证自身生产符合国家或地方标准的要求，提高水产品质量安全的前提下，要提高面对风险的能力，进行多品种养殖，分散风险，提高自身科学文化素质，增加生产养殖过程中科技要素的投入，提高单产效益，购买养殖保险，适当地转移风险[5]。

水产品养殖单位在面对食品安全事故时，要有话语权，水产养殖协会等组织要在更大范围、更深程度上保证水产养殖单位的收益，促进水产经济、健康、稳定的发展[6]。

3 参考文献

[1] 肖乐，李明爽.小龙虾“大考”[J].中国水产，2010（10）：5-10.

[2] 刘宝森.从多宝鱼事件看食品安全[J].中国市场，2007（4）：37.

[3] 冯国民.高温期水产安全管理要点[J].渔业致富指南，2010（15）：39-40.

[4] 赵德胜，高宇萍.中国食品安全浅析[J].内蒙古农业科技，2009（6）：27-28，53.

小龙虾养殖范文第5篇

2002年，李立考取了南京农业大学，毕业后在江苏省溧水县一家农业科技示范园工作。有一次几个大学同学来看他，可他却连请同学吃顿小龙虾的钱都不够，这让他非常窘迫。有位同学临走时建议李立养殖小龙虾，正是这个建议，让他走上了这条道路。

于是，李立辞掉了工作，他考察了小龙虾市场。从2001年开始，野生小龙虾成为餐桌上的新宠，光在南京，每天最少要吃掉30吨，野生小龙虾已经无法满足巨大的市场需求，李立预感到，人工养殖小龙虾是个发财机会。

养小龙虾的水塘承包费要300元钱一亩，加上其他费用，启动资金最少要10万元。李立从家里只勉强凑了5万元，困境之下，他找到了高中同学张斌，张斌手里有些积蓄，在李立的劝说下，张斌出资5万元，两人在溧水县承包了40多亩水塘，开始养小龙虾。

为了省钱，所有的活他们都自己干，繁重的体力活让这两个来自城市里的年轻人吃尽了苦头。李立认为，之所以能坚持下来，更多的是靠一种信念。

不过，要创业，仅有信念是不够的，养殖技术的缺失让他们付出了沉重代价，花一万多元买进的种虾几乎全军覆没。焦急万分的李立回到母校，向老师求助。李立的老师告诉他，因为小龙虾从外地刚引进，需要对环境的适应过程，所以死亡率比较高。

饭店对小龙虾的保鲜相当重视，而李立曾接触过生物保鲜的相关技术，他在老师帮助下研究出一个保鲜方法，通过对小龙虾进行催眠以及降温等措施来延长保鲜期。他还发现，小龙虾的肚皮最脆弱，把它们背朝天肚子朝下摆放，就不容易受伤，存活时间就长。经过李立的处理，他的小龙虾能比原来多活三四天。

掌握了延长小龙虾保险期的方法后，李立去饭店推销，饭店经过一段时间的对比，决定由李立来供货。2006年，他不但收回了本钱，还略有盈余。更重要的是，通过一年多的实践，李立完全掌握了小龙虾的养殖技术。

2007年4月，李立再次遭遇挫折，他的水塘承包合同因农田改造而被迫提前终止。此时正是农忙季节，临时再找池塘已经来不及了，李立便想出了一个借鸡下蛋的主意。

他在网络上的小龙虾养殖技术论坛里注意到一个叫王如峰的人。王如峰是安徽省全椒县的小龙虾养殖户，承包了350亩水塘，但因为缺少养殖技术，还没有见到效益。李立通过全椒县农技推广站结识了王如峰，表达了合作意向。王如峰正急于找一个懂技术的人帮忙，但对这个自称是大学生的小伙子又半信半疑。李立决定露一手。王如峰养出来的小龙虾干瘪，卖不上好价钱。李立经过察看，指出了问题的症结――小龙虾患了一种名为“千毛虫病”的寄生虫病。李立的表现打消了王如峰的疑虑，2007年6月，他们签订了合作协议。

随后，李立用同样的方法，先后在江苏、浙江、河南与人合伙经营了几家小龙虾养殖基地。他们的业务量不断提升，销售触角已经向上海、南京、浙江等地延伸，然而在开辟浙江市场时却受到了阻碍，浙江的顾客把货都退了回来。

小龙虾养殖范文第6篇

小龙虾到底是什么？是虫子吗？

小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，是一种如假包换的淡水虾。它和龙虾有亲戚关系，分类学上它们都是“十足目”，龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，而我们吃的小龙虾则是蛄科（所以在我国北方一些地区它被直接称为“蛄”）。

小龙虾原产于美国东南部，所以又叫美国螯虾。原生地在墨西哥湾附近，尤其是密西西比河河口地带，所以也叫路易斯安那州螯虾。它是最具食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70～80%。

小龙虾是为了消灭尸体，经过基因改造而引进的？

网上有传闻说：“驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体，将克氏原螯虾经过一系列的基因改造，变成小龙虾，运到日军驻地担任起水体清洁的工作。”这种说法相当荒唐，1953年沃森和克里克才发现了DNA双螺旋结构，上世纪70年代人类才开始DNA重组技术的应用研究，侵华日军搞基因改造简直就是天方夜谭。

不过，我们现在吃的小龙虾确实是从日本来的。1927年，日本从美国引进了20只克氏原螯虾，目的是繁殖培养成为牛蛙的饲料。大约在1930年前后，克氏原螯虾又被引入中国，最早的养殖地在南京附近，很可能也是作为饲料用途。之后克氏原螯虾凭借良好的适应能力在各地繁衍开来。所以从时间上看，小龙虾进入中国和日本侵华并无任何瓜葛，也不存在什么阴谋论。

外国人都不吃吗？

小龙虾在美国已经吃了上百年，小龙虾的买卖也逐步从乡间集市走向大宗交易，目前每年的贸易量超过30万吨。小龙虾在美国是很常见的料理食材，美国用于食用的小龙虾有98%产自路易斯安娜州，该州在1983年将小龙虾选为州代表动物，并且每年都举办“小龙虾节”。

小龙虾生活在污水中，专吃垃圾？

小龙虾是杂食动物，主要的食物是水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物，当然它也吃小鱼、小虾、贝类等活物，甚至在吃不饱的时候同类相残。正因为它食性杂，所以生命力很强，能在污染水体生存。但是餐馆的小龙虾基本上都是养殖的，在养殖环境中，要根据生长需要，投喂动物性和植物性饲料，比如麦麸、豆饼、水生昆虫幼体等。

小龙虾能忍受污染的水质，但它们并不喜欢那样的环境。有学者专门做了实验，发现小龙虾更倾向于选择新鲜的食物，更喜欢清洁的水源，所以生活在污水中纯属被逼无奈。而且，小龙虾对环境的忍耐也有限度。如果水质差，小龙虾不仅繁殖困难，而且也长得差，脱壳慢。在养殖条件下，小龙虾密度比较大，如果水很脏，它们的活力就会显著下降，天一热，虾就会大批死亡，而且也经不起长途运输，所以养殖户也会很注意水质保养。

小龙虾体内重金属超标几百倍？

小龙虾的环境适应能力确实很强，能够在污染严重的地方存活下来。但是它摄入的重金属大部分被转移到了外壳，随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素被移出体外，所以肉里的重金属未必会超标。有些研究数据表明，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们吃的尾部并无太多重金属，所以引起中毒的可能性不大。

小龙虾养殖范文第7篇

南京人食用的克氏小龙虾科学名称有三部分：Procambarus Clarkii Girard(吉拉德・克拉克・原螫虾，简称为克氏原螯虾，或者克氏小龙虾)。小龙虾源于美国南部沼泽地区，其海产表兄称为龙虾(Lobster)，个儿甚大，故而原螫虾也称为小龙虾。

克氏小龙虾还有很多的俗称，分别指向它的某种特征，最常见的说法是Red Swamp Crawfish，(红色沼泽小龙虾)，因为它全身红色，在沼泽地区易于生长，它还可以叫露易丝安纳小龙虾(Louisiana crawfish)或者淤泥虫(Mudbug)。1990年，美国学者哈布斯等还鉴定出常跟克氏小龙虾混在一起的Procambarus zonangulus Hobbs & Hobbs，俗名白河小龙虾(White River Crawfish)。白河虾并不白，只是比克氏小龙虾颜色更淡而已，最显著的特征是翻过来看肚皮，看得见一条从上通到下的黑线者，是克氏虾，否则是白河虾，那条黑线是小龙虾的肠子。白河虾在美国占小龙虾产量的20％～30％。

小龙虾在美国露易丝安纳州是一个巨大的产业(年产值约1.2亿美元，占渔业的14％)，早在印地安人时代，小龙虾就是野生美味之一，在19世纪初，人工捕捞小龙虾上市就成了当地人挣外快的方式之一。1880年，有记录记载其产量约为1万多千克，20年后增加到4万千克。到了20世纪60年代，该州小龙虾产业占地约1万公顷，而现在估计有13万公顷，年产4000多万千克。露易丝安纳州本地人要消耗其产量的70％，其余的出口到世界各地。

作为有着数千年传统的渔业产品之一，小龙虾的食品价值不应当受到质疑，不过近来一个广泛流传于网上的贴子却借着南京小龙虾中毒事件广为传播，该贴子谣传小龙虾是日本人引入中国处理尸体用的，试图诱发国人的反日情结而抵制小龙虾。这种说法极度缺乏生活常识，也根本不懂小龙虾的生态价值。但是对于普通人来说，却极容易产成对小龙虾的畏惧心理。

小龙虾之所以给人造成不洁的印象，来源于它的生态习惯。小龙虾是一种腐食动物，它的最佳生活环境是长满植被的洼地，以腐败后的植物与其它以腐败植物为食的小昆虫、微生物、藻类、以及软体动物为食，如果够得着，小鱼也算它的美味。还好，它对人肉兴趣不大，不过，对中国人喜爱的大米，小龙虾也百吃不厌，露易丝安纳州50％的小龙虾产地都是稻田，这大概可以解释为什么小龙虾产业在中国会出现在鱼米之乡的江南一带。

小龙虾有着极强的生存能力，在潮湿温热的地区，它往往会在生存竞争中获胜，故而它被看作是一种侵犯性的生物物种，甚至是一种害虫。小龙虾的生存能力主要体现在两个方面：一是耐缺水；二是耐病。

在南方低洼的地区，常伴随季节性的灌注，春夏来临，雨水增多，原来茂盛的绿色植被水淹了，腐败沉积，秋冬来临，河流干枯，洼地再成陆地，植被恢复，要在这种环境下生存，就得有水陆两栖的能力。小龙虾靠打洞保湿度过干旱季节，在来年的雨水丰盛时再破洞而出，拼命地觅食进补。

小龙虾相当于生态垃圾工，它靠大量的植物腐败产生的自然垃圾为生，这跟大家听着不舒服的人为垃圾可不是一回事，人为垃圾受各种人类生产出来的化工物质的污染，故而很多人会怀疑小龙虾会在体内积累污染成份，但这就“冤枉”小龙虾了，它对处理人造垃圾毫无兴趣：不要妄想把你家的生活垃圾沉于池塘就可以养小龙虾。

小龙虾的食物链相对简单，因此在污染物积聚上就相对较少，主要取决于水源污染程度与土壤中有毒成份的含量多少，当然，还受到当地植物对这些污染物的吸收与积聚状态的影响。有研究证明小龙虾可以在长期暴露于高砷环境中时积聚砷，主要积聚在它的肝胰器中，肝胰器就是小龙虾炸了吃起来很香的那块“虾黄”。

小龙虾还跟其他的甲壳动物(包括螃蟹、龙虾、虾等)一样，可以引起吸虫病(Trematode Infection)。肺吸虫病会产生流感一样的症状，另外就是好几种肝吸虫以产生消化道症状为主。吸虫病在临床上易于误诊，但一旦诊断明确，也容易治疗。吸虫通过加热烹调就可以消灭，因此，吃这些产品引起吸虫病大多是因为食用方式不当造成的，即使是在美国的病例，其中很多患者也是中国人，可见国人需要更合理的饮食卫生习惯。

除了吸虫病，就要数各种原因导致的食物中毒了，相对而言，小龙虾在产生食物中毒上有比较良好的记录。虽然小龙虾素以腐烂的植被为生，其中也的确带有大量的微生物，不过，对于微生物而言，煮食后即可消灭绝大部分，因此，甚少听闻吃小龙虾引起食物中毒的案例。

在寄生虫与食物中毒之外，就是食物过敏，几乎所有食物都可能在某些人群中引起过敏反应，有强有弱，小龙虾在这方面也并不突出，可视为安全食品。如果你的确对它过敏，当然能避则避，否则不用担心。

小龙虾生产实际上就是把一大片人类无法直接食用的植物变成肉类，其生产过程可能比其他任何养殖业都更加自然，其中的关键，就在于小龙虾对自然界的适应能力。小龙虾不易生病，在其他养殖业常发生的暴发性传染病基本上不会发生在小龙虾身上。

小龙虾有着顽强的生命力，但那不代表它在任何条件下都能大量地繁殖生长，它对大部分农药可能都比较敏感，如果在稻田养小龙虾，使用农药就会受到限制，否则小龙虾虽然可以成活，但收成是不会好的。

野生虾在美国占市场份额的10％～20％，产量不稳定，国人对野生虾抱有不切实际的幻想，其实野生虾不比养殖虾更好。养殖虾处于可控条件下生产，由于业主追求产量，对水质控制要求更高，虾的成长收获期更短，肉质更好更少污染物积聚。中国水环境受污染严重，野生小龙虾品质可疑，应避免食用。

小龙虾养殖范文第8篇

彭泽县以稻虾、稻蟹为主导的稻渔综合种养面积约12万亩，其中，核心示范区综合种养面积5万亩左右。小龙虾、大闸蟹年产量达1.5万吨，虾蟹年产值3.6亿元左右。

二、发展措施

一是政策扶持。为推进稻虾、稻蟹综合种养产业的发展，我县出台了产业发展奖补政策，对集中连片50亩以上的稻虾、稻蟹综合种养户每亩奖补300元（其中，利用高标农田养殖的每亩奖100元）。2017年我县发放稻虾综合种养奖补资金1656617元，2018年度发放稻虾综合种养奖补资金3485891元。2019年正在验收中，奖补资金估计在250万元左右。二是技术保障。两年来，我县举办稻虾（蟹）综合种养技术和养殖尾水处理培训班10余期共计1700多人次，发放技术资料3000多册。面对新形势和新机遇，近年来先后成立了赣北虾蟹学院、彭泽县鄱阳湖虾蟹行业协会，学院、协会的成立促进了推广站点、企业、合作社、养殖户之间的交流与合作。另外，还聘请了湖北省小龙虾养殖技术服务团队，由他们组建的小龙虾咨询服务中心为我县稻虾综合种养提供一站式服务。

三、取得成效

彭泽县稻虾综合种养面积规模、产业化程度均走在江西省前列，是江西省整县推进稻渔综合种养示范县。九江凯瑞公司、彭泽中梁公司先后获得农业部“国家级稻渔综合种养示范区”称号。全县已建成集中连片的近万亩基地2个、千亩以上基地7个、百亩以上基地100个以上，形成了以彭泽县国家级现代农业示范园为核心示范区，以太泊湖开发区、浪溪镇、马当镇、芙蓉墩镇、芙蓉农场、棉船镇为重点乡镇，以九江凯瑞公司、彭泽中梁公司为龙头的稻渔综合种养产业布局，并实施了标准化生产、规模化开发、产业化经营、品牌化运作。稻虾（蟹）共作模式，其经济、社会、生态效益明显，可亩产有机稻500公斤以上，小龙虾或大闸蟹250斤左右，亩均利润可达2000元以上，得到了农民的广泛认可，实现了一田两用、一水两养、一季双收的效果，达到了结构调整、产业升级、稳粮增效、农民增收的目标。

江西（彭泽）特色水产高科技产业园建设项目—北京凯琛水产活储项目2019年3月4日开工建设，工程进展顺利，一期工程三号车间主体工程已完工拟投入使用。该项目以高科技水产活鲜暂养仓储业务为中心，致力于打造小龙虾、大闸蟹等特色水产品养殖技术服务、活体仓储、初加工、物流交易等全产业链业态。建成后可实现1万吨虾蟹活储暂养，并带动3万吨活鲜水产品交易，年交易额可达10亿元。九江凯瑞小龙虾深加工项目是我县稻虾产业转型升级的重点项目，现已按照建设要求顺利竣工。

四、问题困难

1、苗种供应方面：全县稻虾（蟹）综合种养产业发展势头良好，从业人员越来越多，但是苗种来源问题依然束缚着产业的发展。目前我县苗种一部分来源于养殖户留种自繁，产量不稳定，供求不平衡；另一部分从湖北等地进苗，经长途运输后成活率得不到保障，环境改变后，其苗种发病率偏高。为突破养殖过程中苗种来源这个瓶颈，我县审时度势，在九江凯瑞公司高标准建设了200亩虾蟹苗种繁育培育基地，其中，温室育苗大棚面积3020平方米。下一步，计划在彭泽县中梁农业发展有限公司建设1000亩虾蟹苗种繁育培育基地，预计到2020年，可实现虾蟹苗种均衡、优质供给，苗种的质量和成活率会大幅提升，确保我县稻虾（蟹）综合种养产业平稳持续发展。

2、技术指导环节：县水产技术推广站技术人员缺乏，技术服务资金有限，难以在全县范围内广泛地开展技术指导工作。乡镇水产技术服务力量更加单薄，每个乡镇一名水产员且年龄偏大、文化水平不高、实践经验不足，直接影响了基层服务质量。今年，有很多农民没有接受技术培训，对小龙虾养殖基本不懂，跟风盲目进入这个行业后，以致亏损。